Den siste uken har sosiale nettverk vært i feber med en flashmob av minne fra 90-tallet. Brukere av sosiale medier la ut bildene sine for 20 år siden eller mer. medialeaks bestemte seg for å vie materialet til et av de mest slående fenomenene i Russlands moderne historie - fremveksten av et fritt alkoholmarked.

Alle likte de gledelige nostalgiske bildene. Det merkes at på mange bilder er karakterene litt (eller ganske sterkt) berusede. Vi husket ti ikoniske ånder fra første halvdel av 90-tallet. Hvor kom de fra, hvorfor var de populære, hvordan smakte de og hva ble de brukt til? Vi tok ikke med kjente vestlige merker her (med unntak av Smirnoff), siden de ikke var tilgjengelige for de fleste på den tiden. Vi skrev ikke prisen på drinker, for i 92-95. det var hyperinflasjon og prislapper endret seg nesten hver dag.

Alcohol Royal 96 %

Opprinnelse: alkohol til tekniske behov fra Holland. Ifølge ryktene ble den hovedsakelig produsert i Polen, i likhet med mange andre ulovlige produkter, der begrepet «svidd» kom fra.

Hemmelighet om popularitet: under forbudstiden ble alkohol en av skyggevalutaene, de prøvde til og med å utvinne den fra denaturert alkohol. På begynnelsen av 90-tallet ble reglene lempet, men det var en katastrofal mangel på vodka i landet, den ble solgt på kuponger. Royal dukket opp på 91. og ble det første rimelige alternativet til produktene fra Sovjetunionens vin- og vodkafabrikker. På grunn av dens billighet forble den mye populær frem til innføringen av særavgifter i det 96. året.

Organoleptiske egenskaper: Alkohol ble fortynnet i forholdet 1:2 for å få en festning på 40 grader. Uten tilsetningsstoffer og tilsetningsstoffer er selv vanlig etanol blandet med vann ganske vanskelig å bruke. For ikke å snakke om falsk alkohol. Som regel ble noe tilsatt denne blandingen.

Ytterligere ingredienser: Samtidig ble tørrjuicer mye brukt: Zuko, Yupi, Invite. Posen med pulver foreslo "bare tilsett vann." Naturligvis ble også alkohol tilsatt. Billig og munter.

Hjemmelaget fruktlikør og vodka 25-45 %

Opprinnelse: merkingen av opprinnelsesstedet var vilkårlig.

Hemmelighet om popularitet: de første russiske forretningsmennene innså den magiske kraften i markedsføring: det er én ting når en forbruker fortynner pulveret med vann med sukker og alkohol hjemme, det er noe helt annet når han kjøper den samme blandingen i en vakker flaske med et lyst klistremerke og litt morsomt navn med latinske bokstaver. Så for eksempel er oppskriften på den tidens russiske Baileys kjent: alkohol, kokt kondensert melk, eggeplommer. Lignende produkter forsvant også i det 95.

Organoleptiske egenskaper: en fersk studie viste at til og med eksperter vurderer smaken av vin forskjellig avhengig av prisen: Jo dyrere drikken er, jo smakfullere virker den som standard. Det samme gjelder designet: sovjetiske borgere, vant til samme type fargeløse etiketter, fant at alt lyst som standard var attraktivt og velsmakende.

Ytterligere ingredienser: Et verdig akkompagnement til en slik drink var fruktboblegummiene som var utbredt på den tiden: Mamba, Love is, Donald Duck.

Amaretto likør 21-30 %

Opprinnelse: Italia, Polen.

Hemmelighet om popularitet: i 93-94 år. i noen utsalgssteder kunne man finne rundt to dusin varianter av et kjent merke. Et karakteristisk trekk var en firkantet flaske. Kanskje det var etterspurt fordi det ble ansett som en romantisk drink og ofte ble kjøpt for dates. Siden den var søt og ganske sterk, virket den raskt på kvinner. Det er imidlertid vanskelig å forstå hvorfor mandelsmak har blitt et så pålitelig verktøy for forførelse.

Organoleptiske egenskaper: mørkebrun søt alkoholholdig drikk med bitter ettersmak og lukt av mandler. Naturlig smidd i store mengder. Det var ganske vanskelig å drikke det varmt og rent, men det stoppet ingen.

Ytterligere ingredienser: Det beste tillegget til en flaske Amaretto var en annen utenlandsk søtsak: en Mars-bar eller Snickers.

Vodka Rasputin 40 %

Opprinnelse: Tyskland.

Hemmelighet om popularitet: helt utrolig reklame for den tiden, som ser ganske bra ut i dag. Reklamen fra 1993, der et "magisk" holografisk portrett av Rasputin blunket til forbrukeren som bevis på produktets autentisitet, har blitt en ekte klassiker. Holografi reddet imidlertid ikke merkevaren fra pirater, noe som undergravde kjøpernes tillit til det. Det skal bemerkes separat at merket fortsatt har høy anerkjennelse i Russland.

Organoleptiske egenskaper: ingen husker, for under drikking var det vanlig å diskutere den blunkende skjeggete mannen.

Ytterligere ingredienser: Samtidig spredte praksisen med å drikke vodka med limonade seg. Den mest kjente etter Pepsi og Coca en stund var Hershey Cola.

Opprinnelse: USA

Hemmelighet om popularitet: i motsetning til 10-tallet av dette århundret, på slutten av 80-tallet og begynnelsen av 90-tallet, var Made in USA-skiltet den beste reklamen for ethvert produkt. Navnet Smirnoff fengslet også av det faktum at det var et russisk etternavn, så å si, naturalisert og anerkjent i utlandet. Surrealistisk reklame spilte også en viktig rolle.

Etter dette dukket det opp mye vodka på-av.

Organoleptiske egenskaper: ingen tok hensyn, det viktigste var flasken - et tegn på suksess og nye tider.

Ytterligere ingredienser: i 1992 var rårøkt pølse og litt eksotisk frukt, for eksempel en ananas, en uunnværlig egenskap ved en anstendig sprit.

Vin "Monastic hut" og "Bear's blood" 10% -11%

Opprinnelse: Bulgaria.

Hemmelighet om popularitet: Etter at borgerkrigen begynte i Georgia, forsvant vin derfra praktisk talt fra butikkene, og erstattet billig spansk og chilensk på den tiden. På et tidspunkt var det rett og slett umulig å kjøpe noe normalt: det var enten portvin eller en slags swill. I mellomtiden var det alltid nok vinelskere i store byer. På bakgrunn av andre skilte "Monastic hut" og "Bear's blood" seg gunstig ut når det gjelder forhold mellom pris og kvalitet.

Organoleptiske egenskaper: da virket det ganske grei halvtørr vin.

Ytterligere ingredienser: svart te og gitarsanger.

Sangria 7–9 %

Opprinnelse: Spania, Tyskland, Bulgaria.

Hemmelighet om popularitet: en kompottaktig lett alkoholholdig drikk gikk bra blant ungdom, spesielt blant de som likte å sitte i selskapet, men ikke likte å drikke seg full, som et elegant alternativ til øl. En annen viktig fordel: en flaske på halvannen liter eller til og med to liter koster, som den vanlige 0,7.

Organoleptiske egenskaper: vindrikk med fruktig aroma og minimal bakruseffekt. Mange år senere viste det seg at dette er en spansk oppskrift på utmattende varme, frukt og mye is tilsettes rett før bruk.

Ytterligere ingredienser: druer, frukt.

Vermouth "Bouquet of Moldova" 16 %

Opprinnelse: Moldova.

Hemmelighet om popularitet: frem til 1997 var forsterket vin representert utelukkende av den tradisjonelle "777" eller "Agdam" i tapping. Samtidig, som det viste seg, er utilgjengelige Martini og Campari den samme vermouthen, det vil si at "Bouquet of Moldova" er nesten en edel drink. Det viste seg å være ideelt for moderat drikking: det er ikke en skam å behandle en anstendig jente, og alle blir fulle ikke så raskt og dystert. Plassen til "Bouquet of Moldova" i andre halvdel av tiåret ble vellykket tatt av Salvatore og andre rimelige vermouther.

Organoleptiske egenskaper: søt drikke med en behagelig urtesmak. En viktig funksjon: den ble solgt i en litersbeholder. En flaske uten snacks for to hadde garantert effekt.

Ytterligere ingredienser: stekte dumplings, sjokolade "Alenka".

Gin&Tonic 6–7 %

Opprinnelse: Finland, Polen, Russland.

Hemmelighet om popularitet: Et annet viktig forbrukerproblem på begynnelsen av 90-tallet var mangelen på lett billig alkohol. Øl er en mannsdrikk, jenter trenger noe mer elegant. En krukke med einerbrus var perfekt for denne rollen. Gin og tonic var den mest populære alkoholholdige cocktailen blant jenter på videregående skole lenge før Yaga.

Organoleptiske egenskaper: karbondioksid, en lett syntetisk juletrelukt, og en bitter smak som maskerte alkoholens hardhet godt. En boks etter skoletid var nok til å bli full, etter to til samme dag hadde jeg tid til å få vondt i hodet.

Ytterligere ingredienser: lang mentol sigarett.

"Baltika" №№3 og 4

Opprinnelse: St. Petersburg.

Hemmelighet om popularitet:øl er den avdøde sovjetiske drikkerens hellige gral. Spesielt vestlig øl. På 90-tallet var en Tuborg- eller Heineken-krukke mer verdt enn en flaske vodka. Etter Sovjetunionens kollaps dukket det opp berusende drinker fra Europa på fritt salg, men til å begynne med var de ganske dyre. "Troika", som ikke var dårligere enn utenlandske analoger, om ikke overlegen, ble en ekte revolusjon og la i stor grad grunnlaget for suksessen til innenlandsk brygging. Den andre revolusjonen var de "fire", for før det ble mørkt øl praktisk talt ikke solgt i landet.

Organoleptiske egenskaper: den vanlige sovjetiske "Zhigulevskoye" smakte vanligvis ganske ekkelt. Baltika nr. 3 og 4 virket helt fantastiske i starten. Forfatteren registrerte tilfeller da den første flasken av dette ølet ble konsumert av tre personer som om det var god konjakk.

Ytterligere ingredienser: til mørkt øl - lyst og omvendt.

PROLOG

Den 7. juni 1992, for nøyaktig 20 år siden, utstedte Russlands president B. Jeltsin et dekret som avskaffet statsmonopolet på vodka.

Det første sovjetiske monopolet på vodka, som varte i 68 år og beviste sin effektivitet, ble avskaffet fra det øyeblikket. Siden midten av 1992, i Russland, kunne alle og enhver produsere, kjøpe i utlandet og handle vodka på grunnlag av en spesiell tillatelse utstedt av utøvende myndigheter, dvs. lisens basert.

Som et resultat dukket et stort antall lavkvalitets, lavkvalitets, forfalsket, ikke-standard vodka-type sterk alkoholholdig drikke umiddelbart opp på det innenlandske russiske markedet.

Det russiske markedet ble overveldet av strømmen av utenlandske pseudo-vodkaer, og andelen vodkaer med statlige kvalitetsgarantier har falt kraftig.

Utenlandske produsenter (primært fra Tyskland og Polen), som ingen noen gang hadde hørt om før, skjønte raskt at hvis vodkaen deres ble kalt på russisk, og endte på "-OV" (- OFF), ville dette være det meste som finnes ingen "russisk vodka", selv om de faktisk ikke hadde noe til felles med tradisjonell russisk vodka.

Jeg har ikke klart å finne gode bilder av vodka fra denne perioden, med unntak av noen få skjermbilder av NTV-krøniken.

For meg ble denne vodkalovløsheten på begynnelsen av 90-tallet husket fra den andre siden. I skoleårene mine (i perioden med sen Brezhnevism) var jeg glad i å samle vodkaetiketter. Ikke at denne hobbyen er altoppslukende, men jeg klarte likevel å samle flere dusin etiketter. Akk, det var nesten ingen nye merker i Gorbatsjov-årene, og etter hvert begynte jeg å kjøle meg ned til dem. Imidlertid var det først i 1992 at dusinvis, om ikke hundrevis av flasker med fargerike etiketter med ordet VODKA hvordan den gamle lidenskapen blusset opp i meg igjen. Akk, det ble raskt klart at, i motsetning til sovjetiske vodkaetiketter, var det nesten umulig å forsiktig fjerne en utenlandsk. Limet deres (i motsetning til vårt) ga ikke etter for bløtlegging under varmt vann.

Som et resultat måtte jeg nøye meg med å bare skrive om navnene på dette "gode" som jeg så, i håp om at jeg en dag ville finne noe et sted.

Her er denne beskjedne listen for 20 år siden.

ALEXANDER I VODKA

ALEXANDROW VODKA

ALEXOV VODKA

ARLANOV VODKA

ASLANOFF VODKA (Holland)

ATAMAN VODKA

AZOV VODKA

BARBAROSSA VODKA

BATUSCHKA VODKA

CETENOFF VODKA

REGULA (med et portrett av Nicholas II)

DAVIDOFF VODKA

DEMIDOFF VODKA (Tyskland)

DMITRIEY VODKA (Tyskland)

DONSKAJA VODKA

DUBRAVA VODKA

ELTZIN VODKA

ERISTOFF VODKA

FROLOFF VODKA (Frankrike)

FURST IGOR VODKA (Tyskland)

GAGARIN VODKA

GLASTOV VODKA

GORBATSCHOW WODKA

GORROFF VODKA

KEISER VODKA

IMPERATORSKAYA VODKA (den i samlingen min)

IVAN GROSNYI VODKA

KJØPMANN

KALINKA VODKA

KAPITANOV VODKA

KARKOV VODKA

KERMANOFF VODKA (Frankrike)

KOMANOV VODKA

KOMAROFF VODKA

KREMLYOVSKAYA VODKA

KULOV VODKA

KUTUZOV VODKA

LAVAROV VODKA

LVOVSKA VODKA

MENSHIKOV (Tyskland)

MADAM VALEVSKA VODKA

MAKAROV VODKA

McCORMIK VODKA

MOLOTOV VODKA

MOROZOFF VODKA

MOROZOFF VODKA (Tyskland)

MOROZOV VODKA

NIKOLSKI

NA ZDOROVIE VODKA

NIKOLAI VODKA

NIKOLAI II VODKA

OBRASOV VODKA

ORLOV VODKA

PETER DER GROSSE WODKA

PETROFF VODKA

PETROV VODKA

POLIAKOV VODKA

POMONOFF VODKA

POPOV VODKA

POTEMKIN VODKA

PUSHKIN VODKA

RASPUTIN VODKA (i tillegg til den offisielle tyske versjonen, var det minst to flere versjoner av uklar opprinnelse med helt andre etiketter)

ROGOSCHIN VODKA (Tyskland)

ROSSIA VODKA

ROSTOV VODKA

RUSKOV VODKA

POLBOVA

SELIKOV VODKA

SILVESTER VODKA

SIMEONOFF VODKA

SIROV VODKA

SHUKOFF VODKA

SMIRNOFF VODKA (kjent, men det ser ut til at under det amerikanske merket ble den vanlige bodyagi også solgt)

SOKOLOV VODKA

STOLYPIN VODKA

STROGOV VODKA

SUVOROV VODKA (i stedet for produksjonsadressen var det en kortfattet - Europroduct)

TAMIROFF VODKA

TARANOV VODKA

TARAS KULAKOV VODKA

THITOMIRSKAYA VODKA (angivelig en amerikansk flaske, ifølge etiketten)

TOLSTOJ VODKA

TROYKA VODKA

TSARKOFF VODKA (Frankrike)

TZAR PETER VODKA

VORONOFF VODKA

YEROFEICH VODKA

ZARICA VODKA

En av disse vodkaene har vært i samlingen min uåpnet i godt to tiår. Selv nå synes jeg det er vanskelig å si om dette er vanlig vodka eller bare et fremmedlegeme fra disse årene.

Det er klart at det i 1992 var umulig å sjekke om et slikt selskap eksisterte (Google eksisterte ikke ennå), selv om jeg husker godt at selgeren forsikret meg om at denne vodkaen var en "superluksuskategori", uten tvil. Faen vet, ved boblene når den rister, skiller den seg virkelig ikke fra den nåværende Premium-klassen, men dessverre, jeg vil aldri kunne sjekke dette. Denne flasken vil forbli en uåpnet suvenir for meg, og bringe meg tilbake i minnene til det flotte 90-tallet ...

EPILOG

Et år senere ble landets ledelse klar over all skadeligheten ved avskaffelsen av statsmonopolet, og 11. juni 1993 ble dekretet fra Russlands president utstedt "Om gjenopprettelsen av det statlige monopolet på produksjon, lagring, engros- og detaljsalg av alkoholholdige produkter."

Dekretet var først og fremst rettet mot å dempe aktivitetene til ulike typer svindlere og unnvikere som tjener på videresalg og forfalskning av vodka, samt å beskytte interessene til russiske vodkaprodusenter. Dekretet gjenopprettet i sin helhet det statlige monopolet på produksjon og handel med denne alkoholholdige drikken.

"Hvis vi husker det festlige bordet på slutten av 80-tallet, så var det ofte ganske monotont både med tanke på settet med retter og "delikatesser" og settet med alkohol. Jeg husker godt hvordan moren min begynte å forberede seg til nyttår på forhånd, kjøpte grønne erter, brisling og majones ... Og faren min fylte baren på forhånd med den samme sovjetiske champagnen og Stolichnaya vodka ... ”

En æresplass ble okkupert av en merkelig utenlandsk flaske. Og det spiller ingen rolle hva som kan være der - Havana Club rum, Smirnoff vodka eller Amaretto søt brennevin. Utenlandsk - det var allerede kult ...

Det var allerede senere, på 90-tallet, at butikker og boder ble oversvømmet med alle slags rasputiner, GorbatsjovFF-ere, DaniloFF-ere, PetroFF-ere og andre FF-ere. Men det var også kongelig alkohol, melon eller sitron Stopka og mye "deilig" ting. Jeg husker ikke engang alle navnene. Så bli påminnet...

1. En ufravikelig egenskap ved nesten alle festlige bord er sovjetisk champagne. Kjøpes oftest semi-sweet og brut..

2. Jeg har aldri møtt en tørr en i huset vårt. Det var liksom ikke populært hos oss i familien.

3. Faste venner og gjengangere av festlige bord). I de siste årene av Sovjetunionen var vodka på lange flasker stadig mer mangelvare. Ja, og med skrukork.

4. En av representantene for vinklassikere

5. Bulgarsk cabernet.

6. Brandy fra Bulgaria. Som studenter, av en eller annen grunn, klaget vi virkelig på ham. Kanskje på grunn av den lave prisen.. Jeg husker ikke.

7. Den samme Amaretto. De drakk det bare)

8. Akkurat som de drakk chistogan og cubansk rom. Hva er mojitos...

9. Pianoalkohol var på et tidspunkt veldig populært, og erstattet ofte vodka. Den ble fortynnet i riktig proporsjon og helt over i en vodkaflaske.

10. Megaklassiker fra 90-tallet. Reklame gjorde denne vodkaen til en av de mest populære på veldig kort tid. Alle kjente den skjeggete mannen som blunket fra etiketten

11. Nok en 90-tallsklassiker. Smirnoff - det var kult. Det spiller ingen rolle om det var ekte eller falskt. Det viktigste er etiketten.

12. Et annet produkt av annonsering popularitet er White Eagle vodka.

13. En 30-graders israelsk shot var med forskjellige smaker - sitron, melon, noe annet. Jeg husker 1. september 1996. Vi feiret innsjekkingen på Khai-studentenes hostel. En melonstabel under en vannmelon ... I veldig lang tid kunne jeg ikke se på verken meloner eller vannmeloner ..

14. En av de mange FF-ca...

15. Vel, temaet "stor makt" var også veldig populært

16. Og mannen kalte denne vodkaen ved sitt eget navn, takket være at han ble kjent over hele landet ...

17. Selvfølgelig, hvordan kunne jeg glemme det? Cognac Napoleon. Produktet av samarbeid mellom den franske konjakkprodusenten Camus og USSR, som et resultat av at Camus Napoleon ble et symbol på fransk konjakk. Vel, senere ble disse Napoleonene skilt som vodka - en million navn.

18. Vinklassiker fra 90-tallet. Bulgarsk hvitvin Monastery Izba

19. ... og rød "Bear Blood"

20. Toppplassering av en god fest. Anses som veldig kult Absolutt

Gylden høst, 1 rub. 15 kopek. - "Zosya"
Vasisubani, 2 rubler 00 kopek. - "Med Vasya i badekaret"
Port 777, 3 rubler 40 kopek - "Tre akser", "Logging"
Bile mitzneh, 1 rub. 70 kopek. - "Biomycin"

Importsubstitusjon, viser det seg, var relevant i Sovjetunionens dager.

Vermouth, 1 gni. 50 kop. - "Vera Mikhailovna", "Vermouth"
Aroma av hager, 1 gni. 80 kop. - "Duft av rumper"
Høsthage, 1 gni. 70 kop. - "Frukt-lønnsomt"
Portvin 33, 2 gni. 15 kop. - "33 ulykker"

Rkatsiteli, 2 rubler. 50 kopek - "Doggy style to the target"
Kaukasus, 2 rubler 50 kopek - "Tiggeren i fjellene"
Anapa, 2 rubler 30 kopek. - "Solstikk"
Fruktvin, 1 rub. 30 kop. - Tears of Michurin

Den mest legendariske "praten" i USSR
Portvin "AGDAM", alkohol 19 vol.%, pris 2 rubler. 60 kopek, - så snart de ikke kalte dem - "Som damer", "Agdam Bukharyan", "Agdam Zaduryan", etc., etc.

Denne infernalske blandingen av gjæret druejuice, sukker og potetalkohol ble drukket av alle i den seirende sosialismens land - arbeidere, studenter, akademikere.

Agdamych fullførte sin seirende marsj over landets vidder først på 90-tallet etter ødeleggelsen av konjakkfabrikken i byen Agdam, den mest kjente byen i Aserbajdsjan, som nå er fullstendig utslettet fra jordens overflate som følge av Karabakh-konflikten.

På forespørsel fra arbeidere i alkoholfeltet:
Dessertdrink "Volga Dawns", styrke 12% vol., sukker-24%, pris - 1 rub. 15 kopek. - en strålende representant for de sovjetiske "Shmurdyaks".

Som regel ble denne "desserten" bare prøvd en gang, fordi. andre gang begynte trangen til å kaste opp ved den aller første omtalen.

"Naturlig urtetinktur med styrkende egenskaper" - et så langt navn på etiketten til en annen legendarisk drink på 70-tallet - Balsam "Abu Simbel".
Kapasitet 0,83 l., festning 30 grader, pris - 5 rubler. 80 kop.

Som erfarne seniorstudenter opplyste oss - grunnskoleelever: "Abu" er det beste "støvellaget".

Korken, lærte de, må åpnes veldig forsiktig for ikke å skade den, og flasken må i alle fall ikke kastes: etter tømming må du helle vanlig portvin i den, korke den forsiktig, og - alt er klar for neste romantiske date!

Og til slutt, en av de viktigste "gavene" til N.S. Khrusjtsjov til det sovjetiske folket - vinen fra Algerie, som med den lette hånden til innenlandske "vinmakere" ble til "Solntsedar", "Algerian" og "Pink Vermouth".

Menneskene som overlevde, etter å ha smakt denne møkka, kalte den "blekk", "maling for gjerder", "insektmiddel", etc., etc., men likevel kom nesten 5 millioner desiliter av denne avfallet til Unionen med tankskip, som med vanskeligheter dampet etter drenering i landsbyen Solntsedar nær Gelendzhik.

Det handlet om prisen: "Alzhirskoye" - 14% og 65 kopek !!!, "Solntsedar" - 20% og 1 rub. 25 kopek!

Solntsedar, som ble et symbol på stagnasjonens æra, høstet sin dødelige avling i det enorme Sovjetunionen frem til 1985, da Gorbatsjov, som gikk ned i historien til landets vinforbruk som mineralsekretær, begynte sin kamp mot drukkenskap. og alkoholisme.

"Moskva spesiell vodka"
0,5 l, 40%, pris 60 rubler 10 kopek,
Retter 50 kopek, kork 5 kopek. 1944 - "Kitch"

"Vodka" 0,5 l, 40%, pris 3 gni. 62 kop.
1970 - "Vevaksel"

"Vodka" 0,5 l, 40%, pris 4 rubler 70 kopek.
1982 - Andropovka,
hun, - "First Grader" (utgitt tidlig i september),
hun, - "Yurkin's dawns" (ifølge filmen)

Vodka "russisk" 0,33l, 40%,
Jeg husker ikke prisen, i en Pepsi-flaske - Raiska
(til ære for kona til "Mineralsekretæren for CPSU" Gorbatsjov)

Vodka "Russisk" 0,1 l, 40% - "Yoghurtbum"

Vodka "Strong" ("Krepkaya-Strong"), 0,5 l, 56% alkohol.

Denne svært sjeldne vodkaen fra USSR-perioden, med en styrke på 56%. selges hovedsakelig til utlendinger.

Legenden om utseendet er assosiert med navnet på Stalin: de sier, lederen, som hadde en svakhet for polfarere, spurte dem på en av mottakelsene hva de drikker om vinteren, som de svarte: alkohol fortynnet til styrken til parallellen, hvor de forbruksøyeblikket er på polen - 90%, Salekhard - 72%, etc., og allerede ved neste Kreml-mottak i anledning tildelingen behandlet Stalin erobrerne av nord med spesiallaget vodka med en styrke på 56%, som tilsvarte den geografiske breddegraden til Moskva.


Paprika er ikke bare for forkjølelse!

Og vi gikk med henne sammen, som på en sky,
Og vi kom med henne til Beijing hånd i hånd,
Hun drakk Durso, og jeg drakk Pepper
For den sovjetiske familien, eksemplarisk!»

Etter disse linjene ønsker Alexander Galich rett og slett ikke å kommentere denne en av de mest populære tinkturene i USSR, derfor bare fakta fra etikettene:

Bitter tinktur "Pepper", 0,5 l, 1991,
35%, prisen med kostnadene for retter er 8 rubler 00 kopek.

"Ukrainsk horilka med pepper", 0,7 l, 1961,
40%, prisen med kostnadene for retter er 4 rubler. 40 kop.

Det var fortsatt i USSR Tinktur "Pepper", 30%, har blitt produsert siden 1932, men i mer enn 30 år med innsamling kom jeg aldri over en eneste flaske av det, fordi det ikke bare var en infusjon av forskjellige varianter av allehånde og den første et middel mot forkjølelse, men også en ekte ferie for alle drikkende borgere i sovjetlandet.

Jeg vil fortsette (eller rettere sagt starte) historien om 90-tallets øl. Selv om jeg er mer interessert i mørkt øl, er paradokset at første gang jeg prøvde en mørk type sovjetisk øl var da Sovjetunionen allerede sluttet å eksistere, det var høsten 1991. Selv om dette ikke er et paradoks i det hele tatt, men konsekvensene av en total mangel, samt ikke gjennomtenkte tiltak for å bekjempe alkoholisme (selv om nå våre nye, russiske "dumas" fortsatt er ivrige etter å tråkke på samme rake) .
Så da jeg kom tilbake fra jobb på en eller annen måte (da var det NITSEVT - Forskningssenteret for elektronisk databehandling, hvor jeg jobbet som prosessingeniør for 130 rubler i måneden) så jeg at i krysset mellom Varshavskoe shosse og st. Det er en lastebil som de selger øl fra det røde fyret fra. Ganske typisk syn for Moskva på den tiden, men ølet var ikke helt vanlig - det var "Tverskoye" lyst og mørkt, i flasker på 0,33 liter. og til en skyhøy pris - 2 s. 50 k.! (Sammenlign med lønnen min!). Jeg har ikke lagret etikettene, jeg skal gi deg disse (av de gangene), selv om de var boksformede på flasker med buk.

Øl gjorde et uutslettelig inntrykk! Siden den gang har jeg alltid foretrukket 14 % lyse øl og mørke øl. I motsetning til moderne russisk masseøl (og faktisk hele verdens øl, siden moderne russisk øl er et typisk eksempel på masseøl over hele verden), ble det på den tiden brukt andre raser av gjær, som ikke gjæret øl så mye som det er. nå. Derfor hadde 14 % lettøl vanligvis en styrke på 4,8 % alkohol i volum (i vår tid, 6 %, og ofte mer). Det vil si at den hadde en tetthet nesten som en "side" med en festning som en "pilsner". Derav den kraftige, tette, malte smaken med en svært moderat styrke. Når det gjelder mørk... Mørk malt med karamell, sjokolade, kaffe, brente og ofte rosiner, svisker, vin og andre smaksnyanser gjorde meg til en ekte fan av dette ølet!
Tver-øl begynte å dukke opp regelmessig på den hælen, og til tross for prisen (og det steg også raskt i pris - opptil 2 rubler 90 k. - tidene med hyperinflasjon nærmet seg), tok jeg det regelmessig. Noen år senere bløtla jeg til og med etikettene fra disse ølene (jeg elsket å samle gjenstander) og de endte opp med å bli starten på øletikettsamlingen min. På midten av 90-tallet så dette ølet slik ut:

Generelt var Tver-anlegget (senere "Athanasius") på den tiden veldig fornøyd med ølet sitt. Et fantastisk inntrykk ble gjort av deres "Festive". Det var et 20 % mørkt øl med en utrolig styrke på 9-10 % alkohol for den tiden! Det var en portvin-karamell tykk drink som rullet av føttene dine fra et par flasker! Denne varianten ble tilsynelatende forvandlet til "Porter", som fortsatt er en av de beste portørene i Russland (og i verden).
Jeg vil også legge merke til "Our Mark" - denne 18% lette varianten ble laget på Badaevsky-bryggeriet for 50-årsjubileet for oktoberrevolusjonen. Allerede da, i Tver, ble mørkt øl brygget mer interessant enn lyst øl, så en mørk versjon av Nasha Marka ble også utgitt. Vel, jeg vil avslutte historien om Tver-øl med en annen standard sovjetisk variant - "Admiralteyskoye". Selv om det ikke er mye å fortelle om det - det vanlige lette ølet i stil med "Pilsen", men med en ikke-malt, ble det rett og slett husket for sjokksamlinger i den strålende byen Savelovo, svømmende i en bekk i nærheten (i mai måned!), flytende bort i en ukjent retning av penger og morgen bakrus på den gjenværende bagatellen med den samme flasken med Admiralty. Til og med fotografiet er bevart - på en rullestein nær den store russiske elven Volga.

Merke "Admiralitet".

I nærheten av Chertanovo (nær Varshavskoye metrostasjon), hvor jeg har bodd de siste 40 årene, er det et av Moskva-bryggeriene - Moskovoretsky, bygget i 1959. Mens jeg studerte ved instituttet og kjøpte øl i helt andre Moskva-distrikter, kom jeg praktisk talt ikke over Moskovoretsky-produkter, men da jeg begynte å jobbe på NITSEVT og kjøpe øl nær hjemmet, ble Moskvoretsky-øl den viktigste i kostholdet mitt. Jeg kjøpte den vanligvis på markedet nær Praha metrostasjon. I noen tid ble denne planten kalt JSC "Kolomenskoye". Hovedvariantene var "Posadskoe" (analog med "Zhigulevskoe") og "Slavyanskoe". Opprinnelsen til "Slavyansky" ligger i den gode gamle "Pilsensky". På 1930-tallet, i USSR, ble "Pilzenskoye" omdøpt til "russisk", etter krigen "russisk" til "Rizhskoye". Det var det eneste rene malt-all-Union-ølet. Men det var tankeløst å kaste bort dyr malt, da Sovjetunionen ikke hadde råd til full av billig bygg eller ris, så "Rizhskoye" ble gradvis tatt ut av produksjon, og dens plass ble tatt av "Slavyanskoye", utviklet nettopp ved "Moskvoretsky" ” anlegg på slutten av 60-tallet. x år.

Generelt var "Posadskoye" og "Slavyanskoye" ikke noe interessant, vanlig lett øl, ganske rent, ikke sterkt dempet (etter dagens standarder), så smaken var tettere, hoppet var ikke sterk. Disse variantene var mye mer interessante:
"Moskvoretskoe" - en merkevare variant av planten, 17% lett øl, utviklet i andre halvdel av 60-tallet. På grunn av at øl ikke gjæret så mye da (5 % er moderne 6,25 % vol.), var de beste variantene da nettopp de tetteste og sterkeste. Dette fortsatte frem til utgivelsen av «Baltika 9», og senere «Hunting, Strong» osv., hvor alt gjæres «til det aller verste» og derfor blir smaken av alkohol dominerende. Etter det begynte mange tette varianter av regionale bryggerier kjøpt av multinasjonale selskaper å bli til "rufflignende" drinker. Og så tette lette varianter fornøyd med en tett, rik, kraftig smak. Bare litt vin. De var mye mer humlet enn de lette variantene, selv om dette ikke var merkbart over hele maltkroppen.
"Steppe" - Jeg har ikke en oppskrift på denne varianten, men det er sterke mistanker om at malurt ble brukt i den (derav navnet) og senere ble denne varianten forvandlet til "Moskvoretskoye, original", der tilstedeværelsen av malurt er indikert på etikettene. Denne varianten økte bare min kjærlighet til 14 % lette varianter. En utmerket kombinasjon av tett rik smak og svært moderat alkohol. Bitterheten til dette ølet var høyere enn vanlig, men absolutt ikke i nærheten av IPA.
Etikettene gitt ovenfor, etter Tver-ene, ble dynket fra flaskene og lagt til side i en konvolutt til bedre tider.

I Sovjetunionens dager ble øl vanligvis ikke pasteurisert, holdbarheten var 7 dager (og ofte bare tre dager egentlig), så bare lokale bryggerier var til salgs. Men siden midten av 90-tallet har pasteurisering blitt normen, kapitalistiske økonomiske forhold har brakt konkurranse, de mest suksessrike produsentene begynte å distribuere produktene sine til nye markeder. Moskva var det mest ønskede markedet, og på slutten av 90-tallet var antallet bryggerier representert på Moskva-markedene ganske enkelt svimlende, kanskje det var den mest interessante tiden for en hengiven ølelsker (la oss ikke glemme den enorme mengden importert øl importert før krisen i 1998, da rubelkursen var veldig høy). Blant de første bemerket i Moskva er bryggeriene i St. Petersburg - på den ene siden den andre, men på den andre, den første ølhovedstaden i Russland.
Et sted i 1995 (eller 1996) i en butikk i Zhavoronki-landsbyen, ved siden av dachaen min, så jeg et ukjent Kalinkin-jubileumsøl - på flasker på 0,35 liter. Dette bleke ølet hadde 18 % tyngdekraft og imponerte meg nok en gang med kraften til en maltaktig, litt vinøs smak. Festningen kjentes ikke, men ølet ble drukket med et smell! Etiketten ble forsiktig revet av flasken og satt sammen med de andre. Ølet ble brygget på St. Petersburg-anlegget "Stepan Razin". Det var denne batchen som ble brygget til 200-årsjubileet for planten, som skjedde i 1995 (faktisk er datoen veldig kunstig, faktisk er selve Kalinkinsky-anlegget 50 år yngre).

"Kalinkin" forble min favorittøl i lang tid, jeg drakk mye flaske- og fatøl (ikke bare i Moskva, men også i hjemlandet til øl - i St. Petersburg). Og dette er et godt eksempel på hvordan et perfekt balansert øl når det gjelder tetthet/styrke nå har blitt, på oppdrag fra Heineken, til en banal "Strong Hunt No. 2".

Det andre St. Petersburg-anlegget som aktivt begynte å utvikle Moskva-markedet var Baltika. På en eller annen måte ringte vennen min Vadim og sa at på Krasnoselskaya ble det lagt merke til et interessant øl med tall i butikken. Som det viste seg var det Baltika nr. 1, lett, Baltika nr. 2, spesial og Baltika nr. 3, klassisk. Tradisjonen tro beholdt jeg etikettene, og hvis det var akkurat disse jeg bløtla ut da, så var det september 1996.

Det ble kjøpt og drukket øl under tørket brasme. Men som det viste seg, var ikke brasmen her helt malplassert. "Baltika" var en av grunnleggerne av "evropiva" i Russland. Den var sterkt gjæret ("Treshka" ved 12% tetthet hadde 4,8% alkohol, det vil si det samme som 14%-varianten). Smaken var helt ren, bare en liten fruktighet kjentes, som ikke gikk til tørket fisk. Dette ølet burde vært drukket alene, smaken er lett, beslektet med brus. Siden den gang har det vært en debatt på Internett – hva er bedre – en ren og ansiktsløs «Eurolager» eller en full, men ofte skitten etterkommer av den sovjetiske bryggetradisjonen.
Etter «Tverskoy, dark» kom jeg ikke over mørke øl («Festive», som jeg snakket om, kjøpte jeg mot slutten av 90-tallet), så de neste mørke ølene jeg prøvde var «Baltika nr. 4, original " og " Baltika №6, portør".
"Four" ble kjøpt i samme butikk på Krasnoselskaya, ved neste levering av Baltika-produkter og styrket bare min kjærlighet til mørkt øl. "Porter" ble solgt i et telt nær Leningradsky jernbanestasjon. Det var en flaske på 0,33 liter. Strekkoden på baketiketten var ikke russisk, men svensk, noe som ga opphav til rykter om at Baltika brygget de første partiene med Porter i Sverige. Smaken var fantastisk - kraftig mørk malt, moderat sødme, tilslørt styrke. Generelt har ikke smaken av "Porter" endret seg mye siden den gang. Selv om det var et øyeblikk da strekkoden på baketiketten endret seg til russisk og smaken ble for bitterbrent, men det var en midlertidig fiasko. Dette ølet var en sjeldenhet på salg, men det var alltid i teltet på Leningradsky og jeg dro dit ofte, selv om prisen for dette ølet var høyere, selv med tanke på det mindre volumet.

Det var det for nå, jeg fortsetter neste gang.

P.S. I min historie utelater jeg importert øl, som på midten av 90-tallet ikke var nok. De tyske variantene som jeg drakk da skilte seg ikke mye fra den samme "Baltika", og de populære "White Bears" var bare eksempler på "gjæret til det siste" sterkt øl, der det, foruten alkohol, var lite å være i. sett...