Har du fortsatt problemer med hvordan du fermenterer kål deilig og raskt i en krukke? Vi vil fortelle deg hvordan du gjør det enkelt og uten mye tid.

Kål er en sunn grønnsak rik på nyttige sporstoffer. Under gjæringen deltar melkesyrebakterier i gjæringen, som gir det ferdige produktet en syrlig smak.

Ingredienser som trengs til surdeigskål:

• kål - 3 kg
• gulrøtter - 2 stk.
• sukker.

Hvis en rå grønnsak har en bitter smak, vil den være bitter når den syltes.

Matlaging

1. Kål finhakkes med en vanlig eller spesiell rivekniv.
2. Gulrøtter skrelles og kuttes i små strimler.
3. En spiseskje bordsalt blandes med 2 ss sukker. Denne blandingen tilsettes deretter gulrøtter og kål.
4. Alt er grundig blandet.
5. Kål bør moses med kraft, så etter sylting blir den mer smakfull og sprø.
6. Arbeidsstykket legges i bokser og tampes med en trerullestol. Etter en dag vil gjæringsprosessen begynne, hvor saften begynner å helle ut av glasset.
7. Kål bør stå innendørs i 3 dager mens gjæringen foregår.
8. Etter det settes den i kjøleskapet. Hvis det er bittert, bør glasset tas ut av kjøleskapet i en dag.

Dette deilige produktet er i stand til å beholde sine fordelaktige egenskaper i 60 dager.

Hvordan fermentere kål i saltlake?

Klargjøring av saltlake

1. Sukker og salt blandes, deretter tilsettes laurbærblad. Du kan bruke allehånde hvis du vil.
2. 1,5 liter vann kokes, deretter tilsettes en blanding av salt, sukker, laurbærblad og pepper. Russell er klar.

Hvilke grønnsaker trenger du?

• kål - 2 kg
• gulrøtter - 1 stk.

Koking av surkål

1. Riv kålen, riv gulrøttene.
2. Bland alt grundig, men ikke knus.
3. Legg kålen i en krukke, men ikke press den, da blir den fylt med saltlake.
4. Vent til saltlaken er helt avkjølt, og hell den over kålen.
5. Plasser glasset i et varmt rom i 3 dager.
6. Noen ganger må du slippe luften ut av glasset med en tresleiv.

Etter 3 dager vil surkål være klar til å spises.

Hvordan fermentere kål med epler?

Ingredienser:

• kål - 2,5 kg
• gulrøtter - 100 g
• sure epler - 150 g
• salt.

Matlaging

1. Skrell kål, gulrøtter og hakk dem.
2. Fjern kjernen fra eplene, skjær dem i skiver.
3. For dannelse av juice er en viktig betingelse en sterk knusing av grønnsaker.
4. Legg epler til grønnsaker.
5. Plasser arbeidsstykket i glasset, trykk på toppen med en tung gjenstand.
6. La glasset stå i rommet i en dag, og legg det deretter i kjøleskapet i en uke.

Etter 7 dager vil kålen være klar til å spises. Epler vil gi arbeidsstykket en slags surhet.

Hvordan fermentere kål med rødbeter?

Vil du at surkål skal ha en rød farge og en uvanlig smak? Legg rødbeter til den.

Ingredienser:

• kål - 3 kg
• rødbeter - 1 kg
• vann - 1 l
• glass sukker
• glass eddik
• allehånde
• Laurbærblad.

Matlaging

1. Skjær kålen i to. Skjær hver halvdel i ytterligere 4 stykker på langs og på tvers for å lage firkanter.
2. Skjær rødbetene i tynne strimler. Bland med kål.
3. For å lage en saltlake må du koke vann, tilsette krydder, salt og sukker. Etter 10 minutter, tilsett eddik, kok i ytterligere 1 minutt.
4. Legg grønnsakene i en krukke og hell over saltlaken.
5. La beholderen stå på et varmt sted i 4 dager.

Retten serveres til bordet krydret med raffinert olje.

Hvordan fermentere kål med tranebær?

Å sylte slik kål vil ta fra 7 til 11 dager. Det ferdige produktet kan lagres på et kaldt sted i flere måneder.

Ingredienser:

• kål - 5 kg
• gulrøtter - 2 kg
• sukker
• tranebær - 400 g.

Sprø og saftig surkål er populær blant folk i alle aldre. Jeg kjenner ikke igjen sylteagurk som er kjøpt i butikk og har mine favorittmåter å tilberede dem på. I dag vil jeg tilby deg en oppskrift på deilig sprø og saftig instant surkål, og ikke en gang en, men flere av de mest vellykkede.

Hver husmor vil selv kunne velge en vellykket matlagingsmetode fra de jeg vil tilby deg i dag. Gjennom årene har jeg samlet en velprøvd samling oppskrifter, jeg er sikker på dem - kålen viser seg å være veldig velsmakende, og selvfølgelig tar slike emner et minimum av tid å lage mat.

Oppskrift på kvikkkål med rødbeter

Først foreslår jeg å lage deilig kål med rødbeter. Rødbete er ikke hovedingrediensen, den vil bare farge kålen vår i en fantastisk rosa farge. En slik forrett vil dekorere enhver fest. Du kan bruke den umiddelbart, eller du kan sterilisere den i glass og konservere den for vinteren.

For å tilberede surkål med instant rødbeter trenger vi 1 dag.

Ingredienser:

• Kål - 700 gram
• Saftige rødbeter - 1 stk
• Paprika rød og gul - 2 stk
• Hvitløk - 1 stort fedd
• Dill, fersk basilikum - 5 grener hver
• Eddik 9% - 4 ss
• Savoy salt - 2 ss
• Sukker - 1 spiseskje
• Allehånde - 6 stykker
• Vann.

Matlagingstrinn:

Vi kjøper vanlig, billig hvitkål i et supermarked eller marked. Vi trenger ytterligere to kjøttfulle paprika, gjerne i forskjellige farger, slik at forretten vår blir lys og vakker. Vi trenger definitivt hvitløk og faktisk unge, saftige rødbeter.

Vi vasker kålen med vann, du kan kutte av de øverste arkene hvis de er knust eller med prikker. Klipp ut stilken. Vi må hakke kålen grovt, slik at vi kan rote mindre og spise mer praktisk. Vi skjærer halvparten av gresskaret som en vannmelon, i skiver, 2-3 centimeter brede, og skjærer deretter hver i store terninger.

Kålen vil falle fra hverandre av seg selv. Hell hakket kål i en stor bolle, hun trenger å puste, la henne bare stå på bordet i 5 minutter.

Vask og skrell paprikaen, skjær i tynne strimler, du kan også store, som du vil. Dryss pepper over kålen.

Skrell rødbetene, vask og kutt i strimler, du kan gni den på et grovt rivjern. Vask fersk basilikum og dill, finhakk.

Hell rødbetene og grønnsakene i en bolle med kål. Bland alt godt med en skje. Marinert kål vil være i en tre-liters krukke. Vask og tørk på forhånd. Hell alle grønnsakene i en krukke. Vi kutter hvitløken ganske enkelt i skiver og også i en krukke.

Hell ca 1,5 liter vann i en kjele, hell ut Savoy salt, dette spesialsaltet tilsettes umiddelbart med krydder og det er sjø. Hvis du ikke finner slikt salt, tilsett det vanlige. Hell deretter sukker og søte erter. Vi setter kasserollen på komfyren og koker marinaden i et par minutter slik at saltet smelter.

Hell eddik i en krukke og som en varm marinade.

Vi stenger banken. Vi legger den hvor som helst på kjøkkenet, ikke i kjøleskapet. Etter 24 timer kan kål serveres på bordet.

Rask oppskrift på deilig hjemmelaget surkål

Fordelen med denne oppskriften vil utvilsomt være rask tilberedning av sprø kål, og selvfølgelig enkel tilberedning. Vel, produktene er tilgjengelige i nesten alle husmor.

Matlaging:

• Hvitkål -1 gafler;
• Modne og søte gulrøtter - 2 stk.;
• Fersk hvitløk - 2-3 fedd (valgfritt)
• 100 ml. eple cider eddik;
• 1 st. en skje grovt salt;
• 1 st. en skje sukker (brunt);
• Solsikke, uraffinert olje med lukt - 110 ml;
• Rent drikkevann - 550 ml.

Matlaging:

1. Oppskriften er enkel å tilberede - riv gulrøttene, og det er best å bruke en spesiell til gulrøtter på koreansk. Tynne skiver av grønnsaken vil gi mer juice, og vil se attraktiv ut når den serveres.
2. Skjær kålhodet i tynne lange skiver.
3. Forbered saltlaken - for å gjøre dette, kok opp vann, hell eddik og vegetabilsk olje i den, tilsett krydder. Rør og varm opp til salt- og sukkerkornene løser seg opp.
4. Forbered en syltebeholder - ideelt sett en glasskrukke, tilsett blandede grønnsaker og hell varm saltlake over den. Legg en liten belastning på toppen, dekk kålen med en tallerken.

Retten er klar om noen timer, men etter at den er ferdiggjæret bør den settes i kjøleskapet.

Rask kål "Khrustovka" i Chernihiv

Rask kål av naturlig gjæring - den viser seg saftig, sprø og veldig velsmakende, og dessuten inneholder den ikke skadelig eddik i sammensetningen.

• Kål - et hode på omtrent 2 kilo;
• Gulrot - 2 stk;
• Krydder og dine favorittkrydder;
• Rent vann;
• 50 gr. grovt salt;
• 65 gr. granulert sukker.

Matlaging:

1. Oppskriften er for en 3 liters krukke. Riv kålen etter eget skjønn, med tynne "tråder" eller større biter, og riv gulrøttene.
2. Bland grønnsakene sammen, og pakk tett i en glasskrukke.
3. Skit hemmelighet: for ikke å ødelegge oppskriften på øyeblikkelig hjemmelaget surkål, veldig velsmakende kål, må du forberede fyllingen ordentlig - bland alle ingrediensene som er igjen til saltlaken (strengt i henhold til oppskriften), og hell den i en krukke.
4. Ikke lukk glasset med et lokk, det er bedre å pakke nakken med et lite stykke gasbind. La beholderen stå i 2-3 dager i romtemperatur, og deretter kan du lukke lokket (plast) og sette det bort for oppbevaring på et kjølig sted.

Sprø og saftig kål er klar til å spises.

Øyeblikkelig surkål i en krukke per dag uten eddik

Hvordan lage surkål på bokstavelig talt en dag, for eksempel for en piknik eller ferie - er det mulig? Og det vil ikke være dårligere i smak enn en annen oppskrift. Denne oppskriften er også hurtigkoking, surkål gjærer i en krukke om dagen uten eddik.

Vi trenger:

• 2,5 kg hvitkål;
• 3 mellomstore gulrøtter;
• Grovt bordsalt - 2-3 ss. skjeer;
• aromatiske krydder;
• Sukkersand - 100 gr.

Matlaging:

Kutt kålen på en passende måte, og hakk eller gni gulroten. Bland grønnsakene sammen med grovt bordsalt og mal grundig slik at de slipper saften slik at den daglige kålen blir sprø.

Press grønnsakene i en krukke, tilsett krydder mens du rører.

kål på 1 dag

Planlegger du en fest eller en fest med venner, og du vet ikke hvordan du skal diversifisere bordet? Surkål i en krukke per dag - hva kan være enklere og bedre?

For matlaging trenger du følgende ingredienser:

• Et lite kålhode;
• 2 gulrøtter;
• 55 gr. salt;
• En klype spisskummen;
• Krydder;
• 45 ml eventuell frukteddik;
• 65 ml uraffinert olje med lukten av frø;
• 60 g sukker.

Slik koker du surkål raskt på 1 dag i en krukke i henhold til en klassisk oppskrift:

La oss forberede grønnsakene - riv eller kutt gulrøttene, og hakk kålen i tynne strimler. Mal grønnsakene med tilsetning av salt og perlesukker for å få saften til å vises.

Hvis grønnsakene er saftige og friske, vil juicen deres være nok, men om nødvendig kan du alltid tilsette rent vann.

Vi tilbereder marinaden fra de gjenværende produktene - eller rettere sagt, vi blander oljen med eddik og spisskummen.

Vi legger svart pepper og laurbærblad på bunnen av beholderen - grønnsaker på toppen av dem, og hell marinaden over dem. Sett i kjøleskapet slik at kålen er infundert, og om kvelden vil den være helt klar - sprø og velduftende.

Rask surkål på 2-3 timer

Gjærer kålen raskt for å servere den til bordet, bruk kanskje en varm marinade til dette, med tilsetning av velduftende krydder og krydder, slik at surkålen med saltlake blir saftig.

For matlaging trenger du følgende ingredienser:

• Kål - 1 middels hode;
• Gulrot - 1 stk;
• Eplecidereddik - 150 ml;
• Vegetabilsk olje - 100 ml;
• Rent vann - 250 ml;
• Flytende honning - 2 ss. skjeer;
• Grovt salt - 2 ss. skjeer;
• Favorittkrydder - etter eget skjønn;
• En haug med friske urter.

Matlaging:

Hvordan lage raskt surkål hjemme? Oppskriften er veldig enkel – hakk kålgaflene så tynt som mulig (men ikke mindre). Riv gulrøtter på et fint rivjern.

Kok opp vann med salt, honning, olje og eddik og tilsett krydder i saltlaken.

Legg friskt grønt på bunnen av beholderen (kun stilker kan brukes), bland kål med gulrøtter og tamp inn i beholderen.

Hell varm marinade på toppen, la den avkjøles, lukk lokket og sett den i kjøleskapet, arbeidsstykket er nesten klart. Server med tynne syltede løkringer.

kål i saltlake

Matlaging:

• Kål - 1 gaffel;
• Gulrøtter - 1 stk;
• Salt - 2 ss. skjeer;
• Brunt sukker - 2 ss. skjeer;
• Eddik - 125 ml;
• Vann - 300 ml;
• Krydder - etter smak.

Matlaging:

Så, en rask oppskrift i saltlake. For å gjøre dette, bland krydder og eddik i vann, kok opp og avkjøl.

Skjær kål og gulrøtter, men ikke knus, ha over i en bolle og hell over marinaden.

Legg en tallerken oppå og legg en liten vekt oppå. La kålen stå i romtemperatur en stund, og sett den i kjøleskapet for oppbevaring. Denne raske oppskriften vil garantert behage.

Surkål "Vår"

Om sommeren vil du unne deg vinterretter som familie og venner allerede har savnet. Et alternativ kan være en matbit med ung surkål.

For matlaging trenger du følgende ingredienser:

• Hodet av ungkål;
• Friske gulrøtter - 2 stk.;
• Grovt salt - 1 ss. en skje;
• Vann - 400 ml;
• vineddik - 125 ml;
• Brunt sukker - 2 ss. skjeer;
• Favoritt krydder.

Matlaging:

Fjern de øvre bladene fra kålhodet, og skjær kålen i biter i 6-8 deler. Skjær gulrøtter i ringer.

Legg grønnsakene lagvis i en krukke, pass på at de ikke pakkes for hardt. Slike emner gjøres best i små beholdere.

Forbered en marinade med eddik og krydder, avkjøl og hell i en beholder. Etter 3-4 timer, fjern for oppbevaring i kjøleskap. Du kan legge til rødbeteskiver for farge, og epleskiver og hvitløk for å understreke smaken.

Dette er den enkleste og enkleste oppskriften på deilig, sprø og saftig instant surkål.

Når det kalde været kommer, vil du alltid servere noe smakfullt og mettende til bordet. Dette gjelder spesielt for opprinnelig russiske retter, som inkluderer øyeblikkelig surkål. Hun er i stand til å gjøre selv den mest beskjedne middagen til en utmerket fest. I tillegg har kål mange nyttige egenskaper, som forresten er nødvendig i den kalde årstiden.

Vil du lage surkål hjemme, men vet ikke hvor du skal begynne? Bruk deretter følgende steg-for-steg oppskrift og vær sikker på at du får et sunt og smakfullt tilskudd til sideretten til lunsj eller middag.

Du vil trenge:

• mellomstor kål - 1 stk.;
• gulrøtter - 3 stk.;
• hvitløk - 4 fedd;
• salt - 2 ss. skjeer;
• Bulgarsk pepper - 2 stk.;
• sukker - 1 kopp;
• eddik 9% - 75 ml;
• raste. olje - 1 glass;
• krydder (kummin, dill, nellik).

Kål rives til omtrent samme tykkelse som du gjør til salater. Vi tar en stor bolle og begynner å elte kålen for hånd i den. Gulrøtter kan rives på et grovt rivjern eller kuttes i strimler. Paprika kuttes i strimler en centimeter tykke. Alternativt kan du kutte den i små terninger. Bland blandingen i bollen igjen med hendene.

Jeg forbereder saltlaken. En liter vann varmes opp på komfyren, hvor olje, salt og sukker legges. Rør til krystallene av bulkkomponenter er fullstendig oppløst i blandingen. Etter koking, hell forsiktig eddik, dekk pannen med lokk og slå av varmen. Vi deler grønnsakene i 2 deler. Vi legger den første i en beholder der vi skal fermentere kålen og tampe den ned. Hell halvparten av saltlaken (det er viktig at den er varm), legg deretter de resterende grønnsakene og hell den andre delen.

Vi legger den under undertrykkelse, som kan brukes som en vanlig krukke fylt med vann.I denne formen marineres kålen i 8 timer. Etter avkjøling, sett den i kjøleskapet i 15 timer. Den første testen kan gjøres så tidlig som 12 timer etter at du lar den infundere.

Ingen tilsatt eddik

Surkål uten eddik er en flott oppskrift for de som ikke tåler lukten eller smaken av dette produktet.

Du vil trenge:

• kål - 2 kg;
• gulrøtter - 4 stk;
• salt - 3 ss. skjeer;
• sukker - 3 ss. skjeer.

Gulrøtter gnis på et rivjern. Kålen rives. Som i den klassiske versjonen flytter vi alt dette over i en stor bolle for enkel blanding og begynner å elte med hendene til kålen slipper saften. Vi tilbereder en tre-liters krukke, etter å ha overfylt den med kokende vann for desinfeksjon, hvoretter vi legger grønnsakene tett inn i den.

Marinaden er laget veldig enkelt: en liter vann varmes opp på komfyren, deretter helles salt og sukker i den. Rør til krystallene er helt oppløst. Kok opp saltlaken, ta av komfyren og hell i en krukke. Ovenfra strammer vi den med en bandasje i flere lag eller gasbind og legger den i tre dager på et varmt sted. Med jevne mellomrom, ikke glem å røre kålen slik at saltlaken ikke stagnerer og unødvendige bakterier ikke begynner å avle. Etter tre dager lukker du glasset med et tett lokk og setter det bort for permanent oppbevaring.

Oppskrift med epler

Du vil trenge:

• kål - 3 kg;
• gulrøtter - 1 stk;
• grønne epler - 3 stk.;
• salt - 3 ss. skjeer.

Kål kuttes så lite som mulig, og epler og gulrøtter gnis på et rivjern. Etter det, overfør produktene til en stor bolle eller bolle og begynn å elte for hånd. Fortsett til du ser at kålen har sluppet saften. Vi lager en saltlake fra varmt vann og salt.

Etter det pakkes stiklingen tett i en krukke og står i ca. 2 dager i romtemperatur for å starte gjæringsprosessen. Stikk trepinner gjennom osteduken i glassene for å gjøre kålen sprø og hvit. Etter 40 timer tar vi ut kålen i kjøleskapet når gjæringen er fullført, og etter ytterligere 2-3 timer kan forretten serveres ved bordet.

Kvasim i 3 liters krukker

Surdeigskål i trelitersglass er en av fortidens tradisjoner, da den gjæret i store mengder. Som regel er surdeigsoppskriften i store volumer ikke mye forskjellig fra den tradisjonelle, forskjellen er bare i antall ingredienser som brukes.

Du vil trenge:

• kål - 2 kg;
• gulrøtter - 2 stk.;
• svart pepper - noen få erter;
• salt - 2 ss. skjeer;
• sukker - 1,5 ss. skjeer.

Vi kutter grønnsakene: kålen er hakket, og gulrøttene rives i sugerør. Vi blander dem sammen i en bolle for hånd til saften vises, og deretter legger vi dem tett i en 3-liters krukke. Bland krydderne til saltlaken. Tilsett noe annet etter smak, basert på dine egne preferanser.

Hell 1,5 liter varmt vann og bland til salt- og sukkerkrystallene er helt oppløst. Saltlaken flyttes til en krukke med kål, og halsen trekkes sammen med gasbind i flere lag. Total gjæringstid er 2-3 dager. I løpet av denne perioden er det nødvendig å åpne gassen litt et par ganger slik at gassene kommer ut og gjennombore kållagene, ellers blir produktet råttent og kan ikke spises.

Med rødbeter

Du vil trenge:

• kål - 4 kg;
• rødbeter - 2 stk.;
• pepperrot - 50 g;
• hvitløk - 5 fedd;
• varm pepper - 2 stk.;
• greener;
• salt - 6 ss. skjeer;
• sukker - 6 ss. skjeer.

Kålen vaskes, stilken kuttes ut. Kålhodet kuttes i flere deler, hver veier ikke mer enn 300 gram. Pepperrot gnis på et fint rivjern, og hvitløken på sin side kuttes i tynne skiver. Rå rødbeter skrelles og kuttes i store terninger. I en egen emaljert bolle blandes kål med pepperrot, rødbeter, finhakket grønt og hvitløk.

I en stor kjele tilberedes en saltlake til kålen vår. Alt du trenger er 2,5 liter. Vi legger salt og sukker der, koker under konstant omrøring. Når den avkjøles til en akseptabel temperatur, fyll den med kål, stram den med gasbind på toppen, legg en tallerken og en ekstra belastning på toppen. Helt surdeig varer 3-5 dager.

Kål, surkål

Du vil trenge:

• kål - 7 stk;
• salt - 250 g;
• vann - 10 l.

Forbered store retter på forhånd, og gjerne en tønne til gjæring av kål med kålhoder. Mengden ingredienser som er angitt i oppskriften kan variere avhengig av beholderen du velger, opp eller ned.

Tilberedte kålhoder (vaskes og skrelles) kuttes i 2-4 deler, basert på størrelsen. Kjøkkenutstyr vaskes grundig og skylles med kokende vann for desinfeksjon. Kålblader er lagt ut i bunnen, kålhoder er allerede plassert på dem. På toppen kan du også legge blader, eller et lag finhakket kål.

Saltlaken lages av vann og salt og røres til krystallene er helt oppløst. Fyll dem med kål slik at væsken blir 3-4 centimeter høyere. Vi strammer gasbindet på toppen og legger undertrykkelse. Det tar opptil en uke å bløtlegge. Den ferdige snacksen bør oppbevares på et kjølig sted.

Oppskrift på 2 timer

Du vil trenge:

• kål - 1 stk;
• gulrøtter - 2 stk.;
• salt - 2 ss. skjeer;
• sukker - 1 kopp;
• raste. olje - 8 ss. skjeer;
• eddik - 70 ml.

Kålen vaskes, renses for gamle blader og finhakkes. Gulrøtter gjennomgår også foreløpig behandling, hvoretter de gnis på et middels rivjern. Saltlake for rask surkål lages som følger: kok opp 1 liter vann, tilsett sukker og salt vekselvis, rør til det er helt oppløst. På slutten legg eddik og olje.

Marinaden skal koke i ca 7 minutter, så kan du smake. Hvis noe ser ut til å mangle, kan du tilsette salt eller sukker igjen. Bland gulrøtter og kål for hånd, overfør dem til en stor bolle med bred bunn. Fyll med saltlake, dekk til med lokk og etter 2 timer er forretten klar til servering.

Sprø og saftig kål

Du vil trenge:

• kål - 2,5 kg;
• gulrøtter - 2 stk.;
• laurbærblad - 3 stk.;
• Svart pepper;
• salt - 2 ss. skjeer;
• sukker - 2 ss. skjeer.

Først av alt tilberedes en saltlake for kål. Salt og sukker blandes i varmt kokt vann til det er helt oppløst. Kål skrelles, vaskes og finhakkes med en kniv eller rivjern. Gulrøtter gnis på et rivjern. Grønnsaker blandes i en bolle og pakkes deretter i en krukke. Ikke glem å legge et laurbærblad mellom lagene.

Deretter helles saltlaken i beholderen med kålen på en slik måte at den dekker den helt. Omtrent trenger du omtrent en og en halv liter marinade. Dekk lokket løst med gasbind eller en foldet bandasje. Vi legger krukken i en tallerken med dyp bunn, siden under surringen vil kålen begynne å stige, og væske vil strømme ut med den. Gjæringsprosessen vil ta 2-3 dager. Observer temperaturregimet, det skal være innenfor 20 grader.

Med paprika og druer

Du vil trenge:

• kål - 6 kg;
• gulrøtter - 1,5 kg;
• paprika - 8 stk;
• frøfrie druer - 1,5 kg;
• epler - 2 stk.;
• salt - 2 ss. skjeer.

Kålen er finhakket, gnidd med salt. Gulrøtter behandles på et rivjern. Bulgarsk pepper kuttes i strimler, frøene fjernes helt fra den. Epler kuttes i skiver og bein kuttes ut av dem. Tilsett druer og bland alle ingrediensene i en stor bolle.

Det er best å velge emaljevarer, det er best egnet til surdeigskål. Vi legger en tallerken på toppen og undertrykkelse. Prosessen med å surne kål vil vare i omtrent 3 dager, mens du må stikke hull på den minst et par ganger hver dag til bunnen med et trespyd slik at gasser kommer ut.

på armensk

Du vil trenge:

• kål - 2,5 kg;
• gulrøtter - 3 stk.;
• rødbeter - 1 stk;
• varm pepper - 2 stk.;
• hvitløk - 5 fedd;
• koriander - et par grener;
• sellerirot - 100 g;
• laurbærblad - 2 stk.;
• kanel - 1 pinne;
• Svart pepper;
• salt - 8 ss. skjeer.

La oss først ta for oss saltlaken: kok opp 3 liter vann sammen med salt og krydder, og la den avkjøles litt. Vi renser kålen fra gamle blader og kutter kålhodet i 4 like deler. Gulrøtter kuttes i skiver. Selleri kuttes på langs i 2-4 deler, stilken kuttes av paprika, rødbeter i sin tur i små skiver.

Vi legger på bunnen av de emaljerte rettene, der vi skal lage surdeigen, flere ark fjernet på forhånd under rengjøring. Tapp kålen godt i flere rader, og mellom dem de resterende grønnsakene og urtene. Etter det helles blandingen med saltlake slik at den dekker dem med 4-5 centimeter. Ovenfra er grønnsaker dekket med noen flere kålblader, og en tallerken er plassert på undertrykkelse. Salting vil ta 3-4 dager.

Kålen vaskes, renses for gamle blader og deles i 4 like deler uten stilk, hvoretter den hakkes. Kutt paprikaen, fjern frøene og stilken. Hvitløksfedd kuttes i skiver eller knuses i hvitløkspresse. Pepperrot kan rives på et fint rivjern, og ikke glem å beskytte øynene! Gulrot gnidd på et grovt rivjern. Alle grønnsaker overføres til en stor emaljert bolle og blandes.

Vi forbereder saltlaken: kok en liter vann, tilsett bulkkomponenter der. Etter dette må marinaden filtreres gjennom osteduk og avkjøles. Hell kålen helt med den resulterende væsken, dekk med en tallerken og undertrykkelse på toppen. Surdeig varer 3 til 5 dager i romtemperatur. Ikke glem å periodisk gjennombore kålen med et naturlig trespyd og fjerne skummet.

Riv kålen så fint som mulig, riv gulrøttene og finhakk hvitløken med en hvitløkspresse. Saltlaken tilberedes i varmt kokt vann sammen med salt og sukker. Væsken omrøres til bulkingrediensene er helt oppløst.

Kål blandes med gulrøtter og hvitløk, hvoretter den legges i krukker og fylles med helt oppnådd saltlake. Steriliser i 30 minutter og vri.

Deilig instant surkål sprø og saftig alle elsker det, store og små. Selv om du kan kjøpe sylteagurk i butikken, er hjemmelagde sylteagurk alltid smakfullere og mer appetittvekkende. I dag presenterer vi noen av de beste oppskrifter på deilig instant surkål med eddik, rødbeter og saltlake.

Mange husmødre drømmer om å velge den perfekte oppskriften for seg selv. Av de som presenteres i dag, er det garantert en som vil bli en favoritt. I tillegg er de enkle å tilberede og tar ikke mye tid.

deilig oppskrift hjemmelaget surkål

Denne oppskriften har to utvilsomme fordeler: sprø kål tilberedes raskt og enkelt. I tillegg er det produkter for matlaging hos hver husmor.

Ingredienser:

• hode av hvitkål;
• 2 stk. modne søte gulrøtter;
• 2-3 fedd hvitløk;
• 100 ml eplecidereddik;
• 1 st. l. grovt salt;
• 1 st. l. sukker, helst brunt;
• 110 ml uraffinert solsikkeolje;
• 550 ml rent vann.

Matlagingstrinn

1. Riv gulrøtter, bedre for koreanske gulrøtter. Så grønnsaken vil gi mer juice og legge til attraktivitet til retten.
2. Skjær kålhodet i tynne lange skiver.
3. Det neste trinnet er å forberede saltlaken. For å gjøre dette, kok opp vann, tilsett krydder, vegetabilsk olje og eddik. Varm opp til salt og sukker er oppløst.
4. Det er bedre å surne i glass bank. Bland alle ingrediensene, legg i en beholder og hell saltlaken. Legg en tallerken på toppen, og en last på den.

Kål kokes i et par timer, hvoretter den må fjernes i kjøleskapet.

Se videoen! Den deiligste surkål med hvitløk

Surkål i en krukke uten eddik per dag uten vann

Slik surkål tilberedes på en dag, men smaken er ikke bedre enn andre. Hun vandrer i en krukke uten eddik i 24 timer.

For matlaging trenger du:

• hvitkål - 2,5 kg;
• mellomstore gulrøtter - 3 stk.;
• grovt salt - 2-3 ss. skjeer;
• sukker - 100 g;
• krydder.

trinn for trinn prosess

1. Skjær kålen på en praktisk måte. Kutt eller riv gulrøtter.
2. Bland grønnsakene og gni med salt for å frigjøre saften.
3. Tapp i en krukke, tilsett krydder.

Se videoen! Surkål i saften

Rask oppskrift med rødbeter

Denne oppskriften er en av de første. Rødbetene her skal være til pynt, slik at kålen får en fyldig rosa farge. Denne forretten vil dekorere ethvert bord. Du kan bruke den umiddelbart, eller du kan konservere den til vinteren hvis du steriliserer den i krukker.

Hele prosessen vil ta 24 timer.

For matlaging trenger du:

• 700 g kål;
• 1 saftig rødbete;
• 2 stk. rød og gul paprika;
• fedd hvitløk;
• 5 kvister dill og basilikum;
• 4 ss. l. eddik 9%;
• 2 ss. l. savoysalt (du kan bruke vanlig grovt salt);
• 1 st. l. Sahara;
• 6 stk. allehånde;
• vann.

Steg for steg matlaging

1. Tilbered hvitkål, saftige rødbeter og to kjøttfulle paprika, gjerne forskjellige farger, slik at forretten blir lys. Definitivt hvitløk.
2. Vask kålen, skjær av de øvre defekte bladene, kutt ut stilken. Det er lettere å kutte større. Du kan dele kålhodet i to og deretter kutte i 2-3 cm skiver, som en vannmelon. Disse spydene kuttes i store terninger. Selve kålen vil falle i biter.
3. Ha i en bolle og salt, la stå i 5 minutter.
4. Skrell paprikaen, kutt som du vil. Hell over kål.
5. Skrell rødbetene, vask og kutt i strimler eller riv på et grovt rivjern.
6. Skyll og finhakk urtene.
7. Vi blander alle ingrediensene, legger dem i en ren, tørr krukke, finhakker hvitløken i de samme platene.
8. Hell 1,5 liter vann i en kjele eller gryte, tilsett Savoy salt. Det vil passe bedre, fordi det er sjø og krydder er tilsatt det. Du kan også bruke den vanlige. Tilsett sukker, allehånde i vannet. Kok opp marinaden og kok et par minutter slik at saltet løser seg opp.
9. Hell eddik og varm marinade i glasset, dekk til og la stå en dag på bordet, ikke i kjøleskapet.
10. Etter 24 timer kan du spise kål.

Se videoen! Surkål i georgisk stil med rødbeter

kål per dag

For et godt festmåltid er surkål den perfekte løsningen. Det koker raskt og smaker godt.

Ingredienser:

• hode av kål;
• gulrøtter - 2 stk.;
• salt - 55 g;
• spisskummen - en klype;
• krydder etter smak;
• frukteddik - 45 ml;
• ufiltrert aromatisk olje - 65 ml;
• granulert sukker - 60 g.

Hvordan forberede

1. Tilberede grønnsaker. Kål kuttes i strimler, gulrøtter kuttes i strimler eller gnis på et rivjern for koreanske gulrøtter.
2. Grønnsaker gnis med sukker og salt for å frigjøre saften. Hvis grønnsakene ikke er saftige nok, tilsett vann.
3. Vi tilbereder en marinade av olje, eddik og spisskummen.
4. Legg sort pepper og laurbærblad i bunnen av beholderen. Grønnsaker legges på toppen og helles med marinade.
5. Krukken med kål tas ut i kjøleskapet, den blir sprø og velduftende om kvelden.

Se videoen! Surkål per dag

Veldig rask kål på 2-3 timer

For at kålen skal gjære raskt, helles den med varm marinade. Krydder og krydder tilsettes for rettens saftighet.

Følgende ingredienser kreves:

• Middels kålhode;
• Gulrot;
• 150 ml eplecidereddik;
• 100 ml vegetabilsk olje;
• 250 ml vann;
• 2 ss. l. flytende honning;
• 2 ss. l. grovt salt;
• krydder etter smak;
• friske grønnsaker.

Matlaging

1. Hakk kålen tynnere, riv gulrøttene på et fint rivjern.
2. Tilsett salt, honning, eddik, olje og krydder i kokt vann.
3. Legg greener i den valgte beholderen nederst, du kan bare ta stilkene. Bland kål og gulrøtter, legg på toppen, tamp.
4. Hell i varm marinade, vent til den er avkjølt. Dekk til med lokk og sett i kjøleskapet.

Server med syltet løk i tynne skiver.

Se videoen! Syltet kål. 3 timer og ferdig!!!

Surkål i saltlake

Det er bedre å velge elastiske kålhoder slik at det ferdige produktet knases appetittvekkende. Denne oppskriften er absolutt verdt å dele med andre husmødre.

Ingredienser:

• hode av kål;
• gulrot;
• 2 ss. l. salt;
• 2 ss. l. brunt sukker;
• 125 ml. bord eddik;
• 300 ml. vann;
• krydder.

Matlagingstrinn

1. Saltlaken forberedes. Krydder, eddik blandes i vann og kokes opp. La avkjøle.
2. Kål og gulrøtter kuttes, legges i en bolle. Grønnsaker trenger ikke knuses. Fyll med saltlake.
3. Topp med en tallerken og legg lasset. La stå i noen timer, og sett deretter i kjøleskapet.

Alle vil elske denne raske oppskriften.

Se videoen! Sprø surkål i saltlake

Surkål er godt i alle dens former. Og i salater, og som tilbehør, og som fyll til forskjellige retter, og til og med bare med smør og løk. Rask surkål Dette er en god idé for en lavkalorimiddag. Og det er ikke vanskelig å lage mat.

Rask surkål på noen timer

Det er fysisk umulig å fermentere kål virkelig raskere enn på 2 dager. Fermentering er en langsom prosess. Men det er et lite triks. Kan gjøre rask surkål på bare 3-4 timer. Denne oppskriften er spesielt god fordi selv ungkål kan brukes til den, noe som betyr at deilig kål nå kan lages når som helst på året.

For å lage rask surkål trenger du:

• 1 kg hvitkål;
• 1-2 gulrøtter;
  
• 3-4 fedd hvitløk;
  
• 10 st. l. bordeddik 9%;
  
• 100 g vegetabilsk olje;
  
• 1 st. l. Sahara;
  
• 0,5 l vann.

Hakk kålen i strimler, riv gulrøttene på et grovt rivjern eller et rivjern for koreanske gulrøtter, knus hvitløken eller skjær i tynne plaster. Kok opp vann, løs opp sukker, salt i det, tilsett olje og eddik, du kan legge til allehånde erter. Kok opp marinaden. Hell grønnsakene blandet i en bolle med den resulterende marinaden. Dekk kålen på toppen med en omvendt tallerken og legg undertrykkelse på toppen - for eksempel en krukke med vann. La kålen stå i romtemperatur i minst 3 timer, opptil et døgn.

Ferdig kål kan overføres til en krukke og oppbevares i kjøleskapet. Men mest sannsynlig vil du spise det raskt.

For en forandring er flere bokser med kål mulig, da vil kålen ha en lys farge og en behagelig nyanse av smak.

Kål tilberedt etter denne oppskriften er ikke surkål i ordets bokstavelige forstand. Det ville vært mer riktig å kalle det marinert. Men under forhold med akutt begrenset tid, kan den tjene som en erstatning for tradisjonell surkål uten mye tap.

Surkål om et par dager

Ekte surkål koker ikke så raskt. Men er det fortsatt 2-3 dager igjen, har du tid. Oppskriften er nesten den samme, men uten olje og eddik.

Du vil trenge:

• 1 kg hvitkål;
• 1-2 gulrøtter;
• 1 st. l. Sahara;
  
• 1 st. l. med et lysbilde av grovt salt;
  
• 0,5 l vann.

Legg strimlet kål og gulrøtter tett i en 3-liters krukke. Fyll med saltlake og dekk til med et nylonlokk med hull eller en tøyserviett. Sett glasset på et varmt sted for å gjære. Det vil dukke opp bobler i glasset. Tapp lett kålen av og til med en skje for å slippe ut gassen og holde kålen under saltlaken. Etter to dager kan du ta en prøve. Oppbevar kokt kål i kjøleskapet.

Det er denne kålen som er kjent for sine fordelaktige egenskaper, fordi melkesyrebakterier deltok i tilberedningen. De vil bidra til å bekjempe vitamin C-mangel, fordøyelsessykdommer og overvekt.