I dag er det veldig vanskelig å finne en person som ikke liker søte desserter, for eksempel kaker. I matlaging er det mange slike oppskrifter; de kan dekoreres med forskjellige mønstre, påskrifter eller glasur. Det er nok ikke alle som vet hva det er. La oss prøve å finne ut av dette. Så, oversatt fra engelsk, betyr dette begrepet "ismønster". Og dette er ikke overraskende, siden produkter laget av det ligner på is (i farge og konsistens). Aising, oppskriften som vi definitivt vil finne ut i dag, gjør det mulig å lage ekstraordinære dekorasjoner, ikke bare for desserter, men også til forskjellige retter. Riktig laget har den en matt finish og god holdbarhet. Så la oss prøve å forstå dette problemet mer detaljert.

Hva er "glasur"?

Aising er en plastisk, tykk masse av sukker og proteiner for å lage konfektdekorasjoner som har volum. Vanligvis er denne massen hvit, men ved hjelp av matfarge kan den gis alle nyanser. Glasur, hvis oppskrift vil bli gitt nedenfor, lages ved å male melis med fersk eggehvite. Sitronsaft eller syre, glukosesirup, glyserin og så videre tilsettes denne blandingen.

Jobber med glasur

For å jobbe med en fleksibel masse, kreves det ferdige maler, for eksempel tegninger på papir eller ferdige konturer. En matfilm legges på en slik tegning eller den legges i en fil. I dette tilfellet anbefales det ikke å bruke pergament eller kalkerpapir, siden glasuren fester seg veldig sterkt til dem og deretter ikke skiller seg. Så, filmen er smurt med et lag oliven (dette er viktig!) Olje. Frisk proteinmasse legges i en konvolutt eller sprøyte med konfekt. Det bør imidlertid ikke være flytende, for ikke å bli uskarpt langs konturene av bildet. En tykk blanding, tvert imot, vil være vanskelig å presse ut av konvolutten. Imidlertid kan den i dette tilfellet støpes fra den på samme måte som plasticine.

Alle elementene i bildet skal ikke være tykke. Hvis det er et ønske om å få flerfarget glasur, hvis oppskrift er veldig enkel, tilsettes matfarger til massen. Du kan også påføre blandingen på det ferdige avkjølte konfektproduktet, for eksempel kaker eller pepperkaker, sjokoladeglasur. Ikke påfør den på kjeks og andre ikke-tørre overflater. Kun ferdige glasurpynt legges på dem før servering. Så en film med et mønster tørkes i omtrent tre dager. Deretter fjernes smykket forsiktig.

Gjennombrudte smykker fra icing

I dette tilfellet påføres en masse protein og sukker, det vil si glasur, hvis oppskrift er festet, på små ballonger, de må først blåses opp og smøres med olje. Etter at mønsteret tørker, blåses ballen ganske enkelt av og fjernes fra produktet. Dette må gjøres nøye, da de resulterende produktene er svært skjøre. Det anbefales å lage dem med liten margin. En ødelagt del kan limes med eggehvite blandet med melis. Oppbevar slike smykker i romtemperatur i en boks. Vurder mer detaljert oppskriften på glasur hjemme.

Isende hjerte

Ingredienser: tjue gram eggehvite, hundre og femti gram melis, femten dråper sitronsaft, rød konditorfarge, vegetabilsk olje, en fil og en hjertemal.

Matlaging glasur

Proteinet blandes forsiktig, men ikke pisket. Pulver tilsettes gradvis, uten å slutte å forstyrre, legg sitronsaft med rød konditorfarge oppløst i den. Bland alt godt til fargen blir jevn. Massen overføres til en konvolutt eller pose med et munnstykke og la stå en stund, og dekker hullet med en våt serviett slik at den ikke tørker ut.

Utarbeidelse av mal

Etter at vi har sett på oppskriften på glasur for å dekorere kaker, må du lage en mal. For å gjøre dette, kutt ut et hjerte av ønsket størrelse fra papp. Ved hjelp av plasticine gir de den form og volum. For å gjøre dette påføres plasticine over papp. Deretter legges malen i en fil og presses tett slik at all luften kommer ut. Under pappen er filen satt sammen til en knute slik at den ligger jevnt og tett på plastelina. Filen er smurt med vegetabilsk olje.

Mønsterdannelse

Videre langs konturen tegnes en tykk linje, og deretter lages ethvert mønster etter eget skjønn. Det kan være sammenflettede linjer, firkanter, ovaler og så videre. Klar glasur får stå i en natt - for å tørke. Så begynner de å fjerne den forsiktig for ikke å knuse eller knuse den. Etter å ha laget to slike hjerter, limes de sammen, for dette brukes den samme glasuren, og dekorasjonene får tørke igjen.

Ising av blonder på femten minutter

Ingredienser: ett protein, to hundre gram melis, en halv skje sitronsyre. Utstyr: olivenolje, skrape, mønstret silikonmatte, svamp.

Matlaging

Glasuroppskriften på blonder er ikke forskjellig fra den vi diskuterte ovenfor. For å gjøre dette blandes eggehviten (men ikke pisket) med sukker og sitronsyre. Bland til du får en tykk masse.

Blonde klargjøring

Eggmassen fordeles over hele overflaten av teppet, og fjerner overskudd. Så settes alt i en forvarmet ovn og stekes i tre eller fem minutter, avhengig av ovnstype. Etter at tiden har gått, fjernes den ferdige blonden forsiktig og mønstre er allerede laget av den etter ønske. Du kan dekorere kaken med dem ved å feste dem på sidene. Og du kan lage alle slags figurer - alt avhenger av kokkens fantasi.

Som du kan se, er denne kakeglasuroppskriften veldig post. Blondene er klare på femten minutter, så du kan spare tid til å tilberede andre festlige retter.

Vakre glasurfigurer

Ingredienser: ett egg, to hundre gram melis, en teskje sitronsyre.

Lage glasur (oppskrift): mesterklasse

Pisk eggehviten med en gaffel til det kommer et lett skum. Deretter tilsettes pulverisert sukker i porsjoner, gni blandingen til den er jevn, og deretter sitronsyre, fortsett å røre. Du skal få en homogen, stabil proteinmasse av tykk konsistens. Tilsett matfarge om ønskelig. Her er den klare glasuren! Som det viste seg, er alt ganske enkelt. Det må overføres til en konditorpose.

Å lage smykker

Baller av ønsket størrelse blåses opp, smøres med vegetabilsk olje med en børste, olivenolje er best i dette tilfellet. Fra oven begynner å bruke et ornament. Når mønstrene er påført henges ballen opp til tørk. Så den skal henge i omtrent et døgn.

Etter en stund stikkes ballen hull på en nål og tas ut av sukkerfiguren. Med slike søte kuler som er tilberedt, kan du dekorere kaker eller julekomposisjoner.

Endelig...

Dermed er det ikke vanskelig å lage fleksibel glasur, oppskriften som vi allerede kjenner. Ved hjelp av sukkermasse kan du lage ikke bare blonder og kuler, men også lage lysestaker, sommerfugler, snøflak og mer. Dette krever kun sjablonger, som lett kan finnes i fargebøker for barn. Å jobbe med sjablonger er ganske enkelt, du trenger bare å bruke ferdig glasur på dem, og deretter tørke dem. Store deler kan limes sammen med samme glasur.

"Royal icing" er den mest populære dekorasjonen av ulike konfektprodukter. Med dens hjelp skapes ekte mesterverk. Mønstre som ser ut til å være vevd av tynne blonder ser appetittvekkende ut på kaker, pepperkaker, bakverk og kjeks. Å dekorere konfekt med glasur er en interessant aktivitet. Dette krever bare en konditorpose, emner med tegninger, en plastpose, olivenolje, eggemasse, samt kokkens ønske og fantasi. Utvilsomt vil enhver kulinarisk spesialist kunne lage sitt eget mesterverk, som vil appellere til alle.

Aising (Royal Icing) - proteintrekkende masse, den brukes ikke som en krem, men bare for fremstilling av voluminøse smykker. Maler lages, mønstre tegnes, søte og spiselige blonder fås :), deretter tørkes og oppbevares i godtebokser eller plast på et tørt sted. Aising er redd for fuktighet og kan ikke oppbevares i kjøleskap. Det er heller ikke vennlig med rømme, smørkrem.Slike dekorasjoner kan bare plantes på proteinkrem eller sjokoladeglasur, mastikk.

Du kan også kjøpe ferdig glasur.

1. For å lage glasur, ta ett protein (skille proteinet fra eggeplommen veldig forsiktig) og pisk det med en gaffel til det dannes et lett skum.

2. Sørg for å sikte pulveret. Tilsett deretter melis gradvis mens du fortsetter å røre. Bland til det dannes en stabil masse. Tykk nok, men slik at den kan presses ut gjennom en sprøyte eller pose.

3. Tilsett nå sitronsaft. Tilsett juice ikke i begynnelsen av piskingen, men nesten på slutten, da er produktene mindre skjøre.

4. Du kan ikke slå proteinet, fordi. ved pisking dannes det bobler som ikke skal ligge i glasur. Proteinet røres ganske enkelt med melis med en gaffel eller visp, men ikke med en mikser. Og dekk den deretter med en våt serviett og la den stå i 30 minutter. for å få alle boblene ut av det.

5. For å lage smykker må du lage en tegning av ønsket produkt eller ta en mal. Det er praktisk å bruke barnas fargeleggingssider. Legg et stykke polyetylen på denne tegningen eller legg tegningen i en gjennomsiktig mappe slik at tegningen er godt synlig. Jeg bruker fil.

6. Nå tar vi en konditorpose eller en sprøyte, du kan bare ta en liten plastpose. Vi fyller den med glasur og begynner å tegne, det vil si på polyetylenet som ligger i figuren, presser vi ut glasuren, og følger tydelig linjene i bildet.

7. Etter at vi er ferdige med tegningen lar vi glasuren på polyetylenet tørke. Siden glasurprodukter er veldig skjøre, må du lage flere av dem.

8. Hvis du trenger å gi produktet en form, så lag en slags armatur som samsvarer med den nødvendige formen. For eksempel tørkes sommerfugler på en litt åpen bok, da blir de ikke flate, men med hevede vinger. For å lage en krone, som på hovedbildet, må du tørke glasuren på en liters krukke.

Når du arbeider med glasur, må du huske å forberede en lett fuktig klut for å dekke munnstykket, som blir stående ubrukt en stund, siden da blir munnstykket tett med tørket glasur.

Det er bedre å skyte på kanten av bordet, starte fra hjørnet, holde hjørnet og trekke ned fra kanten av bordet, som om det var gjennom kanten ved bordet ...

Glasur tørker på forskjellige måter ... avhengig av størrelsen på delen (blomsten) og luftfuktigheten din. Mine tynne produkter tørket opp neste morgen, så 2 dager er nok for en vanlig blomst. Store deler kan tørke i 5-6 dager. Du kan sette i ovnen, men ikke mer enn 40 ° C.

Også med ising kan du lage forskjellige figurer av dyr, sopp, trær ...

Aising ("Royal Icing") er en sukker-protein trekkemasse, som brukes til fremstilling av volumetriske dekorasjoner for konfekt. Denne massen kan være hvit eller farget når matfarge legges til den.
Aising er en ganske tykk plastmasse oppnådd ved å gni fersk eggehvite med siktet melis med tilsetning av noe surgjøringsmiddel for plastisitet - sitronsaft, tørr sitronsyre, fløtetartar, etc.

Noen ganger tilsettes glukosesirup eller litt glyserin til massen for større plastisitet, men tilsetning av glyserin kan gjøre massen for klissete, noe som gjør det vanskelig å skrelle den av polyetylensubstratet. Ved avsetning av massen direkte på overflaten av de dekorerte pepperkakene, dvs. når det ikke forventes etterfølgende løsgjøring av glasuren, kan tilsetning av glyserin i stor grad lette arbeidet.

Riktig konsistens av glasur for jigging med en kornett.
For å lage glasursmykker er det tegnemasser med en annen sammensetning - for eksempel basert på albumin (1 kg albumin erstatter 316 kyllingeggproteiner) og noen andre som er mer praktiske ikke hjemme, men under industrielle forhold.
MERK: Kremortartar - vinsyresalt av kaliumsyre С4Н5О6К (navn fra lat. cremor - tykk juice og lat. tartarum - krem ​​av tartar).
Det dannes naturlig fra langtidslagring av vin på veggene av fat i form av harde krystallinske skorper som avsettes som et resultat av gjæring av druejuice; i massemengder oppnådd ved kjemisk syntese.
Når det kombineres med vann, melk eller grønnsaksjuice, det vil si med eventuell væske blandet inn i deigen, blir kremortartar til en løsning av vinsyre og bidrar dermed til spiring av deigen. Kremortartar er derfor en viktig komponent i bakepulver (bakpulver), og kan også brukes uavhengig, uavhengig av andre løftemidler (gjær eller brus), i de deigtypene hvor det er nødvendig å oppnå spesielt sterk spiring, f.eks. i butterdeig. Kremortartar kan erstattes av andre typer matsyrer: sitronsyre, eplesyre, eddiksyre Hvordan jobbe med glasur:
1) Tegn fremtidige mønstre på papir eller skriv ut ferdige maler. Det er veldig praktisk å bruke fargeleggingssider for barn som maler.
2) Legg den tegnede papirmalen under plastfilmen eller legg den i plast-"filen" (tynn gjennomsiktig pose for dokumenter). Den bruker egenskapen til polyetylen at den ikke fester seg til noe. Produktene kan feste seg "tett" til kalkerpapir, pergament eller vokset papir, spesielt hvis glasurmassen er for flytende.
For bedre etterfølgende festing av glasurprodukter påføres et tynt lag olivenolje på plastfilmen (den er ikke-tørkende, dvs. ikke-polymeriserende). Solsikkeolje er høyst uønsket (!), fordi. ved kontakt med luft polymeriserer den ved å kombineres med oksygen og stivner (som oljemaling), derfor kan den i tillegg lime produktet, spesielt under langvarig tørking av store deler NYTTIG MERKNAD. Det er egenskapen til det påførte laget av solsikkeolje å polymerisere ved å kombinere med atmosfærisk oksygen og herde til en ugjennomtrengelig uløselig film som brukes ved impregnering av nye kjøkkenbord av tre med solsikkeolje, noe som gjør de impregnerte platene ikke-hygroskopiske, enkle å rengjøre. og praktisk talt evig. For impregnering med olje får nye plater tørke i tillegg i et tørt rom, deretter smøres de rikelig på alle sider med solsikkeolje, som kan varmes opp, oljen får trekke i 1 time, så smøres den rikelig igjen og la stå i 3-4 dager for endelig tørking 3) Nylaget proteintrekkmasse (glasur) legges i kornett med passende dyse eller i plastpose med avkuttet hjørne (for eksempel i en dokumentfil). Massen skal tilberedes hver gang i den mengden som trengs nå for arbeid. Lagring av massen kan forårsake uønskede endringer i plastisiteten, som må korrigeres ved å tilsette enten pulverisert sukker eller noen dråper vann og forsiktig male igjen.
Glasurmassen skal ikke være for flytende - slik at den ikke blir uskarp og mister formen under jigging, og ikke for tykk - slik at den presses ut av kornetten uten unødig anstrengelse og ikke rives under jigging.
Hvis du tilbereder en tykkere glasurmasse, kan du forme smykker fra den med hendene, som fra plastelina. Du bør ikke forme for tykke dekorasjoner, fordi. de tar for lang tid å tørke.
4) Klem ut glasuren på plastfilmen langs mønsteret plassert under. Hvis du har tilstrekkelige kunstneriske ferdigheter, kan du klare deg uten maler, fritt tegne i masse i henhold til fantasien din.
Når du tegner, kan du konsekvent bruke glasur farget med konditorfarge i forskjellige farger, noe som lar deg få flerfargede dekorasjoner.
Aising kan legges direkte på overflaten av en ferdiglaget (bakt og avkjølt) tilstrekkelig tørr konditorvarer (pepperkaker, inkludert glaserte, sandkaker), samt på sjokolade og annet som kan oppbevares utenfor kjøleskapet.
Glasur skal ikke i noe tilfelle avsettes på konfektkrem, på kjeks og andre våte overflater, samt på produkter som kun kreves oppbevaring i kjøleskap. På slike produkter monteres glasurdekorasjoner rett før servering.
5) En film med et avsatt mønster (eller et dekorert konfektprodukt) får tørke ved romtemperatur (men ikke høyere enn +40 ° C) i 1-2-3 dager til massen er helt tørr.
Glasur tørker forskjellig avhengig av størrelsen på delen og luftfuktigheten i rommet. 1-2 dagers tørking er nok for en vanlig liten blomst. Store deler kan tørke opptil 5-6 dager. For å fremskynde tørkingen kan produktene plasseres på et varmt, tørt sted med en temperatur som ikke overstiger +40°C.
Hvis du ønsker å få en tredimensjonal dekorasjon, legges en film med et avsatt mønster for tørking på en buet overflate - for eksempel på sideflaten av en sylindrisk panne, i spredningen av en åpen bok, etc.
Riktig tilberedt glasurmasse (ikke for flytende) renner ikke ned på skrå overflater. Hvis den avsatte massen er vannaktig, bør du først la den tørke litt til ønsket fortykkelse (men ikke til sprøhet) i horisontal posisjon og først deretter plassere den på en buet overflate.
For å oppnå gjennombrutte sfæriske produkter påføres proteinmassen på små oppblåste ballonger smurt med vegetabilsk olje. Etter at glasuren har tørket, gjennomhulles ballongene og de utblåste skjellene fjernes forsiktig fra de resulterende dekorasjonene.
6) Tørkede glasursmykker fjernes forsiktig fra underlaget.
Det er bedre å fjerne produkter fra underlaget ved kanten av bordet, start fra hjørnet av underlaget, som trekkes forsiktig ned, og bøyer underlaget over kanten av bordkanten.
Siden glasurprodukter er svært skjøre, må de tilberedes med en viss margin i mengde.
Glasurpynt kan limes sammen med eggehvite, løsnes med melis og deretter tørkes.
For fremstilling av store volumetriske glasurdekorasjoner, lages individuelle deler for dem i henhold til tegningene, som etter fullstendig tørking limes inn i et enkelt produkt (for eksempel inn i Eiffeltårnet - se nedenfor).
Ødelagte produkter er velsmakende alene og kan med hell serveres med te. Det hender ofte at glasurpynt blir spist av familiemedlemmer, spesielt barn, mye før de tørker ut. Så en solid tilførsel av tilberedte glasursmykker skader aldri.
Den resulterende søte spiselige blonden brukes til å dekorere forskjellige konfektprodukter. Issmykker kan oppbevares i esker lenge i romtemperatur, forutsatt at det ikke er høy luftfuktighet.
Issmykker bør ikke oppbevares i kjøleskapet, pga. etter å ha vært i kulden, blir de flytende. Derfor legges ferdig tilberedte glasurpynt på kaker kun umiddelbart før servering.
Royal Icing
Ingredienser:
- 1 fersk eggehvite, forsiktig skilt fra eggeplommen;
- ca 250 g pulverisert sukker til ønsket tetthet er oppnådd; pulveret må først siktes for å løsne det;
- ca 0,5 ts. sitronsaft eller tørr sitronsyre på tuppen av en kniv, litt mer hvis du ønsker å få en syrlig smak av glasur; tilsett sitronsaft mot slutten av matlagingen, ellers vil de ferdige produktene vise seg å være for skjøre;
- for større plastisitet kan du tilsette 1 teskje av en sterk (mettet) glukoseløsning til massen.
MERK. I fravær av pulverisert sukker, kan det oppnås ved å sikte granulert sukker gjennom en fin sikt, fordi. det er alltid litt fint melis i perlesukker.
Matlaging

Eggehviten skilles forsiktig fra plommen.
Selv spor av eggeplomme er uakseptable.

Pisk proteinet med en gaffel til det dannes et lett skum.
Oppgaven med denne prosedyren er ikke å slå proteinet, men bare nok til å ødelegge strukturen før flytendegjøring.
Luftbobler i den ferdige glasurmassen er ikke nødvendig.

Deretter begynner vi gradvis å tilsette pulverisert sukker til proteinet i porsjoner, hver gang vi gni grundig til det er glatt.

Tilsett tørr sitronsyre midt i matlagingen eller nesten helt på slutten - sitronsaft.
Ved slutten av tilberedningen kan du legge til ønsket matfarge.
Tilsett melis i porsjoner, mal og elt til en homogen stabil viskøs plastmasse med ønsket konsistens er dannet.
Glasuren vår er klar for å lage kornettjiggingsmykker.
MERK. For jigging med en kornett gjøres massen mer flytende, og for skulptur med hender er den tykkere, lett eltet med fingrene.
Når du skulpturerer med hendene, kan glasuren drysses med melis.
Is snøfnugg


1. Begynnelsen av glasuren jigging fra kornetten på en plastfilm lett smurt med oliven (ikke solsikke! - se over) olje etter en sjablong fra en barnefargebok plassert under.


2. Etterbehandling av glasuren til snøfnugget.


3. Skift av den plasserte sjablongen og jigging av ett snøfnugg til.


4. Tørking av avsatte glasurprodukter ved romtemperatur i 1-2 dager.


5. Det ferdig tørkede snøfnugget blir ganske hardt.


Tegn et flerfarget produkt ved påfølgende jigging av glasurkornett i forskjellige farger.
Først ble konturene stensilert med hvit glasur, deretter er de fylt med farget glasur.


Tørking av et flerfarget glasurprodukt på et fly.


Tørking av flerfargede glasursommerfugler på den buede overflaten av en bok spredte seg for å få klumpete produkter.


Tørking av avsatte produkter på sylindriske overflater.


Tørkede rosa glasursmykker.
Kronen tørkes på en film lagt på en sylindrisk krukke som ligger på siden. Pyntesukkerperler legges på glasuren umiddelbart etter at den er avsatt. Etter tørking av kronen, kort tid før den serveres på bordet, kan "diamanter" avsettes på den fra dråper av tyktkokt gjennomsiktig fargeløs gelé.


Flerfargede smykker fra glasur til tørr.


En voluminøs sommerfugl og mønstre av hvit glasur på en lagdelt pepperkake med lag av syltetøy, dekket med konfektmastikk.


Volumetriske sommerfugler og gjennombrutte hvite glasurdekorasjoner på en kake dekket med konfektmastikk.


Hvit glasurpynt på en kake dekket med sjokoladeglasur.


Smykker fra farget og hvit glasur.
Vognen limes sammen fra forberedte og tørkede flate deler.


Glaserte pepperkaker eller kakeglasurpynt.


Dekorasjon med glasur vinglass for nygifte.
Glasuren påføres med vakre blonder på en rekke vaskede glassbeger.
Glass settes på en gavekake og serveres til de nygifte, som umiddelbart drikker champagne fra dem.
Etter bruk av glassene vaskes glasuren av med vann.


Glasurprodukter kan serveres som en uavhengig dessert.






Små fargede glasurhåndverk for å dekorere konfekt.


Miniatyrglasurdekorasjoner gjør selv sukkerbiter til attraktive søtsaker.
Juletrær fra glasur


Vi planter slike detaljer med forskjellige diametre fra kornetten. Vi tørker dem i omtrent en dag.


Så limer vi delene inn i et juletre med glasur. Etter montering tørker du juletreet en dag til.

Resultatet er et slikt juletre for å dekorere en nyttårskomposisjon med et pepperkakehus eller for en nyttårskake.


Juletrær fra grønn glasur.

Nyttårs komposisjon.
Fiskebein laget av grønn glasur, avsatt fra en kornett på en vertikalt installert konisk pepperkakebunn, limt sammen med tykt syltetøy fra to halvkjegler bakt av pepperkakedeig.
Snømann - stukkatur laget av tykk glasur i forskjellige farger, støvet med melis under modellering slik at det ikke fester seg til hendene.
Stjernen på juletreet er stukkatur laget av glasur.
Rektangulære godteri med røde sløyfer - sjokoladegodteri dekket med flerfarget glasur og tørket i en dag.
glasurkuler


Vi tar:
- glasur, banket til konsistensen av topper,
- små ballonger
- en dæsj olivenolje
- tråder for å binde baller,
- en konfektsprøyte med munnstykke nummer 1 eller 2.
Og på forhånd forbereder vi et sted hvor vi skal henge ballene for tørking. Vi blåser opp ballongene til ønsket størrelse og binder dem med lengre tråder, slik at vi senere kan henge dem til tørking. Smør hver kule lett med olivenolje slik at glasuren lettere løsner etter tørking av gummioverflaten.
For å gjøre dette, bruk en børste til å dryppe olje på en oppblåst ball, og gni den deretter med hendene over hele overflaten.
Vi tar ballen ved den bundne spissen og starter fra konfektposen, gjennom munnstykket (fortrinnsvis det første tallet for større eleganse), legger vi et mønster med glasur, mens vi ruller ballen.
Så henger vi den til tørk i 10-24 timer, og vi tar neste ball på jobb.
Vi tar den tørkede glasurkulen forsiktig i håndflaten og stikker forsiktig noe sløvt (for eksempel et sløvt børstehåndtak) inn i hullene i mønsteret for å løsne glasuren helt fra kulens vegger. For å gjøre ballen lettere å skille fra glasuren, er det lurt å ikke blåse den opp for mye.
Så gjennomborer vi ballongen.
MERK FØLGENDE! Hvis du stikker hull i en oppblåst ballong umiddelbart, uten å skille veggene, er det stor sannsynlighet for at isballongen vår kan gå i stykker.

Forsiktig ved tråden fjerner vi skallet til den sprengende ballongen fra produktet.
Ballen vår er klar til å brukes til dekorasjoner.

Ved å påføre glasurmasse på en stor ballong kan vi lage akkurat en slik dekorasjon.
Hele prosedyren er den samme som beskrevet ovenfor.
Volumetriske isingssmykker,
limt fra flate deler.
1. VOGN

Vi bruker en CD som sirkelmal.
DETALJER (se bildet nedenfor, lag reservedeler i tilfelle brudd):
2 sidevegger av barnevognen (sektorer på 3/4 av en sirkel) - vi legger en kontur, og inne i den - et rektangulært nett; 1 stripe, 3/4 av omkretsen (som lengden på omkretsen av sideveggen) og bredden på den fremtidige barnevognen - en detalj av barnevognkroppen som forbinder de to sideveggene; etter jigging må denne delen bøyes langs en radius lik radiusen til sideveggen og tørkes i denne posisjonen; de. tørk på en mal brettet fra en CD; 4 hjul (mønsteret inne i hjulene er hvilket som helst i henhold til hjemmekunstnerens plan); 1 rektangel, ca. 4x6 cm (det festes under bunnen av vognen, og hjulene festes til den); 2 vakre dekorative krøller på sidene av vognen; 2 håndtak for vognen; du kan også lage en "tyll" gardin; 1 blondesirkel med en diameter på ca. 8 cm som bunnen av hele strukturen - vi installerer barnevognen vår på den.


Essensen av produksjonen av deler er tydelig fra bildet. Vi tørker alle delene grundig på en flat overflate, og etter jigging tørker vi den avrundede kroppsdelen som forbinder de to sideveggene på en rund mal.
MONTERING AV BARNEN:
Vi limer den bøyde delen av kroppen med glasur eller ganske enkelt pulverisert sukker med protein til en av sideveggene til barnevognen, smører begge overflatene som skal limes med et tynt lag, og lar det tørke.

Lim deretter den andre sideveggen.
Når alt er tørt limer du en krøll på den ene siden av vognen, og et lite rektangel i bunnen av vognen utenfor. la tørke.


Vi snur vognen, limer krøllen på den andre siden. Vognen ligger på siden, lim hjulene til rektangelet og til vognen. Vi legger alt vi kan for å holde delene på plass til limet stivner. Når det tørker godt (du må vente 20-30 minutter), prøver vi å sette vognen vertikalt på hjulene. Lim hjulene til den mønstrede sirkelen. Vi tørker.

Deretter limer vi håndtakene til barnevognen, installer tyulinka (hvis den ble laget).
Det er alt og klart! Oppbevar forsiktig i en passende boks frem til donasjonstimen. Det viktigste er ikke å bryte produktet på forhånd.


2. EIFFEL TÅRNET







Vi forbereder flate deler, som vist på bildet, tørker dem grundig i 1-2 dager, og limer dem deretter sakte inn i en integrert struktur. Produkter limt fra bulkdeler




ising tegninger
Glasurteknikken er tydelig fra ovenstående på denne siden.
Når du tegner med glasur, kan du bruke kornett med flerfarget glasur, fingre, forskjellige stabler, samt børster som er lett fuktet med vann.





Engel.


En miniatyr som kan bli en original gave.Icing lister
Aising for skulptur for hånd er forberedt tykkere enn for jigging fra en kornett.
For at glasuren ikke fester seg til hendene under modellering, blir hendene smurt med et tynt lag vegetabilsk olje, og glasuren støves med melis.







Aising lister i forskjellige farger med en sommerfugl sittende på dem.

Dekorprodukter med glasur + Foto

Aising er i hovedsak en sukker-protein-tegnemasse, som brukes til å lage ulike voluminøse dekorasjoner for å dekorere konfekt.

Matlaging glasur

For å tilberede glasur trenger du:

En eggehvite;
- melis - 250 g;
- tørr sitronsyre på tuppen av en kniv eller en halv teskje sitronsaft;

1 teskje av en sterk glukoseløsning for større plastisitet (hvis ønskelig).

Prosessen med å lage glasur

Først av alt, skille forsiktig eggehviten fra eggeplommen, unngå det minste slaget (Figur 1).

Etter det må proteinet piskes med en gaffel til et lett skum vises (fig. 2). Oppgaven med denne handlingen er ikke å slå proteinet, men bare å bringe dets struktur til flytendegjøring. Vi trenger ikke luftbobler i den ferdige glasuren.

Midt i prosessen tilsetter du tørr sitronsyre (det er viktig å ikke tilsette umiddelbart, da de ferdige produktene kan vise seg å være for skjøre).

Når du tilsetter melis, elt og mal til en stabil homogen tyktflytende masse med passende konsistens kommer ut.

Merk: for tegning må massen gjøres mer flytende, og for modellering - tykkere. Aising, når du skulpturerer med hendene, er det tilrådelig å strø med melis.

Denne massen kan være hvit eller farget når matfarge legges til den.

Is snøfnugg

1. Du kan enten finne på en tegning selv, skrive den ut, eller bruke en fargebok for barn. Begynn å male med glasur på en sjablong dekket med plastfolie lett oljet med olivenolje (ikke solsikke!) (Figur 5).

2. Det ferdige issnøfnugget vil se ut som i figur 6.

3. Flytt underlagssjablonen og tegn et nytt snøfnugg (Figur 7).

4. Det er ikke nødvendig å tørke glasurprodukter i et par dager i romtemperatur.

5. Det tørkede glasurproduktet blir ganske hardt (fig. 8).

Pynt kaken med glasur

1. Tegn ønsket mønster på kalkerpapiret (Figur 9).

2. Trekk glasuren inn i sprøyten (Figur 10).

3. Skisser tegningen langs konturen (fig. 11).

4. Bruk en pinne eller fyrstikk, fortsett å tegne mønsteret, som i figur 12.

5. La mønsteret tørke (1-2 dager) (Figur 13).

6. Løsne glasuren fra kalkerpapiret (Figur 14).

glasurkuler

For å lage glasurkuler trenger du:

Glasuren har en ganske tykk konsistens;
- små ballonger og tråder for binding;
- litt olivenolje;
- konfektsprøyte med munnstykke nr. 1 eller nr. 2.

1. Her må du på forhånd tenke på stedet hvor du skal henge de ferdige kulene til tørketiden.

2. Blås deretter opp ballongene til ønsket størrelse og bind med lange tråder slik at lengden er tilstrekkelig til å henge dem opp (fig. 18).

3. Hver kule bør smøres lett med olivenolje, slik at det senere blir lettere å fjerne dem fra det ferdige produktet (fig. 19).

4. Etter det tar du ballen i den bundne spissen og begynner å tegne et mønster med glasur med en konditorsprøyte, mens du ruller ballen.

5. Heng kulene til tørk i 24 timer (Figur 20).

6. Når glasuren er helt tørr, ta ballongen i hendene og fjern ballongen forsiktig, som veggene først må skilles for. Ellers kan glasurkulen gå i stykker (Figur 21-23).

Andre dekorasjonsalternativer for glasur:

Bilde brukt: dimasharif .com , madbaker .net , bowloforranges .org , beeinourbonnet .com , bakedbree .com