INGREDIENSER

• 400 g kål
• 1 stor løk
• 2 mellomstore gulrøtter
• 3 mellomstore tomater
• 4 mellomstore poteter
• 2 fedd hvitløk
• dill til servering
• oliven olje
• salt, nykvernet sort pepper

STEG-FOR-STEG TILBEREDNING OPPSKRIFT

Skrell løken og skjær i små terninger. Riv gulrøtter på et grovt rivjern. Fjern skinnet fra tomatene og skjær i mellomstore terninger. Varm olje i en panne, tilsett løk og surr til den er myk. Ha så gulrøttene og fortsett å steke i ytterligere 5-7 minutter. Tilsett så tomatene og stek under omrøring i 7 minutter.

Hell 2 liter vann i en kjele og kok opp. Finhakk kålen og tilsett i kjelen. Kok 15 min.

Skrell poteter og skjær i middels terninger. Tilsett poteter og stekte grønnsaker fra pannen i pannen, kok på lav varme i 10 minutter.

La kålsuppen stå på svært lav varme og kok i 10 minutter. Salt og pepper.

Finhakk dill og hvitløk og tilsett i kjelen. Fjern fra varmen og la stå tildekket i 5 minutter.

I faste er det spesielt viktig at maten er variert og balansert. Erfarne husmødre vet at supper, gryteretter, bakverk og til og med desserter kan lages av magre produkter - det eneste spørsmålet er hvor du skal få nok tid til å lage alle disse rettene. Dette problemet er enkelt å løse! Med smart multikoker REDMOND SkyCooker M903S trenger ikke engang være hjemme for å lage linsesuppe eller saftig grønnsaksgryte med kikerter til middag. Installer Ready for Sky-appen på smarttelefonen din og lag mat ved å kontrollere prosessen fra smarttelefonen din! Plasser ingrediensene i multikokerskålen og begynn å lage mat når som helst - tilbake fra jobb eller mens du går med barnet. For maksimal bekvemmelighet har applikasjonen en innebygd kokebok med oppskrifter for alle anledninger. Du kan begynne å lage mat fra oppskriften - med 1 klikk! M903S vil automatisk stille inn den optimale temperaturen og tiden for den valgte retten, og når den er ferdig tilberedt, vil den automatisk slå seg av. Spis smakfullt, variert og balansert - med en smart multikoker REDMOND SkyCooker M903S!

Å være en av de eldste oppskriftene for det første kurset, er kålsuppe veldig populær i moderne matlaging. Denne suppen er interessant ved at den kan tilberedes både i kjøttkraft og i sopp eller vann. For tilberedning brukes både fersk og surkål.

Det er mange oppskrifter som du kan lage klassisk eller original kålsuppe etter. I dag skal vi se på kålsuppeoppskrifter, som er ideelle for fastende mennesker, vegetarianere eller bare elskere av lett mat.

Grunnleggende suppeoppskrift

Siden denne oppskriften ikke inkluderer kjøtt, er kokeprosessen betydelig forenklet. Tross alt trenger vi ikke å koke buljongen, og dette er, ser du, den mest tidkrevende prosessen. Vi vil tilberede suppen vår fra fersk kål. Takket være dette vil retten vår ha en mer delikat smak enn surkålsuppe. I tillegg er fordelene med slik mat også større, siden selv når den kokes, beholder fersk kål nesten alle sine ernæringsmessige egenskaper.

1. 300-400 gram fersk hvitkål;
2. en gulrot;
3. en eller to poteter;
4. en liten løk;
5. 1 st. en skje tomatpuré;
6. 2,5 liter vann;
7. salt, sort pepper, krydder.

Prosessen med å tilberede kålsuppe begynner med tilberedning av grønnsaker. Mens vi vasker og skreller grønnsaker, legger vi vann på for å varme opp. Tre skrellede gulrøtter på et grovt rivjern.

Skjær løken i en middels stor terning.

Vi kutter også potetene i mellomstore eller store terninger.

Mens vannet varmes opp, stek gulrøtter og løk i en oppvarmet stekepanne, tilsett tomatpuré, smak til og la massen surre litt.

Vi hakker fersk kål, som for borsjtsj.

Så snart vannet koker, sender vi potetene inn i det. La det koke i cirka fem minutter, og sleng fersk kål i pannen. Suppen må krydres med krydder. Og etter femten minutter legger du til de stekte gulrøttene og løkene.

Etter det lar du pannen stå på lav varme i ca 5-7 minutter.

Etter det kan kålsuppe uten kjøtt serveres ved bordet. Smaken deres vil være enda mer interessant etter at suppen er infundert i flere timer.

Shchi på italiensk

Ja, vi er vant til at dette er en tradisjonell russisk suppe. Men i Italia koker de også fersk kålsuppe, som minner veldig om kålsuppen vår. Denne oppskriften er interessant ved at kjøttet i den erstattes av hvite bønner, som tilfører næring til retten. Men ikke bare denne italienske oppskriften skiller seg fra vår. Det er noen andre små forskjeller. Selve oppskriften er veldig enkel.

Forbered de nødvendige produktene:

• 300 gram hvite bønner;
• 300 gram fersk kål;
• 3-4 fedd hvitløk;
• 1-2 pærer;
• 3-5 art. skjeer olivenolje;
• 2-3 liter vann;
• krydder, laurbærblad;
• kjeks.

Bønnene må være forhåndsbløtlagt. Vi legger vann i en kjele for å varme opp, og vi forbereder selv resten av ingrediensene. For denne oppskriften, sørg for å ta fersk kål, som vi ikke trenger å hakke, men kutte i terninger. Skrell løk og hvitløk og hakk ganske fint. Når vannet koker, sender vi bønnene inn i det. Kok deretter til den er ferdig.

Etter det tar vi ut bønnene, maler halvparten av den med en blender i potetmos, og setter resten til side. I en forvarmet panne med olivenolje, stek hakket løk og hvitløk, tilsett deretter kålen og stek på lav varme. Ikke glem å salte og pepre retten. La grønnsakene småkoke i en panne i ca 15 minutter, rør av og til. For å unngå at massen brenner seg kan du tilsette litt buljong fra bønnene.

Etter denne tiden legger du de revne bønnene til grønnsakene og steker alt sammen i ca 3 minutter til. Etter det sendes den resulterende stekingen til kokende bønnebuljong, kok suppen i omtrent 15 minutter. På slutten av tilberedningen legger du hele bønnene i kålsuppen, tilsett laurbærbladet. Server slik kålsuppe sammen med ristede kjeks i ovnen.

Variant med linser

Fraværet av kjøtt i suppen kan erstattes med sopp eller belgfrukter. Vi har allerede vurdert oppskriften med bønner. Nå foreslår jeg å bli kjent med prosessen med å tilberede linsekålsuppe. Denne suppen er god ikke bare for sin gode smak, enkle tilberedning, men også for dens lave kaloriinnhold. Den er perfekt for et magert bord, så vel som for de menneskene som tar vare på helsen og figuren deres.

Nå er linser slett ikke vanskelig å få tak i. Du kan bruke både grønne og røde linser. Derfor er alle produktene som trengs for denne retten veldig enkle å tilberede.

Vi trenger følgende ingredienser:

• 200 gram linser;
• 300 gram fersk kål;
• en gulrot;
• en løk;
• 3 poteter;
• en paprika;
• 2 fedd hvitløk;
• 1 st. en skje ketchup eller tomatpuré;
• malt paprika;
• koriander;
• salt;
• dill.

Først av alt, la oss varme opp vannet. Mens det koker gjør du klar grønnsakene. Finhakk løk og gulrot. Vi river kålen slik at vi får et tynt strå. Når vannet koker, sender vi potetene hakket på forhånd inn i det. Kok den i fem minutter, og send deretter linsene. Selv om disse to komponentene kan settes i vann samtidig.

Mens potetene og linsene koker, stek løken og gulrøttene i en panne med vegetabilsk olje, krydre og tilsett ketchup eller tomatpuré. La grønnsakene koke litt. Når potetene er nesten klare, sender vi hakket kål til suppen, steker og koker i 10-15 minutter. Tilsett salt, paprika og litt koriander etter smak. Det vil gi retten en spesiell pikanthet.

Suppens beredskap sjekkes av om potetene og kålen er klare. Så snart disse grønnsakene er tilberedt, kan du slå av bålet. Det er lurt å la lapskausen trekke litt. Du kan servere en så enkel, men ganske original suppe, drysset med hakket dill.

Så velsmakende og næringsrik kålsuppe kan tilberedes og erstattes med sopp, bønner eller linser. En slik lett og sunn suppe passer for en lunsjmeny i enhver familie. Lag mat i henhold til en av de ovennevnte oppskriftene og nyt måltidet!

Mager kålsuppe fra fersk kål er en velduftende, smakfull, sunn og lett rett. Selv etter endt faste fortsetter mange å lage mager kålsuppe, fordi de er kalorifrie, smakfulle og gode til ethvert måltid.

Shchi har blitt tilberedt i Russland i lang tid, både fra fersk og surkål. Fastelavnskålsuppe laget av fersk kål er spesielt godt – de har en helt spesiell delikat smak som både voksne og barn liker. Nyt deg selv med velduftende kålsuppe i posten. Det er usannsynlig at du vil forbli likegyldig til denne praktfulle retten på alle måter.

Hvordan lage mager kålsuppe fra fersk kål

Slik kålsuppe tilberedes i grønnsaks- eller soppbuljong. Strimlet kål, sautert løk og gulrøtter legges i den ferdige buljongen. Hvis du vil gjøre kålsuppe enda lettere og sunnere, ikke bruk sautering. Tross alt er det faktisk vanskelig å fordøye – verken barn eller personer med sensitiv mage trenger det. I dette tilfellet blir tilberedningsprosessen enda enklere. Uten steking sendes grønnsaker til pannen og kokes til de er møre.

Du kan legge til poteter, sopp, perlebygg og til og med kålrot til mager kålsuppe. Shchi er også tilberedt med tilsetning av belgfrukter - for eksempel bønner og grønne erter. Bønner brukes veldig forskjellig - hvite, røde, spraglete. Grønne erter skal være ferskfryste eller ferske (hermetisert er ikke egnet - det passer kun til salat). Det skal bemerkes at kålsuppe med erter er mer mør enn med bønner.

For å skape surhet er en tomat best egnet (kål er tross alt frisk, ikke-sur, så noe surhet vil man savne). Krydder som laurbærblad, sort pepper kan tilsettes kålsuppe. Persillerot vil gi en pikant smak.

For å gjøre mager kålsuppe mer velduftende, etter at du har slått av pannen, bør de få stå i et par minutter. På toppen av kål suppe kan drysses med urter.

Selvfølgelig kan du først savne smaken av rømme i denne retten, men dette er bare en vanesak, i tillegg kan rømme erstattes. Shchi kompletterer svart brød perfekt, med det er denne retten det du trenger! Til en forandring kan svart brød erstattes med magre kjeks – vanlig eller med hvitløk.

Husk at kålsuppe smaker enda bedre den andre dagen, så du kan lage retten i flere dager. Og ikke vær redd for at kålsuppe vil plage deg - så deilig plager deg ikke!

Fastelavnskålsuppe fra fersk kål er en tradisjonell rett fra russisk nasjonal mat. De kan tilberedes selv uten kjøtt - de vil være veldig velsmakende. Oppskriften på slik kålsuppe kommer godt med i fasten. Og på den kalde sommeren tilfredsstiller de sulten perfekt.

Shchi fra fersk kål med tomater

Ingredienser

• 400 gr. kål;
• 600 gr. poteter;
• 150 gr. gulrøtter;
• 100 gr. hvit løk;
• 100 gr. friske tomater;
• 1,5 l. vann;
• 35 gr. vegetabilsk olje;
• 15-20 gr. hvitløk;
• 30 gr. dillgrønt;
• salt og pepper - etter smak.

Matlaging

1. Vi tar en panne med et volum på mer enn 2 liter. Hell vann og sett til koking.
2. Vi kaster ikke bort tid og forbereder grønnsaker til legging. Kål vil gå i vannet først. Vi kutter den i mellomstore firkanter og lar den ligge på skjærebrettet, vent til vannet koker.
3. Skrell og skjær poteter i store terninger. For ikke å mørkne - fyll med vann.
4. Vi renser løken og kutter den i halve ringer. Kutt gulrøtter i mellomstore terninger.
5. I tomater kutter vi skinnet på tvers i den øvre delen og skålder med kokende vann. Dypp deretter umiddelbart i kaldt vann og ta ut umiddelbart. Fjern skinnet og skjær dem i skiver.
6. Vi kaster kål i kokt vann og lar det koke i 3-4 minutter. Kok i ytterligere et kvarter, tilsett poteter.
7. I mellomtiden la du småkoke gulrøtter og løk til de er myke. Tilsett tomater og la det småkoke litt til allerede under lukket lokk.
8. Så snart potetene blir myke, tilsett de passiverte grønnsakene i pannen. Smak til med salt og krydder etter smak. Kok til de er møre (ca. 10-15 minutter).
9. Finhakk hvitløken og hakk urtene. Bland dem sammen og tilsett litt salt.
10. Hell kålsuppe på tallerkener, server med svart brød og hvitløksgrønt. Den kan umiddelbart legges på tallerkenene, eller du kan sette den på bordet i en egen tallerken slik at alle kan legge på så mye de vil.

Du kan lage en slik kålsuppe med tomatpuré hvis du ikke har ferske tomater for hånden.

Ingredienser

• gulrøtter - 120 gr. (hvorav 30 gr. til buljong);
• purre (hvit del) - 50 gr.;
• sellerirot - 60 gr. (hvorav 20 gr. til buljong);
• Bulgarsk pepper - 90 gr.;
• poteter - 150 gr.;
• hvitkål - 300 gr.;
• tomater - 150 gr.;
• hvitløk - 20 gr.;
• hvit løk - 35-40 gr. (for buljong);
• svarte og allehånde erter - 5 gr. (for buljong);
• nellik - 2 gr. (for buljong);
• vegetabilsk olje - 50 gr.;
• bordsalt - etter smak.

Matlaging

1. Koking av grønnsaksbuljong. Vi tar ca 2 liter vann. Tilsett gulrøtter, sellerirot og persille, løk (kutt på tvers). Vi legger også til krydder - nellik og pepperkorn. For en rikere smak av buljongen kan du tilsette kålstilk, stangselleri, dill og persille. Jo flere grønnsaker du tilsetter i buljongen, jo smakfullere og rikere blir kålsuppen din.
2. Kok på svært lav varme i omtrent en time. Ikke la det koke kraftig, ellers blir buljongen grumsete.
3. Etter at buljongen er kokt, må den filtreres slik at de kokte grønnsakene ikke kommer inn i kålsuppen. De egner seg ikke lenger til dette.
4. Mens buljongen koker, kan du tilberede grønnsaker til kålsuppe. Vask og rengjør grundig.
5. Vi fjerner skinnet fra tomaten, noe som gjør det til en "kontrastprosedyre" - først i kokende vann og deretter i kaldt vann. Så de rydder opp uten problemer. Du kan finhakke med kniv eller rive på et grovt rivjern – som du vil.
6. Vi kutter kålen i små strimler, kutter gulrøtter og selleri i strimler, kutter potetene i terninger, som for steking. Vi kutter purren i kvarte ringer, gni hvitløken på et fint rivjern eller press den med en spesiell presse.
7. Fres gulrøtter og selleri i en stekepanne til de er halvstekt. Tilsett så purren i pannen og la det småkoke i ytterligere 5 minutter.Ta av ovnen.
8. Ha potetene i buljongen og kok opp igjen. Smak til med salt etter smak.
9. Tilsett hakket paprika i stekingen - stek i ytterligere 5 minutter.
10. Så kaster vi kål i pannen og koker til grønnsakene er klare. Shchi i henhold til denne oppskriften vil være tykk. Hvis du vil gjøre dem mer flytende – tilsett vann og krydder eller reduser kålmengden.
11. På slutten av matlagingen, tilsett tomater og etter koking, kok i ytterligere 5 minutter.
12. Fjern kålsuppen fra ovnen og tilsett hvitløken. Lukk lokket og la det trekke i minst et kvarter til.

Disse suppene kan serveres enten varme eller kalde. Legg finhakket grønt på bordet. Hvis du vil, tilsett rømme også.

Ingredienser

• 1 kg. hvit kål;
• 500 gr. sopp (champignon);
• 300 gr. hvit løk;
• 30 gr. hvetemel;
• 50 gr. vegetabilsk raffinert olje;
• laurbærblad, persille, pepperkorn.

Matlaging

1. Vask sopp og kok i to liter vann i et kvarter.
2. Tøm soppbuljongen i en separat beholder, og sauter soppen litt i en stekepanne, tilsett vegetabilsk olje.
3. Tilsett løken i soppen og fortsett å steke til løken er myk. Så kaster vi hakket kål, laurbærblad og finhakket persille i pannen. La oljen trekke inn litt mens du rører. Tilsett så litt vann og la det småkoke til kålen er myk.
4. I en egen stekepanne steker du melet til det er brunaktig og tilsett i stekepannen med sopp og kål. Rør og la det småkoke litt til.
5. Hell soppbuljongen i pannen og la det koke opp. Reduser varmen og hell stekepannen ut av pannen. Rør og hold i brann, ikke la det koke. Rør av og til så det ikke brenner seg.

Denne oppskriften finnes i klosterbøkene til Valaam-klosteret i seksjonen "Oppskrifter til fasten".

• Oppskriften på klassisk kålsuppe innebærer bruk av rå grønnsaker som ikke er utsatt for varmebehandling. Men hvis grønnsakene likevel er forhåndspassivert, vil retten vise seg å være mer velsmakende og rik.

Mager kålsuppe med fersk kål er den beste oppskriften på en kald sommerforrett. Men hvis du vil tilsette kalorier, kan du servere dem med rømme.

• Shchi tilberedes når som helst på året, mager og i kjøttbuljong. De kan serveres både varme og kalde. Finn din oppskrift – og hele familien din blir mett og fornøyd.

Fastelavnskålsuppe av fersk kål er selvsagt ingen ny rett, men velkjent og utbredt. Likevel er oppskriften alltid relevant, fordi selv ikke-fastere ofte koker denne deilige grønnsaksbuljongen med stor glede.

Tidligere ble kålsuppe uten kjøtt nødvendigvis tilberedt med bønner, noe som gjorde den første retten mer rik og tykk. Vi vil vurdere en moderne variant, der friske bønner erstattes med hermetiske, noe som reduserer koketiden betydelig.

Ingredienser per 3 liter vann:

• hvitkål - 200 g;
• gulrøtter - 1 stk;
• pære - 1 stk;
• poteter - 3-4 stykker;
• tomatpuré - 2-3 ss. skjeer;
• hermetiske bønner - 1 boks;
• vegetabilsk olje - 2-3 ss. skjeer;
• hvitløk - 2-3 tenner;
• dill - en liten haug;
• salt - etter smak.

Fastensuppe fra fersk kåloppskrift

Hvordan lage kålsuppe uten kjøtt

1. Vi setter en gryte med vann på bålet, bring væsken til å koke. På dette tidspunktet kutt de skrellede potetene i mellomstore terninger.
   
2. Tynnhakk hvitkål.
   
3. Legg potetskiver i kokt vann.
   
4. Deretter sender vi kål til buljongen. Vi venter på at det skal koke igjen, og etter å ha dekket pannen med et lokk, koker vi buljongen i 15-20 minutter.
   
5. Uten å kaste bort tid, tilbered resten av ingrediensene til det første kurset. Finhakk løken, gulrøtter med tre mellomstore chips.
   
6. Vi lager tomat- og grønnsaksdressing. Varm olje i en stekepanne og fres løken til den er gjennomsiktig (ca. 3 minutter). Tilsett deretter gulrotchips. I det resulterende grønnsaksfatet sprer du tomatpuréen og hell et par spiseskjeer varm buljong. Spicy elskere kan også legge til noen ringer med hot chilipepper til dressingen.
   
7. La gulrot-løkblandingen småkoke under lokk i ca 10 minutter. Deretter flytter vi tomatdressingen til buljongen. Mager kålsuppe fra fersk kål blir umiddelbart til en vakker, rik oransjerød nyanse. Kok opp, kok i 2-3 minutter over svak varme, og ta deretter en prøve, salt buljongen etter smak.
   
8. Siden vi bruker allerede myke bønner, bør det legges til mager kålsuppe uten kjøtt i sluttfasen. Etter å ha åpnet glasset og drenert overflødig væske, sender vi bønnene til den nesten ferdige buljongen. Nok en gang venter vi på en byll.
   
9. Tilsett sist hakkede grønnsaker og hakkede hvitløksfedd. Vi tar den av bålet. Dekk med lokk og la buljongen trekke litt.
   
10. Siden kålsuppen vår er mager, serverer vi retten uten rømme/majones. Vi supplerer den tykke grønnsaksbuljongen med skiver ferskt brød eller smultringer.
    

Til slutt, et lite råd: hvis noen fra husholdningen fortsatt insisterer på kjøttversjonen av kålsuppe, kan et stykke biff kokes i en egen panne, og legges på tallerkenene ved servering. Nyt måltidet!