For å tilberede nudler trenger du en stor mengde kokende vann eller buljong. Hell hele mengden nudler i den kokte væsken på en gang og bland umiddelbart for ikke å feste seg sammen. Kok opp - avhengig av størrelse og tykkelse på nudlene. Kok eggnudler raskere enn vanlig, 3-4 minutter.

Så enkelt er det å lage nudler

Hvordan lage rekenudler

Produkter
Nudler - 50 gram
Skrellede reker - 200 gram
Persille - 1 liten haug
Søt paprika - 1 stk
Sitron - halvparten
Hermetiske grønne erter - 3 ss
Salt og pepper - etter smak

Hvordan lage rekenudler
1. Kok opp 1 liter vann.
2. Hell nudler i kokt vann, kok i 5-7 minutter, overfør til et dørslag og skyll under rennende vann.
3. Kok opp 1 kopp vann i en kjele, ha i rekene og kok i 3 minutter etter koking.
4. Avkjøl rekene litt og skrell dem fra skallet.
5. Vask paprikaen, kutt stilken, fjern frøene og kutt i tynne halvringer.
6. Varm opp en stekepanne på middels varme, hell i oljen, ha i nudlene og stek i 2 minutter, rør av og til.
7. Ha i reker, paprika, grønne erter og bland, stek i ytterligere 2 minutter.
8. Vask persille og finhakk.

Server nudler med reker, drysset med hakkede urter på toppen.

Fkusnofakty

Historisk sett, i Russland, er nudler det de "henger på ørene." Lang, rund eller flat pasta, noen ganger ganske tykk. Derfor er det ganske vanskelig å forveksle nudler med vermicelli - liten og tynn pasta, og derfor kalles den også "spindelvev". Faktisk kaller produsenter og selgere overalt nudler vermicelli, og til og med "instant nudler" (Doshirak eller Rollton), og pasta generelt, men et spesifikt produkt er opprinnelig ment med klassiske nudler. Dette er viktig, fordi ekte nudler må tilberedes, og ikke i 1-2 minutter, som vermicelli, men i minst 5. Hvis den blandes sammen, vil retten bli ødelagt.

En type nudler - fettuccine flat pasta

Nudler er tynne og tykke. Tynn selges vanligvis i butikker i tørr form, tykk for lagman - kjølt eller frossen. Den generelle regelen er at jo tykkere nudlene er, jo lenger koker de, men lengden og bredden på disse pastaene påvirker ikke koketiden: hvis det tykkeste stedet er kokt til mykhet, er nudlene helt klare. For å være sikker på at den er klar, ta 1 nudler i pannen med en gaffel, blås på den og prøv den. Hvis det ikke er antydning til stivhet, er nudlene tilberedt.

De deiligste tilbehørsnudlene er laget av durumhvete uten tilsetning av egg. Slike nudler vil tjene som en smuldrete siderett, vil ikke feste seg sammen under matlaging og vil utfylle alle retter, spesielt med saus. Men noen ganger blir nudler tatt for å være litt kokte og absorbere smaken av andre produkter av retten - da kan du kjøpe billigere nudler, med egg, det vil være mykere enn førsteklasses, men det vil bli kombinert organisk med andre produkter.

oppskrift på nudelsuppe

Produkter
Nudler - 50 gram
Bean curd Tofu - 100 gram
Ingefær - 2 stk
Frisk koriander - 2 stilker
Chilipepper - 1 stk
Hvitløk - 1 stift
Grønnsaksbuljong - 1 liter
Soyasaus - 2 ss
Champignon sopp - 100 gram
Gulrøtter - 2 medium
Sitronsaft - fra en kvart sitron

Hvordan lage thailandsk nudelsuppe
1. Hell grønnsaksbuljong i en kjele og sett på brann.
2. Tilsett koriander, pepper, hvitløk og ingefær.
3. Gi buljongen et oppkok og kok i 25 minutter på svak varme, dekket med lokk.
4. Kutt tofuosten, ha den i en bolle, hell over soyasaus og la stå i en halvtime.
5. Hell vann i pannen, kok opp, legg nudlene.
6. Kok nudlene i 5-7 minutter, legg deretter i et dørslag, hell av vannet og legg på tallerkener.
7. Sil grønnsaksbuljongen, gå tilbake til brannen.
8. Riv gulrøttene på et grovt rivjern, vask soppen og skjær i skiver.
9. Tilsett Tofu med soyasaus, gulrøtter og sopp i grønnsaksbuljongen, kok i 5 minutter.
10. Hell nudlene med den resulterende blandingen, dryss med sitronsaft.
Server thaisuppe med hvetenudler og pynt med korianderblader.
Forfatter/redaktør - Lydia Ivanova

Lesetid - 5 min.

Det er ikke noe komplisert i å lage nudler. Vanligvis kokes nudler når du vil ha noe å spise så fort som mulig.

En rask matbit mellom skole og jobb, en solid frokost før en arbeidsdag, eller en varm familiemiddag omgitt av familie.

Alle disse måltidene kan ledsages av nudler. Matlaging av nudler avhenger i stor grad av variasjonen, så vurder typene nudler.

risnudler

Risnudler regnes som en type kinesiske nudler og er også kinesernes nasjonalrett.

I lys av populariseringen av kinesisk mat, har risnudler blitt gjenkjennelige i alle land i verden. Denne typen nudler har en rik historie bak seg, men i det asiatiske kjøkkenet er risnudler hovedingrediensen i matlaging.

Det er følgende typer risnudler, som har noen funksjoner i produksjonsteknologi, samt forskjellige i tykkelse, tekstur, har en annen smak og formål:

• ris vermicelli;
• laifeng;
• misian;
• gotiao;
• shahefen;
• mifeng;
• fettuccine;
• funchez.

Teknologien for å lage risnudler er basert på ris, som deretter males til mel under nødvendige forhold. Det er ikke mye salt i disse nudlene, dette bør tas i betraktning når du lager mat.

Alle har sine egne preferanser for salt, så hvis du liker moderat salt mat bør du tilsette mer salt enn vanlig. Denne typen nudler absorberer aromaen av krydder og krydder perfekt.

Den serveres vanligvis som tilbehør eller brukes i supper. For hundre gram nudler i uforberedt form er kaloriinnholdet 364 kcal, mens matlagingen reduseres. Følgelig, med moderat bruk, vil risnudler ikke skade figuren.

Vanligvis er matlaging av risnudler begrenset til koking. Hvor raskt risnudler koker avhenger av tykkelsen.

For eksempel, jo tykkere nudlene er, jo mer tid trenger de å tilberedes. La oss si at funcheza vanligvis bare legges i varmt vann i 5 minutter og vaskes etter det.

Risnudler serveres vanligvis som tilbehør til fisk, fjærfe og annet kjøtt. Den diskrete smaken gjør at den kan kombineres med mange frukter, sauser, sopp og grønnsaker. I tillegg brukes ofte risnudler som hovedingrediens i salater.

I tillegg kan risnudler frityrstekes eller stekes etter koking. Risnudler brukes også i supper, mens de tilsetter grønnsaker, egg, kjøtt eller sopp. Supper kokes vanligvis med kyllingbuljong.

I Russland selges risnudler vanligvis i spesialpakker. Detaljerte instruksjoner for tilberedning av kjøpte nudler finner du på pakkene. I gjennomsnitt kokes alle nudler i 7 minutter.

hvetenudler

Som risnudler har også hvetenudler sine røtter i Asia. Men til tross for dette er det veldig vanlig i europeiske land. I motsetning til risnudler er hvetenudler laget av vann og hvetemel.

Det særegne med hvetenudler er at du enkelt kan lage dem hjemme med egne hender, uten å ty til moderne teknologi, da nudler er laget i Italia, eller de eldgamle teknikkene for deigrotasjon, hvoretter tynne tråder med risnudler oppnås.

For å forberede, bland ganske enkelt mel med egg og salt, tilsett en liten mengde vegetabilsk olje for elastisitet og elt deigen. Kjevle den ut på bordet og lag tynne strimler med en kniv, dryss på mel og la strimlene tørke. Slike nudler tilberedes veldig raskt, omtrent 2 minutter.

eggnudler

Eggnudler krever bare mel og eggeplommer for å lage mat. Eggnudler regnes som de sunneste blant andre typer nudler.

Eggnudler er ganske tilfredsstillende og har egenskapen at de raskt absorberes av kroppen. Ofte brukes det i kosthold.

Så, hva er de grunnleggende prinsippene for å lage nudler?

• Nudler bør kokes i rikelig med vann. For 150g nudler trenger du minst en liter vann;
• Du må senke nudlene i forhåndssaltet kokt vann;
• Gjennomsnittlig koketid for nudler er 7 minutter, pass på å ikke overkoke nudlene;
• Følg instruksjonene for matlaging av nudler på pakken.

Avslutningsvis gir vi et eksempel på matlaging av nudler.

Steg for steg oppskrift

Trinn 1

Hell vann i en kjele, salt som du ønsker. Kok opp vannet og senk nudlene i vannet.

Steg 2

Tilsett 50 g olivenolje eller vegetabilsk olje i vannet.

Trinn 3

Kok under omrøring i 7 minutter.

Trinn 4

Mens nudlene koker koker du opp kjelen.

Trinn 5

Etter sju minutter kaster du nudlene i et dørslag, mens du heller kokende vann over nudlene fra kjelen. På denne måten vil ikke nudlene feste seg sammen.

Dette er en allsidig nudeloppskrift. Vær forsiktig med typen nudler, siden koketiden til nudlene avhenger av tykkelsen og teknologien til nudlene. Vanligvis indikerer instruksjonene på pakken den optimale koketiden for en bestemt nudler.

Lykke til med matlagingen!

Hver god husmor har flere oppskrifter for å tilberede deilige nudler. Men dessverre er det ikke alle som vet hvordan man koker nudler riktig. Veldig ofte blir det til klissete deig. Selvfølgelig er slike nudler spiselige, men har et ganske lite presentabelt utseende. Og selv om familien din ikke kommer med kommentarer til deg, men å servere en slik rett på bordet til gjestene er rett og slett respektløst. Mange husmødre tar det rett og slett ikke seriøst, det ser ut til å være en bagatell sak, ha på vannet, kastet det i, kokt det i 10 minutter ... Men i virkeligheten viser det seg å være en bummer. For å unngå dette problemet, bør du lære hvordan du koker nudler. Først må du finne ut den klassiske måten å lage mat på. Tross alt, med dens hjelp kan du lage ikke bare vanlige nudler, men også hjemmelagde.

Den klassiske måten å lage nudler på

Prosessen med å tilberede vermicelli begynner alltid med kokende vann, siden pasta ikke kan legges i kaldt vann. Det bør bemerkes et viktig poeng - det er nødvendig å helle en slik mengde vann i pannen slik at nudlene kan flyte fritt i den under tilberedningsprosessen. Ellers kan hun skli. Så la oss vurdere trinn for trinn hvordan du koker nudler. Se den hjemmelagde oppskriften nedenfor:

• Salt skal tilsettes kokende vann med en hastighet på 2 ts. for 2 liter vann.
• Etter at nudlene er hellet i pannen, bør de røres grundig med en skje.
• Når vannet koker igjen, reduser varmen og dekk pannen løst med lokk.
• Nå må du finne ut hvor mye du skal lage nudler. I gjennomsnitt kokes vermicelli i 10 minutter, men nøyaktig informasjon om koketiden må finnes på emballasjen til pasta. Også beredskapen til nudlene bør sjekkes for smak, de skal være litt underkokte og elastiske.

Det skal bemerkes at koketiden avhenger av oppskriften på den ferdige retten. For eksempel, hvis du bestemmer deg for å lage en gryte, bør koketiden halveres. Hvis du føler at nudlene er klare:

• Det er nødvendig å ta et dørslag, hell kokende vann over det og tømme innholdet i pannen.
• Etter det må du legge smør i en forvarmet panne, smelte det, ha nudlene og steke i 5 minutter.

For å redusere sannsynligheten for at pasta henger sammen, kan du tilsette litt solsikkeolje i kokende vann. Avkoket oppnådd etter koking av nudlene skal ikke helles ut. Den inneholder de fleste næringsstoffene i dette produktet. Du kan bruke den til å lage en saus eller suppe. Tilsett kyllingfilet, gulrøtter der - og den raske suppen er klar.

Hvordan lage melkenudler

For å lage melkenudler trenger du: sukker, melk, nudler, salt, smør.

• Først må du koke melken, og tilsett deretter salt og sukker etter smak.
• Etter det vil det være mulig å fylle i pastaen og blande dem grundig. Det skal bemerkes at store varianter av nudler skal kokes i ca 10 minutter, og gossamer vermicelli i bare 5-6 minutter.
• Når nudlene er klare, må du tilsette litt smør og blande godt igjen.

Hvordan lage risnudler

Risnudler, i motsetning til de vanlige hvetemelnudlene, serveres vanligvis ikke uten sauser. Saken er at risnudler er smakløse og veldig blide, selv om de er tilfredsstillende. Som regel serveres den med tilleggsprodukter som har en spesifikk sterk aroma, for eksempel fisk eller røkt kjøtt. Så, hvordan lage mat nudler laget av ris? Veldig enkelt!

• Du må helle vann i pannen, vent til det koker og hell nudlene.
• Så skal du røre det med en skje og koke i 3 minutter. Hvis du glemmer nudlene eller bestemmer deg for å koke dem lenger, blir de til grøt.
• Etter koking skal risnudler kastes i et dørslag og helles over med kokende vann. De kokte nudlene har en gråaktig farge og blir gjennomsiktige.

Du kan lage krydret tomatsaus til risnudler. Den er tilberedt som følger:

• Stek først den finhakkede løken.
• Tilsett deretter moste tomater, 1 ts. adjiki, finhakket hvitløk og urter.
• Den resulterende sausen må stues i 5-6 minutter, og tilsett deretter ferdige risnudler.

Prøv det, du vil garantert lykkes! God appetitt!

Alle husmødre har gjentatte ganger stilt et så enkelt spørsmål hvordan å lage deilige nudler. I prinsippet er det ikke noe komplisert i utarbeidelsen. Det viktigste er å følge noen anbefalinger, og på 20 minutter får du en velsmakende og tilfredsstillende rett.

Hvordan lage nudler slik at de ikke henger sammen - hemmeligheter

1. For å få et godt resultat må du bruke nudler av god kvalitet: de skal være kremfargede, glatte og glassaktige når de brytes.
2. En annen viktig betingelse er riktig forhold mellom nudler og vann. Husk at for 100 gram nudler må du ta minst en liter vann. Hvis mengden reduseres, vil du få en klebrig klebrig masse.
3. Når du velger retter, stopp ved en kjele med tykk bunn, som vi fyller med rent filtrert vann.
4. Det anbefales ikke å salte vannet når du allerede har kastet nudlene i vannet.

Hvordan tilberede nudler?

Ingredienser:

• nudler - 205 g;
• vann - 1 l;
• vegetabilsk olje - 10 ml;
• krydder.

Matlaging

Legg nudlene i en beholder med saltet varmt vann, tilsett litt solsikkeolje og sett rettene på middels varme. Kok innholdet i 10 minutter under omrøring, og sett deretter tilbake i et dørslag og skyll.

Hvordan lage risnudler?

Ingredienser:

• risnudler - 105 g;
• vann - 505 ml;
• sesamolje eller - til dressing.

Matlaging

Bløtlegg nudlene noen minutter i varmt vann. Uten å kaste bort tid, kok filtrert vann i en dyp kjele og legg forsiktig ut funchosen. Kok den i bokstavelig talt 3 minutter, og legg den deretter tilbake i et dørslag og hell over med isvann. Vi bruker den som tilbehør, krydre med sesamolje eller soyasaus om ønskelig.

Hvordan tilberede nudler i en langsom komfyr?

Ingredienser:

• nudler - 220 g;
• vann - 655 ml;
• smør.

Matlaging

Hvis du akutt trenger å tilberede nudler, tilbyr vi deg en velprøvd metode. Vi legger den i multikokerskålen, fyller den med kaldt vann og velger programmet "Suppe". Vi bestemmer 15 minutter, og kaster den deretter i et dørslag, skyll og varm opp med et smeltet stykke smør.

Hvordan lage nudler i mikrobølgeovnen?

Ingredienser:

Matlaging

Så ta en dyp glasspanne, hell vann i den og tilsett litt salt. Varm opp i ca 10 minutter til koking og fordel pastaen. Vi blander innholdet, lukker apparatdøren og koker i 10 minutter med maksimal effekt. Etter det insisterer vi på produktene i 5 minutter, legger dem i et dørslag og tilsetter smør.

Det ligger ganske langt fra oss. Og samtidig har kjøkkenet blitt så relatert til våre tradisjoner at ingen en gang vil tenke på å gi fra seg nok en imponerende porsjon pizza eller, selvfølgelig, risotto. Unødvendig å si, kjærlighet og respekt for pasta - denne lidenskapen bor i enhver av oss. Noen elsker spaghetti eller horn veldig mye, og noen liker tynn vermicelli, til tross for dette er sammensetningen av alle de ovennevnte produktene den samme.

Men likevel, noen ganger vil du virkelig ha en mør kyllingbuljong med elegante nudler og urter. Eller prøv for eksempel en uvanlig siderett med liten vermicelli og ris til frokost, eller kanskje bare kok vermicelli og smake den sjenerøst med ost. Så da oppstår spørsmålet: er det riktig? Faktisk, hva må gjøres for at det skal vise seg perfekt, ikke henger sammen og ikke koker mykt? Så vi vil finne ut hvordan du koker vermicelli riktig.

Omtrent hundre gram bør være nok til bare én porsjon, husk å ta hensyn til at de øker under matlagingen. Unge mennesker som driver med sport kan spise hundre og femti gram, og enda mer. Men hvis du har kokt vermicelli mer enn nødvendig, trenger du ikke være lei deg.

Alle disse rettene er enda mer smakfulle og sunnere når de varmes opp eller stekes, fordi stivelsen inni, under påvirkning av ekstra varme, er delvis karamellisert. Og til ferdig vermicelli, som varmes opp til middag, kan du finne på en helt annen dressing - det er en helt annen rett.

Så, den første regelen: hvordan lage vermicelli i en stor mengde væske. Husk: for 100-150 gram pasta, vermicelli eller nudler tar vi minst en liter vann.

Regel to: hvordan koke vermicelli i saltet kokende vann. Når vannet koker, reduser brannen, så er vi på vakt i nærheten av pannen i femten minutter slik at vannet ikke koker bort!

Regel tre. Etter femten minutter prøver vi å se om vermicellien vår er klar. Hvis den er klar, filtrerer vi vermicellien gjennom et dørslag, skyller vermicellien med kaldt vann (samtidig som stivelsen går av), legger vi vermicellien i en panne der smør eller margarin har smeltet (en spiseskje). Varm opp vermicelli i fem minutter, rør forsiktig med en slikkepott.

Her er den ferdige vermicellien. Nå er det opp til å fylle drivstoff. En rekke oppskrifter vil fortelle deg om tilberedningen.

Så, hvordan koker du vermicelli riktig?

Det er mulig å forstå prosessen med å tilberede disse fantastiske hvis vi vurderer de mest grunnleggende oppskriftene med dette deilige produktet.

For eksempel tar vi med tynn vermicelli.

Hvis du planlegger å tilberede en buljong med tynn vermicelli, må du ta en kopp vermicelli, en liten skive kylling, litt fersk eller tørket dill, selvfølgelig, salt, duftende laurbærblad, sort pepper etter smak. Et stykke kylling vaskes, helles med vann, sørg for å fjerne skummet og kok til nesten kokt. Etter det tas kjøttet ut, kuttes i biter. Vermicelli tilsettes den forhåndsstressede buljongen, saltet, hakket kylling tilsettes, og selvfølgelig krydder og kokes i ca. 5 minutter. Etter det insisteres den mest delikate suppen i ti minutter og serveres ved bordet.

Og til slutt, et lite triks om vermicelli. En unik pikant kan gis til vermicelli hvis den stekes litt. For å gjøre dette, hell vermicelli direkte i en varm stekepanne og stek under omrøring til den er brun. Etter denne prosedyren er det mulig å legge dette produktet i stedet for ris direkte til pilaf eller bruke det i andre retter: i gryteretter, pannekaker, paier, pannekaker.

Hvis du følger tipsene som er skissert i artikkelen, vil du alltid finne ut hvordan du koker vermicelli på en slik måte at den ikke fester seg sammen, ikke koker myk og er velsmakende.