Blant de mange måtene å sylte tomater for vinteren, ser sylting i tre-liters glass ut til å være den mest praktiske måten. Selvfølgelig vil gigantiske tomater ikke passe inn i en krukke; de ​​trenger en annen beholder. Gitt størrelsen på halsen på en standard krukke, har oppdrettere avlet tusenvis av varianter av fantastiske småfruktede tomater. Ja, og spis ved bordet, en liten saltet tomat, det ser ut til å være mer praktisk. Tomater er ikke lunefulle agurker, alltid utsatt for gjæring. Tomater kan også saltes i kaldt vann fra springen. De har mye av sin egen syre, som er et naturlig konserveringsmiddel. En oppskrift for å helle tomater i krukker med kokende vann med litt eddik er foreslått. Slik konservering kan stå i årevis uten å endre smaken. Og disse tomatene viser seg å være bare fantastiske, du vil slikke fingrene.

Ingredienser per 3L krukke:

• modne tomater - 2 kg;
• salt - 3 ss. l.;
• sukker - 3 ss. l.;
• hvitløk, fedd - 5 stk;
• laurbærblad - 3 stk.;
• allehånde - 3 stk.;
• nellik - 3 stk;
• hel koriander - 10 stk.;
• sorte pepperkorn - 1 stk;
• dill paraplyer - 1 haug;
• eddik 6% - 1 ss. l.

Matlaging

Forbered friske modne mellomstore tomater. Langstrakte tomater er spesielt gode i hermetikksalting. De kan pakkes i en krukke ganske tett. Vask tomatene med varmt vann. Vi gjør en lang salting, slike tomater vil modnes innen slutten av året. Hvis du vil fremskynde saltingsprosessen, kan du stikke hull på hver frukt med en tannpirker til en dybde på 2-3 cm Vi stikker hull på tomatene i halen, der stilken var.


La oss forberede alle de oppførte ingrediensene som er nødvendige for sylting av tomater. Kok opp vann, skyll og skåld en tre-liters krukke med kokende vann.


Legg tomatene i en krukke. Det er bra når størrelsene deres er litt forskjellige - så stylingen blir tettere. Jeg la en søt pepper og en halv varm pepper. Dette er for en amatør.


Vi legger alle komponentene i en krukke. Hvitløk kan ikke skrelles, det er lurt å kutte feddene i to på langs.

Hell tre spiseskjeer salt og samme mengde sukker i en krukke. Mange koker marinade, de kaster bort tid forgjeves. Sukker og salt løses umiddelbart i kokende vann.


Ovenfra, under litt press, legger vi en haug med vaskede dillparaplyer med kvister. Tilsett 1 spiseskje 6% eddik.


Sakte, med korte pauser, hell kokende vann i en krukke med tomater.


Etter et halvt minutt må du rotere den stående glasset litt og slippe ut luften. Vi tilsetter kokende vann helt på toppen og lukker glasset med et tett nylonlokk, som ble godt varmet opp i kokende vann. Saltingen av tomatene i glasset er fullført. Du må la tomatene avkjøles og sette glasset på et mørkt, kjølig sted.
08

Denne syltede tomaten på krukke er nøyaktig 1 år gammel! Kjekk, du vil slikke fingrene, denne salte tomaten har ikke mistet formen, den kan skjæres forsiktig med en kniv. En god aroma fra krydder og en skarp smak av saltet tomat vil være en belønning for arbeidet.

Kanskje preparater fra tomater viser seg å være de deiligste, etter min mening. Og om vinteren sprer den krydrede aromaen fra røde tomater, dekket med urter og hvitløk, seg over hele kjøkkenet, og vekker raskt appetitten til elskere.

Til din oppmerksomhet er utmerkede oppskrifter for å tilberede tomater til vinteren for enhver smak. Det er verdt å forberede seg nøye, litt tid og om vinteren vil du nyte deilige tomater fra krukker.

Selvfølgelig krever tomater nøye oppmerksomhet til seg selv, som for lokkene. Dette er nødvendig, siden jeg anser dem som en mer lunefull grønnsak sammenlignet med.

Tomater skal være modne og friske - kvalitet inni og uten skader utenpå. De må vaskes grundig før de legges i krukker, det er til og med lurt å bløtlegge i kaldt vann i et par timer.

Lag et hull i bunnen av stilken i hver tomat med en ren tretannpirker. Dette trinnet vil bidra til å holde skallet intakt i det kokende vannet.

Vi legger til greener til sylindrene i henhold til våre preferanser. Dill vil gi en krydret favorittaroma, det er bedre å bruke paraplyer for en lysere smak. Persillegrønt er et flott alternativ for vennskap med tomater i en krukke, blader og stilker kommer godt med. Den har en frisk smak og god aroma, den skal ikke spares på når den tilsettes krydder. Estragon for elskere av den originale smaken av marinade og grønnsaker i den. Selleri er en grønn for elskere av sterke lukter og dristige smaker, men jeg innrømmer at dette er min favoritt følgesvenn for røde grønnsaker.

Utmerkede krydder til røde grønnsaker er svart pepper i erter, samt allehånde og laurbærblad. Korianderfrø og sennepsfrø vil dekorere tomatpreparatet med sin smak, fersk eller tørket hvitløk vil gi den perfekte kombinasjonen. Noen husmødre legger til noen stykker varm pepper i en rød belg - dette er for elskere av grønnsaker i skarpere krukker.

En obligatorisk komponent vil være sitronsyre, eddik eller eddikessens, samt en tilstrekkelig mengde salt og sukker. Når du høster tomater for vinteren, er konserveringsmidler et must. Mange husmødre legger i tillegg acetylsalisylsyre (aspirin) til marinaden, som en ekstra beskyttelse for sømmer.

Oppskrift på tomater med sitronsyre per liter krukke

Her er en fantastisk oppskrift på tomater til vinteren, hvis smak vil bli verdsatt av mange elskere av hjemmelagde preparater. Prøv å lage mat og du vil lykkes.

Estragon er en krydret urt som vil gi tomater en original smak og interessant aroma. Legg det til eller ikke til sylindrene, det er opp til deg. I tilfelle fravær kan du legge til klassikerne - dillparaplyer eller persille.

Du vil trenge:

600 g tomater per 1 liters krukke

Krydder per 1 liters krukke:

• 2 stk. nelliker
• 2 fjell allehånde
• 2 fjell svart pepper
• 1 veterinær. estragon (estragon)

For marinade i 1 liter vann:

• 1 st. l. salt uten lysbilde
• 5 st. l. med en haug sukker
• 1/3 ts sitronsyre

Tilberedningsmetode:

Forbered tomatene - vask dem godt, sorter dem ut

Steriliser krukker og lokk

Ved å bruke denne oppskriften kan krukker ikke steriliseres, men bare vaskes godt

I hver krukke legger du svart pepper, nellik, allehånde, estragon i henhold til oppskriften

Vi prikker hver tomat i bunnen med en skarp gaffel på tvers slik at de ikke sprekker av varmen.

Fyll sylindrene med tomater opp til skuldrene, du trenger ikke fylle dem helt opp til halsen

Hell vannet i en kjele, mål det resulterende volumet av væske, tilsett salt, sukker og sitronsyre i henhold til oppskriften, rør, kok opp

Hell den varme marinaden i sylindrene, dekk dem umiddelbart med lokk

Lukk lokkene på glassene med en hermetikknøkkel, snu, pakk inn i et varmt teppe

Nyt måltidet!

Tomater til vinteren med gulrøtter og løk

Vennskapet til tomater, gulrøtter og løk er kjent for hver husmor, og derfor er grønnsaker med hvitløk og urter i henhold til denne oppskriften veldig velsmakende og vakre. Nyt vinteren med sømmer av høy kvalitet tilberedt av dine hender. Sommerarbeid er dobbelt så hyggelig!

Du trenger til en 0,5 liters krukke:

• 150 g tomater
• 1 PC. gulrøtter
• 1 PC. løk
• 2-3 vind. selleri
• 5-6 fjell. svart pepper
• 1 ts salt
• 1 ts granulert sukker
• 2 ss. l. 9% eddik
• 1,5 st. l. vegetabilsk olje
• 200 ml varmt vann
• 2 tann hvitløk
• 1 fane. aspirin (valgfritt)

Tilberedningsmetode:

1. Skyll grønnsaker i rennende vann, legg dem i rene glass. Huden deres skal ikke bli skadet.
2. Skrell løk og gulrøtter, skyll og hakk, løk i halve ringer og gulrøtter i store terninger. Legg grønnsakene i glassene sammen med selleristilkene, og fyll ut hullene mellom tomatene. Grovhakk hvitløksfeddene i glass.
3. Kok opp vann, hell det i glass med grønnsaker, hell det over en kniv eller en spiseskje slik at glasset ikke sprekker fra temperaturendringer. Dekk glassene med rene lokk og la tomatene varme i kokende vann i 20-25 minutter.
4. Bruk deretter avløpshetten til å tømme væsken fra hver krukke i en kjele eller kasserolle. Tilsett alle krydderne i henhold til oppskriften til marinaden, bortsett fra eddik og vegetabilsk olje. Sett kasserollen med marinaden på komfyren, kok opp.
5. Hell olje, eddik i hver krukke, ha aspirin etter ønske. Hell deretter grønnsaker i krukker med varm marinade, dekk sylindrene med lokk, lukk dem med en nøkkel.
6. Sjekk styrken på lukkingen ved å snu glassene over på lokkene, pakk dem inn i et varmt teppe, la rullene ligge i det til de er helt avkjølt.
7. Hold emner unna sollys!

Nyt måltidet!

Høste tomater med hvitløk til vinteren

I følge denne enkle oppskriften får man overraskende vakre tomater, som i snøen. Hvitløk knust i en blender er veldig lett, den beveger seg fritt i marinaden, setter seg vakkert på grønnsaker, mellom å mette dem med en veldig lys smak og aroma.

Sørg for å prøve denne tomatoppskriften! Lykke til!

Du trenger til en 1 liters krukke:

• 500-600 g tomater
• 0,5 ts sennepsfrø
• 1 ts hvitløk
• 0,5 ts eddik essens 70%
• 3 art. l. sukker per 1 liter vann
• 1 st. l. salt per 1 liter vann
• 2-3 fjell allehånde

Tilberedningsmetode:

Steriliser krukker og lokk over damp eller på noen måte som er praktisk for deg

Skyll og sorter tomatene grundig

Vi gjennomborer hver tomat med en tannpirker i bunnen.

Hell tomatene i krukker med kokende vann, dekk med lokk, la det varmes opp i 20 minutter

Kok 2 liter vann separat, tilsett salt, sukker i henhold til oppskriften, kok opp marinaden over brannen

Skrell hvitløken, vask godt

Kvern den i en blender

Tøm varmt vann fra sylindrene, vi trenger det ikke lenger

Hell varm marinade over tomater

Hell eddikessens i hver krukke:

• 1 l - 1/2 ts
• 0,5 l - 1/4 ts

Dekk ballongene umiddelbart med lokk, lukk dem med en hermetikknøkkel

Snu varme bokser med tomater, pakk inn, la dem avkjøles helt i et teppe

Til å begynne med vil marinaden i flaskene være litt uklar, siden vi knuste hvitløken i en blender

Men når glassene avkjøles, vil sedimentet roe seg ned - marinaden blir gjennomsiktig med hvit "snø" fra hakket hvitløk

Nyt måltidet!

Den deiligste vintertomatoppskriften med selleri

I denne oppskriften gir selleri, med en lys smak og aroma, tomatene en spesiell skarphet og pikanthet. Det er verdt å prøve å forberede tomater til vinteren akkurat slik.

Dette er favorittoppskriften min, veldig ofte bruker jeg den i mine hjemmelagde forberedelser til mine kjære. Sørg for å koke tomater med selleri! Dette er deilig!

Du vil trenge:

• 3 kg tomater
• 500 g selleri
• 30 g sennepsfrø
• 6 tenner hvitløk
• 4-6 dillparaplyer
• 50 g salt
• 55 g perlesukker
• 15 ml eddik essens 80%
• 2 liter vann
• 20 g korianderfrø
• 4 ting. laurbærblad

Tilberedningsmetode:

1. Steriliser alle sylindre og hetter på en praktisk måte for deg
2. Det er nødvendig å tørke koriander- og sennepsfrø, varme dem i en tørr varm stekepanne i flere minutter, hold laurbærbladet i kokende vann i 60 sekunder
3. Deretter legger du koriander- og sennepskorn på bunnen av glassene, tilsett laurbærblad, grovhakket hvitløk, dillparaplyer til krydderne, men først skal de skilles fra grenene og helles over med kokende vann
4. Bløtlegg selleristilker og grønt i kaldt vann i 10-15 minutter, tørk deretter, kutt stilkene i terninger og la grønnsakene være hele, legg alt i glassflasker
5. Skyll små tomater i kaldt vann, fjern stilken, stikk hull i hver med en tannpirker i bunnen, legg tett i glass, legg dillparaplyer på toppen, litt grønn selleri
6. Hell først emnene med grønnsaker med kokende vann i 20 minutter, hell deretter vannet fra sylindrene i en praktisk kjele, mål volumet, tilsett vann til 2 liter, løs opp sukker, salt i henhold til oppskriften
7. Marinaden må kokes i 5 minutter, fjern den fra varmen, tilsett eddikessens til den
8. Fyll sylindrene med grønnsaker til toppen med ferdig marinade, rull dem forsiktig sammen med en konserveringsnøkkel eller bruk skrukorker til glass med en gjenge
9. Lukkede krukker skal umiddelbart snus opp ned på gulvet, dekkes med et teppe til de er helt avkjølt.
10. På slutten av dagen lagrer du grønnsakene i glassene på et kjølig, mørkt sted for oppbevaring.

Nyt måltidet!

Tomater til vinteren med paprika i 3 liters krukke

Et stort pluss i denne oppskriften er at du selv regulerer mengden løk og paprika i glasset. Søt paprika er mettet med fantastisk krydret aroma fra sjenerøs tomat og marinade, det viser seg veldig velsmakende.

Den bør legges i en større krukke, for det vil være mange som vil fråtse i dem. Lykke til med forberedelsene!

Du trenger for en 3 liters flaske:

• 2 kg tomater
• 15-20 g persille
• 1 PC. løk
• 1 PC. søt paprika
• 3 stk. allehånde erter
• 10 deler. Svart pepper
• 2 tann hvitløk
• 2 stk. laurbærblad
• 35 g salt
• 70 g sukker
• 70 ml eddik 9 %

Tilberedningsmetode:

Ha persille, hakket hvitløk, sort pepper, allehånde, laurbærblad i den forberedte 3-liters flasken nederst

Skjær løken i ringer, skrell paprikaen fra frøene, kutt i biter

Stikk hull i hver tomat med en tannpirker i bunnen.

Vi legger tomatene i en ballong, fyller tomrommene med skiver paprika, løkringer

Vi fyller ballongen med kokende vann, hell den over utsiden av spiseskjeen slik at glasset ikke sprekker

Dekk flasken med et rent lokk, la tomatene varme seg i 20-25 minutter

Tilsett salt, sukker, kok opp væsken

Hell tomater i en ballong med varm marinade, lukk umiddelbart lokket med en nøkkel

Snu glasset, pakk det inn i et varmt teppe til det er helt avkjølt.

Nyt måltidet!

Videooppskrift på tomater til vinteren slikk fingrene

Hva kan være finere når hjemmelagde velduftende og store tomater modnet i din egen hage? For det første tilbereder husmødrene gjerne salater, sauser og andre godsaker fra dem. Men senere kommer tanken om å lukke tomatene for vinteren i to. Tross alt blir de saftige, møre og ser ut til å smelte i munnen. Så gleden av frukten varer nesten hele året. Det gleder både på en tradisjonell familiemiddag og ved et festlig bord.

Tomater har en skjør hud og en kjøttfull tekstur. Derfor, slik at konservering ikke blir til potetmos før vinteren, er det nødvendig å ta hensyn til noen finesser i matlagingen:

1. For bedre formbevaring og estetisk appell, anbefales det å bruke harde varianter av grønnsaker.
2. Marinaden for blanks inneholder flere ingredienser enn du kanskje tror. Ikke forsøm duftende urter og ulike varianter av pepper - fra allehånde til varmt.
3. Også smaken av saltlaken er svært avhengig av eddik. Bytter du den vanlige syren til vin eller eplecidereddik, kan du enkelt finne en ny «kronerett».

Nyttige egenskaper til tomat

Frukt inkluderer et lager av egenskaper som er nyttige for mennesker:

1. Gunstig effekt på hudens tilstand.
2. Nyttig for hjertesykdom.
3. Hjelp mot depresjon.
4. Og også bli kvitt overflødig vekt.

Strålende! Fram til midten av århundret før sist ble tomaten ansett som et giftig bær, og de prøvde å ikke spise den i Europa.

Valg og klargjøring av et produkt for beising

Det er også noen tips for å tilberede saftige og vakre syltetøy til vinteren fra tomathalvdeler:

1. Tomater må kuttes. Slik at fruktkjøttet forblir på kuttet, men ikke beinene. Hvis dette ikke går, anbefales det å kvitte seg med frøene på overflaten for å bevare utseendet. Spesielt hvis tomatene er rosa.
2. Det anbefales å legge tomatene med kuttet ned, og ikke legge mye press på frukten.
3. For å få plass til flere tomater er det lov å stampe dem litt ved å banke lett i bunnen av glasset på et håndkle som er lagt ut på bordet.
4. Tomater trenger ikke pakkes inn varmt etter spinning, de kan bli myke. Det er nok bare å snu glasset for å avkjøles helt.
5. Det viktigste i vri er marinaden. Det er han som må gis maksimal oppmerksomhet.

Hvordan forberede halve tomater til vinteren

Det er flere spesielt populære måter å forberede frukt for lagring til vinteren. Hver av dem er unik, men samtidig enkel. For å finne ut hvilken som er best, må du prøve hver av dem minst én gang.

Klassisk oppskrift for vinteren "Lick your fingers"

Den mest populære oppskriften på tomater er selvfølgelig de syltede halvdelene av "Du vil slikke fingrene." Navnet rettferdiggjør seg fullt ut: tomatene er veldig velsmakende, og saltlaken er forfriskende. For matlaging trenger du:

1. Kokende vann - 3 liter.
2. Sukker - 8 spiseskjeer.
3. Salt - 3 ss.
4. Tomater (overfylt).
5. Hvitløk - 1 fedd.
6. Løk - 1 liten.
7. Lavrushka, dill.
8. Eddik 9% - 1 skje.

De tre første produktene trengs for løsningen. Du trenger bare å koke væsken og løse opp saltet og sukkeret. Deretter skal alle andre produkter legges i krukker, legges til halsen med tomater, hell i en skje med eddik og fylles til randen med den resulterende saltlaken. La den sterilisere i 5-7 minutter og rull opp lokket.

Uten sterilisering

Hermetisering er mulig uten sterilisering. Og siden tomater i utgangspunktet inneholder mye syre, er dette ikke nødvendig i det hele tatt. Hvis fruktene er søte og vertinnen er i tvil, kan du legge til mer syre.

Med løk og smør

En enkel oppskrift på å kombinere saftige tomater og sprø syltet løk. Den klassiske oppskriften på en 1 liters krukke krever:

• tomater til randen;
• pære 1-2;
• hvitløksfedd - 3;
• olje - 2 ss;
• salt, sukker, eddik;
• greener, allehånde, nellik.

Først må du forberede salting ved å oppløse 2 ss sukker i kokende vann, 3 - salt og 2 - eddik, med tilsetning av noen krydder. Deretter må du legge de resterende krydderne i glasset. Skrell og skjær løken på tvers, og fordel den i lag med tomater. Når glasset er fullt til halsen, hell i 2 ss olje og fyll til randen med saltlake. La stå i 5-7 minutter og ta vare på.

Med varm pepper

Krydrede og velduftende tomater i skiver kan saltes til vinteren med paprika. For å gjøre dette er det nødvendig med forventning om en 3-liters krukke:

1. Frukthalvdeler - til randen.
2. Capsicum - 4 medium.
3. hvitløksfedd -
4. Hvit løk - ½ hode.
5. Gulrøtter - ½.
6. Bulgarsk pepper -
7. Grønt, laurbær, allehånde, nellik - mengden for en amatør.

For marinade:

• sukker - 150 gram;
• salt - tre ganger mindre;
• eddik - et ufullstendig glass.

Alle ekstra ingredienser må brettes til bunnen, legg tomater på toppen. Fyll med kokende vann og hell vannet i vasken etter 5 minutter. Gjenta handlingen, og hell løsningen i en kasserolle, tilsett komponentene til marinaden, oppløs alt og fyll igjen glasset med den resulterende løsningen. Vent så 7 minutter og rull sammen. Snu, la avkjøles.

med sennep

For å sylte en tomat med sennep, er det nok å erstatte en del av sukkeret (4 ss) med 2 ss sennep i den klassiske "Lick Your Fingers"-oppskriften. Ellers lukk uten endringer. Sennep anbefales ikke å tilsettes i saltlaken, men direkte i bunnen av glasset. Så smaken vil bli lysere og rikere.

med basilikum

Jo mer duftende urter i konservering, jo mer aromatisk er den ferdige retten. Basilikum er kongen av naturlige dufter.

Når du konserverer, bør det huskes at ekte gress avbryter lukten av andre. For å tilberede tomater med basilikum trenger du:

1. Frukt - til randen.
2. Hvit løk - 1 liten.
3. Hvitløksfedd - 2-3.
4. Olje - 1 skje.
5. Salt, sukker, eddik.
6. Grønt, allehånde.
7. Basilikum grønn og lilla.

Det er nødvendig å koke væsken ved å løse opp 2 ss sukker, 3 salter og 2 syrer. Deretter legger du alle komponentene i en beholder, hell olje på toppen, dekk med saltlake, vent i 7 minutter og vri. Salte tomater med basilikum er klare.

Med løk og hvitløk i 1 liters glass

For å sylte tomater med løk og hvitløk riktig, må du ta:

1. Frukt - opp til halsen.
2. Pære -
3. hvitløksfedd -
4. Allehånde - 7 erter.
5. Dill - 1 kvist.
6. Olje - 1 skje.
7. Pepperrotblad - 0,5.
8. Laurel - 1 ark.
9. Persille.

• Salt - 2 ss.
• Sukker - 6 ss.
• Eddik - 1 teskje.

Det er nødvendig å lage en klassisk marinade av vann, sukker, salt og pepper. La avkjøle. Legg komponentene forsiktig ned, fyll til toppen med tomater, hell i syre og olje og fyll med en løsning. Dekk med lokk i 5 minutter, rull deretter sammen.

Pass på å koke lokkene.

Søte tomathalvdeler

Hvis fruktene er søte, er dette en god grunn til å lage dem saltet etter en ny oppskrift. For å gjøre dette må du først legge ut:

1. Hvitløk - 1 fedd.
2. Søt pepper - 1.
3. Pod - 0,25.
4. Og legg tomatene på toppen til halsen.
5. Hell eddik - 25 gram.

• 25 gram salt;
• 50 gram sukker;
• 1 laurbærblad;
• og 2 liter vann.

Dekk innholdet i beholderen med salt, rull opp lokket og la det avkjøles.

uten eddik

Tomathalvdeler kan også saltes til vinteren uten eddik. For dette trenger du:

1. Fruktene er pakket.
2. hvitløksfedd -
3. Hel pepper - 5 erter.
4. Dill - 1 kvist.
5. Olje - 1 skje.
6. Pepperrotblad - 0,5.
7. Kirsebær- eller ripsblad.
8. Persille er en gren.

• Salt - 2 ss.
• Sukker - 6 ss.
• Askorbinka - 1 tablett per 0,75 liter.

Denne oppskriften krever ikke salting. Det er nok å legge alle ingrediensene i en krukke, lukk alt med tomater, og legg bare dill på toppen. Ha salt, sukker, syre på toppen og fyll på med kokende vann. La det trekke i 7 minutter og du kan trygt rulle sammen glasset.

Veldig smakfulle, søte syltede tomater til vinteren på krukker, jeg stenger ganske mye hvert år. Jeg bruker forskjellige oppskrifter. Uavhengig av sammensetningen og konserveringsmetoden er alle preparater veldig velsmakende.

Syltede tomater for vinteren: veldig velsmakende, søte

Jeg lager disse tomatene hele tiden. Denne oppskriften er brukt av min mor og bestemor. Den deiligste oppskriften som er tilberedt uten sterilisering.

For søm i 3 liters krukker:

• 2 kilo tomat;
• 3 fedd hvitløk;
• Et stykke varm pepper;
• Stor søt pepper;
• 3 stykker pepperrotrot;
• Pepperrot blad;
• Dillbusk med en paraply;
• 2 dessertskjeer salt;
• Et glass sukker;
• 2 ss eddik.

Klassisk oppskrift:

1. Skyll de vaskede glassene godt, skold med kokende vann.
2. Vi river de vaskede greenene med blader i stykker, kutt hvitløken i to, kutt pepperen i kvarte. Vi legger alle krydder i bunnen av glasset. Mellomstore tomater, etter vask, legges på toppen ispedd pepperkvarter.
3. Hell kokende vann over de tilberedte grønnsakene, dekk til, la stå i tjue minutter. Kok opp den drenerte væsken. Mens det koker, tilsett salt, sukker til grønnsakene, hell eddik.
4. Hell kokende væske i flasken til toppen, kork. Vi legger på lokket, dekker med en pels, la til neste dag.

Vi lagrer i kjelleren.

Søte tomater: oppskrift på 1 liter vann

Det særegne med denne oppskriften er å sylte frukten i to. Derfor bør fruktene velges fast, med tykt skall. Ideelt sett - stor krem ​​med en tett hud.

For 1 liters krukke:

• Grønn skjerm dill;
• stort fedd hvitløk;
• En klype varme pepperkorn;
• En tykk ring av stor søt pepper;
• 800 gram tomat.

Marinade per liter vann:

• et halvt glass salt;
• et halvt glass eddik;
• Et glass sukker med lysbilde.

Slik lukker du:

1. På bunnen av den steriliserte krukken legger vi alle krydderne som oppskriften gir. Legg vasket, kuttet i to tomater med kuttesiden ned.
2. Fyll innholdet i de forberedte beholderne med kokt marinade.
3. Vi legger glassene i en beholder for sterilisering med et serviett i bunnen. Steriliser i fem minutter fra kokeøyeblikket.
4. Rull sammen, la avkjøles, ta ut i kjelleren.

På en lapp! Marinaden rekker til 3,5 liter volum.

Søte syltede tomater i koreansk stil

Tomater i koreansk stil er vanligvis krydret på smak. Jeg foreslår å prøve søtt og surt, ikke krydret, tilberedt etter en enkel oppskrift.

• Et kilo harde tomater;
• pære;
• 2 paprika;
• 3 gulrøtter;
• hode av hvitløk;
• et halvt glass solsikkeolje;
• Et glass sukker;
• 30 gram salt;
• et halvt glass eddik;
• En haug med grønt.

Matlagingstrinn:

1. Skjær tomatene i kvarte.
2. Vi gnir gulrøttene med sugerør.
3. Løk, paprika, hvitløk, greener er vridd.
4. Vi legger alle de tilberedte grønnsakene i et basseng, legg til resten av produktene. Forsiktig, men forsiktig, for ikke å mose tomatene, bland grønnsaksblandingen.
5. Vi legger ut arbeidsstykket i steriliserte krukker, dekker med lokk, sender til pasteurisering. For å gjøre dette, hold arbeidsstykket i varmt vann i 15 minutter. Den skal være veldig varm, men ikke kokende.
6. Etter det, kork, avkjøl under et teppe, oppbevar på et kjølig sted.

Koreanske grønne tomater

Nok en koreansk oppskrift på 1 liter sprø syltede tomater til vinteren, som er laget av grønne frukter. Jeg gir et oppsett for høsting av sprø grønne tomater per 1 liter med eddik, og du vil justere mengden etter eget skjønn.

• 800 gram grønne tomater;
• 2 søte paprika;
• Liten pepperrotrot;
• 300 gram gulrøtter;
• stort fedd hvitløk;
• laurbærblad;
• 2 erter med sort pepper;
• Dillgrønt.

For en liter marinade:

• 75 gram sukker;
• 35 gram salt;
• 45 milliliter eddik.

Matlaging i banker:

1. Vi gni gulroten, kutt den skrellede pepperen i tynne strimler, kutt pepperrotroten med hvitløk. Vi blander godt.
2. Vi kutter de vaskede tomatene i to tredjedeler av frukten, fyll dem med den tilberedte grønnsaksblandingen.
3. Legg krydder og urter i bunnen av en steril krukke. Topp med fylte tomater.
4. Hell i den kokende marinaden, vri. Vi dekker varmt for en dag.

Vi lagrer det avkjølte arbeidsstykket i kjelleren.

Tomater med svisker

Dette er en deilig forberedelse til vinteren av søte syltede tomater per 1 liter med eddik og svisker.

Vi trenger:

• 700 gram tomat;
• 4 svisker;
• Kvist av mynte;
• stort fedd hvitløk;
• 500 milliliter vann;
• Dessertskje salt;
• Dessertskje med honning;
• 25 milliliter eddik.

Matlaging:

1. Vi tar små, modne tomater. Vi renser dem fra halene, vasker dem, gjør en punktering på den ene siden med en gaffel.
2. Hell svisker med varmt vann i noen minutter, skyll godt.
3. Vi legger mynte, hvitløk, svisker, tomater i en glassbeholder.
4. Fyll fruktkrukken med kokende vann.
5. Etter ti minutter, hell væsken i en øse og sett den på komfyren. Etter koking, tilsett honning, salt, eddik.
6. La det koke opp igjen.
7. Hell tomater med marinade, kork.
8. Vi avkjøler under et varmt teppe.

Forberedelsen av sviske er klar.

Syltede tomater "Lady's fingers" for vinteren

I denne oppskriften skal vi bruke varianten "Ladyfingers"

Produkter for 1 liters krukke:

• 700 gram tomat;
• En kvist selleri, dill, persille;
• Rips blad;
• Et halvt ark pepperrot;
• Et stykke persillerot, selleri;
• Fedd hvitløk;
• En kaffeskje sennepsfrø;
• to nelliker;
• Kaffeskje med koriander;
• laurbærblad;
• en halv liter vann;
• 45 gram salt;
• en spiseskje sukker;
• En ufullstendig kaffeskje sitronsyre.

Matlaging:

1. Vi legger greener, krydder, hvitløk, persillerot, selleri i en krukke.
2. Vi gjennomborer tomatene på begge sider.
3. Vi legger fruktene i en krukke med krydder og urter, dryss sennep og sitronsyre på toppen.
4. Hell sukker og salt i varmt vann, la det koke, fjern fra varmen.
5. Hell tomatene med den resulterende marinaden.
6. Steriliser femten minutter.
7. Skru godt på med lokk.

Etter at sømmen er avkjølt, fjerner vi den til kjelleren.

Tilberedning med løk

• 1,5 kilo tomat;
• 3 små løk;
• kvist dill med frø;
• Fedd hvitløk;
• 5 nellik;
• liter vann;
• Et glass sukker;
• En tredjedel av et glass salt;
• Dessertskje med solsikkeolje;
• Spiseskje eddik.

I en krukke legger vi dill, fedd, hvitløk, løk, kuttet i halve ringer, tomater. Hell vann i en passende beholder, hell salt, sukker, la det koke. Hell den resulterende saltlaken i en krukke med grønnsaker, tilsett vegetabilsk olje. Vi steriliserer arbeidsstykket i ti minutter. Tilsett så eddik og rull sammen.

Uvanlig oppskrift på søte tomater med bringebærblader

Prøv å forberede en blank med bringebærblader. Forretten er oppnådd, bare slikk fingrene.

Vi tilbereder følgende produkter:

• 1,5 kilo tomat;
• 3 fedd hvitløk;
• En liten ring med varm pepper;
• dill, persille;
• 5 bringebærblader;
• Pepperrot blad;
• 4 ripsblader;
• en spiseskje sukker;
• en spiseskje salt;
• en spiseskje eddik;
• en teskje sennepsfrø;
• 2 laurbærblader;
• 4 sorte pepperkorn.

Skyll en ren krukke med kokende vann.

1. Deretter legger vi pepper, urter, hvitløk i bunnen av glassbeholderen.
2. Legg tomatene på toppen.
3. Hell kokende vann i tjue minutter.
4. Etter det, hell ut vannet, og hell fruktene med kokende vann for andre gang.
5. Etter seks minutter, tøm væsken.
6. Hell sennep, salt med sukker i en flaske med tomater, legg krydder, tilsett eddik.
7. Hell i kokende vann, forsegl tett.
8. Vi snur emnet med lokket ned, dekker med et teppe. Etter avkjøling senker vi ned i kjelleren.

Syltede tomater med gulrottopper per 1 liters krukke

Når du høster tomater, brukes dill, ripsblader veldig ofte, men ikke alle vet at det er en oppskrift med gulrottopper. Ved å bruke denne oppskriften blir tomater alltid veldig velsmakende.

• 800 gram tomat;
• Et par kvister gulrottopper.
• For 1 liter vann trenger du:
• et halvt glass sukker;
• en spiseskje salt;
• 70 gram eddik 6%.

Vi vasker tomatene, prikker hver frukt med et spyd og legger den i en krukke med gulrottopper.

1. Fyll arbeidsstykket med kokende vann i en halv time.
2. For å helle må vi løse opp salt og sukker i vann.
3. Sett deretter marinaden på komfyren, vent til det koker, tilsett eddik, fjern fra komfyren.
4. Tøm det avkjølte vannet, og fyll glasset med tomater med fyll. Vi tetter.

Søte tomater med honning "Rustikk"

Nå skal vi tilberede deilige, søte syltede tomater i krukker for vinteren.

Nødvendige produkter:

• 1,5 kilo tomater;
• 2 fedd hvitløk;
• 2 laurbærblader;
• 4 pepperkorn;
• Et par kvister dill med frø;
• 50 gram honning;
• En tredjedel av et glass sukker;
• 45 gram salt;
• 4 ripsblader;
• 1,2 liter vann;
• 2 ss eddik.

La oss begynne å lage tomater i krukker uten sterilisering:

1. Vi skal tette tomater i literskrukker. Fra disse produktene får vi to liter arbeidsstykke.
2. Vaskete glass dampes i femten minutter. Dypp lokkene i kokende vann i fem minutter.
3. Vi legger greener, krydder, hvitløk, tomater i sterile krukker. Fyll beholderen med grønnsaker med kokende vann i fem minutter. Deretter igjen i fem minutter, hell fruktene med kokende vann.
4. Mens tomatene varmes opp for andre gang, begynner vi å lage marinaden. Vi legger salt med honning og sukker i vannet. Gi fyllet et oppkok.
5. Hell en spiseskje eddik i hver krukke og fyll med saltlake. Forsegle hermetisk. Vi dekker rullene med et varmt teppe og lar dem avkjøles helt.

Vi lagrer på en hylle med andre emner.

Tomater er overskyet - hva skal jeg gjøre?

På en lapp! Hvis tomatene er uklare, hva skal jeg gjøre? Først av alt, hell ut den bortskjemte saltlaken og skyll tomatene godt. Slike tomater kan brukes til å lage borsjtsjdressing, eller spises innen få dager.

Du kan også korke tomatene en gang til. For å gjøre dette, må du vaske og sterilisere glassene grundig. Vask tomatene under rennende vann. Kok opp marinaden. Fyll krukker med tomater, hell i kokende saltlake, steriliser i tjue minutter. tette.

Du har lest en detaljert beskrivelse av oppskriftene for høsting av tomater for vinteren, men jeg anbefaler deg å også se videooppskriften.

Forbered på vinteren svært velsmakende, søte syltede tomater i krukker. Og du vil alltid ha en herlig matbit på bordet.

Det er ingen tilfeldighet at tomatoppskriften vår fikk et så inspirerende navn. Det er takket være deres unike smak at tomater tilberedt etter denne oppskriften har fått et så talende navn. Og utelukkelsen av steriliseringsprosedyren fra høstingsprosessen vil bidra til å perfekt bevare alle de mest nyttige stoffene og sporelementene som finnes i nyplukket frukt. Vi inviterer deg til å verifisere alt ovenfor selv ved å forberede den legendariske slikk fingrene tomater hjemme.

"> For forberedelse av konservering trenger vi:

• 2-3 kg modne røde tomater av middels størrelse;

4-5 fedd hvitløk;

2 små løk;

3 art. l. vegetabilsk olje;

greener (persille eller dill passer).

Og for saltlake (for 1 liter vann):

50 ml bordeddik 9%;

1 st. l. salt;

2-3 ss. l. Sahara;

1 ts pepperkorn;

2 laurbærblad.

Oppskrift

1. Vi forbereder krukker for vår forberedelse (det er bedre å bevare tomater uten sterilisering i krukker med et volum på 2-3 liter). Skjær hvitløken i mellomstore skiver, hakk det grønne, bland og legg på bunnen av glassene. Tilsett vegetabilsk olje med en hastighet på 1 ss. l. på l.

2. Vask tomatene grundig under rennende kaldt vann, fjern stilkene. Vi lager små hull i stilken og rundt den ved hjelp av en tannpirker. Dette vil hjelpe tomatene våre å trekke seg mye bedre inn i marinaden og dessuten forhindre at de sprekker under konservering og lagring.

3. Legg rene og tørre tomater på bunnen av glassene, separer dem med tynne skiver løkringer. Store grønnsaker kan kuttes i flere biter.

4. Forbered marinaden: kok opp vann i en kjele, tilsett salt, sukker, pepperkorn og laurbærblad. Etter koking, slå av brannen og hell eddiken. Til å fylle en treliters krukke med Tomater "Du vil slikke fingrene" vi trenger 1,5 liter ferdig marinade (henholdsvis for en to-liters krukke - 1 liter, og for en liter krukke - 500 ml). I tilfelle vi bruker små tomater (for eksempel kirsebærsorten), bør vi tilsette litt mer salt og sukker i saltlaken.

5. Hell tomatene med varm marinade, rull deretter opp de kokte lokkene. Vi pakker glassene med et håndkle til de avkjøles helt, hvoretter vi sender dem til lagring på et kjølig mørkt sted - et pantry eller kjeller er perfekt for dette formålet.

Våre Tomater "Du vil slikke fingrene" uten sterilisering klar! Raskt og enkelt, og viktigst av alt - ekstremt smakfullt og sunt! Nyt måltidet!

Hvis tomatene dine ikke har tid til å følge med på høstetiden, spiller det ingen rolle: sylteagurk Dette er både uvanlig og smakfullt. Forresten, i dette tilfellet kan du klare deg uten sterilisering.