Ananas er ikke lenger en kuriositet i dag. Disse fruktene kan bli funnet i ethvert supermarked nesten når som helst på året, men tilbøyeligheten til russiske husmødre for høsting om sommeren og høsten tar sin toll - ananas høstes også for vinteren, selv om de ikke dyrkes for hånd i hagen .

Det er en annen grunn til at det er bedre å lage ananas. Å spise fersk ananas forårsaker irritasjon av slimhinnen, så all sjarmen ved å spise den kan bli dårlig. Og hvis du er eier av sensitiv hud, bør du ikke spise fersk ananas i det hele tatt.

Det kan hevdes at ananaskompott kan kjøpes i hvilken som helst butikk hele året, men en gjør-det-selv-drikk er mye sunnere og tryggere enn fabrikkproduserte produkter med konserveringsmidler og fargestoffer.

Så for å forberede ananaskompott til vinteren trenger du:

• ananas - 1 kg;
• sitronsaft presset fra en halv sitron;
• vann - 0,35 l;
• granulert sukker - 250 g.

Matlaging:

Sukker tas så lite fordi ananas er en veldig søt frukt, og når den er tilberedt blir den enda søtere. I tillegg er 1 kg vekten av en ananas med skall, og den må skrelles på samme måte som øynene. Ikke glem å kutte ut det harde senteret, det vil bare ødelegge kompotten. Skjær den skrellede ananasen i ringer og ringene i skiver av den størrelsen du liker. Forbered glassene på forhånd ved å sterilisere dem, og legg ananasene i dem i tette lag.

Tilsett hele volumet av granulert sukker i vannet og kok opp sirupen. Fjern fra varmen og hell i ferskpresset sitronsaft. Rør sirupen grundig slik at saften blir jevnt fordelt. Hell den kokte sirupen over ananasene, den skal dekke skivene helt.

Før du bestiller glass for oppbevaring, må kompott steriliseres. Prosedyren utføres med en liten koking av vann. Halvliters krukker steriliseres i 20 minutter, 0,7 l - en halv time, liter - ca 40 minutter. Når de er sterilisert, skal de dekkes lett med lokk. Etter det kan bankene rulles opp av dem.

Snu den ferdige kompotten opp ned og sett glassene på lokkene. Pakk dem inn i et varmt teppe eller klær slik at de avkjøles så sakte som mulig. Etter omtrent en dag kan "pelsfrakken" fjernes, og glassene kan snus til normal posisjon. Oppbevar ananaskompott på et kjølig, mørkt sted, som alle andre emner.

Om vinteren vil en slik kompott fullstendig erstatte hermetiske ananas fra butikken for å lage salater og andre retter, samt desserter. Kompott er likt av barn som gjerne spiser deilige søte ananas og drikker sirup fortynnet med vann.

Jeg vil starte min historie om denne oppskriften på lang avstand og i lang tid.
Sommeren juni 2013 fant jeg på Internett en interessant og slett ikke komplisert oppskrift på zucchinikompott. Den oppgitte oppskriften sier at smaken av kompott ikke skiller seg fra ananas. Bestemte meg for å prøve det. Og dette er hva jeg trenger: å lage utenlandsk kompott fra produktene mine. Å prøve er ikke tortur. Det er zucchini, hendene er på plass, oppskriften er i en notatbok.

Så oppskriften:
1 zucchini (omtrent en kilo),
2 kopper sukker
2 liter vann
0,5 ts eddik essens,
nelliker - 3 stk.

Jeg skrellet squashen, kuttet den i ringer og tok ut fruktkjøttet med en skje.

Skjær i biter.

Fylt med vann, kokt. Jeg tilsatte sukker og kokte til fargen endret seg til gjennomsiktig. Det tok meg 25 minutter. Jeg tilsatte nellik, kokte i et minutt til og fjernet fra varmen, tilsatte eddikessens.
Jeg steriliserte glassene, dekket lokkene med kokende vann. Jeg fanget et nellik i hver krukke, la ut zucchini og helte varm sirup over. Banker rullet sammen, snudd, pakket inn.

Jeg har 3 liters krukker.

I collagen over er dette bare lukkede krukker. Nederste bilde - etter 10 dagers ståing i kjelleren.

Etter 10 dager åpnet jeg en krukke med kompott og prøvde den. Mine følelser.
Kompott ervervet surhet. Å drikke er en nytelse - forfriskende
Den unnvikende ettersmaken av nellik gir inntrykk av en ananaslukt.
"Bær" etter smak og ligner ikke på ananas. De smaker godt, men ettersmaken forblir «kokt gresskar».

Den andre krukken ble åpnet på et halvt år. I prinsippet var det ingen endringer i smaksopplevelser. Kompott er deilig, med syrlighet, forble courgette zucchini.
Familien lo av meg, liksom, har du ikke nok bær og frukt?
Da tenkte jeg at hver grønnsak har sitt eget ildsted og det er ingenting for en zucchini å være lik en tropisk frukt.

Jeg glemte trygt den tredje krukken i nesten to år. Og så, i slutten av april 2015, tar ektemannen frem den dyrebare krukken med "Ananas"-kompott fra kjelleren.
Ikke tro det, lukke øynene og smake på det, du vil si at dette er en ekte ananas. Den eneste forskjellen er at de er myke. Men velsmakende...

Min mening har endret seg og i år lukker jeg squashkompotten igjen.
De som vil nyte ananas fra hagen sin om halvannet år – bli med.

Med fruktessens i en slow cooker

Grunnlaget for fruktessens er en vann-alkoholløsning, som kan representeres av forskjellige aromaer. For matlaging av ananaskompott kan du bruke hvilken som helst fruktsammensetning som passer din smak. I mangel av denne ingrediensen kan du lage ananaskompott uten den.

Kuttet frukt (ca. 400 gram fruktkjøtt) legges i saktekokeren, sukker (250 gram) tilsettes, og innholdet i multikokerbollen helles med vann med høy risiko. Væsken skal ikke nå kanten av bollen med 5 centimeter.

Merk: Matforbruk er gitt for en fem-liters multikokerskål!

Kompott tilberedes i "Slukkingsmodus" i 60 minutter. Hvis vannet ble hellet varmt, kan koketiden reduseres til 40 minutter.

Etter at saktekokeren signaliserer at drikken er klar, tilsett ½ teskje fruktessens til kompotten. Lokket lukkes igjen, og drikken får trekke i 3 timer.

Ananasdessert til vinteren i krukker

Konsentrert kompott med sterilisering

Først av alt, beholderen der bevaring av ananaskompott er planlagt.

For å tilberede kompott i henhold til denne oppskriften, er det bedre å ta bokser med liten forskyvning (opptil 700 gram).

Et kilo skrelt ananasmasse knuses i terninger. Kuttet helles med kokende sirup, kokt fra 2 kopper sukker og 2,5 liter vann. Kok ananasene i 10 minutter, tilsett saften av en halv sitron, og la kjelen stå på komfyren i ytterligere 2 minutter.

Fruktskiver fra kompott legges i krukker, fyller 2/3 av volumet og helles med sirup.

Arbeidsstykket dekkes med lokk og sendes til vannbad.

Først etter steriliseringsstadiet av den ferdige kompotten, er lokkene på glassene vridd, og selve arbeidsstykket er isolert. Etter en dag med langsom avkjøling i varme, fjernes kompotten for lagring.

Med epler uten sterilisering

Hjemmelaget ananas med epler er også veldig populært.

Ananas (300 gram fruktkjøtt) knuses i terninger. Kuttet helles med en liten mengde vann og kokes over middels varme i 15 minutter. Etter det helles kokte frukter i en ren tre-liters krukke sammen med et avkok. Epler legges på toppen, kuttes i 6-8 skiver og renses for frø.

En krukke med frukt helles umiddelbart med kokende vann opp til halsen, dekket med et lokk, og arbeidsstykket får stå i 10 minutter.

Gjennom et spesielt nett, som settes på en krukke, helles infusjonen i en kjele, tilsettes sukker (350 gram) og kokes opp. Hell kokende væske over en krukke med frukt, og lukk den godt med lokk.

Hvis konserveringen er lukket på et lokk med manuell søm, bør et slikt emne holdes opp ned i en dag. Hvis glasset er skrudd på en skrukork, er det ikke nødvendig å snu arbeidsstykket.

I alle fall, før du sender boksene med kompott til oppbevaring, bør de isoleres med et varmt håndkle i en dag.

Hvis du liker å lage søte forberedelser til vinteren fra uvanlige frukter og grønnsaker, foreslår vi at du gjør deg kjent med et utvalg av oppskrifter for å lage kompott og fra.

Slik oppbevarer du ananaskompott

Oppbevar nybrygget ananaskompott i kjøleskapet. For å gjøre dette helles den i en kanne med lokk eller i en krukke. Gjennomføringsperiode - 3 dager.

Vinterhøsting lagres i undergrunnen eller kjelleren, hvor temperaturen ikke når + 18ºС. Ved romtemperatur kan ananaskompott også lagres i noen tid, men likevel, for å unngå uklarhet av innholdet og hevelse av lokkene, er det bedre å bestemme konservering på et kjølig sted. Arbeidsstykkets holdbarhet er 1 år.

Hvis ananas virker for rimelig for deg, og du virkelig vil ha en søt dessert, kan du lage et lignende produkt fra zucchini. En detaljert trinnvis oppskrift presenteres.

Tilberedning av moonshine og alkohol til personlig bruk
helt lovlig!

Etter Sovjetunionens bortgang stoppet den nye regjeringen kampen mot måneskinn. Straffeansvar og bøter ble avskaffet, og en artikkel som forbød produksjon av alkoholholdige produkter hjemme ble fjernet fra straffeloven til den russiske føderasjonen. Den dag i dag er det ikke en eneste lov som forbyr deg og meg å drive med favoritthobbyen vår – å lage alkohol hjemme. Dette er bevist av den føderale loven av 8. juli 1999 nr. 143-FZ "Om det administrative ansvaret til juridiske enheter (organisasjoner) og individuelle gründere for lovbrudd innen produksjon og sirkulasjon av etylalkohol, alkoholholdige og alkoholholdige produkter " (Samlet lovgivning fra Den russiske føderasjonen, 1999, nr. 28, punkt 3476).

Utdrag fra den russiske føderasjonens føderale lov:

"Effekten av denne føderale loven gjelder ikke aktivitetene til borgere (individer) som ikke produserer produkter som inneholder etylalkohol for markedsføringsformål."

Moonshine i andre land:

I Kasakhstan i samsvar med koden for republikken Kasakhstan om administrative lovbrudd datert 30. januar 2001 N 155, er følgende ansvar gitt. I henhold til artikkel 335 "Produksjon og salg av hjemmelagde alkoholholdige drikkevarer", innebærer ulovlig produksjon med det formål å selge moonshine, chacha, mulberry vodka, mos og andre alkoholholdige drikkevarer, samt salg av disse alkoholholdige drikkevarer, en bot i mengden av tretti månedlige beregningsindekser med inndragning av alkoholholdige drikkevarer, apparater, råvarer og utstyr for deres fremstilling, samt penger og andre verdisaker mottatt fra salget. Loven forbyr imidlertid ikke tilberedning av alkohol til personlige formål.

I Ukraina og Hviterussland ting er annerledes. Artikkel nr. 176 og nr. 177 i Ukrainas lov om administrative lovbrudd gir bøter på tre til ti skattefrie minstelønninger for fremstilling og lagring av moonshine uten salgsformål, for lagring uten formålet med salg av apparater * for produksjonen.

Artikkel 12.43 gjentar denne informasjonen praktisk talt ord for ord. "Produksjon eller kjøp av sterke alkoholholdige drikker (moonshine), halvfabrikata for deres produksjon (mos), lagring av enheter for deres produksjon" i koden for republikken Hviterussland om administrative lovbrudd. I paragraf nr. 1 heter det: «Personers tilvirkning av sterke alkoholholdige drikkevarer (moonshine), halvfabrikata for deres fremstilling (mos), samt oppbevaring av innretninger * som brukes til deres fremstilling - medfører advarsel eller bot i mengden på inntil fem basisenheter med inndragning av angitte drikkevarer, halvfabrikata og utstyr.

* Det er fortsatt mulig å kjøpe moonshine stillbilder til hjemmebruk, siden deres andre formål er å destillere vann og skaffe komponenter til naturlig kosmetikk og parfyme.