Kirsebærplomme er en vitaminrik og smakfull frukt. Kirsebærplommetrær er svært produktive. Bare fra en av dem kan du få opptil 100 kg moden frukt. Og selvfølgelig er kirsebærplommeemner for vinteren veldig populære, hvis oppskrifter er slående i sitt mangfold.

Metoder for å høste kirsebærplommer:

Et bredt utvalg av retter kan tilberedes fra dette allsidige produktet: syltetøy eller syltetøy, syltetøy, kompotter og til og med sauser for kjøtt eller fisk. Retter tilberedt av denne frukten vil glede selv de mest lunefulle gourmeter.

Rød kirsebærplomme inneholder mer sukker og pektin enn gul og svisker. Det er en ideell frukt for å lage marmelade, syltetøy, syltetøy eller gelé.

Kirsebærplommesyltetøy

For rød plommesyltetøy trenger du et minimum av produkter:

• For 2 kg kirsebærplomme - 1 kg granulert sukker.
• Vann.
• Du kan tilsette kardemomme eller kanel hvis du vil.

Kokeprosess:

1. Vi sorterer ut modne frukter, fjerner bortskjemte og mugne, vasker dem og legger dem i en kjele. Hell i vann slik at alle plommene er helt dekket. Vi setter på brann og koker i 10-15 minutter. Denne prosedyren er nødvendig for enkelt å skille massen fra unødvendige bein og skinn.
2. Hell kokt frukt med kaldt vann, tørk deretter med et håndkle og tørk gjennom en sil.
3. Bland den resulterende pureen med sukker og kok over lav varme i 2-3 timer til syltetøyet tykner. Rød kirsebærplomme har et tilstrekkelig innhold av naturlig pektin, så ingen ekstra fortykningsmidler er nødvendig.
4. Noen minutter før full beredskap, tilsett kardemomme eller kanel etter smak.
5. Hell det ferdige syltetøyet i ferdigsteriliserte glass og rull sammen lokkene. Inntil de er helt avkjølt, bør glassene plasseres på et tørt sted og dekkes med et varmt teppe.

Det gjenstår bare å vente på at den kalde vinteren skal varmes opp med varm te med en overraskende deilig dessert.

Kirsebærplommesyltetøy

Syltetøy kan tilberedes av både røde og gule kirsebærplommer. Det er ingen spesielle forskjeller mellom oppskrifter med og uten frø, men frøfritt syltetøy lagres mye lenger.

Utstenet gult kirsebærplommesyltetøy med appelsiner er utrolig velsmakende. For å forberede det trenger du:

• 2 kg plommer;
• 1 kg sukker;
• 1 kg appelsiner.

Steg for steg oppskrift:

1. Mine modne frukter av gul kirsebærplomme, la tørke. Skjær i 4 deler, fjern beina.
2. Hell grundig vaskede appelsiner med vann og kok i 2-3 minutter etter koking. Skallet vil gi syltetøyet en lett sitrussmak.
3. Mal de kokte appelsinene til de er jevne med en blender eller kjøttkvern. En blender vil lage en jevnere puré.
4. Bland plommer, appelsinmasse og sukker. Blandingen får stå i 30-40 minutter til sukkeret er helt oppløst.
5. Etter koking, kok i 10 minutter og sett pannen til side.
6. Når syltetøyet er avkjølt litt, kan du helle det på glass og rulle opp lokkene. Vi snur glassene opp ned, dekker med noe varmt og lar avkjøles helt.

Oppbevar syltetøyet på et kjølig, tørt sted. Da vil den garantert overleve til vinteren.

Kirsebærplommekompott

Fra denne fantastiske sørlandsplommen kan du også lukke ulike kompotter. Kokeprosessen er ikke forskjellig fra den tradisjonelle kompotten fra andre typer bær og frukt. Bruk kun sterke modne frukter.

Vi fyller sterile krukker til toppen med frukt, hell kokende vann og la stå i omtrent en halv time. Hell av vannet i en kjele, tilsett sukker (en kilo sukker per kilo plommer) og kok opp. Hell frukten med den resulterende sirupen og rull opp lokkene. Kompott viser seg å være sukkerholdig på smak, den bør fortynnes med vann før bruk.

Marinert kirsebærplomme med tomater

Fra kirsebærplommer kan du lage ikke bare søte, men også krydrede retter.

Tilsynelatende inkongruente produkter er tomater og søt kirsebærplomme. Men med riktig tilnærming får du en unik og svært velsmakende syltet delikatesse. Selv uerfarne kokker kan håndtere tilberedningen av syltede plommer med tomater:

1. Vi velger modne tomater, omtrent like store som kirsebærplommen.
2. Vaskete og tørkede grønnsaker og frukt legges i glass til randen.
3. Legg dillkvister og finhakket hvitløk på toppen.
4. Vi forbereder en varm fylling: tilsett sukker og salt til vannet (1 ss per 1 liter vann).
5. Fyll glassene til randen og lukk lokkene. For full tillit til sikkerheten kan du tømme marinaden, koke og fylle på igjen, og først deretter rulle opp.

Du kan tilsette litt eddik for å gi en syrlig smak. Du kan bruke plommer av hvilken som helst farge, inkludert umodne grønne. Dette marinerte miraklet vil tjene som en utmerket forrett til ethvert bord.

Tkemali saus

Den verdensberømte tkemalisausen er også laget av disse fruktene. Det er et utmerket tillegg til kjøtt eller fisk. Det er ikke noe vanskelig å tilberede dette mesterverket av georgisk mat.

Settet med ingredienser til sausen forblir alltid det samme:

• kirsebærplomme 2,5 kg;
• 200 ml vann;
• 1 st. en seng av sukker og salt;
• varm paprika etter smak;
• hvitløk - 20 fedd;
• 1 st. en skje korianderfrø;
• greener (dill, basilikum, koriander, mynte);
• malt pepper (rød eller svart å velge mellom).

Du kan tilberede sausen ikke bare direkte til middag, men også rulle opp for vinteren. Vinterversjonen har mindre forskjeller fra den tradisjonelle oppskriften.

Tilberedning av tkemali til vinteren:

1. Tørk av de vaskede fruktene, fjern frøene og legg dem i en kjele.
2. Kok på lav varme til saften kommer ut.
3. Hell sukker, salt, kvernet pepper og finhakket hvitløk til frukten.
4. Kok blandingen over lav varme i 20-30 minutter.
5. Tilsett hakkede grønnsaker og paprika.
6. Hell den ferdige sausen i krukker og lukk lokkene.

For langtidslagring, steriliser glassene på en passende måte. Fargen på sausen blir rød eller gul, avhengig av den valgte kirsebærplommen. Antall produkter kan justeres etter eget skjønn, tilsett mer pepper eller mindre hvitløk, du kan tilsette humle-suneli eller utsko-suneli krydder, mengden grønt beregnes også etter ønske.

Hvis det ikke er noen kirsebærplomme for hånden, kan du tilberede en saus som ligner veldig på tkemali fra andre varianter av plommer. Hvordan du gjør dette, se videoen.

Tørking

For at kirsebærplommer skal overleve til vinteren, er det ikke nødvendig å rulle den sammen eller koke den, du kan tørke den. Den vil bli lagret på ubestemt tid.

En enkel oppskrift på tørkede plommer:

1. Først må du vaske de modne fruktene, koke til de er myke, male gjennom en sil.
2. Kok den resulterende grøtlignende blandingen til den tykner, det viktigste er å ikke brenne seg.
3. Tilsetter du sukker i blandingen får du marshmallow. Og du kan bare tørke den uten å tilsette utenlandske produkter.

• Hvis det er en tørketrommel for marshmallow, hell blandingen i et brett med et tynt lag og tørk i omtrent et døgn ved en temperatur på 40 grader.
• Hvis det ikke er tørketrommel, kan du tørke den i ovnen ved en temperatur på 90 grader. Denne metoden er enda raskere - avløpet vil tørke på 7-8 timer. Pass på å åpne ovnsdøren litt for å la overflødig damp slippe ut.

Fryser

Hvis kirsebærplommer er frosset, kan du om vinteren tilberede retter etter samme prinsipp som med frisk frukt.

Prosessen med å fryse kirsebærplommer er enkel: det er nok å sortere fruktene, vaske dem jevne og hele og tørke dem helt. Sett deretter i fryseren. Med bein eller uten - som du vil.

For å forhindre at hele plommer eller halvdeler fester seg sammen når de fryses, anbefales det å fryse dem litt enkeltvis, og først deretter legge dem i poser eller beholdere. Når det er frosset, lagres flere vitaminer i kirsebærplommer enn med noen annen metode for høsting for vinteren.

Det ser ut til at en så enkel frukt er kirsebærplomme. Og hvor allsidig er dens bruk i matlaging! Et stort antall forskjellige oppskrifter, og alle rettene er unike, veldig velsmakende og sunne. Etter å ha forberedt kirsebærplommer for vinteren, kan du nyte retter fra denne fantastiske frukten hele året.

19. november 2019

Hva er kirsebærplomme?

I Vest-Europa kalles denne plommetypen mirabelle. Fruktene kommer i forskjellige farger: gul, grønnaktig, rosa, oransje, rød, lilla, svart og til og med spraglete. Smaken på frukten er fra søt til sur, så den brukes både fersk og til bearbeiding. Kirsebærplomme inneholder ganske mye fenolforbindelser, så vel som kalium. Det er lite vitamin C i kirsebær plommefrukter.

Kirsebærplommejuice og frukt anbefales ikke ved fedme og diabetes. Kirsebærplomme er nyttig både i ferske og bearbeidede former. I diettmat brukes tørkede eller kokte bær. Det anbefales for barn å forbedre veksten, gravide kvinner, ammende mødre, eldre, samt kroniske inflammatoriske lesjoner i leveren og galleveiene.

I folkemedisinen brukes det mot hoste og sår hals. Lotioner fra kirsebærplommejuice brukes til å helbrede sår.

Slik forbereder du kirsebærplommer til vinteren, oppskrifter:

De mest populære oppskriftene for hjemmelagde preparater.

Kompott:

valg 1

• kirsebær plomme

For sirup:

• 1 liter vann
• 700 g sukker

Prikk fruktene med en spiss pinne flere steder og legg dem tett i glass. Hell varm sirup litt over nivået på frukten, dekk til med lokk.

Etter sterilisering, forsegle glassene hermetisk, snu opp ned og avkjøle.

Alternativ 2

• kirsebær plomme

For sirup:

• 1 liter vann
• 1 kg sukker

Det er bedre å ta kirsebærplomme med et lite bein, da det er mest egnet for kompotter. Vask bærene grundig og blancher i 3-5 minutter i vann oppvarmet til 80 ° C.

Sett deretter umiddelbart kaldt i kjøleskap. Legg kirsebærplommen tilberedt på denne måten i glass opp til skuldrene og hell varm sirup over.

For å tilberede sirupen er det bedre å bruke vannet som fruktene ble blanchert i.

Dekk til med forhåndssteriliserte lokk.

Steriliser ved 85-90°C:

Banker med en kapasitet på 0,5 l - 10 minutter,

Banker med en kapasitet på 1 l - 25 minutter.

Etter sterilisering, forsegl glassene tett, snu opp ned og avkjøl ved romtemperatur.

Kompott av kirsebærplommer og zucchini:

• kirsebærplommer
• squash

For sirup:

• 1 liter vann
• 200 g sukker

Moden zucchini av middels størrelse, skrell og skjær i 4 deler, fjern kjernen med en skje, og skjær den gjenværende fruktkjøttet i terninger på 1 cm Legg kirsebærplommer i forberedte glass, helst gule (fargen på zucchini blir dårligere fra rød), zucchini på toppen. Hell i kokende sirup.

Dekk med lokk, la stå en stund, tøm deretter sirupen og kok opp. Hell tilbake i glass og lukk med lokk.

Kirsebærplomme med tomater og hvitløk:

• 1 kg moden kirsebærplomme
• 250 g røde tomater
• 250 g hvitløk
• dill
• sukker

Kok kirsebærplommer til den er gjennomsiktig. Fyll glassene med frukt, plasser faste røde tomater, ferske hvitløksfedd og dillkvister mellom dem.

I et avkok av kirsebærplommer, ha salt, sukker og kok opp. Hell blandingen i glass, lukk lokkene og sett på et mørkt, kaldt sted.

Rå syltetøy:

• 1 kg kirsebærplomme
• 1 kg sukker

Skyll kirsebærplommen, hell over med kokende vann, tørk, fri for kjernen, hakk med mikser eller kjør gjennom en kjøttkvern. Bland med sukker.

Pakk i små steriliserte glasskrukker, lukk med sterile lokk. Oppbevares på et kjølig sted.

Merknad til eieren:

Kirsebærplommepuré kan brukes som krydder til supper, sauser og andre retter. Den inneholder en stor mengde fruktsyrer. I dette tilfellet, for smak, legg finhakket dill, persille eller selleri i hver flaske.

Syltetøy:

• 1 kg kirsebærplomme
• 1,5 kg sukker
• 600 ml vann

Blancher fruktene i 5 minutter, stikk hull i, hell varm sirup (600 g sukker, 600 ml vann) og la stå i 5-8 timer. Tøm deretter sirupen, kok opp, tilsett halvparten av det resterende sukkeret og 120 ml vann.

Hell kirsebærplomme og stå igjen i 5-8 timer. Gjenta så prosessen en tredje gang og kok til den er mør.

Del syltetøy i glass og forsegl med lokk.

Puré:

For det brukes sure grønne frukter i modningsstadiet.

Sorter kirsebærplommen, rengjør den for urenheter og stilker, skyll godt og hell i en emaljebolle.

Hell kokende vann over bærene, dekk til med en serviett, lukk lokket og kok over høy varme i 8-10 minutter til de sprekker.

Hell deretter varm kirsebærplomme i porsjoner i et emaljert dørslag og gni med en tresleiv (bare frøene og skallet av frukten er igjen i dørslaget).

Kok opp pureen og legg den umiddelbart i forberedte krukker, kork dem med korker og la den stå opp ned på en trestativ til den er helt avkjølt.

For smak kan du legge en kvist basilikum eller pelargonium i hver krukke.

Bringebærjuice kan tilsettes pureen om ønskelig.

Syltetøy:

• 1 kg kirsebærplommepuré
• 1 kg sukker

Kok den ferdige pureen i en kjele i 10-15 minutter. Tilsett så sukker i små porsjoner, under kontinuerlig omrøring og kok til det er mørt. Overfør til varme tørre glass og lukk med lokk.

Jam på tsjekkisk:

• 1,2 kg kirsebærplomme
• 800 g sukker
• 40 g pektinpulver
• 5 g sitronsyre

Fjern frøene fra kirsebærplommen, overfør til en kjele og kok i 5 minutter med en liten mengde vann.

Sett på et kaldt sted i 10-12 timer. Kok deretter under konstant omrøring.

Tilsett pektinpulver med 2 ss. skjeer sukker. Etter noen minutter, tilsett resten av sukkeret, deretter sitronsyre oppløst i en liten mengde vann.

Kok syltetøyet til det er mørt, hell i glass, kork og snu opp ned til det er helt avkjølt.

Kirsebærplommesyltetøy:

• 1 kg kirsebærplomme
• 3/4 kopp vann

For sirup:

• 1,2 kg sukker
• 400 ml vann

Kok de skrellede fruktene i 10-15 minutter i vann, tilsett deretter sukkersirup og kok til den er kokt under konstant omrøring.

Hell varmt syltetøy i varme glass, dekk til med lokk, snu opp ned og avkjøl.

Gelé:

• 1 l kirsebær plommejuice
• 800 g sukker

Hell juice i en kjele, tilsett sukker. Kok blandingen i 10-15 minutter og filtrer.

Kok deretter massen til volumet er redusert med ca 1/3.

Anrett den ferdige varme geléen i steriliserte krukker og kork.

Marmelade:

• 1 kg kirsebærplommepuré
• 600 g sukker

Skrell plomme og kok i 7-10 minutter med vann. Gni gjennom en sil.

Tilsett en liten mengde sukker i pureen under oppvarming (100 g sukker per 1 kg puré).

Etter 20 minutters koking over høy varme, tilsett resten av sukkeret og kok til det er mørt.

Hell varm marmelade i forhåndssteriliserte glass og lukk med lokk.

Kirsebærplomme til vinteren. Flott video!

Og videre:

Merknad til eieren:

Som andre steinfrukter er ikke fersk kirsebærplomme egnet for langtidslagring. Men det kan lagres i omtrent 1 måned, i plastposer - velg de beste umodne fruktene og legg dem i plastmatposer, fyll dem med to tredjedeler, sett i kjøleskapet. Når fruktene er avkjølt, binder du posene godt og oppbevar i den nedre delen av kjøleskapet.

Lim inn:

• 1 kg kirsebærplommepuré
• 1 kg sukker

Ha pureen i en kjele, sett på lav varme.

Tilsett sukker i små porsjoner og kok massen til halvparten av det opprinnelige volumet under konstant omrøring.

Legg pergamentpapir på en bakeplate, smør den lett med vegetabilsk olje og legg den tilberedte massen på den med et lag på 2 cm.

Tørk marshmallowen i ovnen på lav varme.

Tørket kirsebærplomme:

Forbered bær til tørking på samme måte som kvede. Tørk i solen eller tørketrommel.

Basert på boken av I. Mikhailova “Canning. Den store boken med oppskrifter.

Plommer har flere varianter: gule og røde kirsebærplommer, svisker, sloes (se hvordan du lager deilig mat). La oss snakke i dag om røde og gule kirsebærplommer. Hvis året er fruktbart, er det som regel mye frukt. Og noen gartnere tenker på hvordan de skal resirkuleres.

Rød og gul kirsebærplomme er en frukt som vokser i de sørlige regionene av landet. Frukten er liten i størrelse, velduftende, med en dårlig fjernet stein og vanskelig å skille ut juice. Det første du tenker på er syltetøy eller kompott. Selv om denne frukten kan brukes til å tilberede snacksprodukter. Her er noen kirsebærplommeemner som er enkle å tilberede for vinteren.

Rød plommegele

Rød kirsebærplomme er mye søtere enn gul kirsebærplomme. I tillegg inneholder denne frukten mye mer pektin enn gule kirsebærplommer, plommer og svisker. Og dette betyr at fra den røde kirsebærplommen vil du få en utmerket vakker farge, duftende gelé.

Ingredienser:

• kirsebærplomme - 5 kg,
• vann - 750 ml,
• sukker - 800 gr. per liter juice.

Matlaging

1. Til å begynne med vasker vi fruktene, fjerner råtne og overmodne.
2. Vi legger de rene råvarene i en emaljert panne som helhet, sammen med beinene, og fyller den med kaldt vann i henhold til oppskriften og koker til fruktene mykner i 25-30 minutter.
3. Deretter maler vi varme råvarer i en sil, og etterlater fragmenter av hud og bein.
4. Hell massen i en annen emaljert panne og kok ned massen med en tredjedel av volumet.
5. Før slutten av matlagingen, hell sukker i små porsjoner, vent til det er helt oppløst. Rør geléen hele tiden for å unngå å brenne seg.
6. Ta deretter en dråpe for gelering. Hvis den kalde dråpen ikke sprer seg på tallerkenen, så er geléen klar.
7. Du kan lukke det varme produktet i tanker og rulle det tett sammen, eller du kan avkjøle det og overføre det til en beholder, lukke det med plastlokk. spørsmål om ditt ønske.

Kirsebærplommesyltetøy

Ingredienser:

• 2 kg kirsebærplomme
• 1 kg sukker
• ca 5 liter vann.

Matlaging

1. Velg sunn frukt. Du trenger ikke å bruke frukt med små spor av råte, selv å kutte av de skadede områdene.
2. Vask frukt og fjern blader og stilker.
3. En av egenskapene til sørplommen er at små frukter er vanskelige å skille fra gropene. Følgende prosedyre vil gjøre det lettere å bli kvitt dem: 0,5 liter vann helles i pannen, fruktene senkes der, dekkes med lokk og varmes opp. Vann trengs bare for å bli kvitt frøene, det er ikke nødvendig for selve syltetøyet. Derfor, etter 5 minutters koking, må den tømmes. Nå er unødvendige bein lett å fjerne fra frukten. For å gjøre dette, avkjøl fruktmassen og mal den gjennom en sil eller dørslag. Under dem må du sette en beholder for å samle massen. Knoklene forblir i et dørslag.
4. Fortsett nå til direkte produksjon av syltetøy. Massen av kirsebærplommer senkes i en kjele, sukker tilsettes. Matbeholderen settes på lav varme. Det er bedre å bruke en elektrisk komfyr, siden den friterer mindre enn en gass.
5. Syltetøy brygges i 3 timer. Med jevne mellomrom må blandingen omrøres og det resulterende skummet fjernes. Når fruktkjøttet får en behagelig karamellfarge, kan vi anta at syltetøyet er klart.
6. Nå kan du rulle opp syltetøy til vinteren. For å gjøre dette, ta krukker med et volum på 1 liter, bearbeid dem i en mikrobølgeovn, bruk en vannkoker eller gryte, fyll dem med fruktsyltetøy og rull dem opp med steriliserte lokk. Et slikt emne lagres på et mørkt, kjølig sted i 3 år.

Du kan bruke det ferdige syltetøyet som dressing til paier, pannekaker og andre bakverk.

Fruktsyltetøy fra kirsebærplomme med appelsin

Ingredienser:

• 2 kg kirsebærplomme
• 1 kg appelsiner
• 2 kg sukker

Matlaging

1. Velg modne frukter av kirsebærplomme, vask, la tørke. Klipp forsiktig og fjern beinene.
2. Vask appelsinene grundig, kok i kokende vann i omtrent et minutt. Skallen trenger ikke skilles, den inneholder mange nyttige sporstoffer og gir syltetøyet en lett krydret smak.
3. Skjær appelsiner i små biter og legg i en blender. Mal sitrusfrukter til en jevn pasta.
4. Bland appelsinpuré, sukker og kirsebærplommer. La blandingen stå i en halvtime slik at sukkeret rekker å løse seg opp. Dette er nødvendig for at syltetøyet ikke skal brenne seg under koking. Med jevne mellomrom må frukten blandes.
5. Sett kasserollen på høy varme og kok opp massen. Deretter reduserer du temperaturen til et minimum og lar pannen stå i 10 minutter.
6. Forbered krukker for hermetisering. Når syltetøyet er avkjølt litt, flytt det over i beholdere, rull sammen med steriliserte lokk. Snu glassene opp ned.

Etter at innholdet er avkjølt, sendes glassene til oppbevaring på et mørkt, kjølig sted.

Kirsebærplomme i egen juice

Ingredienser:

• 2 kg kirsebærplomme
• 0,4 kg sukker
• 3 ss vann.

Matlaging

Velg moden frukt, vask, skrell fra kvister og frø. Hell over i en dyp bolle og dryss på sukker. Tilsett vann og sett på middels varme. Varm frukten til 85 grader, rør av og til. Kok fruktene i 5 minutter, fjern fra komfyren og overfør til den forberedte beholderen for hermetisering.

Du kan koke sydlandske plommer i din egen juice uten sukker. For å gjøre dette trenger du 1 liter juice per 1 kg frukt. Skrellede frukter helles med kokende juice og konserveres.

Syltet kirsebærplomme

Syltet kirsebærplomme brukes som en uavhengig snacksrett eller er en del av komplekse sideretter til kjøttretter.

For en 3 liters krukke:

For marinade:

• vann - 5 glass,
• sukker - 350 gr.,
• eddik 5% - 80 ml,
• nellik - 10 korn,
• kanel -2 gr.

Matlaging

1. Til sylting velger vi en moden og fast kirsebærplomme uten ormer og skader. Vask fruktene og pakk dem tett i en forberedt krukke.
2. Vi forbereder marinaden. For å gjøre dette, hell vann i en emaljert panne, tilsett krydder, sukker og kok i 5-7 minutter. Hell deretter i eddik, bland og hell i en krukke med frukt. Stableforhold: kirsebærplomme - 60% og 40% - marinade.
3. Deretter pasteuriser glassene i varmt vann i 20 minutter. Etter det ruller du godt sammen.

Cherry plomme tkemali saus for vinteren

Ingredienser:

• gul kirsebærplomme - 3 kg,
• vann - 0,5 l,
• dill - 250 g,
• koriander - 300 g,
• hvitløk - 4 fedd,
• sukker - 25 g,
• mynte - 350 g,
• tørket varm pepper - 2 belger,
• vegetabilsk olje,
• salt.

Matlaging

1. Moden kirsebærplomme sorteres ut, vaskes og renses for greiner.
2. Kok frukten i 5 minutter for enkelt å skille frøene og skallet.
3. Fruktpuré legges i en kjele, paprika, salt og dill, tidligere bundet i en bunt, tilsettes. Kok i en halv time under omrøring.
4. Dill tas ut, grønt og hvitløk hakket i blender tilsettes. Kok i et kvarter til. Tkemalisausen er klar.
5. Hell sausen i steriliserte glass, tilsett litt olje. Retten oppbevares på et mørkt sted i et år.
6. Om ønskelig tilsettes koriander, timian, basilikum, estragon og andre krydder til sausen.

Du kan nyte innhøstingen av kirsebærplommer ikke bare nå, men også forberede ildsteder for fremtidig bruk ved å rulle dem sammen i krukker i form av syltetøy, kompotter, sauser og eventuelt korke en flaske eller to vin. Vi vil beskrive oppskriftene på alle mulige kirsebærplommeremner nedenfor.

Kirsebærplommesyltetøy - oppskrift

Ingredienser:

• kirsebærplomme - 340 g;
• granulert sukker - 960 g;
• sitronsaft - 55 ml;
• vann - 55 ml.

Matlaging

Etter å ha plassert forberedte krukker og lokk over et vannbad, legg en hel kirsebærplomme i en separat bolle, dekk den med sukker og hell den med en blanding av sitronsaft og vann. Etter at den konsentrerte sukkersirupen koker og bærene mykner, passerer du kirsebærplommen gjennom en sil. Ha pureen og skinnet som er igjen i silen tilbake i kasserollen, og bli kvitt frøene. La syltetøyet småkoke over svak varme, kok det til det tykner, og hell det så over i varme sterile beholdere.

Hvordan lage kirsebærplommekompott?

Ingredienser:

• kirsebærplomme - 240 g;
• granulert sukker - 90 g;
• sitronsaft - 35 ml;
• kanelstang;
• strimler av appelsinskall - 2 stk.

Matlaging

Etter å ha flyttet kirsebærplommen i en krukke, hell kokende vann over fruktene og la stå i 20 minutter. Hell av vannet i en kjele, tilsett sukker, sitronsaft, kanel og appelsinskall. Etter å ha kokt sirupen, fyll den med kirsebærplomme igjen og rull opp lokkene.

Kirsebærplommevin med groper

Ingredienser:

• kirsebærplomme - 2,8 kg;
• granulert sukker - 1,4 kg;
• vann - 3,8 l;
• gjær - 5 g.

Matlaging

Ha all kirsebærplommen i en kjele og hell en liter vann. Når vannet koker og fruktene mykner, knus dem til en puré og hell resten av væsken. Etter et par dager, før saften gjennom en sil og kok opp. Hell sukker med kokende juice, løs den opp, avkjøl til romtemperatur og bland med gjær. La vinen gjære under vannlås i 4-6 uker, og før du drikker, sil den igjen eller hell den forsiktig over i en annen beholder, og prøv å ikke heve sedimentet fra bunnen.

Andre halvdel av sommeren er tiden da kirsebærplommer lyser opp med klare flerfargede lys i mange hager. For mange er dette bare en sursøt frukt, som passer utmerket til banale kompotter. Men det er fra kirsebærplommer du kan lage utrolig interessant konservering for vinteren! Fantastiske sauser for kjøtt, duftende forberedelser til deilige desserter, originale ruller med grønnsaker - du kan liste opp alt i lang tid, det er bedre å bevæpne deg med flere oppskrifter og fylle opp hyllene med nye krukker med lyst appetittvekkende innhold!

Kompott "Summer Waltz": oppskrift fra blå eller rød kirsebærplomme

Til tross for enkelheten i oppskriften, vil tilsetning av blå eller røde plommer til krukken gi bevaringen et uvanlig appetittvekkende utseende, men det er ingenting å si på smaken - du får en fantastisk drink og en interessant fylling for paier eller bagels.

Ingredienser:

• 340 g granulert sukker;
• 1 kg 500 g kirsebærplomme (blå eller rød).

Matlaging:

1. Bare modne harde frukter egner seg til kompott. Du kan til og med ta litt umodne - dette sikrer at skadedyr ikke har hatt tid til å starte i dem.
2. Skyll ved å legge i et dørslag i kaldt vann.
3. Forbered forsiktig glass med natron.
4. Fra denne mengden ingredienser får du to bokser med kompott (1,5 l). Del plommene i to glassbeholdere og hell kokende rent vann over dem. Dekk til med lokk sterilisert i kokende vann.
5. Etter 10 minutter, tøm væsken i en kjele, tilsett sukker.
6. Hell kokende sirup i glass, rull opp umiddelbart, la den stå opp ned for luftavkjøling.

Kompott av gul kirsebærplomme og ananas zucchini

En uvanlig konservering som smaker som ananas i sirup. En kombinasjon av kirsebærplomme og zucchini er mulig.

Sirupen kan også brukes til å lage gelé eller marmelade.

Ingredienser:

• 930 ml vann;
• 260 g sukker;
• 300 g kirsebærplomme (gul);
• 2 nellik;
• 300 g zucchini.

Matlaging:

1. Skyll literskrukker grundig med tilsetning av brus til vannet.
2. Skrelt og skrelt courgette kuttet i små terninger (ca. 1 x 1 cm).
3. Legg squashkubene i en krukke, prøv å etterlate et lite tomrom i midten. Fyll den med moden gul kirsebærplomme. Sett et nellik.
4. Kok søt sirup fra vann og sukker, hell innholdet i glassene med avkjølt væske.
5. Steriliser ikke mer enn 20 minutter. Forsegle, snu til luftkjøling.

"Tkemali": en utmerket oppskrift på kjøtt

Utsøkt delikat saus. Den passer godt til kjøtt, og er også fin til å tilberede ulike retter. Det er mange alternativer for å tilberede et slikt krydder, men i de fleste av dem forblir kirsebærplomme hovedingrediensen.

Ingredienser:

• 100 ml vegetabilsk olje;
• 30 g varm rød pepper;
• 100 g hvitløk;
• 80 g greener (persille, dill, koriander);
• 40 g salt;
• 220 g sukker;
• 110 ml granateplejuice;
• 2 kg 230 g kirsebærplomme (hvilken som helst farge, kanskje til og med tilsetning av grønn, litt umoden).

Matlaging:

1. Send den grundig vaskede kirsebærplommen som helhet, sammen med frøene, inn i en stor beholder for matlaging, fyll den med juice. Kok først over høy varme, reduser deretter flammen og kok til bærene er myke. Dette tar vanligvis omtrent en halvtime.
2. Tørk den litt avkjølte massen gjennom et dørslag (fint) eller en sil. Tilsett sukker og salt umiddelbart.
3. Sett tilbake på bålet og kok i et kvarter.
4. Mal hvitløksfeddene og de vaskede urtene.
5. Send hvitløk, pepper og urter til en beholder med kokende saus, rør og stek igjen i et kvarter.
6. Ordne den ferdige blandingen i krukker forberedt ved sterilisering, hell forsiktig litt vegetabilsk olje på toppen med en skje (for lagringstid) og lukk med lokk.

Sørg for å oppbevares kjølig.

Kirsebærplomme med tomater: en trinnvis oppskrift

En veldig uvanlig og uvanlig hermetisk snack for elskere av krydret original smak. Hvis du tar tomater av små, gule varianter, vil innholdet i boksene i utseende ligne gule oliven. Det er ikke nødvendig å snakke om smak, under en festlig middag forsvinner en slik yummy umiddelbart fra bordet.

Ingredienser (per 1 liters krukke):

• 100 g hvitløk;
• 500 g kirsebærplomme;
• 40 g sukker;
• 130 g tomater;
• 30 g dill (sammen med paraplyer);
• 500 ml vann;
• 15 g salt (ikke iodisert).

Matlaging:

1. Ta en håndfull kirsebærplomme og lag sirup av den. Kok først i vann, sil og bland med sukker og salt.
2. Send dill til bunnen av glasset, hell et par stykker hvitløk og legg ut lag med tomater og kirsebærplommer, dryss alt med hvitløk.
3. Hell den kokte væsken, steriliser i et kvarter.

Innpakning for avkjøling er ikke nødvendig.

Marinert

Duftende konservering er ideell for kjøtt- eller grønnsaksretter. Noen husmødre legger til kirsebærplomme fra en krukke rett under matlagingen, det viser seg veldig velsmakende og veldig uvanlig. Lett syrlighet, krydret krydret smak - en herlig kombinasjon i suppe eller gryte. Du kan også legge til en interessant ingrediens i en salat eller lage en dressing basert på den, du får en fantastisk ny rett.

Ingredienser:

• 900 ml vann;
• 46 g salt (grovt);
• 70 ml vineddik;
• 69 g hvitløk;
• 4 kvister selleri og persille;
• 2 kirsebærblader;
• dill paraply;
• laurbærblad;
• kirsebær plomme;
• 5 g sort pepper (erter).

Matlaging:

1. Forbered kirsebærplommer for konservering ved å vaske og skille halene grundig.
2. I en flaske (3 liter), legg alle krydderne på bunnen. Fyll opp til skuldrene på boksene med kirsebærplomme.
3. Forbered marinaden ved å koke væsken med sukker og salt.
4. Hell glass med kokende blanding, hell eddik på toppen.
5. Forsegl og snu, pakk inn i et teppe.

"Satsibeli"

For de som ikke er kjent med dette vakre ordet, vil det ikke være malplassert å vite at satsibeli er et tradisjonelt georgisk krydder for kjøtt, grønnsaker og til og med fisk. Selvfølgelig, i vårt land har denne deilige sausen blitt endret litt, og den spises også ganske ofte bare med brunt brød - et ideelt alternativ for en rask og tilfredsstillende matbit.

Ingredienser:

• 50 g sukker;
• 1 kg 200 g kirsebærplomme;
• 20 g salt;
• 5 g rød varm pepper;
• 10 g hvitløk;
• 30 g koriander og dill.

Matlaging:

1. Skyll kirsebærplommen og kok opp med tilsetning av vann (litt). Rør av og til for ikke å brenne seg. Tørk gjennom et dørslag.
2. Tilsett alle ingrediensene (kvern hvitløken) og stek på lav varme i 25 minutter etter koking.
3. Hell i krukker, steriliser i 10 minutter.
4. Forsegl, snu opp ned.

Ekspresskompott

Det er slutt på sukker, men det er fortsatt mange kirsebærplommer igjen? Det spiller ingen rolle, du kan lage en uvanlig kompott. Sukker er ikke nødvendig her, og om vinteren kommer det en vitamindrikk ut av marinaden hvis du tilsetter litt honning eller sukker. Selve fruktene kan brukes til ulike bakefyll.

Ingredienser:

• vann;
• kirsebær plomme.

Matlaging:

1. Hell kirsebærplomme med kaldt vann, send til en sterk brann og la den koke (ingen grunn til å koke!).
2. Fjern bærene forsiktig med en hullsleiv eller dørslag. Send dem til rene krukker.
3. Kok væsken, hell umiddelbart fruktene i krukker, kork, send opp ned til avkjøling under et teppe.

Syltet kirsebærplomme (video)

Var du overbevist om at en så uvanlig konservering kan tilberedes fra så enkle frukter? Sørg for å prøve å bruke minst én oppskrift, du kan ikke lenger erstatte kirsebærplommer med noe som helst - du vil lage fantastiske retter igjen og igjen. Vi velger en oppskrift etter vår smak, bevarer den og nyter sunne, krydrede krydder eller fantastiske kompotter.