Noen ganger lager jeg deilige måltider til familien min koteletter med ris etter min mors oppskrift.

Kjøttdeig til koteletter med ris i denne oppskriften kan være hva som helst: blandet kjøtt, svinekjøtt, kylling eller til og med fisk.

Koteletter med ris

For oppskriften på deilige kjøttboller med ris trenger du:

• - 700 g,
• - et halvt glass
• Kyllingegg - 1 stk.,
• Salt,
• Krydder som du vil.

Hvordan lage kjøttboller med ris

Når jeg steker kotelettene i en panne, koker jeg risen til den er mør, hvis kotelettene skal dampes, kan risen legges rå i den hakkede koteletten (når de er kokt vil kotelettene med ris se ut som "pinnsvin" ).

Og av slik kjøttdeig med tilsetning av ris koker jeg stuvede pinnsvin i rømmesaus i en dyp stekepanne under lokket, men det er en annen historie ... men du har en idé til kreativitet 😉

Så kok ris på noen måte som er praktisk for deg. Jeg koker ris i en slow cooker. Jeg tar vasket ris, 1 multiglass, legger den i en bolle med 2 multiglass vann og koker på "bokhvete"-programmet (det er ikke noe eget "Ris"-program i Panasonic multicooker).

Når risen er klar blander jeg den med kjøttdeig, tilsetter et rått egg, salt og krydder.

Kjøttdeig i dette bildet av svinekjøtt og biff med løk, hvis du vil, legg til noen fedd hvitløk. Generelt er alt det samme som det du legger i kjøttboller.

Vi danner kjøttboller med ris fra kjøttdeig, jeg liker å lage dem runde, flate og sende dem til steking i en varm stekepanne (jeg bruker ingen panering, hvis du ønsker det kan du bruke mel, kvernet brødsmuler eller semulegryn ).

Når den første siden av kotelettene er stekt snur jeg dem.

og på den andre siden koker jeg under lokk.

Her er de saftige hjemmelagde risbollene jeg får:

Ser på bildet

Jeg håper du også vil lage slike deilige kjøttboller med ris.

Anyuta, vertinnen, ønsker deg god appetitt!

Videooppskrift fra YouTube-kanalen:

En duettrett i en Redmond saktekoker: dampede koteletter og ris til en siderett (samtidig tilberedning).

Ris legges ofte til koteletter med fett svinekjøtt. Ris fjerner overflødig fett, og selve kotelettene er møre og saftige.

Matlaging:

1. Skyll risen under rennende vann 3-4 ganger. Hell vann i forholdet 2 til 1, kok opp og reduser varmen til et minimum. Kok i 15-20 min. Det er umulig å røre frokostblandingen under matlagingen.
2. Skjær kjøttet i biter.
3. Løk og hvitløk kuttes tilfeldig i biter.
4. Hopp over svinekjøtt, løk og hvitløk gjennom en kjøttkvern.
5. Før den avkjølte risen gjennom en kjøttkvern. Hvis grøten setter seg fast og fester seg til veggene, hell med jevne mellomrom 1-2 ss i halsen på kjøttkvernen. l. vann.
6. Knekk eggene i farsen. Tilsett salt og pepper.
7. Bland alt til det er glatt. Hell det siktede melet i små porsjoner. Mengden mel avhenger av massens konsistens. Den skal være moderat tykk.
8. Form til mellomstore bøffer med våte hender i kaldt vann.

Stek i en panne på begge sider til de er gyldenbrune. Ha i en gryte og la det småkoke på svak varme i 1/3 time.

Koteletter med ris og kjøttdeig i kurdisk stil

Disse kotelettene kalles sitroner på grunn av deres uvanlige form og farge.

Ingredienser med risskall:

• rund ris - 300 g;
• uraffinert olje - 400 ml;
• vann - 400 ml;
• gurkemeie - 1 ts;
• salt - etter smak.

Til fylling trenger vi:

• biff eller lam - 0,5 kg;
• løk - 1 stk;
• rosiner - 300 g;
• persille - 1 haug;
• salt - en klype.

Fra krydder til kjøttdeig må du ta en klype karri, gurkemeie, tørket hvitløk, malt rød og svart pepper.

Matlaging:

1. Rens kjøttet for sener og små bein, skyll og kjør gjennom en kjøttkvern.
2. Finhakk og fres løken.
3. Hakk grønt, vask rosiner.
4. Tilsett kjøttdeig i den stekte løken og la det småkoke på svak varme i 20 minutter. Hell i et glass vann og la det småkoke til væsken er helt fordampet.
5. Tilsett rosiner, urter og krydder i kjøttdeig. Kok ytterligere 20 min.
6. Kok ris, tilsett til slutt gurkemeie for en vakker gul farge. Tak for å lage en klissete grøt.
7. Fukt hendene med vann, klyp av et stykke rismasse og form en ball. Trykk ned kulen med fingeren for å lage en grunn kopp, legg kjøttdeigen i fordypningen. Klem kantene.
8. Legg kotelettene på et fat og sett i fryseren i 3 timer.
9. Stek koteletter i en panne eller gryte til de er gyldenbrune.

Legg på et papirhåndkle for å fjerne overflødig olje.

Riskoteletter med kjøtt kan serveres som et tillegg til en siderett eller som en uavhengig rett.

Koteletter er en favoritt og populær rett i enhver familie. Det er forskjellige oppskrifter for deres tilberedning. I dag skal vi lage kjøttboller med ris og kjøttdeig. Smaken på retten er veldig saftig, smakfull og næringsrik. Det er ris og kjøttdeig som gjør koteletter så mettende. Gulrøtter gir sødme, og krydder gir fyldig smak og pikant. Du kan ta hvilket som helst kjøttdeig for disse kotelettene: kylling, svinekjøtt eller til og med fisk. For å diversifisere retten din kan du legge til alle ingredienser: sopp, gulrøtter, paprika, courgette, ost, hvitløk, favorittkrydderene dine, og hver gang du får en ny varm rett. Det ville være fint å servere potetmos, frokostblandinger, friske grønnsaker som tilbehør, men det er ikke forbudt å presentere riskaker som en uavhengig rett. Drypp med rømme eller din favorittsaus. Slike koteletter vil appellere ikke bare til voksne, men også til barn.

Ingredienser

Kjøttdeig - 300 gram
Ris rund - 0,5 kopper
Gulrot - 1 stk.
Løk - 1 stk.
Egg - 1 stk.
Mel - 1 kopp
Salt 1 ts
Basilikum - 1 klype
Rød malt pepper - en klype
Vegetabilsk olje til steking

Trinn-for-trinn fotooppskrift på koteletter med ris og kjøttdeig

Jeg hadde allerede kjøttdeigen klar. Jeg har nettopp tint det opp. Hvis du ikke har kjøttdeig, kan du lage din egen eller kjøpe den i butikken.
Skrell nå løken. La oss kutte den i små biter. Skrell gulrøttene og riv dem på et stort rivjern. Det er tilrådelig å ta gulrøtter saftige og søte, da blir kotelettene mer smakfulle.
Hell litt vegetabilsk olje i en stekepanne og varm den opp. Vi legger våre grønnsaker og stek, til den karakteristiske lukten av løk. Krydre grønnsakene med salt. Ta kjelen av varmen og la dem avkjøles. Når du overfører grønnsakene til kjøttdeigen, ikke tilsett vegetabilsk olje som er igjen fra grønnsakene, ellers vil kjøttdeigen til koteletter vise seg å være skarp på smak og for fet.
Jeg tok risen, skyll den under rennende vann. Hell vann i pannen, vent til det koker, legg ris, salt. Kok ris til kokt, ikke glem å røre. Fjern risen fra varmen, legg den i et dørslag og renn av overflødig væske. Skyll den under kaldt vann og overfør den tilbake til kjelen. Vi venter på at det skal kjøle seg ned. Det er ønskelig at risen ikke er overkokt, da blir det lettere å lage koteletter av den.
Ha ris, kjøttdeig, grønnsaker, egg, salt og krydder i en dyp bolle. Vi blander alle ingrediensene.
Tilsett nå 1-2 ss mel og bland igjen. Hvis kjøttdeigen er veldig flytende, tilsett mer mel.
Fukt hendene våre med vann og lag små bøffer. Dypp deretter hver kotelett i mel på begge sider. Du kan gjøre det på dette stadiet av vårt ved å sende halvfabrikatet til baking, men hvis du fortsatt er innstilt på stekte koteletter, utfører vi neste trinn.
Hell vegetabilsk olje i en stekepanne og varm den godt opp. Vi sprer kotelettene våre og steker dem over middels varme til stekt skorpe. Snu dem deretter med en trespatel til den andre siden. Stek kotelettene på den andre siden i ytterligere 5 minutter til de er gjennomstekt.

Hvordan lage saftige kjøttboller? Sannsynligvis blir dette spørsmålet ofte stilt ikke bare av unge husmødre, men også erfarne i kulinariske ferdigheter. Faktisk er det veldig enkelt å få saftige koteletter og kan gjøres ved hjelp av noen enkle metoder. Du kan tilsette smult, revet ferskpotet, ost, smør, 2-3 ss isvann eller melk til kjøttdeig. Jeg koker ofte koteletter etter forskjellige oppskrifter for å diversifisere menyen.

Ofte bytter jeg ut brødet med kokt ris. Ris, som revet rå potet, er ideell for å lage koteletter av forskjellige kjøttdeig. På grunn av tilstedeværelsen av stivelse i store mengder, holder ris perfekt på fuktigheten, kotelettjuice under steking vil forbli inne i kotelettene selv og ikke skille seg ut. Svinekoteletter med ris er saftige på innsiden og sprø på utsiden. I tillegg kan denne oppskriften trygt tilskrives økonomisk og mindre kaloririk enn den klassiske oppskriften på koteletter.

Denne oppskriften er veldig lik oppskriften, men det er fortsatt noen forskjeller mellom dem. Pinnsvin, som alle andre typer kjøttboller, tilberedes alltid med saus, mens koteletter serveres og tilberedes uten. Og andelen kjøttdeig i koteletter er alltid mye høyere enn i kjøttboller.

Ingredienser:

• Egg - 1 stk.,
• Hakket svinekjøtt - 800 gr.,
• Løk - 1 stk.,
• Ris - 100 gr.,
• Salt og krydder etter smak
• Vegetabilsk olje

Saftige svinekoteletter med ris - oppskrift

Siden ris er nødvendig for å koke svinekoteletter, må den først kokes til den er mør i saltet vann. Tøm den kokte risen i et dørslag og skyll med kaldt vann. Skrell og riv løken på et fint rivjern. Ha løkpuréen over i en bolle med kjøttdeig. Hvis du er vant til å tilsette litt hvitløk i kotelettene, så ha det i også.

Pisk inn et egg.

Tilsett salt og krydder du liker. Du kan bare legge til svart malt pepper.

Tilsett den kokte risen sist.

Bland kjøttbollene godt. For at kotelettene skal holde formen bedre og ikke falle fra hverandre, er det lurt å slå kjøttdeigen med hendene i bunnen av bollen. Under denne prosedyren er den perfekt fylt med luft og koteletter er høye og luftige.

Fukt hendene med vann eller fett med vegetabilsk olje. Takket være denne prosedyren vil kjøttdeigen ikke feste seg til hendene dine. Blind koteletter. Legg de ferdige kjøttbollene i den varme pannen.

Stek på hver side i 3-4 minutter. Det er best å steke dem over moderat varme slik at de blir godt stekt ikke bare ute, men også inne. Du kan helle litt vann i kjelen og småkoke dem under lukket lokk.

Svinekoteletter med ris. Et foto