Sommer- Hvorfor ikke gå på en omvisning i verdensberømte gelateriaer for den deiligste og mest uvanlige iskremen, for å smake på en molekylær delikatesse eller tilberedt i henhold til de eldste oppskriftene, utelukkende fra naturlige produkter. Hvem og når var den første som fant opp is- det er umulig å fastslå - men i alle fall dukket det opp for mange, tusenvis av år siden, da de kom på ideen om å vanne snø eller knust is med søtet juice.

Italia

Nylig har det dukket opp iskrem med pizzasmak i Napoli. En uvanlig dessert er kremet iskrem, vedfyrte deigbiter med basilikum og tomatkonfitur. Det kulinariske mesterverket med smaken av Italia selges for øyeblikket bare i 5 napolitanske etablissementer, men i nær fremtid planlegges det å utvide antallet utsalgssteder for å selge denne uvanlige delikatessen.
I dag er det totale antallet gelateriaer i Italia uberegnelig. Og det er ikke noe overraskende at det første museet dedikert til is ble åpnet her, fordi iskrem anses å være en original italiensk delikatesse. Det var italienerne som fant opp vaffelkjeglen slik at iskrem kunne spises rett på gaten.

Carpigiani-museet er et galleri, et verksted, en skole og et universitet på ett sted. Det moderne lysrommet for kafé-museet ble levert av det berømte italienske anlegget Carpigiani, som produserer iskremmaskiner. Museumsbesøkende kan ikke bare prøve alt, men også finne opp iskrem etter egen smak. Utflukt, smaksprøver og mesterklasse om matlaging av hjemmelaget italiensk is er kun tilgjengelig etter avtale.

Den eldste isbaren i Roma regnes for å være en butikk Giolitti eksistert siden 1890. -Først var det en meieributikk på Sali-ta del Grillo, åpnet av ekteparet Giuseppe og Bernardina Giolitti i nærheten av Pantheon. Og bare en tid senere flyttet Giolitti til via Uficci de l Vicario, hvor de begynte å selge ikke bare melk, men også iskrem. Og den dag i dag selges iskrem her av etterkommerne til dette herlige familieparet.
Å bære Giolitti-etternavnet avviste mange ganger tilbud om å selge merkevaren eller overføre den til ledelsen i et eller annet stort selskap, og gikk bare en gang med på å åpne en Giolitti-filial i EUR forretningssenter (Esposiz-ione Universale Roma) i utkanten av Roma.
Dette stedet har blitt ansett som byens "gelateria" nr. 1 siden 1953, etter utgivelsen av filmen "Roman Holiday", der Gregory Peck spanderte en vaffelkjegle kjøpt her på Audrey Hepburn. Giolittis signaturvarianter inkluderer iskrem med champagnesmak, siciliansk k-assata, marsala og ris. I selve kafeen kan du bestille historiske desserter med iskrem: for eksempel Coppa Giolitti laget av sjokoladeis, revne hasselnøtter, pisket krem ​​og zabaione etter en oppskrift fra 1920 og Coppa Olimpica i form av en olympisk fakkel, oppfunnet for åpningen av de olympiske leker i Roma i 1960.

Frankrike

Den mest kjente iskrembaren i Berthillon ligger på Ile Saint-Louis, kun 300 meter fra Notre Dame-katedralen, som ligger på nabolandet Ile de la Cité. Kafeen har drevet siden 1954 – da var det en familiebutikk. I dag selges is i ytterligere 20 minipunkter på øya, men det er alltid kø i hovedbutikken. Samtidig stenger butikken vanligvis i to uker i august. Ifølge legenden eier Bertillon-familien hemmeligheten bak kremfløte, så isen viser seg å være spesielt delikat i smaken.
B-ertillon serverer mer enn 70 varianter av sorbet og is: med kiwi, pasjonsfrukt, melon, rabarbra.En av de populære variantene er kastanje. Og blant de mest fremragende alternativene- iskrem med plommer i Armagnac, med ingefærkaramell, mandelmelk, kandiserte kastanjer, sitron-korianderpralin, kakao med whisky og bringebær med roser. Blant de originale oppskriftene- foie gras iskrem. Populære varianter er også til stede - vanilje, sjokolade og jordbær fra de ferskeste jordbærene, frukt med sesongens frukt, med melk og fløte fra gårder i Normandie.

Storbritannia

Det mest kjente iskremmerket i England, Morellis Gelato, eid av den napolitanske familien til Morelli. Du kan prøve den i første etasje i det fasjonable London-varehuset Ha-rrods. Denne isen dateres tilbake til begynnelsen av det 20. århundre, da Giuseppe Morreli, som emigrerte fra Napoli, og sønnen hans, solgte disse dessertene fra sykkelen sin. Londonboere elsket iskrem så mye at de måtte åpne en butikk. Forresten, frem til 2001 var Morreli-butikken den offisielle leverandøren av British Royal Court. Blant de originale variantene- iskrem smaksatt med eplepai, sicilianske røde appelsiner og julepudding. Men hovedtrekket er at her kan du bestille og lage forfatteris fra nesten hvilken som helst ingrediens. Skjønt med smak av perlebygg med agurker. Ifølge eierne har de allerede laget pære- og gorgonzolais, med hvit sjokolade og piemontesiske trøfler, og med syltet løk. De mest uvanlige bestillingene var iskrem smaksatt med Marmite-pasta, som i Storbritannia er smurt på brød (et salt konsentrat av ølgjær), og haggis (en tradisjonell skotsk rett med lammeinnmat med løk, smult og havregryn, kokt i lammemagen ). Du kan bestille original iskrem 48 timer i forveien, minimumsbestilling- en liter.

molekylær iskrem-

Når du tilbereder molekylær iskrem, helles den tilberedte blandingen med flytende nitrogen og det dannes kuler. Væsken fryser øyeblikkelig - iskrystaller har ikke tid til å danne seg i den, og iskremen viser seg å være uvanlig øm, bokstavelig talt smelter på tungen. I tillegg trenger ikke "molekylær iskrem" tradisjonelle fortykningsmidler som melkefett - den kan være helt usøtet og helt ikke-fettete og lages av, generelt, hva som helst. Blant annet fra ingredienser som det er praktisk talt umulig å lage vanlig iskrem av. Molekylær iskrem må spises bokstavelig talt innen et minutt etter p-etter tilberedning, ellers blir den rett og slett til en sølepytt.

Den første molekylære iskremen ble "oppfunnet" av Heston Blumenthal, eieren og kokken til restauranten feit and i fylket Berkshire i Sør-England. Blumenthal, tildelt så mange som tre Michelin-stjerner, lette etter og fant en måte å overraske sine besøkende. Fat Duck serverer sennepsis med rødkålgazpacho. En annen type isfett andbestår av to deler: en liten kjegle med selve bergamotteis og en pen dessert med masererte jordbær.

PÅ Chin Chin Laboratories teknologien er den samme: iskrem helles med flytende a-zot rett foran de besøkende. Og kafeen i seg selv er mer som et vitenskapelig laboratorium: det er solide replikker, begre rundt, og selgerne i hvite frakker (de er eierne) er et hyggelig ektepar. På menyen: estragon- og bjørnebæris eller basilikum med grønn te, samt tradisjonell vanilje- og sitronostkake.

Tyskland

I den typiske Berlin-kafeen Caramello er det lagt vekt på alt sunt, økologisk og miljøvennlig, d.v.s. Det brukes ikke fargestoffer, konserveringsmidler og tilsetningsstoffer med indeks E. Sjokolade, vanilje og andre eksotiske ingredienser – som ikke dyrkes direkte i Berlin – bestilles kun fra pålitelige leverandører. Ja, og valget av produkter behandles veldig nøye, for eksempel kjøpes kanel bare på Sri Lanka, hvor den visstnok er den mest velduftende. En gang i tiden var Caramello en beskjeden kafé med sicilianske oppskrifter, som var kjent for sin karamellis. Over tid begynte de å være mer selektive i valg av ingredienser, hvorfra alt skadelig og tvilsomt ble ekskludert. Og nå passer C-aramello-isen for de som er allergiske mot gluten (det hele er glutenfritt), samt veganere og personer med laktose- og melkeproteinintoleranse. Egentlig er hele Caramello-menyen delt i to deler: med melk og uten melk. Det andre alternativet er laget på grunnlag av soyamelk eller fruktpuréer.

harpiks iskrem

Iskrem, blandet med mastikk, den herdede harpiksen til ville pistasjtrær, finnes bare i Tyrkia og Hellas. Slik is er mer tyktflytende enn vi er vant til, og smelter langsommere. På markedene og i spesialiserte butikker skjærer selgere til og med ballene pittoresk med en øks for å demonstrere deres hardhet.

Hellas

I Hellas heter denne isen kaimak-i. Det forekommer ganske ofte, men det er bedre å prøve det ikke i Athen, men for eksempel i byen Pagrati, som er spesielt kjent for det. Dessuten innrømmer grekerne selv at oppskriften på kaymaki ble lånt fra tyrkerne, som gjør den enda mer smakfull. I Tyrkia kalles mastikkis for dondu-rma.

Tyrkia

En av de beste er isen i butikken Mado, grunnlagt av innvandrere fra provinsen Karamanmaras, hvor, som det antas, dondurma ble oppfunnet. Dondurma kalles ofte "Marash-is". I Mado lages iskrem kun med fjellgeitmelk (andre steder - fra bøffel), mens de forsikrer at oppskriften er omtrent tre hundre år gammel. Iskrem serveres kuttet i biter, spist med kniv og gaffel. Det er bedre å starte smakingen med Maras Cut-varianten, en enkel melkeis uten tilsetningsstoffer, siden det er i den at den harpiksaktige smaken av mastikk lett gjenkjennes. De iskremkulene som er kjent for oss serveres også i Mado, fiken og kastanje er spesielt gode.

I en annen berømt institusjon i Istanbul Ali Usta dondurma er laget med tillegg av "salep", et pulver fra knollene til fjellorkideer. Det er 32 typer i sortimentet til kafeen "salepi dondurma": med mynte, vanilje, pistasjnøtter, r-ohm, tyrkisk kaffe, etc.

Singapore

I Singapore kan iskrem tilberedt etter spesielle oppskrifter smakes to steder samtidig.

Mer enn hundre varianter av is tilberedes i kafeteriaen Toms Pallette, og de fleste av dem vil du ikke kunne finne andre steder. Blant de unike variantene- iskrem med oolong, ginseng, lime og wasabi, svart ris, sitrongress og sauvignon blanc, tofu med plommer, krysantemum, eplekarri eller karamellisert løk. Til jul tilberedes her iskrem med sjokoladepudding tilsatt kastanjekonjakk, samt osmanthus.

I teorien, navnet på kafeen " Juver» («Juver»), skal vekke assosiasjoner til naturprodukter og bygdelandskap. Høydepunktet er varianter med tilsetning av alkohol. For eksempel "Rum - & Raisins" med dobbel porsjon rom, "Baileys - & Bourbon", "Black Amaretto" og Choya Lime Umeshu Sorbet basert på japansk plommetinktur. Kafeens motto er "Tre kuler av isen vår er som ett krus øl!". I Java Whisky Choc-oppskriften er whisky kombinert med mørk sjokolade. Det er også iskrem med gula melaka-smak.- Indonesisk palmesukker og mør, umodne mangrovefrukter og chempedak-is, den velduftende fetteren til jackfrukt og brødfrukt. Men hovedplassen på menyen er okkupert av to varianter av durian-is- stinkende og veldig stinkende.

Japan-

Score Cup Ice Museum i et gigantisk kjøpesenter i Tokyo er Sunshine City mer som et museum og imponerer med et stort antall iskremvarianter. Hovedleverandøren av melk er øya Hokkaido, kjent for sine melkegårder. Utvalget av andre komponenter er fantastisk. Det er iskrem laget av kalvetunge, potet, blekksprut, blekksprut og tang, med smak av ramen (nudler i svinekjøttkraft) og makrellgjedde, med hvalkjøtt, salat, hvitløk, reker, havsalt og kylling. Og et eget sted er okkupert av alkoholholdig is- med smak av ulike varianter av sake, øl og ris vodka sethu. Det finnes også smakskombinasjoner: vanilje og blekksprut, gresskar og blekksprut, vannmelon og haifinne, banan og wasabi. Cup Ice Museu-m selger rundt 400 blandinger, den ene bedre enn den andre.

India-

Å lage is etter den originale oppskriften er en veldig møysommelig oppgave. Den kanskje vanskeligste tingen å tilberede er indisk kulfi, fordi den er tilberedt av melk som er fordampet til omtrent halvparten ved koking i en metallbolle, mens melk-oen må røres forsiktig slik at den ikke brenner seg. Fordampet m-melk blir fetere, tykkere og søtere. Deretter fryses blandingen (tidligere ble engangs leirepotter - kulhars) brukt til dette. Institusjonen gjør en utmerket jobb med å tilberede kulfi-is Badshah Kulfi(Mumbai, India).

Kulfi er en tett og søt dessert som minner om frossen pudding med creme brulee. Ferdig kulfi krydres med knuste pistasjnøtter, kardemomme, safran eller rosevann. Den serveres ofte med rosesirup, søt klar og falude vermicelli og limejuice. Kulfi i gryter er mindre og mindre vanlig, nå selges det vanligvis på en pinne pakket inn i folie.
Du kan vanligvis finne en forenklet versjon av kulfi laget av kondensert melk, fløte og stivelse. Derfor setter publikum pris på Badshah Kulfi, en institusjon med hundre år gammel, hvor kulfi lages etter alle regler.

USA

Det naturlige iskremmarkedet i USA er så stort at det er veldig vanskelig å skille seg ut.

For eksempel et etablissement Pazzo Gelato fra Los Angeles, tilbyr mer enn 100 varianter av iskrem, håndlaget av naturlige ingredienser. Alle komponentene kjøpes kun på det lokale bondemarkedet. Variasjonen av varianter er fantastisk. Det finnes omtrent tjue varianter av en w-cook-is, fra martini- eller pæresjokolade til røkt sjokolade og saltsjokolade. Dessuten kan hver variant lages for å velge mellom venezuelansk sjokolade (72%), peruansk (65%), Madagaskar - (64%) og veldig bitter 91% dominikansk. Det finnes til og med sukkerfri sjokoladeis. Andre varianter inkluderer Guinness ølis, avokado med pepper, krydret gresskar, geitost med fiken, bergamott med lavendel, persimmon, gul vannmelon og kaktusblomster.

Institusjon Bierkraft Brooklyn er kjent for sine iskremburgere. Dette er praktisk talt det samme som en vanlig burger, bare inne i bollen, i stedet for en kotelett og ost, er det et lag med vaniljeis. Slike burgere serveres her som ølsnack, og hele 1000 øl presenteres på den lokale menyen.

Libanon-

En gang i Bagdad, Beirut, Damaskus og Kairo lagde de verdens beste is. Et sted klarer de det nå- for eksempel på en kafé i Beirut Hanna iskrem, umerkelig i utseende. Denne kafeen er imidlertid over 50 år gammel og har vært drevet av den samme håndlagde iskremfamilien hele denne tiden. Samtidig endret ikke oppskrifter og utstyr seg. På Hanna Ice Cream Cafe i Beirut lages iskrem etter en tradisjonell arabisk oppskrift.- på melk, uten tilsetning av fløte og egg, tyknet med salep, dvs. pulveriserte knoller av ville orkideer. Disse knollene inneholder gluco-mannan, takket være hvilken iskrem er halvviskøs som deig. Hannas klassiske iskrem er pistasj, som pistasjenøtter er håndvalgt og knust til. Popsicles lages kun av sesongens frukt, kjøpt utelukkende fra det lokale markedet. Halab-i iskrem laget av peanøtter, mandler og sjokolade anses å være en spesialitet. Det er ingen ferdigheter i iskremctvennye tilsetningsstoffer. Om vinteren kommer kjeks laget av dadler, pistasjnøtter, valnøtter og noe sånt som gurkemeieboller i sortimentet.

Venezuela

Iskrembutikk Heladeria Coromoto-- verdensrekordholderen med det største utvalget av iskrem, registrert i Guinness Book of R-Records: mer enn 800 smaker! Institusjonen ligger i byen Merida i et lite iøynefallende gult en-etasjes hus. Naturlig avokado, gresskar, ost, blekksprut, champagne og mye mer er tilsatt iskrem. En spesiell stolthet for etablissementet er metallisk iskrem som inneholder Viagra, hvis effekt forsterkes av honning og bipollen som er inkludert i oppskriften.

10. juni – Verdens Om-nom-nom-dag! Jeg mener, verdens iskremdag. Det er ingen tvil om at dette er en av de viktigste høytidene i året, og selvfølgelig må du tilbringe den med en del (eller til og med mer enn én) av favorittdessert. Vi foreslår å finne ut i hvilke land de lager den deiligste isen i verden.

Dondurma

Kjennere av dondurma sier at det å besøke Tyrkia og ikke prøve en lokal dessert er utilgivelig dumhet. Denne desserten selges fra gatevogner, og selgere setter ofte opp et ekte show og erter kundene før de gir bort en porsjon dondurma. Bare se på dette!

Gelato

Utvilsomt er en av de beste iskremvariantene i Europa laget i Italia. Denne kremete og tette desserten smelter langsommere enn vanlig iskrem på grunn av det lave luftinnholdet. Hver mester lager gelato med sin egen smak og lukt, så når du er i Italia, prøv den i alle gelateriene du ser! Og ikke glem å synge gelato-chocolato mens du gjør det!

Forrige bilde 1/ 1 Neste bilde

frossen yogurt

For å være rettferdig er ikke gresk frossenyoghurt akkurat iskrem. Men dette er en veldig smakfull søt-kald dessert, som du absolutt bør prøve når du ankommer Hellas. Søthet selges i spesialbutikker, som i tillegg til yoghurt har en haug med tilsetningsstoffer: fra bær og frukt til müsli og søtsaker.

Forrige bilde 1/ 1 Neste bilde

molekylær iskrem

En ekstremt uvanlig dessert ble oppfunnet av den britiske kjøkkenalkymisten Heston Blumenthal. Molekylær is er tilberedt på flytende nitrogen og eksisterer i fast form i bare noen få minutter, hvoretter den spres på en tallerken i en fancy farget kulp. Smaken av godsaker kan være veldig forskjellig.

Den gode nyheten er at du ikke trenger å betale en tur til Storbritannia for å prøve uvanlig iskrem. Desserten har blitt så populær at den nå finnes i mange byer rundt om i verden.

Forrige bilde 1/ 1 Neste bilde

På verdensrangeringen gikk 6 plasser av 10 til Unilever-merker, 2 posisjoner gikk til Nestle-merker, General Mills og Wells "Enterprises fikk én plass hver. Den samlede rangeringen av de 10 største iskremmerkene er som følger:

1. Magnum (Unilever Group)
3. Cornetto (Unilever Group)
4. Ben & Jerry's (Unilever Group)
5. Breyers (Unilever Group)
6. Carte D'or (Unilever Group)
7. Dreyer's/Edy's (Nestle SA)
8. Blue Bunny (Wells Enterprises)
9. Drumstick (Nestle SA) 10. Kibon (Unilever Group)

I Asia-Stillehavsregionen kom også transnasjonale merkevarer inn på rangeringen: Unilevers Cornetto og General Mills' Haagen Dazs tok 2 posisjoner. Toppen inkluderte også 2 merker fra Inner Mognolia Yuli Industrial Group. Ytterligere 4 varemerker i rangeringen tilhører de japanske selskapene Meji, Glico og Lotte.

1. Cornetto (Unilever Group)
2. Haagen Dazs (General Mills Inc)
3. Yili Chocliz (Inner Mognolia Yuli Industrial Group)
4. Meiji (Meiji Holdings Co Ltd)
5. Glico (Ezaki Glico Co Ltd)
6. Lotte (Lotte-gruppen)
7. Sanquan (Zhengzhou sanquan mat)
8. Wall's (Unilever Group)
9. Yili (Inner Mognolia Yuli Industrial Group)
10. Synear (Synear Food Holdings Ltd)

I Oseania inkluderer TOP-10 kjente merkevarer fra internasjonale selskaper: 4 av 10 stillinger har gått til Unilever Group. Det er bemerkelsesverdig at rangeringen inkluderer R&R Rice Cream, som nylig lanserte en felles virksomhet med Nestle.

1. Peters (R&R Rice Cream)
2. Magnum (Unilever Group)
3. Bulla (Regal Cream Products)
4. Tip Top (Fonterra Co-operative Group)
5. Sara Lee (Tyson Foods)
6. Blue Ribbon (Unilever Group)
7. Connoisseur (Nestle SA)
8. Padle Pop (Nestle SA)
9. Cadbury (Mondelez International)
10. Ben & Jerry's (Unilever Group)

I Øst-Europa eies 3 merker i topp 5 av Unilever. De resterende posisjonene gikk til regionale markedsaktører. Rud, Laska og Lasunka er merker av ukrainske meieriselskaper, Frikom er lederen av det serbiske markedet, Koral er et polsk varemerke. La Fam-isen produseres av det russiske selskapet Talosto, merket Ledo tilhører en produsent fra Kroatia.

1. Golden (Unilever Group)
2 Algida (Unilever Group)
3. "Rud" (Zhytomyr kremeri)
4. Magnat (Unilever Group)
5. Frikom (Agrokor dd)
6. "Lasunka" (Lasunka)
7. Koral (PPL Koral)
8. La Fam (Talosto)
9. "Laska" (firmaet "Laska")
10. Ledo (Agrokor dd)

Det latinamerikanske markedet er igjen dominert av Unilevers paraplymerker, som okkuperer de 4 øverste plassene i rangeringen. Andre transnasjonale selskaper kan også sees i TOPPEN: Nestle og General Mills.

1. Kibon (Unilever Group)
2. Magnum (Unilever Group)
3. Cornetto (Unilever Group)
4. Tio Rico (Unilever Group)
5. EFE (Empresas Polar)
6. Nestle (Nestle SA)
7. Crem Helado (Grupo Nutresa SA)
8 Savory (Nestle SA)
9. D'onofrio (Nestle SA)
10. Haagen Dazs (General Mills Inc)

I Midtøsten- og Afrika-markedet er internasjonale selskaper, Unilever og Nestle, representert med 4 posisjoner av 10. Mihan, Domino, Kalleh, Daity, Pak er iranske selskaper, IFCO er en produsent fra UAE.

1. Mihan (Mihan Meieri)
2. Domino (Domino meieri og iskrem)
3. Kalleh (Solico Food Industrial Group)
4 Magnum (Unilever Group)
5. Kimo (Nestle SA)
6. Extreme (Nestle SA)
7. Daity (Zarrin Ghazal)
8. Pak (Pak Meieri)
9. Dolceca (Nestle SA)
10. Igloo (IFFCO)

De TOP 10 iskremmerkene i Nord-Amerika-regionen er hovedsakelig representert av multinasjonale selskaper. Unntakene er Blue Bunny av Wells' Dairy og Bluebell av Texas-baserte Blue Bell Creameries.

1. Breyers (Unilever Group)
2. Haagen Dazs (General Mills Inc)
3. Ben & Jerry's (Unilever Group)
4. Dreyer's/Edy's (Nestle SA)
5. Blue Bunny (Wells' Meieri)
6. Klondike (Unilever Group)
7. Drumstick (Nestle SA)
8 Outshine (Nestle SA)
9. Popsicle (Unilever Group)
10. Blue Bell (Blue Bell Creameries)

I Vest-Europa gjentar historien seg: Flertallet av rangeringsposisjonene tilhører internasjonale selskaper. De siste 2 linjene er okkupert av varemerker for selskaper fra Tyskland.

1. Magnum (Unilever Group)
2. Cornetto (Unilever Group)
3. Carte D'or (Unilever Group)
4. Haagen Dazs (General Mills Inc)
5. Viennetta (Unilever Group)
6 Ben & Jerry's (Unilever Group)
7. Movenpick (Nestle SA)
8. Solero (Unilever Group)
9. Coppenrath & Wiese (Conditorei Coppenrath & Wiese)
10. Bofrost Bofrost Dienstleistungs (GmbH)

Iskrem er en av få matvarer i denne verden som nesten alle elsker. Det er flott å nyte en kjølig dessert på en varm sommerdag eller legge til en kule is til velduftende varm kaffe en vinterkveld. Blant det enorme utvalget av iskrem, er det virkelig eksklusive varianter som absolutt er verdt å prøve hvis de kommer til syne.

1. Taco


California isbutikk Sweet Cup har laget en uvanlig søt rett - taco-is. Den eneste måten den skiller seg på i utseende fra ekte taco er at den er veldig lys og fargerik.

Så, hva er søt taco laget av. Inni den, i stedet for kjøttfyll, den vanligste isen. Og i stedet for en tortilla som fyllet er pakket inn i, bruker Sweet Cup en myk vaffel. Isen blir deretter pyntet med spiselig gull, dryss av sjokoladesirup og brusende godteri som etterligner salaten og sausene som vanligvis legges til taco.

2. Kakigori


Kakigori er en populær japansk dessert laget av små isbiter smaksatt med sirup. Den dukket først opp i Kanagawa Prefecture i 1869. Vanlige smaker inkluderer jordbær, kirsebær, sitron, grønn te, drue, melon, søt plomme og fargeløs sirup. For å blidgjøre kakigori, blir den ofte overfylt med kondensert melk. Kakigori spises vanligvis med skje.

3. Gelato


I-Creamy Artisan Gelato tilbyr en av de deiligste og vakreste iskremene i Sydney. Og de lager den i form av fantastisk vakre blomster fra gelato Gelato er en italiensk frossen dessert laget av fersk kumelk, fløte og sukker, og det er også tilsatt bær, frukt, nøtter og sjokolade. I motsetning til vanlig iskrem har den mindre fett, men mer sukker, og gelato er kremere og tregere å smelte.

4. "Macaron"


Kombinerer du den klassiske franske pastakonfekten med is, får du en søt smørbrødkjeks med et iskremlag. Det som gjør den spesiell, ifølge matjournalist Jessica Yadegaran, er at smaken og konsistensen på ingrediensene utfyller hverandre perfekt. En slik "informasjonskapsel" med is koster omtrent $ 5.

5. "Gotisk"


De som irriterer seg over fargerike iskuler kan endelig glede seg - det finnes en ekte iskrem, ikke forskjellig fra den "vanlige", bortsett fra at den er kulsort. Denne iskremen med brente mandelsmak er laget av Little Damage i Los Angeles og er mørknet med aktivt kull.

6. Burrito


Eierne av en Sugar Sugar-dessertbutikk i Sarnia, Ontario bestemte seg for at hvis taco-is fantes, hvorfor ikke lage burrito-is. Pakk den inn i sukkerspinn i stedet for en tortilla.

7. "Galaxy"


Galaxy-isen er kanskje den vakreste i verden. Instagram-brukeren Lee-Chi Pan la ut bilder av mesterverket sitt på nettet i 2016, men delte ikke oppskriften på hvordan han klarte å oppnå dette.

8. Spaghetti


Det kan se ut som en haug med pasta, men det er faktisk iskrem. De gjør et lignende mirakel i Tyskland, og heller ikke nødvendigvis rød saus. Andre varianter finnes, som vaniljeis spaghetti carbonara servert med brunaktig likørsaus og nøtter.

9. Astronaut


"Premium" ikke-smeltende iskrem.

Det ville vært fint om du på en varm sommerdag kunne nyte en deilig forfriskende iskrem som ikke drypper på hendene. Rob Collington, 34, grunnlegger av iskremselskapet Gastronaut, har alltid vært en stor fan av Astronaut-isen som selges i romfartsmuseer og campingbutikker i USA.

Han husket at det ikke var særlig velsmakende, fordi det var laget av de billigste kunstige ingrediensene, men samtidig smeltet det nesten ikke. Rob endte opp med å si opp jobben som kontorarbeider og brukte tre og et halvt år på å utvikle sin egen versjon av naturlig, økologisk iskrem som smaker godt uten å smelte.

10. "Luminescent"


Charlie Francis fra iskremselskapet Lick Me, I`m Delicious skapte denne spesielle iskremen til Halloween. Denne glød-i-mørke-isen ble laget ved hjelp av kalsiumaktiverte proteiner som reagerer på ytre stimuli. Enkelt sagt, de lyser når en person slikker iskrem. En slik glede er ikke billig - $ 200 per porsjon.

Hva er fenomenet sovjetisk iskrem, som mange har beundret siden barndommen?
Det kan diskuteres om det eksisterer eller ikke. Faktisk husker vi selvfølgelig alle den samme isen. Før hadde vi tross alt ingen annen is, bortsett fra kremet, melk, iskrem.
En uttalt melkeaktig smak er det som kjennetegnet sovjetisk iskrem.

Kremet, iskrem, frukt og bær, vaffelkopper med kremroser, ispinne, sjokoladeglasert kjegle ... Her er det - epoken med sovjetisk iskrem! Kvaliteten var legendarisk. Og likevel, hva er hemmeligheten bak den unike smaken?

Vi skylder dette til GOST 117-41, ifølge hvilken vi produserte favorittdelikatessen til sovjetiske barn. Den ble ansett som en av de tøffeste i verden og ble introdusert allerede 12. mars 1941. I den hjemlige "chill" var det ikke et eneste konserveringsmiddel, bare naturlig melk! Og alle typer is ble produsert i henhold til en enkelt teknologi. Derfor var smaken av dessert i enhver by i unionen den samme!
Opprinnelig ødela ikke sovjetiske myndigheter iskrem med oppmerksomheten deres og kalte det et produkt med borgerlig smak. Som ikke kunne annet enn å diskreditere ham i den proletariske offentlighetens øyne. Over tid "tint" regjeringens holdning til meieridelikatessen ut, og etter krigen begynte de å popularisere den på alle mulige måter.

Sovjetiske priser: iskrem med "svane" - 13 kopek, melk - 9 kopek, frukt - 7 kopek, liten sjokolade "eskimo" - 11 kopek, stor - 22 kopek, "Leningrad" sjokolade - 28 kopek, kremet med krem ​​i en vaffelkopp en rose - 28 kopek og en iskremkake med krem.

For første gang ble det satt is på industrielle skinner på 30-tallet. Et dekret ble utstedt av People's Commissar of Food of the USSR Anastas Mikoyan, som insisterte på at iskrem skulle bli et massematprodukt og produseres til rimelige priser. Ifølge folkekommissæren bør en sovjetborger spise minst fem kilo is i året! Lagt bensin på bålet og det faktum at USA lenge har holdt hånden i denne saken. I Amerika ble det produsert 600 tusen tonn iskrem, mens i USSR - bare åtte. Det ble besluttet å endre situasjonen radikalt, og Mikoyan dro til USA for å kjøpe nødvendig utstyr. Allerede 4. november 1937 ble den første sovjetiske delikatessen produsert i USSR. Da ble kjøleanlegg åpnet i Moskva, Leningrad, Kharkov. I 1940 startet en kraftig iskremfabrikk i Kiev.

Vi må hylle kvaliteten på produktene. Hvert parti med snøgodbiter ble evaluert på et 100-punktssystem. Ethvert avvik fra smak, farge eller lukt ble ansett som et ekteskap. I tillegg ble tiden for gjennomføring av is begrenset til en uke. (Nå kan isen lagres i omtrent seks måneder!) Når det gjelder produksjon og forbruk av is, kom altså USSR på andreplass i verden etter USA. To tusen tonn ble eksportert årlig. I utlandet ble sovjetisk iskrem klassifisert som en prestisjefylt klasse. Den ble servert utelukkende på dyre restauranter til en langt fra "sovjetisk" pris.

Hjemme hadde ikke den deiligste isen i verden tid til å bli gammel - de ble tatt fra hverandre umiddelbart. Selges etter vekt eller pakket i 50 eller 100 g på gateboder, kiosker eller kafeer. På 50-tallet hang det lokkende plakater på gatene, der pingviner flauntet med ispinner - et symbol på iskrem fra USSR.

Et glass "kremaktig" kostet 22 kopek, for ytterligere tre kunne du ta et fyllstoff - syltetøy eller revet sjokolade. Det var også en ispinne til 24 kopek, men den ble solgt bare på ett tidspunkt og svært sjelden. Når iskremen nettopp ble hentet inn, ble den samlet i fem-seks pakker på en gang, slik at den skulle rekke til hele familien. En tante i en fargerik hette åpnet en metallbeholder, og du valgte den du vil ha. Hvis isen var over, sa selgeren fornøyd: "Det kommer om 2 timer" - eller trist: "Ikke ta køen," og så begynte alle å surre indignert.

Iskremkiosker var sjeldne, i beste fall tre ganger i uken. Derfor ble køene stilt opp for alvor. Og hvordan de skjelte ut folkene som kom for is fra bygdene! De fylte dem med tre-liters krukker, og forsinket køen lenge. Iskrem ble solgt i kafeen, den ble satt med flerfargede kuler i iskremmaskiner med skje. Det var også sjokolade, creme brulee, frukt, champagne og til og med brusvann med sirup eller fruktsaus ...

For barn i landsbyene var iskrem et virkelig mirakel - den ble ikke levert til lokale butikker. Derfor lærte de å lage en knapp delikatesse selv: de eltet snø i et krus, blandet den med rømme og sukker. Det ble nesten som den ekte varen, selv om det så stygt ut.

Noen typer sovjetisk iskrem var unike. For eksempel en vaffelkopp med en kremrosett på toppen eller den kjente Lakomka. Vi skylder utseendet til oppdagelsen av låsesmeder, som på 70-tallet oppfant en spesiell dyse. Med dens hjelp begynte glasuren å bli påført i en bekk, og ikke ved "dyppemetoden".

Det var også tomatis, som mange ikke husker. Men de som har prøvd den vil aldri glemme smaken. Noen anså det som en sjelden møkk, andre vil gjerne skru tiden tilbake for å prøve igjen.
– «Tomat» ble solgt i en papirkopp, med en pinne til oppstart.
– Smaken er unik. Synd de ikke slipper det nå. Det var billig, bare 10 kopek. Vel, hvis en krone ikke var nok, hender det at du graver leiligheten opp ned, slår ut alle lommene, og du kan løpe etter is!

Iskrem "Kashtan" for 28 kopek ble ansett som det virkelige byttet - prisen lik ni turer på trikken!
– Fruktis ble ikke vurdert i det hele tatt.
– Det høyeste målet for nytelse var en sjelden «kastanje». Hva slags sjokolade var det - du kan ikke trekke den i ørene! Ikke som nå: du tar en bit - og all sjokoladen smuldrer opp som nåler fra et tørt juletre.

Nedgangen til sovjetisk is kom med perestroika. Og siden 1990 har landet vært dekket av en strøm av importert iskrem med et tydelig kjemisk fyllstoff. Smaken av ekte sovjetisk forble i minnene til eldre generasjoner.