Alexander Gushchin

Jeg kan ikke gå god for smaken, men det blir varmt :)

Sjenerøse høstgaver - modne, modne tomater høstes for vinteren i en rekke varianter. Smaken av hjemmelagde preparater kan ikke sammenlignes med de som tilbys for salg i butikkhyllene. Denne vegetabilske avlingen, rik på vitamin C, organiske syrer, mineraler, overgår andre naturgaver i antall konserveringsmetoder. Vurder de deiligste oppskriftene for høsting av tomater for vinteren og hemmelighetene til tilberedningen deres.

Oppskrifter for salting av deilige tomater i krukker

Hvilke typer beholdere brukes ikke slik at konservering er annerledes, enkelt, raskt, nyttig! Trefat har bestått tidens tann, der sylting av tomater er like praktisk og velsmakende som en annen verdifull grønnsaksavling - agurk. Tomater oppbevares i emaljerte tanker, bøtter og kjente glass. Sistnevnte er forskjellige i volum, noe som bidrar til mangfold når man høster grønnsaker til vinteren.

For å få deilige syltetøy, bruk disse hemmelighetene:

• Når du høster tomater for vinteren, velg frukt høstet i tørt vær, sorter dem ut, legg dem ut separat i henhold til graden av modenhet.
• Ved konservering må du ikke blande forskjellige varianter eller tomater som er veldig forskjellige i størrelse fra hverandre.
• Til salting, bruk mellomstore eller små tomater, og lag tomatjuice av store eller oppbevar dem i skiver.
• Prikk stilkene med en trepinne eller en tannpirker for å unngå sprekker.
• Du kan til og med høste friske grønne tomater, bare syke eller skadede frukter er ikke egnet for konservering.
• Før du hermetiserer grønnsaker, vask litersglass grundig, steriliser med lokk i minst et kvarter.
• På det forberedende stadiet av enhver oppskrift, vask grønnsakene grundig.
• Avhengig av oppskriften, dekk tomatene enten hele eller kuttet i skiver.
• Bruk eddik, aspirin, saltlake med sitronsyre, i sjeldne tilfeller, som konserveringsmidler for hjemmelagde preparater.

Syltede cherrytomater og hvitløk med eddik

En deilig godbit ved middagsbordet - små syltede tomater med en uforlignelig aroma og smak. For tilberedning av søte cherrytomater er literglasskrukker med skrukork ideelle, og eddik fungerer som et konserveringsmiddel. Selv et bilde eller en video er ikke nødvendig for å forestille deg hvor appetittvekkende syltede cherrytomater ser ut. Denne metoden for å høste tomater bidrar til å bevare utseendet, og om vinteren vil søte cherrytomater være en fantastisk snack.

Ingredienser for høsting (per liter krukke):

• 600 g kirsebær;
• 1 PC. pepper (bulgarsk);
• 50 g greener (dill, persille);
• 3 fedd hvitløk;
• 3 pepperkorn (allekrydder);
• 2 blader lavrushka.

Vi tilbereder marinaden basert på 1 liter vann:

• 25 ml eddik (tabell 9%);
• 2 ss. skjeer med krydder (sukker, salt).

Prosessen med å lage syltede cherrytomater:

1. I en sterilisert glassbeholder legger du to fedd hvitløk, allehånde, hakkede urter.
2. Kirsebær punktert i stilken bør legges i en krukke, start med større frukter. Flytt fruktene lagvis med lavrushka, paprika til toppen.
3. Kok opp marinaden ved å tilsette vann og krydder. Hell i konservering, la stå i et kvarter. Hell så tilbake i kjelen og kok opp igjen.
4. Kok marinaden, hell eddiken i en krukke med cherrytomater, rull deretter opp lokket.
5. Snu konserveringen, legg den på lokket, pakk den inn med en varm klut til den er helt avkjølt.
6. Syltede kirsebær har en søt og syrlig smak, og du vil kunne smake dem i løpet av noen uker.

Salte tomater på en kald måte uten sterilisering

Tomater høstes for vinteren og på en kald måte, og for å bevare maksimalt med næringsstoffer rulles fruktene sammen uten sterilisering. Den kalde ambassadøren vil kreve litt fritid, men når tiden er inne for å prøve salting, vil du ikke bryte bort fra godbiten. Tenk på en viktig nyanse når du salter tomater: oppbevar konserveringen på et kjølig sted. Oppskriften (basert på en literskrukke) inneholder følgende ingredienser:

• 500 g tomater;
• 15 g salt;
• 2 fedd hvitløk;
• 30 ml eddik (tabell 9%);
• 500 ml vann;
• 1 st. en skje sukker;
• greener (dill paraply, selleri);
• 3 erter pepper (allekrydder, svart);
• 1 aspirintablett;
• krydder (etter smak);

Trinn-for-trinn prosess for å salte tomater på en kald måte:

1. Ha greener, pepperkorn, hvitløk, persille osv. i den forberedte glasskrukken.
2. Fyll beholderen med hele, modne frukter, stable dem tett til hverandre.
3. Forbered en saltlake fra kaldt (filtrert, avgjort, godt) vann og krydder (sukker, eddik, salt). Bland grundig, la stå i et par minutter og hell tomatene med saltlake.
4. Knus en aspirintablett, hell den i en krukke på toppen slik at det hjemmelagde preparatet ikke blir mugnet.
5. Lukk tomatene med nylonlokk, legg til de er kokte og oppbevar på et kaldt sted.

En enkel oppskrift på sylting av grønne tomater

Selv grønne tomater egner seg til salting til vinteren. Hvis du velger en god oppskrift, når det gjelder smak, vil dette alternativet for hjemmekonservering vise seg å være ikke mindre appetittvekkende. Fordelen med umodne frukter er deres tettere struktur, så grønne tomater er enkle å sylte, både hele og i skiver. En enkel versjon av oppskriften antyder at saltede grønne tomater konserveres med kaldt fyll. Til og med vann fra springen fungerer for dette.

Ingredienser:

• 0,5 kg grønne tomater;
• 1 st. en skje salt (grov maling);
• 500 ml vann;
• greener (kvister med kirsebærblader, dillparaply, ripsblader);
• 2 fedd hvitløk;
• 0,5 ts sennep (pulver);
• pepperrot (etter smak).

Matlagingsprosess:

1. Løs opp grovt salt i vann, bland grundig, vent til urenhetene legger seg til bunnen av beholderen.
2. Fyll en sterilisert glasskrukke til toppen med grønne tomater, hell saltlake (uten sediment).
3. Til slutt helles sennep i det hjemmelagde preparatet, hvoretter ambassadøren lukkes med et lokk og lar den lagres på et kaldt sted.

hermetiske søte tomater

Søte tomater kan også være velsmakende, appetittvekkende, velduftende. Å rulle en tomat i literskrukker vil bare dra nytte av implementeringen av denne oppskriften, spesielt hvis du må konservere fruktene for første gang. Fans av originale hjemmelagde preparater vil kunne fylle på lagrene med desserttomater, som de må velge små frukter for.

For å gjøre tomatene søte, tilbered følgende ingredienser for hermetisering (per 1 liters krukke):

• 500-700 g røde, modne tomater;
• et halvt løkhode;
• 20 ml eddik (tabell 9%);
• 700 ml vann;
• 30 g sukker;
• en klype salt;
• krydder (svarte pepperkorn, nellik, laurbærblad) etter smak.

Konserveringsprosess:

1. Ha krydder i en sterilisert glassbeholder i bunnen.
2. Legg tomatene tett på toppen, tilsett hakket løk etter hvert som glasset fylles.
3. I en annen beholder, kok opp saltlaken, oppløs sukker og litt salt i den. Helt til slutt, før du fjerner kjelen med saltlake fra komfyren, hell i eddik.
4. Hell tomatene med den resulterende marinaden. Steriliser konserveringen ved først å dekke den med et lokk (ikke mer enn et kvarter).
5. Rull så glassene sammen, snu dem og sett dem opp ned til de er helt avkjølte.

Syltede tomater, som fat

I faste eller til og med som en rett på festbordet, vil syltede tomater dekorere bordet. En oppskrift som lar deg smake tomater som en tønne over tid er lett å mestre. Når du velger en beholder som er praktisk for sylting, er det bedre å lagre et slikt hjemmelaget preparat i en glasskrukke. Hvis du ikke vet hvor mye salt per 1 liters krukke med tomater, om du skal tilsette sukker, essens eller andre ingredienser, bruk oppskriften nedenfor.

For å lage syltede tomater som fattomater, ta:

• 1 kg tomater (middels størrelse);
• 3 fedd hvitløk;
• 500 ml vann;
• 1 st. en skje sukker;
• 1 haug selleri;
• dill (en haug eller 1 spiseskje med frø);
• 25 g salt.

Matlaging:

1. Skjær stilken av tomatene. Dette må gjøres forsiktig og grunt.
2. Ha dill, selleri, hvitløk, tomater i en syltebeholder (plasser med den fjernede stilken opp).
3. Forbered saltlaken ved å koke vann med krydder, la den avkjøles litt, hell den i en krukke med tomater.
4. Salteprosessen varer i ca. 3 dager til det kommer bobler på overflaten. Hvis syren i syltede tomater faller i smak, kan du lukke glasset med et nylonlokk og sette det på et kaldt sted. Tomatene er klare dagen etter.

Tomatsalat "Lick your fingers"

Omsorgsfulle husmødre foretrekker å høste tomater til vinteren selv i form av salater. Uforglemmelig smak er kombinert med spesiell estetikk, fordi for slik tilberedning av tomater brukes andre naturgaver sammen med dem. Deilige hjemmelagde syltetøy er tilberedt i henhold til en enkel oppskrift, men forberedelsen vil ta litt tid. Men resultatet vil glede, og om vinteren vil en slik salat være etterspurt.

Ingredienser:

• 400-500 g tomater;
• 3 fedd hvitløk;
• 1 løkhode;
• greener (dill, persille) etter smak;
• 25 ml olje (vegetabilsk);
• 25 g sukker;
• 300 ml vann;
• 15 g salt;
• 2 blader av lavrushka;
• 40 ml eddik;
• 2-3 erter pepper (svart, allehånde).

Matlaging:

1. Grønnsaker, løk, kutt hvitløk. Sett i en sterilisert krukke, hell i vegetabilsk olje.
2. Legg tomater på toppen. Når glasset er fullt, begynn å forberede marinaden.
3. Tilsett krydder, pepperrester, laurbærblad i vannet, la saltlaken koke opp. Hell eddik helt til slutt.
4. Avkjøl den tilberedte marinaden litt, hell i en glassbeholder, dekk til med et lokk. Sett til sterilisering i omtrent et kvarter, og rull deretter sammen.
5. Etter det, snu hjemmekonserveringen, la den avkjøles, legg den bort for lagring. Tomatsalat til vinteren Du er klar til å slikke fingrene!

Diverse tomater og agurker

Hvordan diversifisere menyen om vinteren? De nidkjære husmødrene som i høstperioden mestret oppskriften på å tilberede diverse verdifulle grønnsaksavlinger, tenker ikke på dette. Det er mer praktisk å rulle tomater og agurker til store glass, men litervis fungerer også. Følg oppskriften, observer noen viktige nyanser: ta agurker og tomater i like proporsjoner, du kan rulle andre grønnsaker med dem, men bare som en dekorasjon.

Ingredienser:

• 300 g agurker, tomater (som et alternativ, agurker og cherrytomater);
• 2 fedd hvitløk;
• dill (paraply);
• pepperrot (rot, ca 3 cm);
• 20 g salt;
• 5 pepperkorn (svarte);
• 0,5 teskje essens (70%);
• 25 g sukker;
• løk, paprika, gulrøtter til pynt.

Steg for steg matlagingsoppskrift:

1. Skjær av tuppene på agurkene, bløtlegg i kaldt vann i et par timer.
2. Kutt pepperrot, gulrøtter, paprika, løk.
3. Dill, sorte pepperkorn, hvitløk lå på bunnen, fra de øverste lagene til toppen tettsittende agurker, tomater, hakkede grønnsaker, pepperrot.
4. hell kokende vann, la stå i fem minutter, tøm saltlaken i en kjele, hvor du skal legge til krydder. Kok marinaden, hell tilbake i glasset.
5. Tilsett til slutt essensen, rull sammen med tett lokk, snu, la avkjøle helt.
6. Konservering assorterte tomater agurker er godt egnet til kjøtt eller potet gryte.

Hvordan sylte hakkede tomater

Hvis grønnsakshøsten er rik, hvorfor ikke diversifisere hjemmelagde forberedelser til vinteren med en hermetisk tomatoppskrift? Du kan til og med bruke literskrukker. Denne metoden passer for de som lurer på hva de skal gjøre med store tomater. Muligheten for å høste tomater i sin egen juice eller skivede tomater er de mest passende oppskriftene. For elskere av krydret snacks er den andre metoden egnet.

Hvor mye eddik per liter krukke? Er det nødvendig å bruke det under konservering, hvis det er et ønske om å salte tomatene ikke hele, men kuttet i skiver? Ulike trinnvise oppskrifter vil ha sine egne måter å høste tomater på i denne formen for vinteren. Uten sterilisering, på en kald måte, lett saltet, i glass, tre, emaljerte retter eller til og med i en pose - alle vrialternativer er verdt å implementere.

Kanskje preparater fra tomater viser seg å være de deiligste, etter min mening. Og om vinteren sprer den krydrede aromaen fra røde tomater, dekket med urter og hvitløk, seg over hele kjøkkenet, og vekker raskt appetitten til elskere.

Til din oppmerksomhet er utmerkede oppskrifter for å tilberede tomater til vinteren for enhver smak. Det er verdt å forberede seg nøye, litt tid og om vinteren vil du nyte deilige tomater fra krukker.

Selvfølgelig krever tomater nøye oppmerksomhet til seg selv, som for lokkene. Dette er nødvendig, siden jeg anser dem som en mer lunefull grønnsak sammenlignet med.

Tomater skal være modne og friske - kvalitet inni og uten skader utenpå. De må vaskes grundig før de legges i krukker, det er til og med lurt å bløtlegge i kaldt vann i et par timer.

Lag et hull i bunnen av stilken i hver tomat med en ren tretannpirker. Dette trinnet vil bidra til å holde skallet intakt i det kokende vannet.

Vi legger til greener til sylindrene i henhold til våre preferanser. Dill vil gi en krydret favorittaroma, det er bedre å bruke paraplyer for en lysere smak. Persillegrønt er et flott alternativ for vennskap med tomater i en krukke, blader og stilker kommer godt med. Den har en frisk smak og god aroma, den skal ikke spares på når den tilsettes krydder. Estragon for elskere av den originale smaken av marinade og grønnsaker i den. Selleri er en grønn for elskere av sterke lukter og dristige smaker, men jeg innrømmer at dette er min favoritt følgesvenn for røde grønnsaker.

Utmerkede krydder til røde grønnsaker er svart pepper i erter, samt allehånde og laurbærblad. Korianderfrø og sennepsfrø vil dekorere tomatpreparatet med sin smak, fersk eller tørket hvitløk vil gi den perfekte kombinasjonen. Noen husmødre legger til noen stykker varm pepper i en rød belg - dette er for elskere av grønnsaker i skarpere krukker.

En obligatorisk komponent vil være sitronsyre, eddik eller eddikessens, samt en tilstrekkelig mengde salt og sukker. Når du høster tomater for vinteren, er konserveringsmidler et must. Mange husmødre legger i tillegg acetylsalisylsyre (aspirin) til marinaden, som en ekstra beskyttelse for sømmer.

Oppskrift på tomater med sitronsyre per liter krukke

Her er en fantastisk oppskrift på tomater til vinteren, hvis smak vil bli verdsatt av mange elskere av hjemmelagde preparater. Prøv å lage mat og du vil lykkes.

Estragon er en krydret urt som vil gi tomater en original smak og interessant aroma. Legg det til eller ikke til sylindrene, det er opp til deg. I tilfelle fravær kan du legge til klassikerne - dillparaplyer eller persille.

Du vil trenge:

600 g tomater per 1 liters krukke

Krydder per 1 liters krukke:

• 2 stk. nelliker
• 2 fjell allehånde
• 2 fjell svart pepper
• 1 veterinær. estragon (estragon)

For marinade i 1 liter vann:

• 1 st. l. salt uten lysbilde
• 5 st. l. med en haug sukker
• 1/3 ts sitronsyre

Tilberedningsmetode:

Forbered tomatene - vask dem godt, sorter dem ut

Steriliser krukker og lokk

Ved å bruke denne oppskriften kan krukker ikke steriliseres, men bare vaskes godt

I hver krukke legger du svart pepper, nellik, allehånde, estragon i henhold til oppskriften

Vi prikker hver tomat i bunnen med en skarp gaffel på tvers slik at de ikke sprekker av varmen.

Fyll sylindrene med tomater opp til skuldrene, du trenger ikke fylle dem helt opp til halsen

Hell vannet i en kjele, mål det resulterende volumet av væske, tilsett salt, sukker og sitronsyre i henhold til oppskriften, rør, kok opp

Hell den varme marinaden i sylindrene, dekk dem umiddelbart med lokk

Lukk lokkene på glassene med en hermetikknøkkel, snu, pakk inn i et varmt teppe

Nyt måltidet!

Tomater til vinteren med gulrøtter og løk

Vennskapet til tomater, gulrøtter og løk er kjent for hver husmor, og derfor er grønnsaker med hvitløk og urter i henhold til denne oppskriften veldig velsmakende og vakre. Nyt vinteren med sømmer av høy kvalitet tilberedt av dine hender. Sommerarbeid er dobbelt så hyggelig!

Du trenger til en 0,5 liters krukke:

• 150 g tomater
• 1 PC. gulrøtter
• 1 PC. løk
• 2-3 vind. selleri
• 5-6 fjell. svart pepper
• 1 ts salt
• 1 ts granulert sukker
• 2 ss. l. 9% eddik
• 1,5 st. l. vegetabilsk olje
• 200 ml varmt vann
• 2 tann hvitløk
• 1 fane. aspirin (valgfritt)

Tilberedningsmetode:

1. Skyll grønnsaker i rennende vann, legg dem i rene glass. Huden deres skal ikke bli skadet.
2. Skrell løk og gulrøtter, skyll og hakk, løk i halve ringer og gulrøtter i store terninger. Legg grønnsakene i glassene sammen med selleristilkene, og fyll ut hullene mellom tomatene. Grovhakk hvitløksfeddene i glass.
3. Kok opp vann, hell det i glass med grønnsaker, hell det over en kniv eller en spiseskje slik at glasset ikke sprekker fra temperaturendringer. Dekk glassene med rene lokk og la tomatene varme i kokende vann i 20-25 minutter.
4. Bruk deretter avløpshetten til å tømme væsken fra hver krukke i en kjele eller kasserolle. Tilsett alle krydderne i henhold til oppskriften til marinaden, bortsett fra eddik og vegetabilsk olje. Sett kasserollen med marinaden på komfyren, kok opp.
5. Hell olje, eddik i hver krukke, ha aspirin etter ønske. Hell deretter grønnsaker i krukker med varm marinade, dekk sylindrene med lokk, lukk dem med en nøkkel.
6. Sjekk styrken på lukkingen ved å snu glassene over på lokkene, pakk dem inn i et varmt teppe, la rullene ligge i det til de er helt avkjølt.
7. Hold emner unna sollys!

Nyt måltidet!

Høste tomater med hvitløk til vinteren

I følge denne enkle oppskriften får man overraskende vakre tomater, som i snøen. Hvitløk hakket i en blender er veldig lett, den beveger seg fritt i marinaden, setter seg vakkert på grønnsaker, mellom å mette dem med en veldig lys smak og aroma.

Sørg for å prøve denne tomatoppskriften! Lykke til!

Du trenger til en 1 liters krukke:

• 500-600 g tomater
• 0,5 ts sennepsfrø
• 1 ts hvitløk
• 0,5 ts eddik essens 70%
• 3 art. l. sukker per 1 liter vann
• 1 st. l. salt per 1 liter vann
• 2-3 fjell allehånde

Tilberedningsmetode:

Steriliser krukker og lokk over damp eller på noen måte som er praktisk for deg

Skyll og sorter tomatene grundig

Vi gjennomborer hver tomat med en tannpirker i bunnen.

Hell tomatene i krukker med kokende vann, dekk med lokk, la det varmes opp i 20 minutter

Kok 2 liter vann separat, tilsett salt, sukker i henhold til oppskriften, kok opp marinaden over brannen

Skrell hvitløken, vask godt

Kvern den i en blender

Tøm varmt vann fra sylindrene, vi trenger det ikke lenger

Hell varm marinade over tomater

Hell eddikessens i hver krukke:

• 1 l - 1/2 ts
• 0,5 l - 1/4 ts

Dekk ballongene umiddelbart med lokk, lukk dem med en hermetikknøkkel

Snu varme bokser med tomater, pakk inn, la dem avkjøles helt i et teppe

Til å begynne med vil marinaden i flaskene være litt uklar, siden vi knuste hvitløken i en blender

Men når glassene avkjøles, vil sedimentet roe seg ned - marinaden blir gjennomsiktig med hvit "snø" fra hakket hvitløk

Nyt måltidet!

Den deiligste vintertomatoppskriften med selleri

I denne oppskriften gir selleri, med en lys smak og aroma, tomatene en spesiell skarphet og pikanthet. Det er verdt å prøve å forberede tomater til vinteren akkurat slik.

Dette er favorittoppskriften min, veldig ofte bruker jeg den i mine hjemmelagde forberedelser til mine kjære. Sørg for å koke tomater med selleri! Dette er deilig!

Du vil trenge:

• 3 kg tomater
• 500 g selleri
• 30 g sennepsfrø
• 6 tenner hvitløk
• 4-6 dillparaplyer
• 50 g salt
• 55 g perlesukker
• 15 ml eddik essens 80%
• 2 liter vann
• 20 g korianderfrø
• 4 ting. laurbærblad

Tilberedningsmetode:

1. Steriliser alle sylindre og hetter på en praktisk måte for deg
2. Det er nødvendig å tørke koriander- og sennepsfrø, varme dem i en tørr varm stekepanne i flere minutter, hold laurbærbladet i kokende vann i 60 sekunder
3. Deretter legger du koriander- og sennepskorn på bunnen av glassene, tilsett laurbærblad, grovhakket hvitløk, dillparaplyer til krydderne, men først skal de skilles fra grenene og helles over med kokende vann
4. Bløtlegg selleristilker og grønt i kaldt vann i 10-15 minutter, tørk deretter, kutt stilkene i terninger og la grønnsakene være hele, legg alt i glassflasker
5. Skyll små tomater i kaldt vann, fjern stilken, stikk hull i hver med en tannpirker i bunnen, legg tett i glass, legg dillparaplyer på toppen, litt grønn selleri
6. Hell emner med grønnsaker først med kokende vann i 20 minutter, hell deretter vannet fra sylindrene i en praktisk kjele, mål volumet, tilsett vann til 2 liter, løs opp sukker, salt i henhold til oppskriften
7. Marinaden må kokes i 5 minutter, fjern den fra varmen, tilsett eddikessens til den
8. Fyll sylindrene med grønnsaker til toppen med ferdig marinade, rull dem forsiktig sammen med en konserveringsnøkkel eller bruk skrukorker til glass med en gjenge
9. Lukkede krukker skal umiddelbart snus opp ned på gulvet, dekkes med et teppe til de er helt avkjølt.
10. På slutten av dagen lagrer du grønnsakene i glassene på et kjølig, mørkt sted for oppbevaring.

Nyt måltidet!

Tomater til vinteren med paprika i 3 liters krukke

Et stort pluss i denne oppskriften er at du selv regulerer mengden løk og paprika i glasset. Søt paprika er mettet med fantastisk krydret aroma fra sjenerøs tomat og marinade, det viser seg veldig velsmakende.

Den bør legges i en større krukke, for det vil være mange som vil fråtse i dem. Lykke til med forberedelsene!

Du trenger for en 3 liters flaske:

• 2 kg tomater
• 15-20 g persille
• 1 PC. løk
• 1 PC. søt paprika
• 3 stk. allehånde erter
• 10 deler. Svart pepper
• 2 tann hvitløk
• 2 stk. laurbærblad
• 35 g salt
• 70 g sukker
• 70 ml eddik 9 %

Tilberedningsmetode:

Ha persille, hakket hvitløk, sort pepper, allehånde, laurbærblad i den forberedte 3-liters flasken nederst

Skjær løken i ringer, skrell paprikaen fra frøene, kutt i biter

Stikk hull i hver tomat med en tannpirker i bunnen.

Vi legger tomatene i en ballong, fyller tomrommene med skiver paprika, løkringer

Vi fyller ballongen med kokende vann, hell den over utsiden av spiseskjeen slik at glasset ikke sprekker

Dekk flasken med et rent lokk, la tomatene varme seg i 20-25 minutter

Tilsett salt, sukker, kok opp væsken

Hell tomater i en ballong med varm marinade, lukk umiddelbart lokket med en nøkkel

Snu glasset, pakk det inn i et varmt teppe til det er helt avkjølt.

Nyt måltidet!

Videooppskrift på tomater til vinteren slikk fingrene

Mange kjenner en underholdende historie om tomatenes første opptreden i Russland. I retning av keiserinne Catherine II, brakte ambassadørene en stor kurv med tomater fra Europa. De presenterte også for retten en detaljert rapport om den "hittil ukjente grønnsaken", men da likte ikke den russiske adelen tomatene umiddelbart.

Nå spises tomater med glede til frokost, lunsj og middag, de er en uunnværlig ingrediens for deilige retter på festbordet. Ikke et eneste kjøkken i verden kan klare seg uten denne grønnsaken! I Italia tilsettes for eksempel tomater til pizza og brukes til å lage pastasauser, franskmennene baker kjøtt med dem, og i asiatisk mat er grønnsakssalater med tomater som tilbehør veldig populære.

Hva er forberedelsene til vinteren uten tomater? Russisk mat er på sin side kjent for hermetiske tomater - en av de mest ønskede rettene på vinterbordet! Enhver vertinne som har en original konserveringsmetode på lager, vil kunne glede sine kjære i vinterkulden med en krukke med deilige syltede tomater til vinteren.

7 deilige forberedelser med tomater til vinteren

Tomater som ferske til vinteren

I høstsesongen inntar tomater en ledende posisjon blant alle grønnsaker og frukt.

Det bare av dem høstes ikke av nidkjære husmødre. Tomatjuice, adjika, saltet og syltet frukt...

Av en eller annen grunn har de fleste av oss denne rare. Om sommeren vil du ha salt, og om vinteren frisk. Enig, et par ganger spiste de rikelig med tomater bare fra hagen, og de ber allerede om en marinade, slik at med poteter eller smult. Bra i innhøstingsperioden. Du kan lage mange oppskrifter, men hva skal du gjøre om vinteren? Tross alt ser en salat med friske grønnsaker ut til å være den mest ønskede delikatessen.

Det er tydelig at du kan kjøpe ferske tomater i supermarkedet, hvor de selges hele året. Men sammenligner de seg i smak med de ekte? Selvfølgelig ikke. Det er bare en patetisk imitasjon av dem.

Faktisk, for vinteren, kan du tilberede ikke bare saltede og syltede tomater, men også frisk frukt. Snarere vil de ikke være ferske, hermetiske, men smaken kan ikke skilles i det hele tatt. Sørg for å prøve å lage mat, spesielt siden denne oppskriften også er enkel.

En oppskrift for høsting av tomater for vinteren, hvis smak ligner smaken av ferske tomater. Svært velsmakende!

Ingredienser:

• friske tomater;
• hvitløk;
• lavrushka;
• urter og favorittkrydder;
• salt.

Antallet på disse komponentene er ikke angitt, og nå vil du forstå hvorfor.

Faktum er at i henhold til denne oppskriften kan du lage tomater uten tilsetningsstoffer i det hele tatt, uten urter, salt og krydder. Da vil de også beholde sin naturlige smak og aroma, men være smakløse. Derfor er oppmerksomheten din høstingsmetoden, som endres ved prøving og feiling. Vi håper du liker det veldig godt.

Hvis familien er liten, kan du rulle den til små krukker, vi brukte en liters beholdere.

De skal vaskes med natron, helst steriliseres.

I bunnen av hver legger du blader av persille, hvitløk, skrelles og kuttes i tynne skiver, hvis du skal bruke andre krydder, legg dem også.

Nå er det tid for tomatene. Enhver variant er egnet, men det er nødvendig at fruktene er av middels størrelse, elastiske og ikke overmodne, da vil de bedre beholde formen. Vi valgte krem.

Små bør kuttes i to, større i kvarte. Generelt trenger du det slik at du umiddelbart kan bruke det i en salat eller bare servere det på bordet som en uavhengig matbit.

Legg tomatskivene i en krukke helt til toppen.

Hell en spiseskje med en bakke med grovt salt på toppen.

Hell kokt eller sedimentert vann, dekk til med lokk og sett på sterilisering i 15 minutter (liters krukker). Etter opprulling, snu opp ned, pakk inn og avkjøl.
Om vinteren, når du åpner en krukke, vil du ikke angre et minutt på at du laget et slikt preparat.

Og noen flere deilige, enkle oppskrifter.

vinter cherrytomater

Liste over ingredienser:

• Cherrytomater (middelstore vanlige egner seg også);
• 5 stk. pepperkorn;
• Hvitløksfedd - 3 stk;
• Dillparaplyer, ripsblader, chilipepper.

For å forberede saltlaken trenger du:

• 1 liter kokt vann;
• 1 st. l. bordsalt;
• 2 ss. l. sukker - sand;
• 1 ts 9 % eddik per liter væske.

Matlagingsprosess:

Først må du legge alle bladene og krydderne på bunnen av de steriliserte glassene, og deretter fylle halsen med tomater. Hell kokt saltlake og avkjøl glasset i omtrent femten minutter. Ha væsken tilbake i kjelen, kok opp igjen og gjør hele prosedyren på nytt. Tilsett for siste gang 1 ts 9% eddik og rull sammen. Ferdige krukker med tomater må settes opp ned og pakkes inn i et varmt teppe, la stå til avkjøling over natten.

Krydret vintertomater halvdeler

En appetittvekkende og original måte å konservere tomater på. På denne måten kan plommeformede eller små brune tomater rulles sammen.

For en liters krukke trenger du:

• Tomater - opptil en kilo;
• Et par stilker persille;
• En middels løk (du kan ikke legge til);
• 3 fedd hvitløk;
• 3 art. l. vegetabilske oljer;
• Varm chilipepper, laurbærblad, allehånde.

Til marinaden (til ca. 7 glass à 1 l):

• 2,5 liter kokende vann;
• 2 kopper granulert sukker;
• 3 art. l. bordsalt;
• 1 kopp 9% eddik

Tilberedningsmetode:

Alle grønnsaker skal sorteres og vaskes. Skrell hvitløken fra skjellene, fjern skallet fra løken og hakk den. Skjær tomatene i to. På bunnen av de steriliserte glassene legger du først løkringene, deretter hvitløksfeddene, alt grønt og chili. Tilsett olje. Deretter, kuttsiden ned, brett tomathalvdelene tett. Forbered derfor det nødvendige antallet bokser.

Tilbered saltlaken på klassisk måte og hell tomater over tre ganger. Klare banker rulles sammen og snus.

Vintertomater med agurker

På en tre-liters krukke må du ta:

• Et likt antall agurker og tomater;
• 1,5 liter kokende vann;
• 3 art. l. bordsalt uten lysbilde;
• 3 art. l. granulert sukker;
• 9% eddik - 4 ss. l.;
• 2 paprika, et løkhode, et par kvister dill, ripsblader eller kirsebær eller pepperrot.

Matlagingsprosess:

Legg bunnen av glasset med blader, legg løk, paprika, tomater og agurker på toppen. Forbered en klassisk marinade, hell grønnsaker i en krukke over den to ganger. Marinaden må stå i 10 minutter hver gang, for så å koke opp igjen. Da må banken rulles opp.

Spiselige vintergrønne tomatblomster

For fire bokser på 3 liter trenger du:

• grønne tomater;
• Søt paprika, for skjønnhet må du ta forskjellige farger;
• Gulrøtter og noen fedd hvitløk.

For å forberede saltlaken:

• 6 liter kokende vann;
• 18 art. l. granulert sukker;
• 9 st. l. bordsalt;
• 1 kopp 9% eddik

Tilberedningsmetode:

Vask grønnsakene, lag korsformede kutt på overflaten av tomatene, som du må sette inn skiver av pepper og gulrøtter og hvitløksfedd. Ordne de resulterende "blomstene" i krukker sammen med krydder og urter. Hell kokt marinade to ganger i 10 minutter, og rull deretter sammen.

Uvanlige vintertomater med zucchini

Liste over ingredienser:

• 2 kg tomater (det er bedre å ta små, men sterke frukter, brune tomater er også gode);
• Mellomstor zucchini - 1,5 kg;
• Ripsblader, hvitløk, hot chilipepper, dill.

For å forberede saltlaken trenger du:

• Bratt kokende vann - 1 l;
• Bordsalt - 50 g;
• 50 g eddik;
• Sukkersand - 50 g.

Tilberedningsmetode:

Skjær zucchinien i ringer 1 cm tykke, skjær ut kjernene. Sett små tomater tett inn i de resulterende ringene slik at det ser ut som planeten Saturn. Kle bunnen av glasset med blader, tilsett krydder på toppen og legg ut de resulterende "planetene". Hell kokende vann over glasset to ganger i 15 minutter. Hell deretter kokt saltlake og rull sammen. Slik bevaring vil glede ved bordet ikke bare med sin smak, men med sitt originale utseende.

Hermetiske tomater med hvitløkspiler

Liste over ingredienser til en 3 liters krukke:

• Tomater - 1,5 kg;
• Ca 300 g piler av hvitløk;
• 5 stk. pepperkorn.

For å forberede saltlaken trenger du:

• liter kokende vann;
• 100 ml 6% eddik;
• 1 st. l. bordsalt.

Tilberedningsmetode:

Skyll pilene, grovhakk og blancher i kokende vann i et par minutter. Kast pilene i et dørslag, og legg dem deretter sammen med pepper i en sterilisert krukke. Legg tomatene godt på toppen. Kok marinaden og hell over tomatene, tilsett 100 ml eddik. Hold i en halvtime og rull sammen glasset.

Vintertomater tilberedt ved hjelp av disse oppskriftene utmerker seg ved sin pikante og unike smak og diversifiserer familiemenyen perfekt i den kalde årstiden! Nyt måltidet!

Snart begynner vi å lage emner fra tomater. Vi tilbyr et utvalg enkle og svært smakfulle tomatruller. Ta notat!

1. Lettsaltede tomater går fort

Produkter:
1. Sorte pepperkorn - 2 stk.
2. Allehånde - 2 stk.
3. Dill - 1 haug
4. Pepperrot - 0,5 stk.
5. Hvitløk - 2 fedd
6. Salt - 1,5 ss. skjeer

Slik koker du raskt saltede tomater:
All den angitte mengden ingredienser er beregnet for 1 liter ferdig
produkt!

1. Legg de vaskede tomatene i en krukke. Prøv å velge små og modne tomater.
2. Tilsett dill sammen med stilker, solbærblader (2-3, ikke flere) og pepperrot i hver av glassene.
3. Tilsett også noen fedd hvitløk og pepper.
4. Vi forbereder sylteagurken til tomatene våre slik. Målinger av salt og sukker er plassert i den, basert på volumet: 1,5 spiseskjeer salt er nødvendig per liter, og sukker - en teskje.
5. Kok saltlaken og avkjøl litt, hell den så over i en krukke med tomater.
6. Lukk glassene med lokk.

Lettsaltede tomater er raskt klare til bruk på to dager.

2. Hjemmelagde tomater hermetisert med hvitløk

Produkter:
1. Hvitløk - 5 fedd
2. Dill - 10 gr.
3. Sorte pepperkorn - 8 stk.
4. Nellik - 2 stk.
5. Eddik 9% - 100 ml.
6. Sukker - 4 ss. skjeer
7. Tomat (tomat) rød - 1 kg.

Hvordan lage hjemmelagde hermetiske tomater med hvitløk:

1. En kvist dill, 2 fedd hvitløk, pepper, legg et fedd på bunnen
sterilisert krukke.
2. Vask tomatene og legg dem tett i en krukke, flytt dem med resten av hvitløken.
3. Hell kokende vann over tomatene og la dem avkjøles til romtemperatur.
4. Hell forsiktig vannet fra tomaten i en kjele, tilsett salt og sukker. Kok opp.
5. Hell eddik i glasset der tomatene våre er plassert.
6. Hell kokende vann fra punkt 4., rull sammen. Våre tomater hermetisert med hvitløk er klare.

3. Slikk fingrene tomatoppskrift

Produkter:
1. Tomat (tomat) rød - 3 kg.
2. Hvitløk - 8 fedd
3. Løk - 2 stk.
4. Vegetabilsk olje (solsikke) - 3 ss. skjeer
5. Persille (grønt) - 1 haug
6. Vann - 1 liter
7. Eddik 9% - 50 ml.
8. Salt - 1 ss. en skje
9. Sukker - 3 ss. skjeer
10. Sorte pepperkorn - 1 klype
11. Allehånde - 1 ts
12. Laurbærblad - 1 stk.

Slik koker du tomater "Du vil slikke fingrene":

1. Legg hakket persille og hvitløk på bunnen av en ren krukke, og hell deretter i den kalsinerte vegetabilske oljen.
2. Med en tannpirker borer vi små hull i stilken på tomater. Dette vil sikre at de ikke sprekker og er godt mettet med marinade.
3. Legg forsiktig tørre tomater og løk på greenene, som tidligere ble skåret i ringer. Kommer du over store tomater kan du forresten kutte dem i to.
4. Nå må vi koke marinaden (vi tilsetter eddik først etter
etter å ha slått av brannen), og etter det heller vi tomatene våre.
5. Steriliser tomatene i 15 minutter, og rull dem deretter sammen.

4. Tomater med pepperrot, syltet i sibirsk stil

Produkter:
1. Tomat (tomat) rød - 10 kg.
2. Hvitløk - 300 gr.
3. Pepperrotrot - 3 stk.
4. Dill - etter smak
5. Ripsblader - etter smak
6. Sorte pepperkorn - etter smak
7. Salt - 70 gr.
8. Vann - 10 liter

Hvordan lage sibirske syltede tomater med pepperrot:

1. Skyll tomatene og la dem tørke, skrell pepperrotroten og
stykker. Skrell hvitløken.
2. Skyll grønnsakene og ripsbladene, la dem tørke.
3. Steriliser glassene, legg ripsblader, krydder, urter, noen fedd hvitløk og biter av pepperrot på bunnen av hver. Fordel tomater og et annet lag med krydder i en krukke.
4. For marinade, kok opp vann, tilsett salt og bland. La marinaden avkjøles og hell over tomatene mens de fortsatt er varme.
5. Tomater med pepperrot, syltet i sibirsk stil, lukkes hermetisk med lokk og avkjøles på 2-3 dager på et kjølig sted.

5. Syltede tomater

Produkter:
1. Vann - 1 liter
2. Salt - 1 ss. en skje
3. Eddik 70% (essens) - 10 gr.
4. Sukker - 3 ss. skjeer
5. Selleri - etter smak
6. Gulrøtter - 100 gr.
7. Tomat (tomat) rød - 1 kg.

Slik koker du syltede tomater:

1. Skrell gulrøttene og skjær i skrå skiver, pepper
skyll, fjern frø og skjær i skiver. Hvitløk også
ren. Vask selleribladene.
2. Ha selleri, pepperkorn og hvitløk på bunnen av glasset. Skyll tomatene og legg dem forsiktig oppå, legg gulrøtter og paprika på sidene.
3. Forbered fyllet, for denne blandingen vann, eddikessens,
salt, sukker. For en tre-liters krukke trenger du 2 liter fyll.
4. Hell tomatene og la dem trekke i 15 minutter, renne av og hell
en gang til og rull opp umiddelbart.
5. Avkjøl glassene med et tykt håndkle. Du kan lagre syltede tomater i romtemperatur.

"Hjemmekjøkken"ønsker deg god appetitt!

God sommerdag, kjære lesere av bloggsiden!

Jeg vet ikke om deg, men i vår familie er tomater æresgjester på bordet, spesielt ved festbordet. Og hvor mange av dem du kan lage forskjellige retter, bare å telle er urealistisk. Allerede mye! Og enda flere spoilere!

De fleste oppskriftene er enkle og krever ikke lang tid å tilberede. Og resultatet er ikke noe du slikker på fingrene, men svelger det, i ordets rette forstand.

Og hvis du har høstet hele avlingen og ikke vet hvor du skal feste røde, brune, grønne, overmodne, store frukter - har du kommet til rett sted, dans! Vi vil finne en bruk for alle, men slik at du vil svaie fra smaken.

Jeg prøvde å finne de beste alternativene for blanks og fortelle i detalj, og avslørte alle hemmelighetene til matlaging. Så velg de oppskriftene som sank ned i sjelen din og lag! Forresten, hvis du har en megaavling av zucchini, har jeg gode oppskrifter ...

Greit, jeg skal ikke kjede deg, la oss gå på jobb. Fyll opp med tålmodighet og godt humør og kjemp!

Tomater i koreansk stil for vinteren - den deiligste oppskriften du vil slikke fingrene!

Høsting for vinteren i henhold til denne oppskriften er raskt og enkelt, men det viser seg uvanlig velsmakende og krydret. Spesielt vil det appellere til elskere av koreanske retter. Prøv det selv, du vil definitivt like denne salte snacksen!

For å forberede dette utrolig smakfulle preparatet, må du velge ikke for modne tomater. De skal være litt undermodne slik at når vi skjærer dem, "sprer de seg" i glasset. Og med langtidslagring holder slike tomater formen bedre.

Ingredienser for høsting:

• Tomater -2 kg.
• Bulgarsk pepper - 2 stk.
• Hvitløk - 2 mellomstore hoder
• Sukker - 100 gr.
• Salt - 2 ss. skjeer uten lysbilde
• Eddik 9% - 100 gr.
• Vegetabilsk olje - 100 gr.
• Dill
• Persille
• Basilikum
• Varm pepper etter smak

Matlaging:

1. Først må vi forberede grønnsakene. Velg tomatene, frigjør paprikaen fra stilken og frøene, skrell hvitløken og skyll godt. Vi vasker også greenene under rennende vann, gir tid til å tømme vannet.

2. Mal hvitløk og paprika i en dyp beholder med en blender. Hvis det er praktisk for deg, bruk en kjøttkvern. Tilsett deretter vegetabilsk olje, eddik og sukker til den resulterende krydrede fyllingen. Vi blander.

3. For spiciness, legg til varm pepper, hvor mye du skal sette den og om du skal sette den i det hele tatt, alle bestemmer selv. Hvis du liker krydret, legg til mer, jeg legger til ganske mye.

4. Tilsett salt i fyllet, ca 2 ss uten lysbilde og bland. En så liten mengde salt for vår andel vil være ganske nok, siden vi har varm paprika og hvitløk, som gir skarphet. Og ideen med denne blanken er ikke å sylte tomatene, men å lage en deilig salatforrett.

Det er bedre å bruke spesialsalt til salting - det er stein med store krystaller. Og jo lenger den ligger, jo bedre. Fordi, allerede bevist, krydret salt gjør konservering mer deilig.

5. Så kutter vi greenene uten å hakke mye, fjern de harde grenene. Vi skifter greenene til den krydrede fyllingen og blander, det viser seg å være tykt. For langtidslagring, ikke legg mye gress, og hvis du planlegger å raskt spise en slik forrett (tross alt, etter 12 timer kan den allerede serveres på bordet), så kan du legge mer.

6. Nå kutter vi våre modne frukter i 4 deler, fjerner stilken og legger dem umiddelbart i en sterilisert flaske. Det er slett ikke nødvendig å lage mat i en 3-liters krukke, hvis det er lettere for deg, kan du gjøre det i en 1 eller 2-liters beholder.

7. Så snart ett lag med tomater er oppnådd, skifter vi med et lag med fyll.

8. Vi gjør det andre laget større og skifter det igjen med duftende greener.

9. Dermed får vi flere lag. Vi legger til hele fyllingen. Hvis tomatene ikke er helt dekket er det greit, de slipper fortsatt saft.

10. Lukk glasset med et dampet nylonlokk og snu det opp ned. Sett i kjøleskapet, vend av og til for å marinere tomatene jevnt. Etter 12 timer vil snacksen være klar.

Hvis vi stenger for vinteren, tar vi det med til et kaldt sted, for eksempel til kjelleren og snur det også. Og det er bedre å besøke noen flere ganger og snu glasset, men dette er ikke nødvendig. En slik forrett lagres i 3-4 måneder og jeg steriliserer den ikke.

I følge denne oppskriften kan du lage grønne tomater, det blir også utrolig velsmakende!

Italiensk oppskrift på soltørkede tomater

En italiensk kuriositet som vil overraske de mest kresne gourmeter. Soltørkede tomater er gode «venner» med salater, kjøtt, fisk, pasta og pizza. Ja, og bare å sette en slik nam på et stykke hvitt brød er en fryd.

Ingredienser:

• Tomater - 2 kg.
• Salt, pepper - etter smak
• Olivenolje - 150-200 ml.
• Oregano - etter smak
• Basilikum - etter smak

Matlagingsteknologi:

1. For å forberede dette kulinariske mesterverket, må du velge tette, kjøttfulle, ikke overmodne tomater. Velg mindre saftige varianter. For et slikt arbeidsstykke er en kremvariant utmerket. Jeg lager av store frukter som ikke passer inn i en krukke, eller som ikke er særlig vakre i formen. Tomater skal ikke skjemmes bort, støtes og selvfølgelig uten sur lukt. Vi vasker og gir tid til å tørke fra fuktighet.

2. Hvis du har store frukter, kutt dem i fire deler, hvis små, i to.

3. Vi kutter ut stilkene og fjerner den "innvendige" kjernen med frø, siden med den tørker tomatene en størrelsesorden lenger og har en litt annen smak.

Kjernen kan brukes til tilberedning av adjika, tomatsuppe og andre retter.

5. Vi vil tørke i ovnen, så vi må forberede en bakeplate, dekke den med bakepapir og forsiktig legge tomatene våre i ett lag, tett til hverandre.

6. Vi varmer ovnen til 60-100 ° C grader og sender våre skiver. De vil tørke i 4-6 timer avhengig av størrelsen. Jo større skive, jo lengre tid tar det å koke.

7. Overvåk tilstanden til de tørkede fruktene og juster temperaturen om nødvendig slik at de ikke brenner seg.

For å fordampe fuktighet raskere, åpne ovnsdøren litt

8. Ferdige tomater er litt fuktige og bøyer seg lett, ikke i noe tilfelle skal de gå i stykker, da er de overtørket. Når fruktene er kokt, tar vi ut og gir dem tid til å avkjøles helt. Som vi kan se har de gått betydelig ned i størrelse, slik skal det være.

9. Vi flytter de tørkede skivene i en beholder, dryss med pepper, oregano og basilikum. En kvist fersk rosmarin passer veldig bra, men den var ikke tilgjengelig i de nærmeste butikkene og jeg brukte kjøpte tørre urter. Du kan også finhakke hvitløken om du vil. Rør til krydderne er godt fordelt og overfør til en ren krukke. Krukken er kanskje ikke sterilisert, men jeg er forsiktig og skyller med kokende vann.

10. Tomater må pakkes tett og sørg for at oljen dekker dem helt, ellers kan de under langtidslagring forringes og alt arbeid vil være forgjeves.

11. Så vrir vi lokket og fjerner godteglasset i kjøleskapet (ingen grunn til å rulle sammen). Du kan spise dem innen en uke. I løpet av denne tiden blir soltørkede tomater grundig mettet med krydder og smør. Jo lenger de trekker, jo mer smakfulle blir de. Du kan lagre en slik delikatesse i kjøleskapet hele vinteren, men ikke lenger enn 6 måneder.

Viktig! pass på å få glassene med en ren gaffel, ellers blir de mugne.

Tilberedningen viser seg å være ganske enkelt CHIC, selv om det konsumeres mye frukt, og glasset kommer ut lite, men det er verdt det, tro meg!

Og du skal lage soltørkede tomater, skriv under i kommentarfeltet?

Høste tomat med løk: velsmakende og rask

En slik blank er elsket av alle og alltid ønsket på hvert bord. Tomater er moderat krydret, dynket i krydder og duften av løk. Perfekt kombinert med andreretter og forsvinner alltid først fra bordet. Prøv denne oppskriften og jeg er sikker på at denne oppskriften vil bli en favoritt i mange år framover...

Påkrevd (beregning for 700 gr. krukke):

• Tomater - 600 gr.
• Løk - 1 lite hode
• Pepperkorn - 5 stk.
• laurbærblad
• Eplecidereddik - 1 spiseskje

Marinade (per 1 liter vann):

• salt - 1,5 ss. skjeer
• sukker - 2 ss. skjeer

Matlagingsteknologi:

1. Først av alt må vi skylle og sterilisere glassene. Velg deretter tomatene, de skal ikke være store, tilstrekkelig elastiske, hele, uten skader. Vi vasker de røde fruktene våre og gir vannet tid til glass. Skrell løken fra skallet, skyll under rennende vann og skjær i ringer, halvringer eller skiver, som du vil.

2. Sett en kjele med vann på komfyren. Nylig har jeg varmet opp med en vannkoker, det er raskere og mer praktisk for meg. Vi legger ut grønnsakene i steriliserte krukker, men ikke under halsen - vi må gi plass til løken.

3. Fyll glassene med kokende vann, dekk til med lokk (sterilt) og la stå i 10 minutter.

Jeg satte glassene på et trebrett og spilte det trygt slik at de ikke sprekker

4. Etter at tiden har gått, tøm vannet fra boksene i pannen og send det til bålet. Etter koking, tilsett den angitte mengden salt og sukker, bland til det er oppløst. Kok saltlaken i 5 minutter.

5. Ha i mellomtiden løk i glass, legg pepperkorn og ett laurbærblad hver. Hell 1 spiseskje eplecidereddik i hver krukke.

Eplecidereddik er sunt, og i marinaden er det veldig lite av det.

6. Fyll de fylte glassene med kokende marinade, stram lokkene, snu og dekk med et varmt teppe i en dag. Denne bevaringen er perfekt lagret i leiligheten ved romtemperatur.

Lykke til med forberedelsene!

Vi lukker tomatene med gulrottopper (oppskrift uten sterilisering for 1 liters krukke)

Denne oppskriften har blitt enormt populær og med god grunn! Tomater kommer bare deilig ut, og saltlaken smaker ekstraordinært. Det ser ut til at vanlige gulrottopper, som alle kaster eller gir for å bli spist av husdyr. Men i tilberedningen gjør det underverker, gjør en vintervri - en magisk smak ...

Ingredienser:

Tilberedningsmetode:

1. Vi forbereder tomater og urter for konservering, skyll grundig og gir tid til å tømme vannet. Skrell hvitløken.

2. På bunnen av en ren og sterilisert krukke legger du pepperkorn, ett fedd, hakkede hvitløksfedd. Ja, vi sender dillparaplyer, 7-8 kvister gulrottopper. Deretter tamper vi alle greenene grundig, du kan bruke en liten øse. Tilsett litt varm pepper om ønskelig.

3. Fruktene trenger ikke å være røde, du kan lukke og ikke modne - rosa, brun. For at skinnet på tomatene ikke sprekker og sprekker ved helling av glass med kokende vann, bør det gjøres flere punkteringer med en tannpirker eller spyd på stedet der stilken er festet. Vi fyller glasset til toppen og legger en kvist med gulrottopper på toppen.

4. Fyll alle glassene med kokende vann opp til halsen, dekk til med metalllokk og la stå i 15-20 minutter. I løpet av denne tiden dampes grønnsakene godt.

6. Etter den angitte tiden, tøm det infunderte vannet i en kjele, der marinaden skal tilberedes. Det er merker på pannen, jeg kan bruke dem til å navigere hvor mange liter væske det ble. Følgelig vil det bli gjort en beregning basert på denne mengden, hvor mye salt og sukker som trengs for å tilberede saltlaken.

7. Tilsett litt mer vann, siden tomatene fortsatt lå i kokende vann tok de til seg noe av vannet. Hell den oppmålte mengden salt og sukker i pannen.

8. Når vannet koker, tilsett sitronsyre, bland godt og slå av komfyren. Deretter begynner vi å helle den kokende marinaden i forberedte krukker, og lukk deretter lokket, enten det er skru eller under en søm.

9. Snu glassene opp ned og pakk dem inn i et varmt teppe eller en gammel jakke. Vi lar emnene våre være i denne posisjonen til de avkjøles helt.

Deretter sender vi den til kjelleren eller pantryet for å vente på den fineste timen.

Tomater med agurker til vinteren - du vil slikke fingrene oppskrift

Jeg liker virkelig dette alternativet. Han åpnet glasset, og på bordet praler både sprø agurk og saftige tomater på en tallerken. Blandingen er hinsides ros!

Ingredienser (per 3 liters krukke):

• Tomater
• agurker
• Gulrot
• Salt - 4 ss. skjeer (ingen lysbilde)
• Sukker - 3 ss. skjeer (dynger)
• Eddik - 8 dessertskjeer
• Hvitløk - 3-4 fedd
• Sorte pepperkorn - 10 stk.
• Allehånde sort pepper - 5 stk.
• Laurbærblad - 3-4 stk.
• Nellik - 4 stk.

Matlagingsprosess:

1. Jeg steriliserer ikke glass med grønnsaker. Derfor må du skylle den tomme beholderen godt og bake i ovnen i 15 minutter.

Banker, sørg for å legge dem inn i en kald ovn, men hvis du setter dem i en varm ovn, vil de sprekke.

2. På bunnen av hver krukke legger vi en paraply av dill, deretter agurker og tomater. Jeg angir ikke det nøyaktige antallet grønnsaker, siden alt avhenger av størrelsen på frukten og dine preferanser, samt tilgjengelighet. Jeg hadde for eksempel færre agurker enn tomater, så sistnevnte vil dominere i sortimentet mitt.

3. I hver tomat, nær stilken, gjør vi punkteringer med en tannpirker. Punkteringer bør være dype, halve eller til og med hele lengden av fosteret. Hvis punkteringene ikke er dype, vil det ikke være noen effekt - sjekket! Hvis du ikke er flau over et par "sårede" (sprengte) grønnsaker i en krukke, kan du spare tid og ikke lage hull i frukten.

4. Vi pakker grønnsakene tett i glasset, og gir litt plass til krydder.

5. Vi sender en gryte med vann til komfyren og venter på at den skal koke. Hell deretter kokende vann i glass fylt med diverse grønnsaker og dekk til med metalllokk. La oppskriften stå i 20 minutter. Jeg derimot venter til vannet er avkjølt slik at glasset kan tas opp og ikke brennes. Så legger vi på et nylonlokk med hull og drenerer det tilførte vannet tilbake i pannen.

6. Når vannet begynner å koke, tilsett salt og sukker, bland godt. Siden jeg ikke har kjeller, oppbevarer jeg hermetikken i spiskammeret, så saltlaken min er mettet. Hvis sømmen din er lagret i kjelleren, kan du redusere den med 1 skje (salt 3 ss, sukker -2).

7. Mens marinaden koker, på dette tidspunktet heller vi alle krydderne og 3 hjul med gulrøtter i glasset. Om ønskelig kan du tilsette litt pepperrot og pepper, men jeg hadde verken det ene eller det andre.

8. Marinaden har kokt, tilsett nå 1 dessertskje med 70 % eddikessens i en 3-liters krukke og hell den kokende marinaden i fylte krukker, helt opp til halsen. Hvis du bare har 9 % eddik hjemme, så tilsett 8 dessertskjeer. Lukk lokket og forsegl tett med en nøkkel.

9. Snu glassene opp ned og dekk med et varmt teppe til de er kjølige. Ofte i denne posisjonen blir de i en dag, og så fjerner vi dem til et fjerne hjørne, hvor sortimentet vårt venter på sin tid.

Konservering er klar!

Hakkede tomater med løk, som ferske!

En veldig enkel hermetikkoppskrift. Og om vinteren åpnet jeg en krukke, overførte innholdet til en salatskål, tilsatte vegetabilsk olje og fikk en fantastisk salat. Jeg lager opp på en slik blank for fremtiden grundig og gir deg råd ...

• Tomater
• Salt - 1 teskje med et lysbilde
• Sukker - 1 teskje med et lysbilde
• Løk - 1 middels hode
• Pepperkorn - 5-8 stk.

Tilberedningsmetode:

1. For denne bevaringen må du velge tette, kjøttfulle varianter. Jeg liker veldig godt krem. Kutt i to, hvis du har store frukter, må du 4 deler. Løk kuttet i store halvringer.

2. I en ren krukke i bunnen legger du løken, deretter kuttes tomatskivene ned. Jeg fyller så mange glass som får plass i pannen som vi skal sterilisere.

3. Tilsett salt, sukker, pepper og dekk til med lokk.

4. Vi dekker bunnen av pannen med et serviett, legger emnene våre i den. Vi fyller med vann opp til skuldrene på boksene og sender det til komfyren. Så snart vannet koker, reduser brannen litt og registrer førti minutter.

Oppskriften er enkel, men så deilig om vinteren!

Syltede tomater med druer for vinteren uten eddik

Ingredienser:

• Kirsebær - 0,5 kg
• Druer - 150 gr.
• Sukker - 1 ts.
• Salt -1 ts.
• Hvitløk - 2 fedd
• Ripsblad - 2 stk.
• Kirsebærblad - 1 stk.
• Sorte pepperkorn - 2 stk.
• Varm pepper - 10 gr. (valgfri)
• Paraplydill - 1 stk.

Matlaging:

1. Vi forbereder cherrytomater og druer for hermetisering. Vi velger hele, tette tomater og vasker godt i vann. Vask druene i hele klaser, og fjern deretter fra børsten. Hvis du finner bortskjemte bær, kast dem. Vi vasker også grundig grønnsakene som vi skal bruke.

2. På bunnen av en steril krukke legger vi en dillparaply, pepperkorn, varm paprika, hvitløk.

4. Kok opp vann og fyll arbeidsstykket med kokende vann. Dekk til med lokk og la det trekke i 15 minutter. Tøm deretter vannet tilbake i pannen (jeg skrev allerede ovenfor at et plastlokk med hull er veldig praktisk for dette formålet). Vi dekker glassene med lokk og legger et rent håndkle på toppen slik at de ikke avkjøles mens vi forbereder marinaden.

5. Vi sender pannen til bålet, hell i litt mer vann, da cherrytomatene og druene har absorbert litt. Kok opp og tilsett en teskje salt og sukker. Vi blander. Når marinaden koker, hell den i en krukke som koker direkte. Vi lukker lokket tett og pakker det med et varmt teppe, sørg for å skru ned lokket.

Her har vi en slik skjønnhet, og det er også veldig kult at du ikke trenger å tilsette eddik i det hele tatt!

Hermetikk tomater i vår egen juice etter beste oppskrift

Denne oppskriften for høsting er ikke bare veldig velsmakende, men også veldig praktisk. Tomater serveres i en salatskål på bordet, og vi bruker juicen til tilberedning av sauser, saus og til og med borsjtsj. Eller du kan bare ta det og drikke det, fordi det er veldig velsmakende, noe som oftest gjøres i familien vår. Oppskriften er veldig enkel, gjort ved sterilisering. Han tiltrakk meg også ved at du ikke trenger å tilsette eddik til konserveringen.

Ingredienser:

• Krem tomater på en krukke
• Allehånde 4 erter i hver krukke
• Saftige tomater til helle
• Allehånde

For 1 liter fylling

• Salt -1 ss
• Sukker - 2 ss

Matlaging:

1. I en ren krukke, legg tomatene, som tidligere ble vasket og tørket. Tomme krukker trenger ikke steriliseres. Frukt bør velges tett, ikke overmoden.

2. Nå må vi forberede tomatjuice. Her, akkurat det samme, må du bruke saftige varianter. Vi passerer de hakkede stykkene gjennom en blender, kjøttkvern eller juicer. Jeg liker det andre alternativet, da vi blir kvitt frøene og skallet. Deretter må du måle volumet av juice. Vi trenger ca 2 liter juice til 3 liters krukker. Vi legger saften på bålet, kok opp. Vi fjerner det resulterende skummet og tilsetter 2 ss salt og 4 ss sukker (fordi vi har 2 liter tomatjuice). La oss gi det et godt oppkok.

3. Hell varm juice i glassene og tilsett 4 erter med allehånde i hver krukke, dekk med lokk. Ha i en kjele og fyll opp til skuldrene med vann.

Viktig! Vi legger et serviett eller et håndkle i bunnen av pannen slik at glasset ikke sprekker i prosessen.

Vi sender emnene våre til bålet og la vannet koke, sterilisere i 15-20 minutter fra kokeøyeblikket.

Arbeidsstykket er klart! Om vinteren vil vi nyte sommerens gaver!

En enkel og favorittoppskrift på søte tomater per liters krukke

Lykke til med forberedelsene!

Syltede tomater med bringebærblader

Jeg kopierte dette hermetikkalternativet fra min mors kokebok, og hvis jeg ikke tar feil, fant hun det i et blad. Oppskriften overgikk alle forventningene våre, tomatene blir deilige. Og også et pluss til - bringebærblader inneholder acetylsalisylsyre, som forhindrer konservering i å gjære, og forråder en spesiell smak til tomater.

Ingredienser: (beregning for en 3-liters krukke)

• Tomater - 1,5 kg
• Salt - 2 ss. en skje
• Sukker - 5 ss. en skje
• Eddiksyre essens 70% - 1 ss. skjeer
• Bringebærblader - 3-4 stk.
• Pepperkorn - 4 stk.
• Laurel - 2 stk.

Matlagingsprosess:

1. Legg en kvist bringebær i bunnen av glasset, fyll deretter flasken med ferdiglagde tomater. Antallet deres i ingrediensene, jeg indikerte omtrentlig, siden det hele avhenger av størrelsen på frukten. Banker trenger ikke steriliseres.

2. Vi setter en gryte med vann på komfyren, når vannet koker - hell våre emner med kokende vann i 40 minutter. Vi dekker med lokk, som tidligere ble holdt i kokende vann. Når flasken er avkjølt og du kan ta den med hendene, tømmer du vannet med en plastkork med hull tilbake i pannen.

3. Når vannet begynner å koke, tilsett salt, sukker, laurbærblad og pepperkorn. Når det koker litt, hell i glass, prøv å få pepper og laurbærblad i hver. Hell en spiseskje eddikessens i hver flaske.

4. Kork med metalllokk og snu opp ned. Pakk inn og la stå til konserveringen er helt avkjølt. Dette tar omtrent en dag.

Vinterhøsting er perfekt lagret på et kjølig sted, ikke nødvendigvis i kjelleren!

Grønne tomater for vinteren (oppskrift med trinnvis beskrivelse)

En veldig velsmakende forrett kommer ut, som forsvinner med lydens hastighet til slutten av vinteren. Grønne frukter av kald salting oppnås som fat, du trenger bare å overholde de nødvendige proporsjonene. Oppskriften er veldig enkel, krever ikke sterilisering.

Ingredienser:

• grønne tomater
• Dill paraply - 2-3 stk.
• Pepperrotblader - 3 stk.
• Kirsebærblader - 2 stk.
• Ripsblader - 2 stk.
• Hvitløk - 10 fedd
• Pepperkorn - 7-10 stk.

• Vann - 1,5 liter
• Salt - 2,5 ss. skjeer
• Sukker - 1,5 ss. skjeer
• Sennep - 1,5 ss. en skje

Matlaging:

1. På bunnen av en ren krukke legger vi dillparaplyer, pepperrotblader, kirsebær og rips. Vi kutter hvitløken i skiver og sender den også til glasset, men ikke alt, men halvparten av totalen. Vi legger også til pepperkorn.

2. Tomater tas best lett brunet, de blir smakligere, men røde frukter i henhold til denne oppskriften er veldig velsmakende. På hver gjør vi et snitt på tvers, eller langs, men dypt.

3. Fyll glasset. Hvis vår grønne "venn" ikke passer, kutt den i to.

3. Når de grønne tomatene fyller glasset opp til 1/3 - legg et annet stykke pepperrot, fyll deretter glassbeholderen til toppen og hell i resten av hvitløken.

Viktig! Ikke synes synd på pepperrotblader, fordi de gjør fruktene elastiske og smakfulle

4. Nå er turen kommet til tilberedningen av marinaden.

Viktig! Bruk renset vann (jeg kjøper i butikk) eller kildevann. Det er bedre å ikke bruke det fra springen, fordi. den er klorert og tomatene vil ikke smake godt.

Hell 1,5 liter vann (kaldt) i en dyp beholder, tilsett salt, sukker, sennep og bland alt godt til det er oppløst.

5. Hell grønne grønnsaker med saltlake opp til krukkehalsen. Det er veldig viktig at det dekker tomatene helt. Vi lukker nylonlokket og legger det på et kaldt sted - en kjeller eller et kjøleskap. Etter 1-1,5 kan de spises. En slik forrett lagres hele året.

Saltlaken vil umiddelbart være overskyet, men over tid vil "turbiditeten" legge seg og den lysner, og du vil spise en fantastisk matbit.

Den beste chili ketchup oppskriften

Krydret elskere elsker denne oppskriften. Tomater er krydret, krydret-søt på smak. En slik forrett vil være et elegant tillegg til sideretten, i tillegg til utrolig velsmakende med kjøtt stekt på bålet.

Nødvendige ingredienser:

• Tomater - 2 kg
• Salt - 2 ss. skjeer
• Sukker - 1 kopp
• Eddik 9% - 1 kopp
• Vann - 7 ss.
• Ketchup Chile - 8 ss. ligger.
• Hvitløk - 10-12 fedd
• Sort pepperkorn og allehånde, 20 stk.
• Laurbærblad - 4 stk.
• Varm rød pepper - valgfritt og etter smak
• Ripsblader - 3 stk.
• Kirsebærblader - 3 stk.
• Paraplydill - 1 stk.

Matlagingsprosess:

1. Hell vann i pannen, der vi skal forberede marinaden. Vi legger til den nødvendige mengden i henhold til listen over ingredienser av salt, sukker, ketchup og eddik. Vi sender det til komfyren og lar det koke.

2. Deretter steriliserer vi glassbeholderen på noen måte som passer deg.

3. Vi velger tomater uten feil. I hver, hvor halen er festet, gjør vi en punktering med en spyd eller en tannpirker. Slik at tomatene ikke brister under steriliseringen av emnene.

4. I bunnen av glasset legger vi dill, blader, tilsett hvitløk, sort pepperkorn og allehånde, samt litt varm pepper. Legg tomatene i en krukke og hell over marinaden. Vi forsegler hermetisk med metalllokk ved hjelp av en sømnøkkel.

5. Vi tar en stor kasserolle slik at konservering kan passe inn i den. Vi dekker bunnen med et håndkle eller serviett. Vi sender fylte krukker dit. Hell over "skuldrene" med vann og kok i 10 minutter. Snu den deretter, legg den på et håndkle med lokk ned og pakk den inn til den er helt avkjølt.

Konservering for vinteren er klar!

Vi forbereder til vinteren tomater med sitronsyre i 3-liters krukker

Dette er en rask og enkel tomatoppskrift. De er utrolig deilige. Alt spises og vaskes umiddelbart ned med saltlake, for det er også utmerket. Denne oppskriften er en favoritt i familien vår. Ja, ikke bare i familien, men også i miljøet vårt, som prøvde denne kjempegode. Og hvem bør ikke spise eddik, det er generelt sett en gave fra himmelen, fordi det er erstattet av sitronsyre.

Liste over nødvendige ingredienser (beregning for en 3-liters krukke):

• Tomater - 1,5
• Sukker - 5 ss. ligger.
• Salt - 2 ss. ligger.
• Sitronsyre - 1 teskje med et lysbilde
• Gulrot - 1 stk.
• Bulgarsk pepper - 1 stk.
• dill paraply
• Hvitløk - 3-4 stk.
• Varm pepper valgfritt
• Allehånde -4 stk.
• Pepperkorn - 5-6 stk.
• Nellik - 2-3 stk.
• Laurbærblad - 2 stk.

Tilberedningsmetode:

1. Før vi begynner å høste, forbereder vi som vanlig tomater - vi velger små hele frukter, uten skade, omtrent samme størrelse. Vi skreller gulrøttene. Vi renser paprikaen fra frø og stilk og vasker den sammen med gulrøtter og tomater. Vask glassene grundig med brus og steriliser på en måte som passer for deg, enten det er en ovn, mikrobølgeovn eller over damp (over en kjele / kasserolle + dørslag eller dobbel kjele).

2. På bunnen av hver flaske legger vi en dillparaply, hvitløk, laurbærblad, nellik, allehånde og erter. Hvis du ønsker det, kan du legge til varm pepper, ripsblader, persillekvist.

3. Vi legger tomater i krukker. Ikke glem å stikke dypere hull med en tannpirker eller nål.

4. Legg gulrøtter i skiver i skiver eller terninger med striper av søt pepper.

4. Hell kokende vann over tomatene og la stå i 15-20 minutter. Jeg legger vann på saltlaken på komfyren. Når vannet koker, tilsett salt, perlesukker og sitronsyre, gi tid til å koke litt. Tøm det tilsatte vannet fra glassene og hell over saltlaken.

5. Vi ruller opp lokkene på glassene og legger dem i et fjernt hjørne for ikke å forstyrre. Pakk inn med et varmt teppe til konserveringen er helt avkjølt. Så legger vi den i kjelleren.

Om vinteren kan du nyte duftende tomater!

Video om hvordan du lukker de deiligste "tomatene i snøen" med hvitløk

Nok et treff med tomatemner! Deilige søt-krydret tomater vil ikke forlate noen likegyldige, de blir spist først! Og hvis det kommer gjester, gjør deg klar til å dele oppskriften.

Ingredienser til 1 liters krukke:

• Tomater - 500-600 gr.;
• Hvitløk - 1 teskje (mulig med et lysbilde);
• søte erter (valgfritt) - 2 stk.;
• Sennepsfrø (valgfritt) - 0,5 ts;
• Eddik 70% - 0,5 ts.

Marinade per liter vann(per liter krukke ca 400-500 ml marinade):

• Sukker - 3 ss. skjeer;
• Salt - 1 ss. en skje.

Overrask dine kjære med deilige forberedelser om vinteren!

Den deiligste oppskriften på tomater i tomatjuice uten eddik og sterilisering

Enkel å tilberede oppskrift, fantastisk smak av tomat. Tomatjuice kan brukes i matlaging. Oppskriften har vært testet i flere tiår.

Ingredienser til 5 glass 1,5 liter:

• Tomater - 5 kg.
• Tomatjuice - 3,5 l.
• Salt - etter smak

Tilberedningsmetode:

1. Tilsett salt etter smak i ferdig kokende tomatjuice og bland godt.

Og du kan ikke salte i det hele tatt, det er opp til deg.

2. Hell kokende vann over lokkene.

3. Vi legger ut tomatene i glass. Fyll med kokende vann, lukk lokkene og la stå i 10 minutter.

4. Vi legger et plastlokk med hull på glasset og tømmer vannet.

5. Fyll glassene med kokende tomatjuice til toppen slik at tomatene er helt nedsenket. Dekk til med et metalllokk.

6. Vi vrir dekslene med en nøkkel.

Om vinteren kan du nyte sommerens gaver!

Deilig kirsebærtomat hermetikkoppskrift

Kirsebær er en veldig smakfull og vakker frukt. Et blankt av disse mini-tomatene vil bli en lys dekorasjon av bordet. Og ivrige elskere av pickles vil sette pris på denne oppskriften.

Ingredienser:

• Cherrytomater - 500-600 gr.
• Løk - 1 lite hode
• Paraplydill - 1 stk.
• Persille - 4-5 kvister
• Pepperrotblad - 1/2 del
• Pepperkorn - 8 stk.
• Laurbærblad - 1 stk.

Marinade til 1 liters krukke:

• Sukker - 2 ss. skjeer
• Salt - 1 ss. skje (ingen lysbilde)
• Eddik 9% - 1 teskje

Tilberedningsmetode:

1. På bunnen av en ren sterilisert krukke legger vi krydder: persille, dillparaply, løk kuttet i ringer 0,5 cm brede, laurbærblad, pepperkorn og pepperrotblad. Fyll deretter med cherrytomater.

2. Fyll tomatene med kokt vann og la stå i 15 - 30 minutter.

3. Mens mini-tomatene våre er i kokende vann, må vi forberede saltlaken. Hell 1 liter vann i en kjele. Tilsett sukker og salt, send deretter pannen til komfyren og kok opp marinaden.

4. Vi tapper det infunderte vannet fra en liters krukke ved hjelp av et nylonlokk med hull. Hell deretter en teskje eddik direkte i glasset.

5. Hell kokende saltlake over halsen på glasset slik at det dekker minifruktene (kirsebærene) helt.

6. Kork med metalllokk. Avslutt. Når glasset er avkjølt, sett det på et kjølig sted. Men jeg har dem og i romtemperatur er fantastiske!

Dette avslutter samlingen min. Jeg håper du likte det, og at du vil finne de deiligste tomme ideene for deg selv! Som vil glede deg og familien din i den kalde årstiden! Tross alt, som min bestemor sa: "Vinteren vil spørre hva du gjorde om sommeren?"

For kommentarer og reposter av artikkelen i det sosiale. nettverk spesiell takk.

Og jeg ønsker deg at alle dine blanke blir bra!