Ingredienser

• våt gjær - 40 gr.;
• vann - 0,5 kopper;
• salt - 1 teskje;
• sukker - 2 ss. skjeer;
• melk 2,5% fett -1 glass;
• raffinert solsikkeolje (til deig) - 3 ss. skjeer;
• hvetemel av høyeste klasse - 2 kopper;
• dill - en liten haug - 50 gr.;
• hvitløk - 1 hode;
• hard ost - 300 gr.;
• egg for smøring - 1 stk.

Matlagingsmetode

1. For å forberede deigen, smuldre mengden gjær som er angitt i ingrediensene i en liten bolle med hendene. Fyll dem med 100 ml. vann. Tilsett sukker for å holde gjæren aktiv. Bland massen. La virke i 15-20 minutter. Så snart det kommer et frodig skum på overflaten, kan du fortsette å jobbe med gjæren.
2. Hell melk i en bolle. For at gjæren ikke skal slutte å gjære, må melken være romtemperatur eller litt varm, men ikke varm. Hell gjær i den.
3. Hell i solsikkeolje.
4. Visp sammen melk, smør og gjær.
5. Tilsett salt. Til slutt tilsett det for tidlig siktede hvetemelet i deler.
6. Elt en tykk gjærdeig. La det stå varmt i 1 time.
7. I mellomtiden kan du begynne å forberede farsen til baguetter. Skrell og kjør hvitløken gjennom en presse. Riv osten på et middels rivjern.
8. Finhakk dillen.
9. Ha hvitløk, ost og dill i en bolle.
10. Røre. Fyllet til baguetter med ost og urter er klart.
11. Den bakeklare gjærdeigen skal passe godt og doble i volum.
12. Deigen og fyllet er klart og du kan begynne å forme baguetter. Elt deigen med hendene, elt igjen og del i to deler. Kjevle ut halvparten av deigen til et tynt rektangel med en kjevle.
13. For å holde fyllet bedre under dannelsen av baguetten, smør gjærdeigen med vegetabilsk olje.
14. Dryss deigen med ostefyll med dill og hvitløk, gå 1 cm tilbake fra kanten.
15. Rull sammen deigen.
16. Flat den ferdige rullen på toppen med hendene, som gjør den flatere. Skjær rullen i to på langs med en skarp kniv.
17. Legg de resulterende deigstrimlene med ostefyll vinkelrett på deg. Bind dem sammen. Litt ferdighet er nødvendig i denne saken, men jeg forsikrer deg om at den andre baguetten viser seg å være vakrere enn den første. I henhold til dette prinsippet, lag en andre baguette fra den gjenværende deigen.
18. Varm ovnen til 180C. Kle en stekeplate med bakepapir. Dryss den med ekstra mel slik at baguettene ikke setter seg fast. Legg ut baguettene. Pisk egget i en bolle eller liten bolle. Smør dem baguettene. Legg bakeplaten på midterste rille i ovnen.
19. Stek baguetter i 20-15 minutter. Utseendet til en gylden skorpe på dem vil indikere deres beredskap. Lukten under baking er rett og slett fantastisk. På bildet ser du hva baguetten med ost og hvitløk ble.

Video

Jeg liker også veldig godt denne oppskriften som kommer i videoen. Pass på å se.

Et slikt fyll kan fylles i ethvert brød eller brød.

Bland alle ingrediensene til deigen og elt (alle ingrediensene til smør). Dekk til med et håndkle og la, gjerne på et lunt sted, i en time. Deigen skal doble i volum. (For å være ærlig husker jeg ikke godt, men jeg så ut til å trenge mye mer mel, deigen skal ikke feste seg til hendene mine).

For fyllet, bland greener med oljer, tilsett hvitløk og pepper (det er 2 fedd hvitløk i oppskriften, men jeg liker hvitløk, så jeg tok 4), bland til en jevn masse. (Smør kan smeltes eller brukes ved romtemperatur.)

Elt den hevede deigen igjen på et melet bord. Form en kake og rull til en rull. Hvis ønskelig, del deigen i flere deler (den koker raskere og baker bedre, jeg hadde 2 baguetter) og form små baguetter.

Legg baguetten på en stekeplate dekket med bakepapir. Dekk til med et håndkle og la stå i 30 minutter. Lag så snitt på tvers og ett på langs på baguetten (selv da smurte jeg egg med pisket eggehvite). Stek i 10 minutter ved 180 grader.

Ta ut av ovnen. Skjær brødet langs snittlinjene til midten. Ha hvitløksolje i kuttene (jeg smurte med en silikonbørste, jeg hadde mange kutt). Stek i ca 15-20 minutter til til de er gyldenbrune.

Du kan få ekte glede av å smake på en varm fransk baguette med en rødrød, sprø skorpe og med en kremet hvitløksmak uten å forlate hjemmet ditt. For å gjøre dette trenger du bare å bake den på kjøkkenet i ovnen. Det er tross alt ikke vanskelig i det hele tatt, og våre enkle oppskrifter bekrefter dette.

Hvordan bake en fransk baguette i ovnen - en oppskrift?

Ingredienser:

• renset vann - 330 ml;
• tørr gjær - 0,5 ts;
• salt - 1,5 teskjeer;
• hvetemel av høyeste klasse - 520 g.

Matlaging

Hemmeligheten til å lage en fransk baguette i ovnen ligger i en tilstrekkelig mengde vann i deigen i forhold til melet. Den endelige konsistensen på deigen skal være klissete og du bør ikke oppnå større tetthet, ellers blir resultatet ikke lenger en fransk baguette. Så la oss komme i gang. Hell vann oppvarmet til 36-38 grader i en bred beholder, løs opp gjær i den, tilsett salt, sikt mel inn i den og elt deigen. Det er ideelt å bruke en deigmikser eller en brødmaskin til dette. Når vi elter med hendene, prøver vi å ikke ta hensyn til den overdrevne klebrigheten til arbeidsmassen, og elt den i minst ti minutter. Dekk deretter beholderen med deigen med en film og et håndkle og sett den på varmen. Det er nødvendig at massen dobles i volum. Tiden som kreves for dette avhenger av mange faktorer, først og fremst kvaliteten på gjæren og, selvfølgelig, temperaturen i rommet.

Legg den hevede deigen på et melet underlag og del i fire like store biter. Fra hver av dem danner vi et rektangel, og bretter det deretter i to flere ganger og strekker det til vi får en lang flagell. Vi legger de mottatte produktene på en bakeplate, etter å ha dekket den tidligere med et pergamentark. Vi knuser fremtidige baguetter ganske mye med mel, dekker med matfilm og et håndkle og setter på varmen for å heve i minst en time. Etter det lager vi hakk på overflaten av hver baguette i en vinkel på 45 grader med en skarp kniv og setter den i en ovn forvarmet til 230 grader, etter å ha installert et brett med vann på det nedre nivået. Etter fem minutter åpner du døren og sprayer produktene med vann fra en sprayflaske. Vi gjør samme prosedyre etter femten minutter fra starten av bakeprosessen. Dette er nødvendig for at baguettene skal vise seg med en tynn gylden skorpe og overflaten deres ikke sprekker. Totalt, ved denne temperaturen, bakes baguetter i omtrent tretti minutter. Men du må fortsatt fokusere på egenskapene til ovnen din.

Jeg tilbyr deg en oppskrift på en baguette med ost og hvitløk bakt i ovnen, som viser seg å være duftende, myk og velsmakende. Du kan diversifisere den med finhakkede grønnsaker. Disse produktene lager én baguette, hvis du vil øke antallet, er det bare å doble eller tredoble produktene.

Det er mange alternativer for å lage baguetter, men i dag ville jeg lage den med melk og hvitløk, av en så uvanlig form. Prøv å tilberede dem også, for de er deilige.

Ingredienser:

• Presset gjær - 8 g
• Kokt vann - 50 ml.
• Salt - 0,5 ts
• Sukker - 1 ss
• Kumelk - 125 ml.
• Vegetabilsk olje - 1,5 ss
• Hvetemel av høyeste klasse - 250 g
• Hvitløk - 2-3 fedd
• Hard ost - 100-150 g
• Kyllingegg for smøring - 0,5 stk.

Baking i ovnen - 20 minutter

271 kcal per 100 g

Antall - 1 baguette

Hvordan lage en baguette hjemme

Hell varmt vann i en dyp bolle, tilsett gjær og bland til de er helt oppløst. Presset gjær kan byttes ut med tørr om ønskelig.

Så heller jeg i varm melk, vegetabilsk olje, sukker, salt og rører tilbake. Melk skal ikke være varm, romtemperatur er nok eller opptil maks 40 grader.

Deigen vil fortsatt være tyktflytende, så jeg tilsetter resten av melet i deler og elter det videre. Når den slutter å feste seg til hendene mine, danner jeg en ball av den og avslutter eltingen. Tiden for dette tar ikke mer enn 5 minutter.

Så dekker jeg bollen med deigen, et rent håndkle eller matfilm, legger den på et lunt sted i en time slik at den hever. Volumet bør øke med 2-3 ganger.

Nå må du forberede fyllet til baguetten med hvitløk og ost. Jeg gnir hard ost på et rivjern, tilsett hvitløk presset gjennom en presse og bland. Du kan også legge til grønt i fyllet, for eksempel: hakket grønn løk, dill eller persille.

Jeg kjevler ut den hevede deigen tynt, fordeler fyllet jevnt på toppen, litt ikke helt til kanten. Om ønskelig, før du sprer fyllet, kan du smøre deigen med smeltet smør eller vegetabilsk olje, slik at lagene er tydeligere synlige og de skilles. Jeg bestemte meg for å ikke gjøre dette denne gangen, slik at baguetten var mindre kaloririk, og du velger det som smaker best for deg.

Deretter trykker jeg litt på den resulterende rullen og kutter den på langs i to deler med en skarp kniv.

Å lage en baguette er veldig enkelt, for dette fletter jeg to kuttede halvdeler sammen.

Pisk egget litt med en gaffel. Jeg flytter ostebaguetten over på en bakeplate med bakepapir og smører den på toppen med det tilberedte egget. Jeg lar den stå i 20 minutter til slik at den hever litt, men foreløpig setter jeg på ovnen på 180 grader slik at den blir varm.

Etter det baker jeg baguetten med fyllet i ovnen i 20 minutter til den er gyldenbrun.

Baguetten med ost og hvitløk er klar i ovnen, jeg legger den til avkjøling, og så serverer jeg den til bordet, da dette er et flott tillegg til enhver middag. Den egner seg ganske godt som erstatning for brød til en forandring. Og baguetter i ovnen i henhold til denne oppskriften kan tilberedes for en grillpiknik. Nyt måltidet!