Barneoppskrifter fra 1 år

19 barneoppskrifter fra 1 år

1. Risgrøt med kjøtt

Kjøtt - 100 gr.

Risgryn - 3 ss.

Smør - et lite stykke.

Salt - en klype. I denne versjonen er grøt egnet for barn fra 1 år. Barn i denne alderen takler allerede ris godt, og rødt kjøtt er fortsatt vanskelig å tygge, så det er bedre å vri det. Tilsett heller ikke noe steking og overflødig fett i grøten.

For barn, fra ris, kan du fortsatt lage søt grøt med svisker eller med gresskar og zucchini.

Oppskrift på risgrøt med kjøtt:

1. Produkter til grøt: 100-150 gr. ferskt kjøtt, 3 ss. ris, stykke smør til dressing og salt.

2. Skille kjøttet fra filmene og skjær. Jo mindre bitene er, jo raskere vil de koke.

3. Kok kjøttet til det er mørt. Ca 1 time.

4. Skyll ris.

5. Kok over svak varme til de er møre. Det koker i ca 20 minutter.

6. Ferdige stykker vri kjøttet et par ganger i en kjøttkvern.

7. Bland kokt ris med vridd kjøtt. Kok alt sammen i 3 minutter.

God appetitt!

På en notis:

Til denne grøten kan ris brukes fullkorn eller knust. Hvis det er mer praktisk for barnet å spise mer små biter, bruk knust ris.

Hvis barnet har en gunstig holdning til grønt, kan du legge det til grøten.

For babyer kan du lage en lignende rett, bare med moset melk.

2. Blomkålgryte

Blomkål - 1 bolle (eller 2 kopper)

Hard ost - 70 gr.

kjeks - 1 ss.

Melk - 2 ss

Plomme olje. - 1 ss

Blomkål, i motsetning til hvitkål, forårsaker ikke allergi, så det anbefales å tilberede det til spedbarn, i form av potetmos. Barn fra ett år kan ikke lenger male, men bare koke i vann eller i en dobbel kjele. To år gamle barn kan allerede betjenes ulike alternativer(kokt, stuet, bakt), en av dem er blomkålgryte med ost. Det er enkelt og greit grønnsaksrett Perfekt som andre rett til lunsj eller middag.

Blomkålgryte med ost - Tilberedning:

1. blomkål vask og demonter i blomsterstander. Ha i en kjele med vann, tilsett salt og la koke i 7 minutter.

2. La oss lage mat i mellomtiden ostesaus. For å gjøre dette, riv et stykke ost og tilsett ss. kjeks.

3. Hell i to spiseskjeer melk.

4. Legg til art. en skje mykt (smeltet i mikrobølgeovnen eller bare smeltet i varme) smør og bland alt sammen.

5. Vend den kokte blomkålen i et dørslag for å renne av vannet. Etter det legger du kålen i en form med høye kanter og hell ostesaus på toppen.

6. Send formen til ovnen, i ca 15-20 minutter, til formingen gyllen brun. Serveres varm med grønt.

3. Ostemassesufflé

cottage cheese - 600 gr.

semulegryn - 1/2 kopp

vann - 1 glass

granulert sukker - 2 ss.

vaniljesukker - 1/2 ts

smør - 2 ss. l.

vegetabilsk olje - 1 ss.

egg - 1 stk.

frøfrie rosiner - 1/2 kopp

bær- eller fruktsirup - 6 ss.

Mengden syltetøy er nødvendig for å smake og, om ønskelig, for å dekorere retten ved servering.

For å tilberede ostemassen trenger du en kasserolle med en kapasitet på 3 liter.

Kok semulegryn i vann til du får en tykk grøt. Fjern fra brannen og avkjøl.

Mal cottage cheese til en homogen grøtaktig masse, legg i en bolle med semulegryn. Bland grundig til en homogen masse er oppnådd.

Knekk egget, skille hviten fra eggeplommen.

Varm smør til det er flytende.

Tilsett eggeplommen til den resulterende ostemassen, hell smøret, hell vaniljesukkeret og granulert sukker, tilsett rosinene.

Bland den resulterende blandingen grundig igjen.

For videre forberedelse trenger du runde dype former.

Smør formene med vegetabilsk olje og legg den tilberedte ostemassen i dem.

Ha formen i en kjele, hell vann og kok i 15-20 minutter.

Fjern formene fra dampen. Ro deg ned.

Du kan servere i former hvis de har et dekorativt utseende, eller overføre produktet til tallerkener.

Før servering, hell sirup over suffléen og ha syltetøy på toppen av sirupen for skjønnhet og som krydder.

4. Zucchini-gryte

400 g zucchini

100 g ost

100 g rømme

0,5 ts lesket brus,

150 g mel

0,5 ts salt.,

Riv zucchini, klem godt. Ost er veldig finhakket eller revet, kuttet grønt. Bland brus med rømme, la stå i 5 minutter, tilsett egg, salt, pepper, slå med en gaffel, tilsett mel, bland. Ha så ost, squash og grønt der, bland og hell i en form med liten diameter (fett). Stek i 40-50 minutter ved 180 grader.

5. Blomkålpurésuppe

Blomkålblomsterstander - 20-25 blomsterstander

Poteter - 4 stk. små.

Ris - 3 eller 4 ss ris.

Krem - 100 ml. (i stedet for fløte kan du tilsette 2-3 ss rømme)

Salt - etter smak

Tappe. smør - stykke

Blomkål - kosttilskudd og nyttig produkt. Den har fått navnet sitt på grunn av blomsterstandene som ligner blomster. Og ikke i det hele tatt på grunn av den flerfargede fargen, som du kanskje tror uten å se og ikke kjenne dette produktet.

Det kan introduseres i komplementære matvarer for barn opptil et år, i motsetning til hvitkål. Fordi det er mykere og gir ikke kolikk i magen. Det hjelper også å holde avføringen normal.

For den første fôringen er bare moset blomkål egnet, deretter kan du prøve moset kål med gulrøtter. Og fra det første året kan et barn lage mat kremet suppe moset blomkål og poteter. Bildeoppskriften er lagt ut nedenfor.

Slik tilbereder du blomkålsuppe:

1. Hovedkomponent i denne suppen er blomkål, så vi tar det litt mer enn andre produkter. Vi vil også tilberede poteter, ris, fløte, et stykke smør og salt. Hvis det ikke er krem ​​for hånden, passer også rømme (ca. 3 ss) Denne mengden produkter er nok til 5-6 porsjoner. Hvis du trenger en mindre mengde, reduser produktene i forhold til hverandre.

2. Demonter blomkålen i blomsterstander. Skjær poteter i små terninger. Ha grønnsakene i en kjele med vann og kok til de er møre. Ca 20-25 min.

3. Kok ris i en egen panne.

4. Fra gryten der grønnsakene ble kokt, hell buljongen i et glass. Vi vil fortsatt trenge det. TIL kokte grønnsaker tilsett kokt ris og puré med en blender.

5. En slik homogen masse skal vise seg. Salt det etter smak.

6. Tilsett et stykke smør og fløte. Røre.

7. Purésuppe vil få det lys farge. Juster tykkelsen på suppen selv. Hvis det virker for tykt, tilsett grønnsaksbuljongen som ble drenert tidligere.

8. For små barn serveres suppen best som den er, uten tilsetninger.

9. Og for større barn er det bedre å servere blomkålpurésuppe med brødsmuler. I dette alternativet er det større sjanse for at retten blir spist. Du kan også strø suppen med urter eller persilleblader.

6. Kyllingpudding

Kylling (kjøtt) - 100 g

Hvetebrød - 10 g

Smør - 1/2 ts

Melk - ¼ kopp

Egg - 1 stk.

Saltløsning - ¼ teskje

Ta et stykke benfri kylling, skyll kaldt vann, passere gjennom en kjøttkvern. Bla en gang til gjennom en kjøttkvern sammen med hvit bedervet hvete brød forhåndsbløtlagt i 1 ss melk. Denne massen må gnis gjennom en sil, fortynnes med resten av melken til en tykk oppslemming. Tilsett deretter rå eggeplomme, saltløsning. Visp inn sterkt skum protein og tilsett også, bland forsiktig. Ha hele massen i et lite krus, tykt smurt med olje.

Etter å ha senket kruset i en kjele fylt til halvparten med kokende vann, dekk kjelen med et lokk, sett den på komfyren og kok i 40 minutter.

Kjøttpuddinger fra kylling, kalv, lever kan serveres med potetmos eller grønnsaker.

7. Fiskepudding

Fisk - 100 gram

Vann - 2 ss

Vaktelegg - 1 stk (du kan bruke vanlig kylling)

Smør - 1 teskje

Til saus:

Rømme fettinnhold 15% - 2 ss

Fiskebuljong - 100 gram (et halvt glass)

Mel - 1 teskje uten lysbilde

Salt etter smak

1. Vask fiskefileten og kutt i små biter. Når du velger fisk, gi preferanse diettvarianter(hake, mentai, tilapia, gjeddeabbor).

2. Ha den oppkuttede fileten i en kjele og fyll den med vann slik at fileten dekkes og stekes.

3. Vi passerer den kokte og avkjølte fisken gjennom en kjøttkvern eller kvern den i en blender, tilsett eggeplomme, smør, bland godt og tilsett pisket protein.

4. Vi fortsetter til forberedelsen av sausen. Vi fortynner melet med fiskebuljong (halvparten av den foreskrevne delen, dvs. 50 gram), rør godt slik at det ikke er klumper. Hell nå den resulterende blandingen i resten av det kokende fiskebuljong, tilsett rømme og kok på lav varme i ca 10 minutter, rør hele tiden. Sil så sausen gjennom en sil og kok opp igjen.

5. Ha fiskemassen i en form (silikon kan brukes), hell rømmesaus og send den til ovnen i 20 minutter.

8. Babykjøttboller

Kjøttdeig - 500 g.

1 pære

Brød - 100 gr.

Ris - 100 gr.

Gulrot - 1 stk.

0,5 kopp melk

Salt etter smak

1. Bland kjøttdeig med finhakket løk og revet gulrøtter.

2. Bløtlegg brød og ris i melk, kok opp litt, bland med kjøttdeig

3. Tilsett et egg i kjøttdeigen, salt etter smak

4. Vi skulpturerer og damper tutelkien til den er kokt (dette vil være praktisk å gjøre i en sakte komfyr)

Grønnsaker er supert som tilbehør. potetmos eller pasta.

For eldre barn flott tillegg det blir saus til kjøttkaker. Den kan tilberedes ved å steke løk og gulrøtter med tomatpuré.

9. Fiskesuppe-puré

fiskefilet - 150 g

1/2 middels løk

1 liten gulrot

1 middels potet

salt og urter etter smak

1. Legg fileten i en liten kjele, hell vann (1,5-2 kopper), sett på brann, salt litt

2. Når fisken er kokt, legg den på en egen tallerken, og filtrer buljongen.

3. Finhakk poteter og løk, og gni gulrøttene på fint rivjern, legg til koking i buljongen. Ser det ut til at suppen er vassen, kan du tilsette litt ris.

4. Når grønnsakene er kokt tilsetter du fisken igjen og maler alt med en blender.

5. Server med rømme og urter

10. Potetmos

Gni 100-120 g kokte varme poteter gjennom en sil (du kan bruke en blender), tilsett gradvis til den resulterende massen, rør kontinuerlig, litt (opptil 20 ml) varm kokt melk. Pisk blandingen til en homogen luftig masse er oppnådd. Ha pureen på en tallerken, hell over det smeltede smøret.

11. Gulrotpuré

100 g gulrøtter vasket, skrellet, hakket, legg i en kjele, hell litt kokende vann, tilsett en ufullstendig teskje sukker, dekk til med lokk og sett på en liten brann. La småkoke i 30-40 minutter, rør og tilsett litt vann, til gulrøttene blir myke. Deretter varme gulrøtter gni gjennom en sil, hell i 1/4 kopp varm melk, kok opp. Tilsett 1/2 ts ved servering. smør.

12. Kokt gresskar

Skrelt gresskar kuttet i terninger, legg i en kjele, hell en liten mengde kokende vann, tilsett litt salt og kok til det er mørt. Avkjøl det kokte gresskaret til en varm tilstand (kan blandes med andre grønnsaker, frukt eller frokostblandinger), tørk gjennom en sil og tilby til barnet.

13. Gresskar stuet med epler

Ha 200 g finhakket skrelt gresskar i en panne, tilsett 100-150 g skrelte og finhakkede epler, litt salt og 1-2 ts. sukker, 1-1,5 ts smør, opptil 100 ml vann og la det småkoke til det er mørt, avkjøl deretter til en varm tilstand og gni gjennom en sil. Ferdigmåltid du kan helle litt gelé.

14.grønnsakspuré assortert

Gulrøtter og kål, finhakket, la det småkoke under lokk i ikke i stort antall vann til halvkokt, tilsett hakkede poteter og la det småkoke sammen i ytterligere 30 minutter. Deretter grønnsaker, inkludert og tilsatt grønn ert, tørk varmt, og tilsett deretter litt varm melk og salt til blandingen. Bland alt godt, kok opp og fjern fra ovnen og pisk slik at pureen blir luftig og uten klumper. Fyll den ferdige pureen med 1 ts. smør.

15. Ris- og gulrotsufflé

Fra 1 ss. sortert og vasket ris, kok lett i vann tyktflytende grøt. Tilsett 1 ts til det. smeltet smør, 1/2 eggeplomme, banket med 1 ts. granulert sukker i 25-30 ml kokt melk, 1/4-1/2 gulrøtter, revet på et fint rivjern. Bland alt godt og introduser forsiktig 1/2 av det piskede proteinet i den resulterende massen. Ha over i en smurt form og legg på i 35-40 minutter vann bad(på rist i en kjele med kokende vann).

Det kan også være andre alternativer for grønnsaks- og frokostblandingssufflé: semulegryn, gresskar og zucchini (2 ss revne grønnsaker i stedet for gulrøtter).

16. Omelett fylt med kjøtt

50 g kokt kjøttdeig

1/2 kaffe kopp melk

et stykke smør på størrelse med en hasselnøtt

1 st. skje moset kokte grønnsaker suppe

persille

1 st. en skje tomatjuice

Mal eggeplommene med salt og smør, tilsett den piskede eggehviten Smør kasserollen med smør, hell de piskede eggene i den, dypp den i en annen kar med vann, dekk til med lokk og sett i en veldig varm ovn i 10 minutter .

Vend den ferdige omeletten over på en tallerken, legg kjøttdeig og grønnsaker på den, rull den sammen og hell over med tomatjuice.

17.Krupenik

Denne oppskriften er et skikkelig funn for mødre! Når barn blir veldig kresne og lunefulle, når du ikke vil ha grøt, men du er lei av cottage cheese))

Ingredienser:

cottage cheese "Agusha" for barn - 50 g,

bokhvete - 4 ss. skjeer,

smør - 1 teskje,

rømme - 2 teskjeer,

vaktelegg - 1 stk.,

malte kjeks - 10 g.

Ta, vask og legg bokhvete i en panne. Sett den på en sterk brann, og etter å ha kokt vannet, bytt til en svak og kok i ca 25 minutter. Mal bokhvetegrøt med en blender. Bland bokhvetegrøt grundig med cottage cheese, tilsett et rått egg og 1/2 ts smør. Overfør den resulterende massen til en form smurt med smør, dryss med malte brødsmuler, glatt overflaten og pensle med rømme. Stek i ca 25 minutter (ved en temperatur på 180 grader).

18. Dampet ostekaker

Cottage cheese - 200 g (ideelt hjemmelaget)

mel - 4 ss. l.

egg - 1 stk. (i stedet for kylling kan du ta 2-3 vaktel)

sukker - 4 ss. l.

1. Tilsett egget og sukkeret til cottage cheesen, bland godt til en jevn masse.

2. Tilsett mel og bland igjen. Det er bedre å tilsette mel gradvis for ikke å overdrive det: når massen får konsistensen til deigen og begynner å stikke av hendene, vil dette bety at det er nok mel

3. Fra hele stykket Vi klyper av små deigbiter, ruller sammen små kuler og legger dem i en dobbel kjele med liten avstand fra hverandre slik at de ikke fester seg sammen.

4. Damp i 30 minutter.

19. Glasert ostemasse

Cottage cheese (cottage cheese må tas tørr) - 400 g

Smør - 25 g

Fløte (30% fett, men mindre) - 25 ml

Pulverisert sukker - 100-150 g

Sjokolade - 100 g

1. Bland cottage cheese, fløte, melis og mykt smør. Massen skal ikke være flytende (mengden smør og fløte avhenger av fuktighetsinnholdet i ostemassen)

2. Blindballer, pinner fra massen. Velg den formen du liker best. Sett i fryseren i 10-15 minutter mens du forbereder frostingen.

3. Smelt sjokolade og fløte i en stor bolle. Vi tar ut osten fra fryseren, legger den i sjokolade, ruller den på alle sider og tar den ut ved hjelp av 2 gafler. Vi legger på pergamentpapir. Vi legger den i kulden.

En voksen baby har et tilstrekkelig sett med tenner til å bytte til fast føde. Det er på tide å gradvis erstatte halvflytende retter med fast føde: hele frokostblandinger, potetgryteretter og grønnsaker, stuede grønnsaker og salater. Fire måltider om dagen. Mesteparten av kaloriene kommer fra lunsjmåltidet. Generell energiverdien maten som konsumeres av barnet varierer mellom 1350-1500 kcal.

Store kostholdsendringer

Volumet av retter er litt økt. Hvis porsjonene før var veldig små, er de 20–30 g mer nå. Mamma trenger ikke lenger å bry seg med kverneretter, men hun må være mer forsiktig når hun tilbereder salater og snacks. Tips for menyplanlegging:

• babyen er ikke klar ennå stekt mat, men nå kan han tilbys lapskaus og lever, kuttet i små biter;
• frokostblandinger og grønnsaker må være godt kokt, ikke la dem forbli halvkokte;
• middag og frokost skal være fra "lette" retter;
• friske grønnsaker er nødvendig i kosten, hovedsakelig gulrøtter og kål.

Spesiell oppmerksomhet bør rettes mot inntaket av vitaminer i babyens kropp. Kjøp ham nok frukt, husk at de er sunnere friske.

Hvilken mat er nødvendig for et barn på 1,5 år

Som før trenger barnet kalsium. En betydelig andel av kostholdet hans er melk- innen 500–600 ml. For å forbedre smaken er det lov å krydre rettene med rømme, men bare i kokt form. Den daglige normen for en baby 1,5–2 år er bare 5 g. Du bør ikke overskride den, da dette vil påvirke leverens funksjon negativt.

Nesten hver dag trenger babyen kjøtt- fra 70 til 90 g. Gjerne kalv eller kalkun. Kyllingfilet eller kaninkjøtt egner seg også. Pass på at det ikke er noen årer i den - babyen er ennå ikke i stand til å tygge dem. Unn babyen din med fisk to ganger i uken. Han trenger ganske mye - opptil 30 g / porsjon. Pass på at babyen ikke får bein.

Babyen din har allerede vokst opp og trenger nå mer brød- opptil 100 g per dag. Den kan gis sammen med smørbrød eller som "ledsager" til førsteretter. Hastigheten av poteter har også økt - nå når den 130-150 g / dag. Hvis det på en dag ikke er noen potetretter på menyen, ikke bekymre deg, fordi disse anbefalingene er veiledende.

Hver dag anbefales babyen å gi opptil 150-200 g grønnsaker- zucchini, gresskar, rødbeter, gulrøtter, kålrabi og andre. Absolutt alle produkter er tatt i betraktning, inkludert de som kommer med førsteretter eller i form av salater. Prøv å forsiktig tilby grønnsaker til babyen din, selv om han ikke viser mye kjærlighet til dem.

En vanlig feil mange foreldre gjør er egg misbruk. Du kan ofte se mødre tilby smuler stekt egg eller stor porsjon omelett. Vær oppmerksom på at dagspris for ett og et halvt år gamle barn er 0,5 egg daglig. Dette betyr at du kan lage 3-4 egg til babyen din i løpet av en uke.

Smør og vegetabilsk olje er nødvendig for smuler i en minimumsmengde. Alternativt kan du tilby babyen en sandwich med ost eller syltetøy. En porsjon cottage cheese er nå 50 g. Den smaker bedre om den krydres med syltetøy eller sukker. Ikke misbruk salt - ikke lær babyen din fra tidlig barndom å spise altfor salt mat.

Det er ganske forståelig at foreldre ønsker å tilby søtsaker til barnet sitt - barna har stor glede av søtsaker, kjeks og kaker. Men tro meg, dette er ikke den typen mat som vil gjøre babyen glad. Det er bedre å behandle datteren eller sønnen din med frukt - de er like velsmakende, men samtidig mye sunnere.

Meny for uken

Vi gjør deg oppmerksom på et menyalternativ for uken. Retter velges enkle, og tilberedningen vil kreve et minimum av tid.

Mandag:

• Frokost. Bokhvete grøt med melk. Kakao med melk. Sandwich med smør og ost.
• Middag. Agurksalat med cottage cheese. Kyllingsuppe med ris og brokkoli. Risgrøt med kjøttboller. Te.
• ettermiddags te. Fruktsalat med yoghurt (bananer med jordbær og kiwi). Bolle. Juice.
• Middag. Grønnsakspuré med kyllingkotelett. Melk.

• Frokost. Havregryn melkegrøt med rosiner. Brød med smør og syltetøy. Te.
• Middag. Salat av kokte rødbeter med svisker. Gresskarsuppe-puré med krutonger. potetmos med lapskaus og kål. Tørket fruktkompott.
• ettermiddags te. cottage cheese pudding med epler eller kirsebær. Ripsgele. Bolle.
• Middag. Kyllinglever med bokhvete. Te med pepperkaker.

• Frokost. Hvetegrøt med melk Vilde Bær. eplejuice. Informasjonskapsler.
• Middag. Gulrotsalat. Borsjtsj med bønner. Grønnsakspuré med stuet fisk. Kirsebærgelé.
• ettermiddags te. Eple- og aprikospuré. Kefir med en bolle.
• Middag. Omelett. Sandwich med ost. Te.

• Frokost. Maisgrøt(Det er bedre å lage mat i en langsom komfyr). Brød og smør. Melk.
• Middag. Salat fra kinakål krydret med sitronsaft og urter. Rissuppe med kjøttboller, blomkål og grønne erter. Spinat- og brokkolipuré med kjøttpudding. Tørket fruktkompott.
• ettermiddags te. Cottage cheese med frisk frukt. Bolle med kefir.
• Middag. Grønnsakspuré med stuet kaninkjøtt.

• Frokost. Gresskargrøt med ris og melk, krydret med rosiner. Pai (bakt) med leverpostei og te.
• Middag. Salat med agurker og tomater (uten skall). Kylling nudelsuppe. Risgrøt med fiskekaker. Tørket fruktkompott og kjeks.
• ettermiddags te. Yoghurt med kaker. Fruktjuice.
• Middag. Bokhvetegrøt med lapskaus kyllinglever. Te med en sandwich.

• Frokost. Hirsemelkegrøt. Sandwich med ost. Kakao med melk.
• Middag. Kålsalat med gulrøtter og løk. Brokkoli, blomkål og spinatsuppe. potetmos med stuet kalvekjøtt og tomatsaus. Tørket fruktkompott.
• ettermiddags te. Omelett. Havregrynkaker med fruktjuice.
• Middag. Grønnsakspuré med stuet kalkun. Te med kaker.

Søndag:

• Frokost. Havregrøt med banan og rosiner. Kakao med en bolle og hard ost.
• Middag. Rødbetesalat. Ertesuppe med kjeks. Puré av spinat, brokkoli, zucchini og blomkål. Fruktjuice med pepperkaker.
• ettermiddags te. Cottage cheese pudding med frukt. Kirsebærgelé.
• Middag. Potetmos med kalvekjøttboller. Sandwich med ost. Te.

Tradisjonelt skal babyen ha en kveldsportion kefir. Det er sant at ikke alle barn er vant til dette.

Baking i kostholdet til babyer

Nesten alle barn elsker kaker og bakverk, men det betyr ikke at du kan følge barnets veiledning. Industrielt tilberedte produkter inneholder mange tilsetningsstoffer: de inneholder fortykningsmidler, fargestoffer, smaker og andre ingredienser som kan skade babyens helse. Av denne grunn er det alltid verdt å foretrekke den enkleste informasjonskapselen.

Hvis du vil lage noe til smulene med mine egne hender, kan du bake småkaker eller pepperkaker med minimumsbeløpet egg, fett og sukker. Ikke i noe tilfelle bør du bruke margarin - det er ekstremt skadelig ikke bare for barn, men også for voksne. Vi anbefaler å bytte ut kyllingegg med vaktelegg. For det første forårsaker de ikke allergi, og for det andre inneholder de mye nyttige stoffer. I stedet for sukker kan du ha fruktose i deigen.

Det ser ut til å være en liten forskjell mellom et og et halvt år og to, men ofte er barnemenyen for disse periodene av et barns liv annerledes. Noen andre har kanskje ikke dannet hele tannsettet, noen andre har ennå ikke lært å spise med skje, og noen andre å tygge. Oppskrifter for barn 1,5 år – Dette er en enda mykere, mør mat, lett å fordøye. Det er flere og flere smaker og variasjon av produkter i denne kategorien. Barn lærer å spise selvstendig og oppføre seg kulturelt ved bordet. Alt dette er tatt opp fra en tidlig alder.

Velge oppskrifter for barn 1,5 år , basert på preferansene til barnet ditt, men ikke glem at nå vokser han fortsatt aktivt og han trenger alt han trenger for rask vekst og utvikling. Gled dem med myke kjøttboller fylt med kjøttboller, selv med en slik dessert som gelé. Alle disse rettene er inkludert i og er helt komplette når det gjelder næringsinnhold.

05.02.2013 Anet

Hvis du vil overraske barnet ditt til lunsj, lag kjøttkoteletter fylt . En viktig betingelse i ferd med å tilberede slike koteletter er ferskt kjøtt, som er bedre å vri et par ganger i en kjøttkvern selv. Jo mer mørt kjøttdeigen er, jo lettere er det å lage mini-zrazy for barn. Hvis du tar kjøttdeigen, rullet gjennom en stor dyse, kan koteletter falle fra hverandre under varmebehandlingen, fordi slik kjøttdeig er mindre plastisk og vanskeligere å forme av den tynt flatbrød for å starte den senere.

Som en fylling tar vi kokt egg og gulrøtter. Hvis det er spinatsesong, kan du trygt ta det for større fordeler.

21.09.2012 Anet

Det er lenge siden jeg har lagt ut oppskrifter på barnemenyen. Barnet mitt vokser, oftere og oftere spiser han med foreldrene fra samme bord. Foreldrebordet er like nyttig som barnas, men likevel er dette en annen seksjon. I tillegg har sommeren gitt oss så mye fersk frukt og bær, som jeg sjeldent måtte bake noe, finne på. Barnet gjorde det han fløy med appetitt på blåbær, druer, meloner og vannmeloner. Og nå er det på tide å forberede seg til høsten og fylle på sparegrisen med ideer til barnemåltider. Det ville være flott å lære å dekorere retter for å muntre opp ditt elskede barn i de kalde årstidene.

17.07.2012 Anet

Datteren min på ett og et halvt år elsker blåbær. I år prøver vi å kjøpe det oftere, det er en liten voksende "stimulus" for å kjøpe bær. De har allerede frosset det, og lagt det til bakverk, og bare spiser det sånn. Halve sommeren er allerede bak oss, vi har fortsatt like mye å fylle på vitaminene våre med de mest nyttige produktene. - et godt alternativ for frokost for hele familien og for barn. De er så bittesmå, pene og moderat søte. Stort utvalg av barnemeny, hvis allerede et bær i ren form lei av å spise.

22.06.2012 Anet

For noen dager siden ønsket jeg å lage disse pannekakene, men etter å ha kokt den bratte grøten og smakt på hirsen, tvilte jeg veldig på dette ønsket ... Jeg ble kjent med denne frokostblandingen for første gang. Jeg vet ikke engang hvor hirsepakken kom fra hjemme. Det ser ut til at de kjøpte det for en fugl en gang ... Ja, og fra barndommen ble jeg vant til at vi matet kyllinger og haner med hirse i landsbyen, men jeg spiste det ikke selv. I dag bestemte jeg meg likevel for å fullføre det jeg begynte, kokte disse pannekakene og det viste seg å være uventet velsmakende. Så mye at jeg selv delte et måltid med dotsik og hirsefritter spredt med vindens hastighet. Både datteren min og jeg likte det. De ser veldig appetittvekkende ut friske blader salat pyntet med rødløkringer. Dette er den jeg har for hånden. Ved hjelp av fantasi kan du tenke på ethvert tilbehør til denne retten. Jeg synes også det ville vært deilig å servere dem med rømme.

06.03.2012 Anet

Nasjonal russisk suppe i enkel versjon for barn. Tilberedt med fersk kål. Konsistensen er ganske tykk, med finrevet kål. Det høye fiberinnholdet i denne suppen fyller magen og etterlater en behagelig lett følelse. Øker effektiviteten til tarmene. Faktisk, i denne mirakelgrønnsaken er det så få kalorier, det er praktisk talt ingen stivelse og mange vitaminer.

Jo eldre babyen vår blir, jo flere produkter kan vi trygt introdusere i kostholdet hans, men det er fortsatt en rekke begrensninger. Barnemeny fra 1 år skal det være variert, sunt og velsmakende, men det er langt fra å være voksen, siden babyens kropp ennå ikke er sterk. Fra denne artikkelen vil vi lære hvordan du velger riktig kosthold for barn fra 1,5 år, slik at de spiser både med fordel og glede.

Hva skal på tallerkenen lite pirkete etter et år? La oss se på de viktigste prinsippene for ernæring for barn i denne alderen.

Ernæringsprinsipper

4 måltider om dagen

Et barn i denne alderen bør spise 4 ganger om dagen - dette vil tillate ham å danne de riktige spisevanene og følge den daglige rutinen.

Til frokost bør babyen få 25% av det totale daglige kostholdet, til lunsj - 35%, til middag - 25%, og for ettermiddagste - 15%. Denne fordelingen vil lære ham å fortsette å spise riktig.

matens struktur

Nå som barnets tenner allerede er mye større, er det ikke nødvendig å tørke eller male mat i en blender, det vil være nok å elte den med en gaffel eller gni den på grovt rivjern.

Myk mat som bananer, bær, mykt brød kan gis hel, kuttet i skiver.

Kjøtt kan nå tilbys ikke bare i form av potetmos eller suffléer, men koteletter, kjøttboller og kjøttboller.

varmebehandling

Stekt mat i kostholdet er fortsatt uakseptabelt. Det spiller ingen rolle hva vi snakker om, kjøtt, frokostblandinger eller grønnsaker, vi damper dem.

Så la oss se på konkrete eksempler hvordan frokost, lunsj, ettermiddagste og middag skal se ut for barn på 1,5 år.

Frokost

Som vi husker, bør det være tilstrekkelig kaloririkt, protein-karbohydrat. Det er best å koke grøt med melk eller vann.

I barnemeny fra 1,5 år kan det være havregryn, hvetegrøt, bokhvete og hirse. De er de mest nyttige. Når det gjelder ris, er det bedre å lage den sjeldnere, siden upolert, det vil si brun for babyens mage-tarmkanal er fortsatt grov, og hvit er mindre nyttig.

Vi tilbyr deg noen eksempler på frokostalternativer.

Alternativ I - grøt

Hirse

La oss tilberede melkehirsegrøt. En porsjon bør være ca. 150 - 170 ml.

Å lage mest mat sunn grøt, den skal tilberedes så lite som mulig, og for dette er det nok bare å bløtlegge frokostblandingen i flere timer eller over natten. Hirse er den tetteste og vanskeligste å koke, så det er fornuftig å bløtlegge den om kvelden.

• Hell 2 ss. frokostblandinger og la stå over natten.
• Om morgenen vasker vi frokostblandingen, hell rent vann slik at den dekker hirsen mindre enn en halv finger, salt og sett på brann.
• Så snart grøten koker, tilsett 2 ss. melk, tilsett 1 ts. sukker og kok i ytterligere 5-7 minutter.
• Vi slår av den ferdige grøten, lar den stå under lokk i 5-10 minutter og server. Du kan legge til 1 ts til en porsjon. smør.

I stedet for sukker kan du bruke syltetøy eller syltetøy som søtningsmiddel, men det er bedre å unngå honning foreløpig – det er for allergifremkallende.

havregryn

Vi tilbereder barna hennes fra 1,5 år bare fra vanlige Hercules-flak. Ingen instant frokostblandinger, siden det ikke lenger er noen bruk i dem, bare ekstra sukker og konserveringsmidler. Men hvis du vil tilberede den så raskt som mulig, bløtlegger vi også 2 ss. flak.

Hell dem i en øse med kokende vann slik at vannet er i flukt med frokostblandingen, tilsett litt salt og dekk til med lokk. Vi holder i omtrent en halv time, hell i 3-4 ss. melk og sett på brann. Kok opp, alt, du kan slå av grøten, den er klar!

Vi fyller den også med olje og tilsetter enten 1 ts. sukker eller syltetøy.

I tillegg er det godt å tilsette frukt til havregryn. Det er bedre å gjøre dette 5 minutter før slutten av matlagingen, og hvis frokostblandingen ble gjennomvåt, umiddelbart etter at grøten koker.

Barnas cottage cheese

Vi velger et produkt med middels fettinnhold, 9 eller 15 %. Landsby cottage cheese ernæringseksperter anbefaler kategorisk ikke å spise for barn 1,5 år på grunn av det for høye fettinnholdet i det.

En porsjon bør være på ca 100 - 150 g. Du kan bruke barnekjøpt cottage cheese. Legg til hvis du ønsker det. fersk frukt: skjær i skiver et eple, pære eller banan og bland.

Hvis barnet spiser godt med cottage cheese, men samtidig unngår grøt, eller omvendt, skal vi lage mat original frokost ved å kombinere begge ingrediensene.

Ostemasse med havregryn

Til å begynne med, kvern i en blender eller kaffekvern 3-4 ss. havregryn. Denne mengden er nok til flere porsjoner.

Ta 100 g cottage cheese, tilsett 1 ss. resulterende havremel, søt etter eget skjønn med sukker eller syltetøy, bland og server! Fra en slik ostemasse kan du danne et pinnsvin eller en hvilken som helst annen figur som er kjent for babyen.

Det er også godt å legge til ¼ banan til cottage cheese - du kan bare kutte den eller annet sesongens frukt. Husk at for barn fra 1,5 år må epler og pærer rives.

Alternativ III - eggerøre

Fordi fritert mat vi tilbyr fortsatt ikke barn i denne alderen, vi skal lage den samme omeletten som til voksne, men på en annen måte.

1. Bland i en bolle 1 egg med 3 ss. melk, salt.
2. Deretter tar vi en liten krukke med lokk, smører veggene med vegetabilsk olje, hell i den eggeblanding og legg i en bolle med kaldt vann. Nivået skal passe til høyden på omeletten.
3. Vi setter på bålet og lukker pannen med et lokk. Kok omeletten etter koking i 20 minutter, slå den av, la den avkjøles uten å åpne seg og ta den ut. For å gjøre dette må du riste glasset, så sklir omeletten ut av seg selv.

Hvis babyen elsker denne retten, kan du begynne å diversifisere smaken ved å legge til revne grønnsaker: zucchini - bokstavelig talt 1 ss for dette volumet, brokkoli eller blomkål.

I tillegg til en slik frokost kan du tilby en brødskive og smør. Fra 1,5 år kan et barn allerede motta opptil 15 - 20 g av dette produktet per dag. Det beste alternativet vil bli en sandwich med hvitt brød eller et brød, siden rugvarianter er mye vanskeligere å fordøye og kan forårsake oppblåsthet.

Middag

Lunsj bør være den største mengden mat, som vi husker, så til å begynne med kan du tilby barnet ditt en salat. Porsjonen skal være rent symbolsk for ikke å avbryte appetitten før hovedretten, men friske grønnsaker forbedrer peristaltikken og har en positiv effekt på kroppen som helhet, så du bør heller ikke overse salaten.

Vel, hvis barnet ikke er en jeger for førsteretter, vil han bli et verdig alternativ til suppe.

Salat

Om sommeren lager vi mat sesongens grønnsaker- tomater, agurker, paprika. Finhakk alt eller tre på et rivjern. Serveringen skal være ca 1,5 ss, fyll den med ½ ts. vegetabilsk olje eller rømme med lite fett.

Om vinteren og høsten lager vi salater av kokte rødbeter, Beijing-kål (veldig finhakket) og gulrøtter. Det er bedre å la det hvite hodet ligge i opptil 2 år - fibrene er for grove.

Første kurs

Barnemenyen fra 1 år innebærer tilberedning av supper, både på grønnsaker og på kjøttbuljonger, så vi trygt kan velge hva barnet liker. Hovedbetingelsen er at hvis den første er vegetabilsk, må den andre inneholde animalsk protein.

Alternativ 1 - rødbeter med ris

Takket være grønnsakene som er inkludert i sammensetningen, kombinerer den kvalitetene til en salat.

• For å forberede 2 porsjoner, ta et stykke kyllingfilet 60 - 70 g. Fyll den med 2 kopper filtrert vann og sett den i brann.
• I mellomtiden, tre på et rivjern 30 g rå rødbeter (bar 3 x 2 cm), skrell ½ av en middels tomat og sammen med ¼ paprika fint kuttet.
• Så snart kyllingen koker, salt den etter smak, og etter å ha ventet i 10 minutter, send grønnsaker til buljongen. Vi legger også ½ ss der hvit ris. Kok til frokostblandingen er klar.
• Skjær kjøttet i små biter og server med 1 ts mager rømme eller like mye olivenolje.

Alternativ 2 - fiskesuppe med blomkål

Vi velger fileten etter eget skjønn: pangasius, tilapia eller såle. Vi trenger 60 - 70 g. Hell 2 glass vann og sett på brann.

1 stor blomkålblomsterstand (50 g), vasket godt og finhakket. Vi hakker også ¼ av en liten løk og samme mengde paprika.

Så snart fisken koker, sender vi grønnsakene til den og tilsetter litt salt. Kok til blomkålen er ferdig.

Om ønskelig kan ½ ss legges til denne suppen. vermicelli "Spider line", så det vil bli mer tilfredsstillende, men husk at oftere 2-3 ganger i uken for et barn på 1,5 år pasta bør ikke gis.

Andre kurs

Du bør ikke velge poteter så ofte - det er for mye stivelse i dem, det er bedre å lære babyen å stuve fra andre grønnsaker. I denne alderen kan han allerede spise zucchini, brokkoli, gulrøtter, løk, rosenkål, tomater og paprika - det blir mye å velge mellom!

Vi tilbereder også tilbehør av frokostblandinger.

Alternativ 1 - grønnsaksgryte med ris og egg

Til 2 porsjoner trenger vi: 100 g zucchini, 30 g gulrøtter, 20 g løk, 30 g paprika og 60-70 g brokkoli. Finhakk alt og ha det i en liten kjele. Der legger vi til ½ ss. ris, salt og hell 1/3 kopp melk.

Kok til frokostblandingen er klar og på slutten av tilberedningen hell i slått separat rå egg. Rør lapskausen flere ganger slik at egget koker raskere, slå av og server.

I denne retten, som du kan se, er både vegetabilske og proteinkomponenter kombinert.

Alternativ 2 - leversufflé med grønnsaker

For å tilberede suffléen trenger vi kalkun- eller kyllinglever - de er møre og mykere på smak enn biff.

Vi sender 200 g lever til blenderen, krummen fra en skive loff, 50 ml melk og 1 egg. Visp alt godt til det er glatt. Tilsett salt, bland igjen og fordel over silikonformer, fyll dem med 2/3.

Vi baker suffléen eller i saktekokeren i "dampkoking" -modus, i mikrobølgeovnen (2-3 minutter) eller i ovnen. For å gjøre dette, legg formene i en bakeplate halvt fylt med vann og kok ved 180 ° C i 20 minutter.

Server med grønnsaksgryte fra forrige oppskrift, men uten ris og egg.

Kompott

Barn i en alder av ett og et halvt år er veldig glad i tørket fruktkompott. Vi lager den nesten usøtet, siden smaken uansett blir veldig fyldig.

• For en liter drikke trenger vi 50 g tørkede aprikoser, svisker og rosiner.
• Vi vasker alt grundig i et dørslag, hell 1 liter filtrert vann og sett på brann.
• Kok i en halv time etter koking, tilsett et par teskjeer sukker og kok i ytterligere 10 minutter, prøv sukker, hvis ikke nok, tilsett litt mer og slå av.

Serveres avkjølt.

ettermiddags te

I mellommåltidet tilbyr vi babyen noe lett, som frukt - 1-2 epleskiver, tørketromler eller usøtet kjeks.

Fra konfekt som kaker og sjokoladekjeks det er bedre å avstå, da de om 1,5 år kan forårsake allergier.

Og du kan lage fantastisk mat gulrotgryte, eldre barn vil også sette pris på det, så vi gjør mer.

1. Tre 200 g gulrøtter på et fint eller grovt rivjern og lapskaus med tilsetning av 2 ts. smør over lav varme, sammen med 20 g semulegryn, pass på at de ikke blir brune, men bare kokte.
2. Tilsett vann om nødvendig.
3. Avkjøl og pisk inn 1 egg.
4. Bland, fordel 80 - 100 g cottage cheese.
5. Sukker etter smak, rør igjen.
6. Vi sprer blandingen på en smurt panne, bakeplate eller fyll den med Silikon former og send til baking i 25 - 30 minutter ved 180 ° C.

Server den ferdige gryten med rømme og syltetøy.

Middag

Til middag bør en porsjon i barnemenyen ved 1,5 års alder være liten, men høy i kalorier.

Alternativ 1 - fiskepilaf

Vi velger fiskefileter basert på smaken til barnet, og husk at det ikke skal være fett og beinete.

• ½ mellomstore gulrøtter tre på et rivjern, ½ løk finhakket.
• Varm opp 2 ts i en liten dyp stekepanne eller gryte. olivenolje og spre grønnsakene til den, salt.
• Behold dem, rør i 5 - 7 minutter.

Mens de koker, kutt i biter 100 g fiskefilét. Vi sender til grønnsaker, bland. 50 g rund ris skyll godt og ha også i en panne. Fyll med vann på fingeren og lukk.

Kok over svak varme til fullt forberedt ris. Tilsett vann om nødvendig.

Server drysset med urter.

Alternativ 2 - kalkunkoteletter med bokhvete

• 200 g filet kuttet i terninger og ha i en blenderbolle sammen med 2 vaktelegg(eller ½ kylling), 1 ss. brødsmuler og 1/3 hakket løk.
• Mal alt, om nødvendig, tilsett litt melk, salt.
• La kjøttdeigen trekke i 15 - 20 minutter og form koteletter.

Du kan tilberede dem i en dobbel kjele, saktekoker (“dampet” modus) eller i ovnen - barnemenyen fra 1,5 år forbyr ikke dette. Server med bokhvete.

Du ser hvor velsmakende og interessant mat for babyen din kan være! Barnemeny fra 1 år er veldig variert. Lag mat og glede den lille med nye smaker!

Kapittel:
Barn mat
4-1 side

Retter for barn
i alderen 1 til 3 år

GENERELLE ANBEFALINGER:
Det er vanskelig å overvurdere effekten av ernæring på trivsel og helse til barn og voksne - spesielt i moderne forhold massiv bruk i industrielt tilberedt mat av ganske giftige, og ofte rett og slett skadelige, forbudte biotilsetningsstoffer, smaks- og fargestoffer - se.

Salater

Agurksalat med spinat

Ingredienser :
1 agurk, noen spinatblader, 1/2 ts sukkersirup, salt.

Matlaging

Skille bladene av ung spinat fra bladstilkene, skyll grundig flere ganger i kaldt vann, overfør til en sil.
Vask den ferske tynnhulede agurken og skrell den tykke agurken. Skjær agurken i tynne skiver, bland med spinat, smak til med rømme, sukker sirup og saltvannsløsning.

frisk kålsalat

Ingredienser :
100 g kål, 1 eple, 3 g saltløsning, 5 g sitronsaft, 10 g sukkersirup.

Matlaging

Kål kuttet i tynne strimler. Ha i en kjele, hell i en løsning av salt, sitronsaft eller juice presset fra fersk rabarbra, og under omrøring, varm opp til kålen setter seg, og avkjøl deretter.
Den kokte kålen skal være sprø på tennene, så den skal ikke varmes over lengre tid. Riv et eple, salt litt, tilsett kål, smak til med solsikkeolje.
Ha i en salatbolle, dryss over finhakket dill eller persille.

grønn salat

Ingredienser :
50 g grønn salat, 1 ss. skje rømme, 1/2 egg, 1 ts sukkersirup, saltløsning, dill.

Matlaging

Sorter den grønne salaten, del i separate ark, skyll 2-3 ganger i rikelig med vann, hell over avkjølt kokt vann og overfør til en sil eller dørslag.
Før du spiser, kutt store salatblader i 3-4 deler, smak til med rømme blandet med finhakket bratt eggeplomme, saltløsning, sukkersirup.
Dryss den ferdige salaten med finhakket dill og eggehvite.

Kål og gulrotsalat

Ingredienser :
100 g kål, 1 gulrot.

Matlaging

Finhakk kålen, riv gulrøttene, krydre med solsikkeolje.

rødkålsalat

Ingredienser :
100 g rødkål, solsikke el oliven olje smak.

Matlaging

Skjær rødkål i tynne strimler, hell saltet kokende vann over og ha til den er myk. Tøm, fyll med solsikkeolje.

Puré supper

Kyllingpurésuppe

Ingredienser :
En kylling (ca. 500 g kjøtt) 0,5 gulrøtter 1 løk 1 glass melk 2 ss. l. mel 2 ss. l. smør 0,5 l vann 0,5 kopper rømme haug med friske urter salt

Matlaging

Sveis klar buljong fra kylling.
Ta ut kyllingen og sil av væsken.
Ha løken og halvparten av gulroten (i et stykke) i buljongen. Salt og kok til gulrøttene er myke.
Mens buljongen koker, skiller du kjøttet fra beina. Før den gjennom en kjøttkvern.
Fjern buljongen fra varmen. Ro deg ned.
Mottatt hakket kylling hell 0,5 kopper buljong.
Tilsett et glass melk, mel, smør og rør med en skje eller mikser til en jevn masse. Hell den resulterende blandingen sakte i den gjenværende buljongen, rør konstant.
Purésuppe kan serveres med rømme og drysses med urter.
Du kan steke krutonger til suppe.

Suppe - mosede bønner

Ingredienser :
50 g hvite bønner, 150 g melk, et stykke smør på størrelse med en hasselnøtt, 600 g vann, salt.

Matlaging

Sorter bønnene, skyll, hell kaldt vann(tidligere kokt og avkjølt! - ellers blir bønnene glassaktige), kok veldig sakte og kok i en forseglet beholder på svært lav varme til de blir myke. Gni de kokte bønnene gjennom en sil, tilsett saltløsning, oppvarmet råmelk og kok i 3 minutter.
Ha smør i en bolle med suppe, server hvetebrødskrutonger separat.
MERK. Hvis bønnene hell rått vann(eller suge inn rått vann), kok raskt opp eller kok over middels eller, enda verre, over høy varme, eller tilsett kald melk, bønnene vil vise seg å være seige, glassaktige.

Suppe - mosede gulrøtter og spinat

Ingredienser :
2 gulrøtter, 20 g spinat, 1/2 ts mel, et stykke smør på størrelse med en liten hasselnøtt, 1/4 kopp melk, 1/4 eggeplomme.

Matlaging

Ha de skrellede og hakkede gulrøttene i en kjele og la det småkoke i en liten mengde vann i 30 minutter, tilsett deretter skrellet og finhakket spinat, smør, mel fortynnet med en del av melken og fortsett å småkoke i ytterligere 10 minutter i en forseglet container.
Tørk deretter grønnsakene gjennom en sil, fortynn den resulterende pureen til ønsket tetthet med kokende vann eller grønnsaksbuljong, hell i saltløsningen og kok opp.
Mal den bratte eggeplommen med en del kokt melk og tilsett den ferdige suppen.

rødbet

Ingredienser :
1 middels bete, 1 tomat, 1 frisk agurk, 1/2 eggeplomme, 1 ss. en skje rømme, en liten haug med grønn løk, dill, 400 g vann, salt.

Matlaging

Vask rødbeten, skrell den, hakk den på et rivjern, legg den i en kjele sammen med tomaten gnidd gjennom en sil, hell varmt vann(200 g) og la det småkoke på svak varme i 1-1,5 time. For å forhindre at rødbetene brenner, må du gradvis tilsette vann. På slutten av lapskausen, hell rødbetene i pannen varmt vann(200 g), kok i 10 minutter og avkjøl.
Skyll agurk, løk og dill med kokt vann, finhakk, dypp i rødbeter, tilsett saltløsning og bland godt.
Hell rømme, moset med kokt eggeplomme, i en tallerken med rødbeter.
Om vinteren, for å bevare rødbetens lyse farge, kan du helle litt myse i rødbeten når du koker den, som erstatter tomaten.

Melkesupper

Melkesuppe med blomkål

Ingredienser :
100 g blomkål, 2 ts semulegryn, 200 g melk, 250 g vann, et stykke smør på størrelse med en hasselnøtt, salt.

Matlaging

Vask blomkålhodet, del i små kops, ha i kokende saltet vann og kok til kålen blir myk (15 minutter).
Ha den kokte kålen på en sil, og hell den siktede kålen i den varme buljongen. semulegryn og kok i 15 minutter. Etter det, hell i den varme melken, legg kokt kål og kok i 2-3 minutter.
Legg et stykke smør og toast av hvetebrød i en skål med suppe.

Melkesuppe med grønnsaker

Ingredienser :
1 gulrot, 2 kålblader, 1 potet, 1 ss grønne erter, 150 g melk, 350 g vann, 1 stykke smør på størrelse med en hasselnøtt, 1 ts saltløsning.

Matlaging

Vask, skrell og kutt gulrøtter tynn halm, ha i en kjele, tilsett olje og litt vann og lukk lokket og la det småkoke på svak varme. Etter 8-10 minutter, tilsett hakket hvit kål, grønne erter (ferske, ferske, frosne eller hermetiske), skrelles og hakkes rå poteter. Hell alt dette med varmt vann, tilsett saltløsning og kok i en forseglet beholder.
Når grønnsakene blir myke, hell i den varme melken og kok suppen i ytterligere 3 minutter.
Ha hvetebrødskrutongene i en skål med suppe.

Melkesuppe med vermicelli

Ingredienser :
Vermicelli - 20 g, melk - 200 g, vann - 100 g, sukker - 5 g, salt - 1 g.

Matlaging

Å koke vann. Tilsett salt, sukker og vermicelli. Kok i 10 minutter. Hell vermicellien i et dørslag. Kok opp melk og ha vermicelli i den. Slå av brannen. Ha et stykke smør og rør kraftig.

Melkesuppe med hercules

Ingredienser :
Hercules - 25 g, melk - 200 g, vann - 200 g, sukker - 5 g, salt - 1 g smør - 5 g

Matlaging

Kok hercules i saltet vann i ca 20 minutter, rør hele tiden. Varm opp melk og hell i en kjele med frokostblandinger. Rør, tilsett sukker og kok i ytterligere 2-3 minutter.
Tilsett olje og rør kraftig. Aktiv omrøring av et stykke smør hindrer emulsjonsstrukturen fra å kollapse og gjør retten mer smakfull og sunn - dette er et av triksene i det franske kjøkkenet.

Melkesuppe med semulegryn

Ingredienser :
Semulegryn - 20 g, melk - 200 g, vann - 100 g, smør - 10 g, sukker - 5 g, salt - 1 g.

Matlaging

Fortynn 100 g melk med vann, kok opp, tilsett semulegryn. Kok i 15 minutter under konstant omrøring. Tilsett deretter oppvarmet melk, sukker, salt og kok opp.
V klar suppe tilsett olje og rør kraftig.
Server med ristet hvetebrød.

Melkesuppe med ris

Ingredienser :
Ris - 20 g, melk - 200 g, vann - 200 g, smør - 10 g, sukker, salt.

Matlaging

Kok opp vann og tilsett vasket ris. Kok til den blir myk. Hell så i melken og kok opp.
Tilsett salt og sukker, smør.

Melkesuppe med byggryn

Ingredienser :
Byggryn - 50 g, melk - 200 g, vann - 300 g, smør - 10 g, eggeplomme - 1/2 stk., salt.

Matlaging

Stek byggrynene lett. Kok opp vann, hell frokostblanding i det. Kok på lav varme til den er myk.
Om ønskelig kan du gni gjennom en sil.
Hell inn varm melk, tilsett salt og rå eggeplomme. Kok opp under omrøring i 3 minutter. Tilsett smør.

Kjøtt- og fiskeretter

Dampkoteletter

Ingredienser :
60 g kjøtt, 1/2 skive hvitt brød, et stykke smør på størrelse med en hasselnøtt.

Matlaging

Hopp over kjøttet 2 ganger gjennom en kjøttkvern, andre gang bla kjøttet med brød dynket i vann eller melk og presset. Tilsett olje, litt salt og lunkent vann. Bland alt til en jevn homogen masse oppnås.
Lag koteletter med våte hender og legg dem i en smurt panne. Hell 3 ts varm buljong eller vann, lukk lokket og sett i ovnen i 30 minutter, hell den resulterende sausen fra tid til annen.

kjøttpudding

Ingredienser :
50 g biff eller fjærfe, 1 skive hvitt brød, 50 ml melk, 1/2 egg, et stykke smør på størrelse med en hasselnøtt, 1 ts revet kjeks.

Matlaging

Kok kjøttet og kjør gjennom en kjøttkvern sammen med brød dynket i melk. Tilsett eggeplomme og bland. Pisk proteinet til skum og rør forsiktig med kjøttdeig.
Smør en liten form med olje, dryss over nykvernet brødsmuler. Ha kjøttdeigen i den, dekk med smurt papir på toppen og stek i 20 minutter.

Hjernepudding kan lages på samme måte. Hjerner forbløtlegges (i en time) i kaldt, lett surgjort vann.

leverpudding

Ingredienser :
50 g lever, 2 ts kjeks, et stykke smør på størrelse med en hasselnøtt, 1/2 egg, 50 g melk, noen blader persille eller dill.

Matlaging

Legg ut leveren med en del av oljen og en liten mengde vann over lav varme, passer gjennom en kjøttkvern, tørk gjennom en sil. Bland med malt brødsmuler dynket i melk, salt, tilsett hakket persille eller dill og den resterende melken.
Tilsett piskede eggehviter, bland forsiktig.
Smør formen med olje, legg kjøttdeigen i den, dekk til med oljet papir og stek i ca 20 minutter i ovn med moderat temperatur.

Kokt kyllingragu

Ingredienser :
Ris - 40 g, smør eller vegetabilsk olje - 10 g, løk - 5 g, mel - 3 g, buljong - 2 ss. l., tomatpuré- 5 g, kylling - 50-70 g, salt etter smak.

Matlaging

Smelt smøret, fres finhakket løk i det. Tilsett deretter tørr ris og stek til den er gulaktig. Hell ris med buljong (valgfritt) eller vann og la det koke under konstant omrøring. Når frokostblandingen blir myk nok, tilsett tomatpuré, hakket kokt kyllingkjøtt, salt og bland.
Hold dekket over lav varme i 5-10 minutter.
Server med en salat ferske grønnsaker finhakket eller revet.

Kyllinggryte med poteter og gulrøtter

Matlaging

Vi tar et stykke kylling eller kylling (helst en broiler), du kan ta en filet, kutte i biter og steke i en stekepanne for vegetabilsk olje fra alle kanter.
Når den er stekt, legg den hakkede løken der, og la det småkoke i 5 minutter på svak varme under lokk. Tilsett så revne eller finhakkede gulrøtter. La det småkoke ytterligere 5 minutter.
Nå forbereder vi potetene: vi renser dem, kutter dem i små biter, nesten som suppe, og legger dem i stekeovnen. Hell kokende vann slik at det så vidt dekker potetskivene. La det koke, salt, bland. Dekk til med lokk og la det småkoke på svak varme til de er møre - ca 20 minutter.

Bestemor med hjerner

Ingredienser :
50 g frisk hjerne, 1/2 liten løk, 1/2 liten gulrot, et stykke smør, 1 ss. spiseskjeer mel, 1/2 egg, 1/2 kaffekopp melk, ost, persille.

Matlaging

Bløtlegg hjernen i en time i kaldt surgjort vann, dypp ned i kokende vann, og rens deretter fra filmene. Godt vaskede og oppkuttede grønnsaker, sammen med hjernen, kok i 10 minutter på middels varme.
Løs opp smøret i en stekepanne, stek melet i den, hell i melken, rør godt og avkjøl. Etter at sausen er avkjølt, tilsett pisket eggeplomme, hakket hjerne og finhakket persille. Bland alt og tilsett den sammenpiskede eggehviten.
Hell alt i en kjele, smurt med olje og drysset med revet brødsmuler.
På toppen av bestemoren kan du strø over revet brødsmuler og tilsette et stykke smør.
Sett bestemoren i en forvarmet ovn i 20 minutter.

Kvernet kjøtt med potetmos

Ingredienser :
Kjøtt (biff, kalvekjøtt) - 50 g, smør - 6 g, hvetemel - 5 g, kjøttbuljong - 1/4 kopp, løk - 3 g, salt etter smak.
For potetmos: poteter - 200 g, melk - 1/4 kopp, smør - 3 g, salt etter smak.

Matlaging

Vask kjøttet, fjern fett og stuv i en kjele med løk under lokk. Hell så litt buljong i den og sett den i ovnen. La småkoke til det er mykt.
Hopp over lapskausen gjennom en kjøttkvern, du kan tilsette 1 ss hvit saus eller buljong, rør grundig og kok opp.
Server med potetmos.

Retter fra cottage cheese og egg

Omelett fylt med kjøtt

Ingredienser :
50 g kokt kjøttdeig, 1 egg, 1/2 kaffekopp melk, et stykke smør på størrelse med en hasselnøtt, 1 ss. en skje mosede kokte grønnsaker fra suppen, persille, 1 ss. en skje tomatjuice.

Matlaging

Mal eggeplommene med salt og smør, tilsett eggehviten pisket til skum. Smør en kjele med olje, hell pisket egg i den, dypp den i et annet kar med vann, dekk til med lokk og sett i en veldig varm ovn i 10 minutter.
Vend den ferdige omeletten over på en tallerken, legg kjøttdeig og grønnsaker på den, rull den sammen og hell over med tomatjuice.

Ost fra sur melk

La surmelk - 1 kopp i et krus stå i 3 dager, til den blir så tett at den kan kuttes med skje. Forbered en pose gasbind, hell kokende vann over den, klem den ut. Ha surmelk forsiktig i en pose i en dag for å glasse væsken.
Fjern posen, legg osten i en kopp, tilsett litt salt, bland med en skje, gi den rund form.

Ostekaker (ostekaker)

Ingredienser :
Cottage cheese - 120 g, smør - 15 g, 1 egg, salt - 2 g, sukker - 10 g, hvetemel - 10 g, rømme - 25 g.

Matlaging

Gni cottage cheese gjennom en sil. I en kopp, mal 1/2 ts olje, tilsett 1/4 eggeplomme, en klype salt, 1 ts. sukker, 1 ts mel, 1 ts rømme. Rør, tilsett cottage cheese, lag en jevn masse.
Sett på et brett drysset med mel.
Del opp i porsjoner, gi dem en rund form, smør med resten av plommen, rull i brødsmuler og stek i kokende olje. Rømme serveres med ostekaker.

cottage cheese pudding

Ingredienser :
Cottage cheese - 200 g, 1 egg, sukker - 10 g, smør - 15 g, melis - 25 g, salt - 1 g, brødsmuler - 15 g.

Matlaging

Gni cottage cheese, mal eggeplommen med 1 ts. sukker og 1 ts. oljer. Bland alt med cottage cheese, tilsett 2 ts. toppet med melis.
Pisk proteinet separat, bland det forsiktig med ostemasse, ha i en form, smurt med olje og drysset med brødsmuler.
Sett i en oppvarmet ovn. Den ferdige puddingen skal trekke seg vekk fra sidene av formen.
Serveres med fruktsaus.

Ostemasse

Ingredienser :
Cottage cheese - 50 g, sukker - 10 g, kandiserte frukter - 5 g, vanilje etter smak.

Matlaging

Klem ut cottage cheese laget av surmelk, gni den gjennom en sil, tilsett sukkersirup kokt i 1 ss. l. vann, rør, tilsett vanilje, kandisert frukt.
Server som en søt rett. Frokost serveres med kjeks.

Frokostblandinger og pastaretter

Semulegryngrøt med melk og eggeplomme

Ingredienser :
Semulegryn - 5 ts, vann - 1 kopp, melk - 1 kopp, smør - 10 g, 1/2 rå eggeplomme, salt etter smak.

Matlaging

Kok opp melk med vann. Hell i frokostblandingen, kok, rør, 10 minutter, salt.
Krydre den ferdige grøten med eggeplomme, moset med smør og 1 ss. melk.
Til søt grøt tilsett under koking 1 ss. sukker eller honning.

semulepudding

Ingredienser :
Melk - 1 kopp, semulegryn - 2 ss. l., vann - 0,5 kopper, egg, smør - 20 g, sukker, salt - etter smak.

Matlaging

Kok opp melk med vann. Mens du rører, hell i frokostblandingen. Tilsett sukker, salt. Kok til tykk ca 10 minutter. Fjern fra varmen, tilsett plommer. smør. Ro deg ned. Tilsett et sammenpisket egg i den avkjølte grøten.
Bland, legg i en form, smurt med olje, stek i ovnen.
Server med sirup eller syltetøy.

Semulekroketter

Ingredienser :
Semulegryn - 2 ss. l., egg, brødsmuler - 10 g, smør - 12 g, ost - 10 g, vann - 1 kopp, salt etter smak.

Matlaging

Fra 1 glass vann og 2 ss. koke frokostblandinger tykk grøt. Rør inn en halv rå eggeplomme, en teskje revet ost. Salt, avkjøl.
Skjær grøten i form av en rulle, kutt deretter i små sylindre, rull i brødsmuler, stek i varm olje.

Semulekrutonger

Ingredienser :
Semulegryn - 30 g, melk og vann - 0,5 kopper hver, egg, smør - 10 g, ost - 10 g.

Matlaging

Rør inn halvparten av grøten rå eggeplomme. Hell det i en tallerken fuktet med vann, avkjøl. Klipp ut sirkler med et glass. Legg dem forsiktig på en smurt bakeplate.
Dryss over revet ost og stek i ovnen.
Du kan steke krutongene i en panne i olje.

Semolinafritter

Ingredienser :
Semulegryn - 35 g, smør - 10 g, vann - 0,5 kopper, gjær - 2 g, egg.

Matlaging

Klar, litt avkjølt semulegryn ha eggeplommen, gjæren, la deigen heve. Før steking, tilsett pisket protein til pannekakene.
Server med sukker eller syltetøy.

grønnsaksretter

Potetgryte

Ingredienser :
Poteter - 200 g, smør - 12 g, melk - 0,5 kopper, mel - 5 g, salt, brødsmuler - 5 g, dill.

Matlaging

Kok poteter i skallet. Mens potetene koker, tilbered bechamelsausen (se nedenfor).
I en dyp stekepanne eller en form smurt med olje, legg de skrellede og skivede potetene i lag, hell saus over hvert lag. Det siste laget er også saus.
Legg smørbiter på toppen, dryss med brødsmuler og sett i ovnen. Stek til de er gyldenbrune.
Dryss over hakket dill.
bechamelsaus
Ingredienser : mel - 5 g, smør - 5 g, melk eller buljong - 1/4 - 1/2 kopp, egg.
Tørk melet i en panne. Ro deg ned. Ha i en kjele, spe med melk og la stå i 20-30 minutter. Rør, kok i 10 minutter, rør hele tiden og tilsett melk eller buljong hvis sausen tykner for mye.
Rør kraftig inn før servering varm saus et stykke smør.

Nypoteter med smør og rømme

Ingredienser :
Nye poteter - 250 g, vegetabilsk olje - 10 g, rømme - 20 g, salt, dill.

Matlaging

Vask poteter grundig med en børste. Kok opp. Skjær i skiver. Legg i en kjele, smurt med olje, hell rømme blandet med vegetabilsk olje på toppen, salt og sett i ovnen.
Ved servering helles over rømme og strø over dill.

gulrotpuré

Ingredienser :
Gulrøtter - 200 g, melk - 0,5 kopper, smør - 8 g, sukker - 5 g, semulegryn - 5 g, salt.

Matlaging

Skrell gulrøttene, skjær i skiver eller finhakk. Hell i varmt vann slik at det så vidt dekker gulrøttene. Tilsett 1 ts sukker og smør. Dekk med lokk og la det småkoke til det er mykt. For et barn under 2 år, tørk gjennom en sil. Salt, varm på komfyren med Bechamelsaus (se over).
Fløte kan tilsettes den ferdige puréen.

Bakt potetpuré

Ingredienser :
Poteter - 150 g, melk - 1/4 kopp, smør - 5 g, salt.

Matlaging

Bake poteter i ovnen. Fjern hud. Gni poteter gjennom en sil. Bland med varm melk.
Tilsett olje.

Blomkål med saus

Ingredienser :
Kål - 150 g, melk - 0,5 kopper, smør - 10 g, mel - 6 g, salt.

Matlaging

Vask blomkålen, kok opp i vann i to med melk, salt. Ta forsiktig ut.
Smelt smøret, stek melet i det, tilsett vannet som kålen ble kokt i. Hell kålen med denne sausen.

Retter fra frukt og bær

Jordbær og bringebær

Ingredienser :
Bær - 100 g, melis etter smak.

Matlaging

Velg friske modne bær. Vask i en sil med kokt vann. La renne av. Legg i en gjennomsiktig bolle og strø over melis. Server med fløte eller melk.

Bakt eple med sukker

Ingredienser :
Eple - 150 g, sukker etter smak.

Matlaging

Vask eplet. Uten å skrelle, kutt i to. Fjern kjernen, ha i en panne og hell sukker i fordypningen.
Hell litt vann i bunnen av pannen. Stek i ovnen til den er ferdig.

"Snøballer" fra epler

Ingredienser :
Epler - 150 g, sukker etter smak, kjeks - 2 stykker, egg.

Matlaging

Bake Stort eple. Tørke. Pisk eggehvite til skum. Tilsett sukker og revet eple gradvis. Pisk til massen er lett og luftig.
Tilsett 1 ss. l. mel fra knuste kjeks.

Tørket frukt

Barn fra 1,5 - 2 år kan gis fuktet tørket frukt. Vask tørre aprikoser, plommer, fersken i flere vann om kvelden. Hell en liten mengde kaldt kokt vann.
La stå over natten i kjøleskapet.

Svisker

Vask 100 g svisker. Hell i kaldt kokt vann slik at vannet så vidt dekker plommene. La stå en dag i kjøleskapet. Tøm deretter vannet.
Dryss over nøtter og hell over rømme med sukker.

Melretter

Vareniki med bær

Deig: Bland 3 kopper mel med 1 kopp vann, 2 egg og en klype salt. Deigen skal være ganske seig. Kjevle ut tynt og skjær ut sirkler med et glass.
Bland 1 kg bær (vi tar ut frøene fra kirsebæret) med 1 kopp sukker (2 kopper - i kirsebæret), la det brygge i en halv time, hell den frigjorte saften i en separat bolle.
Legg en teskje av fyllet i en sirkel av deig, brett den i to og klyp kantene godt. Kok i rikelig med kokende saltet vann i 5 minutter etter at du har fått overflaten. Vi tar ut med en hullsleiv på en tallerken og hell over fløten.
Vi lager krem ​​fra den gjenværende juicen. Bland det med en pakke rømme og 2 ss sukker, pisk med en mikser.

Vareniki med cottage cheese

250 g godt presset cottage cheese, 1 egg og 2 ss sukker, bland godt og fordel 1 ts på sirkler av deig.
Server dumplings med rømme eller syltetøy.
Deig, se Vareniki med bær

Potetboller

I tykk potetmos, tilsett hakket grønn løk og legg den på deigen. Server med rømme eller smør.
Deig, se Vareniki med bær

Pannekaker med syltetøy

Ingredienser :
Mel - 40 g, melk - 1 ss. l., egg, sukker - 10 g, smør - 10 g, syltetøy - 30 g.

Matlaging

Tilbered deigen fra mel med melk, salt, tilsett sukker og eggeplomme. Pisk deigen slik at det ikke er noen klumper igjen. Pisk eggehvite og tilsett røren.
Stek i en varm panne med olje. Avkjøl, pensle med syltetøy og brett i kvarte.
Dryss over melis og server.

melkeboller

Ingredienser :
Mel - 400 g, gjær - 10 g, melk - 1 kopp, smør - 50 g, egg - 2 stykker, salt etter smak.

Matlaging

Løs opp gjær i varm melk. Tilsett 1 ts. oljer. Alt er godt blabbet med 1 glass mel. Sett på et varmt sted i 1 time. Når den hever, tilsett 2 kopper mel, salt og most muffins: 1 ss. smør + 2 ss. sukker + 2 eggeplommer.
Elt deigen slik at den henger etter hendene. La heve igjen i ca 1,5 time.
Skjær i boller og legg på en smurt bakeplate.
La heve på et lunt sted i ca 30 minutter, pensle bollene med melk og stek i middels forvarmet ovn i 30 minutter.

smultringer

Ingredienser :
Mel - 30 g, melk - 0,5 kopper, egg, smør - 6 g, sukker - 10 g, salt - 2 g.

Matlaging

Mal egget med 2 ss. mel. Tilsett melk gradvis. Salt. Smelt en teskje smør i en stekepanne, hell deretter deigen i pannen i separate smultringer.
Brun på 2 sider.
Dryss ferdige smultringer med sukker.

Paier med ris, kål, gulrøtter eller epler

Ingredienser :
Mel - 50 g, melk - 1 ss, gjær - 1 g, smør - 5 g, 1 egg.
For kjøttdeig:
1) ris - 20 g, egg - 1/4 stk., smør - 8 g,
2) kål - 200 g, smør - 6 g, egg - 1/4 stk.,
3) gulrøtter - 200 g, sukker - 5 g, smør - 5 g, egg - 1/4 stk.,
4) epler - 100 g, sukker - 20 g.

Matlaging

Sette svampdeig, rull den ut, skjær ut paiene med et glass, legg kjøttdeigen i midten, klyp kantene. Legg på en stekeplate smurt med olje. La stå i 30 minutter. Pensle med egg og sett i ovnen i 20-25 minutter. Ostekaker kan lages av samme deig.
Tilberedning av kjøttdeig.
Risfars. Kok ris, salt, tilsett olje og bland. Tilsett hardkokte hakkede egg.
Finhakket kål. Hakk kålen, legg den i vegetabilsk olje, avkjøl. Bland med salt og hakket egg.
Finhakket gulrot. Kok gulrøtter, skrell, finhakk eller riv. Tilsett olje og hakkede egg.
Finhakkede epler. Skrell epler, skjær i tynne skiver eller riv på et grovt rivjern. Bland med sukker.

Søte boller

Ingredienser :
Mel - 400 g, gjær - 10 g, egg - 2 stk., Smør - 100 g, sukker - 50 g, melk eller vann - 1 kopp, salt - 5 g.

Matlaging

Legg 1 kopp mel på et skjærebrett og lag en brønn. Hell i 0,5 kopp varmt vann eller melk, hvor et stykke gjær er fortynnet, på størrelse med Valnøtt. Elt bollen, skjær den på 4 sider og senk den ned i en kjele med varmt vann. Dekk til og la stå i 40 minutter for å la deigen heve.
I mellomtiden forbereder du resten av deigen: hell ytterligere 1 1/2 - 2 kopper mel på brettet, lag et hull og ha 2 eggeplommer, 100 g smør, 1 ts. sukker og tilsett 3/4 kopp varmt vann eller melk. Elt deigen litt og tilsett den hevete bollen. Elt til deigen begynner å falle bak hendene.
Sett den på et lunt sted i 2-3 timer. Når volumet øker med 2 ganger, legg det på et bord drysset med mel, form små runde boller, gi dem 15 minutter til avstand på en bakeplate.
Topp med eggeplomme og sett i ovnen i 1 time.