Deilig stuet kål med kalkun. Braisert kål med kalkun
Som vi sa i forrige artikkel (eller rettere sagt, i oppskriften på kalkunkoteletter), om sommeren vil du ikke stå lenge ved komfyren, men du vil at lunsj alltid skal være velsmakende og næringsrik. En av disse spareoppskriftene er stuet kål med kalkun - den kan spises varm eller kald. I varmen metter denne retten perfekt, samtidig som den ikke belaster kroppen.
Ingredienser:
- Kalkunfilet - 700 gram
- hode av ungkål
- Gulrøtter - 2 store stykker
- - 1 spiseskje
- Olivenolje eller ghee - 4 ss
- Vann (kokende vann) - 150 ml
- Salt - etter smak
Matlaging:
1. Tørk kalkunfileten med et papirhåndkle før tilberedning slik at det ikke er overflødig fuktighet (ingen grunn til å vaske kjøttet). Skjær kalkunfileten i vilkårlige biter på 1,5-2 centimeter store.
2. Skrell gulrøttene, kutt i halvsirkler.
3. Kål kuttet i mellomstore biter.
4. Varm oljen i en dyp stekepanne og stek kjøttstykkene på middels varme til de er halvstekt, rør av og til med en slikkepott.
5. Mens kjøttet stekes, tilbered krydderet: det vil fungere godt for vår stuede kål.
6. Den inneholder kun naturlige ingredienser, valgt på en slik måte at enhver rett - kjøtt, fisk eller grønnsak - forvandles hvis dette krydderet tilsettes.
7. Når kjøttet er blitt lyst på alle sider, tilsett hakkede gulrøtter og en spiseskje i pannen. Hell 150 ml kokende vann i kjelen og dekk kjelen med lokk. Stek kjøttet med gulrøtter over svak varme i 5 minutter.
8. Etter 5 minutter, tilsett hakket kål til kjøttet med gulrøtter og salt det.
9. Hvis plutselig ikke alle ingrediensene passer inn i pannen din (dvs. dette skjedde med retten vår under matlagingen - ops!) - er det greit! Overfør ganske enkelt retten fra pannen til en større beholder, for eksempel en kasserolle.
10. Dekk kålen med lokk og la det småkoke på svak varme i en halvtime. Om 30 minutter venter en lett sommerrett rik på fiber og protein på deg.
God appetitt!
Fortell venner!
I dag var det nødvendig å raskt bygge noe velsmakende med lavt kolesterolinnhold, min mor ble nylig løslatt fra sykehuset og strengt beordret til å følge en diett. Jeg må si at moren min foretrekker lam i forskjellige former fremfor alle retter, det er veldig problematisk å mate henne med diettmat. Den som har det samme problemet, anbefaler jeg - en lett å tilberede, smakfull og mettende rett, med en mager mengde animalsk fett, som helt tilfredsstilte min lunefulle mor.
Sammensetning:
- Kalkunfilet - 400 gram
- Ung hvitkål - 800 gram
- Løk - 1 stk
- Hvitløk - 3 fedd
- Gulrøtter - 1 stk
- Søt pepper - 1/2 stor pepper
- Tomatpuré - 1 spiseskje
- Svarte oliven - 15 stykker
- Tørket krydret grønt - dill, basilikum, koriander, persille, selleri, merian - 2 ss
- Svart pepper, rød varm pepper - 1/2 ts hver(valgfri)
- Olivenolje - 2-3 ss
- Grønn løk (friske urter) til pynt
Hvordan lage en enkel kostholdsmessig og deilig lunsj - stuet kalkun med kål, grønnsaker og oliven
Svarte oliven kan erstattes med grønne oliven, kapers eller sylteagurk, kalkun kan enkelt erstattes med kyllingfilet, urter og krydder kan trygt endres til de du er vant til og som familien din elsker. Hvis du trenger å minimere ikke bare innholdet av animalsk fett, men også kalorier - utelukk vegetabilsk olje og lapskaus kalkun og grønnsaker med tilsetning av vann. Skjær kalkunfileten i små biter.
forberedt kalkun Varm olje i en tykkbunnet kjele og kok kalkunen under omrøring til kjøttet blir hvitt.
La en kalkun småkoke i vegetabilsk olje Finhakk løken, hakk hvitløken, riv gulrøttene på et grovt rivjern. Retten vil se mye mer elegant ut hvis gulrøttene kuttes i sirkler, løken kuttes i halve ringer, men jeg hadde det travelt!
Tilberedt løk, hvitløk og gulrøtter Legg til kalkun og la det småkoke under omrøring i ca 10 minutter.
Kuttet i sugerør søte, kan fryses, fra vinterpreparater, i denne retten vil dette egentlig ikke påvirke det endelige resultatet.
forberedt pepper Tilsett pepper til kalkunen med grønnsaker, bland og fortsett å småkoke på middels varme.
Strimle kålen.
tilberedt kål Mos kålen litt, ha den i en kjele, bland med kalkunen og andre grønnsaker.
Dryss over urter, tilsett salt, pepper, bland, dekk til og la det småkoke på middels varme.
Tilsett salt, pepper, urter Hakk grønn løk og sorte oliven.
Tilberedt grønn løk og oliven Når kålen blir myk, ha i oliven, bland og tilsett en spiseskje tomat eller skrelt og finhakket tomat.
Sett en stekepanne eller gryte på bålet, hell vegetabilsk olje på bunnen og la den varmes opp. I løpet av denne tiden, skrell løken fra skallet og skjær den i ringer eller halve ringer. Legg løkskivene i pannen for å steke.
Mens løken steker skyller du kalkunfileten godt under rennende vann, skjærer av overflødig film og skjærer selve kjøttet i porsjonsstykker (ca. 2-3 cm store). Legg kalkunbitene i gryten og rør inn løken.
Fra tid til annen rører du kjøttet med løk i pannen med en slikkepott. I mellomtiden, hakk kålhodet med en kniv og husk disse bitene med hendene slik at kålen kan slippe saften og bli mer mør. Ha kål i pannen og rør inn de andre ingrediensene.
Tilsett salt og balsamicoeddik: det vil gi en behagelig syrlig "note".
I en separat bolle (skål eller krus), rør tomatpureen med vann for å lage en tomatfylling. Hell denne væsken i pannen og bland godt.
Tilsett sorte pepperkorn og laurbærblad, rør og dekk til. La retten småkoke på svak varme. Vel, ikke glem å løfte på lokket fra tid til annen og rør ingrediensene slik at de ikke fester seg til bunnen av fatet. Totalt vil slukkingen ta cirka 40 minutter. Smak på retten. Om nødvendig, tilsett litt salt eller favorittkrydderet ditt.
Ungkål med kalkun er klar. Denne retten bør serveres varm. Vel, det beste tillegget til det ville være en brødskive eller til og med en ostesmørbrød. God appetitt!
Først, la oss forberede alle ingrediensene. Vi vasker grønnsakene under varmt vann, skreller, skreller, skyller kjøttet på samme måte, skreller bein og skinn (hvis du ikke bruker fileter).
Skjær tomater og løk i små terninger, pepper og gulrøtter i tynne strimler. Hvis det ikke er ferske tomater for hånden, bruk tomater i sin egen juice - et godt alternativ. Deretter demonterer vi blomkålen i blomsterstander, hvis familien ikke liker smaken av kål, kan du kutte den i små biter, så det vil være usynlig, og parabolen vil ikke miste fordelene. Jeg foretrekker store biter.
Tørk kjøttet med tørkepapir og kutt i mellomstore biter.
Merk: Alle grønnsaker kan stekes i en stor stekepanne, kanskje det vil være enda mer praktisk for deg, men jeg bruker to middels stekepanner.I en stekepanne, over lav varme, varm 1-2 ss vegetabilsk olje. Ha i løk, gulrøtter og rød paprika. Stek grønnsakene til løken er lys gylden og gulrøttene knapt merkbare. Stek i ca 10-15 minutter.
På dette tidspunktet, i en annen panne, over høy varme, varm 1 ss. l. olje, fordel kjøttet og stek til det lysner, ca 5 minutter. Dermed vil ikke kalkunen ha tid til å "fremheve" juicene og forbli veldig mør og saftig. Etter at tiden har gått, tilsett kål, salt, dine favorittkrydder i kjøttet og rør forsiktig. Vi småkoker alt i ca 4 - 5 minutter. Hvis du koker i en panne, så er sekvensen omtrent den samme: etter 15 minutter med å koke grønnsaker, skru opp varmen til det maksimale, tilsett kalkunkjøtt (stek i 5 minutter), deretter pluss kål, tomater og krydder.
Dekk til med lokk hvis den er uten plasthåndtak eller stram gryta med folie. Hvis det er gryter til ovnen, kan du trygt bruke dem. Men i dette tilfellet, sett dem i ovnen som ennå ikke er oppvarmet.Vi sender parabolen til ovnen i 40 minutter. 180-190 °C. Etter at tiden har gått, ta av lokket / fjern folien og la stå i ovnen i ytterligere 10 minutter slik at kjøttet og grønnsakene blir litt brune.
