Varmen i sommer slår rekorder. Man kan ikke leve uten vann - de drikker mye, men de vil også spise.
Sommeren er den beste tiden å tilberede ungt lam. Lam er et kultprodukt for mange nasjoner. Dette er kjøttet som alle spiser, vel, selvfølgelig, bortsett fra vegetarianere.
Lam, som det viste seg, er det mest miljøvennlige kjøttet, siden disse dyrene ikke tåler antibiotika og kjemiske kosttilskudd.
Og viktigst av alt - det er utrolig velsmakende og et veldig takknemlig produkt for smakskombinasjoner og absorberer perfekt aromaene av urter, krydder og grønnsaker.
Jeg hadde en kvart lam.
Det ble 8 koteletter på benet fra resten av kjøttet laget kjøttdeig.
Lenden stekes både i panne og i ovn.
Denne oppskriften handler om ovnen. For å gjøre kjøttet mer mørt og mykere og koke raskere, er det bedre å marinere det i begynnelsen.

Nødvendig:
8 stk - lammelår

4 fedd hvitløk, finhakket
1,5 st. l. timianblader
30 ml olivenolje
salt pepper

400 g cherrytomater (gjerne på gren)

Bland hvitløk, timian, olivenolje i en stor bolle.
- Slå lett av hver del, skjær av overflødig fett, hvis noen. Pepper, salt, ha i marinaden, bland godt slik at hvert stykke er dekket med det.
- Dekk bollen med marinert kjøtt og sett i kjøleskap i minst 2 timer, gjerne over natten.
- Slå på den lille grillen på 200 C.
- Fjern kjøttet fra marinaden og tørk det med tørkepapir.
- Grill kjøttet på grillen i 4 minutter på hver side.
Tiden avhenger av tykkelsen på bitene. Jeg hadde dem ikke i det hele tatt fete, et ungt lam - et lam. Det var ikke verdt å ha kjøttet på grillen i mer enn 8 minutter - kjøttet ville ha tørket ut.
Viktig! Det anbefales ikke å steke i mer enn 12 minutter.
Ha kjøttet over på en kokeplate, la hvile i 2 minutter.
I mellomtiden drypper du cherrytomatene med olje, salt og pepper. Legg under grillen rett etter kjøttet, eller stek i en stor støpejernsgryte til den er lett forkullet, ca. 4 minutter.

Server tomater sammen med lam.

Cherrytomatene var veldig søte. Jeg saltet dem ikke før steking, men gjorde det allerede i en tallerken med nykvernet salt.
God mat til middag i denne varmen.

Denne grønnsaken har en spesiell smak om våren og sommeren, men ved å legge den hovedsakelig til salater, vet vi ikke engang hvor velsmakende den kan være på en grillfest. Den enkleste oppskriften på grillede tomater gjør et vanlig produkt til et ekte mesterverk av kulinarisk kunst, ikke uten fordeler for menneskers helse. Fans av vegetarmat og de som liker raske og kalorifattige sommermiddager vil sette spesielt pris på det.

Ingredienser

Raske måltider tilberedes som regel på grunnlag av minimumsantallet av ingredienser som alltid kan finnes på kjøkkenhyllen til enhver husmor. Oppskriften på grilltomater er intet unntak, og inkluderer det mest standardsettet med ingredienser:

• 6 mellomstore tomater;
• en spiseskje rødvinseddik;
• 4 og en halv spiseskje olje (alltid oliven);
• fedd hvitløk;
• en liten sjalottløk;
• grovt salt;
• malt svart pepper (helst nykvernet);
• persille.

matlaging

For å gjøre grilltomater saftige og sunne er det viktig at avstanden fra grillen til kullene eller varmekilden er 15-20 centimeter. Først må grillen varmes opp til høy temperatur, og etter det må den reduseres til middels. Hvis dette er en kullgrill, bør temperaturen være slik at du kan holde hånden rett over risten i 3 sekunder.

Hver tomat kuttes i to like deler, og deretter - horisontalt. Frøene fjernes forsiktig ved hjelp av fingre og en ristebevegelse – så hver enkelt faller ut. Matlagingsoppskriften sørger for at snittsiden av tomatene stekes på grillen i en halvtime. På dette tidspunktet kan du hakke hvitløk og sjalottløk. Deretter helles de i en bolle og piskes sammen med eddik og 3 ss olivenolje. Salt og pepper tilsettes etter smak.

Pensle grønnsakene lett med en halv spiseskje av den resterende olivenoljen. Legg deretter de grillede tomatene på risten med snittsiden ned og stek i 6-10 minutter, mens du snur etter ca 3 minutter.

Før du serverer den ferdige retten, anbefales det å drysse den med eddik og tilsette hakket persille. Til dekorasjon kan du bruke hele blader, ikke hakkede. Den mest intense smaken av tomater når de er varme eller i romtemperatur.

Gassgriller i Moskva er ganske rimelige og lar deg lage slike retter nesten hver dag, og trekke ut de maksimale nyttige stoffene fra dem.

Hjemme i en stekepanne, i ovnen eller under en piknik på grillen - i mange tilfeller vil du kunne lage deilige og aromatiske grønnsaker på grillen. Du trenger ikke å følge strenge proporsjoner, enhver grønnsakssammensetning på grillen vil bli upåklagelig velsmakende. Det er enkelt å tilberede en slik forrett, og resultatet av enkel arbeidskraft vil glede selv en sofistikert gourmet. Oppskrifter på grillet grønnsaksfat har vunnet hjertene til tilhengere av sunn og velsmakende mat, takket være deres enkle tilberedning og uvanlige smak.

Hvordan lage grønnsaker på grillen

For et sunt alternativ til stekt mat, prøv denne grillede grønnsaksoppskriften. Du kan bake produkter på mange måter, både hjemme og i naturen. Før matlaging blir grønnsakene grundig vasket og tørket. Mindre gjenstander kan brukes hele, mens større er best å hakke. For eksempel kan tomater og paprika miste saften etter kutting, slik at de kan kokes hele. Det er noen flere regler for tilberedning av grønnsaker på denne måten:

• du må salte en ferdig rett for å redusere separasjonen av juice under baking;
• varmebehandlingen fortsetter til de røde sidene av grønnsaken vises.

Marinade til grillede grønnsaker

For å gjøre bakte grønnsaker spesielt velsmakende, er de ofte marinert på forhånd. Denne prosedyren er valgfri, men takket være de aromatiske komponentene som bløter grønnsakene, blir den ferdige retten uforglemmelig. Som marinade brukes forskjellige kombinasjoner av produkter, for eksempel disse:

• olivenolje, hvitløk, urter, krydder, salt;
• sitronsaft, hot chilisaus, soyasaus, hvitvin;
• vegetabilsk olje, balsamicoeddik, soyasaus, hvitløk, krydder, salt.

Grillede grønnsaker oppskrifter

Grillet grønnsaksfat kan tilberedes på en rekke måter. Produkter dynket i røyken fra bål er spesielt velsmakende, så grønnsaker tilberedes ofte over kull ved hjelp av en grill eller spyd. I forhold til leiligheten kan du også unne deg selv og familien din en sunn og velsmakende rett. Til matlaging brukes en spesiell grillpanne, stekeovn, mikrobølgeovn eller annet utstyr.

i mikrobølgeovnen

• Tid: 30 min.
• Porsjoner: 3-4 personer.
• Mat: russisk.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Den raskeste måten å lage grillet grønnsaksfat på er å bruke mikrobølgeovnen. En forutsetning for implementering av oppskriften er tilstedeværelsen av den aktuelle funksjonen. Det ferdige grillede produktet brukes som tilbehør, som et element i en varm eller kald salat. Du vil helt sikkert sette pris på rettens saftighet, smak, appetittvekkende utseende og unike aroma.

Ingredienser:

• lite hode av blomkål - 1 stk.;
• salat pepper - 2 stk.;
• vegetabilsk olje - 2 ss. l.;
• zucchini - 1 stk;
• tomat - 300 g;
• hvitløksfedd - 2 stk.

Tilberedningsmetode:

1. Demonter kålhodet i blomsterstander, kutt zucchinien i barer, tomater - i to, paprika - i 4 deler, kutt hvitløken på en måte som passer deg.
2. Legg bakepapir på et fat og topp med blandede grønnsaker.
3. Smør hvert stykke med vegetabilsk olje, dryss med svart pepper og salt.
4. Stek på grillen i cirka en tredjedel av en time, vent til de sprø grønnsakene blir myke og lett brunet.

På en elektrisk grill

• Tid: 1 time.
• Antall serveringer: 6 personer.
• Formål: snacks.
• Mat: russisk.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Når moderne aerogrill-teknologi tar en stor plass på kjøkkenet ditt, bruk den gjerne til å bake favorittgrønnsaksblandingene dine. Grilling er et flott alternativ til stekt mat, fordi denne metoden for varmebehandling beholder den maksimale fordelen gitt av naturen. Grønnsaker på en elektrisk grill ser vakre ut selv på bildet, men bildet formidler ikke deres fantastiske aroma og smak.

Ingredienser:

• små blå - 2 stk.;
• asparges - 200 g;
• zucchini - 2 stk;
• tomater - 300 g;
• balsamico - 20 ml;
• vegetabilsk olje - 50 ml;
• blanding av italienske urter - 1 ss. l.;
• hvitløk - 1-2 tenner;
• krydder - etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Rør inn olje, balsamico, finhakket hvitløk, krydder.
2. Kutt de blandede grønnsakene, skjær av de seige endene av aspargesen, mariner alt i den tilberedte blandingen i 20 minutter.
3. Legg et stykke folie på den øvre grillen på luftgrillen og legg ut de tilberedte produktene på den.
4. Brun bitene ved 230 grader i en tredjedel av en time, vend deretter og stek i ytterligere 10 minutter.

I ovnen

• Tid: 3,5-4,5 timer
• Antall serveringer: 6 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 42 kcal / 100 g.
• Formål: matbit, middag.
• Mat: russisk.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Hvis du ikke vet hvordan du lager deilig og sunn middag hjemme, vær oppmerksom på oppskriftene på grillede grønnsaker i ovnen. Med nok tid, mariner maten i en av marinadene i 3-4 timer. Krydder og krydder velges individuelt etter din smak. Når middagen skal gjøres raskt, kan du hoppe over marineringstrinnet.

Ingredienser:

• små blå - 3 stk.;
• maiskolber - 2 stk.;
• tomater - 400 g;
• løk - 2 stk.;
• champignoner - 0,2 kg.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær den tilberedte maten i skiver, mais i ringer.
2. Sylte blandingen av sopp og grønnsaker, bløtlegg den i løsningen i ca 3-4 timer (dette trinnet kan hoppes over).
3. Legg produktene på ovnsristen, stek i omtrent en halv time ved en temperatur på 200 ° C.

På bålet

• Tid: 1,5-2,5 timer
• Porsjoner: 3 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 47 kcal / 100 g.
• Formål: snacks.
• Mat: russisk.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Røykfylte grillede grønnsaker over bål er en utrolig velsmakende godbit. Selv en sofistikert gourmet vil gjerne smake på en slik rett. Tilsett urter etter eget valg til sitronsaft og olivenoljemarinade: basilikum, koriander, rosmarin. Deres subtile aroma, blandet med lukten av bål, er en magisk kombinasjon. Det er praktisk å koke grønnsaker på kullene på grillen. Det er også enkelt å tilberede grønnsaker på grillen ved hjelp av spyd.

Ingredienser:

• aubergine - 3 stk.;
• salat pepper - 300 g;
• zucchini - 3 stk;
• champignoner - 0,3 kg;
• tomater - 2 stk;
• løk - 2 stk.
• sitronsaft, urter, hvitløk, vegetabilsk olje, salt, pepper - etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær de blandede grønnsakene og sopp i porsjoner.
2. Mariner i en blanding av vegetabilsk olje, sitronsaft, hvitløk og urter i 1-2 timer.
3. Fordel skivene på risten, stek over ulmende kull.
4. Drypp over marinade ved servering.

På en grillpanne

• Tid: 30 min.
• Porsjoner: 3 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 49 kcal / 100 g.
• Formål: snacks.
• Mat: russisk.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Hvis du har en grillpanne i kjøkkenarsenalet ditt, sørg for å bruke denne enheten til å raskt og velsmakende tilberede en sunn siderett. Å grille grønnsaker på en grillpanne er en sann nytelse. Oppgaven er ikke vanskelig selv for nybegynnere kokker. Hvis du bruker pannen for første gang, les bruksanvisningen med et bilde nøye.

Ingredienser:

• salat pepper - 2 stk.;
• zucchini - 500 g;
• løk - 1 stk;
• soyasaus - 20 ml;
• sitronsaft - 10 ml;
• sukker - på tuppen av en teskje;
• olivenolje (eller annen vegetabilsk) olje - 20 ml;
• salt, pepper - etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær de blandede grønnsakene i passe store biter.
2. Stek bitene av ung zucchini og paprika i en panne.
3. Skjær løken i store halvringer, stek i en grillpanne.
4. Rør sitronsaft, saus, salt, pepper væsken, hell dressingen over den ferdige retten.

Squash

• Tid: 30 minutter.
• Antall serveringer: 8 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 52 kcal / 100 g.
• Formål: snacks.
• Mat: russisk.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Ingredienser:

• zucchini - 8 stk;
• olivenolje (eller annen) - ½ kopp;
• hvitløksfedd - 2 stk.;
• salt, pepper - etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær zucchinien på langs, tykkelsen på skiven er ca 1 cm.
2. Varm oljen i en liten kjele, ha hvitløken i den. Vent til aromaen forsvinner, fjern fra varmen.
3. Pensle hver squashskive med hvitløksblanding, pepper og salt.
4. Stek i en grillpanne i 7-9 minutter på begge sider.

Pepper

• Tid: 20 min.
• Porsjoner: 4 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 53 kcal / 100 g.
• Formål: snacks.
• Mat: russisk.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Lyse strimler av fargerike paprika vil være klare på 20 minutter. En vakker rett vil dekorere bordet ditt. En slik godbit er verdt å servere på en restaurant, og ikke bare til en familiemiddag.. For å forberede dette lille kulinariske mesterverket trenger du ikke instruksjoner med et bilde. Prøv å lage en elegant siderett som vil overbevise deg med en krydret smak.

Ingredienser:

• søt paprika i flere farger - 3 stk.;
• rødløk - 1 stk;
• olivenolje (kan erstattes med annen vegetabilsk olje) - 3-4 ss. l.;
• salt, pepper - etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Fjern frø fra paprika, kutt dem i strimler, løk i ringer.
2. Drypp grønnsaksfatet med olje, salt og pepper.
3. Forbered grillen ved å smøre og varme den til 230 grader.
4. Plasser pepperstrimlene og løkringene på grillen, stek i 10 minutter.

aubergine

• Tid: 1 time.
• Antall serveringer: 6 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 61 kcal / 100 g.
• Formål: snacks.
• Mat: russisk.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Når stekt, absorberer aubergine mye fett, så grilling er den perfekte måten å tilberede blå. Godbiten brukes som tilbehør eller hovedrett. Du kan komplettere denne delikatessen med en spesiallaget saus. For eksempel vil et verdig tillegg til en matbit være en skrellet tomat, hakket med hvitløk og salt, eller hvitløk og rømmedressing.

Ingredienser:

• aubergine - 0,5 kg;
• salt - en klype;
• tørket hvitløk, pepper - etter smak;
• spisskummen blader - 1 ss. l.;
• mager (oliven, solsikke) olje - 100 ml;
• sitronsaft - 2 ss. l.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær de blå i ringer (tykkelsen på hver er 1-1,5 cm), dryss dem rikelig med grovt salt, sett til side i en halvtime.
2. Skyll aubergine under rennende vann, tørk.
3. Pensle hvert stykke på begge sider med olje blandet med krydder.
4. Grill bitene til grønnsakene er gyldenbrune.

Grønnsakskebab

• Tid: 2 timer
• Porsjoner: 4 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 62 kcal / 100 g.
• Formål: snacks.
• Mat: russisk.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Originale, smakfulle og vakre grønnsakskebab er en uavhengig godbit for en vegetarmeny. Assorterte grønnsaker på spyd vil harmonisk utfylle kjøttretter. Overrask dine gjester og familie med en deilig forrett. I en rett kan du variere ikke bare mengden assorterte grønnsaker, men også sammensetningen av ingredienser, krydder, krydder. Finn den perfekte kombinasjonen av ingredienser for den perfekte snacksen.

Ingredienser:

• zucchini - 1 stk;
• løk - 1 stk;
• salat pepper - 1 stk.;
• sitronsaft - 100 ml;
• poteter - 4 stk;
• champignoner - 0,1 kg;
• vegetabilsk olje - 3 ss. l.;
• honning - 1 ss. l.;
• sennep - 1 ss. l.;
• soyasaus - 2 ss. l.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær løk og zucchini i ringer, paprika og poteter i biter.
2. Lag en olje-sennepsmarinade med honning, sitronsaft og dine favorittkrydder, hell over grønnsaksblandingen og sopp i 1 time.
3. Tre grønnsaksskiver på spyd, alternerer dem i hvilken som helst rekkefølge.
4. Stek over kull til de er gyldenbrune.

Grønnsaker med sopp

• Tid: 1,5 time
• Porsjoner: 4 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 67 kcal / 100 g.
• Formål: snacks.
• Mat: russisk.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Ingredienser:

• shiitake-sopp - 6 stk.;
• aubergine - 1 stk;
• zucchini - 1 stk;
• salat pepper - 2 stk.;
• vineddik eller balsamico - 4 ss. l.;
• olivenolje - 4 ss. l.;
• hakket basilikum - 4 ss. l.;
• hvitløk - 2 tenner

Tilberedningsmetode:

1. Skjær alle grønnsakene i skiver.
2. Mariner i 1 time blandede grønnsaker og sopp i en olje-eddikblanding med tilsetning av basilikum, hakket hvitløk.
3. Stek maten på grillen eller grillen til ønsket beredskap, og hell marinaden av og til.

Video

Trinn 1: Forbered cherrytomater.

Skyll tomatene grundig og tørk med håndklær. Du kan til og med ikke kutte grenene, så grønnsakene vil se enda mer appetittvekkende ut på spyd.

Trinn 2: Pickle Cherry Tomater.

Kombiner eddik, olje, hakkede hvitløksfedd og timian i en bolle. Og rist godt, bland alle ingrediensene til marinaden sammen.
Dypp cherrytomatene i samme tallerken og bland forsiktig slik at grønnsakene er helt dekket med marinade på alle sider. La tomatene stå i romtemperatur i 30 minutter. I løpet av denne tiden vil tomatene ha tid til å trekke i marinaden.

Trinn 3: Grill cherrytomater.

Gjør klar grillen, og legg de syltede tomatene på trespyd dynket i kaldt vann og dryss malt pepper og grovt salt på toppen.
Grill cherrytomater i ca. 6 minutter eller til lyse ristemerker vises. I dette tilfellet må grønnsakene snus ofte slik at de blir jevnt bakt.

Trinn 4: Server grillede cherrytomater.

Grillede cherrytomater kan serveres med kjøttkebab, men de kan også brukes til å lage utmerkede toaster med ost og bakte tomater – en god forrett.
Ha en god hvile og god appetitt!

Pynt kokte cherrytomater med grønn løk for ekstra smak.

Hvis du hakker grillede cherrytomater i en blender, pluss tilsetter noen friske urter, får du en utrolig smakfull saus til kjøtt.

Tomat er en lys, smakfull, myk og sunn grønnsak med lavt kaloriinnhold! For noen hundre år siden, som ankom Russland fra Amerika, var Signor Tomato bare en dekorativ kultur. I dag kan ikke en eneste kokebok klare seg uten denne deilige. Tomater eller tomater (andre navn) er en ideell ingrediens for forretter, salater, supper, dressinger, sauser, tilbehør og til og med grønnsakskebab.

Da jeg skulle på sommerferie, planla jeg å lage en enkel, men ekstremt velsmakende piknikrett - grillede tomater med hvitløk. Oppskriften på grønnsakskebab fra tomater har jeg arvet fra pappa. Bakte grønnsaker er en rett som kan spises i alle aldre uten frykt for helsen. Han er en gammel bestefar, og jeg har en tendens til å tro på ham. Som 80-åring løper hun fortere enn unge mennesker og elsker en enkel tomatkebab veldig mye.

Du trenger en beskjeden sammensetning av ingredienser: modne stramme tomater, soyasaus, hvitløk og salt - etter smak.

Jeg bruker tomater på en gren. Jeg skiller grønnsakene fra stilkene. Jeg kuttet i brede sirkler. Hver tomat lager tre sirkler. Nå må jeg marinere tomatene, men ikke lenge.

Jeg tar en cellofanpose. Legg forsiktig alle tomatskivene i den. Drypp tomater med soyasaus.

Jeg lukker pakken. Rist tomatene våre forsiktig i den. La stå i 5 minutter for å marinere.

Jeg legger den ut på et grillrist i flere rader med en liten avstand fra hverandre.

Jeg klemmer nettet og sender det til grillen med glødende kull. Grønnsaker tilberedes veldig raskt, så jeg prøver alltid å lage grønnsaksspyd først, og deretter resten - kjøtt, kylling og fisk.

Risten skal presse tomatringene våre godt slik at når jeg vil snu tomatene og steke på den andre siden, så hopper de ikke tilfeldigvis ut i grillen. Grill tomatene i 2-3 minutter på hver side. Om ønskelig kan tomatene saltes.

Jeg fjerner de bakte tomatene på en tallerken og drysser umiddelbart med hakket hvitløk. Jeg kan ikke beskrive aromaen, men naboene i landet kjente det. Grillede tomater er klare!