Mange tilbereder kompotter om sommeren av friske bær og frukt for å holde dem til vinteren. Tenk så deilig det er når det i den kalde årstiden er en mulighet til å drikke noe sommerlig, friskt og så søtt!

Vi har utarbeidet oppskrifter for en rekke drinker, ikke bare i utseende, men også i smak. Du kan velge sødmen selv, noe som gjør at kompotten blir perfekt!

Generelle prinsipper for forberedelse

For å tilberede kompott trenger du først og fremst beholdere, og deretter lokk. For å lukke kompotten anbefaler vi deg å velge tre-liters krukker. Hvis du tar mindre, stol på vår erfaring, det vil ikke være nok.

Etter å ha kjøpt beholderen, er det viktig å sterilisere. Først må du vaske dem, og deretter sette dem i mikrobølgeovnen i ti minutter på maksimal effekt eller i ovnen på 100 grader Celsius i et kvarter. Du kan også sterilisere i en kjele med kokende vann i de samme femten minuttene.

Fruktkompott "Assortert" uten sterilisering

Tid for forberedelse

kalorier per 100 gram

Hvordan lage mat:

Tips: Du bør ikke tilsette så mye sukker som oppskriften tilsier. Smak og juster etter din smak.

Oppskrift fra fortiden

Hvor lenge er 35 minutter.

Hva er kaloriinnholdet - 63 kcal.

Hvordan lage mat:

1. Vask pærene, skrell om ønskelig, kutt i skiver;
2. Pass på å kutte kjernen av frukten;
3. Vask ferskenene grundig for å vaske av "håretheten";
4. Skjær i to, fjern steinen og skjær hver frukt i skiver;
5. Skyll plommene, kutt i to, fjern frøene;
6. Du kan kutte hver halvdel i to igjen;
7. Epler, hvis ønskelig og mulig, skrelles også;
8. Skjær i skiver, fjern kjerner med frø;
9. Fordel all frukt i tre 3-liters krukker;
10. Hell den angitte mengden vann i en kjele, sett på brann og kok opp;
11. Hell kokt vann i krukker, dekk dem med lokk og la det brygge i ti minutter;
12. Når tiden har gått, tøm vannet tilbake i kasserollen eller kasserollen;
13. Gå tilbake til komfyren og hell sukker;
14. Kok opp, rør og kok sirupen i fem minutter;
15. Etter det, hell det i glass, lukk lokkene og sett på varmen til det er helt avkjølt.

Tips: Sukker kan erstattes med honning for en ny og annerledes smak.

"Bærglede"

Ikke bare kompott, men et ekte utvalg av bær venter på deg. For å være mer presis vil det være fire ulike typer frukt i drinken.

Hvor lenge er 40 minutter.

Hva er kaloriinnholdet - 34 kcal.

Hvordan lage mat:

1. Sorter bringebærene, legg dem forsiktig i et dørslag slik at bærene ikke blir skadet;
2. I en dyp bolle, samle 2/3 av kaldt vann;
3. Dypp bringebærene med et dørslag i vannet flere ganger. Dermed kan du vaske bærene grundig;
4. Etter det legger du fruktene på et tørt håndkle;
5. Jordbær sorteres også ut, og kaster ut ødelagte og knuste bær;
6. Disse fruktene kan vaskes med rennende vann, men under en svak strøm, fordi bærene fortsatt er et delikat produkt;
7. Sorter rips, rengjør fra blader, kvister og annet rusk;
8. Legg bærene i et dørslag, skyll dem på samme måte som bringebær;
9. Sorter kirsebærene, riv av alle halene;
10. Skyll fruktene med rennende vann, la dem tørke ved å helle dem på et tørt håndkle;
11. Del hver type bær i to deler og ordne i to 3-liters krukker;
12. Hell vann i en kjele eller kjele med et volum på seks liter (hvis det ikke er en så stor tallerken, kok opp vann i to tilnærminger);
13. Sett på komfyren, slå på brannen og kok opp;
14. Hell i krukker, dekk med lokk og la det brygge i ti minutter;
15. Når tiden har gått, tøm vannet tilbake i kasserollen eller kasserollen;
16. Kok opp igjen, hell sukker;
17. Rør, la det oppløses, kok i fem minutter;
18. Hell deretter sirupen i glass, lukk lokkene umiddelbart og legg dem opp ned under varme, forberedte tepper.

Tips: du kan erstatte eller supplere bærene med andre etter eget ønske.

Kompott assortert bær og frukt

Her er en oppskrift på ikke bare bær- eller fruktkompott. Det blir frukt og bær. Forestill deg nå hvor deilig det vil være når du legger til favorittmaten din der.

Hvor lenge er 45 minutter.

Hva er kaloriinnholdet - 41 kcal.

Hvordan lage mat:

1. Sorter kirsebær og kirsebær, fjern halene og skyll med rennende vann;
2. Vask aprikosene grundig, del i to;
3. Fjern frøene og sett fruktene til side en stund;
4. Vask eplene, skrell om ønskelig, skjær fruktene i skiver;
5. Klipp ut sentrene sammen med frøene;
6. Sorter ripsene, plukk av alle kvistene, bladene og legg bærene i et dørslag;
7. Hell kaldt vann i en bolle for 2/3 av oppvasken;
8. Dypp bærene i den flere ganger for å skylle dem grundig;
9. Deretter legger du rips, kirsebær og kirsebær i en krukke;
10. Send epler og aprikoser dit;
11. Hell vann i en kjele, sett på komfyren og slå på brannen;
12. La det koke, hell deretter i en krukke;
13. Dekk til med et lokk og la stå i tjue minutter;
14. Når tiden har gått, hell vannet uten bær og frukt tilbake i bollen;
15. Sett den tilbake til ilden, kok opp igjen, men med sukker;
16. Rør vannet til sukkeret er helt oppløst;
17. Når sirupen er klar, må den kokes i ytterligere fem minutter;
18. Hell over i en krukke og rull opp lokket med en nøkkel. Klar!

Tips: For en subtil smak, tilsett vaniljesukker eller sleng en vaniljestang i glasset.

I stedet for sukker kan honning tilsettes i kompott, men da bør den ikke tilsettes kokende vann. Du bør først helle kokende vann over bær og frukt, vente et minutt og først deretter tilsette honning. Rull deretter umiddelbart opp dekslene med nøkler.

For å få en velduftende og lett krydret drink, anbefaler vi deg å legge til noen spesialprodukter, som kanel, muskat, kardemomme, nellik, stjerneanis, vaniljestang og så videre.

Tenk på den kalde vinteren på forhånd, lag drinker som definitivt vil glede deg om 4-6 måneder. Det er deilig, friskt og søtt. Ikke bare du, men også dine kjære vil like det, spesielt hvis det er barn i familien.

På en gang var syltede agurker "Globe" veldig populære. Jeg vil bare tilby deg en oppskrift for vinteren som i USSR. For slike agurker i butikkene stilte opp enorme køer. De var av utmerket smak, sterke, små, alltid sprø, og marinaden var også veldig velsmakende. Mange prøvde å gjenta, men oppskriften ble holdt hemmelig, og med all innsats ble det ikke helt det som sto i originalen. Køer hører fortiden til, og hvordan oppskriften ble tilgjengelig er det noen som kan gjette. Nå er det i butikkhyllene rekker med krukker med syltede agurker for enhver smak, og Globus har for lengst blitt tilgjengelig fra en knapp vare. Men likevel, din egen, hjemmelagde, viser seg alltid bedre, derfor, som før, tilbereder nesten hver husmor hjemmelagde.
Globus agurkoppskriften inneholder ikke det vanlige settet med urter og et stort antall krydder. Du trenger bare tørr eller fersk dill, hvitløk, pepperkorn, eddik, salt og sukker. For å gjøre agurkene sterke må de bløtlegges i kaldt vann i flere timer før de syltes. Hvis avlingen nettopp er høstet fra hagen, kan du umiddelbart sylte.

Ingredienser per 0,8 liter kan:

- agurker - hvor mye vil gå inn (pakk tett);
- eddik 9% - 50 ml;
- bordsalt - 1 teskje;
- sukker - 2 ts;
- dill paraplyer - 1-2 stykker;
- pepperkorn - 8-10 stk;
- hvitløk - 2-3 fedd;
- vann for å helle agurker.



Agurker velges omtrent like i størrelse. Vask under rennende kaldt vann, fyll på med rent vann fra springen, la stå i flere timer. Hvis kjøkkenet er varmt og vannet varmes opp raskt, bytter vi det to eller tre ganger, ellers kan agurkene "dampe".




Før vi sylter, skjærer vi av "rumpa" av agurkene på begge sider, kuttet av 1-2 cm hver.




Dill kan tas grønn, men moden, som allerede har paraplyer. Eller bruk tørkede, paraplyer og stilker. Vask glassene i en brusløsning med en hard svamp, skyll med kokende vann. Vi legger dill i bunnen, hell ut erter av svart og allehånde, kast hvitløksfedd kuttet i to.




Agurker plasseres vertikalt hvis de er store, eller legges på skrå, horisontalt hvis de er små. Vi fyller glasset så tett som mulig, men ikke knus agurkene.




Hell kokende vann fra kjelen, dekk til med lokk, la stå i tre minutter.




Vi drenerer vannet gjennom et spesielt deksel med hull. Vi setter på en sterk brann, kok opp. Hell salt og sukker i hver krukke.




Hell eddik, ta den vanlige tabellen 9% konsentrasjon. 50 ml er to og en halv spiseskje.




Hell kokende vann over agurker. Lukk lokket godt, uten å vri det.




Vi legger et håndkle i bunnen av pannen, legger glassene på det, lar lokkene ikke være vridd, men dekker bare agurkene. Hvis du tilbereder mange bokser på en gang, er det mer praktisk å bruke en grunn bred panne, den vil inneholde 4 bokser. Hell varmt vann opp til "skuldrene" på boksene. På høy varme, kok opp vannet i en kjele, reduser varmen og steriliser i nøyaktig fem minutter.




Vi tar ut, vri lokkene. Snu glassene på siden eller sett på lokket. Vi pakker det varmere med et teppe, et teppe, la det stå i en dag. Når det er kjølig, ta med ut til pantryet, hvor vi lagrer til vinteren. Agurker får ikke smak umiddelbart, så du kan prøve ikke tidligere enn om et par uker. Slik tilberedes syltede agurker for vinteren "Globe". Lykke til med forberedelsene til vinteren!

Fortsetter det konservative temaet.

Syltede agurker fra det ungarske selskapet Globus - legendariske agurker fra Sovjetunionens tid. Den søte og sure smaken av disse agurkene kommer fra min barndom. I gamle dager, da det ikke var lett å kjøpe sylteagurk i butikkene, ble alle gale etter disse agurkene. Glasskrukken hadde en uvanlig bred hals og originalt blikklokk. For å åpne den var det nødvendig å bøye den lille tungen på tie-låsen og fjerne krympebøylen. Og ingen åpnere! Og jeg vil ikke si hvilket volum disse boksene hadde, verken 5 liter eller 3 liter ... Jeg husker at boksene var store, som trærne =)) Noen jevnaldrende klarte å bruke dem som et akvarium.
Nå skilte Globus seg uanstendig mange, både lokale og utenlandske. Men det er ingen mening i dem - en helt annen smak ...

Men det er en vei ut – vi koker agurker a la Globus selv. Ja, ja, bare alene, med egne hender =))

Original oppskrift:
Banker 800 gr. Bløtlegg agurker i 1-2 timer i kaldt vann.
Hell 1,5 cm 9% eddik (50-70 ml, fokuser på smaken din) i bunnen av glasset, legg en dillparaply, 5 stk pepperkorn, et fedd hvitløk og agurker. Hell kaldt vann fra springen (du kan bruke vann fra et filter eller kjøpt i dunker) til øyeeplene, tilsett 1 ts. salt og 2-3 ts. Sahara. Dekk til med lokk og sett til sterilisering i en kjele med kaldt vann, ettersom vannet koker i kjelen - 5 minutter og ta ut glassene og vri.
Rull sammen, vend til avkjøling. Du kan lagre i kjelleren, og i kjøleskapet og i leiligheten.

PS: Du kan legge til en kvist gulrottopper og tørr sennep i korn.
P.S.2: 50-70 ml 9 % eddik.
70 ml er hvis du heller det i henhold til oppskriften, det vil si et 1,5 cm lag med eddik, men det viser seg ganske kraftig for en amatør. 50 ml per 1 liters krukke er nok for meg og alle vennene mine!! For å bestemme, lukk to krukker med forskjellige mengder eddik, de er klare om 3-5 dager og prøv.
P.S.3: Super agurker! her, i Bulgaria, stenger de det nøyaktig etter denne oppskriften!
kun eddik 6% - 60 ml. per 800 gr krukke. Smaken er bomben!

Min versjon av oppskriften:
Alle beregninger for 1,5 l bokser. Vel, sterilisering i henhold til den angitte metoden inspirerte meg ikke.
Sammensetning:
- eddik 9% - 75 ml
- salt - 19 gr
- sukker - 38 gr
- dill paraply - 1-2 stykker
- pepperkorn - 7-8 stk
- hvitløksfedd - 2 stk
- sennepsfrø - 1/2 ts

Vask agurker grundig, du kan bruke en vaskeklut og vaskesåpe. Vi lar dem tørke.
I en krukke legger vi dillparaplyer, pepperkorn, hvitløk og sennepsfrø. Jeg hadde ikke gulrottopper på den tiden. Du må tørke den ut.
Forsiktig og så tett som mulig legger vi agurkene i en krukke etter å ha fjernet rumpe-tutene fra dem. Hell kokende vann over agurkene og dekk med en tallerken. Etter 15 minutter, tøm vannet i vasken. Sakte slik at krydderne ikke renner bort. Hell kokende vann en gang til og ta 15 minutter å varme opp igjen. Hell vannet i en kjele og sett det på bålet. Mens vannet koker, hell salt, sukker og eddik i glasset. Hell kokende vann for tredje gang og rull umiddelbart sammen med et sterilisert lokk. Så er alt som vanlig - snudd, dekket til og avkjølt uten å forstyrre denne prosessen. Vi skyller de avkjølte boksene under rennende vann, tørker av og skriver "Globe" på lokket =))

Det som er født om sommeren kommer godt med om vinteren! Ikke glem det.

PS Jeg lagde flere bokser litt annerledes:

Sammensetning:
- eplecidereddik 6% - 100 ml
- salt - 19 gr
- sukker - 38 gr
- dill paraply - 1-2 stykker
- pepperkorn - 7-8 stk
- hvitløksfedd - 2 stk
- pepper "Spark" - 1 stk.
- en gren av gulrottopper - 1 stk
- ripsblad, kirsebær, laurbær - 1 stk.
- del av pepperrotblad
- liten skrellet løk - 1 stk.

Eksperimentell hermetikk - "Globe 2.0"

Folk fra sovjettiden husker sikkert hvor varmt de kjøpte bokser med agurker produsert i Bulgaria. Liten i størrelse, vakker olivenfarge, med en behagelig søt og sur smak ... Sannsynligvis hadde alle en krukke i huset - en annen av slike agurker for en ferie eller bursdag, til tross for at de var en forferdelig mangelvare i de dager.

Selvfølgelig har vi også alltid syltet og konservert emner, men ingen kjente eller visste oppskriften på akkurat et slikt "bulgarsk" preparat. De prøvde å gjøre noe lignende, men resultatet ble alltid ikke det samme som originalen så for seg. Derfor, så snart agurker i bulgarsk stil ble "kastet ut" i butikken, spredte ryktet seg umiddelbart fra nabo til nabo, og etter veldig kort tid stilte det seg en kø i butikken for de dyrebare glassene.

Nå er det langt fra noen hemmelighet hvordan man forbereder en slik blank. Det er heller ingen hemmelighet hvordan slik yummy ble tilberedt på den tiden i selve Bulgaria. Og jeg må si at prosessen ikke var så enkel. Fruktene ble sterilisert i store kar over bål på en kompleks måte, og i store mengder. Vi vil ikke gjenta den metoden.

Og vi vil bevare dem på en allerede tilpasset måte som er enkel å reprodusere på ethvert kjøkken. Og vi vil få søte og sure sprø agurker, akkurat som de bulgarske butikkkjøpte, som ble ansett som en stor suksess å kjøpe.

Før jeg begynte å skrive en artikkel i dag, leste jeg publikasjoner på Internett om dette emnet, og jeg ble veldig overrasket over at det er mange matlagingsalternativer. Selv om grunnlaget er det samme overalt. Det er bare små avvik i sammensetningen av ingrediensene og i deres mengde. Kanskje de alle har et sted å være, for hver oppskrift er testet ut på sin egen måte og er sannsynligvis god.

Jeg innrømmer ærlig at jeg alltid har marinert på bare én måte, som vil bli diskutert nedenfor. Da denne oppskriften kom til meg, og jeg først prøvde å lage mat etter den, ble jeg slått av smaken av agurker. Han var akkurat slik vi husker ham fra Sovjetunionens tid.

Bulgarske syltede agurker - en oppskrift fra Sovjetunionens tid

Det er veldig praktisk å høste dem i literskrukker, spesielt når fruktene er små. Men selv om jeg heller ikke har tilberedt store frukter i dag, skal jeg oppbevare dem i tre-liters krukker. Synd de er deilige.

Som regel åpner jeg en slik krukke for ferien før ankomst av gjester. Og er det nødvendig å si at det spises umiddelbart. Derfor gir det ingen mening for meg å konservere i literskrukker.

Jeg gir oppskriften på en liter og tre liters krukke, og du velger selv hvilken beholder du skal bruke til konservering.

Jeg vil også merke meg at denne konserveringen kan vris både med skrukorker og med en spesiell sømmaskin. Den holder seg godt selv i romtemperatur.

Vi trenger en liters krukke:

• agurker - 700 gr (ca.)
• løk - 2 - 3 sirkler
• persille - 2 - 3 kvister
• sorte pepperkorn - 2 - 3 stk
• nellik - 3 knopper
• laurbærblad - 2 stk

Vi trenger en tre-liters krukke:

• agurker - 2 kg (omtrent), eller 20 - 25 stykker
• løk - 1 stk (lite hode)
• persille - 6 - 7 kvister
• sorte pepperkorn - 6 - 7 erter
• nellik - 6 - 7 knopper
• laurbærblad - 6 stk

Vi la merke til et slikt trekk at ingrediensene verken inneholder dill, men pepperrotblader eller hvitløk, som vi vanligvis legger til ved hermetikk.

For saltlake (per liter vann):

• salt - 1 ss. skje med et godt lysbilde
• sukker - 3 ss. skjeer
• eddik 9% - 100 ml
• laurbærblad - 6 - 7 stk

Bruk filtrert vann eller kildevann for å forberede saltlaken.

En treliters krukke tar litt mer enn en liter saltlake, og ca 0,5 liter per liter krukke. Vurder derfor dette faktum og vurder omtrent forholdet mellom bokser og marinaden de trenger. Men ikke gjør det rygg mot rygg, la marinaden forbli bedre enn ikke nok.

Dette er en omtrentlig mengde, siden volumet av saltlaken også vil avhenge av hvor tett vi fyller glassene med frukt.

Matlaging:

1. 2 - 3 timer før starten av matlagingen, må du helle fruktene med kaldt vann. Det er bedre å gjøre dette i en bøtte eller vask slik at vannet dekker fruktene godt.

Generelt er det bare fruktene som ble høstet rett før starten av denne prosessen som trengs for salting. Det er ønskelig at de ikke er større enn 10 cm. Det er også bedre å bruke syltede varianter. Salatvarianter er ikke egnet for denne konserveringsmetoden.

Hvis du har dine egne, dyrket med egne hender, grønnsaker, så er dette hinsides ros. I dette tilfellet vet du nøyaktig når de er samlet. Og hvis du kjøpte dem på markedet eller i en butikk, spis en av dem og prøv å finne ut hvor sprø den er. Hvis de er ganske trege etter å ha mistet fuktighet, er det verdt å bløtlegge dem ikke i 2-3 timer, men i 5-6.

Opprinnelig sprø og friske agurker vil forbli slik under konservering. Trege frukter kan ikke gjøres sprø av noen marinade.

2. Vask glassene med brus eller annet rengjøringsmiddel og steriliser med en av de kjente metodene. Jeg steriliserer for et par, siden jeg bare skal ha to glass. Hvis det er mange krukker, er det raskere å sterilisere dem i ovnen eller i mikrobølgeovnen.

Det eneste, hvis du velger sistnevnte metode, hell litt vann i glasset slik at det ikke sprekker.

Og hvordan man steriliserer for et par, vet nok alle. Og hvem som ikke vet, la meg minne deg på det.

Hell vann i pannen, sett på den en spesiell enhet med et hull for å sette inn halsen på krukken. Hvis du ikke har en slik enhet, kan du bruke et dørslag til dette formålet.

Sett de steriliserte glassene opp ned på et håndkle og la stå i denne posisjonen inntil videre.

3. Fyll lokkene med vann og kok i 5-7 minutter. Legg deretter ut på et håndkle.

4. Når fruktene står i riktig tid, må de vaskes grundig under rennende vann, og deretter kuttes tuppene på begge sider.

Prøv fruktene fra siden av stilken. De trenger ikke være bitre. I prinsippet, hvis du bruker ikke store frukter til høsting, bør de ikke være bitre.

5. Forbered pepper og nellikknopper. Vask persillekvister og lavrushkablader.

6. Skrell og skjær løken i sirkler. Jeg vil sette en liten løk på en tre-liters krukke, selv om du bare kan sette halvparten. Men jeg liker det på denne måten, og derfor kuttet jeg det hele i ringer.

7. Klargjør umiddelbart alt du trenger til marinaden. Sjekk innholdet mot listen slik at du ikke glemmer noe.

8. Ha pepper, laurbærblad og persille i en krukke helt nederst. Hvis du koker i literskrukker, kan du legge all nødvendig løk på bunnen.

9. Hvis glasset er tre-liters, så setter vi det første laget med agurker vertikalt, vi prøver å gjøre det ganske tett til hverandre. Vi velger frukt av samme størrelse og høyde, slik at det ikke bare er hyggelig å spise, men også å se på.

10. Legg et lag med løkringer på toppen av det første laget. Fortsett deretter å legge ut agurkene, og prøv å sette dem vertikalt og tett til hverandre. De må fylle glasset til slutt.

Hvis fruktene ikke passer i det andre laget, kan de plasseres horisontalt.

11. Forbered marinaden. For å gjøre dette, hell den nødvendige mengden vann i pannen. Det er veldig bra hvis det er kildevann eller filtrert vann. Ha salt, sukker og laurbærblad i den. Sett kjelen på bålet og kok opp. La det koke i 2-3 minutter.

12. Hell i eddik. Kokingen vil stoppe en stund, men vi venter på at den skal gjenopptas. Så snart dette skjer, fjern marinaden umiddelbart fra varmen og hell den varm i glass.

I dette tilfellet trenger ikke laurbærbladet i marinaden tilsettes. Som vi husker, er den allerede lagt til banker. Og for at det ikke skal forstyrre, kan du fange det hele på forhånd.

13. Dekk umiddelbart de fylte glassene med lokk.

14. Legg en serviett i en stor kjele og hell litt varmt vann, du kan bruke det fra springen.

Sett glasset forsiktig i kasserollen. Åpne lokket og tilsett saltlaken slik at den når helt til kanten, og slik at når vi lukker glasset igjen med lokk, kan det til og med renne ut en liten mengde av marinaden.

Deretter vil fruktene absorbere litt saltlake, og noe av det vil søle ut av glasset under sterilisering. Derfor bør saltlake helles så mye som mulig.

15. Sett kjelen med glasset på bålet og kok opp vannet. Fra dette øyeblikket er det nødvendig å oppdage 30 minutter - denne gangen er nødvendig for å sterilisere en 3 liters krukke.

For en liters krukke vil denne tiden være 10 minutter.

Og for en to-liters - 20 minutter.

Ikke åpne lokket under hele steriliseringsprosessen. Det er viktig!

16. Etter at tiden har gått, fjerner du glasset forsiktig med en spesiell tang. Gjør dette veldig forsiktig, spesielt med tre-liters krukker. De er ganske tunge, og før du får den opp av vannet, sørg for å ta godt tak i den.

For å gjøre dette, løft først glasset litt fra bunnen, og hvis du er sikker på at du holder det fast, forsiktig, uten brå bevegelser, overfør det til kjøkkenbordet. Det er tilrådelig å legge det på en tørr serviett. Det vil være mer praktisk å snurre krukken på den, og du vil ikke skrape bordet.

17. Det kan sees at det er små luftbobler i glasset, de stiger opp. Jeg prøver å bli kvitt dem så mye som mulig. For å gjøre dette tar jeg tak i glasset fra begge sider med et håndkle og roterer det fra side til side med lette bevegelser.

Husk at lokket ikke må åpnes. Fra det øyeblikket steriliseringsprosessen begynner til du begynner å vri den, skal den ikke fjernes fra glasset.

Hvis dette skjedde ved et uhell, av en eller annen grunn, må du helle varm saltlake igjen til toppen, lukke lokket igjen og sterilisere i minst 10 minutter (for en tre-liters krukke). Det skal ikke komme luft inn i glasset, dette er veldig viktig.

18. Etter at lokket er skrudd på, snu glasset og legg det på et håndkle. Topp med et annet håndkle.

19. Hvis vi vanligvis lar glassene stå under et håndkle for å avkjøles helt, så er dette ikke nødvendig her, og til og med unødvendig. Vi står under et håndkle i bare 1 time, og fjerner det deretter. Og la dem avkjøles i romtemperatur.

Eksemplarene våre er små, og hvis de holder seg varme i lang tid, kan de bli myke. Og vi vil at de skal være sprø.

20. Neste dag, snu bankene igjen og sett dem i sin vanlige posisjon. Etter at de har stått under observasjon i 5 dager, kan de fjernes på et kjølig mørkt sted. Generelt lagres et slikt emne perfekt ved romtemperatur, mens smaken forblir på høyeste nivå.

Ferdige agurker har en søt og sur smak, de viste seg å ha en behagelig olivenfarge, har ganske tett kjøtt og knaser behagelig når de smakes.

Jeg lagde en lake med margin, og jeg hadde en hel liter ekstra. Uten å nøle tilsatte jeg hvitløk og dill i marinaden. Og så la hun friske agurker i den. I morgen skal vi smake på dem.

Allerede om morgenen var saltede grønnsaker klare. Jeg spurte mannen min hvilken smak de minner ham om. Og han tenkte litt, svarte at de ligner smaken av bulgarske agurker. For bare de har en så unik søt og sur smak.

Så alt ordnet seg denne gangen, også i den litt saltede versjonen. Nedenfor vil jeg forresten dele linker til andre deilige saltede agurker. Også hermetisert. Kanskje noen er interessert.

Og her er en annen oppskrift, se på den, den skiller seg fra den som allerede er foreslått av sammensetningen av ingrediensene.

Bulgarske syltede agurker i literskrukker

Hvis vi i forrige versjon brukte persille, bruker denne oppskriften dillparaplyer, samt varm paprika og hvitløk.

Også i denne versjonen kan du se hvordan du konserverer agurker i literskrukker med skrulokk. Dette er forresten også tillatt i den første oppskriften.

Som du kan se, er oppskriftene litt forskjellige, noe som betyr at smaken også vil være litt annerledes. Men jeg er sikker på at den blir like smakfull og fantastisk.

Jeg tror at i oppskriftene som er foreslått i dag, kan du finne det mest interessante alternativet for deg selv. Og avslutningsvis vil jeg si at alle oppskrifter er testet og pålitelige. Derfor kan du trygt lage mat på dem både lettsaltede og hermetiske og syltede agurker.

Nyt måltidet!

Kompotter fra kombinasjoner av fersken med andre frukter er veldig velsmakende.

Assortert kompott "Globe"

Sammensetningen av kompott kan endres, men fersken og plomme gir en spesiell smak!

Du vil trenge: fersken, eple, aprikos, plomme (hvit og svart sammen), pære, kirsebærplomme.

Vask frukt, fjern alle frø. Arranger frukt i krukker.

Tilbered konsentrert (veldig søt) sirup og hell over kokende. Dekk glassene med forberedte lokk og steriliser i vannbad i 20 minutter. Rull opp. Snu glassene opp ned, pakk inn og la avkjøle helt.

Assortert kompott

Alternativ nummer 1

For kompott trenger du: omtrent like proporsjoner av fullt modne fersken med tett fruktkjøtt, modne pærer med tett fruktkjøtt og store druer med en liten mengde frø.

For å fylle 1 liter vann trenger du: 350 g sukker.

Druer skilles manuelt fra klasene, skyll godt i varmt vann for å bli kvitt spor av kjemiske behandlinger og la tørke.

Skrell godt vaskede pærer med en kniv i rustfritt stål, kutt i to, fjern kjernen og dypp i kaldt vann med tilsetning av sitronsyre (10 g per 1 liter vann). Kok dem i 1 eller 2 minutter (avhengig av pærenes hardhet), fjern dem og la dem tørke.

Rens de vaskede ferskenene. Sorter som ikke skrelles, dypp i en trådkurv eller i et dørslag i kokende vann, avkjøl umiddelbart i kaldt vann og fjern skinnet for hånd. Skjær ferskenene i to, fjern gropene og kutt i biter.

Tørket, stykker av pærer og fersken lagt i forberedte krukker, hell varmt fyll, lukk glassene, plasser i en steriliseringstank med varmt vann og steriliser i ca 20 minutter, avkjøl deretter umiddelbart.

Alternativ nummer 2

For kompott trenger du: forskjellige frukter (fersken, plommer, epler, aprikoser, pærer) i vilkårlige proporsjoner.

Vask frukten, fjern stilkene, fjern frøene og kutt slik at det er praktisk å legge dem i glass. Aprikoser - i to, fersken - i kvarte eller halve, epler og pærer - i tykke skiver.

Tilbered 40-60% sukkersirup (løs opp fra 400 til 600 g sukker i 1 liter vann), fjern skummet. Hell kokende sirup over frukt i krukker, dekk med lokk og steriliser etter koking 0,5-liters krukker - 15 minutter, 1-liters krukker - 20-25 minutter. Rull sammen, pakk inn og la avkjøle helt. Oppbevares på et kjølig sted.

blåbærsyltetøy

Alternativ nummer 1

For 1 kg blåbær trenger du: 1 kg sukker og 250 ml vann.

Hell vann i en beholder for syltetøy, kok opp, tilsett sukker og la det oppløses helt i vann.

Legg vasket og tørket inn i sirupen, slå av brannen og la syltetøyet stå i ca 4 timer.

Sett tilbake til varmen, kok opp og la det småkoke i 3-4 minutter. Slå av bålet og sett blåbærsyltetøyet til det er helt avkjølt. Gjenta denne prosedyren et par ganger til.

Hell varmt blåbærsyltetøy i steriliserte glass, kork, snu opp ned og la avkjøles helt.

Alternativ nummer 2

Til 1 kg blåbær trenger du: 1 kg sukker.

Syltetøyet tilberedes i tre trinn.

Vask blåbær og tørk. Dekk bærene med sukker og la stå i noen timer for å la saften flyte.

Deretter, på den svakeste brannen, under omrøring, la dem småkoke i 10 minutter. Slå av brannen. La stå over natten.

Om morgenen vil du se at fruktene har sluppet mye juice. Sett på brann, kok opp og kok under omrøring i ca 5 minutter Slå av varmen og la syltetøyet stå til kvelden.

Gjenta prosedyren om kvelden, hell syltetøyet i forberedte krukker og rull sammen.

Hvis syltetøyet virker for flytende, kan kokeprosedyren gjentas et par ganger til.

Alternativ nummer 3

Til 1 kg bær trenger du: 1,2 kg sukker.

Dekk bærene med sukker og la stå i 12 timer. Hell så av saften, kok opp, dypp bærene i den og kok til de er møre.

Hell varmt i forberedte krukker og forsegl.

Alternativ nummer 4

For 1 kg bær trenger du: 900 g sukker og 100 ml vann.

Lag sirup av vann og sukker. Ha bærene i varm sirup og la stå i 4-5 timer, kok deretter til de er møre.

Hell varmt syltetøy i sterile glass og forsegl.

Når du koker syltetøy, ikke glem å fjerne skummet!

blåbærsyltetøy

For 1 kg bær trenger du: 500 g sukker.

Hell de tilberedte bærene i en beholder for matlaging av syltetøy, tilsett sukker og bland grundig. Sett på lav varme, kok opp og kok til de er møre, rør av og til.

Hell det ferdige syltetøyet varmt til kantene på glassene, lukk lokkene godt og snu opp ned, la avkjøle helt i romtemperatur.

Og til slutt, nok en oppskrift med blåbær.

Syltetøy eple-blåbær

Trenger: 500 g epler og blåbær, 600 g sukker.

Skjær eplene i skiver og kok til de er myke i en kjele under lokk med 3 ss. skjeer med vann. Tørk deretter eplemassen gjennom en sil.

Mos blåbær med skje, bland med eplemos og kok på svak varme til halvparten av den opprinnelige massen. Etter det, tilsett sukker til pureen og kok til den er mør.

Når det er varmt, fordel syltetøyet i forberedte glass og kork.

Lykke til med forberedelsene!