Blant mine bekjente er det flere mennesker som er forvirret og til og med rasende over det faktum at søt pepper av en eller annen grunn på det russiske språket kalles "bulgarsk", og ikke serbisk, russisk, ukrainsk eller amerikansk-meksikansk. «I alle fall, hvem er disse bulgarerne? de grimaserer i arrogant forakt. "Se, de rodde til og med grekerne for seg selv og kaller dem sine egne." ikke dagen for slavisk-internasjonal, men utelukkende bulgarsk skrift og kultur.

På samme måte trekker noen av disse menneskene snikende analogier i stil med Petrosyan på det 80. nivået, ifølge hvilke de utspekulerte proto-bulgarerne snedig klatret inn i rekkene til inkaene, mayaene og andre indianere i nord og Sør Amerika, hvoretter de subkutant gned seg inn i Columbus tillit, med ham vendte de tilbake til den gamle verden og brakte denne grønnsaken hit, og med det gonoré og syfilis, selvfølgelig.

Faktisk har jeg kommet over flere pålitelige versjoner av hvorfor, på russisk, kalles tykkvegget paprika "bulgarsk". I følge den første skjedde denne språklige penetrasjonen på slutten av 1600- - begynnelsen av 1700-tallet, sammen med innvandrere fra Bulgaria, som fikk bosette seg i Zaporozhye og Bessarabia. De brakte med seg frøene av søt pepper, allerede utbredt i det osmanske riket, som gjennom Odessa og daværende Novorossia kom til den sentrale delen av Russland, og deretter til det russiske språket.

Den andre versjonen sier at dette skjedde nærmere 50-60-tallet av forrige århundre, da Bulgaria, som plutselig ble sosialistisk, begynte å massivt levere sine landbruksprodukter til USSR-markedet, inkludert pepper.Og til kjøperens spørsmål: "Hva slags grønnsak (pepper) er dette?", svarte selgeren på markedet eller i butikken alltid "bulgarsk", og antydet opprinnelseslandet. Derfra skjedde visstnok alt.

Jeg liker den andre versjonen mer. Og alt fordi jeg vet med sikkerhet hvordan og hvorfor et konstruksjons- og reparasjonsverktøy, som er kjent over hele verden som en "fleksmaskin" eller "vinkelsliper" ( vinkelsliper), begynte å bli referert til på russisk som "bulgarsk".

Faktum er at det store statseide foretaket "Glavbolgarstroy" på 70-tallet massivt reiste bolig- og industrianlegg på Sovjetunionens territorium, inkludert under klimatiske forhold nær ekstreme. Metallbeslagene ble kuttet av de bulgarske byggherrene med flex-maskiner av tysk produksjon, og ikke kuttet med meisler, saget med baufil for metall eller kuttet med sveiser og gasskuttere, slik det var vanlig i disse delene. Veldig raskt fikk denne knirkende lille maskinen, som de bulgarske byggherrene opererte veldig bra med, akkurat som med sin gretten kone i bakkene til Staraya Planina eller Rhodope, navnet "bulgarsk" fra sine russiske kolleger, og fant deretter sin plass i utbredt bruk.

Vel, i Bulgaria er det en kult av pepper. Det selges mye, ikke bare fersk, men også tørr. Sant nok, i en frisk form av bulgarsk, skjer det allerede bare i sesongen.I mange husholdninger høstes det for fremtidig bruk, som tørket frukt eller Skogsopp i Russland, Ukraina og Hviterussland. Takk Gud, du kan fortsatt kjøpe den i butikker i hovedstaden, noe jeg gjorde da jeg nylig var i Sofia.

Lukten av denne pepperen er fantastisk. Når du åpner pakken, kan du fullt ut føle bølgen av vitalitet og et uutslettelig sug etter en ekte bulgarer, som er ganske levende kvinne, og ikke en vinkelsliper i det fjerne nord.Et slikt produkt er spesielt nyttig i Flott innlegg når det ikke er nok smake aromaer og sommerens opplevelser. Derfor, 2 oppskrifter med tørket paprika Jeg vil demonstrere.

Tørket paprika helles varmt vann i 15-20 minutter.

Slik ser det ut etter tildelt tid.

Sett 2 panner på komfyren. Hakk purre eller løk.

Stek purren i fem minutter, tilsett deretter gulrøttene. Tilsett paprika i en panne med dampet purre

Bland og tilsett de ferdigkokte bønnene, tilsett eventuelt litt buljong som det ble kokt i.

Juster med krydder, pepper og salt.

Bland de stekte bønnene og la avkjøle. Samtidig er vi engasjert i den andre fyllingen - legg til vasket ris til den stekte purren.

Legg så til surkål, la det småkoke i ca 10 minutter og tilsett paprika

La småkoke i ca. 20 minutter til, tilsett vann etter behov. Smak nå til med salte. La det avkjøles.

Vi fyller den mykede paprikaen med to typer fyll.Smør en ildfast form, legg paprikaene, dryss dem med olje. Hell nå litt tomat juice eller vann, som paprikaene ble dyppet i, og vi sender formen til ovnen, forvarmet til 160 grader, og dekker paprikaene med folie. Vi baker i ca 50 minutter.

Smaken er utmerket. Jeg liker bønner mer.

Vet du hvorfor jeg er alt dette? I dag er dagen for frigjøringen av Bulgaria fra det tyrkiske åket. Til takknemlighet og minne om dette, står det fortsatt et monument til tsarfrigjøreren Alexander II i sentrum av Sofia, og videre, der restene av russiske soldater og bulgarske militser fant hvilen. I tillegg til disse monumentene er Alyosha installert og vil alltid stå i Plovdiv, og et monument er fortsatt plassert i sentrum av Sofia. sovjetisk hær, selv om vandaler maler dem fra tid til annen. Det er nok freaks overalt, for selv i Russland kan du ofte finne en nazihilsen. I Russland, som mistet millioner av mennesker i hendene på nazistene!

Men det er ikke poenget. Hovedsaken er at vi har funnet ut hvorfor paprikaen heter «bulgarsk».

Pepper kalles årlig urteaktig plante familien Solanaceae, så vel som dens frukter. Det er verdt å skille denne landbruksavlingen fra svart pepper, sistnevnte tilhører Pepper-familien. Pepper er hjemmehørende i Sør- og Mellom-Amerika; ville arter av denne planten vokser fortsatt i sine tropiske områder.

Pepper regnes som en av de eldste grønnsakene; den begynte å bli dyrket flere titalls århundrer f.Kr. Etter de europeiske navigatørene i XV århundre. kom til Mellom-Amerika, ble pepper kjent i Europa.

De første fruktene av pepper dukket opp i Europa takket være ekspedisjonen til Columbus. Og som grønnsaksavling begynte den å dyrkes noen år senere. Etter Europa kom pepperen til Tyrkia, derfra til Bulgaria, deretter Moldova, Ukraina og sørlige regioner i Russland.

❧ Pepper mangler enzymer som ødelegger vitaminer under hermetikk. Derfor vil en hermetisk husprest gjøre nesten like mye nytte om vinteren som ferske grønnsaker i sommertid.

Til å begynne med var denne grønnsaken en virkelig sjeldenhet, den ble primært dyrket som medisinsk plante høy i vitaminer i frukt. Da ble smaken av pepperen verdsatt, og avlsarbeidet begynte med den. Som et resultat var denne grønnsaken i stand til å vokse under tøffere forhold enn i hjemlandet, fruktene ble større og smakfullere. Vi klarte også å øke utbyttet av pepper. For tiden er pepper veldig populært, så avlsarbeidet fortsetter til i dag.

Peppervarianter er klassifisert som søt og varm, eller bitter.

Nyttige egenskaper av pepper

Noen paprika inneholder mer vitamin C enn sitron eller rips. I tillegg er pepper rik på vitaminer P, B, E, fosfor, magnesium, fiber, jern, kalium, essensielle oljer... Kraftighet varm pepper gir alkaloidet capsaicin, som har en gunstig effekt på arbeidet sirkulasjonssystemet, hjelper mot forkjølelse og luftveissykdommer. Det er veldig lite capsaicin i søt paprika, noen varianter er helt blottet for det, derfor, hvis det ikke er kontraindikasjoner, kan søt paprika brukes sammen med paprika.

Paprika

Også kalt paprika. Det er en av de mest verdifulle grønnsaksvekstene. Ingen grønnsaker inneholder så mye C-vitamin som paprika. Når det gjelder vitamin A-innhold, kan paprika sammenlignes med gulrøtter. Den er også rik på rutine, sukker, B-vitaminer og essensielle oljer.

Søt og bitter paprika bør ikke plantes side ved side, ellers vil de søte paprikafruktene bli skarpe.

Du kan finne et par versjoner på Internett. I følge den første versjonen ...

Denne språklige penetrasjonen fant sted på slutten av 1600- - begynnelsen av 1700-tallet, sammen med nybyggere fra Bulgaria, som fikk bosette seg i Zaporozhye og Bessarabia. De brakte med seg frøene av søt pepper, allerede utbredt i det osmanske riket, som gjennom Odessa og daværende Novorossia kom til den sentrale delen av Russland, og deretter til det russiske språket.

Den andre versjonen sier at dette skjedde nærmere 50-60-tallet av forrige århundre, da Bulgaria, som plutselig ble sosialistisk, begynte å massivt levere sine landbruksprodukter til USSR-markedet, inkludert pepper. Og til kjøperens spørsmål: "Hva slags grønnsak (pepper) er dette?", svarte selgeren på markedet eller i butikken alltid "bulgarsk", og antydet opprinnelseslandet. Derfra skjedde visstnok alt.

Men faktisk er hjemlandet til en slik pepper sør Nord Amerika, spesielt Mexico. Verdens største paprikaplantasjer er konsentrert der i dag. Men i 1493 ble frøene av pepper, som ble dyrket av aztekerne, brakt av sjøfolk til Spania, og derfra til andre europeiske land. I følge den spanske historikeren, misjonæren og fransiskanermunken Bernardino de Sahagún, som arbeidet og døde i Mexico, vegetabilsk pepper- Capsicum annuum, kjent i Europa siden minst 1529.

Nå avles søt paprika i de sørlige tempererte, subtropiske og tropiske breddegradene på alle kontinenter. Inkludert i Bulgaria, hvor oppdrettere en gang avlet opp sine storfruktede varianter. Derfra migrerte spesielt pepper, en populær variant kalt kamba (klokke) i Bulgaria til bordene til sovjetiske borgere, og mottok navnet "bulgarsk" som en belønning. Hva, forresten, er den bulgarske Wikipedia overrasket, med tanke på at det er et underholdende faktum.

I selve Bulgaria er han "sweet piper". Og i mange europeiske land, til tross for de lokale «kallenavnene», ble navnet paprika fast – både pepper og krydderet som lages av det. Selv om paprika kalles peberfrugt i Danmark, kalles de poivron i Frankrike. De ga navn til den på andre breddegrader. I Brasil, for eksempel, kalles den den store pepperen - Pimentão, i Costa Rica - søt chili(chile dulce). Bashkirene så i ham bare "kyzyl boros" - rød pepper. Og i noen regioner i de amerikanske delstatene Indiana, Ohio og Pennsylvania, til og med ... mango! Selv om til tropisk frukt det er ikke direkte relatert. Det er bare en vane. En gang var mango kun tilgjengelig der i hermetisk form, og det er derfor lokalbefolkningen og alle syltede grønnsaker, inkludert paprika, ble kalt mango.

(1 anslag, gjennomsnitt: 5,00 av 5)

I dag er det ulike meninger om hvorvidt rød paprika, inkludert varm paprika, er nyttig, eller omvendt. Faktisk kan dette spørsmålet ikke besvares entydig. Imidlertid er det mulig å merke seg hovedegenskapene til produktet og hvordan de påvirker menneskekroppen.

Varianter og sammensetning

Rød pepper finnes i flere varianter. Felles:

• bakke;
• bulgarsk;
• krydret;
• Chile;
• søt.

Hver av dem har sine egne egenskaper. Men i alle fall bør produktet ideelt sett være tørt, fordi tilstedeværelsen av fuktighet vil føre til forringelse.

Alle varianter inneholder følgende komponenter

• naturlige fargestoffer;
• essensielle oljer;
• voks;
• alkaloider av capsaicin.

Derfor, når det konsumeres i små mengder, vil dette krydderet ha en positiv effekt. Kjemisk oppbygning perfekt supplert krydret smak som gjør produktet til et av de mest nyttige tilsetningsstoffer til mat.

Produktfordeler

Dette er hva den kompetente og passende bruken av dette krydderet kan oppnå:

• immunforsvaret styrkes;
• annen mat absorberes bedre;
• effektivitetsøkninger;
• blodårene blir renset, blir mer elastiske;
• bukspyttkjertelen er aktivert;
• forbedrer appetitten.

I tillegg reduserer bruken av krydderet risikoen for hjerte- og karsykdommer. Også noen Vitenskapelig forskning vise at bruken av dette produktet forbedrer synet.

Med skallethet

Det er folkemedisin med dette produktet. Gjør først pepper tinktur... Da avles slikt. Gni deretter inn i hodebunnen, nemlig inn i hårrøttene. Det er en stimulering av veksten av hårsekkene. Dette er på grunn av overbelastningen som denne grønnsaken forårsaker. Teknikken er slik at et selvlaget medikament påføres i tjue minutter, to ganger i uken.

Det er imidlertid bedre å ikke stole på at dette definitivt vil hjelpe. Skallethet kan skyldes ulike faktorer, og denne metoden vil ikke være tilstrekkelig i alle tilfeller. Så det bør tas som et hjelpemiddel. I tillegg er det verdt å bli undersøkt for årsakene til skallethet og samtidig spørre en lege om det er verdt å bruke dette middelet.

Kanskje legen vil være imot det, fordi en slik teknikk er usannsynlig å kombineres normalt med bruk av de samme salver. Dette er grunnen til at dette skallete midlet er verdt å nevne, men det er langt fra det viktigste. nyttig måte påføre rød pepper.

For forkjølelse

Grønn te, som har tilsatt krydder og honning, vil være til stor hjelp med en slik plage. Det er imidlertid viktig å vurdere: både pepper og honning tilsettes først etter at teen er brygget. Ellers vil den termiske effekten på disse være så stor at de vil miste sine fordelaktige egenskaper. Ingrediensen tilsettes kun når temperaturen på drikken faller under femti grader.

Det finnes også en metode som senker kroppstemperaturen. For å gjøre dette blandes honning med malt pepper... Bruk like mengder av begge. Når produktet er blandet, bruk det en teskje, tre ganger om dagen.

Nei, sykdommen vil ikke forsvinne umiddelbart, men snart vil effekten bli merkbar. Det er viktig å gjøre prosedyren regelmessig, da vil midlet fungere. Det er vanskelig å si om dette vil være nok for forkjølelse. Mye avhenger av alvorlighetsgraden av sykdommen. Dette er imidlertid et godt alternativ som hjelpemetode.

Ernæringsassistent

Poenget er at serien sunne retter mange liker det ikke. Dette gjelder også mange kornsorter. Hvis du vil introdusere frokostblandinger i kostholdet ditt, noe som i seg selv er ubehagelig, kan du eksperimentere med krydder. Og en av dem, uten tvil, er denne grønnsaken.

Hvis dette havregryn, da er det verdt å bruke søt grønnsak... Det vil ikke stå i kontrast til smaken av frokostblandingen, men det vil gi det pikant nyanse... Hvis det er bokhvete, bra valg- rød paprika. Med den får du en utmerket rett som blir enda bedre å spise med skiver av rugbrød.

Til slutt, hvis det er det grønnsaksgryte med kjøtt blir chili akkurat passe. Dette krydderet vil utvilsomt tilføre nye farger til selv en gryterett som er fattig på ingredienser. Dessuten er denne pepperen god i andre kjøttretter... Den passer for eksempel godt til bakte kyllingretter.

Kanskje personen allerede har gjort opp sunn diett han var imidlertid lei av slikt. Her igjen vil denne grønnsaken hjelpe, takk smak... Dette, om enn indirekte, men også en fordel for kroppen. Og hvis vi tar hensyn til den direkte gunstige effekten, viser det seg at slik mat er dobbelt nyttig.

Og hvorfor er krydderet skadelig?

Det er en rekke situasjoner når det er bedre å nekte denne grønnsaken. Det er få kontraindikasjoner, men de er betydelige nok til ikke å bli oversett.

Hvis noen tar en risiko, vil fordelene han kan motta, bli overstyrt av skaden påført kroppen.

Problemer med fordøyelsessystemet

Hvis en person har sykdommer mage-tarmkanalen bør unngås krydrede retter og en av hovedkomponentene i disse - pepper.

Spesielt kan du ikke bruke noen versjon av produktet for de som lider:

• duodenalsår;
• magesår;
• halsbrann;
• gastritt.

Krydderet forårsaker en brennende effekt, som et resultat av at det noen ganger brenner slimhinnen. Som et resultat oppstår blødning inne i mage-tarmkanalen. Dette er kritisk, og personer med slike problemer bør kategorisk unngå å spise hvilken som helst versjon av denne grønnsaken.

Risikogrupper

Det er bedre å ikke bruke denne grønnsaken i prinsippet for følgende kategorier mennesker:

• gravide kvinner;
• amming;
• barn.

I slike situasjoner er det verdt å se etter en erstatning i form av andre krydder som ikke har slike kontraindikasjoner. Men for å sikre at et bestemt krydder er trygt, er det best å konsultere en ernæringsekspert.

En allergisk reaksjon på en grønnsak

Hvis en person er allergisk mot dette krydderet, en rekke negative konsekvenser... Disse inkluderer rødhet i huden, kløe og øyeirritasjon.

For når allergisk reaksjon på rød pepper er det bedre å nekte slikt. Det er mange andre krydder som vil gi rettene en smak og ikke vil skade eller forårsake ubehag i kroppen.

Med hemoroider

Det er også bedre for de som lider av denne sykdommen å avstå fra å bruke dette produktet. Når sykdommen utvikler seg til betennelsesstadiet, forårsaker denne grønnsaken noen ganger ubehag. En ekstra irriterende faktor i en slik sykdom er farlig fordi den forverrer allerede vanskelig situasjon, forverrer symptomene og forsinker utvinningen.

Enhver irriterende faktor i hemoroider vil stimulere utviklingen av problemet. Hemorroider er allerede betent, og brennende mat, selv i fordøyd tilstand, vil irritere dem og øke ikke bare ubehag, men også betennelse. Som et resultat er en enda større økning og påfølgende prolaps av hemorroider mulig.

For hjerteproblemer

Denne grønnsaken er farlig for slike sykdommer. Det er mulig at man vil forårsake et angrep. Spesielt gjelder dette de som er syke med arytmi, angina pectoris, hypertensjon.

Det er bedre for slike mennesker å forlate produktet for alltid, selv om de etter deres mening og legers mening vil komme seg. Hvis en lignende ting har skjedd med hjertet, er tilbakefall ikke utelukket, og du bør ikke bruke noe som kan føre til gjentakelse av problemet.

Hvorfor er produktet fortsatt farlig?

Det er også verdt å vite at i fravær av alle de listede problemene, er det mulig å møte noen problemer med analfabet bruk av en grønnsak. Hvis vi tar hensyn til både fordelene og skadene av rød pepper for menneskekroppen, vil det være mulig å bruke det for godt når det er passende uten problemer. Men samtidig er det viktig å vite når man skal stoppe og bruke krydderet forsiktig.

Noen eksemplarer er veldig varme. Derfor er det de bare i retter og i små mengder. Hvis en sterk brennende følelse dukker opp i munnen, ikke regn med at dette bare er av vane.

Det er viktig å fjerne denne følelsen så raskt som mulig for å bevare slimhinnene. Vann er ingen hjelp her. Du må drikke kefir eller melk. Hvis huden eller øynene dine brenner, kan en lett såpeløsning hjelpe.

Konklusjon

Avslutningsvis bør det sies at rød paprika noen ganger er bra for helsen og noen ganger dårlig. Mye avhenger av den individuelle toleransen til produktet. Uansett hva kroppens egenskaper er, er en ting klart - en overdreven mengde av dette produktet er skadelig.

Bli bedre og sterkere med

Les andre bloggartikler.