Oppbevaring av grønnsaker og frukt

Frukt og grønnsaker er avgjørende for et balansert og sunt kosthold. samt frokostblandinger, kjøtt og meieriprodukter. De gir oss viktige næringsstoffer: vitaminer, mineraler og fiber. På grunn av feil oppbevaring forringes frukt og grønnsaker raskt. I tillegg er vitaminer spesielt følsomme for temperatur og lys. Så, riktig oppbevaring av grønnsaker og frukt lar deg spare vitaminer i lang tid. I denne artikkelen vil du finne ut hvordan du lagrer frukt og grønnsaker for å holde dem friske og fulle av sunne ingredienser i lang tid.

Riktig oppbevaring av frukt og grønnsaker

Ulike frukter og grønnsaker krever ulike lagringsforhold. Avhengig av opprinnelsen spiller temperatur og luftfuktighet en spesielt viktig rolle i riktig lagring av grønnsaker og frukt.
De fleste av befolkningen oppbevarer frukt og grønnsaker i kjøleskapet uten å tenke seg om. På den annen side, for tropiske frukter som bananer eller meloner, er ikke dette det rette stedet i det hele tatt. På grunn av den lave temperaturen blir vevscellene til fosteret skadet, og bananer blir dekket med brune flekker. Det er best å lagre grønnsaker og frukt dyrket i et sørlig klima ved en temperatur på 8 til 13 grader.
Hvis grønnsaker og frukt oppbevares på et kjøligere sted, mister de opptil 70 prosent av vitaminene sine på bare to dager. I tillegg til varme er vitaminer svært følsomme for lys. Derfor oppbevares frukt og grønnsaker som du ikke har i kjøleskapet på et mørkt sted.

Temperaturen er kritisk

Følgende frukt og grønnsaker kan oppbevares trygt i kjøleskapet:
Frukt: aprikoser, pærer, fersken, nektariner, kirsebær, jordbær, blåbær, bringebær, stikkelsbær, rips, druer, kiwi og plommer

Grønnsaker: Brokkoli, blomkål, gulrøtter, kålrabi, sopp, mais, purre, salat, spinat, reddiker, rosenkål, asparges, kinakål og grønne erter.

Frukt som oppbevares i kjøleskap bør legges i åpne plastposer for å unngå at frukten tørker ut.

Litt varmere - den ideelle temperaturen for oppbevaring av grønnsaker og frukt fra varme land er 8-13 grader.

Frukt: melon, mango, sitron, papaya, ananas og grapefrukt
Grønnsaker: tomater, paprika, zucchini, agurker, løk, poteter, hvitløk og aubergine
Den enkleste måten å sikre oppbevaringen på er i kjelleren eller pantryet. Dette er mye bedre fordi det er for varmt i romtemperatur og for kaldt i kjøleskapet for langtidslagring. Og bananer oppbevares best ved en temperatur på 12 til 15 grader.

Hvordan lagre frukt

Hvordan lagre grønnsaker og frukt

• Epler: Epler blir krøllete over tid fordi de mister vann. Derfor er det bedre å lagre epler i et rom med høy luftfuktighet, for eksempel i kjelleren. Epler bør aldri oppbevares sammen med annen frukt fordi de frigjør mye etylen.
• Bananer: Bananer oppbevares ikke i kjøleskapet, for der blir de fort dekket av brune flekker. Bananer kan oppbevares på et kjølig, tørt sted i opptil 3-4 dager.
• Jordbær: Jordbær skal kun oppbevares i kjøleskap. Disse bærene er veldig delikate og ødelegges raskt, så de lagres ikke mer enn to dager. Jordbær må også oppbevares slik at bærene ikke utsettes for noe press, ellers ender du opp med en søt frukt med blåmerker.
• Melon: Meloner oppbevares best i kjeller eller kjøleskap. Hvis melonen allerede er kuttet, er det best å oppbevare den pakket inn i plastfolie.
• Plommer: Plommer bør oppbevares uvasket i kjøleskap. Takket være det hvite belegget som dekker plommene, er fruktene beskyttet mot uttørking.
• Druer: Druer bør, i likhet med plommer, også vaskes rett før spising. Ellers tørker druene raskere.

• Agurker: Agurker bør ikke oppbevares i kjøleskapet. De holder seg friske lenge ved en temperatur på ca 15 grader. Derfor oppbevares agurker best i kjelleren eller i pantryet.
• Gulrøtter: Gulrøtter kan oppbevares i kjøleskap – gjerne i en perforert plastpose. Toppene skal kuttes av. Når den fortsetter å vokse, bruker den opp vann, og gulrøtter kan bli rynkete.
• Asparges: Asparges spises best så fersk som mulig. Oppbevar i kjøleskapet i ikke mer enn en dag pakket inn i et håndkle.
• Tomater: Tomater i kjøleskapet hvor de raskt råtner. De må oppbevares på et tørt, kjølig sted. Tomater bør aldri oppbevares sammen med andre grønnsaker da de avgir mye etylen.
• Zucchini: Zucchini, som agurker, er veldig følsomme for kulde. Det er best å oppbevare dem på et kjølig, mørkt sted.

For riktig oppbevaring av grønnsaker og frukt bør du vite at tomater og epler ikke bør oppbevares sammen med annen frukt og grønnsaker. De har vist seg å frigjøre etylen i store mengder. Denne gassen driver modningsprosessene og sørger dermed for at frukt og grønnsaker modnes og ødelegges raskere. Andre frukter, som bananer eller aprikoser, frigjør også etylen, men i mindre grad enn epler og tomater.
Hvis du har kjøpt en umoden frukt, kan du dra nytte av denne effekten: legg et eple eller tomat i en umoden frukt, og modningsprosessen vil bli fremskyndet.
Husk at ulike typer grønnsaker som agurk, blomkål, salat og kål er svært følsomme for etylen, og du bør alltid oppbevare disse fruktene og grønnsakene separat.
Til tross for alle rådene om hvordan du oppbevarer grønnsaker og frukt, bør du alltid huske på at frukt og grønnsaker nytes best ferske. Lagring av grønnsaker og frukt bør ikke være for lang, for selv om grønnsaker og frukt lagres under optimale forhold, taper de hele tiden i verdifulle næringsstoffer. Så kjøp så mye frukt og grønnsaker du trenger de neste to til tre dagene.

De fleste grønnsaker oppbevares best i kjelleren ved lav temperatur. Men hva om du bor i en bygning med flere etasjer og ikke har noen kjeller, og temperaturen er under null på balkongen om vinteren? Da oppstår spørsmålet: hvordan lagre grønnsaker i et leilighetsmiljø slik at de holder seg ferske lenger?

Forberedende stadium

Mange bruker kjøkkenskap til å oppbevare grønnsaker. Men hvis plassen tillater det, er det bedre å arrangere et separat stativ med tre- eller plastbokser som vil være godt ventilert. Flettet kurver eller stoffposer er også bra.

Det er best å ikke vaske grønnsakene du har tenkt å lagre.

Grønnsaker må sorteres på nytt før de lagres. Det er bedre å kaste råtne og håpløst skadede med en gang, og delvis bulkete eller ødelagte - sett til side og bruk dem til matlaging i utgangspunktet. Det er bedre å ikke vaske grønnsakene du skal lagre, da selv små skader på huden kan føre til matødeleggelse. Tvert imot må de tørkes før legging.

Alt har sin plass

Hovedregelen er at alle grønnsaker skal oppbevares separat, uten å berøre hverandre.

Rotvekster - reddik, rødbeter- forsvarlig oppbevart i ventilerte esker, gjerne tre eller papp, fra null til romtemperatur. Før frost kan de holdes på balkongen, og etter - finn det kjøligste stedet i leiligheten vekk fra varmesystemer.

Potet den er ideell å lagre på et kjølig mørkt sted ved en temperatur på +5...+10 grader. I varme begynner den å spire, men i lyset blir den grønn og mister næringsverdien. Ved temperaturer nær null blir stivelse til sukker, noe som gjør poteten usmakelig.

Det beste stedet å lagre gulrøtter- boks med tørr sand. Men hvis dette ikke er mulig, så kan du pakke det i papir og en plastpose og sette det i kjøleskapet eller på balkongen. Dette vil holde gulrøttene friske i to til tre måneder.

Kål under lagring fordamper den kraftig fuktighet, så det er lurt å lagre den ved å henge den i en stilk eller i et nett. Ikke skjær av de øvre bladene - de vil tørke ut og beskytte kålhodet mot fuktighetstap. Du kan pakke hver gaffel i papir, det viktigste - så ikke glem å periodisk endre den til å rengjøre og tørke.

Hvis du binder bladene til en flette og henger pærene på veggen, vil denne metoden også hjelpe med å dekorere rommet.

Løk og hvitløk før lagring er det nødvendig å tørke den ordentlig i solen eller ved batteriet. De kan oppbevares i romtemperatur, men det er også bedre å henge dem i et nett som gir god ventilasjon. Hvis du binder bladene til en flette og henger pærene på veggen, vil denne metoden også hjelpe med å dekorere rommet.

Å redde tomater fersk til januar, du må velge grønne intakte frukter, pakk hver av dem med papir, legg i en boks eller kurv og oppbevar på et kjølig, mørkt sted. Etter en stund vil de modnes og bli røde.

Friske agurker og paprika godt oppbevart i kjøleskap i en tett lukket panne, plastboks eller krukke. Aubergine og zucchini kan plasseres i kjøleskapet i grønnsaksrommet.

Til persille eller dill konservert så lenge som mulig, må de tørkes grundig og gjemmes i kjøleskapet i en pose med tynn polyetylen eller en plastboks. grønn løk Det er også bedre å oppbevare i kjøleskapet, men det er viktig å først skille det fra løkene - han liker det ikke når røttene kommer i kontakt med fjær.

Grønnsaker kan også oppbevares frossen. For å gjøre dette må den finhakkes og legges i fryseren i en plastpose. Det er bedre å dele grønnsakene i små porsjoner for ikke å tine opp hele volumet hver gang du trenger å ta litt til matlaging.

Grønnsaker som gulrøtter, rødbeter eller paprika kan også fryses til vinteren, men før det må de vaskes grundig og tørkes. De kan lagres hele, eller de kan kuttes - for å forberede en slags halvfabrikata.

Bare tenk på det: Ifølge FN er omtrent en tredjedel av all mat som produseres i verden bortkastet. Maten vi kaster i søpla er en av de største årsakene til klimaendringer. Samtidig skader vi ikke bare planeten, men kaster også pengene våre. Riktig oppbevaring av ferske produkter vil bidra til å unngå å kaste bort familiebudsjettet.

Hvordan få de kjøpte grønnsakene og fruktene til å holde seg friske lenger, sier eksperter fra lavprisselskapene "DA!".

Skill grønnsaker og frukt

Du må lagre dem separat fra hverandre. Derfor er det i kjøleskap som regel to pallebokser, hvor temperaturen holdes på 8-10 grader. For lav temperatur ødelegger strukturen til frukt og grønnsaker - da ødelegger de eller mister smaken og aromaen. Det er mest riktig å oppbevare grønnsaker og frukt i papirposer eller perforerte pakker og beholdere slik at luft kan komme inn i dem.

Hold grønnsaker uvaskede

Før du legger frukt og grønnsaker i kjøleskapet, er det bedre å ikke vaske dem. Fuktighet vil føre til at fersk mat raskt blir ødelagt.

Legg grønnsakene i vannet

Persille, dill og andre urter visner raskt i kjøleskapet. Ansatte i YES! råd: for å forhindre at dette skjer, kutt røttene og dypp grønnsakene i et glass vann, så kan den settes i kjøleskapet. Noen av våre kunder oppbevarer greenene pakket inn i fuktige kluter – dette er også en fin måte.

Skill bananer og tomater

Faktum er at noen frukter og grønnsaker avgir etylen, noe som akselererer modningen av andre ferske produkter. Disse inkluderer for eksempel epler, bananer, tomater, avokado. Det er bedre å lagre dem separat, da vil de ikke føre til overmodning av "naboene" i kjøleskapet.

Skjær av toppen av rotgrønnsakene

Rødbeter, gulrøtter, neper, reddiker, reddiker - alle kan oppbevares lenge i kjøleskapet hvis du skjærer toppene etter kjøpet. Samtidig bør du ikke skrelle rotvekstene - det er bedre å gjøre dette umiddelbart før matlaging. Dermed kan gulrøtter for eksempel ligge i kjøleskapet i cirka to uker.

Oppbevar løk og hvitløk separat

Disse matvarene holder seg godt i kjøleskapet (og hvitløk er også lettere å skrelle avkjølt), men de sprer smaken og kan påvirke smaken til andre matvarer. Legg løk og hvitløk i pustende beholdere eller papirposer, og avkjøl.

Velg kvalitetsprodukter

Det er ganske naturlig at råtne og bedervede produkter må kastes etter noen dager, eller til og med timer. Nøkkelen til langtidslagring er kvaliteten på produktene. I nettverket av lavprisforretninger "DA!" vi setter de strengeste kravene til friskhet av frukt og grønnsaker. I tillegg gjennomgår alle produkter den strengeste kontroll for sammensetning og tilstedeværelse av plantevernmidler!

- Vi tar imot varer dyrket i økologisk ren jord uten bruk av farlige nitrater og kjemisk gjødsel. Vi jobber også direkte med lokale produsenter og bønder, slik at produktene våre kommer på bordet til kjøperne på kortest mulig tid.. Strenge temperaturforhold overholdes i alle varehus, hver av våre leverandører av grønnsaker og frukt vet at varene hans ikke bare vil gjennomgå strenge kontroller, men vil også bli akseptert i de aktuelle mottaksområdene med visse betingelser.

Å høste grønnsaker til vinteren er en vanlig aktivitet for innbyggere i kalde områder. Å vite hvordan du lagrer grønnsaker og frukt på riktig måte hjelper deg med å spare på å kjøpe dyre grønnsaker om vinteren og våren ved å bruke aksjene dine.

Oppbevaring av grønnsaker og frukt hjemme - grunnleggende regler

Når det gjelder spørsmålet om å bevare planteprodukter, må det sies at hver frukt og grønnsak trenger sin egen tilnærming. Det er ikke noe enkelt svar på spørsmålet om hvordan du lagrer grønnsaker og frukt. Men det er noen mønstre, vel vitende om hvilke du kan orientere deg om forholdene som passer for et bestemt produkt.

For eksempel trenger varmeelskende grønnsaker fra tropiske breddegrader (tomat, agurk, potet, tomat, melon) en positiv temperatur. Kuldebestandig (hvit, Beijing, Savoy, blomkål, rosenkål, brokkoli, selleri, neper, gulrøtter, rødbeter) kan lagres ved null eller litt under null temperatur. Kål tåler temperaturer helt ned til -2°C uten skade. Å øke temperaturen til + 2 ° C eller mer kan være dødelig for henne.

De fleste grønnsaker blir lett skadet av mugg ved høy luftfuktighet, så lagring må overvåke dette sammen med temperatursvingninger. For å redusere fuktighetsnivået i kjellere og skur, er det installert en bøtte med kalk. Dette bidrar til å holde fuktigheten innenfor normale grenser.

Fruktoppbevaring hjemme gjøres oftest i kjøleskapet. De fleste frukter kan oppbevares i et spesielt rom i kjøleskapet i 3 til 7 dager. Det anbefales ikke å lagre bananer i kulde, men de kan fryses for påfølgende tilberedning av konfektretter fra fruktkjøttet. Ikke oppbevar frukt i solen, dette vil føre til rynker på grunn av tap av fuktighet. Et unntak er modning av tomater.

Optimale forhold for hjemmelagring av frukt

Oppbevaring av grønnsaker og frukt på kjøkkenet er en av måtene beboere i bygårder praktiserer. I urbane forhold er dette rommet nesten det eneste stedet hvor det er praktisk å lagre grønnsaker. Noen av dem settes i kjøleskapet, noen henges på veggene eller legges i bokser. Hvis leiligheten har penal, skap eller spiskammer, kan mange frukter og grønnsaker oppbevares der.

Eiere av private hus var mer heldige. Beholdninger på privat eiendom kan oppbevares under jorden, i en kjeller, i et skur eller i en garasje. De beste lagringsforholdene for de fleste frukter og grønnsaker er +5...+10°C og 40-50 % relativ fuktighet. Sollys må ikke falle på produktene. De fleste av dem holder seg godt på et mørkt, tørt, kjølig, ventilert sted. Lagre bør inspiseres fra tid til annen for å fjerne ødelagt frukt.

Hvordan lagre frukt?

Når vi snakker om hvordan du skal lagre frukt, bør det sies at bær og frukt som vokser på trær ikke anbefales å plasseres ved siden av grønnsaker. I kjøleskapet er det bedre å fordele dem i forskjellige rom. Pakk frukt i papirposer (papir absorberer overflødig fuktighet og fremmer lengre lagring). Overmodne og råtne frukter er ikke gjenstand for lagring.

Umodne frukter kan stå til modning på kjøkkenet i romtemperatur. Ikke alle typer frukt og deres underarter har evnen til å modnes og plukkes fra grenen på forhånd. Men hvis vi snakker om aprikoser, pærer, plommer og fersken, er de i de fleste tilfeller i stand til å modnes ved romtemperatur, legges på kjøkkenbordet eller vinduskarmen.

Ikke legg kalebasser (melon, gresskar, vannmelon) i kjøleskapet. De plasseres i kjøleskapet først etter at de er kuttet. Epler bør ikke plasseres ved siden av andre frukter, siden etylenet i epler og slippes ut i atmosfæren av dem kan forårsake overmodning og ødeleggelse av andre frukter. Epler legges i en papirpose og oppbevares på øverste hylle i kjøleskapet. Bananer blir stående til de er helt modne i rommet. Et kjøleskap er kontraindisert for dem, i tillegg til å legge på et sentralvarmebatteri for å fremskynde modningen.

Det mest korrekte svaret på spørsmålet om hvordan du lagrer frukt er å si at hver frukt krever sin egen tilnærming. Men det er en generell tilstand: fruktene må lagres på en slik måte at luft kommer inn i dem. Sammen med den tradisjonelle metoden er det en teknologi for oppbevaring av produkter i vakuumposer, men slik emballasje krever spesialutstyr, og brukes derfor sjelden hjemme.

Sitroner og andre sitrusfrukter er ofte nedkjølt, men de beholder sin fulle smak når de oppbevares innendørs. Den optimale temperaturen for dem er innenfor + 10 ... + 25 ° C.

Hvordan lagre grønnsaker?

Grønnsaker i leiligheten anbefales å oppbevares i pantry, kjøleskap eller spesialbokser på kjøkkenet. Under kalde forhold (ved en temperatur på +5 °C), bør asparges, alle typer kål, gulrøtter, reddiker, selleri, rødbeter, reddiker, grønne avlinger, auberginer, paprika lagres. Agurker, zucchini, hvitløk og løk kan oppbevares både i kjøleskap og i beholdere på kjøkkenet. Poteter legges best i pappesker eller trekasser og oppbevares i romtemperatur. Det er viktig at knollene ikke får sollys.

Tomater lagres også best i et rom, men i motsetning til poteter er sollys ikke kontraindisert for dem. Grønnsaker (koriander, persille, basilikum, dill) kan legges i glass med vann og stå i romforhold. Sopp legges i nedre del av kjøleskapet, de kan plasseres ved siden av grønnsaker. All frukt beregnet for langtidslagring anbefales ikke å vaskes. Dette bryter det beskyttende laget på huden deres og forkorter holdbarheten til produktene.

I fem dager skal vi snakke om hvordan du kan utstyre hjemmet ditt, gjøre budsjettreparasjoner, håndtere strømregninger en gang for alle og finne vakre interiørartikler. Denne artikkelen handler om hvordan du oppbevarer mat riktig hjemme.

Grønnsaker og frukt

All frukt og grønnsaker frigjør etylen, en fargeløs gass som forårsaker modning. Jo mer modent anlegget er, jo mer gass. Den største mengden etylen frigjøres av overmodne frukter, for eksempel en råtnende tomat. Hvis den eller et bananskinn legges i en boks med umodne fersken og lukkes, vil ferskenene begynne å modnes raskere enn på friland av seg selv. I industriell skala plasseres grønnsaker og frukt i kamre med etylen for å fremskynde modningen.

Ideelt sett bør grønnsaker og frukt lagres i papirposer atskilt fra hverandre: papir skaper isolasjon, inkludert fra sykdommer.

Plastposer er også egnet, det viktigste er å sørge for at produktene i dem er tørre. Hvis du planlegger å spise grønnsaker og frukt innen få dager, er det ikke nødvendig å oppbevare dem i kjøleskapet.

Tomater

Hvorvidt man skal oppbevare tomater i kjøleskapet eller ikke er et spørsmål. På den ene siden, når den er kald i en tomat, som i alle andre produkter, bremses metabolske prosesser. På den annen side er en tomat et spesifikt produkt som raskt forringes i lyset, og blekner i kulde på grunn av sin vannaktige struktur. Tomater ble ofte dehydrert i gammeldagse kjøleskap, mens nye lages etter den såkalte "gråtetypen", når fuktighet samler seg på bakveggen og deretter strømmer inn i et spesielt brett. På denne måten holder kjøleskapet en relativ luftfuktighet nær 100 % mot 75 % tidligere. Følgelig kan du lagre tomater i et slikt kjøleskap. Det viktigste er ikke å glemme utløpsdatoer.

Potet

I lyset begynner poteter, som andre planter av nattskyggefamilien (for eksempel aubergine, tomat og pepper), å bli grønne og produserer samtidig det giftige stoffet solanin. Det er bedre å ikke spise slike poteter eller kutte av det berørte området på det. Du må lagre poteter på et mørkt og kjølig sted, ved en temperatur som ikke er høyere enn pluss 2-4 grader Celsius, ellers begynner den å spire. Selvfølgelig bør poteter ideelt sett lagres i kjelleren, som de gjorde før, men et kjøleskap er også egnet. Og det er bedre hvis knollene er i en papirpose.

Løk og hvitløk

For at løk og hvitløk skal bevares i lang tid, må de stå på et kjølig, ventilert sted, ellers tørker de ut og råtner, da en sopp kan infisere dem i varme.

Sauser

Sauser kan oppbevares både i kjøleskap og på kjøkkenbordet. Det eneste problemet (hvis dette selvfølgelig er et problem i det hele tatt) er at de kan tykne. Men dette betyr ikke at deres smak eller tekstur vil kollapse.

Honning

En av få matvarer som virkelig er bedre å ikke oppbevares i kjøleskapet. Dette er ikke en levende organisme, som for eksempel frukt og grønnsaker, den har ikke biokjemiske prosesser som kan eller bør bremses ved hjelp av kulde. I kjøleskapet, på grunn av den lave temperaturen, vil honning krystallisere og tykne.

Grønne

Greenene må først vaskes, inkludert for å skille godset fra det bortskjemte. Deretter er det viktigste å tørke grundig. Den beste måten å gjøre dette på er med et papirhåndkle.

Det er flere måter å oppbevare greener på, for eksempel i en glasskrukke med plastlokk, eller i en plastpose med hull i slik at luft kan komme inn. Faktisk er det mest praktisk å pakke greenene inn i et fuktig kluthåndkle og sette i kjøleskapet.

Te, kaffe, krydder, gjær

Her er hovedoppgaven å begrense fordampningen så mye som mulig, samt kjøpe disse produktene med måte, siden de heller ikke kan lagres for alltid. Du kan helle te og krydder i glass eller tinnglass, men pass på at de er tett lukket.

Når det gjelder instant gjær som er populær nylig, må den oppbevares i fryseren og varmes opp før bruk. Fersk gjær bør oppbevares i kjøleskap i henhold til utløpsdatoen.

Rått kjøtt og fisk

Avkjølt kjøtt kan oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn to til tre dager. Hvis du i utgangspunktet ikke planlegger å lage mat fra kjøtt i nær fremtid, bør det fryses. Det er bedre å fryse kjøttet ikke i et stort stykke, men i porsjoner, slik at det som ikke er nyttig under matlagingen ikke må fryses på nytt. Når kjøtt fryses og tines, endrer iskrystaller strukturen; tining fører til tap av væske, henholdsvis tap av saftighet til den ferdige retten. Det samme med andre produkter: fisk, bær, grønnsaker og så videre.

Kjøttet utsettes for sjokkfrysing: temperaturen synker fra pluss 2-4 grader til omtrent minus 30 i løpet av få minutter. Dermed rekker ikke celleveggene å bli ødelagt av iskrystaller. Deretter, ved tining, er tapet av saftighet minimalt.

For lagring er beholdere laget av plast eller rustfritt stål egnet.

Meieri

Meieriprodukter lagres ikke i lang tid: for eksempel melk, noe fra under en ku, kan vare i kjøleskapet i to dager, pasteurisert - seks. I tillegg kan produkter raskt bli sure ved berøring av fremmede ikke-sterile gjenstander. Det er bedre å lagre industriprodukter i den originale beholderen i henhold til den angitte perioden.

hermetikk

Uåpnet hermetikk - fisk, mais, erter, hva som helst - kan holde seg lenge i kjøleskapet. Det er umulig å fortsette å lagre åpen hermetikk på samme måte; de ​​må overføres til en tett lukket beholder.

Egg

Egg lagres i lang tid og kan trygt klare seg uten kjøleskap i opptil en måned hvis skallet ikke er skadet. Så i kjøleskapet kan de oppbevares uten problemer, og på hvilken som helst hylle. Selv på den i døren, i motsetning til populær misforståelse om farene ved den ustabile temperaturen i denne sonen, på grunn av hvilken eggene kan forringes. Forresten, i moderne kjøleskap har alle hyller omtrent samme temperatur. Egg vil bare bli ødelagt hvis de ligger varmt i flere uker.

Mel, frokostblandinger og andre bulkprodukter

Du kan lagre dem både i kjøpt emballasje og i hermetisk lukkede beholdere: glass, tinn, plast. Faktum er at insekter kan starte i bulkprodukter, for eksempel i mel - biller. Det er vanskelig å håndtere dem, men du kan: sikte melet, overvåke utløpsdatoen og lagre det i beholdere med tråder som insekter definitivt ikke vil krype gjennom.

Slike råd som "legg hvitløk eller paprika i mel, og det vil ikke være noen insekter" bør unngås: dette er selvfølgelig bestemors teknologier, dessuten vil hvitløk lukte som mel.

Ost

Ost kan holde seg frisk lenge hvis den oppbevares riktig. Den kan ikke pakkes inn i plastfolie, ellers vil ikke osten kunne puste. Pergamentpapir er best – det slipper nok luft gjennom og lar ikke osten tørke ut. Hvis sorten har sterk lukt, bør den holdes unna andre oster og andre produkter. For å hindre at hele kjøleskapet lukter, bør osten pakket inn i pergament legges i en tett lukket beholder.

Myke oster, som mozzarella, bør oppbevares i sin egen væske; i tillegg må du huske at myke oster lagres mindre enn harde.

Brød

Jo mer gjæring brødet har gjennomgått, jo lenger vil det lagres. Ferskt brød bør oppbevares i romtemperatur i en papir- eller plastpose (i det andre tilfellet vil skorpen miste knase). Oppbevaring av brød i kjøleskapet er ikke en katastrofe, men du bør likevel ikke la det være der: i kulde akselererer krystalliseringen av stivelsen som er en del av brødet, og det forfaller raskere.

I fryseren, tvert imot, lagres brød perfekt og i lang tid, og industrielle teknologier for langtidslagring av brød er basert på dette.

Kremet, solsikke, oliven
og andre oljer

Smør oppbevares i henhold til holdbarhetsdatoen. Det er ikke nødvendig å bytte emballasje, det er bare viktig å pakke oljen godt inn i den, ellers vil den harskne.

Når det gjelder solsikke- og olivenolje, anbefales det ikke å oppbevare dem i kjøleskapet: oljen fryser og tykner. Slik olje bør oppbevares på et mørkt sted og helst i mørke glassflasker, og unngå eksponering for sollys.

Riktignok er det også oljer som må oppbevares i kjøleskapet: linfrø, sesamfrø og annen ferskpresset, ellers forringes de raskt.

Sopp

Hvis vi snakker om villsopp, så er dette virkelig et bedervelig produkt og kan holdes ferskt i kjøleskapet i ikke mer enn to dager. Samtidig må soppen være tørr, derfor kan den, før den settes i kjøleskapet, bare rengjøres for smuss og vaskes umiddelbart før bruk. Hvis mulig bør sopp brukes umiddelbart. Eller for eksempel tørke eller fryse.

Hurtigfrysing er veldig viktig: Jo raskere du fryser ned mat, jo bedre kvalitet vil det være.