For å lage fylte cannelloni trenger du:

• 1 pakke med 250 g cannelloni;
• 500 g kjøttdeig (svinekjøtt + biff);
• 200 g modne kjøttfulle tomater;
• 100 g stangselleri;
• 200 g løk;
• 200 g gulrøtter;
• 150 g parmesan;
• noen få kvister basilikum;
• litt olivenolje til steking;
• 50 g smør;
• 2 ss mel;
• 300 ml melk;
• 200 ml tung krem;
• muskat eller italiensk krydder til bechamelsaus.

Oppskrift på cannelloni med kjøttdeig i ovnen

Cannelloni med kjøttdeig er en deilig rett opprinnelig fra Italia, som er store pastarør fylt med kjøttfyll. Du kan lage en original matbit i krem, med sopp, spinat, under forskjellige sauser. Oppskriften er ganske enkel, egnet for ovnen og er tilgjengelig selv for nybegynnere i kulinariske herligheter.

For mange skjer det første bekjentskapet med cannelloni i solfylte Italia eller på en italiensk restaurant. Retten ser ut som en gryte eller pasta, den er full av metthetsfølelse. Smaken av pasta er gitt av kjøttdeig fyll blandet med en rekke produkter. Erfarne kokker og husmødre eksperimenterer mesterlig med tilsetningsstoffer, og gjør en enkel italiensk rett til et ekte kulinarisk mesterverk.

Cannelloni (cannelloni) - stor pasta i form av rør minst 10 cm lange, opptil 3 cm i diameter.Italienerne kaller dem også manicotti, som betyr "ermer" på russisk. Noen ganger kan du på salg finne pastaark som krever ekstra bretting under hjemmelaget mat.

Fyllet er kjøttdeig eller kylling, fersk sopp, ost, spinat, tomater, grønt.

Cannelloni tilberedt for baking helles med hjemmelaget saus, tilberedt på forskjellige måter: i ovnen, i en stekepanne, på kjøkkenet "assistent" til husmødrene -. På bildet under kan du se hvordan den ferdige italienske retten ser ut etter baking.

De deiligste cannelloni-oppskriftene med kjøttdeig

Den originale italienske retten med det vakre navnet "cannelloni" er nå tilberedt i alle land i verden. Mange kulinariske spesialister har satt pris på den delikate smaken av kjøttfyllet, skyggelagt av den nøytrale smaken til pastarør. Grunnlaget for fylling er lett å få tak i i ethvert supermarked, men italienske husmødre lager først pasta, og deretter fylling etter deres smak. For å velge snacksalternativet som passer sammensetningen, bare studer trinn-for-trinn-oppskriftene nedenfor.

Den klassiske oppskriften på cannelloni med kjøttdeig på italiensk innebærer bruk av hjemmelaget pasta, ikke butikkkjøpt pasta. Kjøtt egner seg heller ikke til alt - biff, kalkun, kyllingfilet er tillatt å male til kjøttdeig. Bare på denne måten vil retten bli som italienerne - velsmakende, appetittvekkende.

Du vil trenge:

• deigrør - 300 g;
• kjøttkraft - 300 ml;
• kjøttdeig - 0,5 kg;
• parmesanost - 120 g;
• rømme - 450 ml;
• hvit løk - en;
• gulrøtter - en;
• duftende urter;
• salt og krydder;
• vegetabilsk olje.

Hvordan gjøre?

1. Hakk grønnsaker, stek.
2. Tilsett kjøttdeig, salt, krydder til steken, stek til den er halvstekt (ca. 8 minutter).
3. Kombiner kjøttkraft med rømme, urter, smak til.
4. Fyll rørene med fyllet med en skje eller en konditorpose hvis du har en hjemme.
5. Smør formen, legg emnene, hell tykk rømmesaus.
6. Stek på 200 grader i ovnen i 20 minutter.
7. Ta ut et bakepapir, riv parmesan fint, stek i 8-10 minutter.

Når du fyller pasta, ikke tamp fyllet med fingrene - tett fylte rør vil rett og slett sprekke under steking.

Med bechamelsaus

Oppskriften på pastarør med bechamelsaus ligner på å lage lasagne. Pasta er fylt med et farse kalt bolognese, bakt med parmesan. Italienerne lager først en middelhavssoffritto - en stek av gulrøtter, løk og selleri, og deretter en saftig bolognese til fylling.

Trenge:

• bulkrør - 250 g;
• finhakket hakket kalvekjøtt - 0,5 kg;
• skudd av stammeselleri - 100 g;
• en gulrot;
• to tomater;
• rødvin (halvtørr) - 50 ml;
• en stor løk;
• parmesan - 120 g;
• malt varm pepper;
• salt;
• vegetabilsk olje;
• Italienske urter for smak.

Ytterligere ingredienser til saus:

• mel - 50 g;
• smør 72% - 100 g;
• kokt og avkjølt melk til varm tilstand - 700 ml;
• muscat pulver.

Hvordan gjøre?

1. Forbered først bolognese for å fylle rørene. Hakk grønnsaker, stek i olje. Her - kjøttdeig, salt, krydder, stek igjen. Hell i vin, tilsett italienske urter. La småkoke under lokk i 40-45 minutter.
2. Den andre fasen er tilberedning av bechamel. Smelt smør i en kjele, bland med mel. Mens du rører, hell i all melken, forvarm den, salt den, hell i en klype muskatnøtt. Når blandingen tykner over svak varme er bechamelsausen klar.
3. Fyll pasta med avkjølt bolognese.
4. Hell en tredjedel av sausen i en bakeplate med sider, legg ut de fylte emnene.
5. Hell resten av sausen, slå på ovnen, varm opp til 200 grader, stek under folie i en halvtime.
6. Dryss over revet ost, stek til den er sprø.

Tilbered cannelloni i krem ​​med kjøttdeig kylling eller kalkun, som bare gir nytte og pikant til forretten. Muskatpulver er en valgfri ingrediens, den kan enkelt erstattes med krydder eller friske hakkede urter.

Trenge:

• kyllingfilet - 0,5 kg;
• fettkrem 20% - 0,5 l;
• pære - en;
• pasta fra butikkemballasje - 200 g;
• muskat;
• krydder;
• salt.

Hvordan gjøre?

1. Hopp over fileten gjennom en kjøttkvern eller kvern.
2. Bland kjøttdeig med løk, salt, smak til med krydder.
3. Fyll rørene uten å tampe.
4. Legg pastaen på en bakeplate med sider, hell lettpisket krem ​​med saltet krem, dryss med muskatpulver.
5. Stek i en halvtime, sett 180 grader på panelet.

Under tomatsaus

Krydret cannelloni med kjøttdeig i tomatsaus vil appellere til elskere av salte retter. Kjøttfyllet vil sette i gang smaken av tomater og krydder, og kjøttdeigen eller kyllingen vil ikke skape en følelse av tyngde i magen. Aromaen vil bli gitt av krydrede urter fra hagen.

Trenge:

• deigrør - 10 stykker;
• hakket kjøtt - 350 g;
• olivenolje - 3 ss;
• fedd hvitløk;
• løk - to;
• rødvin - 60 ml;
• tomater - tre;
• tomatpuré - 4 ss;
• vann - et glass;
• Laurbærblad;
• noen greener;
• salt;
• krydder.

Hvordan gjøre det riktig?

1. Bland kjøttdeig med en hakket løk, salt, krydder.
2. Fjern skallet fra tomatene, riv dem. La småkoke i olje i 5 minutter.
3. Tilsett hakket løk, hvitløk, hakkede urter, tomatpuré i pannen, salt og pepper. Hell i vann.
4. Kok opp, tilsett vin, krydder, kok i fem minutter.
5. Smør en bakeplate med olje, fordel pastaen, fyll dem med kjøttdeig.
6. Hell i tomatsaus, stek på 180 grader i 40 minutter.

For å unngå at bunnen og toppen brenner seg kan du helle brødsmuler eller semulegryn på bunnen av formen, og dekke formen i ovnen med folie.

Mange vil like stor pasta fylt med kjøtt og sopp. Det er tillatt å ta alle gaver fra skogen - oljeretter, champignon, hvit eller boletus. Dessuten kan de være både ferske og frosne eller syltede.

Trenge:

• hakket kalkun - 450 g;
• ost - 120 g;
• tubuli - 250 g;
• pærer - to;
• fersk hvit sopp - 300 g;
• vegetabilsk olje;
• krydder, salt;
• ferdig bechamelsaus (se oppskrift over) - 0,8 l.

Hvordan gjøre?

1. Bland hakket kalkun med løk, hakk bare en løk med en kniv.
2. Sopp kuttet (frosset - tine).
3. Stek den andre løken, hakket i terninger, tilsett saltet sopp i pannen, la det småkoke over lav varme. Rør inn kjøttdeig tilberedt tidligere. Stek i ytterligere 5-7 minutter.
4. Fyll rørene med fyll, legg i en høy bakeplate, etter å ha hellet halvparten av sausen.
5. Hell over bechamelsausen for å skjule blankene. Stekes på 180 grader.
6. Etter en halv time, dryss med revet ost, stek litt.

Med hakket kylling

En av de raskeste oppskriftene for baking er cannelloni med hakket kylling, tomater og hvitløk. Makaroni må kokes før dressing til den er halvkokt. Rømme med krydder vil legge til en pikant tone til forretten, og et hvitløksfedd vil gi smak.

Trenge:

• hakket kylling - 0,6 kg;
• hard ost av noe slag - 240 g;
• overmodne tomater - tre;
• egg - ett (liten - to);
• rømme - et glass;
• pære - en;
• hvitløk - ett fedd;
• cannelloni - emballasje;
• etter smak - salt, pepper.

Hvordan gjøre?

1. Bland kjøttdeig med kvernet løk, hvitløk, pepper, salt, egg.
2. Cannelloni kok, avkjøl.
3. Fyll pasta med kjøttblanding.
4. Fordel tomatkrus på toppen, hell rømme, dryss med revet ost.
5. Stek på 170 grader i 30 minutter.

Med spinat og ost

Det er vanskelig å kalle slik fylt pasta diett: oppskriften inneholder fløte, ost og nøtter. Men smaken av pasta vil være utsøkt. Spinat vil legge surhet til forretten, og krydder vil gi den nødvendige skarpheten.

Trenge:

• spinat - 0,5 kg;
• hjemmelaget pasta pakket inn i rør - 8 stykker;
• parmesan, mozzarella og Adyghe ost - 200 g av hver variant;
• 10% krem ​​- en tredjedel av et glass;
• smør - 70 g;
• kumelk - 0,5 liter;
• en håndfull pinjekjerner;
• to eller tre spiseskjeer mel;
• salt, urter, krydder.

Hvordan gjøre?

1. Tilbered kremet bechamelsaus.
2. Tilsett fløte til det, kok opp, kok til det tykner. Fjern fra varmen, lukk lokket.
3. Smuldre osten med hendene.
4. Spinathakk eller hakk med kniv.
5. Stek spinaten i varmt smør, avkjøl litt.
6. Bland med ost, la stå til baking, urter, salt, hell i litt saus.
7. Fyll tørre pastarør.
8. Hell litt saus på en bakeplate, spre blankene uten hull. Hell i resten av sausen.
9. Stek på 170 grader i 15 minutter.
10. Dryss over resten av osten, en håndfull pinjekjerner, stek til en skorpe vises.

Cannelloni i en langsom komfyr

Å lage et solid måltid i en kjøkkenassistent - en saktekoker - er praktisk talt ikke forskjellig fra å bake i en ovn. Den eneste fordelen er at matlagingen går raskere, og pastaen forblir saftig, siden den er under lokket på apparatet.

Trenge:

• kjøttdeig - 0,4 kg;
• pastarør - 200 g;
• fettkrem - et helt multiglass;
• middels pære - en;
• vann - et helt multi-glass;
• gulrøtter - en halv hesteavling;
• et par fedd hvitløk;
• salt;
• selleriskudd - 100 g;
• olivenolje - 2 ss;
• duftende urter.

Hvordan gjøre?

1. Kok skrellede og oppkuttede grønnsaker i "Frying"-programmet i 5 minutter.
2. Hell kjøttdeigen i multiskålen, stek i ytterligere 10 minutter med åpent lokk.
3. Fyll cannelloni, bland fløte og vann, salt og pepper, hell blandingen over emnene.
4. Slå på "Slukkingsmodus" i 30 minutter.

For å lage cannelloni med kjøttdeig på italiensk deilig, må du strengt følge de enkle anbefalingene fra erfarne kokker.

Rådet er dette.

1. Kjøttdeig bør tas homogent, uten striper og store kjøttstykker, så det vil steke jevnt.
2. For å redusere steketiden er det bedre å koke tubuli i lettsaltet vann til de er halvkokte.
3. Den fylte pastaen må helles helt med sausen, ellers blir de overtørkede, seige.
4. For å gi kjøttdeigen en ekstra smak, kan du legge til adjika, søt paprika, hvitløk, poteter, bearbeidet ost eller skinke i oppskriften.

Konklusjon

Når du velger riktig oppskrift på cannelloni med kjøttdeig, må du ta hensyn til dine egne preferanser, da blir retten deilig, vil glede alle familiemedlemmer. Italienske urter, krydder, dill, persille, alle krydder tilgjengelig hjemme vil gi smak til forretten.

Skrell løken, finhakk den. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne, stek løken på middels varme til den er gjennomsiktig, rør av og til.

Tilsett kjøttdeig i pannen (jeg brukte kjøttdeig) og fortsett å steke, bryt opp kjøttklumper, til fargen på kjøttet endrer seg.

Vask tomatene, riv og legg i pannen til kjøttdeigen, salt, pepper (du kan smake til med krydder). Tilsett finhakket hvitløk. Rør, stek til kjøttdeigen er klar. Fyllet til cannellonien er klart, fjern fra varmen og la avkjøles litt.

Kok cannellonirørene i 2 minutter, og slipp flere biter i kokende vann. Ha cannellonien over på en tallerken med en hullsleiv.

Noen produsenter angir på emballasjen at cannelloni ikke bør kokes før steking. Men hvis de er forkokt i noen minutter, vil retten koke raskere og bli mer saftig.

Fyll cannelloni-rørene med tilberedt kjøttdeig. Det er praktisk å gjøre dette med en teskje ved å plassere røret vertikalt.

Smør en bakebolle med vegetabilsk olje. Legg de fylte rørene i formen. Topp cannellonien med Bechamelsaus.

For å tilberede sausen, stek mel i smør, tilsett melk og kok på lav varme under omrøring til sausen tykner. Tilsett salt og pepper etter smak.

Sett cannelloni-skålen i ovnen oppvarmet til 180 grader og stek i 35 minutter. 10 minutter før slutten av tilberedningen, dryss retten med revet ost.

Elsker du italiensk mat eller bare vil prøve en ny original rett? Deretter gi preferanse til den tradisjonelle forretten, som kom til oss rett fra kysten av Middelhavet, kalt cannelloni med kjøttdeig!

Cannelloni er store pastarør som kan fylles med hva som helst. Mange husmødre er redde for dem, men faktisk er det ikke vanskeligere å lage cannelloni med kjøttdeig enn å lage vanlig pasta. Prøv å ta tubuli som ikke krever forkoking.

Hva trenger du:

• cannelloni - 250 g;
• hakket kjøtt - 0,5 kg;
• løk - 2 stk;
• tomater - 3 stk.;
• hard ost - 150 g;
• hvitløk - 2 fedd;
• oliven olje;
• greener;
• krydder.

Finhakk løken og et par fedd hvitløk, og surr dem deretter lett i en stekepanne med litt olivenolje. Vi lager et korsformet snitt på toppen av tomatene og hell kokende vann over dem. Dette er nødvendig slik at huden lett kan fjernes fra dem. Skjær dem i små terninger, bland med kjøttdeig og krydder, og stek dem deretter lett i en panne.

Når fyllet er klart, fyll rørene tett med det. Farsen må være kald. Pakk dem i en ildfast form. Det må være et lite mellomrom mellom cannelloniene, ellers vil de henge sammen. Vi sender dem i en halv time i ovnen og 10 minutter før de er klare, dryss med revet ost på toppen.

Saus i ovnen

Cannelloni med kjøttdeig med bechamelsaus vil definitivt være enda bedre enn de tilberedt etter den klassiske oppskriften.

Hva trenger du:

• cannelloni - 250 g;
• hakket kjøtt - 0,5 kg;
• tomater - 4 stk.;
• hvitløk - 3 fedd;
• løk - 2 stk;
• Parmesanost - 150 g;
• avløp. olje - 50 g;
• melk - 1 l;
• mel - 3 ss. skjeer;
• raste. olje;
• krydder.

Mal løken med hvitløk, skrell tomatene. Stek kjøttdeigen i en panne med 3 ss vann til den er helt fordampet og kjøttet ikke endrer farge. Dette er nødvendig for at det ikke skal henge sammen til klumper. Fyllet til cannelloni skal være litt smuldrete. Vi småkoker også grønnsaker i en panne med litt olje i ca 10 minutter.

Vi kobler begge deler av fyllingen, blander dem godt. Samtidig må du begynne å tilberede bechamelsausen. For å gjøre dette, smelt smøret, hell mel i det og sett bollen på middels varme. Vi begynner sakte å helle i melken under konstant omrøring. Når det begynner å koke, skru ned varmen til lav. Rør til sausen blir kremet i konsistensen. Når det er klart, dekk fatet med lokk.

Fyllet skulle ha kjølt seg ned innen den tid og vi fyller rørene våre med det. Vi presser dem i en ildfast form og hell bechamelsaus på toppen. Vi sender i en halv time i ovnen ved en temperatur på 200, 10 minutter før full tilberedning, dryss cannelloni med revet ost.

Med hakket kylling

Cannelloni med hakket kylling er et annet alternativ for å tilberede en italiensk tradisjonell rett for de som ikke liker svinekjøtt eller storfekjøtt. Så rørene vil få en mer delikat smak.

Hva trenger du:

• cannelloni - 250 g;
• hakket kylling - 0,5 kg;
• tomater - 5 stk;
• løk - 2 stk;
• Parmesanost - 150 g;
• hvitløk - 3 fedd;
• raste. olje;
• Bechamelsaus;
• krydder.

Finhakk løk og hvitløk og fres i panne. Tomater skrelles og kuttes i små biter. Kjøttdeig tilsettes til stekingen og litt senere tomater. Tilsett salt, krydder og kok fyllet i ca 15 minutter. Bechamelsaus er neste i rekken. Du kan finne ut hvordan du lager den i forrige oppskrift. Vi gnir på et grovt rivjern "Parmesan".

Når kjøttdeigen med tomater er klar, fyller vi dem med cannelloni. Fyllet bør imidlertid være i moderate mengder, ellers kan tubuli sprekke under baking. Del bechamelsausen i to like deler. Hell den første i formen, hvoretter vi legger cannellonien der. Hell den resterende halvdelen på toppen. Vi sender rørene til ovnen i en halv time ved en temperatur på 180. 10 minutter før slutten av matlagingen, dryss fatet på toppen med ost.

I en langsom komfyr

Du har ikke ovn, men har virkelig lyst til å prøve cannelloni med kjøttdeig? Ikke fortvil! Tross alt, hvis du har en saktekoker, bør du vurdere deg selv som veldig heldig.

Hva trenger du:

• cannelloni - 10 stk;
• hakket kjøtt - 300 g;
• løk - 1 stk;
• hard ost - 50 g;
• gulrøtter - 2 stk.;
• volum. pasta - 3 ss. skjeer;
• raste. olje;
• salt;
• krydder.

Finhakk løk og gulrøtter, og stek dem deretter lett sammen med kjøttdeig. Du kan la fyllingen være rå og umiddelbart fylle den med cannelloni, men da vil koketiden for rørene øke betydelig. Ikke glem å salte og tilsett krydder.

Avkjøl kjøttdeigen og fyll den med cannelloni. Det vil være mest praktisk å gjøre dette manuelt uten hjelp av fremmedlegemer. Vi legger rørene på bunnen av bollen, smurt med olje. Ketchup blandes også der med en liten mengde vann, og denne "buljongen" helles på toppen av arbeidsstykket. Til slutt, dryss dem med revet ost og kok på "Stew" -programmet i en halv time. Hvis retten synes du ikke er klar nok, kan du legge til ytterligere 10-15 minutter.

Med kjøttdeig og sopp

Cannelloni med kjøttdeig og sopp er en annen deilig versjon av denne uvanlige retten.

Hva trenger du:

• hakket kjøtt - 300 g;
• tomater - 3 stk.;
• champignoner - 200 g;
• løk - 1 stk;
• hard ost - 150 g;
• raste. olje - 2 ss. skjeer;
• saus ingredienser;
• krydder;
• salt.

Finhakk løk og sopp. Hell kokende vann over tomatene, skrell dem og skjær dem også i små biter. Stek løk, sopp, kjøttdeig og tomater i en panne til de er gjennomstekt. Salt og krydre. Ikke glem å blande grundig slik at fyllet blir jevnt stekt.

Stek finhakket hvitløk, en løk og kjøttdeig i en panne til det får en litt brun nyanse. Vi fjerner fyllingen for å avkjøle, og legger deretter hakkede greener, et egg og krydder der. Bland grundig til en homogen masse.

La oss begynne å forberede tomatsausen til cannellonien. Hakk den andre løken. Skrell tomatene, skjær i skiver og vend dem til en puré med en stavmikser. Vi småkoker alt i en panne, tilsetter tomatpuré og krydder. Rør hele tiden i sausen uten å koke opp. Forberedelsestiden bør ta deg 3-5 minutter.

Fyllet skulle ha kjølt seg ned innen den tid og vi fyller rørene med det. Vi deler den resulterende sausen i to like deler: hell den første i en bakebolle, og hell den resterende cannellonien på toppen. Dryss over revet ost og send til ovnen i 40 minutter.

En spesiell pasta designet for fylling er store cannelloni-rør. Fylte cannelloni er enkle å tilberede og rørene er praktiske å fylle. En slik rett kan tilberedes selv til frokost og fylles med nesten hvilken som helst kjøttdeig. De fleste typer av denne pastaen krever ikke engang forkoking.

Som eksperter sier, kan alt fylles hvis det er et hull i det. Det er en viss sannhet i dette, selvfølgelig. For eksempel fylt kål, som noen av mine utenlandske venner kaller det. Og også utrolig velsmakende, som vi alltid tilbereder slik de gjør det på Balkan.

I Italia, hvor overfloden av typer pasta er like stor som antall alternativer for tilberedning, lages en spesiell pasta for fylling. Vanligvis er dette enten enorme "skjell" - Conchiglie, eller rektangulære bakeplater. Men oftere er dette store rør - cannelloni (Cannelloni). Fylte cannelloni er en enkel, rimelig og veldig repeterbar oppskrift.

Vanligvis blir pastaen først kokt og deretter bakt. Men for cannelloni er det et begrep - al forno, bokstavelig talt "bake", ingen forkoking eller ohne vorcochen - "uten forkoking". Fylte cannelloni legges i en form, helles med bechamelsaus, tomat og settes i ovnen. Noen ganger prøver de å stappe allerede kokte cannelloni. Men når de er tilberedt, øker de i størrelse og holder ikke formen godt.

Cannelloni - lik den vanlige store pastaen. Det er vanskelig å gjøre feil her, de er sylindriske i formen, ca 2-3 cm i diameter og opptil 10 cm lange. En ideell form for å fylle med det du måtte ønske.

For raskt å tilberede fylte cannelloni, anbefaler jeg deg å stoppe ved grønnsaksfyllingen, og begrense deg til sesongens grønnsaker. Som regel er det løk, gulrøtter, hvitløk, urter og tomater når som helst på året i kjøleskapet: fersk, hermetisert eller hjemmelaget tomatjuice. Avhengig av årstid kan du tilsette kjøttdeig courgette eller zucchini, aubergine, paprika, bladselleri, purre osv. Slipp fantasien løs, og fylt pasta vil glede deg.

Ingredienser (2 porsjoner)

• Cannelloni 8-10 stk
• Aubergine 1-2 stykker
• Tomat 4 stk
• Løk 1 stk
• paprika 2 stk
• Hvitløk 2-3 fedd
• Basilikum, persille 2-3 grener
• Tomatsaus 1 kopp
• Olivenolje 3 ss. l.
• Salt, sukker, sort pepper, muskatnøtt smak

Legg til resept på telefonen

Fylte cannelloni. Oppskrift

1. Cannelloni pasta, som all annen pasta, er verdt å ta en kvalitet, og ikke en blanding av mykt mel av ukjent opprinnelse. Det finnes høykvalitets typer cannelloni på markedet, og det er alltid mye å velge mellom. Antall cannelloni-rør bestemmes ikke så mye av volumet på grønnsaksfyllet, men av kapasiteten til bakebollen som er tilgjengelig. Det er nødvendig at alle rørene passer fritt inn i formen i ett lag. For eksempel inneholdt engangsmatfolieformen jeg valgte 8 cannelloni.

   Cannelloni

2. Grønnsaker til fyllet og til sausen som cannellonien skal bakes i, skal være friske og om mulig unge. Til fyllet bør du velge gulrøtter, løk, hvitløk, persille og basilikum, samt sesongens grønnsaker - aubergine, paprika, tomater.

   Sesongens grønnsaker til topping

3. Til sausen må du forberede et glass ferdig hjemmelaget eller 2-3 store modne tomater, paprika og hvitløk. Sausen er enkel å tilberede, og uavhengig av kilden til tomaten.

   Grønnsaker til saus

4. Skrell gulrøttene og kutt i terninger, på størrelse med hvordan grønnsakene kuttes til. Varm opp 2 ss i en stekepanne. l. olivenolje og stek gulrøttene på den til den er myk og lett rødmet. Tilsett deretter finhakket paprika og løk i terninger. Stek alt sammen på middels varme under omrøring.

   Stek gulrøtter, løk og paprika

5. Stek auberginen i ovnen eller mikrobølgeovnen til den er myk. Skold den ene tomaten med kokende vann, og fjern frøene og skinnet og hakk den med en kniv. Hvitløksfeddene skrelles også og hakkes med en kniv. Tilsett hakket tomatkjøtt til de stekte grønnsakene, salt og pepper etter smak. Reduser varmen, dekk kjelen med lokk og la grønnsakene småkoke på svak varme i ca 10 minutter. Det er nødvendig at gulroten var helt klar.

   Legg tomatkjøtt til grønnsakene

6. Skjær den bakte auberginen i to på langs og skrap ut kjøttet med en skje. Hakk auberginekjøttet med en kniv. Fjern bladene fra persille- og basilikumkvistene og hakk dem. Tilsett samtidig auberginemasse, urter og hvitløk til de stekte grønnsakene.

   Tilsett hvitløk, bakt aubergine og urter

7. Rør grønnsaker, stek i 1 minutt. Slå deretter av brannen og dekk pannen med et lokk, la grønnsakene avkjøles i 10-15 minutter.

   La farsen avkjøles litt under lokk

8. Mens fyllet avkjøles, tilbered sausen. Har du hjemmelaget tomatsaus er det perfekt. Ellers skrell de resterende tomatene fra frø og skinn, og mal fruktkjøttet med en blender til en puré. Varm opp 1 ss i en liten panne. l. olivenolje og stek finhakket paprika på den. Paprikaen skal begynne å bli brun, men ikke brenne.

   Stek paprikaene til sausen

9. Tilsett tomatsaus eller fersk tomatpuré. Tilsett hakket hvitløk - 1-2 fedd, en klype revet muskat og 0,5 ts. Sahara. Salt og pepper - etter smak. Ikke glem at hjemmelaget tomatsaus allerede inneholder krydder, så alle krydder etter din smak. La sausen småkoke over middels varme i 10 minutter.

   Kok pepper med tomat under lokk

10. Så alt er klart for å tilberede deilige cannelloni. På sin side fyller du hvert cannellonirør med den avkjølte hakkede grønnsaken. Du trenger ikke presse spesielt, fyll så mye som kjøttdeigen får plass, hvis du ikke tamper. Anrett de fylte cannelloniene på en tallerken.

    Fyll cannelloni med hakkede grønnsaker

11. Hell en fjerdedel av den tilberedte tomatsausen i bunnen av bakebollen, og fordel den jevnt. Sausen er forresten ganske varm, og bruker du en aluminiumsform kan du brenne deg. Det er bedre å sette formen på forhånd på keramiske eller andre varmebestandige retter, og sette den i ovnen. Så det er mer praktisk og tryggere.

    Hell litt av tomatsausen i formen

12. Legg de fylte cannelloniene i en form over sausen. Å etterlate mellomrom eller ikke er uviktig, pastaen vil svelle litt under stekingen og vil uansett fylle alle hullene. Men å dumpe utstoppede rør i en haug er heller ikke verdt det.

    Legg de fylte cannelloniene i kasserollen

13. Hell forsiktig den fylte pastaen med all tomatsausen altså. Sausen skal fylle alle hullene og all pastaen skal være i sausen. Dette er viktig, fordi pastaen skal kokes, kokes. Og mangelen på kontakt mellom pastaen og den flytende sausen vil etterlate faste flekker med pasta. Hvis sausen tilfeldigvis ikke er nok, er det helt akseptabelt å tilsette litt kokende vann eller vanlig tomatjuice.