Siden gresskaret er veldig godt lagret, kan du lage velsmakende og raske retter fra det nesten hele vinteren. Den vanligste retten på bordene våre er grøt, men gresskar er godt i salater, gryteretter, paier og supper. Vi har valgt de mest delikate og sunne oppskriftene for deg - kokk for helse.

Hvordan lage gresskar - gresskar og eplesalat

• Ta like store mengder gresskar og eplemasse (100 g hver).
• Skrell dem og riv dem på et spesielt rivjern for koreanske salater.
• Kast epler og gresskar.
• Hell dressingen over salaten (1 ss sitronsaft, 1 ss flytende honning, malt kanel på tuppen av en kniv).
• Dryss salaten med eventuelle nøtter.
• En håndfull frøfrie rosiner er et flott tillegg til måltidet.

Du kan lage denne salaten på 10 minutter.

Hvordan lage gresskar - bakt gresskar

Bakt gresskar kan serveres med både søte og salte sauser.

• For retten tar du et rundt gresskar og skjærer det i store biter. Husk å fjerne frøene.
• Legg skivene på et stekebrett og sett i ovnen forvarmet til 180 grader. Stek gresskaret til det er sprøtt på toppen og mykt inni.

Bakt gresskar er egnet som tilbehør til grillet kjøtt - tilsett deretter litt salt i grønnsaken mens du steker og dryss med tørre urter.

Server gresskar fra ovnen som dessert med fløte, honning, vaniljesaus.

Et bakt gresskar tilberedes i 15-20 minutter.

Hvordan lage gresskar - søt gresskargryte

Hvis du har kokt ris til overs fra lunsj, lag en rask gryte med gresskar til middag eller frokost.

• Skjær gresskarmassen i terninger og kok dem til de er myke - 10 minutter.
• Drep det kokte gresskaret med en blender eller knus det med en gaffel.
• Bland gresskarpuré og ris - ta like store mengder.
• Tilsett et rå egg i massen (1 stk. Per 200 g produkt) - bland.
• Tilsett sukker etter smak og rør igjen.
• Smør en ildfast form med smør og ha gresskar og grøt i den.
• Stek retten i en godt forvarmet ovn i 25-30 minutter.
• Server gryten med rømme eller syltetøy.

Du trenger ikke mer enn 30 minutter for å lage denne retten.

Hvordan lage gresskar - gresskar og eplepai

For en deilig søt pai trenger du ferdiglaget butterdeig. Vanligvis kjøper husmødre den i butikken for fremtidig bruk og oppbevarer den i fryseren.

• Legg to frosne deigplater på et skjærebrett for enkel avriming.
• Mens deigen er plastisk, skjærer du 2 epler og 100 gram gresskarmasse i små terninger eller store strimler.
• Legg ett lag deig i en ildfast form og form til felger. Smør formen med olje før dette.
• Legg epler og gresskar på deigen. Dryss dem med sukker (0,5 kopper) og tilsett 50-70 gram frosset smør, revet på et grovt rivjern. Smør smøret jevnt utover fyllet.
• Fra det andre lag med deig, kutt i lange strimler og legg dem på toppen av eplene og gresskaret i en rist.
• Visp 1 egg og 1 ss melk. Smør deigstrimlene og sidene med denne flytende massen.
• Stek kaken til den er gyllenbrun.

For å bake kaken, sett ovnstemperaturen til 185 grader og timeren til 35 minutter.

Gresskar har en ganske nøytral smak, så det kan tilsettes kjøttgryter, grønnsakskaviar, bolle eller pannekake deig. Hvis du venter gjester, kan du tilberede fylt gresskar. Det vil ta litt mer tid enn rettene beskrevet ovenfor, men denne godbiten er verdt det.

Finn de beste forfatterens og klassiske gresskaroppskrifter raskt på en fantastisk online ressurs for gourmetelskere, nettstedet. Prøv deilige første retter laget av denne fantastiske frukten, lette og sunne sideretter, salater, gryteretter, desserter og sauser. Gresskarmasse er så velsmakende, sunn og allsidig at enhver rett tilberedes raskt og uten ekstra bekymringer.

For vellykket matlaging er det viktig å lære å velge riktig gresskar. For matlaging er størrelsen på grønnsaken veldig viktig. Massen til for store frukter er løs, fibrøs, med en lite behagelig smak. Små gresskar er som regel ikke modne, og det samme er ikke egnet for matlaging. Det ideelle valget ville være mellomstor, fyldig, uten skade på frukten. Bare mørt fruktkjøtt brukes til mat. De indre frøene, sammen med det fibrøse omgivende vevet, fjernes forsiktig. Det tykke, seige skallet skrelles av det samme sammen med det grønnaktige bunnlaget.

De fem mest brukte ingrediensene i raske gresskaroppskrifter er:

Interessant oppskrift:
1. Skrell gresskaret, hakk, slå med en blender til det er puré.
2. Salt, tilsett krydder etter smak. Tilsett siktet kvalitetsmel. Elt middels hard tekstur, elastisk deig (som dumplings)
3. Kjevle ut deigen til en "pølse". Skjær den i små sirkler. Trykk en deigssirkel mot tennene på en gaffel, og ved å trykke på tommelputen (ikke for sterk, men ikke for svak) la det være et stripet mønster på den mens du ruller den litt ut. Deigen skal skli og sprette ut med en mønstret krøll.
4. Dypp den tilberedte gnocchien i kokt saltet vann.
5. Så snart de kommer opp etter koking, ha i et dørslag. La vannet renne av og tørke litt.
6. Forbered duxellen: stek finhakket løk med sopp til fuktigheten fordamper.
7. Legg gnocchien over duxellen. Stek i noen minutter.
8. Ved servering, dryss på hakkede friske urter.

Fem raskeste gresskaroppskrifter:

Hjelpsomme hint:
... For tilberedning av de første og andre rettene er det mer riktig å plukke opp runde gresskarvarianter. For søte desserter og gryteretter - pæreformede, ananas, melonsorter.
... Kokemetoder med damp eller ovn beholder de fleste næringsstoffene i gresskaret. Grønnsaken er spesielt nødvendig i barn og diett.

Gresskar kalles grønnsakens dronning, og med god grunn er alle gresskarretter veldig sunne og har en gyllen farge. Vi har valgt noen av de enkleste og deiligste gresskaroppskriftene.

1 oppskrift - Gresskar bakt med grønnsaker

Sammensetning:
poteter - 500 g
paprika - 4 stk. (helst flerfarget)
gresskar - 500 g
gulrøtter - 2 stk.
løk - 2 stk.
hvitløk - 2 hoder
vegetabilsk olje - 50 g
salt, pepper - etter smak

Forberedelse:
Skjær gresskar og skrelle poteter i skiver. Pepper for å fjerne frøene og skjær på langs i 4-6 biter. Gulrøttene skal skrelles og kuttes i store nok strimler, og løken skal kuttes i halve ringer. Du trenger ikke å skrelle hvitløken - du trenger bare å vaske hodene og skjære hver på tvers. Ha alle grønnsakene i en bolle, tilsett olje, salt og pepper, tilsett krydderurter etter smak og rør for hånd. Legg på en stekeplate dekket med pergament og stek i 35-40 minutter ved 180 grader. Alle grønnsaker skal være myke.

Oppskrift 2 - Gresskar suppe

Sammensetning:
grønnsaksbuljong - 700 ml
løk - 1 hode
gresskar - 800 g
krem - 4 ss

hvitløk - 2 fedd

Forberedelse:
Gresskaret skal skiver og frøene fjernes. Løken må skrelles og kuttes i halve ringer, og de skrellede hvitløksfeddene må ganske enkelt knuses. Stek løken i 5 minutter i en dyp kjele i olje, tilsett deretter hvitløken og stek i ytterligere 3 minutter. Ha gresskarskiver i en kjele, salt og tilsett litt koriander, hell i buljongen. Kok opp og kok over svak varme, dekket med lokk, i ca 20 minutter. Og nå kan du servere suppen til bordet som det er, eller du kan forhåndsmale alle ingrediensene med en blender.

Oppskrift 3 - Gresskar og svinestek

Sammensetning:
svinekjøtt - 1 kg fruktkjøtt
poteter (store) - 3-4 stk.
gresskar - 700-800 g
bacon - 150 g
løk - 1 stk.
hvitløk - 3 fedd
tomater (ferske, frosne eller hermetiserte i sin egen juice) - 4-5 stk.
vegetabilsk olje - 2 ss
salt, pepper - etter smak

Forberedelse:
Skjær kjøttet i små biter, salt og pepper, tilsett krydder etter smak (muskat og ingefær er spesielt godt), bland og la stå en stund - marinér. Skjær gresskar, poteter (skrelt) og bacon i terninger, løk - halve ringer, hvitløk - hakk eller pass gjennom en presse.

Varm oljen i en dyp gryte, stek baconet i 3 minutter. Fjern det kokte baconet, ha halvparten av kjøttet i samme olje, stek i 8 minutter. Stek deretter den andre porsjonen kjøtt på samme måte. Tilsett alt til baconet i en bolle.

Stek løk og hvitløk i en gryte i 5 minutter. Tilsett hakkede tomater (hvis de er hermetisert i sin egen juice - hell i saften også), hell 1 glass varmt vann i en kjele. Ha bacon og stekt kjøtt der. Når det koker, reduser du varmen, la det småkoke under lokk i 10 minutter. Etter det dypper du potetene og gresskaret i en kjele og steker i en halv time til, tilsett salt etter smak helt til slutt.

Oppskrift 4 - Gresskarpasta

Sammensetning:
hvilken som helst pasta (bedre i form av buer) - 180 g
lite gresskar - 1 stk.
krem - 0,5 kopper
honning - 1 spiseskje
revet ost - 50 g
salt, pepper - etter smak
tørr salvie og muskat - etter smak

Forberedelse:
Vask gresskaret og fjern frøene, skjær av skallet. Skjær i små terninger. Drypp honning, dryss med tørket salvie, rør. Legg gresskarbitene i en bakepapirkledd form eller på en bakeplate, sett i en ovn som er forvarmet til 180 grader. Etter 15 minutter, fjern, rør og sett i ovnen i ytterligere 15 minutter.

I mellomtiden koker du pastaen. Slik lager du sausen: ha fløten i en kjele, varm opp litt, tilsett revet ost, salt og pepper, tilsett krydder og hakket hvitløk etter smak. Bland alt, varm opp i noen minutter og slå av varmen.

Kombiner pasta, saus og gresskar på porsjonerte tallerkener.

Oppskrift 5 - Gresskarpai

Sammensetning:
gresskar - 500 g
oransje - 1 stk.
mandler og hasselnøtter - 100 g hver
smør - 20-30 g
mel - 150 g
egg - 150 g
sukker (enda bedre - honning) - 100 g
melis - 3 ss
eddik skyllet brus eller bakepulver
salt - en klype

Forberedelse:
Skrell gresskaret fra frøene, fjern skallet. Riv massen forsiktig på et medium eller grovt rivjern. Hakk nøttene, skrell appelsinen og pass gjennom en juicer. Mal eggeplommer med sukker (honning) og smør. Bland med gresskar, juice, nøtter. Tilsett hvitt, pisket med melis. Tilsett nå melet som bakepulveret tidligere ble tilsatt. Hell deigen i en smurt form, stek i ca 45 minutter på 180 grader.

Olga Moiseeva for Kvinnemagasinet "Prelest"

Gresskargrønnsaken, overraskende i sin sammensetning, farge og utsøkte smak, er ikke alltid og ikke til alles smak: kanskje er det bare et spørsmål om feil forberedelse. Det er gresskar som anbefales (og ikke tilfeldig!) As en av de første grønnsaksfuglene for babyer fra 6 måneder. Gresskargrøt regnes som en tradisjonell rett av russisk nasjonal mat, og oppskriftene overføres fra generasjon til generasjon. Hvordan lage deilig gresskar slik at dens unike smak og nyttige egenskaper bevares?

Kok gresskar riktig

Når du tilbereder denne grønnsaken og retter fra den det anbefales å følge følgende regler:

1. Gresskaret skal skrelles, kuttes i to og frø fjernes.
2. Grønnsaken skjæres i biter, vanligvis 2x2 cm terninger.
3. Kok gresskar i saltet vann.
4. Tilberedningstiden er 20-40 minutter, avhengig av tilberedningsmetoden: grønnsaken tilberedes i en dobbel kjele i 20 minutter, i "Stew" mikrobølgeovn -modus blir den tilberedt lenger - 40 minutter. Du kan også koke gresskaret i en liten gryte med et lukket lokk over lav varme: graden av beredskap bestemmes med en gaffel - gresskaret skal være mykt.

Til gresskargrøt blir grovrevet gresskar kokt i melk med smør

Det er verdt å merke seg at gresskar av forskjellige varianter og forskjellige modenhetsgrader kok på forskjellige måter: noen ganger er 5-7 minutter nok til at terningene blir myke, og kjøkkenet er fylt med en utrolig aroma. Revet gresskar koker selvfølgelig enda raskere.

Hva kan tilberedes av gresskar

Kokt gresskar brukes som ingrediens i mange retter:

• gresskarpuré- dette er kokte gresskarstykker, gnidd gjennom en sil (for veldig små smuler, vant til flytende mat) eller hakket i en blender. Du kan legge til en pære eller et eple i gresskarpuréen, dette vil bare gjøre smaken av parabolen rikere og mer behagelig;
• fløtesuppe med tillegg av, i tillegg til gresskar, forskjellige grønnsaker - poteter, gulrøtter, brokkoli, courgette, etc., kjeks og friske urter;

Gresskarpuré suppe

• kokt gresskar kan tilberedes velsmakende og sunne salater: for eksempel med saltlakeost (fetaost, suluguni, Adyghe, chechil, feta), oliven og grønn salat eller salat med syltede agurker og tomater, krydret med sitronsaft og vegetabilsk olje;
• nyttig for barn og voksne meny gresskar(gresskargrøt):

Hvordan lage en garmon

Noen ganger er det eksotiske navnet "garmelon" assosiert med vannmelon. Faktisk er garmonen ukrainsk(historisk i Little Russia) navnet på gresskaret. Til tross for at de begynte å dyrke det for 3-4 tusen år siden på kontinentet som senere ble Amerika, ble slaverne kjent med gresskaret (garbuz, taverna) relativt nylig - for bare 400 år siden takket være de persiske kjøpmennene.

Garbuz, taverna - alt dette er nasjonale og folkelige navn på gresskar

Garbuz, aka gresskar, brukt til tilberedning av en rekke retter:

• gresskar (garbuz) grøt eller frokostblandinger med tilsetning av gresskar (for eksempel hirsegrøt med gresskar);
• supper og tilsetningsstoffer til supper, syltet gresskar;
• salater fra ferske, kokte, syltede grønnsaker;
• gresskar brød og paier;
• desserter: kaker, syltetøy, etc.;
• drikkevarer: juice og gelé.

Foruten kokende, søt og deilig garmelon stekt, stuet, bakt og selvfølgelig, spist fersk... Når den er tilberedt på riktig måte, fratar ikke engang varmebehandling gresskaret sine fordelaktige og næringsrike egenskaper. Nyttig og gresskarfrø som inneholder antihistaminer og er et råmateriale for produksjon av dyre oljer.

Hvis du setter deg et mål, vil denne frukten alene hjelpe til med å dekke et elegant bord. For den første kan du servere pureesuppe med gresskarbrød, for den andre - khanum, duftende syltet gresskar og selvfølgelig gresskarsalat. Og for søtsaker - syltetøy og krydrede gresskarkaker.

Ingredienser

• 400 g ferskt gresskar;
• 1 gulrot;
• 1 løk;
• 2 poteter;
• solsikkeolje;
• 100 ml 10% krem;
• 150 g små krutonger;
• 2 fedd hvitløk;
• salt, svart pepper, hard ost - etter smak.

Forberedelse

Skjær løken i tynne skiver. Forvarm en stekepanne, tilsett litt solsikkeolje og stek løken i noen minutter. Deretter skrelles og skjær gresskar, gulrøtter og poteter i små terninger.

Ha ferske grønnsaker sammen med stekt løk i en kjele, hell i litt vann og kok til de er møre. Tilsett finhakket hvitløk til den resulterende blandingen, pepper og salt. Etter det, visp den fremtidige pureesuppen med en blender og tilsett fløte.

Den ferdige retten serveres med kjeks og revet ost. Pureesuppen kan pyntes med urter og sesamfrø.

Ingredienser

• 80 g gresskar;
• 70 ml vann;
• 3 g tørrgjær;
• 300 g hvetemel;
• 1 ts salt
• 1 ss sukker
• 10 g smør.

Forberedelse

Skjær gresskaret i små biter og mos i en blender. Tilsett vann og visp igjen. I en separat beholder kombineres mel, gjær, salt og sukker, tilsett gresskarblanding og forhåndsmyknet smør.

Elt deigen til en tett, homogen konsistens og legg den i en smurt beholder. Dekk deigen med et tørt håndkle eller en film og la den stå på et varmt sted i 2 timer. I løpet av denne tiden, forvarm ovnen til 220 ° C og tilbered en ildfast form med bakepapir.

Etter at deigen har hevet, formes den fra den, legg den i den ferdige formen og la den stå på et varmt sted i ytterligere 40-50 minutter. Nå som deigen er helt klar, kan den settes i ovnen. Stek gresskarbrødet i 50 minutter. Avkjøl det ferdige produktet på et rist.

Ingredienser

For testen:

• 1 glass vann;
• 3 kopper mel;
• 1 ts salt
• 1 egg.

For fylling:

• 500 g gresskar;
• 2 løk;
• 1 ts salt
• 1 ts sukker
• 2 ss vegetabilsk olje;
• svart pepper etter smak.

Til sausen:

• 150 g rømme;
• 1 ss finhakket greener
• 1 fedd hvitløk;
• salt, pepper - etter smak.

Forberedelse

Khanum er en deilig og rask orientalsk rett, et flott alternativ til mantas. For å forberede den, elt deigen med mel, vann, egg og salt. Elt deigen i minst 15 minutter, den skal bli elastisk. Dekk deretter blandingen med et håndkle og la stå i 40 minutter.

For fyllingen, skjær gresskaret i små terninger og løken i tynne halve ringer. Brun løken lett i en forvarmet skillet, og tilsett deretter gresskaret i den. Tiden for steking og blanding av ingrediensene bør ikke overstige 5-10 minutter. Dryss det ferdige fyllet med pepper, salt og sukker.

Kjevle deigen tynt ut, smør rikelig med vegetabilsk olje. Spred fyllet over overflaten, og trekk deg litt tilbake fra kantene. Rull sammen en løs rulle og stikk deigkantene på sidene. Legg rullen forsiktig på et smurt brett.

Khanum tilberedes i en mantel eller dobbelt kjele i 45-50 minutter. Skjær den ferdige retten i biter og server med hvitløk fra rømme og urter.

Ingredienser

• 700 g gresskar;
• 300 g sukker;
• 500 ml vann;
• 100 ml 9% eddik;
• 8 feddstykker;
• 4 krydderetter
• 4 sorte pepparkorn;
• 1-2 skiver ingefærrot;
• 2 klyper muskat;
• 1 kanelstang

Forberedelse

Syltede gresskar har en behagelig søtsyrlig smak og aroma av duftende krydder. Denne retten serveres som tilbehør eller som en smakfull matbit.

Løs opp sukker i vann ved romtemperatur, tilsett eddik og hell den resulterende marinaden på gresskaret, kutt i små biter (ca. 2 × 2 cm). Dekk beholderen med et lokk eller en film og sett i kjøleskap i 12 timer.

Tilsett deretter krydder i gresskaret og kok opp blandingen over middels varme. Reduser varmen og kok gresskaret i ytterligere 7-15 minutter, til bitene lett er gjennomboret med en gaffel.

La den kokte grønnsaken brygge under lokket i en halv time, fjern deretter krydderne og legg bitene i en steril forseglet beholder. Det syltede gresskaret er klart og klart for bordet ditt!

Ingredienser

• 200 g gresskar;
• 100 g saltlakeost (fetaost, suluguni, Adyghe, chechil, feta);
• 20 g oliven;
• olivenolje, middelhavsurter, salt, pepper - etter smak;
• salatblader - valgfritt.

Forberedelse

Denne salaten lages raskt. Det vil perfekt dekorere ethvert bord og vil vinne hjertene til dine gjester med sin uvanlige smak. Så. Skjær gresskar og ost i 1-2 cm biter, og bland med olivenolje, krydder og halverte oliven. Du kan dekorere den ferdige retten med salatblader.

Ingredienser

• 1 kg gresskar;
• 500 g sukker;
• ½ sitron.

Forberedelse

Velg en gryte med en bred, tykk bunn. Skjær i terninger, kok opp i litt vann i 10 minutter og purér med en blender. Tilsett sukker til den ferdige blandingen og kok i en halv time på svak varme under konstant omrøring. Tilsett deretter ½ sitron og la det småkoke i en time. Den ferdige syltetøyen kommer lett av sidene og bunnen av gryten.

Fordel gresskarmarmeladen på pergament (tykkelsen på laget bør ikke overstige 2 cm) og la det tørke i 3-5 dager. Skjær den deretter i skiver, tørk på begge sider i en svak oppvarmet ovn og dryss med pulverisert sukker.

Oppbevar hjemmelaget gresskarmarmelade på et kjølig og tørt sted.

Ingredienser

• 1 egg;
• 100 g gresskarpuré;
• 70 g smør;
• 110 g rørsukker;
• 180 g hvetemel;
• ½ ts bakepulver;
• ¼ teskje natron;
• 1 g vanillin;
• en klype malt nellik;
• 1 ts malt kanel

Forberedelse

Mos mykt smør med sukker og vanilje. Tilsett deretter egg, gresskarpuré (kok de skrellede bitene til de er møre og kvern i en blender) og bland alle ingrediensene grundig.

Hell mel, kanel, nellikfedd siktet med bakepulver og natron i den første delen av det resulterende produktet og bland alt godt igjen. På en stekeplate dekket med bakepapir, legg den ferdige deigen med en spiseskje slik at de fremtidige kakene er i gjennomsnittlig avstand fra hverandre. Stek i 20 minutter i en forvarmet ovn til 180 ° C.

God appetitt!