Delikat deig og mye saftig pålegg er kjennetegnene til wienerpaier. Ingen kan motstå dette deilige og velduftende bakverket. Slike paier kan bakes minst hver dag, fordi matlagingsprosessen ikke er komplisert i det hele tatt.

Dette vil du se ved å lese mine enkle oppskrifter. Prøv å lage mat med dem, og du vil bli veldig fornøyd med resultatene!

Oppskrift på wienerkirsebærpai

Kjøkkenvekter; mikser; sil; Bolle; Visp; form for baking; stifter; bakepapir; kniv.

• Kirsebær til paien kan tas hva som helst - ferske, hermetiske eller frosne.
• Hvis du har frosne kirsebær, må du først tine dem i romtemperatur og legge dem i et dørslag for å renne av saften.
• Med hermetiske kirsebær må du sløve på samme måte. Sjekk kirsebærene nøye for fravær av steiner - det vil ikke være morsomt i det hele tatt hvis de kommer over til noen i kaken og fører til tannbrudd.

Steg for steg matlaging

Servering av paien

Denne kaken er deilig både varm og kald. Den kan serveres varm med en skje med iskrem, kald kan drysses med melis eller pyntes med kremfløte, serveres med kaffe, te, yoghurt eller annen drikke du ønsker.

Oppskrift video

For å forberede deigen og bake en vakker kirsebærpai, anbefaler jeg å se denne videoen. Også i den vil du se hvordan den ferdige retten ser ut.

• Vi sjekker kakens beredskap med en fyrstikk eller en tannpirker - hvis den fjernes fra den tørr, er kaken klar.
• Har du sukker med store krystaller, mal det med en kaffekvern, eller bruk ferdig melis.
• I følge denne oppskriften med et bilde kan du også lage en wienerpai med syltetøy. Bruk til det syltetøy med store hele bær, som kirsebær, jordbær eller kirsebær. Bær må først kastes i et dørslag.
• Du kan også bruke et hvilket som helst annet fyll du ønsker sammen med wienerpaideigen, for eksempel epler eller bær.

Oppskrift på wiener eplepai

Tid for forberedelse: 1 time 10 min.
Porsjoner: 8.
Kalorier: 259 kcal.
Kjøkkenutstyr og inventar: Kjøkkenvekter; mikser; sikt, 2 boller; rivjern; sitruspresse; Visp; form for baking; stifter; bakepapir; kjøkken bord; silikon spatel; kniv.

Ingredienser

Steg for steg matlaging

Koking av deigen

Matlagingsfyll

Forming og baking av en kake

Oppskrift video

For en rask og enkel måte å lage en deilig wiener eplepai, se denne videoen. Etter å ha sett vil du ikke ha noen spørsmål om matlaging, og første gang vil alt fungere perfekt!

Andre matlagingsalternativer

Jeg anbefaler deg også å lage deilig, så vel som veldig original og uvanlig - smuldre -.

Hvis du har dine egne velprøvde og veldig smakfulle oppskrifter på wienerpaier med forskjellig fyll, del dem med meg i kommentarfeltet. Jeg håper du vil finne oppskriftene mine nyttige, for de er veldig enkle og raske, og samtidig spises paier alltid til siste smule. La duftende bakverk alltid glede deg og dine kjære!

Ingredienser

• Tykk syltetøy - 300 g
• Margarin eller smør - 80 g
• Mel - 200-250 g
• Salt - ¼ ts. skjeer
• Eggeplomme - 3 stykker
• Kefir - 1 ss.
• Natron - 1 ts
• Sukker - 80 g
• Vaniljesukker eller vanillin - ½ ts

Steketid 15 minutter + 20 minutter å fryse + 40 minutter å bake

Utbytte: 12 porsjoner

Oppskriften på wienerkaker er utrolig enkel, ingrediensene for å lage dem ligger alltid i kjøleskapet, og tiden som brukes på å lage dem er veldig kort. Men resultatet, utrolig møre, skjøre og smuldrete kaker vil glede hele familien! Du kan slukke brus for wienerkaker i henhold til den klassiske oppskriften på kefir, det vil ikke merkes i deigen, som for eksempel eddik. Hver husmor har syltetøy i pantryet, og hver gang vi bruker en ny type i oppskriften, får vi en helt annen, ikke mindre smakfull wienerkake med syltetøy. En trinn-for-trinn-oppskrift med et bilde vil gjøre en enkel og enkel matlagingsprosess enda enklere. Skal vi starte?

Slik lager du wienerkjeks med syltetøy

Forbered alle ingrediensene.

Skill eggeplommene fra alle eggene fra hvitene. Bruk hvitene til en annen rett, og tilsett sukker, vaniljesukker, en klype salt og smeltet smør eller margarin i plommene. Du kan bruke hele egget i mørdeig, men i dette tilfellet vil kakene vise seg å være mindre smuldrete og møre.

Tilsett brus slukket i kefir til blandingen av ingrediensene. Rør til det er glatt.

Tilsett litt siktet mel, elt sandkakedeig.

Deigen skal være homogen, godt støpt og henge etter hendene. Jeg blander først i en bolle og avslutter så på bordet. Del deigen i tre like deler. Sett en i fryseren i 10 minutter.

Kle en bakeplate med bakepapir og kle den nederste kaken med sider med de to resterende deigstykkene. Jeg gjorde dette: Jeg rullet ut deigen på bordet på pergament, etterlot en margin for sidene, og overførte deretter formen og trimmet den.

Ha syltetøy på den nederste kaken (jeg har eple, men alt homogent syltetøy med syrlighet holder), fordel det jevnt gjennom deigen, og gni resten av deigen på toppen på et grovt rivjern, og dekker syltetøyet helt.

Stek informasjonskapsler med syltetøy og revet deig på toppen, oppskriften med bildet du leser av, til de er gyldenbrune på toppen i en ovn forvarmet til 180 grader i ca. 40 minutter.

Avkjøl i pannen, og overfør deretter til bordet sammen med pergament og kutt i porsjoner til kaken er helt avkjølt, ellers begynner den å smuldre.

Server med te eller kaffe, wienerkaker med varm melk og kefir er også veldig velsmakende. Nyt måltidet!

Uansett hvor mange bakeoppskrifter som finnes, har hver husmor fortsatt sin egen kronekake. Den mest delikate, frodige, møre og rett og slett fantastisk. Alt dette kan sies om wienerpaien - en populær godbit som vanligvis toppes med et lag bær eller syltetøy. I dag skal vi tilberede en wienerpai med rosa syltetøy blandet inn i selve deigen. Disse bakverkene er så velduftende at gjestene dine vil be om et søtt bord rett fra døren!

Ingredienser

• Hvetemel - 150 g__NEWL__
• Egg – 2 stk __NEWL__
• Sukker - 100 g__NEWL__
• Rosebladsyltetøy – 2 ss __NEWL__
• Smør - 100 g__NEWL__
• Bakepulver til deig - 1,5 ts __NEWL__

Matlaging:

1. Wienerpai skal være veldig myk og mør. Du kan bare gi ham disse egenskapene ved å piske egg grundig med sukker. Så la oss gjøre dette. Ha to egg i en mikser, tilsett sukker og pisk godt. I stedet for sukker kan du bruke melis – da blir deigen enda mykere.

2. Smør, som tidligere er tatt ut av kjøleskapet, skal være mykt. Vi kutter det i terninger (for å gjøre det lettere å slå) og legger det i en mikser. Slå på apparatet og pisk smøret sammen med eggedosisen. Det er nødvendig å sikre at alle biter av smør er helt smeltet, og massen blir homogen.

3. Dette er en slik "fjærseng" vi får. Denne mest delikate massen er ennå ikke overført noe sted.

4. I en stor bolle rører du melet med bakepulveret. Dette må gjøres før den flytende massen tilsettes, ellers vil ikke bakepulveret blande seg godt, og det blir store lufthull i den ferdige kaken.

5. Tilsett den flytende blandingen i melet og rør med en skje. Deigen skal verken være klissete eller rennende.

6. Nå kan du legge til vår velduftende ingrediens - rosebladsyltetøy. Hvis du har hatt det lenge og allerede har klart å sukker, må du først ha et par spiseskjeer syltetøy i en liten kjele eller bolle og smelte over svak varme. Før du legger ut syltetøyet i deigen, avkjøl den til romtemperatur. Etter å ha tilsatt syltetøy, elt deigen godt: den får en rosa fargetone. Det lukter bare fantastisk, så det er bedre å ikke vise denne skatten til barn! I hvert fall mens det er rått.

7. Smør bakebollen med et stykke smør (både bunnen og veggene), og dryss deretter lett på mel. Alt dette må gjøres slik at den ferdige kaken ikke fester seg i formen. Etter å ha behandlet formen, legg deigen inn i den med en skje. Forvarm ovnen til 180 grader og sett wienerpaien til baking. Det vil ta omtrent en halv time før retten er ferdig stekt.

Hvis skorpen er brunet nok, og deigen ikke fester seg til fyrstikken, så er wienerpaien klar! Et flott tillegg til tedrikking med en herlig aroma av roser!

Hva kan en ung vertinne lage til dessert? Hvilken oppskrift vil være på skulderen til enhver nybegynner kokk? Du trenger ikke tenke lenge: selvfølgelig, dette er wienerkaker! Alt genialt er enkelt: mørdeig pluss syltetøy, og som et resultat et mesterverk! Smuldret, sprø, tilfredsstillende og, viktigst, økonomisk (som er veldig viktig for en ung familie) håndlaget dessert vil glede alle. Og den bakes veldig raskt i ovnen.

Først om fyllet. Det kan være mange alternativer for det. Selvfølgelig, jo tykkere syltetøy, jo bedre, da det ikke vil spre seg. Men flytende syltetøy kan faktisk gjøres om til en tykk en. Riktignok vil det ta tid. Du må føre den gjennom en middels sil. Det som er igjen på toppen går til fyllet. Dette må gjøres flere ganger, for målet er å få 200-250 gram! Jo surere fyllet er, jo mer vil kontrasten merkes: surt - søtt, jo mer pikant blir smaken. Generelt er det bedre å ta rips- eller plommesyltetøy, samt eple- eller pæresyltetøy. Selv bær malt med sukker vil duge. Og hvor velsmakende er sitron- eller aprikosfyllet! Som de sier - en smakssak.

• 200 gram vegetabilsk olje (du kan bruke 200-250 gram margarin eller smør),
• 2 mellomstore egg,
• 1 kopp sukker eller melis
• 4-5 kopper mel
• 1 ts (uten lysbilde) bakepulver eller 0,5 ts brus,
• 1 klype salt
• 1 klype vanillin
• 200-250 gram syltetøy, syltetøy eller syltetøy, gjerne tykt, gjerne syrlig.

Matlagingsmetode

1. I en dyp bolle, pisk 2 egg med 1 kopp sukker med en visp til sukkeret er helt oppløst. Pulverisert sukker vil gjøre det lettere. Et viktig poeng: hvis syltetøyet ikke er surt (jordbær, jordbær, bringebær), ta omtrent en fjerdedel mindre sukker, ellers blir det for søtt. Og likevel er det mye enklere og raskere å operere med en mikser, siden resultatet skal være en masse med en homogen konsistens.
2. Tilsett 200 gram raffinert vegetabilsk olje til den resulterende blandingen og pisk godt igjen. Tar du 200 gram margarin eller smør, så må det først smeltes på komfyren eller i mikrobølgeovnen.
3. Til solsikkeolje (smeltet margarin, smør) tilsett en sammenpisket blanding av egg og sukker, tilsett en klype salt, en klype vanillin. Bland godt igjen.
4. Sikt mel med et objektglass, legg 1 ts bakepulver (0,5 ts brus) der.
5. Tilsett mel, men ikke alt på en gang, men tilsett gradvis etter behov. Bland med hendene. Du må også elte deigen godt. Resultatet skal bli en ganske bratt, elastisk deig som ikke fester seg til hendene. Dermed kan det hende at alt melet ikke er nødvendig.
6. Skill en tredjedel av deigen, pakk den inn i matfilm, sett den i fryseren i 25-30 minutter.
   
7. Kle i mellomtiden en stekeplate med bakepapir eller folie.
8. Fra den gjenværende deigen danner du en base for informasjonskapsler med en tykkelse på 5-7 millimeter. Du kan selvfølgelig kjevle den ut, men denne deigen smuldrer mye, så det er mye lettere å fordele den på et bakepapir med hendene.
   
9. Legg 200-250 gram syltetøy (syltetøy, syltetøy) på bunnen. Sidene av bunnen på bakeplaten skal heves litt.
   
10. Fjern en avkjølt (kanskje allerede litt frossen) tredjedel av deigen fra fryseren. Riv den på et grovt rivjern (rett over arbeidsstykket og så tykt som mulig) på fyllet.
    
11. Forvarm ovnen til 180-190 grader. Send arbeidsstykket dit i 25-30 minutter. Den skal rødme litt. Det er umulig å overeksponere i ovnen, da bakverkene rett og slett blir harde.
12. Fjern den ferdige kaken fra ovnen, la den avkjøles, og kutt deretter i porsjonerte stykker (rektangler, firkanter, som du vil). Dryss lett med melis om ønskelig.
    

Så kakene i vegetabilsk olje er klare! Og så fort den bakte! Sannsynligvis fordi oppskriften viste seg å være enkel og produktene var de vanligste, tilgjengelig for enhver familie. Hvis du ikke skjærer bakverket, får du en kake, enkel og veldig smakfull! Det kalles også revet pai med syltetøy. Så oppskriften er den samme, men desserten er annerledes. Forresten, dette bakverket er spesielt godt med melk, kefir, andre fermenterte melkeprodukter. Men det er for noen som liker det.

Wienerkaker har blitt noe av en nasjonalrett i Østerrike. Opprinnelig var det en av typene strudel - en tradisjonell rett fra tyskerne og østerrikerne, og nå kan du prøve den i nesten hvilken som helst bykafé. Hvordan lage wienerkaker? Hva er oppskriften hans? Den originale versjonen bruker smør, men hva skjer hvis du koker disse kjeksene i vegetabilsk olje? Kremet er kanskje ikke for hånden. Det fine er at sandkakedeig kan lages på forskjellige måter. Det er i alle fall verdt å eksperimentere!

Nyt måltidet!

Wienerpai er ikke den siste på listene over konditorer og husmødre, få mennesker vet hvordan man faktisk lager en wienerpai, og hvordan man gjør det riktig. Oppskrift på wienerpai
ganske enkelt, som du kan se ved å lese våre oppskrifter.

Oppskrift på wienerkirsebærpai

Hovedingredienser:

• 400 gram bær (kan være ferske eller frosne);
• 180 gram smør (smeltet ved romtemperatur);
• 150 gram sukker eller pulver;
• Kyllingegg - 3 stykker;
• 1 kopp mel (hvete);
• Bakepulver - 1 pose;
• Toppings: rosa syltetøy, nøtter, kakaopulver, kanel, vanillin.

Steg for steg oppskrift:

Forbered ovnen på forhånd: forvarm til en temperatur på 180 grader. Smør en ildfast form med smør (smør). I tilfelle du bruker friske bær, fjern beina fra dem og sett dem til side en stund slik at saften renner av, og hvis bærene er frosne, bør de tines på forhånd. Til å begynne med må du piske sukkeret med eggene med en mikser, og tilsett deretter smøret der og pisk igjen. Tilsett siktet mel i samme blanding og bland. For å forsterke smaken på deigen kan du tilsette vanillin, kanel eller til og med syltetøy i deigen for å gi deigen smak. Neste trinn i tilberedningen av wienerpaien er å elte deigen grundig og legge den på en bakebolle. Dryss neste lag med rikelig med kirsebær og send formen til ovnen i minst 30 minutter. Bruk en fyrstikk for å sjekke om kaken er klar, hvis den er fuktig, la den stå i ovnen i ytterligere 10 minutter. Når wienerkirsebærpaien er avkjølt litt, kan du strø den med melis.

Oppskrift på wiener eplepai

Hovedkomponenter:

• et glass premium mel;
• ½ kopp sukker;
• 150 g smør;
• 3 mellomstore egg;
• Vanillin, kanel;
• Eddiklesket brus på tuppen av en kniv;
• 5 store epler til fylling av paien.

Deigen tilberedes etter samme prinsipp som i den første oppskriften, bare i stedet for kirsebær bruker vi epler og hell eggeblandingen på toppen. Det vil kreve: 50 g varmt smør, 50 g melis, 50 g fløte og ett kyllingegg. Du kan også tilsette litt kakaopulver hvis du vil. Forvarm ovnen til 180 grader, elt deigen og fordel den jevnt i form. Ta vare på eplene i mellomtiden: skjær dem i et tynt lag og fordel på deigen. Hell eggekremblandingen oppå eplene og send formen til ovnen i 40 minutter og wiener-eplepaien er klar!

Oppskrift på wienerfruktpai

Variasjoner av wienerpaien kan bakes med frisk frukt som plommer, fersken, aprikoser. I tillegg kan du bruke hvilket som helst syltetøy som det ikke er frø i som fyll. Et utmerket alternativ ville være kirsebærsyltetøy, laget av hvite eller rosa bær. Nøtter er også et godt tillegg til wienerpaioppskriften (mandler, valnøtter, pistasjnøtter).

Prøv å avstå fra margarin når du tilbereder en wienerpai, da det vil endre smaken og ikke til det bedre, for ikke å nevne de fordelaktige egenskapene til en slik dessert.

Et vinn-vinn-alternativ for en slik dessert ville være wienerkaffe eller, alternativt, en unik snaps fra Østerrike.

Oppskrift på wienerpai med kirsebær og nøtter

Hovedingredienser:

• 180 g smør (smør);
• et glass mel;
• 4 egg;
• bakepulver - 1 ts;
• kirsebær - et halvt kilo;
• mandler -150 g;
• valnøtter - 100 g;
• vanilje - 10 g;
• salt - en klype;

Oppskrift:

En spiseskje mel, sukker og litt pisk med en blender til en jevn masse. I en separat beholder, pisk 4 egg og tilsett sammen med vanilje til sukkerblandingen. Neste trinn er å tilsette hvetemel, salt og bakepulver der. Smør et tilberedt bakepapir med margarin og fordel knuste nøtter, deig på toppen og jevn alt utover overflaten. Legg kirsebæret i det andre laget, men ikke trykk det tett mot deigen, det gjør det selv.

Ha i ovnen i minst 30 minutter på 200 grader.

Oppskrift på wiener cottage cheese pai

Sammensetning:

• mel - 220 gram;
• egg - 1 stk;
• granulert sukker - 100 gram;
• brus lesket med eddik - en kvart teskje.

For fylling:

• granulert sukker - 90 g;
• melk - 120 ml;
• stivelse - 15 g;
• sitronsaft - 3 teskjeer;
• cottage cheese - 300 g;
• vanillin;
• eggeplommer - 2 stk.

Til marengsen:

• ekorn - 2 stk;
• salt - en klype;
• sukker - 70 g.

Oppskrift på wienerpai:

For å forberede basen, må du drepe med en mikser (eller blender) vanillin, sukker, egg og smør. Hell brus og hvetemel i den samme blandingen litt etter litt og begynn å elte deigen. Legg det smurte bakepapiret i den forberedte formen. Deretter har vi et tynt lag med deig, for ikke å glemme veggene til wienerpaien. For å forberede fyllingen må du blande cottage cheese, sukker, eggeplommer, vanillin, stivelse og sitronsaft, og bringe blandingen til en homogen masse. Tilsett melken i den samme blandingen og rør igjen til den er jevn. Fyllet er klart, nå kan det helles i en bakebolle på et lag deig og bakes ved en temperatur på 170 grader i minst 30 minutter. For å forberede marengsen må vi slå proteinene med salt til tilstanden med tette topper, og deretter tilsette sukker der og piske igjen til sukkeret er helt oppløst. Bruk en konditorpose, legg marengsen oppå wienerpaien og stek i ovnen på 160 grader i ca 10 minutter.

Som kakepynt kan du bruke dine favorittfrukter og friske bær. Nå er desserten klar til å spises!

Nyt måltidet!