Hermetiske fingerslikkende tomater er en fin måte å huske smaken av sommer på. Om vinteren, når vi mangler ferske grønnsaker og frukt, er tomatprodukter et utmerket tillegg til kostholdet vårt.

Til dags dato er det mange oppskrifter for konservering av tomater. Hver vertinne ønsker hvert år å overraske familien med noe nytt og deilig. Disse oppskriftene vil ikke bare imponere familien din, men også tillate deg å nyte smaken av blanks år etter år.

Tomater er en av de sunneste grønnsakene vi kan spise hele året. Det naturlige røde fargestoffet i dem - lykopen, er en av de kraftigste antioksidantene. Takket være dette forhindrer tomater aterosklerose og kreft.

Det er viktig at tomater ikke mister disse egenskapene under varmebehandling under hermetikk. Derfor, uavhengig av tilberedningsmetoden, enten den er rå eller kokt, har tomater rike ernæringsmessige egenskaper.

Når de kombineres med passende urter som basilikum eller oregano, smaker de virkelig godt. Derfor er det ikke overraskende at det er så mange vinterkonserveringsoppskrifter som vil bidra til å opprettholde helsen og minne oss om sommeren.

Syltede tomater "Lick your fingers": en oppskrift for vinteren

Denne vinteroppskriften er utrolig deilig. Slik bevaring vil være et fantastisk tillegg til spisebordet, samt en god matbit for enhver anledning. Og viktigst av alt, denne oppskriften er veldig enkel. Derfor vil det ikke brukes mye krefter og tid på det.

For å forberede denne oppskriften trenger du 3-4 kilo tomater, 5-6 løk. Til marinaden trenger vi:

• 2 liter rent vann;
• 2 ss. l. salt med et lite lysbilde;
• 6 art. l. Sahara;
• 35 stk. allehånde;
• 25 stk. laurbærblad;
• 1/3 st. eddik;
• Solsikkeolje.

Stadier av arbeidet:

Vær sikker på at alle familiemedlemmer vil like disse tomatene.

Den andre måten å forberede konservering på

Som regel lukker hver vertinne tomater på en gang i henhold til flere oppskrifter. Denne oppskriften på hermetisert tomat «Du slikker fingrene» til vinteren er ikke som de andre.

Det er ganske arbeidskrevende og lang tid i forberedelsene, men resultatet rettferdiggjør seg. Tomater tilberedt på denne måten er gode til kjøtt, smørbrød og salater.

Ingredienser (per 0,5 l krukke):

• 1 kg tomater av cocktailvarianter (det er ønskelig å ta både røde og gule);
• 4 ss. l. oliven olje;
• 1 fedd hvitløk;
• Salt, pepper, en klype sukker;
• 1 kvist timian;
• Basilikumblader.

Marinade:

• En skje kapers;
• 1 fedd hvitløk;
• Solsikkeolje;
• 6-7 art. l. oliven olje.

Opplæring:

1. Forvarm ovnen til 230ºC. Vask tomatene og del dem i to. Fjern fruktkjøttet fra tomaten med en liten teskje (kjøttet kan brukes til salat eller saus). Legg de bearbeidede tomatene i en varmebestandig tallerken;
2. Topp tomatene jevnt med 4 ss olivenolje, dryss med hakket hvitløk, salt, pepper og tilsett en klype sukker; Vi supplerer alt med en kvist timian og revne basilikumblader;
3. Bland deretter alt forsiktig og sett i en veldig varm ovn. Så snart tomatene er inne i ovnen, slå den av umiddelbart. Vi lar tomatene stå i 12 timer;
4. Så snart tiden har gått, tar vi dem ut og legger dem i en forhåndssterilisert krukke. Topp med et helt skrelt fedd hvitløk, kapers og hell en blanding av oliven- og solsikkeolje. Resultatet skal være hele tomater dynket i olje. Oppbevar dem i en lukket krukke i kjøleskapet.

Tips: du bør begynne å koke tomater om kvelden, slik at de blir liggende i ovnen hele natten.

Pickle "Lick your fingers" fra tomatskiver

Smaken av sylteagurk avhenger direkte av krydderne som tilsettes. I denne oppskriften på salting av tomater med "Du slikker fingrene"-skiver for vinteren, brukes en klassisk kombinasjon av tilsetningsstoffer som gunstig fremhever smaken av grønnsaker.

Ingredienser:

• 1 kg modne tomater;
• 10 korn sort pepper;
• Et stykke pepperrotpinne;
• 1 st. l. salt;
• 3 kvister dill med blomsterstander;
• 1 løk
• 10 korn sennep;
• 6 stk. laurbærblad;
• 3 kirsebærblader.

Vask tomatene grundig, fjern stilkene og stikk hull på med en gaffel flere steder. Legg tomater og krydder lagvis i en keramisk form. Det første laget består av en tomat, som vi legger pepper, pepperrot og dill på. Og så videre til slutten.

Kok saltlaken i en kjele: en liter vann, salt, sennep, løk, hakket i strimler, kirsebær og lavrushka-blader. Hell tomatene med saltlake, dekk til og la stå i 3 dager til surdeig.

Etter det er det nødvendig å flytte tomatene i steriliserte krukker og hell den gjenværende saltlaken. Steriliser glassene i 15 minutter. Rull så sammen, legg lokket ned og pakk inn.

Slike forskjellige tomatoppskrifter "Du vil slikke fingrene dine" vil glede dine kjære om vinteren.

Om vinteren, uten konservering, er det vanskelig å forestille seg en hjemmelaget middag. Siden om vinteren koster ferske grønnsaker mye penger. Derfor har vertinner hamstret på grønnsaker siden sommeren.

Disse 3 oppskriftene for korking av tomater er forskjellige i sammensetning og tilberedningsmetode. Derfor vil hver husmor kunne velge sin egen oppskrift.

Det er så mange tomrom i serien med oppskrifter Du slikker fingrene for vinteren! Alle sommergrønnsaker presenteres her - courgette og aubergine, tomater og agurker, paprika, løk og hvitløk ... For gourmeter - vinteralternativer med bønner og ris - det er veldig praktisk å åpne en krukke, varme den opp, legg til kjøtt eller stekte egg, og få en fullgod lunsj, middag eller mellommåltid!

Alle ingrediensene passer her:

Hagegrønnsaker er fantastiske i alle former: overmodne tomater går til saften og flytende komponenten i emnene, skjeve paprika kan stå i lecho, stygg aubergine (alle grønnsaker er vakre) skrelles og kuttes i terninger

Det er bedre å velge butikkkjøpte grønnsaker som allerede er godt modne, slik at de ikke tar plass i huset ditt og ikke viser seg å være smakløse i sømmer

Den deiligste, selvfølgelig, fra hagen eller fra bestemødre på markedet, dette er det beste alternativet, om ikke når det gjelder pris, så når det gjelder kvalitet, sikkert.

Fem av de raskeste oppskriftene for å slikke fingrene for vinteren:

For eksempel tilberedes en standard tallerken med grønnsaker slikk fingrene for vinteren i tomatsaus slik.

1. Grønnsaker sorteres og vaskes godt. Skader fjernes.

2. Juice tilberedes av godt modne saftige tomater (dusinvis av måter å få juice på, velg en her).

3. Saften kokes, hakkede grønnsaker tilsettes i rekkefølge fra den hardeste til den mest møre.

4. Sukker, salt, krydder, eddik og vegetabilsk olje tilsettes.

5. Arbeidsstykket legges ut i krukker, om nødvendig, steriliseres og rulles opp med lokk.

De fem vanligste ingrediensene i oppskrifter er:

For å gjøre Finger Lick til Bite Finger, legg til krydder:

Fra dillfrø - en behagelig aroma

Sort pepperkorn - lett krydret

Gurkemeie - farge, krydder og skjønnhet i huden

Hvitløk - uten ord, vet du

Det er også spisskummen, nellik, stjerneanis, berberis, safran.

Hjemmelagde hermetiske tomater er bra for alle, men her er problemet. En standard glasskrukke har en bestemt halsdiameter, omtrent 80 mm. Deilige høsttomater av varianter med stor frukt kan ikke legges i slike krukker uten ødeleggelse. For å overvinne dette problemet har en oppskrift på hjemmelaget sylting av tomater i halvdeler lenge blitt brukt. En kuttet tomat komprimeres veldig lett uten å miste utseendet. Tomater av denne saltingen har en mer salatsmak. Det er ingen grunn til å vente i 2-3 måneder, når saltlaken, alle dens smaker og komponenter trenger gjennom hele og intakte huden. Tomathalvdeler for vinteren saltes på en uke. Du kan trygt eksperimentere med mengden sukker og eddik i marinadefyllet, og velge den mest passende kombinasjonen for din smak.

Ingredienser per 2 liters krukke:

• store tomater - 5-6 stk.;
• vegetabilsk olje - 2 ss. l.;
• bordeddik 9% - 2 ss. l.;
• granulert sukker - 3 ss. l.;
• salt til salting - 2 ss. l.;
• løk kålrot - 3 stk.;
• hvitløk, fedd - 6 stk.;
• sorte pepperkorn - 10 stk.;
• søt ertepepper - 2 stk.;
• nellik - 2 stk;
• laurbærblad - 5-6 stk.

Matlaging

Vi plukker modne store tomater og vasker dem grundig. Løk og hvitløk skal vaskes og skrelles.

La oss forberede resten av ingrediensene. Eddik på salg er ofte av høy konsentrasjon, 70%, den fortynnes med kaldt kokt vann 1:11. Det viser seg bordeddik, normal i alvorlighetsgrad, med en styrke på 9%. Den er ideell for bruk i hjemmehermetikk.

Vi kutter ut festepunktet til stilken til tomatene og kutter frukten i to. Hvis en større frukt falt i hendene dine, skjær den gjerne i 3-4 deler. Det er ikke noe galt med denne retretten.

Skjær den skrellede løken i halve ringer, og skjær hvitløksfeddene i 4 deler.

Vi steriliserer en glasskrukke med kokende vann, drenerer den og begynner å legge ut lag med løk og tomater. Hvitløk, krydder og biter av laurbærblad tilsettes gradvis, etter å ha lagt hvert lag. Rist glasset lett for bedre komprimering av frukten.

Vi legger ferdig det siste laget med tomater med løk, hvitløk og krydder.

For å gi en spesiell sjarm til denne bevaringen, kan du legge til en teskje hjemmelaget eller annen adjika, tomatene vil vise seg å bare slikke fingrene.

Kok 0,5 liter vann i en separat ren kjele, tilsett salt, sukker, vegetabilsk olje og eddik. Kok opp marinaden og hell over tomathalvdelene. På denne måten er det nesten umulig å gjette mengden marinade. Fyll glasset med rent kokende vann.

Lukk glasset umiddelbart med et sterilisert lokk. Tomathalvdelene er klare for vinteren. Snu glasset og la det avkjøles. Vi fjerner tomatene i halvdeler for vinteren uten sterilisering på et kjølig mørkt sted.

Oppskrift nummer 2. Tomathalvdeler med hvitløk og adjika til vinteren

Salting eller sylting av halvdeler av tomater blir stadig mer populært. Med denne teknologien får tomater (når de modnes i marinaden) en helt annen, mer salatsmak enn helsaltede. Det viser seg en akselerert penetrasjon av alle komponentene i marinaden i halvdelene av fruktene til tomater. Løk eller hvitløk får også tomatimpregnering. Alternativt kan du tilberede en slik salat ved å ta mer hvitløk i stedet for løk og tilsette litt hjemmelaget grønn adjika, som vi kokte i, i hver krukke. Denne grønnsaksforberedelsen for vinteren vil være etterspurt og verdsatt av elskere av krydret grønnsakssnacks.

Ingredienser til 0,6 l:

• tomater - 5 kg;
• hvitløk, fedd - 6 stk.;
• adjika grønn hjemme - 1 ss. l.;
• sukker - 3 ts;
• salt - 1,0 ts;
• eddik 9% - 1 ts;
• laurbærblad etter smak.

La oss begynne å koke tomathalvdeler med hvitløk til vinteren

La oss lage hjemmelagde tomater. Dette er restene av sommerens innhøsting. Tomater må vaskes godt, sorteres og stilkene fjernes.

Hjemmelaget adjika ble oppbevart i en glasskrukke. Balansen hennes i glasset er omtrent 1 spiseskje. Adjika vet ikke hva mugg er på grunn av sammensetningen. Derfor gir det ikke mening å skrape det ut av glasset og sterilisere oppvasken. Vi skal sylte halvdeler av tomater til vinteren rett i restene av adjika. Hvitløkshodet skal deles i fedd og skrelles.

Vi kutter de vaskede tomatene i to og fjerner bunnen av stilken fra hver halvdel. Skjær hvitløksfeddene i to på langs.

Vi legger halvparten av tomatene og hvitløksbitene i en glasskrukke med restene av grønn adjika. I midten av krukken kan du legge et laurbærblad. Vi prøver å komprimere innholdet i krukken litt. Du trenger ikke bruke makt, du kan knuse alle tomatene. Tilsett sukker og salt på toppen. Vi saltet litt, for hjemmelaget adjika er et ganske salt krydder.

Hell 1 ts 9% eddik direkte på sukkeret og saltet.

Direkte fra kjelen med kokende vann fyller vi glasset med tomathalver og hvitløk, marinert for vinteren, med kokende vann. Hell forsiktig kokende vann, da en boble med luft og dråper kokende vann kan slippe ut av glasset. La oss vente litt, flytte glasset og slipp gjenværende luft fra tomatene. Legg et annet laurbærblad på toppen.

Vi lukker glasset med et sterilt lokk og snur det. La den oppløste adjikaen ikke skremme deg med fargen. Hun har styrke i skarpheten og aromaen til et dusin krydder og kaukasiske urter. Krukken skal være kald. Tomathalvdeler med hvitløk er klare for vinteren. Vi fjerner arbeidsstykket på et mørkt sted.

Hvilke alternativer for forberedelser til vinteren kom ikke opp med! Tross alt, om vinteren, både ved festbordet og i hverdagen, vil du virkelig ha variasjon. Hermetiske grønnsaker tilberedt etter en rekke oppskrifter har lenge vært en tradisjonell rett på middagsbordet, spesielt om vinteren.

Spinning av alle slags tomatpreparater til vinteren er så å si en klassiker av sjangeren. På en eller annen måte er det mange som høster tomater; dele oppskrifter med hverandre, improvisere, sammenligne oppskrifter hentet fra forskjellige kilder, eksperimentere, ta med noe eget.

Noen oppskrifter er veldig like hverandre, og noen ganger gjentar de hverandre nesten helt; og i noen tilfeller finner man noe nytt, uvanlig, uvanlig i dem; en slags spesiell funksjon.

Variasjonen av oppskrifter og så mange forskjeller mellom dem skyldes det faktum at forskjellige varianter av tomater har forskjellig smak, og hver av dem er mest vellykket kombinert med "sitt eget" sett med krydder (ofte funksjonene til hermetikkmetoden til og med avhenger av modningsgraden til tomatene).

Populariteten til hermetiske tomater forklares av det faktum at i tillegg til næringsverdi (hermetiske tomater er en kilde til mange stoffer som er nødvendige for kroppen - vitaminer og mineraler), er det også hyggelig, deilig, allsidig snack, som passer godt til de fleste tradisjonelle retter.

På en eller annen måte er forfatterne av alle oppskrifter inspirert av det samme spørsmålet: hvordan lage og konservere tomater for vinteren på en slik måte at det ikke er vanskelig, men slik at de lagres godt, og slik at du kan slikke fingrene dine ikke sant?

En av de kjente oppskriftene heter forresten akkurat det.

"Ekte syltetøy"

Navnet på oppskriften taler for seg selv og forklarer fullt ut populariteten til denne oppskriften. Preparatet er veldig velsmakende, tilberedningsmetoden er ikke i det hele tatt komplisert.

For å spinne fem bokser 1 liter volum du trenger:

Ingredienser til fylling

• vann 3 l
• salt 3 ss. l.
• sukker 7 ss. l.
• laurbærblad - 2 stk.
• 9% eddik 200 ml
• svart eller allehånde 5-6 erter

På bunnen av pre-steriliserte krukker legg hakkede greener blandet med hvitløk og hell i vegetabilsk olje; hvoretter nøye vaskede tomater legges forsiktig ut, vekslende med lag med løk kuttet i ringer. bank på denne måten fyll til toppen. Marinaden kokes, hvoretter eddik helles i den; la den avkjøles litt - til ca 80 grader og hell den over i glass fylt med tomater. De fylte glassene utsettes for en 15-minutters sterilisering, hvoretter de rulles sammen og snus opp ned og avkjøles helt.

Du kan høste tomater for vinteren i store glass; i dette tilfellet er det praktisk å kombinere tomater av forskjellige størrelser i en krukke (og hvis de har forskjellige farger, vil det også vise seg vakkert).

Ingredienser for et tre-liters volum av ferdig sylteagurk

• Bulgarsk pepper - 1
• hvitløk: - 3-4 store fedd
• persille 10 - 12
• sukker - 3 ss. l.
• salt - 2,5 ts
• eddik - 1 ss. l.

Første ting kok opp vann, og mens det koker, vask grønnsaker, steriliser retter.

I bunnen av glassene legger vi et par fedd hvitløk og et par persillekvister, legger tomatene tett, og legger resten av persillen og hvitløken oppå dem. Skjær paprikaen i 4-5 deler og fordel skivene på toppen.

Mens vannet koker, tilsett sukker, salt og eddik til innholdet i glasset.

Etter at vannet koker, heller du det over tomatene og ruller opp lokket.

Vi pakker de hermetiske glassene med et varmt teppe slik at de avkjøles så sakte som mulig.

I tillegg, når du høster i henhold til denne oppskriften, kan agurker, ung squash eller til og med zucchini legges til tomater. Dette er allerede et slags assortert arbeid. Om vinteren vil slik "salting" legge til variasjon og sommerminner til kostholdet.

Men ikke ved hermetisering alene, som de sier ... Oppskrifter er kjent som lar deg forberede tomater til vinteren uten bruk av sterilisering.

I stor etterspørsel ved middagsbordet om vinteren vil være den såkalte

syltede tomater

For å forberede et slikt emne trenger du ingen spesielle forhold, ingen spesielle ferdigheter, ingen bokser og lokk for hermetisering.

Du trenger for en 3-liters beholder:

• faktisk tomater 1,3 - 1,5 kg
• persille
• hvitløk 2-3 fedd
• to eller tre solbærblader
• 2-3 kirsebærblader
• en "paraply" dill
• 50-60 g (etter smak) salt
• vann - 1,2 l

Legg forsiktig ut i en emaljert panne, bøtte eller krukke vaskede urter og hvitløk kuttet i biter. En del av persille, rips og kirsebærblader, dillparaply er også lagt ut der.

Nøye vaskede tomater legges på toppen av greenene.

Etter å ha forberedt saltlaken (fra 1000 ml vann og salt), hell tomater i beholdere med dem, trykk ned med en tallerken, og du kan legge en last på toppen slik at tomatene ikke flyter opp.

Beholderen er dekket med et lokk (når du høster i en krukke, kan du lukke den med et plastlokk).

En beholder med tomater er plassert på et kjølig sted i to til tre uker; etter denne perioden er syltede tomater klare og bare spør etter bordet.

Utvilsomt fortjener oppskrifter for høsting av umodne, grønne eller grønnbrune tomater til vinteren, som forblir på grenene om høsten, også oppmerksomhet. (ikke la dem stå på buskene til vinteren!). Slike frukter er ikke egnet for salater og andre retter som er vellykket laget av røde, modne tomater (de skiller seg betydelig fra modne både i tetthet og i strukturen til fruktkjøttet).

Grønne tomater har en ganske interessant smak; Ja, og dette preparatet ser ganske appetittvekkende ut. Som forrett passer grønne tomater hermetisk til en rekke potet- og kjøttretter.

For høsting av umodne grønne tomater for vinteren i henhold til denne oppskriften vi tar tre liter ferdig konservering:

• omtrent halvannet kilo grønne tomater
• laurbærblad -3
• 10 stk sort og allehånde
• en halv kopp ni prosent eddik

Marinade til helle

• liter vann
• en spiseskje salt
• en og en halv spiseskje sukker

La oss først forberede marinaden; For å gjøre dette, kok opp vannet. I mellomtiden koker det, vi velger tomater i riktig form for konservering; helst uten bulker og skader på huden. Det er bedre at de har omtrent samme størrelse - det vil være mer praktisk å blanchere dem.

På bunnen av pre-steriliserte glass legg ut laurbærbladet, hvitløk, sorte og allehånde erter og tomater; før de legges i krukker, bør de blancheres i små porsjoner (300-400 gram hver) i kokende vann i 30 sekunder. Den mest praktiske måten å gjøre dette på er med et dørslag, for ikke å fange tomatene en etter en fra det kokende vannet i pannen. Og etter blanchering overføres tomatene umiddelbart til ferdiglagde krukker med krydder som allerede er lagt på bunnen.

Tilsett salt og sukker i det kokte vannet til marinaden og la det småkoke i 3-4 minutter på lav varme, tilsett deretter eddik i glassene fylt med tomater og hell umiddelbart kokende marinade, deretter hermetisk lukk krukker med lokk(rull opp eller vri). Lukkede krukker med tomater bør umiddelbart pakkes inn i noe varmt (for eksempel et teppe) og stå i denne formen i omtrent en dag (i denne perioden vil krukkene kjøles helt eller nesten helt ned).

Det er bedre å lagre på et kjølig sted - før vinteren begynner, vil en kjeller, kjeller, kjeller eller kjøleskap gjøre det; og med vinterens ankomst kan du sette den på balkongen.

Det er en metode til å nevne.

Det særegne med denne høstemetoden er at tomatene som høstes på denne måten kun skal lagres i kulde. For å få tre-liters bokser av det ferdige arbeidsstykket du trenger følgende produkter:

Først av alt, la oss forberede bankene. Det avhenger av kvaliteten på behandlingen deres om emnene skal lagres om vinteren.

Det er veldig viktig ikke bare å skylle glassene ordentlig, men også stek dem i ovnen eller over damp. Skyll og kok opp lokkene samtidig.

Før matlaging må små tomater vaskes, og deretter bør skinnet stikkes et par ganger med en tannpirker rundt stilken, slik at skallet ikke sprekker på dem fra høy temperatur.

Når det gjelder store tomater, skal de frigjøres fra skallet, kuttes i biter og varmes opp i en emaljebolle over svak varme under lokk. Du trenger ikke snakke om koking. Gni de oppvarmede tomatene gjennom en sil (slik at saften blir uten frø). Krydre den resulterende tomatjuicen med sukker og salt (en spiseskje salt og sukker per 1,5 liter juice); du kan legge til kanel og andre krydder (etter smak).

Kok deretter opp den revet krydrede juicen og hell den i glass fylt med tomater. Neste - bankene må passere steriliseringsprosess innen 9 minutter eller pasteurisering i en halv time; hvoretter arbeidsstykket rulles sammen og pakkes inn til det er helt avkjølt.

Man kan krangle i det uendelige om ulempene og fordelene ved en eller annen metode for å høste tomater; det viktigste er at hver husmor finner den optimale oppskriften for seg selv.

Kalorier: Ikke spesifisert
Tid for forberedelse: Ikke spesifisert

Jeg liker det når det kommer gjester, jeg tar en annen krukke med disse godsakene fra hyllen inn i pantryet, og i løpet av et par minutter dukker det opp en duftende snacks på bordet. Denne blanken har hjulpet meg mer enn én gang, så vel som - disse to glassene kan i stor grad gjøre det lettere å dekke bordet for uventede gjester. Og jeg lærte også å lage en fantastisk tomatsaus basert på slik konservering. Du aner ikke hvor deilig det er å helle denne sausen over en deilig grillmat, eller bare en stekt kylling, eller krydre den med lasagne, smøre den på pizza, legge den til grønnsaksstuing.

Jeg er ikke en stor fan av å lage komplekse preparater, men det viser seg at en slik salat kan lages selv om du er en travel person, fordi det vil ta litt tid å konservere, og de forberedende prosessene er ganske enkle - du bare trenger å kutte de vaskede tomatene i skiver, og den skrellede løken i halve ringer. Kok deretter marinaden separat, legg til tradisjonelle ingredienser og lag et bokmerke i rene glass. Den siste fasen er steriliseringen av salaten, men det er ingen grunn til å være redd for denne prosessen, fordi det faktisk er flere alternativer for hvordan du best gjør dette: du kan gjøre det på en klassisk måte i en kjele i vann bad, eller du kan i ovn (gjerne med konvektor).

En slik salat er perfekt lagret hele året i en leilighet på en hylle eller i en tørr kjeller.
Antall tomater, urter, krydder, olje er beregnet for 1 krukke på 0,5 l

- en moden tomatfrukt (en variant som "Slivki" eller "Chumak" - 3-4 stk.,
- kålrot - 1 stk.,
- hvitløk - 1-2 fedd,
- friske urter (persille, dill, basilikum),
- vegetabilsk olje - 3 ss.

marinade basert på 3 liter vann:

- hvit sukkersand - 7 ss,
- finmalt ikke-jodisert kjøkkensalt - 3 ss,
- tørket laurbærblad - 2-3 stk.,
- frukten av allehånde - 5-7 stk.,
- bordeddik (9%) - 1 ss.

Oppskrift med bilde trinn for trinn:

Matlaging:




Vi sorterer gjennom modne tomater for konservering, velger frukt med kjøttfull fruktkjøtt og tett skall. Vi tørker de vaskede fruktene og skjærer deretter i skiver.
Vi vasker de skrellede løkene grundig, og kutter dem deretter i ringer eller halve ringer (hvis hodet er stort).




Vi vasker glassene for salat, behandler dem for et par eller på en hvilken som helst praktisk måte. Deretter, på bunnen av hver beholder, legg skrelt hvitløk, vasket og tørket friske urter, krydder og hell i olje.




Legg deretter ut løken først, og legg deretter tomatskivene forsiktig på den.






Vi koker marinaden i en kjele, for dette legger vi kjøkkensalt og sukkersand i kokende vann, og deretter introduserer vi bordeddik og koker litt i 5-7 minutter.
Hell varm saltlake over salaten i krukker og sett dem til sterilisering i 10 minutter.




Vi lukker glassene med lokk, som vanlig, pakker dem inn, og etter et par dager legger vi konserveringen på en hylle i spiskammeret. Vi minner om at forrige gang vi laget mat