Sjokoladefontenen vil dekorere enhver ferie og vil gjøre et godt inntrykk på alle de tilstedeværende. Verken voksne eller barn vil bli etterlatt. En sjokoladefontene er et flott alternativ til en bursdagskake. Det vil gi gjestene mange positive følelser og diversifisere selve arrangementet.

Den søte installasjonen består av flere kaskader, gjennom hvilke sjokoladekretsen (hvit, svart, melk eller til og med farget) oppstår kontinuerlig. Sødme presenteres i smeltet form. Dette forenkles av en spesiell varmeovn i fontenebollen.

Utseendehistorie

Den første installasjonen med flytende sødme så lyset tilbake på 80-tallet. XX århundre. Den ble laget av det kanadiske selskapet Design & Realization. Men denne ideen var ikke veldig populær. Riktignok ble noen selskaper allerede på slutten av 90-tallet interessert i ideen igjen, og på begynnelsen av 2000-tallet fikk sjokoladefontener velfortjent anerkjennelse.

Nå tilbys tjenesten med å leie søte fontener av mange selskaper som arrangerer festivaler. Enheten kan velges for enhver lommebok. Men gjestene, som setter pris på det, anskaffer enheten til personlig bruk.

Funksjoner av fontenen

Sjokoladefontener kan ikke fylles med vanlige sjokoladeplater. Det er en spesiell delikatesse for dette, som inneholder mer kakaosmør. Denne sjokoladen har et lavere smeltepunkt og en mer flytende konsistens. Den smelter ved 35-40°C, mens hard sødme i en bar krever minimum 50°C.

Du kan kjøpe sjokolade til fontenen i spesialforretninger (i briketter som veier fra 1 til flere kilo). Massen er lett å smelte i en vanlig mikrobølgeovn.

Produktene til det sveitsiske selskapet Barry Callebaut regnes som de beste for lasting i en sjokoladefontene. Sjokolade fra Belgia er kjent: "Maracaibo", "Puratos", "Cabo Blanco" og andre. Det er bedre å ikke være gjerrig med en gang for å sikre jevn drift av selve enheten i fremtiden og glede gjestene dine med en rett av høy kvalitet.

Dersom klienten ønsker å bruke sjokolade i barene, så må sødmen være uten tilsetningsstoffer og inneholde minst 60 % kakao. I dette tilfellet vil det være nødvendig å endre konsistensen.

Hva er innstillingene?

Hver fontene er designet for et visst antall personer til stede, noe som er veldig praktisk når du velger den. Derfor, når det gjelder kapasitet, kan de være små (mini - fra 300 g til 4 kg), medium (5-8 kg) og store (opptil 15 kg). Kapasiteten avhenger direkte av størrelsen på installasjonen.

Sjokoladefontenen inkluderer:

1. Skålbunnen som varmeren er plassert i. Den varmer sjokolade opp til 60°C.
2. Ledende skrue, takket være hvilken sjokoladen stiger.
3. Direkte lagdelt struktur.

Når man når det øvre nivået, renner sjokolade ut av det og begynner fallet, mens temperaturen på væsken når 40 ° C. Fontenen drives av et elektrisk nettverk.

Laster sjokolade

Først må du ta den nødvendige mengden sjokolade (det skal bemerkes at volumet vil øke med en fjerdedel) og sende den til mikrobølgeovnen. En middels temperatur er nok, og etter noen minutter kan den smeltede sødmen fjernes og blandes. På dette stadiet er det mulig å tilsette brennevin, krem ​​eller vegetabilsk olje (fargeløs og smakløs) for å bli flytende. Flytende vanligvis barsjokolade.

Send den deretter tilbake til ovnen i noen minutter. Det er viktig å passe på at sjokoladen ikke brenner seg. Sødme kan også smeltes i vannbad. Koble sjokoladefontenen til en stikkontakt, varm opp bollen til maksimal temperatur i 15 minutter. Etter det må du senke temperaturen og helle sjokoladen slik at det gjenstår minst 1 cm til kanten.

Noen sjokoladefontener krever ikke forhåndssmelting av sjokolademassen. En viss mengde sjokolade helles i dem, og varmeelementet begynner å smelte det. I dette tilfellet må massen omrøres med jevne mellomrom. Og først etter at prosedyren er fullført, slås fonteneinstallasjonsmotoren på.

Instruksjoner for bruk

Hvordan bruke sjokoladefontenen? Faktisk er det ikke noe komplisert her. Det er nok å lese instruksjonene for bruk av en bestemt type fontene nøye.

På det første trinnet monteres fontenen i samsvar med instruksjonene. Deretter varmes den opp, og deretter helles allerede smeltet sjokolade i den. Etter alle manipulasjonene slås motoren på.

Etter en viss tid slås enheten av. Ikke bekymre deg for at sjokoladen vil fortsette å dryppe en stund.

Etter bruk fjernes den søte massen (den kan brukes senere som dessert) og fontenen demonteres.

Her er noen tips for å hjelpe deg med sjokoladefontenen din.

1. Fontenen må utelukkende installeres på en flat overflate og vekk fra ventilasjon.
2. Ikke bruk fontenen etter 4-6 timers drift, ellers vil sjokoladen begynne å brenne.
3. Ikke la fuktighet eller fremmedlegemer komme inn i væskemassen. Hvis det for eksempel kommer inn et stykke frukt, bør det fjernes umiddelbart, ellers kan enheten bli tett.

Sjokolade kan ikke gjenbrukes. Den kan brukes som en utmerket dessert (smuldre informasjonskapsler i den og la den stivne).

Hvis sjokoladen flyter med hull og passer og starter, er dette et tegn på en utilstrekkelig mengde eller overdreven tetthet av væsken.

I det første tilfellet må du legge til mer sjokolade, og i det andre, tilsett litt vegetabilsk olje. Det er verdt å gjøre dette bare når maskinen er slått av, men raskt slik at sjokoladeblandingen ikke fryser.

Du kan dyppe ulike frukter (eple, mandarin, fersken, banan, jordbær), marshmallow, kjeks, marmelade, kjeks, ost på pinner i sjokolademassen. Derfor anbefales det å fylle opp disse produktene på forhånd, samt servietter og spisepinner.

Hvis den brukte sjokoladen er bortskjemt og må kastes, bør den ikke i noe tilfelle helles i vasken. Dette er fylt med tilstopping av kloakken. Det er bedre å bare legge det i en pose.

Bare noen deler av enheten (lagre, rør) kan vaskes i oppvaskmaskin. Ikke vask bollen, siden motoren er plassert der, og vann kan skade den. Det er best å fjerne sjokolade fra bollen med et fuktig håndkle eller serviett.

Når den brukes riktig, vil sjokoladefontenen gi en uforglemmelig atmosfære som alle gjester vil huske i lang tid!

Du vil ikke overraske noen med en festlig kake, selv om den er laget på bestilling og har flere nivåer. Du kan vekke beundring hos gjester med en enhet som kalles en sjokoladefontene. Fallende varme strømmer av sjokolade fanger øyet, og den søte aromaen fyller rommet. Hvorfor trenger du en sjokoladefontene, hvordan du lager den riktig kan du finne i artikkelen.

Hva er en sjokoladefontene

Den første prototypen av enheten dukket opp på 80-tallet av XX-tallet, men da ble oppfinnelsen ikke verdsatt, og først på begynnelsen av 90-tallet ble den igjen oppmerksomhet. Nå bestilles det en sjokoladefontene for hver tredje ferie.

Enheten er relativt ny og stiger bare til toppen av popularitet. Mange vet fortsatt ikke hva en sjokoladefontene er og hvordan den skal brukes. Utformingen av enheten er enkel:

• basen der motoren og varmeelementet er plassert;
• bunnskål;
• skru;
• tårn.

Sjokoladefontenen er delt på antall lag:

• køyeseng;
• tre-lags;
• flerlags.

De minste sjokoladefontenene med en høyde på 20 cm er egnet for en liten feiring, designet for en liten mengde råvarer - fra 300 g til 4 kg. Medium enheter er i stand til å destillere 5-8 kg sjokolade, og de er opptil 1 meter høye. Utstyr for bar og bryllup kan ha forskjellig høyde og kan inneholde opptil 15 kg flytende masse.

Utseendemessig ligner enheten en vanlig fontene. Basen på enheten er ganske voluminøs, den kan romme motoren og varmeelementet. En romslig bolle for råvarer er installert på basen, en skruskrue er plassert i midten, og et metalltårn "settes på" på den.

Når motoren starter ser fontenen ut som flere lag dekket med smeltet sjokolademasse. Den renner ned i den nedre bollen i en jevn tape for å stige opp igjen langs skruen. Temperaturen på den flytende sjokoladen er 36-40 grader.

Hvordan lage en sjokoladefontene

Enheten selges umontert. Instruksjonene som følger med enheten inneholder informasjon om montering av fontenen. Designene er forskjellige for alle, selv om de har samme operasjonsprinsipp.

Sekvensen for forberedelse til lansering:

1. Deler av fontenen må monteres i henhold til instruksjonene, høyden på enheten avhenger av den valgte modellen.
2. Det er nødvendig å legge på en ren, flat overflate, ellers vil den deilige sjokoladen flyte ujevnt.
3. Sjekk bryterne - hvis de er i "av" -posisjon, slå på fontenen i nettverket.
4. Legg mengden råvarer anbefalt av produsenten i den nedre tanken.
5. Neste trinn er å skru på varmen og røre massen hele tiden.
6. Den smeltede sjokoladen skal fylle den nederste bollen helt. Tilsett eventuelt flere råvarer.
7. Når massen har fått en homogen konsistens kan du slå på motoren.
8. Etter 2 minutter, slå av motoren i 30 sekunder - dette vil frigjøre skruen fra luftbobler som hindrer jevn drenering.

• hell solide råvarer i en fungerende fontene;
• tilsett kjølt væske - dette vil stoppe bevegelsen av sjokolade.

Sjokoladefontenemerker

For langvarig drift av enheten er det nødvendig å bruke bare spesiell sjokolade, som inneholder mye kakaosmør. Mange produksjonsbedrifter gir råd om fontenesjokolade fra belgiske produsenter.

Det har en rekke fordeler:

• smeltepunktet er relativt lavere enn for den flislagte, bare 45 grader;
• gir råvarene ønsket konsistens;
• raffinert smak.

Hva slags sjokolade er nødvendig for en sjokoladefontene - velprøvde produsenter:

1. Puratos selskap. Hun har spesialisert seg på produksjon av spesialsjokolade. Leveranser utføres i pakker som veier 5 kg, der du kan se duftende tabletter. Hva slags sjokolade er nødvendig for en sjokoladefontene kan bestemmes ved å lese listen over varianter: svart 56%, bitter 28%, melk 34%, hvit 28%.
2. Unifime Company. Produserer merkesjokolade, pakker den i 5 kg. Egnede merker: melkeaktig 34 %, mørk 56 %, hvit 27 %.

Sjokoladeglasur er noe forskjellig fra sjokolade, fordi det i stedet for naturlige kakaobønner tilsettes erstatninger. Dette reduserer kostnadene for produkter betydelig, men påvirker ikke kvaliteten spesielt, uten å telle smaken. Hvor mye sjokolade som trengs for en sjokoladefontene bestemmes ut fra dimensjonene til enheten. Egnede varianter inkluderer:

1. Melkeglasur opptil 37,8 % og mørk glasur opptil 56,9 % selges i små porsjoner - 2,5 kg stykket. Produsentselskapet Trick.
2. Mørk og hvit glasur i pakker fra 1 til 25 kg fra Italica.
3. Unitron-selskapet produserer en glasur kalt "Karibe" i pakker på 25 kg.

Etter å ha lært hvordan du lager sjokolade til en sjokoladefontene, kan du begynne å velge de beste råvarene.

Kakao Barry

Selskapet har produsert sjokolade i lang tid. For fontenen kan du bruke 5 merker av høykvalitets råvarer. Revet kakao i hver variant fra 70 til 76%. Varm kakaosjokolade fra denne produsenten er utmerket.

Navnet på alle 5 merkene gjenspeiler landet der kakaobønnene er høstet. Bestill ofte produktene til denne spesielle produsenten, fordi den oppfyller alle standardene.

Sicao

Selskapet produserer mørke- og melkesjokoladetabletter som egner seg utmerket til fontener når det gjelder smeltepunkt og konsistens. Tsjekhovs råvarer er ikke dårligere enn belgiske i kvalitet. DIY-sjokoladefontene kan lages ved hjelp av Sicao-produkter.

Produsenten er engasjert i produksjon av forskjellige varianter av sjokolade egnet for fontener. Blant variantene er de vanlige svarte, hvite og melkeaktige. Også i prislisten til selskapet er det sjokolade med naturlige ufarlige aromatiske tilsetningsstoffer - jordbær, appelsin, karamell og sitron.

Hvilken smak og farge på sjokolade som skal brukes i sjokoladefontenen bestemmes på individuell basis. En delikatesse produseres i kjeks, som ser ut som mynter. Sjokoladefontene kan være svart, hvit, rosa, gul, rød.

Hvordan tilberede vanlig sjokolade for bruk i en sjokoladefontene

Hva slags sjokolade kan brukes til en annen sjokoladefontene enn den spesielle? Hvis du tilbereder vanlig barsjokolade, så går det. Råvarene skal bestå av 60 % eller mer kakaobrennevin og ikke inneholde faste tilsetningsstoffer som rosiner, knuste eller hele nøtter, kjeks. For langvarig drift av enheten uten sammenbrudd, kreves spesiell sjokolade for sjokoladefontenen.

Barsjokolade er ganske tykk, så du bør ikke bruke den med en gang. Opplæring:

1. Smelt det nødvendige antallet fliser. Dette kan gjøres ved hjelp av en mikrobølgeovn.
2. Tilsett varm krem, alkohol eller vegetabilsk olje. Anbefalt andel: 3/4 kopper for 2 fliser.
3. Slå på varmen i fontenen og vent et par minutter
4. Hell i det ferdige råmaterialet og slå på enheten.

Sjokoladefontene video

https://youtu.be/7G_ZlbdDwlw

Hjemmelaget sjokoladefonteneglasuroppskrift

Muligheten til å kjøpe spesielle råvarer faller ikke alltid ut, så vi tilbyr et alternativ. Du kan tilberede sjokolade til en sjokoladefontene ved å kombinere riktig mengde ingredienser: kakao, fett, sukker.

For å øke flyten er det nødvendig å legge til en fargeløs og smakløs vegetabilsk olje. For en liten enhet er 300 ml nok. Før du helles inn i enheten, er det nødvendig å forberede sjokoladen til sjokoladefontenen ved å varme den opp litt i ovnen.

melkeglasur oppskrift

Nesten alle elsker melkesjokolade. Etter grundig blanding vil en melkeaktig glasur oppnås, som kan legges til retter, en sjokoladefontene eller brukes i oppskrifter.

For å tilberede en kakaooppskrift trenger du:

1. Fett (kakaosmør) bør være minst en tredjedel av den totale massen. Dette er omtrent 30 %. Av disse skal 3 % avsettes til melkefett.
2. 25% kakaopulver.
3. 50% sukker

hvit frosting oppskrift

Å lage en sjokoladefontene hjemme er ganske enkelt, det samme er en kaskade av hvit glasur. Oppskriften på matlaging er noe forskjellig fra melkeglasur.

Ingredienser:

• 55% sukker;
• 4 % melkefett;
• 20% tørr melk;
• 20% kakaosmør.

mørk frosting oppskrift

Mørk sjokolade er kombinert med all frukt, bær, bakverk. For ikke å kjøpe dyre spesialråvarer, kan du lage det selv.

Sjokoladefrostingoppskriften består av;

• 30% kakaosmør;
• 20% kakaopulver;
• 50% sukker.

Hva skal du dyppe i en sjokoladefontene?

Enhver godbit bør kuttes i porsjonerte stykker på ca 1,5 x 1,5 cm. Denne størrelsen er ideell fordi stykket kan spises hel.

Vurder nå hva du skal dyppe i sjokoladefontenen og hva du skal servere til. Små skiver marmelade, hakkede marshmallows, porsjonert sufflé, vafler, små brødskiver, frukt, bær, og i noen tilfeller til og med hard ost.

Ta vare på spyd eller tannpirkere for prikking, fordi det vil være upraktisk for gjestene å komme inn i sjokolade med hendene.

Rundt fontenen skal det være flere tallerkener med biter av frukt. Det kan være: bananer, pærer, appelsin, mango, nektariner, fersken. For at de skivede fruktene rundt sjokoladefontenen ikke forringes og ikke blir mørkere i påvente av gjestene, bør matlagingen utsettes så nær starten av feiringen som mulig. Det anbefales ikke å kutte en stor mengde på en gang, det er bedre å ta med kosttilskudd flere ganger.

Sjokoladefontenebaking

Gjestene vil nyte å dyppe ferske bakverk i varm sjokolade fra fontenen. En lett eller sjokoladekjeks, småkaker, eplepaiskiver, ostekake, porsjonert ferskt brød, sandkakekaker er perfekte. Sjokoladekake er en flott dessert.

Sommersjokoladefontenegodbiter

Siden det er veldig varmt om sommeren, er det best å velge forfriskende snacks. Frisk kjølt frukt, når den er kuttet og tilberedt, passer godt til sjokoladefontenemassen.

Skiver frossen banan i melkesjokolade har vunnet mange hjerter. Iskrem er valget for små feiringer fordi den må spises med en gang. Oppskrifter på forfriskende snacks til en sjokoladefontene kan komme fra det som er i kjøleskapet.

Sjokoladefontene til barneselskap

Det er ingen hemmelighet at barn elsker søtsaker og vil sikkert glede seg over en slik gave. Barnas ferie blir en skikkelig feiring, når de i tillegg til å se og lukte, også kan prøve en sjokoladefontene, dyppe bananer eller appelsiner der. Kom opp med et interessant navn for sjokoladefontenen med barna.

Hvis det er små barn i huset, er det bedre å kjøpe en liten enhet for deg selv. Da vil det være mulig å legge sjokolade til fontenen minst hver dag og glede ditt elskede barn. Selgeren hjelper deg med å velge en sjokoladefontene basert på antall søte tenner.

Drikkefontene

En annen kuriositet som har blitt populær er drinkfontenen. Enheten er laget av stål eller gjennomsiktig plast, og noen modeller er utstyrt med neonlys. Basert på omfanget av feiringen, kan du bestemme hvilken størrelse enhet du skal velge og hvordan du velger drinker.

Enhver alkoholholdig eller alkoholfri væske kan helles i den nedre bollen, og den vil sirkulere i en sirkel og glede de rundt deg med en munter murring. Det anbefales ikke å bruke viskøse væsker eller væske med små partikler. Utseendemessig ligner enhetene veldig på sjokoladefontener.

Noen få nyanser om hvordan du bruker sjokoladefontenen riktig:

1. På barneselskap skal en voksen være på vakt ved siden av fontenen.
2. Ikke berør den påslåtte enheten. Bruk knappene for å kontrollere operasjonen.
3. Smelting av sjokoladeglasur skjer ved 40-50 grader, noe som betyr at enheten er varm under drift, det samme er råvarene i den.
4. Utendørs bruk anbefales ikke.
5. Jevnheten på overflaten vil hindre at den velter.
6. Bruk ikke mer enn 4-6 timer, ellers kan sjokoladen brenne seg, spesielt hvis det er et bryllup eller jubileum.
7. Ikke la fremmedlegemer komme inn - fjern umiddelbart.
8. Ikke gjenbruk sjokolade.
9. Bortskjemt sjokolade bør ikke helles ned i vasken da den kan bli tett.
10. I oppvaskmaskinen kan du vaske alle deler, bortsett fra basen, det er en motor. Dette er angitt i instruksjonene for visse modeller av sjokoladefontener.

Enhver feiring vil bli minneverdig med en sjokoladefontene. Ved å plukke opp godbiter og gi gjestene valgfrihet, vil du motta velfortjent applaus som arrangør av et slikt mirakel.

Oppskriften som er ganske enkel, er en ekte dekorasjon av enhver ferie. Folk som ser dette miraklet for første gang, oppfatter det kulinariske mesterverket som noe nytt og uvanlig. Mange bestiller stadig en sjokoladefontene i stedet for den vanlige kaken. Du kan lage denne delikatessen hjemme. Du må kjøpe et spesialverktøy. Resultatet blir ikke verre enn på en kafé eller restaurant.

Oppskrift "Miracle Waterfall"

Sjokoladefontenen er et ekte mirakel, som i økende grad kan sees ved ulike feiringer (banketter, bryllup, jubileer, bursdager, møte med venner), fester og barneselskaper. I Russland dukket en slik sjokoladedessert opp nylig og ble umiddelbart populær. Mange kremroser på kaker tiltrekker seg ikke lenger oppmerksomhet, fordi alle vil nyte nyheten.

Selve enheten består av flere kaskader og kan ha en høyde på 20 cm til 1 m. Før du starter, plasseres den nødvendige mengden produkt i den nedre beholderen. Under driften er det en konstant sirkulasjon av varm sjokolade. Du kan enkelt lage den selv og nyte en uvanlig utsikt.

Miracle Waterfall-oppskriften vil imponere enhver sjokoladeelsker. Mange fans av søtsaker har allerede lært å lage denne ekstraordinære delikatessen hjemme. En original dessert laget av hvit og mørk sjokolade med forskjellige frukter, marshmallows, marshmallows vil appellere til både barn og voksne.

Fagfolk for tilberedning av denne desserten vurderer det beste alternativet for å bruke spesielle varianter av sjokolade designet spesielt for fontener. De har god flyt og optimal viskositet. Vi vil bruke vanlige sjokoladebarer hjemme, siden det ikke alltid er mulig å kjøpe et annet produkt, men vi ønsker virkelig å glede våre kjære med en søt "overraskelse", så vi tilbereder sjokoladeglasuren selv.

For å tilberede godbiten trenger du følgende ingredienser:

• 3 hvite sjokoladeplater;
• 4 barer mørk sjokolade;
• 1 st. l. raffinert olivenolje (kan erstattes med solsikkeolje);
• 50 g brennevin;
• jordbær, kiwi, druer, bananer og annen frukt;
• hvite og fargede marshmallows;
• valnøtter.

Hvordan lage en fontene

La oss starte med hvite og mørke sjokoladeplater. Smelt det i vannbad. Totalt får vi 700 g råvarer, og for tilberedning av en sjokoladefontene trengs minst 500-600 g sjokolade. Kombinasjonen av hvit og mørk sjokolade gir en mer raffinert smak, som er vesentlig forskjellig fra den vanlige melkemotparten. Tilsett deretter en spiseskje olivenolje til den resulterende blandingen for å gi sjokoladen en bedre konsistens og god flyt. Bland grundig.

Deretter legger vi til brennevin, som vil gi en uvanlig smak og lett aroma. Hell den resulterende blandingen i apparatet (sjokoladefontene) og slå det på. Noen minutter etter oppvarming vil vi få et flytende "sjokolademirakel". Vi tar frukt, marshmallows, nøtter, dypper dem i sjokolade og nyter smaken! Frukt kan velges avhengig av årstid, og marshmallows kan erstattes med marshmallow.

sjokoladefondant

Å bruke sjokoladeglasur fra Chocolate Fountain-oppskriften er helt akseptabelt for en annen dessert.

Sjokoladefondant er et veldig populært, smakfullt og uvanlig bakverk.

De fleste blander ofte disse to godbitene.

For å tilberede den bruker vi sjokoladeblandingen, som er laget i henhold til forrige oppskrift, og legger til andre ingredienser. For fremstilling av fondant trenger vi produkter i følgende mengder:

• 300 g flytende sjokoladeblanding;
• 4 kyllingegg;
• 100 g naturlig smør;
• 80 g premium hvetemel;
• 100 g sukker.

Metoden for å lage fondant er ganske enkel. Til å begynne med, bland den oppvarmede sjokoladeblandingen grundig med litt myknet smør, tilsett egg pisket med sukker. Tilsett deretter melet, mens du rører gradvis. Deigen skal ikke være veldig tykk. Du skal få konsistensen til tykk rømme. Smør bakeformene med smør og strø over mel eller kakaopulver. Hell i røren, fyll bollen ca 2/3 full. Vi setter i ovnen, forvarmet til 180 ° C, i ca 5-8 minutter. I elektriske ovner koker den litt raskere. Legg de ferdige cupcakes på en tallerken, dryss med pulver. Må serveres varm.

Vær så snill og skjem bort dine kjære med deilige sjokoladeretter. God appetitt!

Sjokoladefontenen, hvis oppskrift er ganske enkel, er en ekte dekorasjon av enhver ferie. Folk som ser dette miraklet for første gang, oppfatter det kulinariske mesterverket som noe nytt og uvanlig. Mange bestiller stadig en sjokoladefontene i stedet for den vanlige kaken. Disse godbitene kan lages hjemme. Du må kjøpe et spesialverktøy. Resultatet blir ikke verre enn på en kafé eller restaurant.

Oppskrift "Miracle Waterfall"

Sjokoladefontenen er et ekte mirakel, som i økende grad kan sees ved ulike feiringer (banketter, bryllup, jubileer, bursdager, møte med venner), fester og barneselskaper. I Russland dukket en slik sjokoladedessert opp nylig og ble umiddelbart populær. Mange kremroser på kaker tiltrekker seg ikke lenger oppmerksomhet, fordi alle vil nyte nyheten.

Selve enheten består av flere kaskader og kan ha en høyde på 20 cm til 1 m. Før du starter, plasseres den nødvendige mengden produkt i den nedre beholderen. Under driften er det en konstant sirkulasjon av varm sjokolade. Du kan enkelt lage den selv og nyte en uvanlig utsikt.

Miracle Waterfall-oppskriften vil imponere enhver sjokoladeelsker. Mange fans av søtsaker har allerede lært å lage denne uvanlige delikatessen hjemme. En original dessert laget av hvit og mørk sjokolade med forskjellige frukter, marshmallows, marshmallows vil appellere til både barn og voksne.

Fagfolk for tilberedning av denne desserten vurderer det beste alternativet for å bruke spesielle varianter av sjokolade designet spesielt for fontener. De har god flyt og optimal viskositet. Vi vil bruke vanlige sjokoladebarer hjemme, siden det ikke alltid er mulig å kjøpe et annet produkt, men vi ønsker virkelig å glede våre kjære med en søt "overraskelse", så vi tilbereder sjokoladeglasuren selv.

For å tilberede godbiten trenger du følgende ingredienser:

• 3 hvite sjokoladeplater;
• 4 barer mørk sjokolade;
• 1 st. l. raffinert olivenolje (kan erstattes med solsikkeolje);
• 50 g brennevin;
• jordbær, kiwi, druer, bananer og annen frukt;
• hvite og fargede marshmallows;
• valnøtter.

Tilbake til zmistu Fountain cooking method

La oss starte med hvite og mørke sjokoladeplater. Smelt det i vannbad. Totalt får vi 700 g råvarer, og for tilberedning av en sjokoladefontene trenger vi minst 500-600 g sjokolade. Kombinasjonen av hvit og mørk sjokolade gir en mer raffinert smak, som er vesentlig forskjellig fra den vanlige melkemotparten. Tilsett deretter en spiseskje olivenolje til den resulterende blandingen for å gi sjokoladen en bedre konsistens og god flyt. Bland grundig.

Deretter legger vi til brennevin, som vil gi en uvanlig smak og lett aroma. Hell den resulterende blandingen i apparatet (sjokoladefontene) og slå det på. Noen minutter etter oppvarming vil vi få en stråle av "sjokolademirakel". Vi tar frukt, marshmallows, nøtter, dypper dem i sjokolade og nyter smaken! Frukt kan velges avhengig av årstid, og marshmallows kan erstattes med marshmallow.

/ Spørsmål og svar om sjokoladefontener

Søt fryd - praktisk bruk!

1. Hvor lang tid tar det å sette sammen fontenen?
Planlegg å sette sammen fontenen i ca. 30-45 minutter siden utstyret tar 15 til 30 minutter å varmes opp før sjokoladen kan tilsettes fontenen.

2. Hva bør jeg være oppmerksom på når jeg monterer fontenen?
Før bruk, sørg for at fontenen står stødig og stabil på et helt plant underlag. Bruk fontenens justerbare føtter for å nivellere og et nivå for å sjekke.
Installer deretter de sylindriske koppene på basen. Deretter må du føre skruene gjennom bollene og snu 180 grader.
Overløpsbeskytteren settes på sist.
Koble deretter fontenen til en jordet stikkontakt og vri bryteren til "varme"-posisjon. Pass på at fontenen varmes opp i 15-30 minutter før du dropper sjokoladen.

Idé: Hvis du forvarmer bollene til fontenen, vil du oppnå de beste resultatene. Hvis dette ikke er mulig for deg, kan du varme sjokoladen til 45C og deretter legge den i fontenen. Når du har fylt bunnen av fontenen med smeltet sjokolade, vri bryteren til MOTOR/VARME-posisjon. Etter det begynner utdelingen av sjokolade i hele fontenen.

3. Hvordan fungerer fontenen?
Smeltet sjokolade legges i bunnen av fontenen. Fra bunnen strømmer sjokoladen oppover gjennom sylindriske rør. Sjokoladen strømmer tilbake i bunnen og fortsetter å varmes opp mot bollens vegger og fra bunnen går den opp igjen.

4. Trenger fontener noen spesiell sjokolade?
For bruk i en sjokoladefontene anbefaler vi å bruke sjokolade fra Schokofontänen Zentrale GmbHs utvalg, siden denne sjokoladen er spesialdesignet for sjokoladefontener og kvaliteten har blitt testet gjentatte ganger av oss. Vi tilbyr deg glasur med optimale egenskaper, utmerket flyt. Men hvis du fortsatt bestemmer deg for å velge sjokolade selv, må du være oppmerksom på at sjokolade har både utmerket viskositet og varmebestandighet.

Nedenfor gir vi de nødvendige kvalitetsparametrene for sjokolade for sjokoladefontener:
Sjokoladeglasur: Siden glasuren er veldig klissete, må det brukes en vegetabilsk olje med nøytral smak for å oppnå optimal sjokoladeflyt.
For en liten sjokoladefontene 300 ml vegetabilsk olje
For en middels og stor fontene - 500 ml vegetabilsk olje.
Glasuren må også oppfylle følgende kvalitetsegenskaper:
Melkeglasur:
Minimum 31 % fett, hvorav minimum 3,5 % melkefett, minimum 25 % kakaopulver, maksimalt 55 % sukker
Hvit glasur:
Minimum 23,5 % fett, hvorav minimum 20 % kakaosmør, minimum 3,5 % melkefett, minimum 14 % melkepulver, maksimalt 55 % sukker
Mørk glasur:
minimum 31% kakaosmør, minimum 16% kakaopulver
Sjokoladeglasur: Det anbefales å tilsette ca 400 ml vegetabilsk olje for å forberede glasuren.

5. Hvordan smelte sjokolade?
Sjokolade kan smeltes i vannbad eller i mikrobølgeovn (effekt 650 watt). For å smelte melk og hvit sjokolade bør temperaturen være 40-45 C, for mørk - 45-50 C. Det er viktig å hele tiden røre frostingen.

6. Hvor lenge kan sjokoladefontenen fungere kontinuerlig? Vi anbefaler å ikke bruke sjokoladefontenen i mer enn 5-6 timer.

7. Hvordan skal en sjokoladefontene vaskes?
Siden fontenedelene tåler oppvaskmaskin, plasser sylinder, stativer, slanger og topp i maskinen og sett sammen fontenen etterpå. Det er viktig å huske at bunnen av fontenen ikke kan plasseres i vann, så rengjør bunnen med en myk klut fuktet med mildt såpevann.

8. Hva bør jeg være oppmerksom på når jeg vasker fontenen? Når du rengjør basen, som når du rengjør tuppene på stolpene, er det viktig å ikke bruke aggressive vaskemidler. Det er best å bruke spesialverktøy for rengjøring av stål, og vær også veldig forsiktig for å sikre at væske ikke kommer inn i enheten.

9. Hva er farene ved bruk av en sjokoladefontene?
Det er nesten umulig å bli skadet når du bruker en sjokoladefontene. Det er umulig å brenne seg med sjokolade fordi sjokoladen holdes på en varm temperatur.

10. Kan fontener brukes utendørs? I dette tilfellet bør sjokoladefontenen være under en baldakin og på et sted beskyttet mot vinden, slik at mygg og fliser ikke ved et uhell kommer inn i fontenen, og det kan også være noen vanskeligheter med å opprettholde ønsket temperatur. Derfor anbefaler vi fortsatt bruk av sjokoladefontener innendørs.

11. Etter feiringen hadde vi sjokolade igjen. Hva skal man gjøre med overflødig sjokolade? Vanligvis helles det ut. Men hvis du synes synd på å helle ut den gjenværende sjokoladen, og du finner ut at den fortsatt er i god stand (uten fruktbiter osv.), kan du helle den i en hvilken som helst beholder som er praktisk for oppbevaring og deretter varme den enten i mikrobølgeovnen eller i en stålskål over bål og bruk etter eget skjønn.

Har du flere spørsmål?
Vi vil gjerne svare på alle dine spørsmål, teamet av fagfolk fra Schokofontänen Zentrale GmbH står alltid til tjeneste.
Impressum Schokofontänen Zentrale GmbH