Ostefondue forårsaker ikke lenger forvirrede blikk og overraskelse. For de fleste er dette en vanlig hendelse. Men sjokoladefondue, og til og med i den originale designen i form av en fontene, gleder ikke bare, men blir også en ekstraordinær løsning for å dekorere et festlig bord. I dag tilbyr mange selskaper som organiserer høytider og feiringer sine kunder en sjokoladefontene. Hvordan bruke denne enheten? Et slikt spørsmål i dette tilfellet er ikke for kundene. Alt vedlikehold utføres av selskapets spesialister.

Men mange, imponert over miraklet de så, drømmer om å skaffe seg en sjokoladefontene i sin fulle besittelse. Bruksanvisningen er ganske enkel, så det er ganske realistisk å bruke fontenen hjemme.

Hva er en sjokoladefontene?

Sjokoladefontenen er smeltet sjokolade som renner i kaskader over flere etasjer. Du må vite noen hemmeligheter om hvordan du bruker en sjokoladefontene (videoer med gode eksempler finnes på Internett). Ellers kan gleden bli ødelagt.

• Installer enheten på en flat overflate - du kan justere ønsket nivå ved hjelp av bena.
• Det anbefales ikke å bruke det utendørs eller i nærheten av ventilasjonssystemer - sjokolade, på grunn av rettede luftstrømmer, kan havne på gjestenes antrekk.
• Ingrediensene til en sjokoladefontene er også viktige. Hva slags sjokolade skal du bruke? Helst en spesiell designet for fontener. Det kjøpes i spesialforretninger.
• Nøkkelen til lang levetid vil være riktig pleie av sjokoladefontenen (instruksjonen informerer i detalj om hvordan du gjør det riktig).

Sjokoladefontene, bruksanvisning - alt er enkelt og rimelig

Drømmen din har gått i oppfyllelse - du er nå den lykkelige eieren av en sjokolademirakelteknikk. Men oppkjøpet betyr ikke at du vil lykkes med forberedelsen av en sjokoladefontene. Før du lurer på hvordan du lager en sjokoladefontene, må du forstå hvordan den fungerer. Den oppvarmede sjokolademassen settes i bevegelse av motoren. En sjokoladefontene er et husholdningsapparat som krever en elektrisk strømkilde for å drive motoren.

Hvis du har studert alt og allerede tror at du er ganske kunnskapsrik på spørsmålet: "Hvordan fungerer en sjokoladefontene? ", kan du begynne å kjøre den.

• Vask alle avtakbare deler før bruk.
• Sett sammen enheten i henhold til instruksjonene og kontroller dens tomgang.
• Smelt spesialsjokoladen i mikrobølgeovnen eller i vannbad. Vær forsiktig – sjokoladen skal ikke brenne seg.
• Hell den nødvendige mengden i hovedskålen til fontenen.
• Nivå instrumentet. Etter det kan den startes.

Hovedarbeidet er gjort. Det er bare litt igjen - skjær frukten i biter og server bordet med tallerkener, spyd og servietter. Etter det kan du gjerne invitere vennene dine til bordet og nyte en herlig kombinasjon av smaker - frukt og smeltet sjokolade.

Sjokoladefontenen er ikke bare en original dessert, den er en utsøkt delikatesse som nå er tilgjengelig for deg! Du kan dyppe frukt, marshmallows og marshmallows, diverse bakverk osv. i den appetittvekkende varme sjokoladen gjennom fontenens lag. God stemning og hyggelige inntrykk er garantert!

Sjokoladefontenen består av en skål, en fontenebase, et lagdelt tårn og en borebore.

• Bolle. Du heller smeltet sjokolade i den.
• Base (fontenebase) sylindrisk form. Den er plassert under bollen. Den inneholder et varmeelement som holder temperaturen på sjokoladen på 60°C. Det er også en motor som driver skruen.
• Tårn med nivåer og en skrue plassert inne i tårnet (blyskrue). Denne skruen løfter den smeltede sjokoladen fra bollen til toppen av tårnet, hvor sjokoladen renner ut og renner nedover lagene (tilbake i bollen).

Hvordan en sjokoladefontene fungerer

Prinsippet for driften av fontenen er at den smeltede sjokoladen som helles i bollen, stiger til toppen av tårnet ved hjelp av en roterende boreskrue. Sjokoladen stivner ikke, da varmeelementet plassert i bunnen av fontenen holder en konstant temperatur i bollen (ca. 60°C).

Etter å ha steget til toppen av tårnet, renner sjokoladen nedover lagene i en kontinuerlig strøm og faller tilbake i bollen.

Fontene spesifikasjoner

Alle fontener drives av strømnettet og krever en standardspenning på 220 V. Når du velger en enhet for deg selv, vær oppmerksom på følgende egenskaper:

Hjemmelaget eller profesjonell. Forskjellen mellom slike fontener er betydelig. Det viktigste er at en hjemmelaget sjokoladefontene ikke er designet for langvarig drift (mer enn 1 time). Etter denne tiden må han få en "hvile" i 30-60 minutter og først etter det slå på igjen. Utformingen av profesjonelle fontener lar dem operere i mye lengre tid (opptil 10 timer, som regel).

fontene høyde. Jo høyere fontenen er, jo mer spektakulær ser den ut på arrangementet. Samtidig, hjemme, vil en for høy fontene gi deg mye trøbbel. Derfor, før du kjøper, bør du bestemme hvor og til hvilken anledning du har tenkt å bruke den.

Type stasjon. Driven av fontener skjer: utstyr, direkte, magnetisk.

• Girdrift brukes i de fleste hjemmefontener. Skruen er festet til motoren ikke direkte, men ved hjelp av en plastgirkasse, som også er plassert ved bunnen av fontenen. Reduseringen kan være gir og belte. Beltet brukes for eksempel med JM Posner Classic/Cascade® fontener.
• direkte kjøring brukes i profesjonelle fontener (det er derfor de kan brukes i opptil 10 timer), samt i Sephra® hjemmefontener.
• Magnetisk drift brukt i noen profesjonelle fontener. Motorens rotasjon overføres til skruen på grunn av samspillet mellom magneter. Denne overføringsmetoden krever ikke et hull for motorakselen i bollen til fontenen, noe som helt eliminerer lekkasje av sjokolade inn i bunnen av fontenen.

Funksjoner av sjokoladefontenen

Når du bruker en sjokoladefontene, husk noen av "finesser" i arbeidet:

• For å sikre at alle lagene er jevnt dekket av sjokolade, juster forsiktig bena på fontenebunnen. Enheten må være så vannrett som mulig.
• For å sikre jevne sjokoladekaskader, slå den av i 30 sekunder etter 2 minutter etter start av fontenen for å frigjøre luftbobler. Apparatet kan deretter slås på igjen.
• For best resultat, bruk spesialsjokolade for fontener: den inneholder en økt mengde kakaosmør. Vanlig sjokolade kan også brukes, forutsatt at den ikke inneholder noen tilsetningsstoffer (nøtter, frukt, kjeks, vafler osv.). Små partikler kan tette skruen inne i tårnet og deaktivere enheten. Pass på å fortynne slik sjokolade med enten kakaosmør eller vegetabilsk olje. Les mer om sjokolade her.
• For å unngå at vinden blåser sjokolade over gjestenes antrekk, bør fontenen ikke brukes utendørs eller i nærheten av ventilasjonsanlegg.
• Demonter og vask fontenen umiddelbart etter bruk - når sjokoladen er avkjølt vil dette være mye vanskeligere å gjøre. Samtidig vil det å slå på motoren i en tilstand der fontenen er montert, og sjokolade har frosset fast i skruen, ødelegge enten girkassen eller en annen del av enheten.
• Vask fontenen veldig nøye slik at det ikke kommer vann inn i bunnen av fontenen.

Oppskriften som er ganske enkel, er en ekte dekorasjon av enhver ferie. Folk som ser dette miraklet for første gang, oppfatter det kulinariske mesterverket som noe nytt og uvanlig. Mange bestiller stadig en sjokoladefontene i stedet for den vanlige kaken. Du kan lage denne delikatessen hjemme. Du må kjøpe et spesialverktøy. Resultatet blir ikke verre enn på en kafé eller restaurant.

Oppskrift "Miracle Waterfall"

Sjokoladefontenen er et ekte mirakel, som i økende grad kan sees ved ulike feiringer (banketter, bryllup, jubileer, bursdager, møte med venner), fester og barneselskaper. I Russland dukket en slik sjokoladedessert opp nylig og ble umiddelbart populær. Mange kremroser på kaker tiltrekker seg ikke lenger oppmerksomhet, fordi alle vil nyte nyheten.

Selve enheten består av flere kaskader og kan ha en høyde på 20 cm til 1 m. Før du starter, plasseres den nødvendige mengden produkt i den nedre beholderen. Under driften er det en konstant sirkulasjon av varm sjokolade. Du kan enkelt lage den selv og nyte en uvanlig utsikt.

Miracle Waterfall-oppskriften vil imponere enhver sjokoladeelsker. Mange fans av søtsaker har allerede lært å lage denne ekstraordinære delikatessen hjemme. En original dessert laget av hvit og mørk sjokolade med forskjellige frukter, marshmallows, marshmallows vil appellere til både barn og voksne.

Fagfolk for tilberedning av denne desserten vurderer det beste alternativet for å bruke spesielle varianter av sjokolade designet spesielt for fontener. De har god flyt og optimal viskositet. Vi vil bruke vanlige sjokoladebarer hjemme, siden det ikke alltid er mulig å kjøpe et annet produkt, men vi ønsker virkelig å glede våre kjære med en søt "overraskelse", så vi tilbereder sjokoladeglasuren selv.

For å tilberede godbiten trenger du følgende ingredienser:

• 3 hvite sjokoladeplater;
• 4 barer mørk sjokolade;
• 1 st. l. raffinert olivenolje (kan erstattes med solsikkeolje);
• 50 g brennevin;
• jordbær, kiwi, druer, bananer og annen frukt;
• hvite og fargede marshmallows;
• valnøtter.

Hvordan lage en fontene

La oss starte med hvite og mørke sjokoladeplater. Smelt det i vannbad. Totalt får vi 700 g råvarer, og for tilberedning av en sjokoladefontene trengs minst 500-600 g sjokolade. Kombinasjonen av hvit og mørk sjokolade gir en mer raffinert smak, som er vesentlig forskjellig fra den vanlige melkemotparten. Tilsett deretter en spiseskje olivenolje til den resulterende blandingen for å gi sjokoladen en bedre konsistens og god flyt. Bland grundig.

Deretter legger vi til brennevin, som vil gi en uvanlig smak og lett aroma. Hell den resulterende blandingen i apparatet (sjokoladefontene) og slå det på. Noen minutter etter oppvarming vil vi få et flytende "sjokolademirakel". Vi tar frukt, marshmallows, nøtter, dypper dem i sjokolade og nyter smaken! Frukt kan velges avhengig av årstid, og marshmallows kan erstattes med marshmallow.

sjokoladefondant

Å bruke sjokoladeglasur fra Chocolate Fountain-oppskriften er helt akseptabelt for en annen dessert.

Sjokoladefondant er et veldig populært, smakfullt og uvanlig bakverk.

De fleste blander ofte disse to godbitene.

For å tilberede den bruker vi sjokoladeblandingen, som er laget i henhold til forrige oppskrift, og legger til andre ingredienser. For fremstilling av fondant trenger vi produkter i følgende mengder:

• 300 g flytende sjokoladeblanding;
• 4 kyllingegg;
• 100 g naturlig smør;
• 80 g premium hvetemel;
• 100 g sukker.

Metoden for å lage fondant er ganske enkel. Til å begynne med, bland den oppvarmede sjokoladeblandingen grundig med litt myknet smør, tilsett egg pisket med sukker. Tilsett deretter melet, mens du rører gradvis. Deigen skal ikke være veldig tykk. Du skal få konsistensen til tykk rømme. Smør bakeformene med smør og strø over mel eller kakaopulver. Hell i røren, fyll bollen ca 2/3 full. Vi setter i ovnen, forvarmet til 180 ° C, i ca 5-8 minutter. I elektriske ovner koker den litt raskere. Legg de ferdige cupcakes på en tallerken, dryss med pulver. Må serveres varm.

Vær så snill og skjem bort dine kjære med deilige sjokoladeretter. God appetitt!

/ Spørsmål og svar om sjokoladefontener

Søt fryd - praktisk bruk!

1. Hvor lang tid tar det å sette sammen fontenen?
Planlegg å sette sammen fontenen i ca. 30-45 minutter, siden utstyret tar 15 til 30 minutter å varme opp før sjokoladen kan tilsettes fontenen.

2. Hva bør jeg være oppmerksom på når jeg monterer fontenen?
Før bruk, sørg for at fontenen står stødig og stabil på et helt plant underlag. Bruk fontenens justerbare føtter for å nivellere og et nivå for å sjekke.
Installer deretter de sylindriske koppene på basen. Deretter må du føre skruene gjennom bollene og snu 180 grader.
Overløpsbeskytteren settes på sist.
Koble deretter fontenen til en jordet stikkontakt og vri bryteren til "varme"-posisjon. Pass på at fontenen varmes opp i 15-30 minutter før du dropper sjokoladen.

Idé: Hvis du forvarmer bollene til fontenen, vil du oppnå de beste resultatene. Hvis dette ikke er mulig for deg, kan du varme sjokoladen til 45C og deretter legge den i fontenen. Når du har fylt bunnen av fontenen med smeltet sjokolade, vri bryteren til MOTOR/VARME-posisjon. Etter det begynner utdelingen av sjokolade i hele fontenen.

3. Hvordan fungerer fontenen?
Smeltet sjokolade legges i bunnen av fontenen. Fra bunnen strømmer sjokoladen oppover gjennom sylindriske rør. Sjokoladen strømmer tilbake inn i bunnen og fortsetter å varmes opp mot bollens vegger og fra bunnen går den opp igjen.

4. Trenger fontener noen spesiell sjokolade?
For bruk i en sjokoladefontene anbefaler vi å bruke sjokolade fra Schokofontänen Zentrale GmbHs sortiment, siden denne sjokoladen er spesialdesignet for sjokoladefontener og dens kvalitet er gjentatte ganger testet av oss. Vi tilbyr deg glasur med optimale egenskaper, utmerket flyt. Men hvis du fortsatt bestemmer deg for å velge sjokolade selv, må du være oppmerksom på at sjokolade har både utmerket viskositet og varmebestandighet.

Nedenfor gir vi de nødvendige kvalitetsparametrene for sjokolade for sjokoladefontener:
Sjokoladeglasur: Siden glasuren er veldig klissete, må det brukes en vegetabilsk olje med nøytral smak for å oppnå optimal sjokoladeflyt.
For en liten sjokoladefontene 300 ml vegetabilsk olje
For en middels og stor fontene - 500 ml vegetabilsk olje.
Glasuren må også oppfylle følgende kvalitetsegenskaper:
Melkeglasur:
Minimum 31 % fett, hvorav minimum 3,5 % melkefett, minimum 25 % kakaopulver, maksimalt 55 % sukker
Hvit glasur:
Minimum 23,5 % fett, hvorav minimum 20 % kakaosmør, minimum 3,5 % melkefett, minimum 14 % melkepulver, maksimalt 55 % sukker
Mørk glasur:
minimum 31% kakaosmør, minimum 16% kakaopulver
Sjokoladeglasur: Det anbefales å tilsette ca 400 ml vegetabilsk olje for å forberede glasuren.

5. Hvordan smelte sjokolade?
Sjokolade kan smeltes i vannbad eller i mikrobølgeovn (effekt 650 watt). For å smelte melk og hvit sjokolade bør temperaturen være 40-45 C, for mørk - 45-50 C. Det er viktig å hele tiden røre frostingen.

6. Hvor lenge kan sjokoladefontenen fungere kontinuerlig? Vi anbefaler å ikke bruke sjokoladefontenen i mer enn 5-6 timer.

7. Hvordan skal en sjokoladefontene vaskes?
Siden fontenedelene tåler oppvaskmaskin, plasser sylinder, stativer, slanger og topp i maskinen og sett sammen fontenen etterpå. Det er viktig å huske at bunnen av fontenen ikke kan legges i vann, så rengjør bunnen med en myk klut fuktet med mildt såpevann.

8. Hva bør jeg være oppmerksom på når jeg vasker fontenen? Når du rengjør basen, som når du rengjør tuppene på stolpene, er det viktig å ikke bruke aggressive vaskemidler. Det er best å bruke spesialverktøy for rengjøring av stål, og vær også veldig forsiktig for å sikre at væske ikke kommer inn i enheten.

9. Hva er farene ved bruk av en sjokoladefontene?
Det er nesten umulig å bli skadet når du bruker en sjokoladefontene. Det er umulig å brenne seg med sjokolade fordi sjokoladen holdes på en varm temperatur.

10. Kan fontener brukes utendørs? I dette tilfellet bør sjokoladefontenen være under en baldakin og på et sted beskyttet mot vinden, slik at mygg og fliser ikke ved et uhell kommer inn i fontenen, og det kan også være noen vanskeligheter med å opprettholde ønsket temperatur. Derfor anbefaler vi fortsatt bruk av sjokoladefontener innendørs.

11. Etter feiringen hadde vi sjokolade igjen. Hva skal man gjøre med overflødig sjokolade? Vanligvis helles det ut. Men hvis du synes synd på å helle ut den gjenværende sjokoladen, og du finner ut at den fortsatt er i god stand (uten fruktbiter osv.), kan du helle den i en hvilken som helst beholder som er praktisk for oppbevaring og deretter varme den enten i mikrobølgeovnen eller i en stålskål over bål og bruk etter eget skjønn.

Har du flere spørsmål?
Vi vil gjerne svare på alle dine spørsmål, teamet av fagfolk fra Schokofontänen Zentrale GmbH står alltid til tjeneste.
Impressum Schokofontänen Zentrale GmbH