Bruker du noen timer i august-september på å forberede suppedressinger til vinteren, får du mange fordeler. For det første spares tid, siden det om vinteren ikke vil være nødvendig å rense og kutte grønnsaker.

For det andre spares budsjettet, fordi grønnsaker er billigere i sesongen enn om vinteren. For det tredje, om høsten er det flere vitaminer og andre nyttige stoffer i grønnsaker og urter.

Dette er en enkel og rask tilberedning med søt pepper. Det kan ikke bare legges til supper, men også spres på brød og lage smørbrød.

Nødvendige produkter:

• Søt pepper - 3 kg.;
• hvitløk - 0,5 kg;
• varm rød pepper - 0,5 kg .;
• persille - 0,3 kg .;
• salt - 0,5 ss.

Matlaging:

Vask grønnsaker og urter. Skrell hvitløken. Fjern frø fra søt paprika, la varm paprika stå igjen.

Interessant å vite! For at hvitløksskallet skal forlate godt, må du plassere hele hodet i mikrobølgeovnen. 15-20 sekunder vil være nok.

Hopp over alt gjennom en kjøttkvern. Tilsett salt og bland godt. Hell kokende vann over glassene og tørk. Deretter, uten å lage mat, fordel dressingen i glass. Dekk med capron-lokk.

Denne dressingen er godt bevart selv uten kjøleskap.

Grønnsaksdressing til suppe til vinteren i krukker

Denne grønnsaksdressingen er bare et lager av vitaminer og andre nyttige elementer i den kalde perioden. Suppen med tillegg er utrolig velsmakende og velduftende.

Nødvendige produkter:

• Gulrøtter - 0,5 kg .;
• løk - 0,5 kg;
• søt pepper - 0,3 kg .;
• tomater - 0,25 kg;
• vegetabilsk olje - 200 ml;
• salt - 1 ts

Matlaging:

Vask alle grønnsaker. Skrell gulrøtter og løk, fjern kjernen med frø, hvite skillevegger og stilker fra pepperen.

Deretter overfører vi den ferdige løken til en kjele med tykk bunn. Det er bedre å gjøre dette med en hullsleiv slik at oljen blir liggende i pannen. Og send gulrøttene til pannen. Stek, dekket med lokk til en lett rødme.

Mens prosessen med å steke gulrøtter pågår, må du kutte søt pepper i en liten terning. Overfør gulrøttene til pannen med løken, og send pepperen til pannen. Hell resten av oljen i pannen og varm den opp. Paprika skal brune litt, men forbli fast.

I mellomtiden, hakk tomatene. Pass på å kutte ut de harde delene av festingen av stilkene. Skjær i små terninger. Overfør pepperen til en bolle. Tomater trenger ikke å stekes, sendes umiddelbart til pannen.

Hver grønnsak må stekes separat. Fordi hver enkelt tar forskjellig tid å lage mat.

Tilsett salt i kjelen. Bland alt godt og la det småkoke, dekk kjelen med lokk. Ikke glem å røre. Etter 10-15 minutter skal alle grønnsaker bli myke.

Viktig! Ikke bruk iodisert salt for å forberede arbeidsstykket. Det kan ødelegge eller få en ubehagelig ettersmak.

Til slutt smaker du etter salt. Tilsett eventuelt salt. Neste steg er å forberede bankene. Det er bedre å ta en liten mengde, i fremtiden vil det være mer praktisk å bruke påfyll. Banker bør steriliseres. Dette kan gjøres på komfyrtopp eller i mikrobølgeovn. Kok også lokkene.

Ha den ferdige dressingen godt over i glassene ved å stampe slik at det ikke blir luft igjen. Topp med lokk og skru på. Snu deretter glassene opp ned og pakk dem inn med noe varmt, for eksempel et teppe. Etter at glassene er helt avkjølt, kan de overføres til kjelleren, kjelleren eller skapet.

Les også: Bokhvetesuppe med kylling - 5 enkle oppskrifter

Dressing til gulrot- og løksuppe

Denne dressingen er perfekt til kyllingnudelsuppe. Hun vil gjøre den rik og velduftende. Og det vil være veldig enkelt å tilberede en slik suppe med dressing.

Nødvendige produkter:

• Gulrøtter - 1 kg.;
• løk - 0,5 kg;
• eddik 9% - 2 ss. l.;
• sorte pepperkorn - 3-4 erter;
• laurbærblad - 2 ark;
• salt etter smak.

Matlaging:

Vask og hakk grønnsaker. Skjær løken i små terninger, og riv gulrøttene på et fint rivjern. La deretter småkoke i 30 minutter på lav varme, og tilsett noen spiseskjeer vann i pannen. Tilsett krydder, og helt til slutt hell eddik.

Interessant å vite! For å kutte en løk uten tårer, må du sette den i fryseren i 10 minutter før du skjærer den i skiver. Da vil ikke flyktige stoffer frigjøres så aktivt.

Legg den resulterende dressingen i steriliserte glass. Dekk til med lokk og rull sammen. Når glassene er helt avkjølt kan de oppbevares i kjøleskapet.

Salt suppedressing med tomater og grønnsaker

Salt dressing egner seg til matlaging av både suppe og borsjtsj om vinteren. Det er nok å legge til 1-2 ss dressing til retten, og det vil bli et kulinarisk mesterverk.

Nødvendige produkter:

• Tomater - 0,5 kg .;
• gulrøtter - 0,5 kg;
• paprika - 0,5 kg .;
• løk - 0,5 kg;
• persille - 0,3 kg .;
• salt - 0,5 kg.

Matlaging:

Vask alle grønnsaker. Riv gulrøtter på et stort rivjern. Kutt pepper og løk i små strimler. Fjern skinnet fra tomatene. Dette er enkelt å gjøre ved å lage et korsformet snitt på toppen av hver tomat, og deretter dyppe den i kokende vann i noen minutter. Deretter, på stedene for snittet, vil huden pakkes inn og fjernes uten mye anstrengelse. Skjær tomaten i terninger.

Hakk persillen. Legg alle oppkuttede grønnsaker i en dyp beholder. Tilsett salt og bland godt. La stå i 10 minutter slik at blandingen slipper saften.

Anrett dressingen i rene, tørre glass, hell saften som skiller seg ut i glassene. Dekk til med capron-lokk. Du kan oppbevare i romtemperatur.

Fra den angitte mengden grønnsaker oppnås 4 bokser med 0,5 liter dressing.

Godt å vite! Under salting beholder produktene sine næringsstoffer og vitaminer bedre og lenger.

Påfylling for vinteren med tilsetning av persille og selleri

Å mate familiesuppen din med en slik dressing om vinteren vil gi dem vitaminer, som er så mangelfulle i den kalde årstiden. Og bruken av persille, som er en del av dressingen, er forebygging av forkjølelse.

Nødvendige produkter:

• Persillerot - 2 stk;
• persille - 200 g;
• sellerirot - 2 stk.;
• selleri greener - 200 g;
• rød varm pepper - 1 stk.;
• paprika - 2 kg .;
• gulrøtter - 0,5 kg;
• hvitløk - 150 g;
• eddik - 100 ml;
• salt - 2 ss. l.

Matlaging:

Vask alle grønnsaker og urter. Skjær paprikaen i to og fjern kjernen med frø. Skrell selleri, persille og gulrotrøtter. Skrell hvitløken også. Tørr greener fra vann.

Godt å vite! Grønnsaker vil være lettere å rengjøre fra smuss ved hjelp av spesielle børster. De selges i jernvareforretninger.

Alle produkter skal kuttes i flere stykker og føres gjennom en kjøttkvern. Bland grundig, tilsett salt og eddik. Antallet kan variere avhengig av dine preferanser.

Steriliser krukker og lokk. Fordel ut den ferdige dressingen og rull sammen. Etter fullstendig avkjøling, overfør til kjøleskapet.

Dressing for vinteren for grønn tomatborsjtsj

Dressing til borsj er godt tilsatt i glass og gir retten en fyldig smak og aroma. Det bør tilsettes borsjtsj etter at kjøttet og potetene er klare.

Les også: Bønnesuppe - 10 enkle oppskrifter

Nødvendige produkter:

• Rødbeter - 2 kg.;
• grønne tomater - 0,7 kg;
• løk - 0,3 kg .;
• kål - 0,5 kg;
• hvitløk - 50 g;
• eddik - 100 ml;
• malt svart pepper - 1 ts;
• solsikkeolje - 100 ml;
• sukker - 100 g;
• salt - 2 ss. l.;
• vann - 0,5 ss.

Matlaging:

Skrell de rå rødbetene og riv dem på et grovt rivjern. Skjær grønne tomater i små biter. Hakk kålen og hakk løken.

Send alle oppkuttede grønnsaker til en dyp emaljert beholder. Tilsett solsikkeolje og salt. Bland godt.

Kok opp et halvt glass vann og hell det i grønnsakene. Bland alt igjen. Send til komfyren. La småkoke på middels varme i 50 minutter, rør hele tiden.

Etter den angitte tiden, tilsett hakket hvitløk til dressingen. Den kan presses gjennom en presse eller finhakkes med en kniv. Send også pepper og eddik til beholderen. Rør og la det småkoke i ytterligere 10 minutter.

Steriliser glassene, kok lokkene i 10 minutter. Legg den ferdige borsjtsjdressingen i glass, press godt ned med en skje slik at det ikke blir igjen luft. Banker ruller opp og snur opp ned. Pakk inn med et teppe. Etter fullstendig avkjøling, sett på et kjølig mørkt sted.

Godt å vite! Et av alternativene for sterilisering av krukker: Plasser et dørslag av metall på en kjele med kokende vann. Ovenfra, opp ned, sett glasset og steriliser i minst 20 minutter.

Suppedressing for vinteren med bønner

Fra denne dressingen kan du lage utmerkede bønnesupper. Den egner seg også som tilbehør til hovedretter.

Nødvendige produkter:

• tomater - 4 kg;
• paprika - 1 kg .;
• løk - 1 kg .;
• bønner - 1 kg;
• sukker - 0,5 kg;
• solsikkeolje - 0,5 l;
• tomatpuré - 2 ss. l.;
• salt - 3 ss. l.

Matlaging:

Bønner må tilberedes på forhånd. Den skal vaskes og fylles med vann. La stå i 6 timer for å svelle.

Godt å vite! Bønner må bløtlegges ikke bare slik at de koker raskere. Og også for å fjerne enzymer som forårsaker gassdannelse i tarmen.

Etter det, tøm vannet fra bønnene og hell nytt vann, tilsett salt. Sett på komfyren og kok til den er gjennomstekt. Bløtlegg deretter bønnene i kaldt vann.

Skrell og finhakk løken. Hakk paprika og tomater også. Tilsett salt, sukker og solsikkeolje til grønnsakene. Sett på komfyren, kok opp og kok i ytterligere 50 minutter på svak varme. Tilsett så kokte bønner og kok i ytterligere 10 minutter.

Mens dressingen er varm, overføres den til glass og rulles sammen. Deretter må du snu dem opp ned og la dem stå til glassene er avkjølt. Flytt deretter til et kjølig sted.

Fyll for sylteagurk

Denne bensinstasjonen vil hjelpe deg når du trenger å raskt lage middag, og tiden begynner å renne ut. For høsting er det unødvendig å koke, stuve eller steke noe på forhånd, og dette forenkler forberedelsene betraktelig.

Matlaging:

Vask alle grønnsaker. Agurker kuttet i terninger, hvis ønskelig, kan du rive. Hakk løken. Riv gulrøttene grovt. Fjern skinnet fra tomatene og skjær i terninger. Vask byggen.

Legg tomatene i en kjele, tilsett vann, samt salt, sukker og vegetabilsk olje. Tilsett så de resterende grønnsakene og perlebygg. Bland alt og kok i 20 minutter etter koking.

Etter 20 minutter må du tilsette eddik og koke i ytterligere 10 minutter. Legg deretter arbeidsstykket i banker og rull opp. Oppbevares godt i romtemperatur.

Paprikadressing er en utmerket livredder for tilberedning av forretter og saus, spesielt om vinteren. Tro meg, verken pepper eller grønt kjøpt i butikk om vinteren vil ha fordelene og smaken som vi har nå. Denne dressingen trenger ikke å tilberedes, den tilberedes ganske enkelt, og beholder alle de nyttige egenskapene. Salt er et utmerket konserveringsmiddel, arbeidsstykket blir ikke mugne og forringes ikke, det lagres i kjøleskapet til våren. Søt pepper kan brukes i alle farger, jeg foretrekker kjøttfull rød.

Ingredienser

For å forberede paprikadressing til vinteren trenger du:
søt pepper (jeg har rød) (ikke skrellet fra frø og stilker) - 2 kg;
dill - 1 haug;
søt pepperfrø - 1,5-2 ss. l.;
salt (sjø eller vanlig) - 300 g.
For behandling av krukker:
eddik 9% - 30-50 ml.

Matlagingstrinn

For tilberedning av preparatet brukte jeg følgende ingredienser.

Ikke kast frøboksen, du må få frøene ut av den (de skal være hvite). Sett til side 1,5-2 ss frø, vi legger dem i dressingen senere. Disse frøene inneholder en veldig stor mengde vitaminer, i tillegg til at de er veldig velduftende. Jeg kaster ikke de resterende frøene, men tørker dem separat og tilsetter dem om vinteren som krydder til kjøtt, forretter og fisk.
Før skivene av skrelt paprika gjennom en kjøttkvern.

Massen er lys og velduftende.

Tilsett pepperfrø, finhakket dill og salt til den knuste massen.

Bland godt.

Jeg forbereder glassene for lagring av arbeidsstykket som følger: Jeg heller eddik i en ren krukke, lukk lokket og rist godt. Så heller jeg innholdet over i en annen krukke og rister den også.

Ordne arbeidsstykket i krukker, dekk til med lokk. Oppbevar paprikadressingen i kjøleskapet.

Bruk tanking om vinteren etter behov. For å tilberede borsjtsj eller tomatsaus tar jeg 1-2 ss paprikadressing og legger den til steken sammen med tomaten, men ikke glem at dressingen er salt. Men jeg legger denne dressingen til suppen på slutten av kokingen. Utgangen av det ferdige produktet er 1,5 liter deilig, duftende paprikadressing.

Gode ​​forberedelser til vinteren!

Zazharki for supper til vinteren - spar tid Erfarne husmødre vet at hemmeligheten bak en virkelig velsmakende, duftende og vakker suppe er grønnsaker stekt i vegetabilsk olje. Denne teknikken kalles passering. Passer vanligvis løk, gulrøtter, tomater. Å steke disse grønnsakene passer til nesten alle supper. Vel, hvis vi snakker om borscht, så kan du selvfølgelig ikke klare deg uten rødbeter. Den må stues med eddik før den sendes til suppen. Da er den lyse fargen på borscht garantert for deg. Den eneste synden er at for en slik "riktig" tilberedning av suppe, noen ganger er det ikke alltid tid og energi, spesielt for arbeidende husmødre. Tross alt må grønnsaker vaskes, skrelles, kuttes, kuttes og deretter stekes og stues, og helst separat fra hverandre. Som et resultat, for å glede familien med suppe, må du bruke en time, eller til og med to, av tiden din. Hva bør travle kvinner gjøre, allerede slitne på jobb? Det er en vei ut! Tross alt kan steking til kålsuppe og borsjtsj forberedes for fremtiden for hele vinteren ved å rulle dem hermetisk til krukker. Det er praktisk å gjøre dette om høsten, spesielt hvis du har en dacha eller en hage, og du bare prøver hjernen din på hvordan du skal behandle den rike høsten. Dessuten, hvis noen av gulrøttene ble skadet under høsting, og vil ikke bli lagret i lang tid, og tomatene vil overmodne. Så lag et krydder for supper av dem, og om vinteren, etter å ha åpnet en slik krukke med hjemmelagde halvfabrikata, legg innholdet til buljongen med poteter og kål - og suppen er nesten klar! Og her er faktisk oppskriften for å tilberede en slik stek: Produktene vi trenger er vegetabilsk olje, løk, gulrøtter og tomater. Antall grønnsaker er valgfritt. Vask og skrell løk og gulrøtter. Kutt løken. Enten hakk gulrøttene på et grovt rivjern, eller kutt i strimler. Hell olje i en oppvarmet dyp stekepanne eller gryte og send hakket løk dit, og deretter gulrøtter. Stek på lav varme til grønnsakene er myke. Skyll tomater, kutt og bla gjennom en kjøttkvern. Den resulterende tomatjuicen bør kokes og kokes litt. Bland de stekte gulrøttene og løkene med tomatjuice og la alt småkoke i ca en halvtime slik at massen koker ned og blir tykkere. Tilsett salt etter din smak. Legg krydderet i steriliserte glass, som umiddelbart lukkes hermetisk. Snu glassene opp ned og dekk til slik at de avkjøles saktere. Det resulterende krydderet er nyttig om vinteren for å tilberede så mange retter, både første og andre. På samme måte kan du tilberede en stek for borsjtsj. Det gjøres på nøyaktig samme måte, bare i dette tilfellet må du legge til rødbeter. Det er tilrådelig å kutte det i strimler og stuve det først, tilsett eddik, separat fra gulrøtter og løk, da vil ikke rødbetene miste fargen. Hvis det er søt pepper, så kan den også brukes i steking. Det er praktisk å bruke krukker med majones med skrukork for å lagre slik steking. Når du har et slikt stekekrydder på lager, kan du alltid mate familien din med deilig borscht eller kålsuppe, selv om du ikke har mulighet til å vie mye tid til kjøkkenet. Denne forberedelsen vil også hjelpe elever som ikke har gode forutsetninger for å lage mat, for eksempel på et herberge. God appetitt!

Når du kommer hjem fra jobb om kvelden, er hvert minutt verdifullt for husarbeid. For å spare tid til å kommunisere med familien min, begynte jeg å lage forberedelser fra stekte gulrøtter og løk.

For å lage en slik forberedelse for fremtiden, er det nok bare å fryse stekingen til suppe eller en annen rett. Denne enkle tilberedningen av gulrøtter og løk vil spare deg for mye tid på å tilberede forskjellige retter når som helst på året. Det er verdt å bruke litt mer tid på å behandle grønnsaker én gang, men så, for en stund, ikke tenk på at du må skrelle, kutte og steke gulrøtter og løk før matlaging.

Hvordan lage stekt løk og gulrotsuppe

Ta for høsting forholdet mellom løk og gulrøtter 50 til 50 prosent.

Det totale antallet grønnsaker spiller ingen rolle. Høsting kan gjøres for 6 porsjoner, og for 60. Alt avhenger av hvor mye tid du er villig til å bruke. Jeg tok 500 gram gulrøtter og 500 gram løk. Vi kutter løken i terninger, og tre gulrøtter gjennom et grovt rivjern.

Tilsett 100 gram vegetabilsk olje i en stor stekepanne. Når oljen er varm, tilsett løken. Stek i noen minutter.

Det viktigste er at løken smuldrer i separate stykker, blir gjennomsiktig, men får ikke i noe tilfelle en gylden farge. Den gjennomsiktige fargen på løken er et signal om at den er klar!

Godere blir det om du ikke bare stuver grønnsakene, men steker til de er lett brune. Men dette avhenger selvfølgelig av smakspreferansene dine. Under hele kokeprosessen rører du i grønnsakene slik at de ikke brenner seg. Beredskap bestemmes av fargen på gulrøtter og aromaen av grønnsaker dynket i olje.

Når stekingen er klar, vent til den er helt avkjølt. Nå gjenstår det å dekomponere alt i emballasjeposer og fryse. Flere emballasjealternativer er mulige. For eksempel kan du fryse grønnsaker med en pølse, og deretter kutte av den delen som er nødvendig for retten fra den frosne delen.

Du kan også fryse løk og gulrøtter i separate enkeltporsjoner.

Velg selv det mest passende frysealternativet for deg.

Det er umulig å skille smaken av frossen steking fra nykokt. Samtidig hjelper det å takle tilberedning av lunsj eller middag mye raskere. For å gjøre dette, legg bare et stykke av den ferdige fryseren i fatet og ingen problemer, ingen bekymringer! 🙂

En kald suppeoppskrift for vinteren kan være en stor livredder for yrkesaktive kvinner som ikke har mye tid til å lage lunsj eller middag for hele familien. Med et slikt preparat vil det ikke være vanskelig å lage en duftende suppe på 20 minutter. Vel, det faktum at på tidspunktet for høsting er grønnsaker mye billigere enn om vinteren, og kvaliteten på grønnsaker overlater mye å være ønsket, spiller også en viktig rolle.

Jeg koker helt enkel steking, du kan legge til andre ingredienser, jeg foretrekker å bruke løk, gulrøtter, paprika og litt tomat. Noen ganger putter jeg ikke i en tomat engang.

VIKTIG: det anbefales å tilberede alle stekeingrediensene i separate panner, og deretter koke dem sammen, siden koketiden for hver grønnsak er forskjellig.

Mine gulrøtter, skrell og gni på et grovt rivjern.

Fjern frøene fra paprika og kutt i terninger.

Jeg skal koke gulrøtter og paprika i samme panne, da paprikaene slipper saften og lar gulrøttene putre litt. Hell 2 ss i pannen. vegetabilsk olje, sett pannen på bålet. Vi steker gulrøttene i 5-7 minutter, tilsett deretter paprikaen og stek grønnsakene under omrøring over middels varme i ytterligere 10 minutter. Vi passer på at grønnsakene ikke brenner seg.

Løk kuttet i små terninger.

Stek løken i 5-7 minutter på de resterende 1 ss. vegetabilsk olje til den er myk, det er viktig å ikke la løken brenne seg, ellers blir stekingen bitter!

Vi sprer stekte gulrøtter og paprika i en panne med stekt løk.

Hvis du vil tilberede en stek uten tomater, er det bare å stuve grønnsakene i ytterligere 10 minutter til væsken fordamper.

Jeg lager ristede tomater. Skjær tomatene i veldig små terninger.

Vi fordeler tomatene på resten av grønnsakene og la det småkoke i 15-20 minutter til.

Det skal ikke være væske igjen i stekingen, biter av grønnsaker vil ganske enkelt pakkes inn i vegetabilsk olje.

Stekesuppe for vinteren er klar. Vi fordeler den ferdige stekingen i små krukker, forhåndssterilisert. La stekingen avkjøles helt i glass og oppbevar arbeidsstykket på et kjølig sted.

Deilige og velduftende supper med et herlig tilberedning!!!