Aprikoser i gelatin for vinteren - en uvanlig aprikossyltetøy med tilsetning av gelatin.

Aprikoser med gelatin er en deilig dessert som kan brukes til å dekorere kaker, bakverk, eller bare som syltetøy.

INGREDIENSER:

• Utstenede aprikoser - 1 kg.
• Sukker - 1 glass
• Øyeblikkelig gelatin - 30 gr.
• Sitronsyre - 1/2 ts
• Vann - 100 ml.

Slik koker du aprikoser i gelatin til vinteren:

Bland sukker med instant gelatin. Skjær aprikosene i to på langs og fjern frøene. Ha aprikosene i en kjele, dryss dem med en blanding av gelatin og sukker. Dekk aprikosene med lokk og la stå i kjøleskapet i en dag. I løpet av denne tiden skal aprikosene begynne å juice.

Etter en dag, fjern aprikosene fra kjøleskapet, tilsett sitronsyre og vann. Hvis aprikosene har sluppet mye saft, kan vannmengden halveres.

Ha aprikoser med gelatin på lav varme og kok opp. Reduser deretter varmen til lav og kok syltetøyet i 5-6 minutter etter koking.

Legg det ferdige syltetøyet i steriliserte glass og rull sammen. Aprikoser i gelatin er klare for vinteren. God appetitt!

Aprikoser er verdifulle frukter for helsen, fordi de fremmer hematopoiesis, forbedrer hukommelsen, forhindrer noen sykdommer i det endokrine systemet og øker kroppens motstand mot virusangrep. Forberedelser til vinteren fra dem er en sikker måte å bevare verdifulle stoffer for å gi kroppen nyttig næring i den kalde årstiden. Blant de mange måtene å bevare disse fruktene på, er gelé populær. La oss snakke om matlaging av gelé til vinteren. Oppskriften med gelatin, som vi skal se på i dag, lar deg oppnå en behagelig konsistens av produktet.

Velge frukt til gelé

Hvis du valgte aprikosgelé, så ta valget av frukt på alvor. Hvis litt krøllete, overmodne frukter kan passe til syltetøy, er de ikke egnet for gelé. For dette arbeidsstykket må du velge litt umodne frukter, tette, elastiske, ikke for saftige. Det er i slike frukter at det er mest pektinfibre, og pektin har som du vet geleringsegenskaper. Vel, nå tilbyr «Populært om helse» å gå direkte til et utvalg oppskrifter.

Gelé oppskrifter

Aprikosgelé til vinteren

Ingredienser vi trenger litt: aprikoser - 1 kg; sukker - 1 kg.

Frukt skal vaskes godt, legges på bordet med et rent håndkle. Dette vil tillate at overflødig fuktighet samles opp fra dem. Deretter må du trekke ut beinene. Legg halvdelene av fruktene i en bolle (emaljert), dryss over sukker lagvis. Etter tre timer vil du se at aprikosene har utvannet juice. Sett en bolle på komfyren, gjerne en stor diameter, slik at fuktigheten fordamper raskere. Slå på bålet. Rør innholdet, ellers kan produktet brenne seg og gi en ubehagelig lukt til det ferdige produktet. Når geléen vår begynner å koke, er det nødvendig å fjerne skummet. Hvis du ikke gjør dette, vil du ikke kunne oppnå åpenhet.

Ta en blender og pisk aprikosene forsiktig, gjør dem til en jevn, søt masse. Skum av skummet igjen. Etter koking, kok geléen i 40-50 minutter. Dens beredskap vil bli bevist ved en reduksjon i volumet av massen med omtrent en tredjedel (overflødig fuktighet vil fordampe, produktet vil bli tykkere). Ikke bli forvirret av konsistensen - når den er varm, er geléen ganske flytende, men når den avkjøles vil den bli mye tettere. Fordel godbiten i glass (sterilisert), rull sammen. Vi sender gelé til oppbevaring etter en dag med infusjon på rommet. Pass på å pakke inn emnene slik at de avkjøles sakte.

Delikat gelé med aprikosgelatin

Denne aprikosoppskriften gir en veldig smakfull og vakker gelé - en homogen appelsinmasse uten klumper, holder formen perfekt, du kan smøre den på brød og ikke være redd for at den flyter. I tillegg brukes 30 % mindre sukker her, noe som betyr at delikatessen er mindre kaloririk.

Ingredienser: 40 g instant gelatin; aprikoser - 1 kg; sukker - 700 g

Vask aprikosene godt, fjern frøene, del fruktene i to. Legg halvdelene av frukten i en kjele, hell 50 ml vann der, dekk til og slå på brenneren. Kok frukten i et par minutter. I løpet av denne tiden vil de bli myke. Nå må fruktkjøttet gnis godt gjennom en sil for å oppnå den mest delikate konsistensen. Vi setter det i brann, tilsett alt sukkeret. Kokeprosessen i henhold til denne oppskriften vil ikke ta lang tid. Det er nok til at massen koker i 5 minutter. Hovedsaken er at sukkeret har tid til å løse seg helt opp.

I mellomtiden løser vi opp gelatinen. Fyll den med varmt vann, slik at granulatet er dekket med det. Rør gelatinen til den løser seg opp. Hell det over i gelé i en tynn stråle, kok i et minutt til under konstant omrøring. Når du heller gelé fra aprikoser i glass, vil det virke flytende for deg, men etter avkjøling holder produktet formen perfekt. Forsegl glassene med lokk.

Aprikoser med gelatin til vinteren

Nok en flott oppskrift som vertinner vil sette stor pris på. Ved utgangen vil du motta en duftende gelé der halvdelene av frukten er bevart. De kan brukes til å dekorere kaker, eller legges til messingpaier og andre bakevarer.

Ingredienser alt det samme - aprikoser - 1 kg; sukker - 800 g; gelatin (instant) - 40 g.

Vask fruktene, fjern frøene. Legg frukthalvdelene i en stor bolle. Bland sukker med gelatingranulat. Hell aprikoser med denne blandingen, bland med hendene. Etter 10 timer kan bollen sendes til bålet og helle i ca 50 ml vann, hvis fruktene ikke har sluppet for mye av sin egen juice. Nå er det viktig å passe på at frukten ikke fester seg i bunnen av fatet. Det er bedre å justere varmen til et middels nivå, og røre innholdet med jevne mellomrom med en trespatel fra bunn til topp. Kok geléen i ikke mer enn 6 minutter (etter starten av kokingen). Vi forsegler i krukker. Vi snur beholderne, legger dem på et varmt sted eller pakker dem inn i et teppe. Etter en dag med litt setter vi glassene i kjelleren.

Aprikosgelé er en favoritt delikatesse for mange, sørg for å forberede et par varianter av arbeidsstykker til vinteren - med og uten gelatin. I den kalde årstiden vil aprikoser minne deg om den varme sommeren, muntre deg opp og støtte helsen din, noe som er veldig viktig. Bare ikke la deg rive med for mye av denne delikatessen, for det er så mye sukker i den. Selv en slik smakfull forberedelse er god i måtehold, som alt annet.

Aprikoser i gelé kan tilberedes som hele frukter, i skiver og potetmos. Hvis du foretrekker sistnevnte metode, så ikke kast resten av fruktmassen. De er perfekte som tillegg til søte bakevarer. I denne oppskriften koker vi aprikossyltetøy i skiver, takket være gelatinen blir den tykk, vi vil bruke øyeblikkelig gelatin.

Ingredienser

• skrellede aprikoser - 800 g;
• sukker - 1 ss.;
• øyeblikkelig gelatin - 15 g;
• en klype sitronsyre;
• vann (om nødvendig) - 100 ml.

Forberedelse

Gå gjennom aprikosene først. Bruk faste frukter, fjern frø.


Legg aprikoshalvdelene i en bolle. Dryss aprikoslagene med sukker. For ekstra smak kan du ha i en vaniljestang eller en klype vaniljesukker.


Dryss tørr instant gelatin med sukkeret. Dekk bollen med aprikoser med matfilm og la den trekke i 5-6 timer.


Sukkeraprikosene sto og saftet. Hvis fruktene dine ikke er fuktige nok og ga lite juice, tilsett vann (100 ml).


Hell frukt med all væsken i en kjele, tilsett en klype sitronsyre. Gi dem et oppkok over moderat varme, varm massen godt opp, kok i 2-3 minutter. I løpet av denne tiden skal alt sukkeret løses opp.

Dekk glassene med lokk og legg dem i en gryte med vann. Steriliser aprikossyltetøy i skiver med gelatin (for 500 ml bokser) 7 minutter fra det øyeblikket vannet koker. Takket være sterilisering vil syltetøyet vare lenge.

Rull deretter opp syltetøylokkene og legg dem bort i et innpakket kjøkken synlig. La dem stå der til de er helt avkjølt.

Oppbevar denne aprikosgeleen i pantryet ditt. Hvis glass med slikt syltetøy skal oppbevares i et varmt rom, så avkjøl dem 1-2 timer før servering slik at geléen stivner.

Nyanser og triks med matlaging

For krydderelskere kan du legge til nellik, kanel, anis, vanilje, appelsinskall til geledesserten. Kun krydder tilsettes under oppvarmingen av massen, og fjernes før det helles i boksene. Litt kanel og en nellikknopp kan imidlertid være igjen. Dette vil gjøre tilberedningen mer smakfull.

For å skjemme bort deg selv med en krukke med aprikoser med gelatin, må du overholde alle standarder for langtidslagring og sterilisere glassene nøye. Den raskeste måten å behandle på - glassbeholdere legges i kokende vann og holdes der i 15 minutter, tas deretter ut og avkjøles.

Aprikoser i gelé

Oppskrift på en uvanlig forberedelse til vinteren: duftende aprikoser i øm gelé

Koketiden for dette er en dag. Velg modne frukter som er faste og faste. Det er tilrådelig å velge en rekke aprikoser der det ikke er ubehagelige harde årer. steriliser glassene på forhånd. Bedre å rulle syltetøy i en halv liter.

Syltetøyet viser seg å være veldig aromatisk og mørt med smakfull gelé i stedet for flytende juice. Passer både til dekorasjon og som selvstendig dessert til te.

Ingredienser til gelé aprikoser:

• 1,5 kg aprikoser (vekt angitt allerede skrellet)
• 700-750 g perlesukker
• 45-50 g gelatin

Høsting av aprikoser i gelé til vinteren

Vask og tørk aprikosene grundig på et rent kjøkkenhåndkle. Skil deretter frøene, åpne frukten forsiktig slik at halvdelene forblir intakte.

Legg de tilberedte aprikosskivene i en stor beholder (vask eller kasserolle) der du skal koke geléen. Dryss aprikosene med sukker.

Du trenger ikke røre aprikosskivene, men du må riste forsiktig av og til slik at sukkeret blir jevnt fordelt, og ikke smuldrer til bunnen. La det virke i 5-7 timer. I løpet av denne tiden vil aprikosene starte juice.

Når sukkeret er nesten helt oppløst rører du i aprikosbitene med hendene.

Dryss gelatin på toppen, prøv å dekke aprikosbitene med et jevnt lag. Rør forsiktig med hendene og la stå på benken i ca 2 timer til gelatinen er oppløst. rør i kilene fra tid til annen.

Fordel aprikosene med gelatin i steriliserte glass og dekk med forseglede lokk. Plasser glassene i en kjele med en ren klut eller et tynt håndkle, hell vann rett over halve glasset, kok opp og steriliser ikke mer enn 15 minutter.

Merk følgende! La det være litt plass når du legger aprikosene i glassene, ettersom de hever under kokingen.

På slutten av steriliseringen tas glassene ut av pannen en etter en og rulles sammen. Deretter må de snus og legges på et håndkle. I løpet av tiden mens aprikosene stivner i gelé, må de vendes flere ganger fra lokket til bunnen slik at de blir jevnt fordelt over glasset. Hvis dette ikke gjøres, vil aprikosene heve seg, og geléen blir liggende i bunnen, noe som ikke påvirker smaken.

God appetitt!