Hvordan lage fisk under en pels. Forbereder alle ingrediensene til sild under en pels

15.05.2022 Restaurantnotater

Hvis vi forkaster alle legendene og ryktene knyttet til "sovjetiske" salater, men bare ser på salaten eller salaten "sild under en pels" (eller ganske enkelt "pelsfrakk") fra et praktisk synspunkt, viser det seg at ikke alt er så komplisert.

Våre landsmenn, siden den sosialistiske konstruksjonens dager, har Olivier-salat, sild under en pels, syltet sopp - en nesten obligatorisk del av festbordet.

Som vennen min sier, det er fint å spise sild under en pels, og det er deilig å sove i Olivier-salat. Selv om, hvis du tenker på det, sover vedvarende folk aldri i en salat, men bare i en dessert.

Når vi snakker om den berømte salaten, forteller de vanligvis en søt legende om kokken Aristarkh Prokoptsev. Jeg vet ikke om det er rettferdig at alt i salaten symboliserer noe, men salaten med alle slags symboler har slått perfekt rot. De snakker til og med om noen klassiske alternativer, obligatoriske osv.

Salat, som den "sovjetiske" Olivier, tilberedes av alle på sin egen måte, unik og alltid deilig. Å være en salat, ikke engang bare en salat, men en lagdelt salat, en frakk under en pels er litt lik en salat, og dressing og egg - med en eggesalat.

Den samme silden under en pels!

Ingredienser (serverer 4)

Saltet sild 1 PC
Løk 1 stk
Poteter 1-2 stk
Gulrot 1 stk
Egg 3 stk
Apple 1 stk
Rødbeter 1 stk
majones etter smak

Mengden av ingredienser til denne salaten er som ditt hjerte begjærer! Men vanligvis bør du følge en enkel regel for en sildeoppskrift under en pels: for en sild - en liten løk, en stor potet (eller 2-3 små), en middels gulrot, 3 egg, en stor søt og syrlig eple, en eller to store rødbeter . Og bedre for to sild ...
Grønnsaker til sild under en pels
Grønnsaker: poteter, rødbeter, gulrøtter - kok eller bake. Jeg pleier å koke gulrøtter, og bake rødbeter og poteter.
Hardkok eggene, avkjøl dem i rennende vann og skrell dem.
Skrell epler.
Riv grønnsaker, epler og egg på et grovt rivjern i separate boller, uten å blande.
Riv grønnsaker, epler og egg på et grovt rivjern i separate boller, uten å blande
Skrell løken og finhakk. Mange bruker grønn løkfjær, men jeg liker det ikke så godt, smaken av grønn løk "ødelegger" salaten. Det er best å ta "søt" løk til salat - Yalta, hvit salat.
Skrell silden fra finner, skinn, innvoller, skjær av halen og hodet. Del i to fileter. Videre, som min venn sier, er det en enkel, men interessant jobb. Nesten et oppdrag! Det er nødvendig å fjerne absolutt alle bein fra fileten - costal, vertebral, tynne bein i ryggen, etc. Jo mer nøye dette gjøres, jo hyggeligere vil det være å spise. Finhakk silden med en kniv, eller, enda kjøligere, klyp den i biter med fingrene. Hvis du ikke har noe å gjøre - gjør det. Så mye mer interessant, men tar mye tid.
Finhakk silden med en kniv
Spøk til side, men alltid den mest "proletariske" maten var sild. Betyr alltid alltid. Saltet, lettsaltet eller røkt atlantisk sild, i tønner eller bokser, var et av få produkter som til enhver tid var tilgjengelig i butikkene for 40 år siden. Grønnsaker, i motsetning til kjøtt, var også tilgjengelig. Det var litt vanskeligheter med majones, men til syvende og sist er majones lett å tilberede.
Av en eller annen grunn ble denne salaten husket fra tidlig barndom. Sjelden når den ble kalt med sitt fulle navn, sa de vanligvis enkelt - en pelsfrakk. Og på tross kalte jeg denne salaten "frakk", og ventet vanligvis på "kragen" fra pelskåpen dagen etter, til frokost.
Det jeg liker med "pelsfrakken" er at du kan lage mye av den og spise den lenge. Etter å ha stått i kjøleskapet et døgn, blir silden under en pels bare mer smakfull, dynket i majones, juice og aroma.
En pels kan tilberedes både i porsjoner - i vaser og på et stort fat. Jeg måtte til og med se et stort plasttrau med pels. Så - alt er i dine hender.
Mange tvister, noen ganger til heshet og never. Hvilke ingredienser mangler? Trenger jeg å "smøre" alle lagene med majones? Hva er rekkefølgen på lagene?
Du kan belegge hvert lag med majones. Men det er lettere å legge alle ingrediensene i en bolle, helle en liter majones i den og blande. Hvorfor liter? Ja, fordi 6-7 lag med salat vil spre seg - nøyaktig 3-4 pakker majones. Og enda mer. Bare en liter. Og silden din vil "flyte bort". Og aroma, og smak, helt sikkert - det blir majones.
Det vanskeligste spørsmålet, og det mest interessante, er hvordan du skal arrangere lagene.
Gitt navnet på salaten, kommer silden først. Skriver ofte - først poteter. Beklager, vi har "under en pels", og ikke i en pels.
Sild, en utmerket forrett selv på egen hånd. Og enda mer smakfull med løk! Og litt olje. Ja, med en bakt potet, eller kokt "i uniform"! De forteller meg her - du kan allerede skrive ferdig, oppskriften er kreditert.
Sild, løk, poteter. Her er rekkefølgen på de første lagene med salat.
Sild, løk
Vanligvis er potetlaget det tykkeste i salaten, så du bør smøre potetene med majones. Uten å være for ivrig er mye majones i en saftig salat ikke bra.
Vanligvis er potetlaget det tykkeste i salaten, så du bør smøre potetene med majones
For et sekund, la oss gå bort fra "pelsfrakken", og huske vår andre ikke mindre tradisjonelle salat - Olivier. Huske? Løk, poteter, gulrøtter, egg ... Vi vil ikke finne opp, vi har følgende lag, som det er skrevet.
Altså: sild, løk, poteter, gulrøtter, egg.
Altså: sild, løk, poteter, gulrøtter, egg
Saltet agurk tilsettes Olivier. Men unnskyld meg, vi spiser ikke sild med agurker! Men syrlighet i salaten må til. Et modent søtt og surt eple vil perfekt utfylle smaken av en pelsfrakk. Mange ignorerer eplet i pels, og mister mye. Forresten, epler har en tendens til å "mørke" i luften, så du må lage mat og gni epler rett før du legger laget.
Moden søt og sur eple - perfekt utfyller smaken av en pels
Faktisk er "fôret" til pelsen klar! Det gjenstår å sy toppen. Toppen av pelsen er alltid rødbete, mørk, "pjusket", som pels på en god dyr pels. Ikke vær grådig, gjør toppen tykkere.
Og smør med majones, heller ikke være grådig! Og tørk så kanten med en serviett, fordi. majones har en tendens til å renne fra platen.

Hei kjære lesere. I dag tilbereder vi den velkjente silden under en pels, spesielt siden nyttårsferien er rett rundt hjørnet og snacken vår vil være veldig malplassert. Denne salaten har flere matlagingsalternativer, men den lages vanligvis lagvis med det vanlige settet med kokte grønnsaker og sild.

Hvis du ønsker det, kan du eksperimentere, legge til epler, granateple eller ost til sammensetningen, og for krydret inkluderer mange hvitløk og syltede agurker. Det er en smakssak!! Mitt utvalg inkluderer de vanligste typene nyttårssalat. Les og velg den du liker.

Forresten, denne retten har en veldig interessant opprinnelseshistorie: i turbulente, fjerne tider forbannet og kjempet folk veldig ofte på tavernaer, så en kjøpmann ønsket å forsone folk og han bestemte seg for å servere en "fredsrett" til besøkende. Alle ingrediensene hadde en symbolsk betydning:

Sild symboliserte proletariatet, og løk, gulrøtter og poteter - bondebefolkningen. Rødbeten var personifiseringen av revolusjonens røde banner. Men majones er fiendens Entente.

Kokken realiserte ideen for det nye året. Besøkende spiste denne salaten med glede og ble mindre fulle. Det var nesten ingen slagsmål på institusjonen. Så en sild i en pels innså fullt ut målet med destinasjonen, og roet den stormfulle befolkningen.

Vår første tilberedningsmetode er som alltid veldig enkel og kjent for mange. Det brukes kokte grønnsaker og sild, men lagene smøres med majones. Denne retten er vanligvis garnert med egg og urter.

Ingredienser:

Sild - 1 stk;
Poteter - 3 stk;
Gulrøtter - 2 stk;
Egg - 2 stk;
Løk - 1 stk;
Rødbeter - 1 stor;
Eddik til marinade - 1 ss. l.;
Majones og urter - etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Finhakk løken og legg den i en dyp tallerken. Fyll med kokende vann og tilsett en skje eddik. La løken marinere i 5-10 minutter.

2. I mellomtiden kutter vi sildefileten i små terninger. Hvis du plutselig kommer over bein, så sørg for å fjerne dem.

3. Riv kokte og skrellede grønnsaker på et grovt rivjern: poteter, gulrøtter og rødbeter.

4. For dekorasjon på et fint rivjern, gni separat den kokte eggeplommen og separat proteinet.

5. Lag en foliering etter diameteren du trenger. I denne ringen skal vi koble sammen lagene med salat.

6. Det første laget er biter av sild med syltet løk.

8. Deretter gulrøtter og majones.

9. Legg rødbetene på toppen, smør godt med majones, dekk med matfilm og sett i kjøleskapet for bedre impregnering.

10. Så snart salaten er tilsatt, fjern filmen og folieringen fra den, og pynt med revet egg og urter på toppen.

Hvordan lage en salat under en pels med sild i lag

Hovedingrediensen i retten er sild. Selvfølgelig er det bedre å ta et naturlig produkt, og ikke dets halvfabrikat.

"Shuba" er en favorittsalat til alle tider og folk, men ofte glemmer vi rekkefølgen av lagene slik at du husker alle nyansene, neste bildeoppskrift er for deg.

Ingredienser:

Krydret saltsild - 1 stk.;
Poteter - 2 stk;
Gulrøtter - 2 stk;
Løk - 1 stk;
Rødbeter - 1 stk;
Majones - 150-200 gr..

Tilberedningsmetode:

1. Sild må demonteres til fileter og kuttes i terninger. Kok grønnsaker i kokende vann til de er møre.

2. Legg ut salaten i påfølgende lag:

grovrevne poteter

majones

sild

finhakket løk

revet gulrot

majones igjen

rødbeter smurt med majones

Det er alt!! Spis for helsen din!!

Det er interessant!! Navnet på en sild under en pels er dechiffrert som følger: "SHUB" er en forkortelse og dens betydning er følgende - "Chauvinism and Decline - Boycott and Anathema." Noe sånt!! 😉

Trinn-for-steg oppskrift på en "pelsfrakk" med epler

Det neste alternativet er ukonvensjonelt, fordi vi vil legge til et eple til det. Men dette ødelegger ikke smaken av salaten. Og ja, ikke vær redd for å smøre lagene med majones, ellers blir det tørt.

Ingredienser:

Rødbeter - 1 stk;
Gulrøtter - 2 stk;
Poteter - 8 stk;
Eple - 1 stk;
Lett saltet sild - 1 stk.;
Majones - 200 gr..

Tilberedningsmetode:

1. Skrell silden fra skinn og bein, fjern hodet og halen med innmaten.

Råd!! Prøv å ikke kjøpe sild på jernbokser, siden den er veldig salt. Dette vil ødelegge smaken av snacks.

2. Skjær fileten i terninger og legg den på bunnen av en flat form.

3. Skrell løken og kutt i små terninger, legg på toppen av fisken.

4. Ta et søtt og surt eple, skjær det i fire deler og fjern frøene. Riv på et grovt rivjern med neste lag.

5. Kok poteter, avkjøl og skrell. Riv på et middels rivjern og trykk forsiktig ned med hendene, fordel over eplet.

6. Smør retten rikelig med majones.

7. Vi renser de kokte gulrøttene og tre på et grovt rivjern.

8. Smør med majones.

9. Med rødbeter gjør vi det samme som med gulrøtter og fordeler jevnt over hele omkretsen. Dekk med majones.

10. La salaten trekke og trekke. La oss gå til bordet!!

Sild under en pels med gelatin (bilde vedlagt)

Jeg liker denne oppskriften fordi retten viser seg å være original og utrolig vakker, så den passer akkurat for et stort selskap. Overrask alle gjestene dine med denne serveringen av en kjent salat.

Ingredienser:

Sild - 1 stk;
Poteter - 3-5 stk.;
pære - 1 stk;
Gulrøtter - 1-2 stykker;
Gelatin - 25 gr.;
Hermetiserte grønne erter - en halv boks;
Majones - 250-300 gr.;
Grønnsaker - etter smak;
Salt - etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Skyll grønnsakene godt med varmt vann og kok til de er møre. Avkjøl og skrell av huden.

2. Hell 50 ml varmt vann i en liten beholder og hell gelatin i den. Vi lar den stå en stund slik at den sveller godt.

3. Vi renser fisken fra skinn, innvoller, hode, hale og rygg. Vi fjerner alle små bein. Vi kutter den ferdige fileten i terninger.

4. Gni rødbeter og gulrøtter på et grovt rivjern.

5. Ta en dyp bolle og dekk bunnen med matfilm.

6. Legg et lag revet rødbeter på bunnen av salatbollen.

7. Nå må du forberede sausen. For å gjøre dette, oppløs gelatinen i et vannbad eller mikrobølgeovn og legg den til majonesen. Bland alt grundig, massen skal bli homogen.

Viktig!! Majones bør tas naturlig uten fortykningsmiddel og stivelse, ellers vil sausen vise seg med klumper.

8. Smør rødbetene med saus og fordel 1/3 av silden.

9. Tøm all overflødig væske fra ertene og legg ut neste lag. Dekk sjenerøst med saus.

10. Legg nå forsiktig ut gulrøttene og salt litt.

12. Hell sausen sjenerøst.

13. Skjær potetene i terninger eller riv. Dette blir det siste laget.

14. Hell resten av sausen jevnt over potetene.

15. Vi dekker fatet med matfilm, lager et lite kutt og setter det i kjøleskapet i flere timer.

16. Når "pelsfrakken" vår er helt frossen, ta den ut og dekk den med et fat som du skal servere salaten på. Snu forsiktig og fjern plastfolien. Pynt som du vil.

Hvordan liker du denne versjonen av gelésild?! Del kommentarer!!

Tilberedning av sild under en pels med ost i henhold til en videooppskrift

Nå foreslår jeg å tilberede retten på en ny måte, og tilsett bare en ingrediens - ost. Det viser seg så forsiktig at jeg ikke engang forventet et slikt resultat. Prøv det, jeg forsikrer deg om at du vil bli fornøyd.

Oppskrift med fotoillustrasjoner av sild under en pelsrull

Og nå vil vi tilberede salaten vår i henhold til den klassiske oppskriften, men vi vil endre formen og lage den i form av en rulle. Et interessant alternativ oppnås, alle smakskvaliteter er bevart, men utsikten er for et bankettbord.

Ingredienser:

Sild - 2 stk;
Gulrøtter - 2 stk;
Rødbeter - 1 stk. stor;
Sløyfe - 1 stk;
Poteter - 5 stk;
Majones - etter smak;
Matfilm.

Tilberedningsmetode:

1. Kok poteter og gulrøtter i lettsaltet vann.

2. Vi koker rødbeter separat fra alle grønnsaker, ellers vil det farge dem.

3. Vi kutter fisken i fileter.

4. Løk må kuttes i små terninger.

5. Legg plastfolien på en matte for å danne ruller.

6. Vi gni de ferdige rødbetene på et grovt rivjern og legger dem på en film.

7. Smør forsiktig med majones.

8. Finhakk potetene i terninger, legg ut neste lag og dekk med majones.

9. Nå et lag revet gulrøtter med majones.

10. Ha løken og sildefiletene i terninger på gulrøttene. Hvis ønskelig, kan du bløtlegge lett med majones.

11. Rull nå "pelsfrakken" forsiktig til en rull, trykk litt ned. Vi pakker rullen med matfilm på alle sider og setter den i kjøleskapet i flere timer.

12. På slutten av tiden, fjern klamfilmen, kutt i biter og server.

Jeg avslutter ikke temaet sild under en pels, vent på flere artikler !! Og hvis noen virkelig ønsket å lage en slik salat, men du ikke vil rote med lagene, ikke vær opprørt, det viser seg at det er en lat versjon av denne retten. For å gjøre dette, ta de samme ingrediensene, bland dem og krydre med majones. Det blir like velsmakende, men veldig raskt. Det var alt for meg, bye, bye!!

Sild (sild) under en pels, som den også kalles "Pels", er utvilsomt en av de mest populære og ettertraktede salatene, som tilberedes både på hverdager og på festbordet, til bursdager og selvfølgelig , for det nye året, som allerede "ikke langt unna".

Faktisk er "Sild under en pels" en vanlig puffsalat, med et sett standardingredienser som er inkludert i nesten alle populære salater. For eksempel er de samme grønnsakene til stede i, med unntak av noen komponenter.

Sild tilberedes under en pels på forskjellige måter. Noen lager bare vanlige lag, noen liker det i form av en rull, og andre liker å lage en "shifter". Det påvirker ikke smaken av den ferdige retten på noen måte, bortsett fra kanskje bare visuelt.

Innenfor rammen av en artikkel, under ethvert ønske, vil det ikke være mulig å vurdere alle alternativene og oppskriftene for å tilberede denne fantastiske salaten. Men jeg vil likevel prøve å gi deg så mye nyttig informasjon relatert til dette emnet som mulig.

Vel, nå, la oss ikke utsette, og la oss allerede begynne å sortere ut et utvalg oppskrifter for å tilberede denne salaten.

Sild under en pels - en klassisk oppskrift med egg og epler

Starter og åpner vårt utvalg av en klassisk salatoppskrift med epler. Det er på grunn av dem at den ferdige retten er lett og veldig mør.

Salat ingredienser:

saltet sildefilet - 300 gr.
kokte rødbeter - 400 gr.
kokte poteter - 400 gr.
kokte gulrøtter (store) - 1 stk.
eple - 1 stk.
løk - 1 stk. (eller purre - 70 gr.)
majones - 200 gr.

Ingredienser til dekorasjon:

majones - 100 gr.
kokte egg - 2 stk.
1 gr. gelatin + 5 gr. vann
kjeksmose

Matlaging:

1. La oss begynne med gelatin først. For å gjøre dette, fyll den med 5 gr. vann, bland og la svelle.

2. På dette tidspunktet skjærer du sildefileten i en liten terning.

3. Smelt den hovne gelatinen i vannbad og tilsett den til 100 gr. majones. Rør og overfør denne blandingen til en konditorpose. Vi legger den i kjøleskapet til salaten vår er klar.

Vi trenger gelatin blandet med majones for å dekorere den ferdige retten. På slutten av oppskriften vil du se og forstå hvorfor disse manipulasjonene ble utført.

4. Gni de kokte rødbetene på et grovt rivjern.

Når du koker grønnsaker, er det forresten lurt å koke rødbetene i en egen bolle slik at potetene og gulrøttene ikke blir røde.

5. Finhakk løken med en kniv.

6. Vi vasker den grundig med en sil og lar overflødig vann renne av.

7. Vi sender løken til silden, tilsett 1 ss vegetabilsk olje og bland godt. Vi tar det til side.

8. Legg de revne rødbetene i en form dekket med matfilm. Tapp lett med en skje eller gaffel.

Du kan bruke hvilken som helst form for salat som du har på gården. Enten firkantet eller rundt. Selv en ring vil gjøre det.

9. Vi belegger rødbetene med et tynt jevnt lag majones.

Hvert etterfølgende lag vil bli smurt med majones på samme måte.

10. På toppen av det, gni gulrøttene på et grovt rivjern.

11. Neste lag blir en halv potet, revet på middels størrelse.

12. Nå må vi skrelle eplet og fjerne kjernen fra det. Riv og send til skjemaet.

Viktig! Et lag epler trenger ikke å smøres med majones! Ikke glem dette øyeblikket.

13. Tiden er inne for sild med løk, som vi skal legge oppå eplene og tampe ned litt.

14. Bland resten av de revne potetene med 2 ss majones. Vi blander for å få en viskøs masse, som blir vårt siste lag av denne deilige salaten.

15. Vi dekker den resulterende parabolen med klamfilm og sender den til kjøleskapet i et par timer.

16. Etter den angitte tiden tar vi ut salaten fra kjøleskapet og fjerner forsiktig filmen.

17. Legg en serveringsfat oppå formen og snu den.

18. Med milde bevegelser, fjern formen, fjern salaten.

19. Vi fjerner også filmen veldig forsiktig slik at formen på salaten forblir intakt.

20. Smør toppen og sidene av salaten med et tynt lag majones.

Vi dekorerer den ferdige silden under en pels

21. Dryss hele overflaten med revet eggeplommer.

22. Legg ut kjeksmose rundt omkretsen.

Du kan klare deg uten det, ved å bruke fersk dill eller persille.

23. Nå tar vi ut den forsinkede majonesen fra kjøleskapet. Og med dens hjelp lager vi en grense på overflaten.

Slik ser en ferdig salat ut, som vil dekorere ethvert feriebord.

Jeg tror at gjestene vil være fornøyd med en så uvanlig presentasjon og vakker design av "Pelsjakken". Nyt måltidet!

Trinn-for-trinn oppskrift på sild under en pels med egg

Og her er en annen versjon av sild under en pels med tilsetning av egg. Hvis vi i forrige oppskrift bare drysset den ferdige salaten med revet eggeplommer, vil vi i dette tilfellet bruke både eggeplommen og proteinet.

Nå skal vi tilberede en salat, i et enda mer festlig design. Håper du liker det like mye som vi gjør.

Ingredienser:

saltet sildefilet - 3 stk.
store poteter - 1 stk.
medium gulrot - 3 stk.
mellomstore rødbeter - 2 stk.
syltet løk - 200 gr.
majones

Til dekorasjon:

grønn løk - 4 ss.
egg - 2 stk.
kokte gulrøtter
kokte rødbeter

Matlaging:

1. Først av alt må vi sylte løken. For å gjøre dette må vi kutte det i små terninger, hell 1 glass kaldt vann og tilsett 1 ss. sukker og 4 ss. 9% eddik. La stå i 15-20 minutter.

2. På dette tidspunktet begynner vi å samle salaten. Riv kokte poteter direkte i salatbollen og jevn jevnt over hele overflaten.

Råd! For at potetene ikke skal bli mørkere, men forbli lyse, tilsett 2 ss eddik til vannet under koking.

3. Vi belegger laget av poteter med majones.

4. Dryss litt hakket grønn løk oppå.

6. I løpet av denne tiden har løken marinert. Vi tømmer vannet og dekker fisken vår med den.

7. Deretter kommer kokte gulrøtter, som vi også gni på et grovt rivjern.

8. Dekk gulrotlaget grundig med majones over hele overflaten.

Majones, for enhver salat, er best å bruke hjemmelaget. Det er ikke noe komplisert i forberedelsen. Hvis du er interessert i dette emnet, kan du lese en artikkel med forskjellige oppskrifter om hvordan. Jeg forsikrer deg om at dette er det beste alternativet, i motsetning til det kjøpte.

9. Nå gjenstår det siste laget - dette er revne rødbeter.

Råd! Kokte rødbeter gnis best separat. Altså ikke i en salatskål, slik vi gjorde med resten av ingrediensene, men i en egen tallerken. Dette kommer av at det hender at rødbeten blir veldig saftig og avgir mye saft når den gnis. Og vi trenger ikke ekstra væske i salaten, fordi det vil ødelegge den ferdige salaten.

10. Dekk overflaten med majones og belegg jevnt.

Så vakkert å dekorere en ferdig salat

11. Til dette trenger vi gulrøtter og rødbeter revet på et grovt rivjern. På et fint rivjern, eggeplommer og ekorn hver for seg, samt hakket grønn løk.

12. Del salaten visuelt i strimler og begynn å fylle dem. Den første stripen vil være i sentrum. Vi lar den stå tom for nå.

13. Langs kantene fra midten lager vi strimler av rødbeter.

14. La det være striper på begge sider av rødbetene. Og de neste vil være fra gulrøtter. Når du ser på bildet nedenfor, vil alt bli veldig tydelig.

15. Nå legger vi det revne proteinet mellom strimlene av rødbeter og gulrøtter.

16. I midten vil vi "vise frem" eggeplommen.

17. Vel, som du kanskje har gjettet, dryss kantene med grønn løk.

18. For å fullføre helhetsbildet kan du lage kuler av majones på gulrøtter.

Det er alt. Du må holde "pelsfrakken" i kjøleskapet en stund slik at lagene blir gjennomvåt, og så serverer vi den til bordet. Vakkert, ikke sant?

Videooppskrift på klassisk sild under en pels

For å gjøre alt veldig klart, foreslår jeg at du ser en veldig god oppskrift, hentet av meg fra YouTube. En veldig interessant og velsmakende oppskrift er beskrevet og vist i denne videoen, som ikke vil forlate noen likegyldige. God visning!

Delikat salat "Shuba" med egg og epler

I denne oppskriften vil vi analysere mer detaljert hovedaspektene ved koking av sild under en pels. Starter med hvordan du enkelt og riktig skjærer og renser silden og slutter med hvordan lagrekkefølgen skal være.

Så la oss finne ut hva og hvordan vi gjør det riktig. Generelt er det ingen nøyaktig oppskrift på hva og hvordan som er bedre, men etter min personlige mening er det denne oppskriften som fortjener mest respekt, og sannsynligvis kan den kalles den mest korrekte. Selv om det ikke er noen uenighet om smak. Vel, la oss starte, og så vil du selv finne ut hva og hvordan.

Hvordan kutte en sild til en salat

Som mange vet, for denne salaten er det best å ta en hel fisk og rense den selv. Hvorfor? Ja, for det er mer smakfullt enn det som selges ferdig i banker. Selv om dette arbeidet ikke er helt rent og veldig møysommelig, men det er verdt det. Det er med henne vi begynner forberedelsen av "pelsfrakken".

1. Først av alt fjerner vi hodet med et skrått kutt.

2. Nå må vi kutte av en liten del av magen og ta ut alt innmat av fisken.

3. Etter det er det nødvendig å kutte filetene på begge sider av mønet. Med en kniv, med jevne bevegelser, skjær kjøttet langs silden. Vi skiller mønet og fjerner det (vi trenger det ikke).

4. Bruk en kniv (helst veldig skarp) og skjær av kystbeina med et tynt lag. De som ikke er avskåret, fjern med hendene eller pinsett.

5. Fjern den svarte filmen.

6. Nå må du definitivt kutte av de stedene der finnene var. Hvis du kjører hånden over disse stedene, vil du føle en sel. Vi må fjerne ham.

7. Og den siste - hudfjerning. I dette tilfellet er det veldig enkelt å fjerne, fordi vi kuttet av alt som holdt det. Du må ta opp den ene enden og med en liten bevegelse av hånden er det bare å trekke den av fiskefileten.

Vi fant ut silda. La oss nå gå videre til neste trinn - matlaging av grønnsaker.

Ingredienser:

poteter - 4 stk
gulrøtter - 3 stk.
rødbeter - 2 stk.
løk - 1 stk.
eple - 1 stk.
egg - 2 stk.

Matlaging:

1. Kok grønnsaker i uniform. Du må også koke 2 egg.

2. Vi skreller kokte gulrøtter, poteter og rødbeter.

3. Vi renser løkene. Finhakk den og mariner litt med eddik.

Produktene våre er klare og det er på tide å gå videre til neste trinn - å sette sammen salaten.

Mange lurer på hvilken lagsekvens en sild skal ha under en pels, det vil si hvilken som er den mest korrekte. Logisk sett bør det første laget selvfølgelig være fisken. Siden navnet på salaten taler for seg selv. Men ikke alt er så enkelt som det ser ut til. Også her er det prinsipper. La oss finne ut av det.

Men hvis vi husker øyeblikket da vi kuttet denne salaten og ønsker å ta en porsjon på en tallerken, hva skjer da? En del av silden blir igjen på salatfatet. Etter det må vi samle alle restene og sende det til vår porsjon. Det er ikke veldig praktisk, og det ser ikke veldig pent ut.

Sekvensen av lag med salat "Sild under en pels"

Derfor bør vi alltid ha poteter som det første laget (bortsett fra når det ikke er poteter i sammensetningen). Stivelsen i poteter gjør dem tyktflytende, og takket være dette, når du tar en porsjon salat, vil du ikke ha problemer med å søle sistnevnte.

1. Så det første laget vil vi ha revet poteter, som vi umiddelbart sender til salatbollen.

Men! Ikke alle poteter legges ut i det første laget, men kun 1 potet.

2. Og nå legger vi allerede det andre laget med sild kuttet i en liten terning, som vi tidligere kuttet og renset.

3. Smak til litt med majones, fordel fisken over hele overflaten av det første laget - poteter.

4. Neste lag blir løken, som allerede er marinert.

5. Nå skreller vi eplet, fjerner kjernen og gni det på den hakkede løken. Vi nivåer.

6. Gni resten av potetene på eplet. Hvordan kunne det vært uten henne.

Sannsynligvis, hvis det ikke var poteter i denne salaten, ville det på en eller annen måte ikke vært helt riktig. Du må tross alt innrømme at når vi spiser sild, må vi definitivt spise den med kokte poteter. Samme her. Men fortsatt er det en slik oppskrift, uten poteter, som vi vil vurdere senere.

7. Dekk grundig med majones.

8. Riv en søt gulrot på et grovt rivjern. Det søte balanserer forresten veldig godt med det salte. I vårt tilfelle er dette epler, gulrøtter og sild.

9. Nå er det rødbetenes tur. Denne ingrediensen må definitivt være til stede i denne salaten.

10. Dekk den med majones og gå videre.

11. Det siste laget skal vi ha egg. De kan enten rives eller hakkes med en kniv. Vi drysser salaten jevnt med dem, fordi det ikke lenger vil være mulig å justere med skje eller gaffel, ellers tar du eggene og utseendet til den ferdige retten vil ikke lenger være det du ønsket.

12. Og som dekorasjon kan du strø "pelsfrakken" med hakket dill.

Det er alt. Salat klar.

Og la oss nå skrive ned sekvensen av lag:

poteter;
sild;
Eple;
poteter;
gulrot;
bete;

Klassisk sild under pels med epler uten poteter

Vanligvis, i standardoppskrifter for enhver rett, er tilstedeværelsen av en ingrediens ganske enkelt nødvendig, men noen er valgfri. Det samme gjelder denne salaten. Kan du tenke deg en sild under en pels uten sild? Jeg tror det. Men du kan klare deg uten poteter.

Dette alternativet vil appellere til de som liker lette salater. I stedet for poteter vil vi bruke epler, som vil gi den ferdige salaten en spesiell letthet og ømhet, for å si det sånn. Vel, ok, la oss ikke snakke på lenge, men la oss begynne å lage mat.

Ingredienser:

lett saltet sild - 250 gr.
løk - 1 stk.
eple - 2 stk.
egg - 6 stk.
gulrot - 2 stk.
rødbeter - 2 stk.
majones

Matlaging:

1. Skjær silden i små, men ikke helt, biter og legg på et serveringsfat eller form i det første laget.

2. Deretter må vi skrelle og kutte løken i små terninger. Han skal legges på silda vår.

Råd! For å bli kvitt den skarpe lukten og bitterheten i løken, må den overdryppes med kokende vann.

3. Smør med hjemmelaget majones.

4. Det neste laget blir skrellet og revet epler.

5. Det er tid for kokte egg. Vi gni dem også på et grovt rivjern og sender dem til en salatskål.

6. Smør med et lite lag majones.

7. Vi gni de kokte gulrøttene og fordeler det jevnt over hele overflaten av salaten.

8. Det siste, siste laget er rødbeter, som også må smøres med majones.

Hvis du ikke vil at hendene dine skal bli røde når du gnir rødbetene, så må du ta på deg gummihansker eller en vanlig plastpose på hendene.

9. Dekk den ferdige salaten med matfilm og send den til kjøleskapet. Ideelt sett vil den holdes kaldt i én natt.

Her er retten vår. Det ble veldig velsmakende. Prøv det og del inntrykkene dine.

2 rulleoppskrifter

For å diversifisere den klassiske oppskriften på matlaging av sild under en pels, for eksempel for servering på et festlig bord, er det oppskrifter som gjør en veldig vakker rett. På nyttårsbordet ser de spesielt vakre og festlige elegante ut. Du kan ganske enkelt dekorere den ferdige salaten på en uvanlig måte, eller du kan tukle litt og lage den i form av en rull.

Det er i denne formen jeg tilbyr deg nedenfor for å vurdere to helt forskjellige oppskrifter for å lage "pelskåper". Tro meg, synet av den ferdige salaten vil glede gjestene og husstanden din.

I den første versjonen vil ingredienssettet være standard, som i oppskriften i lag, men den andre oppskriften er litt annerledes og skiller seg ut ved at vi skal ha en pitabrød. Og hvordan det gjøres, vil du lære ved å lese oppskriften og se på steg-for-steg-bildene for den.

Oppskrift 1. Klassisk sild under en pelsrull

Ingredienser:

sildefilet - 2 stk.
poteter - 3 stk.
medium gulrot - 3 stk.
mellomstore rødbeter - 2 stk.
løk - 200 gr.
egg - 3 stk.
majones

Matlaging:

1. Dekk skjærebrettet med matfilm og pakk rundt kantene.

2. Vi river rødbetene direkte på filmen og jevner dem ut som på bildet nedenfor.

3. Vi gjør det samme med gulrøtter. Vi trykker litt.

4. Vi lager et majonesnett og sprer det over gulrøttene.

5. Nå skal vi gni egget. Men ikke hele overflaten, men bare halvparten.

6. Gni potetene over eggene og komprimer dem litt, trykk dem ned med hendene.

8. Legg den hakkede sildefileten som du ser nedenfor.

9. Dekk overflaten av fisk og poteter med majones.

10. Vi pakker cellofanen fra kanten som alle produktene er nærmest. Dermed danner vi en rull.

11. Vi sender det til kjøleskapet i flere timer.

12. Pynt den ferdige salaten etter eget ønske.

Utrolig velsmakende og uvanlig vakker salat er klar til servering. Nyt måltidet!

Oppskrift 2. Sild under pels kokt i pitabrød

Ingredienser:

1 stor rødbet
3 egg
3 poteter
1 stor gulrot
1 sild
grønn løk
4 lavash
majones

Matlaging:

1. Kok først grønnsaker og egg. Vi renser dem og gni dem separat på et grovt rivjern. Hakk den grønne løken med en kniv. Vi kutter og renser fisken. Hvordan du gjør dette, kan du se i oppskriften litt høyere.

2. Vi samler rullen. For å gjøre dette, smør 1 pitabrød med majones i et tynt, tynt lag.

Den første pitaen skal være størst og sterkest enn resten.

3. På toppen av den fordeler du potetene over hele overflaten.

4. Vi dekker det med et andre pitabrød og knuser det. Smør med et tynt lag majones.

5. Dryss revne rødbeter og igjen pitabrød.

6. Dryss over egg og dekk med det fjerde pitabrødet, knus og smør med majones.

7. Vi legger gulrøtter, løk og sild på det siste pitabrødet.

8. Den resulterende puff "paien" er vridd til en rull.

Dette må gjøres veldig nøye slik at ikke pitabrødet rives og rundstykket viser seg å være trygt og forsvarlig.

9. Skjær i flere biter, pakk inn i en pose og send til kjøleskapet.

Og hvordan liker du en slik sild under en pels? Og for en "varm" pels det ble. Denne rullen er veldig praktisk å kutte i porsjoner og servere.

Hvilken oppskrift er bedre i lag eller rull?

Begge alternativene er like gode. Den eneste forskjellen er at med den ene er det mer oppstyr, og med den andre mindre. Salat i form av en rull er veldig god å servere på festbordet, og i lag passer den til enhver fest. Selv om alt avhenger av hvordan du skal dekorere den ferdige retten. Som vi allerede vet, kan alle disse alternativene serveres veldig vakkert, uansett om det er en rundstykke eller en vanlig salat.

Som jeg sa tidligere endrer ikke smaken seg, bare utseendet, bortsett fra at silden under en pels med pitabrød smaker litt annerledes enn alle andre oppskrifter. Uansett, hvilken som helst av disse alternativene kan dekoreres på en festlig måte, du trenger bare å slå på fantasien litt, og du vil definitivt overraske alle gjestene med dine kulinariske ferdigheter.

Videoanmeldelse av en festlig sild under en pels

Se en annen video og kanskje du vil lage denne salaten på denne måten.

Vel, hvordan? Likte? For meg, veldig mye.

Klassisk oppskrift på salat uten egg

Hvis noen ikke liker poteter, og vi klarte oss uten det, i en av oppskriftene ovenfor, så liker andre ikke egg i denne salaten. Vel, for slike mennesker er det også en oppskrift på sild under en pels, som mangler denne ingrediensen. Så la oss prøve å lage "Pels" uten egg.

Ingredienser:

rødbeter - 3 stk.
poteter - 2 stk.
gulrøtter - 2 stk.
sild - 1 stk.
pære - 1 stk.
majones - 400 gr.
eddik

Matlaging:

1. Kok poteter, gulrøtter og rødbeter i uniformene deres. Avkjøl dem og skrell dem av.

2. Skjær silden i terninger.

3. Kutt løken veldig fint. Fyll den med vann og 9% eddik. Forholdet mellom vann og eddik skal være 50 til 50. La stå i 20 minutter.

4. Vi begynner å "samle" salaten. Igjen, den første vil vi ha poteter 1 stk.

5. Smør lett med majones.

6. Nå er det gulrøttenes tur. Vi gnir også 1 gulrot.

7. Legg den syltede løken oppå gulrøttene.

9. Vi dekker det hele med 1 revet rødbet og dekker (ganske mye) med majones.

10. Neste lag er de resterende potetene. Majones.

11. Det etterfølges av løk, sild og gulrøtter.

12. Vi overskriver det hele med de resterende rødbetene.

13. Dekk grundig med majones og send til avkjøling og bløtlegg i kjøleskapet.

Som du kan se, er det fullt mulig å klare seg uten egg. Men det blir likevel veldig velsmakende! Lag mat og spis sunt!

Vel, det er på tide å avslutte dagens episode. Og la oss nå huske alle de viktige punktene i koking av sild under en pels. I løpet av artikkelen, i hver enkelt oppskrift, ble hovedpunktene berørt, og hvis du leser hele artikkelen, så husker du dem sikkert. Og hvis ikke, så la oss huske og skrive ned. For å tilberede den riktige og smakfulle salaten trenger du:

for matlaging er det bedre å ta en hel fisk, og ikke en hermetisert ferdig filet - det viser seg bedre;
rødbeter bør kokes separat fra andre grønnsaker slik at sistnevnte ikke blir røde;
det er bedre å koke alle grønnsaker med et skall;
når du koker poteter, slik at de ikke blir mørkere, kan bordeddik tilsettes i vannet;
du må rive rødbetene separat, siden mye juice frigjøres fra den, noe som ødelegger salaten;
for å bli kvitt bitterheten og lukten av løk, kan den skylles med kokende vann;
bestemme rekkefølgen av lag selv, basert på dine preferanser. Jeg anbefaler på sin side å legge ut potetene som det første laget, da det bidrar til at en del av salaten tas i sin helhet og ikke smuldrer;
for å smøre lag, bruk ideelt sett hjemmelaget majones. Du kan lese hvordan du tilbereder den ved å klikke på.
hvis du bruker en salatform, kan den være hva som helst (firkant, sirkel, ring, etc.);
etter koking skal silden under pels oppbevares i kjøleskapet i minst 2 timer, og gjerne hele natten. Som et resultat er salaten godt gjennomvåt og vil være veldig velsmakende.

Her er alt du trenger å vite for å lykkes. Det er her jeg avslutter dagens innlegg. Jeg håper du likte artikkelen, du fant det du lette etter og fikk alle svarene på spørsmålene dine om dette emnet. I så fall, del artikkelen med vennene dine ved å klikke på knappene for sosiale medier som ligger rett under denne artikkelen, samt gi tilbakemelding i kommentarfeltet.

Takk for din tid og oppmerksomhet!

På nyttårsaften husker jeg alltid det samme bildet fra barndommen min: moren min ble plutselig til en trollkvinne og utfører et ekte mirakel foran øynene mine. Som en Askepottfe som gjorde et enkelt gresskar til en vogn, lager min mor noe spesielt på kjøkkenet vårt av de mest vanlige produkter.

Salt sild er allerede lagt ut på brettet, noe som alltid virket for meg som et kjedelig og monotont produkt. Men den kokte rødbeten eksponerer beskjedent brune runde sider fra pannen. I nærheten hviler en kokt gulrot, som har blitt ugjenkjennelig under den mørke huden. Den vanlige skarpe lukten trekker fra en allerede renset løk. Et enkelt, hverdagslig bilde ... Jeg venter imidlertid med tilbakeholdt pust.

Nå skal alle disse produktene kuttes, hakkes og forvandles av pene og fingernemme mors hender. Og så vil jeg igjen være vitne til magien. Mor vil ta en merkelig og vakker langstrakt tallerken og trylle frem et kulinarisk mesterverk, hvorfra det er umulig å ta øynene av og ta av nesen. Silda vil ligge på bunnen i stykker på et gulaktig potetbed, gjemme seg under flere klær, så annerledes og elegant at det tar pusten fra deg. Og til slutt vil mor dekke alt med en lilla kappe verdig en konge i sin prakt.

Gjett hvilken rett jeg snakker om? Selvfølgelig, om den legendariske silden under en pels. Årene går, barn vokser opp, men folkets kjærlighet til pelsfrakken blir ikke foreldet. Så hvert år lager jeg også denne magien fra de mest tilsynelatende enkle produktene for mine kjære. Nå skal jeg fortelle deg alle hemmelighetene til min elskede nyttårssild.

Sild under pels har alltid vært en nasjonalrett. Derfor finnes det like mange varianter av denne salaten som det finnes mennesker i landet vårt. I sovjettiden var det vanskelig å få tak i mat, man måtte klare seg med det som var tilgjengelig. Det var lett å få tak i grønnsaker og sild, og dermed ble hovedkomponentene i den legendariske salaten dannet. Hver gang tok neste kokk med seg noe eget, igjen basert på produktene han kunne få tak i på den vanskelige tiden.

Vi vil ikke gå gjennom alle de mange oppskriftene. La oss dvele ved det mest klassiske og velprøvde:

Jeg vil fortelle deg en liten, men veldig viktig hemmelighet: riktig rekkefølge av lag spiller en viktig rolle i en pelsfrakk. For at salaten fullt ut skal avsløre sin smaksbukett, er det alltid nødvendig å veksle mer nøytrale produkter med mer salte.
La oss nå vurdere denne loven om en pelsfrakk mer detaljert.

Den klassiske oppskriften på salat "Sild under en pels"

Produkter for denne salaten kan uten tvil finnes i alle hjem. Men siden vi forbereder en rett for det nye året, la oss få alt det beste og høyeste kvalitet.

en stor feit sild
en stor rødbet
to mellomstore gulrøtter
en middels pære
tre egg
majones med høyt fettinnhold (klassisk, provençalsk)

Viktig - alle produkter må ha samme temperatur, du kan ikke lage en salat av ukjølte grønnsaker.

Først trenger vi selvfølgelig en sild. Ikke vær lat, velg den nyeste og, viktigst av alt, fett. Sild, som en fisk, er ganske tørr i seg selv, derfor, jo høyere fettinnhold, jo smakfullere er salaten.
Så kutt fisken vår forsiktig i små identiske biter. Ta deg god tid, alt skal se vakkert ut. Pass på å fjerne alle bein underveis, også de minste! Et slikt bein, ved et uhell fanget i en filet, kan ødelegge gjestenes inntrykk av salaten din.

Hvordan rense en sild raskt fra steiner

Jeg likte ikke å lage denne salaten før på grunn av det lange oppstyret med fisken før du renser den til du plukker ut alle de små beinene. Men du kan gjøre alt raskt og enkelt. Se hvordan du raskt og riktig skjærer sild til salat.

Kok deretter store rødbeter og et par mellomstore gulrøtter. Ikke vær lat med å prøve grønnsakene først. Det er viktig for oss at rødbeten skal være søt. Usøtede prøver legges trygt til side - en deilig pels vil ikke fungere ut av dem. Det er mest praktisk å koke grønnsaker på tampen av å tilberede nyttårsretten vår - de vil avkjøles godt, og selv om rødbeten kommer over bitter, vil du ha tid til å koke en ny.

Kok poteter i skallet i saltet vann.

Skrell gulrøtter, rødbeter og poteter. Det er mer praktisk for meg å gni dem umiddelbart inn i en salatskål. Men du kan umiddelbart rive alle grønnsakene på et grovt rivjern.

Finhakk en skrelt middels løk. Det er best å ta hvit søt løk.

Kommer du over en bitter løk er det bare å marinere den i eddik i to med vann. Etter 10 minutter, tøm eddiken, og legg løken på en sil og la den renne godt av seg.

Hardkok tre egg. Riv to av dem på et grovt rivjern, legg den ene til side foreløpig - vi trenger den for å dekorere den ferdige salaten.

Ta en krukke med majones ut av kjøleskapet. Nei, lavkalori er ikke bra i det hele tatt her. Bare klassisk majones med høyt fettinnhold er i stand til å understreke og forsterke smaken av pelsfrakker.

Vel, vi har forberedt de nødvendige produktene, nå skal vi samle salaten vår.

Sekvensen av lag med salat "sild under en pels" med et egg

Vanligvis brukes en lang, langstrakt tallerken, populært omtalt som en sild, til Shuba-salaten. Hvis du ikke har en, vil en vanlig rund med høye sider gjøre det. Og til festbordet kan du tilberede en salat i en rund form, for dette er det bare å ta en avtakbar kakeform, eller du kan kutte av bunnen av en plastbeholder.

Smør bunnen og sidene av fatet lett med vegetabilsk olje før du begynner å legge salatlagene. Så da blir det lettere å legge ut salaten på porsjonerte tallerkener.

Det første laget vi alltid har er kokte poteter. Det skaper en god base for salaten ved å holde sildebitene på seg selv, og hindrer dem i å falle ut ved servering.
Så, fordel en revet potet på bunnen av salatbollen i et jevnt lag.

Topp med litt majones.

Legg silden oppå potetlaget.

Dryss løk på toppen.

Nå er det tid for kokte gulrøtter.

Igjen, dekk alt litt med majones.

Dryss over en annen porsjon revne poteter og pensle med majones. Topp med hakkede egg.

Smør med majones igjen og fullfør dette fantastiske designet med et tykt lag revet rødbeter.

Dekorer overflaten med majones, etter fantasien din. Jeg pleier bare å smøre den, og så pynte den ferdige salaten.

Den tilberedte retten kan ikke serveres umiddelbart til bordet, den skal være godt mettet, for dette legger vi den i kjøleskapet i 5-6 timer.

Hvis du tilberedte salaten i en rund form, må den fjernes før servering. Dette er enkelt å gjøre - bare rull den litt til siden og løft den forsiktig opp.

Men vi har fortsatt ett egg igjen. Skill proteinet fra eggeplommen og riv dem separat på et rivjern.
Dryss rødbetkappen på toppen: i midten - med knust eggeplomme, langs kantene - med protein. Eller bare ett revet protein. Skjønnheten!

Det er nødvendig å dekorere toppen av salaten rett før servering, ellers blir alt flekker fra rødbetene.

Er det nødvendig å salte lag med sild under en pels?

Dette spørsmålet oppstår ofte blant husmødre. Det er bedre å ikke salte - selve silden er allerede ganske salt, og majonesen er også salt. Det er vanligvis nok å koke potetene i saltet vann (som ved vanlig matlaging). Men hvis alle i familien din elsker salt og du fanget fisken lett saltet, kan du salte grønnsakslagene, de som ikke er ved siden av fiskestykkene.

Sild under en pels med et eple

For de som foretrekker mindre kaloririke og mer salte retter, er det en annen versjon av den klassiske pelsfrakken, med en veldig forfriskende og interessant smak. Ja, ja, det gode gamle eplet vil erstatte ett lag poteter i denne salaten.

Forbered de nødvendige produktene:

Halvannen kadaver sild.
Ett stort eple. Pass på å velge en hard, hard frukt, myke varianter av epler vil ikke fungere her, fordi når de kuttes i biter, holder de ikke formen godt.
En stor kokt rødbete.
Et par kokte gulrøtter.
En kokt middels potet i uniform.
Middels løkhode.
To eller tre hardkokte egg.
Majones. Vi husker at bare klassisk provençalsk, vi tar ikke noen lett og pikant.

Fortsett med produktene som i forrige oppskrift.

Skjær den saltede silden i pene små biter, husk å fjerne alle mulige bein.
Frigjør gulrøttene og rødbetene fra skallet og gni dem hver for seg på et grovt rivjern.
Gjør det samme med poteter.
Hakk løken så fint som mulig.
Finhakk eggene også.
Fjern skallet fra eplet og fjern kjernen. Skjær nå eplene forsiktig i små og tynne strimler.

Tips: Motstå fristelsen til å rive epler. Med denne metoden for behandling vil fruktene gi mye juice, noe som vil påvirke smaken og teksturen til den ferdige salaten negativt. Vi trenger at pelsen ikke delaminerer, og ingrediensene faller ikke fra hverandre ved den minste berøring av dem.

Nå som vi har forberedt alle produktene, la oss begynne å lage salaten.

Lag av salat "sild under en pels" med epler i rekkefølge

Legg et lag med poteter i bunnen av formen.

Vi legger biter av sild på dette potetstrøet.

Dryss løk på toppen og dekk med et lag majones.

Anrett epleskiver på toppen.

Nå er det tid for et lag med hakket egg.

Smør igjen med majones, ikke mye, bare litt. Som du kan se, strøk vi lagene gjennom ett, så salaten blir ikke så fet.

Legg på et lag med kokte gulrøtter.

Og til slutt dekker vi alt med en rødbetpels og smører igjen med majones.

Dekorer salaten etter eget ønske med egg, majones og eventuelt grønt.

Sild under en pelsrull

Hvis du likevel er resolutt full av lyst på en festlig kveld om å overraske gjestene dine med noe mer originalt, men ikke vil skille deg av med den kjente og innfødte silden under en pels, her er en annen versjon av denne retten som kan slå til alle spisere på stedet. Vi gjør en reservasjon med en gang: du må fikle med denne salaten. Men på den annen side vil ryktet til en førsteklasses vertinne bli gitt deg.

Det er to alternativer for å tilberede denne rullen - med og uten gelatin. Med gelatin er smaken litt annerledes, da konsistensen på salaten endres. Når den kuttes i biter, smuldrer den ikke eller går i stykker. En enkel rull har samme smak som en vanlig pels, bare en annen form for salat. Siden vi har en artikkel i dag om den klassiske matlagingsmetoden, la oss analysere en enkel oppskrift.

Forbered denne retten:

En stor kokt rødbete.
Et par kokte gulrøtter.
Et par store kokte poteter.
En middels løk.
Halvannen kadaver sild.
En krukke med god majones.
Et par kokte egg.

Vel, la oss komme i gang.

Steg for steg matlagingsoppskrift:

Riv rødbeter, poteter, gulrøtter og egg på et grovt rivjern.

Skjær silden i små like store biter. For denne salaten, kutt fisken mindre enn for en klassisk pels.

Finhakk løken.

Tips: For å få salaten til å se enda mer interessant og elegant ut, bytt ut løken med grønn løk (finhakk haugen).

Ta nå klamfilmen og brett den i flere lag i form av et stort lerret. Legg lerretet på et bord eller brett.

Fordel et lag rødbeter jevnt over filmen.

Og smør det hele med majones.

Dekk med et lag egg. Som du kan se, legger vi ut eggene nærmere en av kantene på arbeidsstykket vårt.

Nå er det potetlagets tur.

Legg et lag med finhakket løk og sild på potetene.

Vi dekker dem med et lag majones.

Merk følgende! Hvert etterfølgende lag skal være litt mindre enn det forrige, det er nødvendig å spre massen, trekke seg litt tilbake fra kantene på den underliggende basen. Ellers, når du danner en rull, vil de lagene som er i midten flyte ut og retten vil vise seg å være stygg.

Nå veldig forsiktig, løft kantene på filmen, vri massen til en rull.

Veldig forsiktig, for ikke å skade den komplekse strukturen, legg den i kulden i 6 timer.

Etter forsiktig fjern filmen og dekorer som du vil.

Skjær i porsjoner med en skarp kniv før servering. Kjempegod!

Dette er mine oppskrifter på en salat som er kjent for alle og som allerede er blitt en nyttårsklassiker. Er det ikke sant at bena selv bærer til kjøkkenet i stedet for å lage sin appetittvekkende favorittpels? Ikke nekt deg selv denne gleden! Selv om ferien ikke har kommet ennå, vil ikke trening skade noen, og hjemmet ditt vil definitivt sette pris på innsatsen din.

Salat sild under en pels - den mest nyttårssalat. Det er som Olivier, uten som det er lite å spise på nyttårsaften. Forresten, om Olivier, bla gjennom noen sider som interesserer meg, kom jeg over en blogg http://bitbat.ru/, hvor det er mange salatoppskrifter, det er også en Olivier-oppskrift, hvis du er interessert. Jeg tenkte, jeg må merke meg at det plutselig kommer til nytte for nyttårsferien, hvis ikke for meg, så kanskje for mine venner og bekjente.

Sild under pels har vært en favorittrett for flere generasjoner av mennesker, for noen er denne oppskriften ikke lenger festlig, men hverdagslig.

Sjekk ut de grunnleggende salatoppskriftene i dag!

Har du ditt eget "klassiske" matlagingsalternativ? Er det virkelig en anerkjent klassiker?

For enhver person er klassikeren lenge kjent, deres egen. Vi tilbyr i dag å utvide kunnskapen om "Sild under en pels"!

Sild under pels med poteter, gulrøtter, rødbeter og egg

Hva vil kreves?

Fisk eller filet - 1 stk.
Potet - 3 stk.
Gulrot - 2 stk.
Rødbeter - 2 stk.
Løk - 1 stk.
Egg - 1 stk.
majonessaus

Hvordan lage mat?

Kok først grønnsakene i skallet til de er myke. Først gulrøtter

deretter rødbeter

Du må også kutte silden i små biter.

Vi gni potetene på et rivjern.

Vi maler gulrøtter

og rødbeter.

Vi hakker løken.

Det er påkrevd å helle kokende vann over slik at den bitre ettersmaken er borte.

Vi begynner å samle ingrediensene til salaten. Legg først potetene, legg majones på toppen.

Ha så hakket sildefilet og majones.

Topp med finhakket løk.

Etter det, finhakket egg, på toppen - saus.

Så legger vi gulrøtter og majonessaus

Legg rødbetene oppå gulrøttene, tegn fine figurer av sausen, pynt med grønnsaker og nøtter.

Den klassiske oppskriften på sild under en pels uten egg

Hva vil kreves?

Sildefilet eller sild - 0,4 kg.
Rødbeter - 1 stk.
Potet - 2 stk.
Gulrot - 2 stk
Løk - 1 stk.
Majonessaus - 200 ml.

Hvordan lage mat?

Silda skal kuttes, beina fjernes

og skjær i små terninger.

I mellomtiden koker du grønnsakene i skallet til de er myke og skrelles.

Legg revne poteter på bunnen av fatet, legg sausen på toppen.

Legg løken på toppen.

Ovenpå - sildefilet, legg majonessaus.

Revet gulrøtter, legg på toppen av fiskelaget, saus på toppen.

Vi fullfører salaten med rødbeter, tegner forskjellige figurer på den med saus og dekorerer

frukt, grønnsaker og nøtter. En fantastisk oppskrift på nyttårsmenyen er klar!

Trinn-for-trinn klassisk oppskrift på sild under en pels

Sild under en pels er en veldig populær oppskrift, spesielt for nyttårsferien. I dag presenterer vi din oppmerksomhet en uvanlig versjon av den berømte retten med tilsetning av epler.

Hva vil kreves?

Sildefilet - 400 g
Rødbeter - 100 g
Potet - 3 stk.
Gulrot - 2 stk.
Løk - 1 stk.
Eple - 1 stk.
Kyllingegg - 2 stk.
Majonessaus - 200 mg.
Salt - etter smak.
Sukker - 1 ts
Balsamicoeddik - 1 ts

Hvordan lage mat?

Kok grønnsaker på forhånd.

Vi legger potetene hakket på et rivjern på en tallerken, litt saus på toppen.

topp majones

Da trenger du syltet løk. For å tilberede det, hakk løken og sug i en løsning av salt, sukker og eddik i noen minutter.

Legg løken på toppen av potetene.

Legg sild i terninger på toppen, litt saus.

Legg deretter de revne gulrøttene, pensle med saus.

På toppen av gulrøttene legger du et søtt eple, revet på et grovt rivjern, majonessaus på toppen.

Legg et egg på eplet, ikke spar på dette laget med majones.

Det siste laget vil være rødbeter, belegg det også.

Dekorer salaten etter din smak!

Sild under en pels - en klassisk oppskrift med egg

Det er vanskelig å forestille seg en nyttårsfest uten denne salaten. Hver husmor har sine egne hemmeligheter og matlagingspreferanser. Noen lager mat med et eple, noen lager en klassisk versjon. Jeg vil tilby deg en sild under en pels med et egg. Etter min mening, i denne versjonen, viser salaten seg å være mer mør og luftig.