Siden antikken har alle kjent de gunstige egenskapene til rødbeter. På hvilke måter brukes det ikke! Men enten det er rå, kokt, bakt eller syltet, er rødbeter fortsatt et lager av helbredende egenskaper. Mengden vitamin som lagres under varmebehandling kan variere. Men det avhenger bare av metoden og tidspunktet for tilberedning av rødbeter.

Oppskrift på syltede rødbeter til vinteren

I tillegg til rå, syltede rødbeter tilsettes førsteretter (borscht, rødbetesuppe, kalde drikker), forskjellige salater, dressinger, hovedretter. Den brukes til å tilberede uavhengige snacks, sideretter, servert i sin primære form med urter og krydder.

For syltede rødbeter trenger du:

• 5 mellomstore rotvekster;
• 1 stor løk;
• 100 g granulert sukker;
• 100 g grovt salt;
• 0,5 l vann (til marinade);
• 100 ml 9% eddik;
• 2 laurbærblader;
• 3 nellik;
• duftende erter.

Matlagingsprosess:

Forberedelse av marinade:

1. Hell 500 ml vann i en kjele.
2. Tilsett krydder, løs opp sukker og salt.
3. Kok opp marinade med krydder. Bland godt og hell i eddik.

Hvis du heller grønnsaker med en slik marinade og lar dem insistere på et kjølig sted i 1-2 dager, vil du få syltede rødbeter uten sterilisering, klar til bruk, som vil beholde maksimal fordel og vitaminer. Dette preparatet bør oppbevares i kjøleskapet.

Ferdige rødbeter kan serveres på smørbrød med en fiskeskive, brukt til å lage vinaigrette, male til sauser og pastaer. Fyller du rødbetene med vegetabilsk olje, usøtet yoghurt, rømme eller hjemmelaget majones og drysser med urter, sesamfrø eller linfrø, får du en enkel, rask og sunn salat til et fyldig mellommåltid.

Hvordan sylte rødbeter til vinteren

For vinterlagring av syltede rødbeter, bør grønnsaker legges ut i en beholder rengjort med brus og sterilisert.

For sterilisering trenger du:

Temperaturen på det hellede vannet skal være praktisk talt den samme som temperaturen på innholdet i glassene. Ellers kan bankene sprekke av et kraftig temperaturfall.

Dermed kan du sylte rødbeter for vinteren som helhet. For dette brukes små rotvekster, som praktisk plasseres i de smale halsene på krukker og flasker. De kokes også i skinnet, men i lengre tid, deretter skrelles de og helles med marinade. Syltede hele rødbeter er praktiske å bruke. Den kan kuttes på hvilken som helst måte etter eget skjønn - terninger, skiver, ringer, skiver, sugerør.

Rødbeter marinert for vinteren i krukker er en livredder under mottak av uventede gjester, som en rask velsmakende snack, og i ferd med å tilberede forskjellige andre retter.

i marinaden kan den være krydret, søt, syrlig, krydret og til og med varm. Det er verdt å eksperimentere med tilsetning av sukker, eddik og krydder og resultatet blir en helt ny rett. For å tilberede søte syltede rødbeter er det bedre å legge honning til marinaden i stedet for sukker, samt kanel, kardemomme, sitron eller appelsinskall. For en mer syrlig, men mild smak, bruk sitronsaft, ris eller eplecidereddik. For krydret, prøv å legge til ingefær, hvitløk, chili eller sennep, avhengig av personlig preferanse. Ønsker du en mer krydret aroma hjelper rosmarin, koriander, spisskummen, basilikum, dill.

Raske syltede rødbeter

Det finnes ulike metoder og måter å sylte rødbeter på. Men i livets travle rytme er det ikke alltid tid til en lang, grundig og energikrevende prosess.

For rask tilberedning av syltede rødbeter trenger du:

• per 1 kg rødbeter;
• 4-5 fedd hvitløk;
• 150 ml raffinert vegetabilsk olje;
• 60 ml eddik;
• en klype koriander, svart og allehånde (valgfritt);
• 40 gram salt;
• 80 gram sukker.

Matlagingsprosess:

1. Skrell de rå rødbetene og riv dem på en river (eller kutt i tynne strimler).
2. Varm opp vegetabilsk olje med krydder.
3. Bland revet rødbeter med hvitløk, presset gjennom en presse, salt og sukker.
4. Hell i varm krydret olje.
5. Tilsett eddik og bland godt.
6. La rødbetene trekke i romtemperatur over natten. Etter - sett i kjøleskapet for å trekke i 5-6 timer.

Rødbeter syltet for vinteren for oppbevaring i kjøleskap

For å tilberede syltede rødbeter, er de vanligvis forkokte. Men det er en annen metode for varmebehandling som vil beholde maksimalt av de nyttige egenskapene til rotavlingen. Dette er baking. Grønnsaken skrelles og kuttes i tynne skiver. På dette tidspunktet må du varme ovnen til 200 grader. Kle en bakeplate med bakepapir og legg ut de tilberedte skivene. Topp - dryss lett med vegetabilsk olje og dryss med krydder (pepper, rosmarin, timian). Ikke salt! Ellers vil saltet trekke ut all fuktigheten, noe som resulterer i rødbeteflis. Stek i 15 minutter, ta ut av ovnen, avkjøl.

Det er bedre å sylte et slikt produkt med en blanding av sitronsaft (0,5 sitron) med skall (1 sitron), 100 ml varm vegetabilsk olje, 50 ml ris eller eplecidereddik. Oppbevares - i glass rengjort med brus under nylonlokk i kjøleskapet.

Syltede rødbeter i georgisk stil

Hvis du vil ha en rikere krydret smak "med pepperkorn", vil georgiske rødbeter være den mest passende oppskriften for tilberedning. Til dette kokes også grønnsaken, skrelles og kuttes i skiver. Til sylting blandes en stor mengde finhakket grønt (persille, dill, koriander og selvfølgelig koriander) og 1-2 rødløk med et par hvitløksfedd, laurbærblad, sort pepper og 3 ss. l. Georgisk tkemalisaus. Bland alle ingrediensene, tilsett salt om ønskelig, hell vegetabilsk olje. Bland rødbetene med den resulterende blandingen og la den brygge i omtrent en halv time. Etter - kan du servere den ferdige retten til bordet. Nyt måltidet!

Vask rødbetene, skrell, ha i en kjele, tilsett vann og kok til de er myke i ca 1-1,5 time.

Fjern rødbetene fra buljongen, avkjøl litt og skjær i skiver (sugerrør, terninger eller rist, og små unge rødbeter kan stå hele).
Anrett rødbetene i rene glass.

kokk marinade.
Hell vann i en kjele, tilsett salt, sukker, pepperkorn, nellik og laurbærblad, hell i eddik, bland alt og kok opp.

Råd. Hvis ønskelig, kan du legge til en kanelstang til marinaden - det vil gi en behagelig nyanse av smak.

Hell rødbetene med kokende marinade slik at marinaden dekker den helt, og dekk glassene med lokk.

Etter at marinaden er avkjølt, setter du glassene med rødbeter i kjøleskapet.
Rødbeter vil være klare om 8-12 timer.
Oppbevar syltede rødbeter i kjøleskapet.

Tips 1. Du kan koke syltede rødbeter til vinteren. For dette må krukker med rødbeter steriliseres i tillegg. Kok opp vann i en stor kjele, dekk bunnen av kjelen med et håndkle eller serviett. Fyll steriliserte glass med rødbeter, dekk dem løst med steriliserte lokk og legg glassene i en kjele. Kok opp vannet i en kjele og kok i ca 7 minutter. Fjern deretter glassene forsiktig fra vannet, legg dem på en tørr overflate og rull opp eller stram lokkene godt. Snu glassene over på et rent håndkle og avkjøl. Etter avkjøling kan glassene oppbevares på et mørkt og kjølig sted.

Tips 2. For å forberede kjøleskapet, kutt de syltede rødbetene i terninger eller riv på et grovt rivjern. Ha 1-2 ss rødbeter og hakkede grønnsaker (agurker, grønn løk og dill) i et serveringsfat, hell i 1-2 ss betemarinade og 200-300 ml vann. Tilsett litt sukker og salt etter smak. For å blande alt. Ha et halvt kokt egg på en tallerken og fyll kjøleboksen med rømme.

Nyt måltidet!

Du kan sylte rødbeter i revet form, hele, kuttet i skiver, terninger, terninger, etc. Det skal også sies at absolutt alle marinader kan brukes til å tilberede en slik forrett. Hovedsaken er at de klarer å beholde smaken og fargen på rødbeter gjennom hele vinteren.

Trinn for steg koking av syltede rødbeter

Rødbeter er et veldig nyttig produkt for menneskekroppen. Men dessverre er det ikke alle kulinariske spesialister som liker denne grønnsaken. Derfor anbefaler vi å forberede den til vinteren. Ved å bruke duftende marinader kan du lage en virkelig deilig matbit som verken en voksen eller et barn vil nekte.

Så hvordan sylte rødbeter? Til dette trenger vi:

• medium friske rødbeter - ca 1 kg;
• naturlig bordeddik - ca 200 ml;
• salt er ikke veldig stort bord - 1 dessertskje;
• allehånde sorte pepperkorn - 3 stk. i hver krukke;
• lett sukker - ca 30 g;
• rot pepperrot - ca 30 g;
• duftende nellik - 3 knopper;
• varm chilipepper - 2 stk.;
• kanel (bruk i form av en pinne) - 1 stk.

Tilberede grønnsaker

Før du marinerer rødbeten, må den behandles godt. Røde knoller vaskes grundig, legges i en dyp kjele, helles med vann og kokes til de er ferdig kokte.

Etter at grønnsakene er blitt myke, tas de ut og avkjøles i romtemperatur. I fremtiden fjernes skinnet forsiktig fra rødbetene og kuttes i små terninger.

Prosessen med å tilberede marinaden

Mariner rødbetene på en slik måte at forretten ikke er veldig krydret, men samtidig har den en spesiell pikanthet. For å tilberede en slik marinade blandes vanlig drikkevann (1 l) med bordeddik, og deretter legges persille, nellikknopper, bordsalt, rot pepperrot, hot chilipepper, erter, kanelstang og granulert sukker.

Etter å ha blandet alle ingrediensene, settes de på en sterk brann og kokes raskt opp. Etter å ha tatt oppvasken fra komfyren, avkjøles innholdet ved romtemperatur.

Hvordan rulle opp banker?

Instantmarinerte rødbeter blir ikke verre enn de som krever flere ukers aldring for å lage. Derfor er denne oppskriften spesielt populær blant moderne kokker.

Etter at marinaden er avkjølt, legges rødbetepinnene i steriliserte krukker og helles med en velduftende væske. Etter å ha lukket beholderne med lokk, fjernes de umiddelbart i kjøleskapet.

Hvordan servere en matbit til bordet?

Øyeblikkelig syltet rødbet blir brukbart etter en dag. Røde grønnsaker legges i en bolle sammen med marinaden og serveres med en brødskive.

De deiligste marinerte rødbetene: oppskrift

Det er ingen hemmelighet for noen at rødbeter er et veldig kaloririkt produkt, spesielt når de kokes. Derfor er marinadene fra den veldig tilfredsstillende og næringsrike.

Hvis du planlegger å sylte rødbeter til vinteren, anbefaler vi å bruke den presenterte oppskriften. For å implementere det trenger vi:

• medium friske rødbeter - ca 3 kg;
• naturlig bordeddik - ca 180 ml;
• salt er ikke veldig stort bord - 3 dessertskjeer;
• allehånde sorte pepperkorn - 4 stk. i hver krukke;
• lett sukker - ca 100 g;
• lavrushka - noen få kronblader;
• drikkevann - ca 2 glass;
• fersk hvitløk - noen få fedd;
• stor hvit løk - flere hoder;
• raffinert solsikkeolje - et fullt glass.

Tilberede grønnsaker

Den presenterte oppskriften på syltede rødbeter til vinteren er god å bruke hvis du ønsker å få en saftig og veldig smakfull matbit. For tilberedning vaskes mellomstore friske knoller grundig og legges i kokende vann. På svak varme kokes rødbetene i 50-70 minutter.

Etter at knollene er blitt myke, tas de ut av pannen, avkjøles og skrelles. Deretter gnis alle rødbetene på et grovt rivjern.

Når det gjelder løk, skrelles de og kuttes i tynne halvringer. I fremtiden legges de til de revne rødbetene og blandes godt.

Å lage en marinade

Syltede rødbeter, oppskriften som vi vurderer, viser seg å være veldig øm og velsmakende. Dette skyldes det faktum at marinaden inneholder en stor mengde olje.

For å tilberede en slik forrett helles vanlig vann i en stor kjele, og svart allehånde, persille, hvitt sukker og bordsalt tilsettes også. Etter å ha kokt opp alle ingrediensene, fjernes de fra komfyren. Bordeddik tilsettes rettene og marinaden blandes grundig.

Når det gjelder solsikkeolje, helles den i en dyp bolle og varmes kraftig opp over middels varme. Forresten, noen husmødre legger et slikt produkt direkte til marinaden under varmebehandlingen.

Sømprosess

Mariner rødbeter i oljelake i omtrent en måned. Først etter at denne perioden har gått kan en krukke med snacks åpnes og trygt presenteres på bordet. Men før du utfører disse handlingene, må du rulle opp alle grønnsakene ordentlig.

Revet kokte rødbeter med løkhalvringer legges tett ut i små steriliserte krukker, og helles deretter over 2/3 av marinaden. Etter å ha fylt beholderne med varm solsikkeolje, rulles de umiddelbart opp med metalllokk.

Etter dannelsen av mellommåltidet, blir alle glassene snudd opp ned og forlatt i denne posisjonen i nøyaktig en dag. Over tid blir syltede rødbeter sendt til ethvert kjølig rom.

Hvordan å bruke?

Rødbeter marinert i oljemarinade kan bare spises etter 4 uker. I løpet av denne tiden vil den røde grønnsaken bli så saftig og myk som mulig. Som regel serveres den til bordet som en duftende snack sammen med toast eller bare en brødskive. Imidlertid er det også slike husmødre som bruker dette produktet til å tilberede andre varme retter. For eksempel tilsettes svært ofte syltede rødbeter til forskjellige borsjtsj og gulasj. Med denne ingrediensen får retter en rik farge og uovertruffen smak.

Vi presenterer oppskrifter på syltede rødbeter, som er veldig velsmakende. Det er bedre å ta de som ikke inneholder eddik. Det er verdt å prøve forskjellige alternativer, finne et passende alternativ og bevare det. Slike vintervendinger bevarer ikke bare kvaliteten på produktet lenger, men gjør det også lettere for en kvinne å lage mat.

Hvordan marinere

Det er mange alternativer. De færreste vet hvordan de skal sylte rødbeter til vinteren riktig. Det er nødvendig å vaske rotavlingene og legge dem i vann, tidligere blandet med salt og eddik. Proporsjoner velges i henhold til vertinnens individuelle preferanser. I gjennomsnitt 2-3 ss. l. disse ingrediensene. I marinaden kokes grønnsaken i omtrent en time, hvoretter den avkjøles og fjernes fra huden og legges i steriliserte krukker.

Mange mennesker vil like oppskriften på sylting av rødbeter for oppbevaring av emner i steriliserte krukker. Rødbeter kommer ut som i spisestuen. Rødbetmarinade filtreres, kokes og helles i glass. Den ferdige vridningen er dekket med et lokk, og etter avkjøling plasseres den på et hvilket som helst passende sted. For bevaring er det bedre å bruke en liten rotavling, siden en stor må tilberedes lenger, og etter matlaging kuttes den slik at den passer i en krukke.

For sterilisering dekkes glassene med metalllokk og legges i en gryte med vann. Beholdere med et volum på 0,5 liter steriliseres i 10 minutter etter koking, deretter korkes og snus opp ned. Syltede rødbeter for vinteren i krukker lagres i lang tid.

Du kan lage syltede rødbeter uten sterilisering. For dette velges flere små rotvekster, kokes og renses. Til marinaden 1 ss. l. grovt salt tilsettes 1 liter vann og kokes, deretter helles grønnsaken og rulles sammen for vinteren. På grunn av mangelen på forvarmebehandling, vil hermetiske rødbeter uten sterilisering beholde nesten alle sine fordelaktige egenskaper.

Forberedelsesalternativ: lag en marinade av løk, salt, sukker, laurbærblad og eddik. Deretter gjør du alt i henhold til den allerede kjente ordningen. Rødbeter med eddik tilberedes uten sterilisering, så det er bedre å lagre slike vendinger i kjøleskapet.

En liten rotfrukt kokes i en kjele sammen med eddik og perlesukker til kornene er helt oppløst, hell resten av rødbetene (1,5 kg) i dem. Kok den i omtrent en time. På slutten av kokingen skrell grønnsaken, sil av marinaden og kok opp igjen. Du kan finne mange oppskrifter for sylting av rødbeter i din egen juice. Alle beholder de fordelaktige egenskapene til grønnsaken.

Diverse oppskrifter

Klassisk rødbete:

• grønnsak - etter smak;
• salt - 1 ss. l.;
• sukker - 1 ss. l.;
• eddik - 70 ml;
• nellik - etter smak;
• pepperkorn - etter smak;
• kanel - etter smak.

Bland alle ingrediensene (unntatt den viktigste) og hell 1 liter vann, kok opp. Skrell og kutt den kokte rotavlingen på en praktisk måte, legg i krukker. Hell grønnsaken med marinade (nødvendigvis kokende) og rull sammen. Denne hurtigkokte syltede rødbeten vil bli grunnlaget for mange retter, og kan også med hell brukes som en egen rett.

Rødbeter på koreansk for vinteren er spesielt pikante:

• rødbeter - 1 kg;
• eddik - 3 ss. l.;
• sukker - 3 ss. l.;
• vegetabilsk olje - 3 ss. l.;
• koriander - 1 ts;
• salt - 1 ts;
• svart og varm pepper - 0,5 ts hver;
• hvitløk - 6 stk.

Syltede rødbeter (oppskrift): Skyll grønnsaken godt, la roten og bladene stå. Hell fruktene med kaldt vann og kok opp. Etter koking, tøm overflødig, skrell av skinnet. Kokte rødbeter gnis på et rivjern, blandet med sukker, salt og eddik. Hell forhåndsforberedte krukker med en masse og vent til saften vises. Bland forhåndsknust hvitløk med krydder, hold i brann i ca 10 sekunder. Banker ruller sammen og settes på lager. Dette rødbetemnet vil dekorere ethvert feriebord.

Uvanlige oppskrifter

Denne grønnsaken er populær i kjøkkenet til mange nasjoner. Kaukasus er kjent for sine retter. Du kan bruke flere oppskrifter for emner oppfunnet der.

Ossetisk rødbete. Du vil trenge:

• grønnsak - 2 kg;
• sukker - 4 ss. l.;
• salt - 4 ss. l.;
• basilikum - 1 ts;
• velsmakende - 1 ts;
• koriander - 1 ts;
• ucho-sunel - 1 ts;
• hvitløk - 2 stk;
• laurbærblad - 2 stk;
• varm pepper - 2 stk.;
• eddik 9% - 150 ml.

Salt med sukker og krydder helles med vann, kokes i ca 2 minutter. Hell den tilberedte og infunderte rødbetmarinade, vri glassene med forkokte og hakkede rødbeter med eddik, legg i glass, alternerende med lag hvitløk og pepper

Pickle rødbeter på georgisk:

• grønnsak - 1 kg;
• sukker - 4 ss. l.;
• eplecidereddik - 4 ss. l.
• ucho-sunel - 1 ss. l.;
• koriander - 1 ss. l.;
• safran - 1 ss. l.;
• salt - 1 ss. l.;
• laurbærblad - 5 stk;
• hvitløk - 4 stk;
• svart og rød pepper - etter smak.

Rødbeter marinert for vinteren i krukker tilberedes som følger: legg laurbær og sort pepper i en kjele, hell 0,5 liter vann og kok i 5 minutter. Tilsett salt og sukker, kok i 2 minutter, fjern fra varmen etter å ha tilsatt eddik. Kok grønnsaken, hakk hvitløken og hakk grønnsakene. Bland alt krydderet i en bolle, ha laurbærblad og pepper fra marinaden i en krukke. Påfør nye lag med rødbeter, hvitløk, urter og krydder. Fortsett å legge på lag til glasset er fullt. Hell alt med varm marinade og vri.

Oppskrift på syltet rot. Du vil trenge:

• grønnsak - etter smak;
• vann - 10 l;
• salt - 500 g.

For bevaring kan du ta en hvilken som helst mengde grønnsaker og vann, proporsjonene av salt vil også bli valgt i samsvar med vannvolumet. Denne betemarinade krever i tillegg ingen krydder eller ingredienser. Rotavlingen lagt i krukker må helles med marinade slik at den dekker fruktene med ca 5 cm, press ned med noe og legg på et varmt sted i en uke.

Når blandingen begynner å gjære, vil det dannes et skum på den, som må fjernes. Etter det tas arbeidsstykket ut til et kaldt sted, hvor prosessen vil bremse litt. Hvis det ikke er et kaldt sted, kan gjæringen bremses ved å dekomponere arbeidsstykket til steriliserte krukker.

Å sylte rødbeter hjemme kan skje i henhold til forskjellige oppskrifter. Alle beholder fargen og de gunstige egenskapene til rotavlingen, letter matlagingen og endrer ikke smaken av denne grønnsaken, uerstattelig på bordet.

Rødbeter er grunnlaget for mange retter og snacks, men enda oftere syltes produktet til vinteren. Det er dette trekket som garanterer at i den kalde årstiden vil hele familien kunne nyte en gourmetmatbit. Fordelene og skadene til rødbeter har blitt studert grundig, så det er ingen tvil om verdien.

Marinerte rødbeter i henhold til klassisk teknologi

• laurbær - 2-3 stk.
• rødbeter - 0,75 kg.
• granulert sukker - 135 gr.
• løk - 1 stk.
• salt - 25-30 gr.
• eddik 6% - 0,2 l.
• ertepepper - 11 stk.
• renset vann - 0,45 l.

1. Velg riktig størrelse rødbeter, vask med en hard svamp og kok til kokt. La deretter grønnsaken avkjøles, fjern det øverste laget, kutt fruktkjøttet i terninger.
2. Skrell løken fra skallet. Mal grønnsaken i halve ringer, og del deretter hvert segment i 2 deler til. Totalt vil du få en løk kuttet i kvarte.
3. Steriliser beholderne og lokkene for emballasje på forhånd. Send noen pepperkorn til bunnen.
4. Forbered en kjele. Hell eddik med vann i den, tilsett laurbær, salt, sukker. Kok opp innholdet, fjern fra varmen. La marinaden komme til romtemperatur.
5. Legg nå de avkjølte rødbetene i krukker, legg fyll på kantene av beholderen. Kork på en praktisk måte, send i 24 timer i kulden. Bruk den deretter til det tiltenkte formålet eller legg den i kjelleren.

Rødbeter kombinert med kål

• hvitløksfedd - 6 stk.
• laurbær - 2 stk.
• salt - 45 gr.
• granulert sukker - 175 gr.
• rødbeter - 0,5 kg.
• hvitkål - 1,4 kg.
• vegetabilsk olje - 0,15 l.
• gulrot - 120 gr.
• eddik med en konsentrasjon på 6% - 145 ml.

1. Skille bladene fra kålen, vask dem og la tørke. Skjær deretter hvert blad i plater i form av en firkant, hvis side er 3-4 cm.
2. Vask rødbetene med gulrøtter, rens grønnsakene med en stiv børste (gjerne strykejern). Fjern topplaget, før rotvekstene gjennom et grovt rivjern.
3. Delta i klargjøringen av beholderen som vridningen skal utføres i. La steriliserte krukker med lokk tørke, ta en egen bolle.
4. Send gulrøtter med rødbeter, vegetabilsk olje, hakket hvitløk inn i den. Bland alt og la stå. Forbered marinaden: hell vann og eddik i pannen, tilsett salt og sukker, pepper og laurbær, kok opp og fjern fra komfyren.
5. Krydre grønnsakene med det resulterende fyllet, hold kaldt i en dag. Pakk så den ferdige godbiten i glass, lukk og legg bort for langtidslagring.

Rødbeter med grønnsaker i marinade

• mellomstore rødbeter - 5 stk.
• liten agurk - 9-10 stk.
• grønn tomat - 5 stk.
• ung zucchini - 1 stk.
• blomkål (hode) - 1 stk.
• selleri - 3 stilker
• gulrøtter - 4 stk.
• pære - 1 stk.
• salt - 0,1 kg.
• renset vann - 2 liter.
• eddik med en konsentrasjon på 6% - 225 ml.
• granulert sukker - 65 gr.
• nellik - etter smak
• ertepepper - 12 stk.
• laurbær - 6 stk.

1. Ta vare på grønnsaker. De må vaskes og rengjøres for uspiselige deler. Hakk gulrøttene i terninger, gjør det samme med rødbeter, zucchini og agurker.
2. Skjær tomatene i skiver, og sellerien i sirkler. Del blomkålen i buketter. Velg en gryte for matlaging i riktig størrelse, send grønnsaker til den.
3. Legg til en hel løk her, skrell den fra skallet. Separat, kok opp vann i mengden i henhold til oppskriften. Fyll den med innholdet og blancher i 6 minutter.
4. Send laurbær, erter, nellik til rettene etter ønske. Hell sukker med salt, tilsett eddik. Bland alt innholdet, fortsett å vanke i ytterligere 5 minutter.
5. Steriliser beholdere med lokk på forhånd. Pakk først grønnsakene, og krydre dem med marinade. Fortsett sterilisering i ovnen i et kvarter. Lukk og avkjøl etter avkjøling.

Syltede rødbeter med koriander

• rødbeter - 1 kg.
• hvitløkshode - 1 stk.
• vegetabilsk olje - 75 ml.
• malt koriander - 16 gr.
• eddik med en konsentrasjon på 6% - 60 ml.
• salt - 40 gr.
• knust rød pepper - 18 gr.
• granulert sukker - 0,1 kg.

1. Vask rødbetene, skrell og hakk på et rivjern. Gjør det samme med gulrøtter eller skjær dem i strimler. Skrell hvitløken, gå gjennom en presseknuser.
2. Kombiner revne rødbeter med sukker, hvitløk, koriander, salt, pepper og gulrøtter. Tilsett eddik med vegetabilsk olje og bland godt.
3. La produktet stå i romtemperatur i flere timer. Etter denne tiden, overfør til kulden og vent ytterligere 7 timer. Fortsett deretter å bruke eller rull opp.

Rødbeter med løk

• rødbeter - 0,5 kg.
• eplecidereddik - 115 ml.
• sjalottløk - 4 stk.
• sukker - 55 gr.
• salt - 35 gr.
• filtrert vann - 430 ml.
• pepperkorn - faktisk.

1. Ta en gryte av passende størrelse, hell vann i den. Sett beholderen på komfyren, kok opp. Skru ned strømmen til komfyren til under gjennomsnittet. Tilsett sukker, eddik, salt og pepper i kjelen. Damp komponentene i 5-7 minutter.
2. I mellomtiden vasker og renser du rotgrønnsaken. Skjær produktet i tynne strimler. Kok opp væsken igjen, reduser varmen litt. Send grønnsaken til pannen med marinaden. Legg hakket løk til maten.
3. Etter koking igjen, må pannen tas ut av komfyren. Dekk beholderen med et lokk, la maten avkjøles naturlig. Sett bollen i kjøleskapet i 2 dager. Etter det, tamp sammensetningen i en krukke og rull den opp i henhold til den klassiske teknologien.

• eddik - 65 ml.
• rødbeter - 1,4 kg.
• laurbær - 3 stk.
• ertepepper - 4 stk.
• granulert sukker - 35 gr.
• salt - 40 gr.
• bordvann - 1 l.
• nellikknopper - 3 stk.

1. Forbered først rødbetene. Den må vaskes med en børste og deretter kokes til den er klar. Etter det kan rotvekstene avkjøles under springen og rengjøres. Til slutt kutter du grønnsaken i like store terninger.
2. Forbered en sterilisert beholder med et volum på ca. 800-900 ml. (kan være liter). Send rødbeteterninger inni, hell kokende vann over oppskriften. Steriliser lokkene og legg på glassene, vent et kvarter.
3. Tøm infusjonen som har blitt til en kjele for videre koking. Hell krydder med salt og perlesukker i en ildfast beholder. Kok marinaden i 6 minutter, til slutt hell i eddik.
4. Legg fyllet i glasset med oppkuttede rotgrønnsaker. Ikke vent, kork umiddelbart beholderen og snu den opp ned. Dekk til med en genser, sett til romtemperatur, og overfør deretter til kulden.

Rødbeter med plommer

• ferske plommer - 500 gr.
• salt - 30 gr.
• vann - 1 l.
• sukker - 120 gr.
• rødbeter - 2 kg.
• rosa radiola røtter - faktisk
• nellik - 4 knopper

1. Rengjør og vask rotfrukten. Legg rødbeten i en gryte i passe størrelse. Hell i nødvendig mengde vann. Sett beholderen på komfyren, kok grønnsaken til den er mør.
2. Skjær den kokte rotfrukten i tynne skiver. Skyll samtidig plommen og fjern frøene. Kok frukten i en separat panne i flere minutter. Husk at plommen må kastes i allerede kokende vann.
3. Deretter må produktene dekomponeres i sterile krukker én etter én. Ikke glem å legge til nellik og røtter. Hell komponentene med en forkokt marinade av vann, sukker og salt. Rull opp glassene, fjern dem for langtidslagring etter avkjøling.

Marinerte krydrede rødbeter

• bordeddik - 125 ml.
• rødbeter - 2,9 kg.
• hvitløk - 1 hode
• koriander - 30 gr.
• vegetabilsk olje - 240 gr.
• pepperkorn - etter smak
• salt - 90 gr.
• vann - 3 l.
• sukker - 480 gr.

1. Vask røttene grundig og åpne til de er kokt i en uskrelt tilstand. Ta vann, faktisk, ikke fra oppskriften. Avkjøl rotfrukten, kutt i små barer. Send grønnsaken til en liten beholder.
2. Deretter begynner du å forberede marinaden. Kok opp 1 liter i en ren kjele. renset vann. Etter at de første boblene dukker opp, tilsett eddik og vegetabilsk olje til væsken. Rør ingrediensene.
3. Tilsett deretter finhakket koriander, erter, hakket hvitløk, salt og sukker til buljongen. La ingrediensene småkoke i 5-7 minutter på svak varme. Avkjøl marinaden, hell så rødbetene med buljongen.
4. La produktet stå i marinadeskålen i romtemperatur i flere timer. Etter den tildelte tiden kan rotfrukten rulles sammen i sterile krukker eller brukes som ingrediens i salater.

rødbete på georgisk

• hvitløk - 4 fedd
• malt safran - 9 gr.
• rødbeter - 1,3 kg.
• laurbærblad - 6 stk.
• grønn koriander - etter smak
• ertepepper - faktisk
• sukker - 110 gr.
• nykvernet varm pepper - 6 gr.
• salt - 40 gr.
• vann - 1,6 l.
• eplecidereddik - 80 ml.

1. Begynn å forberede marinaden. For å gjøre dette, hell filtrert vann i en kjele, legg til erter og laurbærblader. Kok opp ingrediensene. Tilsett deretter sukker, eddik og salt til væsken.
2. Slå av flammen og vent til den er helt avkjølt. Kok de vaskede rødbetene separat fra alt i uniformene deres. Avkjøl og skjær i små terninger. Kombiner rotgrønnsaken med hakket hvitløk, koriander, safran og pepper.
3. Hell marinaden i rødbetene og rør. Send arbeidsstykket til kjøleskapet i 3 dager. Etter den tildelte tiden, spre produktet i porsjonsglass, rull opp i henhold til den klassiske teknologien. Oppbevares på et kjølig sted.

Tradisjonelt tilsettes løk, kål og andre like sunne grønnsaker til den syltede godbiten. Vi har gjennomgått de deiligste oppskriftene som ikke vil forlate deg likegyldig. Velg teknologien du liker og glede gjestene dine!

Video: syltede rødbeter til vinteren