Oppskriften på syltet sopp, akkurat som den, har vært kjent for oss siden antikken. Våre fjerne forfedre høstet sopp i store mengder for vinteren. Denne tradisjonen lever den dag i dag. Hvem elsker ikke syltet sopp?

Ofte spiser vi dem som et mellommåltid, blandet med løk og vegetabilsk olje. Men hvis du viser litt fantasi, kan du komme opp med andre originale oppskrifter på retter fra saltet sopp. Dette skal vi gjøre i dag. Så, la oss se på noen oppskrifter som kan tilberedes fra saltet sopp.

Salat med saltet sopp

Oppskriften nedenfor for en salat med syltet sopp med et bilde er ikke bare ekstremt enkel, men også veldig allsidig. Denne salatoppskriften med saltet sopp kan brukes til både en vanlig piknik og en feriefest. En slik enkel salat med syltet sopp oppbevares perfekt i kjøleskapet. Så du kan forberede den på forhånd.

Ingredienser:

• ¼ kopp ferskpresset sitronsaft
• 2 ts salt
• 2 ts finhakket hvitløk
• 1 ts tørket basilikum
• 1 ts tørket oregano
• ¾ kopp olivenolje
• 900 gram saltet sopp
• 300 gram cherrytomater
• 1 hodesalat
• 225 gram salami.

oppskrift på syltet soppsalat

Forbered først salatdressingen. Bland sitronsaft, salt, hvitløk og pepper i en liten bolle. Tilsett basilikum og oregano. Hell gradvis i olivenoljen mens du hele tiden rører dressingen vår.

Mal saltet sopp. Ha i en bolle. Vi heller dressing. Vi legger den i kjøleskapet en stund.

Skjær cherrytomater i to. Stek i en varm panne med olivenolje i ca 3 minutter. Vi sender de stekte tomatene til soppen. Vi legger også salamien skåret i terninger der. Bland salaten med saltet sopp godt.

Vi dekker en flat salatskål med salatblader. Legg soppsalat på toppen. Server umiddelbart eller sett i kjøleskapet.

La oss nå gå videre til et av hovedspørsmålene, og vi vil analysere oppskriftene på hva som kan tilberedes fra syltet og saltet sopp for det andre.

Hvis vi snakker om mer tilfredsstillende retter av syltet sopp, så er den viktigste her kanskje kjøtt med syltet sopp. I utgangspunktet tilberedes kjøtt med sopp i ovnen. Under osten kan denne kjempegode rett og slett ikke sammenlignes med noe. Fra tilbehør

du kan også velge ris med syltet sopp eller stuvede poteter. Men det finnes andre oppskrifter på retter med syltet sopp. I utgangspunktet kombineres saltet sopp vanligvis med kylling, ofte med kyllingbryst. Det er med kylling vi vil begynne temaet hovedretter med saltet sopp.

Kylling med saltet sopp

Kylling og saltet sopp kan fungere både som en andre rett og som en forrett, fordi denne deilige kan serveres både varm og kald.

Ingredienser:

• 2 ts vegetabilsk olje
• 3 ss balsamicoeddik
• 2 ts dijonsennep
• 1 fedd hvitløk
• 120 - 150 gram kyllingkjøtt (bryst er bedre)
• 200 gram saltet sopp.

Saltet sopp kylling oppskrift

Varm vegetabilsk olje i en stekepanne. I en egen bolle blander du eddik, sennep og hakket hvitløksfedd. Dekk kyllingen i denne blandingen på alle sider. Send deretter kyllingen til en forvarmet panne og stek i ca 3 minutter på hver side.

Overfør den stekte kyllingen til en tallerken. Mal saltet sopp. Vi serverer kyllingen til bordet, toppet med saltet sopp.

Stekte poteter med saltet sopp

For å fortsette temaet hovedretter med syltet sopp, vil jeg vurdere et veldig viktig spørsmål: er syltet sopp stekt? De fleste av oss er selvfølgelig vant til at syltet sopp fungerer som snacks. Noen av de mer avanserte kokkene har imidlertid med hell brukt saltet sopp som tilbehør til mange andreretter, hvorav den vanligste er stekte poteter med syltet sopp.

La oss komme tilbake til spørsmålet: er det mulig å steke syltet sopp? Svaret på dette spørsmålet er bekreftende. Ja, du kan steke syltet sopp. Men når du steker dem, bør en viss matlagingsteknologi observeres. Før du steker syltet sopp, tøm saltlaken fra dem og skyll soppen med rennende vann. Steking av syltet sopp gjøres vanligvis separat fra resten av ingrediensene. Dette kan forklares med at syltet sopp er et spiseklar produkt. Følgelig er tilberedningstiden betydelig kortere enn andre råvarer. Du kan steke syltet sopp med hakket løk, krydret med salt og kvernet sort pepper.

La oss nå se på en av oppskriftene for å tilberede et andre kurs med stekt sopp. Det blir poteter med saltet sopp.

Ingredienser:

• 500 gram poteter
• 450 gram sopp
• 1 ts malt svart pepper
• 1 fedd hvitløk
• 2-3 laurbærblad
• 1 spiseskje bordsalt
• 1 ½ ss eddik
• 1 ts sukker
• 1 ½ kopper vann.

Oppskrift på stekte poteter med saltet sopp

For denne tilberedningsmetoden kan du bruke ferdig saltet sopp. Eller du kan salte dem rett før du koker stekte poteter. Her: Sopp vaskes grundig og renses for skitt. Store sopp kuttet i to (eller i flere deler). Vi legger dem i en kjele. Fyll med vann. Kok opp. Kok på lav varme i 20 minutter. Vi tapper vannet. Du kan spare soppbuljong. Det blir en fantastisk suppe. Sopp legges i en ren sterilisert krukke.

Bland krydderne hver for seg: pepper, laurbærblad, salt, sukker, eddik og vann. Du kan legge til 2-3 nellik. Kok opp. Ha et fedd hvitløk i en krukke. Fyll med saltlake. La stå i romtemperatur i flere timer. Deretter sender vi den til kjøleskapet i 48 timer.

Etter det bør du steke den syltede soppen i en panne med tilsetning av vegetabilsk olje. Saltet stekt sopp overføres til en tallerken. Stek potetene i samme panne til de er møre. Et par minutter før slutten av koking av poteter, legg den stekte syltede soppen tilbake i pannen. Vi blander alt godt. Dryss poteter med sopp med hakket persille eller dill. Kan smakes til med rømme.

Pai med sopp

Vi vet alle at det finnes en sopppai. Den er vanligvis tilberedt av fersk sopp. Imidlertid ikke alltid. Oppskriften på en pai med saltet sopp er veldig uvanlig. Du kan tilberede den på tradisjonell måte. Men vi foretrekker et litt annet alternativ. La oss lage en pai med saltet sopp og kremost.

Ingredienser:

• 2 kopper mel
• 2 store egg
• ½ kopp usaltet smør
• 1 ts varmt vann
• ½ ts gjær
• ½ ts salt
• 900 gram kremost
• ¼ kokt ben
• 1 kopp hakket syltet sopp
• 2 eggehviter
• 3 ss hakket fersk persille
• ½ ts muskatnøtt

Oppskrift på syltet sopppai

For å bake en sopppai kan du bruke hvilken som helst kremost. Ricottaost er imidlertid best. Vi legger den på en sil (eller pakker den inn i gasbind), og fjerner overflødig væske.

Forvarm ovnen til 220 grader Celsius.

Vi lager deig. Ha mel og egg i en foodprosessor. Tilsett smør, tidligere kuttet i små terninger. Separat, bland gjær med vann. Vi sender den til skurtreskeren. Vi legger salt. Elt deigen i 1 minutt til den danner en ball eller mange små kuler.

I en separat stor bolle blander du sammen ricotta, strimlet kylling (du kan erstatte skinke), sopp, eggehviter, persille, muskat, salt og pepper. Kjevle ut det første deigstykket på en lett melet overflate. Vi legger den i en ildfast form. Legg fyllet på toppen. Vi lukker med det andre laget av deig. Vi klyper kantene. Vi dekker paien vår med et sammenvispet egg. Stek i 1 time til skorpen er gyllenbrun.

Denne kaken kan serveres umiddelbart eller sendes i kjøleskapet over natten.

På samme måte kan du lage paier med saltet sopp. Dette vil imidlertid ta lengre tid.

Saltet soppsuppe

Sopp brukes ofte i supper, gryteretter og andre varme retter. Siden næringsverdien til sopp ikke er høy, er den ypperlig til diettmat. Saltet og syltet sopp mister ikke sin unike smak og aroma. Derfor kan de spises ikke bare som snacks, men også brukes til å lage supper og buljonger. Vi foreslår å demontere oppskriften med et bilde av suppe med saltet sopp.

Ingredienser:

• 200 gram syltet sopp
• 3 poteter
• 3 ss perlebygg
• 3 liter vann
• 1 løkhode
• 1 ts tørr dill
• Salt og malt svart pepper etter smak
• 2 ss vegetabilsk olje.

Oppskrift på syltet soppsuppe

Saltet soppsuppe tilberedes veldig enkelt og raskt, og krever ingen spesiell kulinarisk kunnskap og ferdigheter. For å forberede dette første kurset kan du bruke alle slags sopp.

Hell vann i en kjele, sett på en sterk brann. Hvis du vil at suppen skal være mer smakfull, bruk biffbuljong i stedet for vann.

Vi vasker byggen godt, og fyller den med kaldt vann. La det stå i 15 minutter slik at det sveller litt.

Skrell potetene og kutt i mellomstore terninger. Vi sender potetene til kokende vann. Kok i 10-15 minutter. Deretter legger vi byggen. Vi fortsetter å lage mat.

Fjern sopp fra marinaden. Vi kutter dem i 3 - 4 deler. Små sopp kan stå hele. Vi legger den i en stekepanne, som vi tidligere helte vegetabilsk olje på. Vi la også hakket løk der. Steke. Når potetene er ferdig kokt, send sopp med løk til pannen. Kok i ytterligere 10 minutter. Etter det kan du tilsette salt og pepper etter smak.

Hell tørr dill i den tilberedte suppen. Vi dekker med et lokk.

Pizza

Oppskriften på pizza med saltet sopp kan være absolutt hva som helst. Du kan til og med finne på det selv. Vi tilbyr deg vår oppskrift på pizza med syltet sopp. Den er basert på bruk av de enkleste ingrediensene.

Ingredienser:

• 1 kg pizzadeig
• 2 kopper revet ost
• 2 ¼ ts hakket fersk rosmarin
• ½ ts knust rød pepper
• Salt etter smak
• 1 ½ ss olivenolje
• 200 gram røkt pølse
• 1 liten rødløk
• 150 gram syltet sopp
• Hakket fersk persille (valgfritt)

Pizzaoppskrift med marinert sopp og røkt pølse

Forvarm ovnen til 220 grader Celsius. Kle en stekeplate med bakepapir. Legg deigen på arbeidsflaten. La den stå i romtemperatur i ca 20 minutter Etter det ruller du den lett ut. Dryss over litt revet ost, rosmarin, salt og rød pepper. Kjevle ut til et tynt lag. Overfør til den tilberedte bakeplaten.

Varm opp olivenolje i en liten panne. Stek den skivede pølsen på den i 5 minutter. Ta pølsen ut av pannen med en hullsleiv. Fres rødløken i samme panne.

Deretter legger du all fyllet på deigen. Pizza med saltet sopp og pølse stekes i 20 minutter. Deretter tas den ut av ovnen og avkjøles litt. Pizza med marinert sopp og pølse er godt både varmt og kaldt.

Kaviar fra saltet sopp

Noen ganger hender det at vi syltet sopp uten hell. Ingen er immun mot dette. Og hva skal man gjøre i dette tilfellet? Ikke kast dette dyrebare produktet i søppelbøtta. I dette tilfellet kan vi gi mislykkede sopp et nytt liv. Her vil en oppskrift på soppkaviar fra saltet sopp komme oss til hjelp.

Ingredienser:

• 250 gram saltet sopp
• 1 løkhode
• 2 ss vegetabilsk olje
• Malt svart pepper etter smak
• Eddik etter smak.

Oppskrift på kaviar fra saltet sopp

Saltet sopp legges i et dørslag og vaskes godt med vann. La vannet renne av. Finhakk soppen eller mal i en foodprosessor.

Skrell løken, hakk og stek i vegetabilsk olje. Bland sopp med løk, pepper etter smak. Tilsett en liten mengde bordeddik. Vår saltede soppkaviar er klar. Nå gjenstår det å dekomponere den i banker, og sette den bort for lagring i kulde.

Solyanka

Solyanka er en av de mest populære rettene i Russland. Som du vet, er hodgepodge en suppe som er tilberedt på grunnlag av kjøtt, fisk eller soppbuljong. De viktigste komponentene i salturt er syltede agurker eller syltede sopp. Det antas at ordet "hodgepodge" kommer fra ordet "salt".

Denne deilige og solide suppen regnes som en av de vanskeligste å tilberede, siden den inneholder et ganske stort antall ingredienser.

I motsetning til kjøtt tilberedes sopphodgepodge med saltet sopp mye enklere og raskere.

Ingredienser:

• 300 gram saltet sopp
• 200 gram kål
• 1 sylteagurk
• 1 løkhode
• 2-3 poteter
• 1 ss tomatpuré
• 1 sitron
• 1 - 2 ss vegetabilsk olje
• 2 ½ - 3 liter vann
• 10 - 12 oliven
• 1 ts hakkede friske urter
• Salt etter smak.

Oppskrift på sopphodgepodge

Til å begynne med forbereder vi alle ingrediensene vi trenger. I stedet for tomatpuré kan du bruke tomatjuice eller ferske tomater. Sitronen skal kuttes i tynne skiver. Oliven tas best med hull.

Hell vann i en kjele. Kok opp på høy varme. Ha i terninger av poteter. Reduser varmen, kok i 20 minutter.

Skjær fersk kål i tynne strimler. Du kan også ta saltkål.

Hakk sopp og løk i terninger. Stek i en stekepanne. Når løken og soppen blir myk legger du kålen. Rør og la det småkoke på lav varme i 10-15 minutter. Tilsett tomat eller tomatpuré. Vi blander. Ha hele blandingen over i en bolle med poteter.

Forresten, som allerede nevnt, kan en hodgepodge med saltet sopp tilberedes uten å tilsette tomatpuré. Det brukes vanligvis til å gi en gyllen nyanse til den ferdige retten.

Vi kutter den syltede agurken i terninger, send den til suppen. Du kan også legge til noen spiseskjeer med agurk. Det vil gi litt skarphet til smaken.

Når alle grønnsakene koker godt, salter du suppen vår. Hvis det ikke er nok syre, tilsett sitronskiver.

Helt til slutt legger du olivenene.

For å gjøre sopphodgepodgen vår mer duftende, bør du legge til friske eller tørkede urter.

Som regel serveres sopphodgepodge med yoghurtsaus med hvitløk eller vanlig rømme.

Solyanka er en ideell mat som passer både til det daglige kostholdet og festmenyen.

Vinaigretten

Vinaigrette i Russland er en av de mest populære grønnsakssalater, uten som ikke en eneste festlig fest kan klare seg. Oppskriften på vinaigrette med syltet sopp er noe annerledes enn den klassiske versjonen av denne salaten.

Ingredienser:

• 2 poteter
• 100 gram syltet sopp
• 1 rødbete
• 1 gulrot
• 1 løkhode
• 1 boks hermetiske bønner
• Salt og malt svart pepper etter smak
• Noen kvister friske urter.

Saltet sopp vinaigrette oppskrift

For å gjøre vår vinaigrette med saltet sopp mer velsmakende og velduftende, bør du velge søte rødbeter i lyse farger. Å sjekke kvaliteten på rødbeter er veldig enkelt. Trykk lett på huden på roten med neglen. Hvis rødbetene er av høy kvalitet, vil huden være tynn, og saften som frigjøres vil ha en lys farge. En slik grønnsak er perfekt for å lage vinaigrette.

Vinaigrette med syltet sopp tilberedes veldig enkelt. Du må koke alle nødvendige grønnsaker og finhakke dem. For å gjøre vinaigretten mer deilig bør du koke alle grønnsakene i en panne.

Mine poteter, gulrøtter og rødbeter. Ha i en stor kjele. Kok på lav varme i 1 time.

Avkjøl de kokte grønnsakene, skrell og kutt i små terninger på omtrent samme størrelse.

Vi hakker også den syltede soppen.

En tradisjonell vinaigrettesalat tilberedes med tilsetning av sylteagurk og surkål. Du kan erstatte disse ingrediensene med vanlig salt.

Vi renser og hakker løken. Åpne krukken med bønner og tøm væsken.

I stedet for bønner på boks kan du bruke tørkede bønner. De skal vaskes og fylles med kaldt vann. La svelle i 10-12 timer (gjerne over natten). Når bønnene har absorbert all væsken er det nødvendig å tømme det resterende vannet, hell i nytt vann og kok i lettsaltet vann til de er møre.

Ha alle ingrediensene i en stor bolle. Smak til med malt svart pepper og vegetabilsk olje. Pynt med kvister frisk persille eller dill.

Siden vinaigretten inneholder syltet mat, bør den ikke lagres over lengre tid. Ellers kan det rett og slett bli surt. Derfor, hvis du vil spare tid på å tilberede en salat, kan du koke grønnsaker på forhånd og oppbevare dem i kjøleskapet.

Saltet sopp under en pels

Vanligvis koker vi sild under en pels. Dette er en sann klassiker i sjangeren. Men salatoppskriften på saltet sopp under en pels er veldig original. For å lage syltet sopp under en pels, må vi ta:

• 2 poteter
• 3 egg
• 1 gulrot
• 200 gram pølseost
• 50 gram grønn løk
• 200 gram røkt kyllingbryst
• 100 gram syltet sopp
• 200 gram majones.

Oppskrift på syltet sopp under en pels

Kok opp egg, poteter og gulrøtter. Mal med et rivjern. Skjær kyllingbrystet i terninger. Finhakk den grønne løken. Tre ost på et fint rivjern.

Nå samler vi salaten vår saltede sopp under en pels. Legg den syltede soppen på bunnen av salatbollen. Dryss over grønn løk. Dekk med et tynt lag majones. Det neste laget er poteter. Mer majones. Deretter kylling og igjen majones. Dette etterfølges av gulrøtter, majones, egg, majones. Dryss toppen av salaten med revet ost. Du kan dekorere med kvister av friske urter.

Fylte egg med saltet sopp

Hvis vi trenger å tilberede en forrett til festbordet, kan syltet sopp igjen hjelpe oss. For eksempel kan vi koke egg fylt med syltet sopp.

Ingredienser:

• 5 egg
• 50 gram syltet sopp
• 1 ss majones
• 2 ss revet ost
• 8 oliven (uthulet)
• 3 ss olivenolje.

Oppskrift på fylte egg med saltet sopp

Hardkok eggene, avkjøl, skrell og del i to på langs. Fjern plommene forsiktig og mos dem med en tresleiv. Tilsett olivenolje. Tilsett majones, revet ost, hakket sopp og oliven til den resulterende blandingen. Tilsett litt om nødvendig.

Fylling fyll halvdeler av proteiner. Vi sprer de fylte eggene med saltet sopp på en stor tallerken, dekorer med friske urter.

Salat med kylling og syltet sopp

Dessverre vet mange husmødre rett og slett ikke hva som kan tilberedes fra syltet sopp, mens de forkaster mange interessante oppskrifter.

For eksempel er soppsalat en veldig velsmakende godbit som passer til et festlig bord. Syltet sopp passer ganske godt med kylling, ost og annen mat. Ovenfor har vi allerede snakket om hvordan du lager kyllingsoppsalat marinert ostegg. La oss nå se på en litt annerledes salatoppskrift med syltet sopp og kylling.

Ingredienser:

• 250 gram kyllingbryst
• 1 - 2 løkhoder
• 1 gulrot
• 1-2 poteter
• 200 gram majones
• 1 boks hermetisert mais
• 100 gram ost
• 200 gram syltet sopp.

Salatoppskrift med marinert sopp og kylling

For å lage syltet sopp med kylling og ostesalat, må vi koke kyllingbryst, poteter, gulrøtter og egg på forhånd. Mal alle tilberedte ingredienser. Tre ost på et rivjern.

Salat med kylling og syltet sopp viser seg å være luftig og mør, fordi vi legger alle ingrediensene i lag.

Lagene går i følgende rekkefølge: kylling, løk, syltet sopp, gulrøtter, poteter, mais, ost. Dekk hvert lag med majones. Vi dekorerer salaten vår med fersk dill.

Syltet soppsuppe

Syltet sopp er et produkt som er tilgjengelig for oss hele året. Fra dem kan vi lage en solid og velsmakende lunsj. La oss for eksempel se på oppskriften på syltet soppsuppe. Dette er den enkleste måten å lage varm mat uten å bruke dyre ingredienser.

Ingredienser:

• 200 gram syltet sopp
• 2-3 poteter
• 2 egg
• 1 løkhode
• 1 gulrot
• 2 - 3 ss vegetabilsk olje
• Salt og malt svart pepper etter smak
• Grønt etter smak.

oppskrift på syltet soppsuppe

Soppsuppe fra syltet sopp kan tilberedes med hvilken som helst sopp. Det kan være bølger, olje, sopp osv.

Hell vann i en kjele. Vi setter fyr på. Skrell poteter, gulrøtter og løk og skjær i ikke veldig store biter. Ha potetene i en kjele og kok til de er møre. Stek løk og gulrøtter i en liten mengde vegetabilsk olje.

Saltet sopp legges i en panne med stekte grønnsaker. Vi legger til greener. Vi småkoker i noen minutter.

Når potetene er ferdig kokt, send de stekte grønnsakene og soppen til pannen. Salt og pepper. Kok i 10-15 minutter. Så smaker vi og om nødvendig justerer vi smaken ved hjelp av krydder. I en separat bolle, pisk eggene med en gaffel eller visp til de er jevne. Hell eggeblandingen i den varme suppen i en tynn stråle. Fjern fra brannen, dekk til med et lokk. La det trekke i 5 - 10 minutter. Server suppen med rømme eller naturell yoghurt.

Kylling med syltet sopp

Vi har allerede vurdert noen oppskrifter med kyllingbryst og syltet sopp. Imidlertid er denne salaten noe forskjellig fra resten. Ingredienser:

• 3 poteter
• 300 gram kyllingbryst
• 3 syltede agurker
• 4 egg
• 300 gram syltet sopp
• 1 krukke oliven med urter
• Salt og pepper etter smak
• Majones.

Salatoppskrift med kyllingbryst og syltede agurker

Poteter, egg og kyllingbryst er forkokt. Avkjøl og mal. For å gjøre salaten vår med kyllingbryst og syltet sopp mer velduftende, kan du bruke røkt kylling. Legg ut i lag: poteter, kylling, agurker skåret i strimler, eggehviter, syltet sopp, eggeplommer. Smør hvert lag godt med majones. Topp salaten med hakkede oliven.

Det ser ut til at vi ganske nylig har spunnet glass med sopp, men for mange blanke er tiden allerede kommet - du kan få dem ut av kjøleskapet og prøve! Etter å ha smakt nok, tenker mange husmødre: hvordan kan du ellers servere sopp til bordet, bortsett fra som en kald forrett? Les om det i denne artikkelen.

Honningsopp, champignon, boletussopp og enhver annen syltet sopp kan være et utmerket grunnlag for en rekke retter, både første- og andreretter, samt snacks, bakverk, etc. Som regel, før matlaging, vaskes de med kaldt vann og tørkes, det er ingen andre funksjoner ved matlaging, så det er like enkelt å tilberede en rett med dem som å avskalle pærer, men det viser seg veldig velsmakende!

Selvfølgelig, først av alt, når det kommer til retter med syltet sopp, kommer en rekke salater til tankene. De kan være både festlige og vanlige til hverdags.

Oppskrift på syltet soppsalat med kylling, erter og ost

Du trenger: 250g kokt kyllingfilet, 200g ost, 100g marinert sopp og rømme, grønne erter, pepperrot, krydder, urter, salt.

Hvordan lage en salat av syltet sopp med kylling. Skjær kyllingen i terninger, riv osten på et grovt rivjern, skyll soppen, tørk og finhakk. Kombiner tilberedte ingredienser, tilsett grønne erter. Bland rømme med revet pepperrot, krydder, salt, krydre salaten og bland den, pynt med urter før servering og avkjøl.

I tillegg til salater kan du lage mange andre interessante snacks med syltet sopp, for eksempel fylle dem med tomater eller lage pate.

oppskrift på soppfylte tomater

Du trenger: 100g syltet sopp, 4 tomater, 2 ss. rømme/majones, dill, grønn løk, salt.

Hvordan fylle tomater med syltet sopp. Skjær toppen av tomatene, øs ut kjøttet med en skje, salt innsiden av tomatene og pepper. Finhakk den vaskede og tørkede soppen, dill, grønn løk, salt, tilsett rømme og bland, legg blandingen i tomater. Dekk fylte tomater med kuttede topper, pynt med urter før servering.

Oppskrift på syltet sopppasta

Du trenger: 10 syltede sopp, 2 løk, 3 ss. smør, malt pepper, urter etter smak.

Hvordan lage pate fra syltet sopp. Finhakk den vaskede soppen, hakk løken og stek til den er brun i olje, kombiner med sopp, tilsett hakkede urter, krydder og vri gjennom en kjøttkvern eller hakk med en blender.

Smør en slik pate på smørbrød og pynt, legg den i tarteletter - du får en flott forrett til festbordet.

Fra hverdagsretter som kan lages av syltet sopp, koteletter og kroketter, er ulike supper spesielt velsmakende.

oppskrift på syltet soppkrokett

Du trenger: 500g syltet sopp (champignon / boletus / boletus / porcini), 2 egg, 1 glass melk, 7-8 ss. mel, 3 ss. smør, 2-3 ss. malt kjeks, revet ost, vegetabilsk olje, malt pepper, spisskummen, salt, persille.

Hvordan lage syltede soppkroketter. Finhakk den vaskede soppen. Tilbered Bechamelsaus fra melk, smør, egg og mel. Kombiner hakket sopp med saus, tilsett hakket persille, pepper og salt, bland. Varm opp en stekepanne med olje, bruk en spiseskje til å lage kroketter av den tilberedte massen, panér i brødsmuler og stek på begge sider til de er brune. Dryss kroketter med ost umiddelbart etter steking.

Oppskrift på syltede soppkoteletter

Du trenger: 200g syltet sopp, 2 egg, 0,5 kopper melk, mel, ris, 1 ts. sukker, vegetabilsk olje, salt.

Hvordan lage syltede soppkoteletter med ris. Kok sprø ris, tilsett krydder etter smak. Finhakk soppen, kombiner med ris, pisk inn egget, bland. Form små bøffer som kjøttboller. Bruk en mikser, bland egget med melk og mel, tilsett salt - massen skal vise seg å være vannaktig. Paner soppkotelettene i denne røren, legg deretter mel og stek.

Enkel syltet soppsuppeoppskrift

Du trenger: 2,5 liter vann, 300 g poteter, 250-300 g syltet sopp (smør eller sopp), 50 g løk, 3 fedd hvitløk, 3 ss. perlebygg, 3 ss. rømme, 1 ss. tørr dill, vegetabilsk olje, laurbærblad, salt.

Hvordan lage en enkel syltet soppsuppe. Skyll grynene, skjær potetene i terninger, la 1 knoll være hel, skjær soppen i strimler, hakk hvitløk og løk. Hell bygg med vann, kok opp, legg potetknollen, la den stå hel, til den er klar til å koke. Stek løken til den er gjennomsiktig, legg rømme, lapskaus. Puré den kokte potetknollen, ha den tilbake i suppen, tilsett hakkede poteter, kok opp, tilsett sopp, kok opp, tilsett løk med rømme, kok opp igjen. Smak til suppen med laurbær, hvitløk, salt og kok i ytterligere 5 minutter.

En hvilken som helst annen rett kan serveres med en saus laget av syltet sopp.

Oppskrift på syltet soppsaus

Du trenger: 250g fløte, 100g syltet sopp, 75g sitron, 25g kapers, 3 egg.

Hvordan lage syltet soppsaus. Pisk egget med en visp, hell i fløten, tilsett sitronskall, legg sausen i et vannbad (eller i en dobbel kjele) og, mens du visper, bring til en jevning, hell i sitronsaft, salt. Kutt sopp og kapers, tørk, legg til fortykket saus, varm.

Du kan lage mange deilige retter fra syltet sopp, både festlig og hverdagslig, prøv og nyt deres deilige imponerende smak!

Hvis du har lager sopp for vinteren, vil det alltid være deilige snacks på bordet ditt. Med marinert sopp kan du lage det du måtte ønske: kyllingruller, fiskecarpaccio, steker, varme smørbrød, originale sauser. Soppemner egner seg også til hjemmebakst. Oppskrifter på de deiligste rettene med syltet sopp presenteres i denne samlingen.

Syltede soppretter: Hjemmelagde oppskrifter

Ruller med saltet brisling med løk.

Ingredienser:

• 1 kg saltet brisling,
• 300 g syltet sopp,
• 3 pærer
• bladsalat.

Tilberedningsmetode:

Skrell brislingen, kutt i fileter og hell marinaden fra sopp. La stå en dag. Etter å ha vridd rullene, fest med tannpirkere.

Server med syltet sopp på salatblader, drysset med tynthakkede løkringer.

Laksecarpaccio med syltet sopp.

Ingredienser:

• 300 g lettsaltet laks (ørret),
• 200 g syltet sopp
• 200 g cherrytomater,
• 30 ml olivenolje
• 30 ml sitronsaft
• basilikum, grønn salat,
• malt svart pepper etter smak.

Tilberedningsmetode:

Salt laks skåret i tynne skiver, hell over sitronsaft og olivenolje, pepper. Skjær den syltede soppen i terninger, tomater i skiver, hakk basilikum.

Bland sopp, tomater og basilikum. Legg på lakseskiver. Server med syltet sopp på grønne salatblader.

Tartarsaus med sopp.

Ingredienser:

• 400 g majones,
• 2 pickles,
• 100 g syltet eller saltet sopp,
• persille etter smak.

Tilberedningsmetode:

Riv syltede agurker. Hakk soppen i tynne strimler. Hakk grønn persille. Bland med majones.

Ostekurver med epler og tomater.

Ingredienser:

• 1 kopp mel
• 100 g margarin,
• 3-4 st. skjeer rømme
• 1 løk
• 1 eple
• 3 kokte egg
• 200 g syltet sopp,
• 100 g hard ost,
• 1 tomat
• persille,
• salt etter smak.

Tilberedningsmetode:

Bland mel, myknet margarin, bankede eggeplommer og revet ost. Pakk den resulterende deigen inn i matfilm og sett i kjøleskapet i 30 minutter. Kjevle så ut deigen, skjær ut sirkler, legg den i former og bake kurver.

Skjær syltet sopp i små terninger. Skrell eplet fra frøene, kutt i tynne staver, hakk eggehvite og løk, kutt persillen. Bland de hakkede produktene med rømme, salt om nødvendig.

Fyll avkjølte kurver med salat, pynt med tomatskiver.

Se hvordan appetittvekkende syltede soppretter tilberedt i henhold til disse oppskriftene ser ut på bildet:

Stek med poteter.

Ingredienser:

• svinekjøtt, poteter,
• sopp hermetisert i sin egen juice,
• løk,
• hard ost,
• majones,
• salt,
• malt svart pepper.

Tilberedningsmetode:

Skjær svinekjøttet i vilkårlige biter, legg i en ildfast form, salt og pepper. Skjær potetene i små terninger, legg på kjøttet, salt.

Hermetisert sopp (stort kutt) satt på poteter. Dekk med løk, kuttet i halve ringer og revet ost. Hell majones over og sett i forvarmet ovn i 45 minutter.

Biffgryte.

Ingredienser:

• 700 g indrefilet av okse,
• 200 g syltet sopp,
• 200 g hard ost,
• 1 løk
• 1-2 fedd hvitløk,
• 50 ml vegetabilsk olje,
• 1-2 laurbærblad,
• 0,5 ts svart malt pepper,
• salt og urter etter smak.

Tilberedningsmetode:

Finhakk løken, kutt hvitløken i skiver, stek sammen i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun. Skjær kjøttet i store terninger, legg i løken, stek til fargen endrer seg. Ha så hakket syltet sopp, laurbærblad, salt, pepper, hell i litt vann og la det småkoke under lokk til det er mørt.

Ha lapskausen over i en ildfast form, dryss over revet ost og sett inn i ovnen for å smelte osten. Server drysset med urter.

Fra følgende utvalg av oppskrifter lærer du hva du skal lage av syltet sopp til hverdags- og festbord.

Hva annet kan tilberedes av syltet sopp

Hvis du ikke vet hva du skal gjøre med syltet sopp, bruk disse oppskriftene.

Flatbrød med syltet sopp.

Ingredienser:

• 0,5 kg mel,
• 200 ml vann
• 1 ts tørr hurtiggjær,
• 1 teskje melkepulver,
• 100 g syltet sopp,
• 30 g smør,
• 1 st. en skje sukker.

Tilberedningsmetode:

Bland mel, tørrmelk, sukker og gjær. Hell i varmt vann, rør. Skjær den syltede soppen i små terninger, bland med myknet smør, ha i deigen, bland. La stå i 30 minutter, dekket med matfilm.

Form deretter en kake og legg den på en smurt bakeplate. La stå i ytterligere 30 minutter. Skjær deretter kutt på toppen og sett i en ovn forvarmet til 210 ° C. Stek til ferdig.

Varme smørbrød.

Ingredienser:

• 1 brød
• 200 g hard ost,
• 250-300 g kokt pølse,
• 1 kopp syltet sopp
• 4-5 pærer
• 100 g majones,
• 2 tomater
• 2 kokte egg
• melk,
• margarin etter smak

Tilberedningsmetode:

Forbered fyllet: finhakk løken og stek i smør. Finhakk soppen, legg i løken og fres sammen. Pølse kuttet i terninger, hell i sopp med løk, bland, varm og fjern fra varmen. Hakk eggene og bland med fyllet.

Skjær brødet i 1,5 cm tykke skiver Dypp hver skive i melk på den ene siden og legg på en bakeplate smurt med margarin, med fuktet side ned. Dekk toppen med majones og fordel fyllet. Sett deretter tomater skåret i tynne sirkler, dryss over revet ost og stek i ovnen til de er gyldenbrune.

Rull med syltede champignoner.

Deig:

Ingredienser:

• Mel,
• 1 glass melk
• 3 egg,
• 2 ss. spiseskjeer smeltet smør
• 3 art. skjeer melis,
• 2 ss. spiseskjeer tørr vin
• kanel etter smak.

Fylling:

Ingredienser:

• 2 kyllinglår,
• 200 g sopp marinert eller hermetisert i egen juice
• 1-2 løk,
• 3 art. majones skjeer,
• krydder etter smak.

Tilberedningsmetode:

Fra de angitte ingrediensene, elt en flytende (rømmekonsistens) deig. Hell den over på en smurt bakeplate, flat ut og stek i forvarmet ovn til den er ferdig.

For å lage denne deilige retten med syltet sopp, må du forberede fyllet. For å gjøre dette må bena stekes til de er møre, kjøttet skilles fra beina og kuttes i små terninger. Bland kjøttet med stekt løk, krydder og hakket sopp. La småkoke i 5 minutter under omrøring, salt og tilsett majones. Fordel det ferdige fyllet i et jevnt lag på den bakte kaken, rull opp laget med en rull.

Legg rullen på en bakeplate, stek i ovnen i 10 minutter.

Og du kan også lage av syltet sopp det barn virkelig liker - pizza! Oppskriften hennes er nedenfor.

Pizza med adjika og syltet sopp.

Deig:

Ingredienser:

• 2,5 kopper mel
• 200 g myknet smør
• 1 glass øl.

Fylling:

Ingredienser:

• 50 g adjika,
• 100 g røkt kylling,
• 100 g hard ost,
• 100 g syltet sopp,
• 1 kokt egg
• majones etter smak.

Mal mel med myknet smør, tilsett øl. Elt en myk deig og avkjøl i 3 timer.

Rull den deretter ut med et lag på ikke mer enn 1 cm, legg den på en bakeplate, lag sider, prikk med en gaffel og stek på middels varme til den er kokt.

Smør deretter overflaten av kaken med adjika, legg bitene av røkt kyllingbryst, dryss med halvparten av normen revet ost, legg ut et lag med sopp (honningsopphetter), dryss med revet egg, lag et rutenett av majones og strø over resten av osten.

Sett i en varm ovn i noen minutter for å smelte osten.

Snack pannekake kake med røkt lom.

Ingredienser:

• 500 g syltet sopp,
• 100 g røkt lom,
• 1 løk
• 1 kopp mel
• 1 st. en skje stivelse
• 2 egg,
• 1 glass melk
• 2 ss. spiseskjeer vegetabilsk olje
• salt etter smak.

Krem:

Ingredienser:

• 200 g myk (smeltet) ost,
• 2 ss. smørskjeer,
• dillgrønt etter smak.

Tilberedningsmetode:

Før sopp, løk og rygg gjennom en kjøttkvern, stek i vegetabilsk olje under omrøring i 5 minutter.

Fra mel, stivelse, melk og egg, elt deigen, tilsett stekt kjøttdeig, salt og bland, og bak pannekaker.

For kremen, pisk osten med myknet smør, tilsett finhakket dill.

Legg pannekakene i en haug, lagvis med ostekrem, i en smurt form og stek i ovnen i 5-7 minutter.

Nå som du vet hva du skal lage med syltet sopp, velg din favorittoppskrift og prøv å lage en deilig rett.

Sopp er et flott tillegg til varme retter og en utmerket erstatning for kjøtt. Og praktisk, du trenger ikke å vandre rundt i byen i timevis for å finne dem, du kan bare stikke innom en butikk i nærheten.
Krydret krydder legges ikke i soppretter, for ikke å overdøve den behagelige soppsmaken. Av samme grunn er det ikke vanlig å salte dem tungt. Soppretter er godt krydret med grønnsaker, tilsett løk, dill, persille, eple.

Potetsalat med syltet sopp
smør, hvit sopp eller honningsopp 300 g
poteter - 3
pickles - 2
pære - 1
grønn løk - 50 g
for tanking:
vegetabilsk olje - 125 g
8% eddik - 50 g
salt
sukker
pepper
sennep.

Ta poteter, vask, kok og skrell. Skjær i små terninger. Syltet sopp og pickles kuttes også i små skiver, løk - i halve ringer. Bland alt og hell salatdressingen. Før servering, legg i en salatskål og send med finhakket grønn løk og persille.

Salat av syltet sopp med grønne erter
Til oppskriften trenger du:
syltet sopp - 300 g
grønn løk - 100 g
grønne hermetiske erter - 100 g
rømme - 80 g
egg - 2
salt
grøntområder.

Ta hardkokte egg, avkjøl og skrell. Finhakk dem så og bland grundig med finhakket grønn løk og grovhakket syltet sopp. Det gjenstår å legge til grønne hermetiske erter, salt til salaten og krydre alt med rømme. Vi anbefaler deg å dekorere den ferdige salaten med persille, dill og eggeskiver.

Kyllingsalat med ost og marinert sopp
Til oppskriften trenger du:
kylling - 250 g
ost - 200 g
erter - etter smak
syltet sopp - 100 g
rømme - 100 g
pepperrot - etter smak
greener - etter smak
salt
krydder - etter smak.

Skjær kyllingen, velg de møre stykkene og kok dem i lettsaltet vann med krydder. Etter at kjøttet er avkjølt og kuttet i terninger. Ta ost, riv på et grovt rivjern. Skyll den syltede soppen, la vannet renne av og finhakk. Bland produktene tilberedt på denne måten, tilsett grønne erter, salt og krydre alt med en blanding av rømme og revet pepperrot. Dekorer den ferdige salaten med urter.

Nederlandsk biff med syltet sopp
Til oppskriften trenger du:
biff - 1,5 kg
gulrøtter - 1 stk.
løk - 1 stk.
selleri - 1 stk.
svart pepper - 15-20 stk.
laurbærblad - 5-6 stk.
olje - 1-2 ss
revet pepperrot
syltet sopp (saffronsopp og sopp) - 3 ss.

Ta 1,5 kg. filet, salt. Skjær i skiver 1 gulrot, 1 løk, 1 selleri, legg i en kjele, og på toppen - biff, 15-20 korn sort pepper, 5-6 stk. laurbærblad, hell over 1-2 ss olje, stek i ovnen. Kutt deretter, skift med revet pepperrot stekt i olje, hell over steksausen med 3 ss syltet sopp eller sopp, kok opp.

Marinert soppsalat med fisk
Til oppskriften trenger du:
syltet sopp - 150 g
fisk - 150 g
poteter -150 g
søt paprika - 100 g
løk - 50 g
vegetabilsk olje - 2 ss. l.
sitronsaft
malt svart pepper
salt.

Tilsett finhakkede kokte poteter, hakket løk og kokt fisk, utbenet og finhakket, til syltet sopp og rød paprika i hakkede strimler. Salt blandingen, pepper, hell olje og sitronsaft etter smak og rør. Vi anbefaler deg å dekorere den ferdige salaten med finhakket løk og små syltede sopp, tidligere kuttet i to.

Syltet sopp og riskoteletter
Til oppskriften trenger du:
syltet sopp - 200 g
ris - 1/2 kopp
sukker - 1 ts
egg - 2 stk.
mel - 1/2 kopp
melk - 1/2 kopp
salt - en klype
vegetabilsk olje - til steking.

Ris kokes først. Det viktigste er ikke å smelte. Du kan legge kyllingterninger i vannet. Finhakk soppen. Etter det tilsettes et egg til ris og sopp, alt blandes. Så støpes små koteletter, litt flere kjøttboller.

Deretter tilberedes deigen. Bland mel, melk, egg, sukker, salt med en mikser til en homogen flytende masse. Soppkuler rulles i denne deigen, i mel og stekes. Ferdige kjøttboller serveres på en tallerken. Pynt retten gjerne med urter. Du kan helle rømme, majones eller annet krydder.

Syltet sopppate
Til oppskriften trenger du:
syltet sopp - 10 stk.
løk - 2 stk.
smør - 3 ss.
greener, pepper - etter smak.

Finhakk soppen. Stek hakket løk i olje til den er gyldenbrun. Bland alle ingrediensene og pynt med urter.

Fiskevinaigrette med sopp
Til oppskriften trenger du:
fisk - 1,5 kg
rødbeter - 4 stk.
poteter - 4 stk.
pickles - 4 stk.
ferske agurker - 3 stk.
syltet sopp - 100 g
oliven - 100 g
for den varme sausen:
sennep - 2 ts
sukker - 2 ts
olivenolje eller maisolje - 150 g
eddik - etter smak
for Provence saus:
olivenolje eller maisolje - 400 g
egg (plomme) - 2 stk.
sukker - 1 ss. l.
sennep - etter smak
salt
eddik
sitronsaft
pepper - etter smak
persille (hakket) - 1 ts

Frigjør fiskefileten fra bein og skinn, skjær i tynne, brede skiver, hold kniven på skrå. Begynn å kutte stykker fra den bredeste delen av fileten, det vil si fra hodet. Legg fiskebitene i en stor emaljert form, smurt med olje, pepper hvert stykke, salt, dryss lett med sitronsaft og hvitvin, sett på en liten brann i ovnen og gjør fisken klar. Ro deg ned.

Kok rødbeter og poteter hver for seg, avkjøl, kutt i jevne sirkler, og deretter i lange jevne strimler. Skjær avskjæret i små terninger, tilsett hakkede saltede og friske agurker (uten skinn) til dem. Krydre finhakkede grønnsaker med saus: mal sennep, salt og sukker til en homogen masse, gradvis, 1 teskje, gni inn all oljen, hell i eddik etter smak.

Legg de krydrede grønnsakene på en tallerken i form av en rull, smør den med en tykk Provence-saus, og fordel fisk, hakkede rødbeter, poteter, sylteagurk og friske agurker, sopp og oliven med hull i rader over toppen. Smør igjen med saus slik at ingen produkter er synlige. Dryss hakkede urter på toppen og avkjøl til servering.

Engelsk snack
Nødvendige produkter:
røkt kjøtt - 100 g
kokte gulrøtter - 1 stk.
syltet sopp - 50 g
syltet agurk - 1 stk.
syltet blomkål - 2 stykker
For å fylle drivstoff:
tomatsaus - 2 ts
sukker - 1 teskje
vegetabilsk olje - 4 ss. skjeer
sennep klar - 1 ss. skjeen
malt svart pepper, salt etter smak
Tilberedningsmetode:
Til dressing, spe tomatpuré med to spiseskjeer vann, tilsett sennep, olje, sukker, salt og pepper etter smak.

Skjær gulrøttene i skiver, sopp og agurk i skiver, demonter blomkålen i små klumper.

Kombiner de tilberedte grønnsakene med sopp, hell over dressingen, bland og la stå i 2-3 timer.

Skjær kjøttet i tynne skiver og legg grønnsaksblandingen på dem og rull sammen rullene.

Ved servering legger du forretten på et fat, pynter med skiver av syltede grønnsaker, oliven og urter.

sopprydding
Nødvendige produkter:
syltet sopp - 24 stk.
agurker - 1 stk.
ost - 100 g
kokt egg - 2 stk.
mager skinke - 60 g
majones - 3 ss. skjeer
hvitløk - 2 fedd
persille - 2 bunter
dillgrønt - 2 bunter
Tilberedningsmetode:
Finhakk skinken, kombiner med hakkede egg, revet ost, hakket hvitløk og majones, bland godt og form til små kuler.

Skjær agurken i sirkler, legg ostekuler på dem og dekk med sopphetter.

Dryss retten sjenerøst med hakkede urter, legg "sopp" på toppen.

Sopppastasalat
Nødvendige produkter:
saltet eller syltet sopp - 300 g
pasta - 150 g
løk - 1 hode
kokt egg - 2 stk.
syltede agurker - 1 stk.
rømme eller en blanding av spitana og majones - 1/2 kopp
salt
malt pepper
grøntområder
Tilberedningsmetode:
Knekk pastaen i 1 cm lange biter og kok opp i saltet vann, la den renne av i et dørslag. Skjær sopp i skiver, agurk i strimler. Hakk løken.

Kombiner de tilberedte ingrediensene, smak til med rømme eller en blanding av rømme og majones, legg i en salatskål. Dryss salaten med hakkede urter og pynt med eggeskiver.

Agurker fylt med sopp
Nødvendige produkter:
agurker - 2 stk.
syltet sopp - 200 g
pepperrotsaus med eddik - 1 ss. skjeen
rømme - 4 ss. skjeer
hakkede dillgrønnsaker - 1 ss. skjeen
salt etter smak
tomat - 1 stk.
grøntområder
Tilberedningsmetode:
Skjær agurkene i to på langs, og fjern frøene og en del av fruktkjøttet, salt. Tørk deretter av den tildelte juicen.

Sopp kuttet i skiver, bland med rømme, saus og hakkede urter.

Fyll agurkene med kjøttdeig, pynt med urter og tomatskiver.

Tomater fylt med sopp
Nødvendige produkter:
tomater - 4 stk.
syltet sopp - 100 g
vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer
hakket grønn løk - 2 ss. skjeer
Tilberedningsmetode:
Skjær toppen av tomatene. Fjern fruktkjøttet med en skje, salt og pepper den resulterende "koppen" fra innsiden.

Sopp kuttet i skiver, kombiner med grønn løk, salt, pepper og smak til med vegetabilsk olje.

Fyll tomatene med kokt kjøttdeig og lukk med "lokk".

Ved servering legger du tomatene på de grønne salatbladene, kuttet i strimler.

Kjøttruller med marinert sopp og smult.
Ingredienser:
1. Svinenakke - 4 skiver 1 cm tykke.
2. Saltet salo - 8 skiver.
3. Syltet sopp - 10 stk.
4. Salt, sennep - etter smak.

Matlagingsmetode. Svineskiver piskes godt (tykkelsen på kjøttet skal være noen millimeter). Det er praktisk å slå kjøttet gjennom filmen, på denne måten bevares integriteten til kjøttstykket. Hver skive saltes og smøres med et tynt lag sennep. Hver sopp kuttes i 2 skiver. Legg 4-5 soppplater på kanten av hvert kjøttstykke og rull sammen. Hvis fettskivene er for tykke, slås de litt av. Hver kjøttkake er pakket inn i smult og festet med en tannpirker. Varm opp pannen, stek hver rull til en skorpe. Reduser varmen og sett rundstykkene under lokk. Ferdige rundstykker kuttes skrått, skivene legges ut på en tallerken og serveres med kokte eller friske grønnsaker.

Potetpynt med syltet sopp
500-600 gram poteter,
200-300 gram av noe kjøtt (mykt ser bra ut: svinekjøtt, kyllingfilet, etc.),
200 gram cottage cheese,
200 gram syltet sopp,
en halv kopp rømme
20 gram smør,
2 egg
salt etter smak
krydder

Trenger fortsatt en kvern. Skrell og kok poteter i saltet vann. Mens den fortsatt er varm, mos til en puré. Ha smør til å smelte. Skjær kjøttet i små biter, legg i en kjele, hell en liten mengde vann, salt, tilsett krydder og kok til det er mørt. Dette er omtrent en halvtime. (Buyen kan da brukes til suppe). Skyll syltet sopp. Før kjøtt og sopp gjennom en kjøttkvern og bland med potetmos. Tilsett cottage cheese, rømme, egg og krydder, salt etter smak. Ha denne blandingen i en bolle, sett i ovnen og stek ved 140 ° i 30-40 minutter. Kan brukes som tilbehør eller spises alene.

sopp på gresk
syltet sopp - 350 g
vegetabilsk olje - 1 ss. skjeen
løk - 1 hode
revne gulrøtter - 2 ss. skjeer
hvitløk - 1 fedd
hvitvin - 4 ss. skjeer
tomatjuice - 4 ss. skjeer
sitronsaft - 2 ss. skjeer
fennikel, timian og dillfrø - 1 g hver
hakket grønn løk - 1 ts
laurbærblad - 1 stk.
dillgrønt
malt svart pepper, salt etter smak

Tilberedningsmetode:
Skrell løk og hvitløk, finhakk løken og stek i varm olje med gulrøtter i 2 minutter. Tilsett sopp, rør og stek i 1 minutt til.

Mens du rører, tilsett finhakket hvitløk, krydderfrø, vin, tomat og sitronsaft. Kok til væsken er redusert med en tredjedel.

Avkjøl og server til bordet, pynt med urter.

Soppkaviar med blekksprut
syltet sopp - 300 g
kokt blekksprut - 400 g
løk - 2-3 hoder
vegetabilsk olje - 2-3 ss. skjeer
hvetemel - 1 ts
sitronsaft - 2 ts
malt rød pepper, salt etter smak

Tilberedningsmetode:
Finhakk soppen og stek i olje til den er mør, sammen med hakket løk.
Tilsett finhakket blekksprut, tilsett deretter mel, bland, hell i 3-4 ss vann og kok til sausen tykner.

Salt den ferdige kaviaren, pepper og avkjøl.

Før servering, krydre kaviaren med sitronsaft og dryss med hakket grønn løk.

Snackpuffs med sopp
Ingredienser:
100 g kremost
100 g hermetisert sopp
1 ss hakket løk
1/8 ts varm peppersaus
230 g butterdeig

Matlaging:
Kombiner kremost, sopp (forhåndstørket), løk og saus i en foodprosessor eller blender, bland til en jevn masse. Kjevle ut deigen og skjær i 4 rektangler. Fordel soppmassen over overflaten av deigen, og rull den til rundstykker (på langsiden). Skjær hver rull i små biter, legg på en bakeplate. Stek i ovnen i 8-10 minutter ved 220C eller til bagelen er gyldenbrune.