Mange kjennere av pickles er fornøyd med en slik forrett som syltet kål med rødbeter. Jeg liker godbiten fra første forsøk, det er ikke vanskelig å tilberede det i det hele tatt. Det finnes mange oppskrifter for å gi sprø skiver krydret smak, både øyeblikkelig matlaging og vintersylting.

Hvordan salte kål med rødbeter?

Syltet kål med rødbeter krever ikke komplekse komponenter og mye tid. Og for å gjøre retten veldig vellykket, må du bruke små triks. Noen husmødre legger til kirsebærblader for å knase, andre legger til løk og paprika, andre eksperimenterer med doser sukker, eddik og salt. Smaken på retten er satt av marinaden for kål med rødbeter, og det vil vise seg å være vellykket hvis:

• erstatte eddik med sitronsyre;
• legg ingefærrot;
• tilsett løk for smak.

Det mest kjente alternativet er syltet kål med instant rødbeter. 5 timer etter salting kan retten smakes og tilbys gjestene; grønnsaker fylt med varm marinade forblir saftige og sprø. Kål skal kuttes i biter, og hvitløk skal kuttes i skiver.

Ingredienser:

• kål - 2 kg;
• hvitløk - 0,5 hode;
• gulrøtter - 2 stk.;
• rødbeter - 1 stk;
• eddik - 100 ml;
• sukker - 100 g;
• vegetabilsk olje - 120 g;
• salt - 30 g.

Matlaging

1. Hakk kålen, riv gulrøtter og rødbeter, hakk hvitløken.
2. Bland grønnsaker, legg i en flaske.
3. Fortynn salt, sukker og smør i et glass vann, kok opp, tilsett eddik.
4. Hell over grønnsaksblandingen.
5. Syltet kål med raske salte rødbeter trekkes i 4 timer.

Hvis det forventes gjester, og en søt og sur matbit ikke er nok for å fullføre menyen, er daglig kål med rødbeter det som kreves. Den marineres i 24 timer, trekker raskt, skivene er sprø og krydret. Hovedhemmeligheten er å legge grønnsaksskiver under pressen, slik at bladene raskt absorberer marinaden.

Ingredienser:

• kål - 2 kg;
• rødbeter - 1 stk;
• gulrøtter - 1 stk;
• hvitløk - 1 hode;
• vann - 1 l;
• salt - 2 ss. l.;
• sukker - 1 ss. l.;
• vegetabilsk olje - 200 g;
• eddik - 150 g;
• laurbærblad - 2 stk;
• paprika - 1 stk;
• pepperkorn - 2 stk.

Matlaging

1. Del kålen i biter, hakk gulrøtter og rødbeter i strimler, hvitløk i skiver, bland.
2. Spe salt, olje, sukker, krydder, pepper i vann, kok opp.
3. Tilsett eddik.
4. Hell grønnsaker, sett under press i en dag.

En annen originalversjon er Pilyuska-kål med rødbeter, Georgia regnes som sitt hjemland, hvor den kalles "gurisk kål". Men i Ukraina ble retten omdøpt til "pelyustka", som oversettes som "kronblad" - for utseendet til godbiten, som senere ble endret til "Pilyuska". Det er bedre å ta et kålhode med hvite blader.

Ingredienser:

• kål - 1 hode;
• rødbeter - 1 stk;
• salt - 1 ss. l.;
• gulrøtter - 1 stk;
• hvitløk - 1 hode;
• eddik - 150 ml;
• sukker - 100 g;
• vegetabilsk olje - 100 g;
• vann - 1 l;
• pepperkorn - 5 stk.

Matlaging

1. Del kålen i 8 deler.
2. Skjær gulrøtter, rødbeter i strimler, hvitløk i skiver, legg i lag.
3. Løs opp sukker, salt, olje i vann, tilsett pepper, kok i 5 minutter.
4. Hell over grønnsaker.
5. Under undertrykkelse, hold varm i 2 dager, fjern deretter i kulden.
6. Syltet kål "Pilyuska" med rødbeter beholder smaken i opptil 2 uker.

En veldig populær oppskrift på deilig syltet kål med rødbeter - på koreansk. Den originale søt-syrlige smaken gjør den til en utmerket siderett til kjøttretter, steker. Holder du proporsjonene blir det ingen "forvrengninger" i krydder og salt i salaten, grønnsaker absorberer både sødme og eddikskarphet med måte.

Ingredienser:

• kål - 1 gaffel;
• gulrøtter - 1 stk;
• rødbeter - 1 stk;
• hvitløk - 5-6 fedd;
• vann - 1 l;
• nellik - 2-3 knopper;
• spisskummen - 0,5 ts;
• laurbærblad - 1-2 stk.;
• sukker - 3 ss. l.;
• salt - 1 ts;
• vegetabilsk olje - 100 g;
• eddik - 100 g.

Matlaging

1. Kutt kålen, riv gulrøtter og rødbeter, knus hvitløken, bland.
2. Ha olje, eddik, salt, sukker, krydder i varmt vann, kok opp.
3. Hell blandingen med marinade, trykk ned med undertrykking.
4. Infundert i omtrent en dag.

Med en uvanlig smak oppnås syltet kål med rødbeter og hvitløk, dette alternativet vil appellere til elskere av krydret snacks. Noen husmødre legger knust ingefærrot, noe som gir en pikant og krydret smak. Det anbefales å spre saltingen i lag, det er bedre å gjøre dette i en kjele, og ikke i en krukke.

Ingredienser:

• kål - 1 kg;
• gulrøtter - 1 stk;
• hvitløk - 1 hode;
• rødbeter - 1 stk;
• vann - 0,5 l;
• eddik - 30 ml;
• salt - 40 g;
• pepperkorn - 6 stk;
• vegetabilsk olje - 100 g;
• sukker - 120 g.

Matlaging

1. Skjær kålen i strimler, hvitløk i skiver, gni rødbeter og gulrøtter.
2. Ha sukker, salt, krydder i vann, kok opp.
3. Hell blandingen, sett under undertrykkelse.
4. Mariner 12 timer.

En utmerket godbit til bordet om vinteren er surkål i store biter med rødbeter. Selv i hermetisk form beholder grønnsaker sin knase og metning med juice. Det er ikke nødvendig å tilsette eddik til arbeidsstykket; de fleste husmødre foretrekker å erstatte det med sitronsyre: en teskje per 3 liter vann.

Ingredienser:

• kål - 2 kg;
• rødbeter - 1 stk;
• gulrøtter - 1 stk;
• hvitløk - 1 hode;
• vann - 1 l;
• sukker - 150 g;
• salt - 2 ss. l.;
• pepperkorn - 10 stk.;
• laurbærblad - 3 stk;
• eddik - 150 ml.

Matlaging

1. Del kålen i flere deler, skjær gulrøtter og rødbeter i terninger, hvitløk i skiver.
2. Del i steriliserte krukker.
3. Fortynn salt, sukker, krydder i vann, kok i 5 minutter.
4. Fyll med eddik.
5. Hell blandingen, rull opp.
6. Syltede kålstykker med rødbeter kokes i 2 dager.

En original smak kan gis til retten hvis du bruker Beijing eller blomkål. Den lages krydret ved å tilsette hvitløk, paprika og pepperrotrøtter. Marinering er mer riktig i glass eller emaljerte fat. med rødbeter med varme krydder er veldig enkelt.

Ingredienser:

• kål - 2 kg;
• rødbeter - 1 stk;
• pepperrotrot - 50 g;
• persille, selleri, dill - 1 haug hver;
• hvitløk - 1 hode;
• tørr varm pepper - 1/3 ts;
• sukker - 1 ss. l.;
• salt - 1 ss. l.;
• eddik - 250 g;
• ripsblader - 10 stk.

Matlaging

1. Hakk kål, grønt og rødbeter, mal pepperrotrot.
2. Skjær hvitløksfedd i to, bland med pepper og grønnsaker.
3. Dill og blader legges i bunnen av glasset, og blandingen er på toppen.
4. Ha salt og sukker i vann, kok i et par minutter.
5. Tilsett eddik, hell grønnsaker.
6. Mariner 3 dager.

Alle nasjonale retter har sin egen oppskrift på kål med rødbeter; mange russiske familier likte den georgiske versjonen. En blanding av forskjellige paprika gir en krydret skarphet. Mengden hovedingredienser kan varieres, jo mer rødbeter som tilsettes, jo rikere og vakrere blir fargen på salaten.

Ingredienser:

• rødbeter - 1 stk;
• kål - 1 hode;
• varm pepper - 1 stk.;
• allehånde - 10 stk;
• hvitløk - 1 hode;
• vann - 1 l;
• eddik - 120 g;
• salt - 2 ss. l.;
• sukker - 100 g.

Matlaging

1. Grovhakk kål og rødbeter, riv gulrøttene.
2. Press hvitløken, hakk pepperen.
3. Bland grønnsaker med allehånde.
4. Spe salt og sukker i kokende vann, tilsett eddik.
5. Hell i blandingen.
6. syltet med rødbeter for en dag.

Den er også populær blant husmødre med armenske rødbeter. I denne oppskriften brukes dillfrø eller frø fra dillparaplyer, de er enkle å kjøpe både i butikken og på apoteket. Hovedhemmeligheten er naturlig gjæring, uten tilsetning av eddik, når maksimalt med vitaminer er bevart i retten.

Ingredienser:

• kål - 1 hode;
• rødbeter - 1 stk;
• hvitløk - 1 hode;
• gulrøtter - 2 stk.;
• salt - 2 ss. l.;
• vann - 1 l;
• varm pepper - 1 stk.;
• dillfrø - 2 ss. l.

Matlaging

1. Kål kuttet i biter, gulrøtter og rødbeter - skiver.
2. Legg grønnsaker på bunnen av glasset, på toppen - et lag med kål.
3. Fortynn salt i vann, kok opp, hell grønnsaker.
4. La stå i 5 dager for å gjære.
5. Fjern glasset i kulden.

Oppskriften på rødkål med rødbeter foreslår å legge til flere røde grønnsaker for å intensivere fargen på salaten. Kål kan skjæres veldig stort, og småkål kan enkelt deles. Gulrøtter og rødbeter kuttes i middels biter, og hvitløk - i ringer, denne metoden beholder flere næringsstoffer.

Ingredienser.

Jeg elsker virkelig all slags koreansk snacks, så jeg studerer og eksperimenterer på kjøkkenet mitt, og selvfølgelig for familien min.

Denne retten passer til festmåltid eller bare til hver dag. Veldig fargerik, krydret luktende, krydret, sprø og veldig velsmakende. Hver husmor kan tilberede en slik forrett, den tilberedes enkelt og raskt, ingrediensene er tilgjengelige.

Ingredienser:

1. Vi starter med kål. Skjær den i terninger på ca 2-3 cm. Fjern svært tykke årer.

2. Riv gulrøtter på et grovt rivjern eller på et koreansk rivjern.

3. Rødbeter er også tre eller kuttet i tynne strimler

4. Skjær hvitløken i store skiver

4. Tilsett nå gulrøtter, rødbeter og hvitløk i kålen. Bland alt godt. Kål med alle ingrediensene kan puttes i en treliters flaske eller i en kjele.

5. Nå forbereder vi marinaden. Vi legger 1 liter vann på bålet, etter koking, tilsett sukker, salt, laurbærblad, pepperkorn og solsikkeolje.

La det koke i 10 minutter, fjern deretter fra varmen, fjern alle krydder og tilsett eddik. Bland godt og hell i kålen vår.

Vi presser den med en tallerken slik at marinaden dekker kålen, det er ikke nødvendig å legge den under pressen.

La stå til det er helt avkjølt, og sett i kjøleskapet. Og på en dag kan du spise. Ved servering kan du tilsette urter eller dine favorittkrydder. Det er nødvendig å lagre en slik forrett i kjøleskapet, vi stagnerer ikke i lang tid.

Slik kommer skjønnhet...

God appetitt alle sammen!!!

Tid for forberedelse: PT00H30M 30 min.

Som du allerede kan se fra selve navnet, krever oppskriften på Pelyustka kål med rødbeter tilstedeværelsen av to ingredienser - kål og rødbeter. Men hvorfor et spytt? Her ligger hele poenget i metoden for å kutte kål - den må kuttes i store biter som vil se ut som store kronblader. Tross alt, i oversettelse fra det ukrainske språket, betyr "pelyustka" "kronblad". Og smaken på denne retten vil utelukkende avhenge av marinaden som grønnsakene skal helles med. Så la oss komme i gang.

Følgende utvalg av oppskrifter passer for de som elsker krydret. I dag vil vi analysere slike retter som syltet kål med rødbeter, koreansk kål med rødbeter og koreansk rødbeter.

Pelyustka med rødbeter

Generelt er surkål med rødbeter en rask oppskrift, så den er ideell for de som ikke liker å bruke mye tid på matlaging. Men selv med minimal tidsbruk, får vertinnen en utrolig rett som er hyggelig ikke bare i smak, men også i utseende. I prosessen med matlaging gir rødbetene litt av fargen til kålen, og som et resultat dukker Pelyustka opp på tallerkenen, malt i en behagelig rød fargetone.

Marinade ingredienser:

• vann - liter;
• vegetabilsk olje - 70-80 ml;
• 9% bordeddik - 200 ml;
• sukker - 100-110 g;
• salt - 2 ss.

Anbefaling! Saltmengden må beregnes i henhold til malingen - hvis du tar "Extra", så skal det ikke være objektglass i skjeen, hvis du bruker vanlig grovt salt, skal skliet i skjeen være minimalt.

1. Koking av syltet kål med rødbeter begynner med marinaden. For å gjøre dette, kok opp vann, tilsett salt og sukker. Når de er helt oppløst, fjern beholderen fra komfyren, tilsett eddik, olje og la stå i romtemperatur til den er helt avkjølt.
2. La oss nå gå videre til hovedingrediensene. Vi sorterer kålen i ark og kutter dem i firkanter med en side på 4-5 cm.

Råd! Denne størrelsen er valgfri. Etter eget skjønn kan du kutte kålen i større eller mindre firkanter. Noen husmødre foretrekker å legge bladene helt.

Rødbeter på koreansk

Buryak på koreansk er en rett som kan dekorere til og med et festlig bord, spesielt siden det vil være noe nytt. Tross alt må du innrømme at populariteten til koreanske gulrøtter gradvis begynte å avta. Og den nye forretten kommer godt med.

Denne salaten kan tilberedes veldig enkelt - ved å bruke et ferdig koreansk gulrotkrydder. Men det blir mye bedre når du lager marinaden selv! Så la oss komme i gang.

Råd! Til denne salaten velger du harde rødbeter, ellers blir de ikke lette å hakke!

1. Min rødbeter under rennende vann, fjern skallet og tre på et rivjern for koreanske gulrøtter.
2. Vi renser hvitløken fra skallet og passerer gjennom pressen.
3. Vi kombinerer de hakkede rødbetene med eddik, salt, sukker, bland og la stå i noen minutter til saften skiller seg ut.
4. Tøm den resulterende saften og tilsett hvitløk og krydder - pepper og koriander, bland alt grundig.

Anbefaling! Mengden krydder som er angitt i denne oppskriften er valgfri. Prøv å eksperimentere med smak ved å tilsette litt av denne eller den komponenten i marinaden. Tross alt har alle sin egen smak - noen liker det søtere, den andre mer salt eller pepper! Lag din perfekte rett!

Koreansk rødbeter med kål

Følgende oppskrift er en annen variant av grønnsaker i koreansk stil, og denne retten kalles koreansk kål med rødbeter. Som praksis viser, stagnerer ikke en slik salat i kjøleskapet i lang tid, så du kan ikke spare grønnsaker på den.

• gafler av hvitkål - 1 stk.;
• rødbeter - 2 stk.;
• hvitløk - 4 fedd;
• løk - 1 hode.

Marinade ingredienser:

• sukker - et halvt glass;
• salt - 2 ss;
• vann - 1 liter;
• vegetabilsk olje - 100 ml;
• 9% bordeddik - 35-45 ml;
• laurbærblad - 2 stk;
• svart pepper - 5 erter.

1. Vi vasker kålen under rennende vann, sorterer den i blader og kutter dem i firkanter med en side på 2 cm.
2. Vi skreller rødbeten og hakker den - enten med sugerør eller med et rivjern for koreanske gulrøtter.
3. Vi slipper hvitløken fra skallet og kutter i tynne plater.
4. Skrell løken og kutt i små terninger.
5. Legg grønnsakene i en bolle og rør.
6. Vi fortsetter til forberedelsen av marinaden. For å gjøre dette, kombinerer vi salt, sukker, vann, vegetabilsk olje, pepper og laurbærblad i en separat beholder. Sett kjelen på bålet og la blandingen koke opp. Kok marinaden i 7 minutter, fjern fra varmen og tilsett eddik.
7. Vi flytter grønnsakene i krukker, presser dem og fyller dem med marinade.
8. Salaten skal stå i romtemperatur i ca 8 timer, du kan la den stå over natten.
9. Vi lagrer den ferdige retten i kjøleskapet.

Vi så på flere alternativer for hjemmelagde preparater med rødbeter og kål. Lag mat med glede, eksperimenter med smaker og lag nye oppskrifter! Vær sunn!

Kål Pelyustka med rødbeter - en oppskrift på en deilig matbit (bilde)

Syltede kålskiver med rødbeter

Ingredienser

• Hvitkål (elastisk, frisk og uten råte). Ta en gaffel som veier 1,5-2 kg.
• Rødbeter (middels størrelse, rik farge, ingen bleieutslett) -1 stk.
• Et halvt lite hvitløkhode.

For en rik og rask marinade tar vi -

En liter rent, filtrert vann.

3 ss hvitt sukker.

3 ss grovt salt.

Svarte pepperkorn (kan være duftende) - 10 stk.

Laurbærblad - 3-4 blader.

En halv kopp 9% vanlig eddik.

Hvordan lage syltet kål med rødbeter

1. I ferd med å tilberede vår originale russiske snack, kutter vi kålen i store stykker, og fjerner veldig tykke årer.

2. Vi kutter rødbetene i tynne strimler eller bare tre på et grovt rivjern.

3. Skjær de skrelte og delte hvitløksfeddene på langs i flere biter.

4. Bland alle ingrediensene grundig og forsiktig og legg dem i en treliters glassbeholder for å marinere.

5. Vi lager marinaden som følger - hell vann i en liten emaljert kjele, som er på moderat varme. Etter at det koker, tilsett salt og sukker, tilsett laurbærblad og pepper. Kok i 10 minutter, ta ut krydderne og hell i eddik, bland.

7. Etter fullstendig avkjøling, omorganiser beholderen i kjøleskapet, på nederste hylle. Hold under slike forhold i nøyaktig en dag, hvoretter syltet kål med rødbeter kan serveres krydret med solsikkeolje og krydder etter din smak.

Kål med rødbeter vil oppbevares i kjøleskapet, bruk en lufttett beholder eller en krukke med plastlokk til dette.

Oppskrift nummer 2. Lilla kål i koreansk stil med rødbeter

Liker du moderat krydret, moderat søtt, salte og ferske snacks? Denne syltede kålen med hvitløk, gulrøtter og rødbeter vil definitivt ikke forlate deg likegyldig! Den har alt med måte: noen få krydder, ingen "bias" mot noen av grønnsakene, og like mye sødme som eddikskarphet. Prøv å lage en slik "salat" av friske grønnsaker, den vil forbløffe deg med sin ømhet og aroma!

For en hel salatskål av denne retten trenger du:

Koreansk kåloppskrift trinn for trinn med et bilde:

Skjær den vaskede kålen i firkanter. Stor eller ikke - etter eget skjønn, men du trenger fortsatt ikke hakke for fint. Kast stilken (eller du kan fortsatt skrelle den og gi den til barna - la dem knase).

Vask gulrøtter og rødbeter, skrell og riv på et grovt rivjern. Press ut hvitløken.

Kombiner alle grønnsakene i en stor bolle (det er best å ta en glassform med lokk - det vil da være praktisk å oppbevare salaten i kjøleskapet i den).

Hell vann i en kjele, tilsett olje, eddik, salt og sukker, samt krydder - nellik, spisskummen og lavrushka. Kok opp vann.

Hell kokende marinade over kål.

Kål i koreansk stil vil ha en vakker lilla farge, veldig lik mai roseblader. Du kan servere den med koteletter, potetmos ... Og så godt den vil gå i naturen, med grillpølser og/eller grillmat! I tillegg er det et godt mellommåltid til vodka eller andre sterke drikker.

Her er en slik forrett, det er også en koreansk salat. Den kan også lages om vinteren – men den blir mye mer smakfull av sommer, friske og saftige grønnsaker. Sørg for å prøve å lage den mens sengene og markedene fortsatt er fulle av dem!

Syltet kål med rødbeter i koreansk oppskrift med bilde