Med ost, en rekke matlaginger. De er Imerta, Gurian, Adjarian, Megrelian, Rachin. De kan være runde, i form av en kake dekket med ost, eller i form av en båt, gjennomvåt med et egg på toppen. Deigen lages usyret, fyldig, gjæraktig eller flassende. Stekes i panne eller bakes i ovnen.

Artikkelen beskriver hvordan du tilbereder khachapuri med fetaost.

På kefir

Hvilke produkter trengs:

• to glass mel;
• ett egg;
• et glass kefir;
• 100 g smør;
• 300 g fetaost;
• 4 ss. spiseskjeer vegetabilsk olje;
• 3 teskjeer sukker;
• En halv teskje natron og salt.

Matlaging av khachapuri:

1. Bland sammen sukker, salt og brus.
2. Hell kefir i en dyp bolle, tilsett vegetabilsk olje, deretter en blanding av sukker, salt og brus. Å blande alt.
3. Tilsett litt mel gradvis og rør med en visp til en myk deig er oppnådd. Om nødvendig kan mel tilsettes.
4. Rull den elastiske deigen til en ball (den skal ikke feste seg til hendene), legg i en bolle, dekk med et håndkle og avkjøl i tre timer, men du kan også over natten.
5. Riv fetaost, tilsett smør og egg, bland til en jevn masse.
6. Ta deigen ut av kjøleskapet, del i kuler. Rull hver til en tykkelse på 0,5 cm. Ha fyllet i midten av kaken, pakk det inn i en konvolutt, knus det for hånd eller med en kjevle, dryss med mel.
7. I henhold til denne oppskriften blir khachapuri med fetaost stekt i en panne, men du kan bake dem i ovnen.

Med fetaost og ost

Tilbered følgende matvarer:

• 500 ferdige butterdeig;
• 250 g ost;
• 350 g fetaost;
• 50 g mel;
• 100 g smør;
• ett egg.

For denne oppskriften på khachapuri med fetaost passer hvilken som helst hard ost. Hvis fetaosten er for salt, anbefales det å tilsette litt fet cottage cheese. Om ønskelig kan du legge friske urter i fyllet, for eksempel hakket basilikum eller koriander, tørre aromatiske urter etter din smak.

Tilberedningsprosedyre:

1. Riv fetaost og ost på et grovt rivjern og bland.
2. Del deigen i tre like deler.
3. Hell litt mel på brettet, rull hver del til et tynt lag og skjær ut tre sirkler. For å gjøre dem jevne, bruk formen som khachapurien skal bakes i.
4. Smør en form med smør, legg en sirkel deig. Hell halvparten av fyllet over deigen og fordel jevnt over hele overflaten. Legg til biter av smør og dekk med en andre pannekake, på som hell resten av ost og fetaost, tilsett biter av smør igjen. Dekk med tredje pannekake.
5. Rist et egg i en bolle, smør det med khachapuri og send det til ovnen, oppvarmet til 200 grader, i 20 minutter. Stek de siste fem minuttene ved maksimal temperatur.

Ta bakverkene ut av ovnen, avkjøl og server.

Med dill

Oppskriften på khachapuri med fetaost og urter regnes som vellykket, siden disse to ingrediensene passer godt sammen.

For testen trenger du:

• 650 g mel;
• to egg;
• 10 g tørr gjær;
• to ss. spiseskjeer sukker (uten lysbilde);
• to teskjeer salt;
• 100 ml vegetabilsk olje;
• 300 ml melk.

For fylling:

• 0,5 kg fetaost;
• to egg;
• fersk dill.

Du trenger også ett egg til dekorasjon.

Tilberedning av khachapuri med dill:

1. Riv fetaost, bland med egg og hakket dill til den er jevn. Del fyllet i 12 like deler.
2. Sikt mel, tilsett tørrgjær, salt, sukker, egg, smør, melk og elt deigen. Sett den på et lunt sted i to timer for å heve.
3. Del den ferdige deigen i 12 like kuler (boller).
4. Kjevle ut hver bolle og legg fyllet i midten.
5. Fest deigen på begge sider slik at den ikke divergerer og slik at fyllet er synlig. Khachapuri skal være båtformet.
6. Legg dem på en bakepapirkledd stekeplate, smør med et sammenvispet egg, la stå i 15 minutter før de settes i ovnen.
7. Sett bakeplaten i ovnen og stek til den er gyldenbrun.

Fjern fra ovnen og dekk til med et håndkle. Når båtene er kjølige, kan du tilby dem til husstanden din.

Puff khachapuri med fetaost

Denne butterdeigsretten er spesielt velsmakende. For matlaging trenger du:

• to ark med kjøpt butterdeig;
• to egg;
• 400 g fetaost.

Forberedelse:

1. Riv ost på et grovt rivjern, ha i en passende bolle, knekk et egg, bland det hele godt.
2. Skjær deigplaten i fire like store firkanter og kjevle dem ut.
3. Legg fyllet i midten av hver av dem, koble sammen hjørnene for å lage en konvolutt, og klyp den ordentlig sammen slik at fyllet ikke lekker ut.
4. Lag resten av khachapurien og legg på en bakeplate eller bakebolle. Smør toppen med et egg, men dette er ikke nødvendig.
5. Forvarm ovnen til 200 grader.
6. Send khachapuri-emnene til ovnen i 20 minutter. De skal vise seg å være rosenrøde.

Konklusjon

Oppskriftene på khachapuri med fetaost er enkle, og alle kan gjenta dem hjemme og glede sine nærmeste med en deilig georgisk rett. Det er lurt å lage din egen deig - den blir bedre på denne måten, men for å spare tid kan du bruke butikken.

Det er dette vi mangler så mye akkurat nå, når sommeren er over. Denne uovertruffen hit av kaukasisk mat vil passe perfekt inn i familiemenyen og vil glede alle uten unntak. Det viktigste er å velge en oppskrift etter din smak.

Rask khachapuri med fetaost

En av de utvilsomme fordelene med khachapuri er dens enkelhet i forberedelsen. Denne kvaliteten kan ikke ignoreres når du trenger å lage en solid og velsmakende rett i en fart. Faktisk, for dette, kom de opp med en oppskrift på lat khachapuri. Vi blander 200 g naturlig yoghurt, 4 ss. l. vegetabilsk olje, 2 egg, 1 ts. sukker og ½ ts. soda. Hell 360 g mel i tre trinn og elt en elastisk myk deig. Kombiner den med 200 g middels fet cottage cheese, tilsett salt og krydder etter smak. Kjevle ut 12 runde kaker fra deigen. Siden vår oppskrift på khachapuri med fetaost, mal 300 g av denne spesielle osten på et rivjern. Dryss 6 kaker med fetaost, dekk med de resterende kakene og klyp kantene, stikk dem innover. Stek khachapuri på tur i en skillet med smør under lokket til de er sprø. En slik fristende godbit vil garantert bringe familien sammen ved bordet.

Forening av to armaturer

Den tradisjonelle Imeretian khachapuri-oppskriften inkluderer yoghurt, en fermentert melkedrikk som er elsket i Kaukasus. Det er han som gir deigen en unik ømhet og subtilitet. Vi trenger også Imeretian ost. Imidlertid vil eventuell syltost være god her også. Så finhakk 500 g ost, kombinere med et egg, 1 ss. l. vegetabilsk olje og la stå i 20 minutter. På dette tidspunktet, elt deigen fra 400 g mel, 500 g yoghurt, 1 ss. l. vegetabilsk olje, ½ ts. brus, en klype salt og sukker. I henhold til oppskriften på khachapuri med ost, rull ut to store kaker fra deigen, legg fyllet i midten og form to poser. Snu dem "knutene" ned, kjevle ut kakene igjen og lag et lite hull i midten. Legg dem på et melet bakepapir og sett dem i en ovn forvarmet til 260 ° C i 10-12 minutter. Smør den varme khachapurien med smør og server.

Oste rikdom

Det er aldri for mye ost. Slik kan du kort beskrive oppskriften på Megrelian khachapuri. Tross alt er ost i dette tilfellet ikke bare inne, men også utenfor. I en dyp bolle blander du 200 g kefir, 150 g rømme, 1 ss. l. sukker, ½ ts. brus og salt. Hell i 80 g smeltet smør og tilsett 430 g mel i deler. Elt en myk, fet deig og la den hvile i 20 minutter. Også for denne oppskriften på khachapuri med suluguni, riv 700 g ost. Kjevle ut to like lag fra deigen og fordel ca 300 g suluguni på hver. Vi kobler kantene sammen og ruller nok en gang forsiktig ut kakene slik at deigen ikke går i stykker. Vi overfører dem til en stekeplate med bakepapir, smør med egg og dryss med den gjenværende osten. Nå baker vi khachapuri i 15-20 minutter i ovnen ved 200 ° C. Er det mulig å motstå en fantastisk gyllenbrun skorpe med en tyktflytende aromatisk ost?

Strålende Flotilla

Den adjariske oppskriften på khachapuri-båter med egg er spesielt glad i. Det kan ikke forveksles med noe annet. Bland de tørre ingrediensene i en bolle: 500 g mel, 1 ts hver. gjær og sukker, en klype salt. Vi legger 1 ss. l. smør og vegetabilsk olje, hell gradvis i 400 ml oppvarmet melk. Elt deigen i 5 minutter, dekk til med et håndkle og la stå i en halv time. Fyllet til den adjariske khachapuri-oppskriften kan lages av suluguni eller hvilken som helst kaukasisk ost du ønsker. Bland 500 g ost med 2 egg og en skive smør. Kjevle ut deigen til 4 avlange ovale lag og vri kantene til midten for å få til selve båtene. Vi fyller dem med ostefyll og setter i ovnen ved 250 ° C i 7-8 minutter. Knekk deretter et egg forsiktig inn i midten av hver båt og stek i ytterligere 10 minutter. Pynt khachapuri med krøllet persille for et enda mer appetittvekkende utseende.

Fløyelsgrønt

Det er også en sjarm i den abkhasiske khachapuri-oppskriften. Det ligger i den upåklagelige kombinasjonen av ost og friske urter. La oss som vanlig starte med testen. I en bolle blander du 400 g mel, 10 g tørrgjær, 1 ts hver. sukker og salt. I flere stadier, hell i 250 ml kefir og 70 ml vegetabilsk olje. Elt en elastisk myk deig og sett den på varme i ca en time, der den skal heve. Riv i mellomtiden 400 g Adyghe-ost. Kombiner den med en hakket haug med koriander og 3 fedd hvitløk ført gjennom en presse. Så snart deigen kommer opp, rull ut 6–8 tortillas fra den, legg på hvert ostefyll, form poser og kjevle ut tortillaene igjen. Vi gjennomborer hver og en flere ganger med en gaffel, smør den med smør og sender den til å bake i 20-25 minutter i ovnen ved 250 ° C. Khachapuri i denne designen er like god både varm og kald.

De deilige variasjonene er selvfølgelig ikke begrenset til vår vurdering. Tross alt vil enhver god husmor alltid legge til en lys detalj til oppskriften. Det er sikkert merket khachapuri i din kulinariske sparegris. Vi ser frem til å høre om dem i kommentarfeltet.

Khachapuri - georgiske paier, som kommer i forskjellige former og typer, og kombinerer deres sammensetning, deig og ost. Det er mange alternativer for begge. I dag skal vi lage khachapuri med bryndza fra gjærdeig i form av båter i ovnen. De er ikke bare deilige, men også veldig vakre.

Se for deg en myk gjærdeig, en velduftende saltostfylling med dill og hvitløk, og et egg er knust på toppen. Av og til, sørg for å prøve å lage denne georgiske retten, slik at du kan mate hjemmet ditt smakfullt og bli kjent med en utmerket nasjonal oppskrift.

Khachapuri med fetaost: en trinnvis oppskrift

Ingredienser:

• Ukokt gjærdeig - 150 g;
• Bryndza ost - 200 g;
• Dill - 1 haug;
• Hvitløk - 2 fedd;
• Kyllingegg - 2 stk .;
• Mel for å kjevle ut deig;
• Svarte sesamfrø - 1 ts

Hvordan lage khachapuri med gjærdeigost i ovnen

Deigen passer til gjær, som du kan kjøpe i butikken eller lage selv.

Til fyllet legger du fetaost, hakket hvitløk og dill i en bolle. I dette tilfellet ble frosne greener brukt.

Mos med en gaffel. Er osten for tørr kan du helle i litt salt væske fra en boks med ost eller tilsette en skje rømme. Ostefyllet skal ha konsistensen av mykt smør. Du bør ikke bekymre deg for tilstedeværelsen av små korn, osten vil smelte i ovnen.

Del deigen i to deler, rull hver til et ovalt lag et par millimeter tykt. Velg størrelsen på khachapuri etter eget skjønn, men vanligvis er de ganske store, en kan være ganske full.

Brett kanten over til den ene siden.

Og på den annen side å få det til å se ut som en båt.

Overfør til en stekeplate dekket med bakepapir. Fordel fyllet i et jevnt lag.

Smør kantene med vann og strø over sesamfrø.

Sett i en forvarmet ovn og stek ved 170 grader i 25 minutter.

Knekk så ett egg i hver khachapuri med fetaost. Sett emnene forsiktig tilbake i ovnen i 5 minutter.

Det er nødvendig at eggene stivner litt, og eggeplommen forblir flytende.

trinn for trinn oppskrift med bilde

Å lage ekte georgisk khachapuri er ikke en lett oppgave, fordi selv "ekte" finnes i forskjellige regionale versjoner og med minst tre typer deig - usyret, gjær og flakete.

I den kulinariske litteraturen kan du finne en av standardene for khachapuri, ifølge hvilken det er lett å skille dem fra andre lignende kaker:

• tynn deig med yoghurtbunn;
• myk ostefylling, som etter vekt skal være lik vekten av melet som tas til deigen;
• stekes i varm, tørr eller lett smurt støpejernsgryte.

Det er ikke så lett å overholde alle disse betingelsene hjemme, om ikke annet fordi du neppe får yoghurt så lett. Derfor vil vi forberede en tilpasset versjon av khachapuri, lik dem "i ånden", men ikke late som om de er autentiske.

Ingredienser

For testen:

• kefir - 2 ss. (500 ml)
• egg - 2 stk.
• solsikkeolje - 70 ml.
• salt - 0,5 ts.
• bakepulver - 1,5 ts. eller 1 ts. soda
• mel - 4 ss. + 1-2 st. for elting på bordet

For fylling:

• 500 g fetaost

Forberedelse

1. I kefir (og hvis du klarte å kjøpe yoghurt, selvfølgelig, i yoghurt) kjører vi egg, legger til vegetabilsk olje, salt og bakepulver. Endre mengden salt i deigen avhengig av fyllet. Salte khachapuri-oster bløtlegges vanligvis i vann for å kvitte dem med overflødig salt, men hvis du vil gjøre det raskere, tilsett bare litt salt i deigen, og ha mindre pålegg slik at hele kakene ikke blir for salte.

2. Tilsett 4 kopper mel i deigen og rør.

3. Fortsett å tilsette mel, spiseskje om gangen, til deigen når en slik konsistens at du kan elte den med hendene på et melet underlag.

Deigen til khachapuri skal være myk - mye mykere enn dumplings, så det er viktig å ikke overdrive den med mel.

Fordel deigen utover bordet i porsjoner og rør til en klump ikke er for tett.

4. La deigen stå i kjøleskapet i 30 minutter. Kjevle ut til tynne runde tortillas og legg det revne ostefyllet i midten.

5. Samle kantene på deigen sammen.

Khachapuri er en deigkake med ostefyll inni. Deigen til khachapuri kan være hvilken som helst: usyret, gjær, puff. Khachapuri i ovnen er et enkelt, veldig velsmakende kulinarisk produkt. Deigen som khachapuri med ost er laget av har en betydelig innvirkning på smaken til de ferdige bakevarene. Khachapuri i butterdeigsovnen er skjør, mør, tynn. Khachapuri laget av gjærdeig i ovnen er luftig, men fyldigere og mer tilfredsstillende. De tilbereder også khachapuri fra lavash i ovnen, khachapuri med cottage cheese i ovnen. De har også sin egen smak, sin egen "glede". Du kan kjøpe ferdig deig i butikken, men det er fortsatt bedre å lage den selv. Enig i at en rett tilberedt med egne hender fra start til slutt vil bli mye bedre.

Khachapuri-oppskrifter i ovnen er ikke så forskjellige. De virker alle veldig like, men hver oppskrift har sin egen historie. Men alle ekte khachapuri har en ting til felles: de må være med ost. Khachapuri med ost i ovnen er en klassisk grunnversjon av retten, som alle, etter eget skjønn, har rett til å forbedre og diversifisere med tilsetningsstoffer: cottage cheese, urter, poteter, etc. Imeretisk ost brukes til khachapuri, men det blir ikke verre med suluguni, fetaost. Khachapuri med cottage cheese og ost er også en god versjon av dette produktet.

Den ekte deigen for khachapuri er tradisjonelt eltet på yoghurt, kokt melk på en spesiell måte. Men det er vanskelig å kjøpe det utenfor Georgia, så surmelk, kefir, rømme vil gjøre det. Khachapuri på kefir i ovnen er på ingen måte dårligere enn den klassiske, og har sine egne utmerkede egenskaper.

Spesielt travle husmødre har lært å lage såkalte lat khachapuri i ovnen, som tilberedes uten å elte deigen. Trikset er å spare tid ved å blande ost, cottage cheese og mel på en gang, og lage rask khachapuri. Tro meg, den er også deilig og aromatisk.

Som du kan se, kan oppskriften på khachapuri -deig i ovnen variere, du må velge en som er nær din smak. Men du må også velge utseende, siden du kan ordne khachapuri på forskjellige måter. Ta en nærmere titt på fotografiene av khachapuri i ovnen. Oppskrifter med bilder vil fortelle deg mange interessante og nyttige ting når du tilbereder og serverer retter.

Rådene fra erfarne kokker vil også hjelpe deg:

Konsistensen på deigen skal være myk, det er ikke nødvendig å overdrive det med mel;

Hvis osten du lager til fyllet er for salt, bløtlegg den i flere timer på forhånd. For å gjøre dette kuttes et stort stykke ost i to centimeter tykke skiver;

Man bør strebe etter å gjøre khachapuri tynn. Jo tynnere den er, jo bedre;

Ferdige produkter må smøres med smør;

Khachapuri tilberedes i en ovn forvarmet til 180-200 grader i ca 20 minutter. Pass på at bakevarene ikke blir for stekte, de trenger bare å brunes lett;

I stedet for klassisk ost (Imeretian, suluguni), kan du ta ikke veldig salt fetaost;

I mangel av yoghurt kan du lage den selv. For å gjøre dette, varm opp 3 liter melk, tilsett to spiseskjeer rømme eller kefir, lukk lokket, isoler og la det modnes. Etter to timer kan melken overføres til kjøleskapet, hvor den oppbevares til massen tykner.