Oksegryte er elsket og tilberedt i mange familier. Dette er en enkel og sunn rett som kan serveres til barn, spesielt elsker de slikt kjøtt med potetmos. Vær tålmodig, biffen er seig og du må stuve den lenge, men det er verdt det. Som et resultat vil kjøttet vise seg å være veldig mørt og mykt, som de sier i Odessa - du kan spise med leppene)))

Forbered produktene for matlaging av biffgryte med løk og gulrøtter i henhold til ingredienslisten. Skrell og vask løk, gulrøtter og hvitløk. Skyll kjøttet under rennende vann og tørk med tørkepapir.

Løk kuttet i halve ringer. Hell vegetabilsk raffinert olje i pannen, legg løken, stek den til den er gjennomsiktig.

Skjær gulroten i store biter, legg den umiddelbart i pannen, hold den sammen med løken i omtrent et minutt.

Skjær kjøttet i strimler, så koker det litt raskere. Ha det i pannen med grønnsakene.

Kjøttet vil frigjøre juice nesten umiddelbart. Senk varmen, dekk kjelen med lokk, og la biffen småkoke i saften til den har fordampet. Det tar 10-15 minutter på lav varme. Tilsett så litt vann eller grønnsaksbuljong og la kjøttet småkoke til det er mykt. Det tok meg ytterligere 40 minutter denne gangen.

Salt nå sausen etter smak, pepper, ha varm pepper, knust hvitløksfedd og laurbærblad i pannen. La det småkoke i ytterligere 3-4 minutter.

Tilsett sist hakket dill, bland lapskausen. Sausen viser seg å være ganske flytende, hvis du vil ha litt tykkere - tilsett litt mel under kokingen.

Før servering må du fange og kaste laurbær og hvitløk.

Server den kokte oksegryten med løk og gulrøtter til favorittsiden din - hva du enn liker gjør.

Nyt.

Brasert svinekjøtt med løk og gulrøtter, en uatskillelig trio, grunnlaget for mange retter. Tilsett ris, det vil vise seg, men hvis du legger tomatpuré, så er dette allerede. Det beste er at denne retten er veldig enkel å lage. Og den er så allsidig at den passer til absolutt ethvert tilbehør.

For matlaging trenger du:

• Svinekjøtt - 300 gr.
• Gulrot - 1 stk.
• Pære-1 stk.
• Salt, pepper og krydder etter smak.
• Vegetabilsk olje til steking.

For å gjøre kjøttet i denne retten saftig, er det viktig å sende løk i pannen først. Siden, hvis svinekjøttet legges i først, vil det frigjøre væske, sin egen juice, og dermed blir det tørt og hardt.

Skrell løken, kutt i små staver. Stek i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun, rør av og til.

Svinekjøtt kuttet i små biter, som for gulasj.

Vi sender til løk.
Vi renser gulrøttene, vasker dem under rennende vann. Tre på et grovt rivjern.

Deretter sender vi gulrøtter til svinekjøtt, salt, pepper. Stek til de er gyldenbrune.
Hell et glass vann og la det småkoke på svak varme i en halv time.

Braisert svinekjøtt med løk og gulrøtter er klart. Nyt smaken. Nyt måltidet.

Braising regnes som en av de sikreste metodene for varmebehandling av kjøtt. Produktet tilberedt på denne måten inneholder ikke kreftfremkallende stoffer og absorberes perfekt av menneskekroppen. Når det gjelder energiverdien til slike retter, avhenger det i stor grad av typen kjøtt som brukes. Så kaloriinnholdet i svinekjøtt stuet med løk og gulrøtter vil være fra 235 til 350 kcal per 100 gram.

Klassisk variant

I henhold til teknologien beskrevet nedenfor oppnås veldig saftig, velsmakende og sunt kjøtt. Den kan serveres til familielunsj eller middag. Og den beste sideretten til en slik rett ville være surkål eller frisk grønnsakssalat. For at familien skal kunne prøve den velduftende svinegryten med gulrøtter og løk, dobbeltsjekk på forhånd om du har alt du trenger for hånden. I dette tilfellet trenger du:

• 800 gram svinekjøtt.
• Stor gulrot.
• Et par løk.
• 5 erter allehånde.
• 3 ss raffinert vegetabilsk olje.
• Salt og krydder.

For å tilberede svinekjøtt stuet med løk og gulrøtter, er det lurt å bruke skulderdelen av slaktet. Da vil den endelige retten vise seg å være mindre kaloririk og mer mør.

Prosess beskrivelse

Vasket og tørket tørt kjøtt kuttes over fibrene og sendes til en oppvarmet stekepanne, på bunnen som det allerede er hellet litt vegetabilsk olje. Nesten umiddelbart tilsettes gulrotpinner og løkringer. Alt dette er saltet, krydret med krydder og stekt, ikke glem å periodisk røre innholdet i pannen.

Så snart en gylden skorpe vises på kjøttstykkene, overføres de til en kjele og helles med kokt vann slik at det dekker svinekjøttet og grønnsakene helt. Alt dette krydres med laurbærrev og erter og settes på komfyren. Svinekjøtt stuet med gulrøtter og løk tilberedes over lav varme i en forseglet beholder. Etter omtrent en time vil kjøttet mykne nok til å være klart til middag.

Rødvin alternativ

Denne solide og smakfulle retten er perfekt for en festlig anledning. Den tilberedes ganske raskt og uten mye problemer, så enhver nybegynner vil takle denne oppgaven. Siden denne oppskriften på stekt svinekjøtt med løk og gulrøtter krever et spesifikt matsett, sørg for at kjøkkenet ditt har alt du trenger på forhånd. Du bør ha for hånden:

• En kilo svineskulder.
• Et par store gulrøtter.
• Løk pære.
• ½ kopp rødvin.
• 100 milliliter vann.
• ½ ts suneli humle.
• 3 laurbærblad.
• Salt, aromatiske krydder og vegetabilsk olje.

Sekvensering

Vasket og tørket kjøtt kuttes i middels biter og sendes til en dyp støpejernsstekepanne. Så snart en gyllen skorpe vises på overflaten av svinekjøttet, helles den med rødvin og vann, dekkes med lokk og småkokes over lav varme i halvannen time.

I en egen stekepanne, stek sirkler av gulrøtter og løkringer. Grønnsaker tilberedt på denne måten legges i en beholder med mykede kjøttstykker. Dit sendes også laurbærblad, salt og suneli-humle. Alt er godt blandet og brakt til full beredskap. Svinekjøtt stuet med gulrøtter og løk serveres varmt. Som tilbehør brukes ofte smuldrete langris, potetmos eller frisk grønnsakssalat.

For å tilberede en solid matbit til lunsj og middag uten å bruke mye tid og krefter, velger husmødre ofte kjøtt med løk og gulrøtter, som er lettest å steke eller stuve i en panne. Denne retten kan serveres med nesten hvilken som helst siderett, men er mettende alene. Har du smuldrete grøt, ris eller pasta som tilbehør, bør du tilberede kjøtt med saus. Stekt kjøtt uten saus er mer egnet til grønnsaksgryte eller salat. Mykt og mørt kjøtt oppnås i rømme. Det er mange oppskrifter som du kan tilberede svine- eller biff med gulrøtter og løk i en panne, og de er alle gode på hver sin måte.

Det er mange oppskrifter for denne retten, men det er noen få generelle innstillinger.

• Du kan steke eller stuve alle typer kjøtt i en panne, men husk at biff må tilberedes lenger enn svinekjøtt og mer saus og grønnsaker må brukes for å myke det.
• Kjøttet vil koke raskere og bli mykere hvis det er forhåndsmarinert. For dette er de samme marinadealternativene egnet som til grillmat.
• Gourmeter hevder at ferskt eller kjølt kjøtt er mer saftig enn frossen. Forskjellen vil imidlertid være nesten umerkelig hvis det frosne kjøttproduktet får tine under naturlige forhold, og unngår et kraftig temperaturfall. Du må tine kjøttet i kjøleskapet, i ekstreme tilfeller - ved romtemperatur. Hvis du prøver å fremskynde prosessen med en mikrobølgeovn eller varmt vann, vil du gjøre en feil som ikke lenger vil bli rettet.
• Hvis du skal tilberede kjøtt i en panne, må du kutte det i små biter, ellers kan det bli overkokt på toppen og forbli nesten rått inni.
• Gulrøtter kuttes vanligvis i tynne strimler eller rives. Løk tilbys vanligvis å kuttes i tynne halvringer, noen ganger i små terninger.
• Velg krydder i henhold til kjøtttype: malt svart pepper er mer egnet for biff, rød pepper, gurkemeie for svinekjøtt, hvitløk og spisskummen for lam.

Kjøtt tilberedt i stekepanne med gulrøtter og løk serveres, vanligvis med tilbehør. Til dette er potetmos, grønnsaksstuing, bokhvete, ris og pasta egnet. Hvis garnityret er tørt, ikke glem å helle det med saus.

Kjøtt med løk og gulrøtter med saus

• kjøtt (indrefilet eller filet) - 0,5 kg;
• løk - 100 g;
• gulrøtter - 100 g;
• mel - 50 g;
• vann - 0,75 l;
• salt, krydder - etter smak;
• tomatpuré - 50 ml.

• Vask kjøttet, tørk med en serviett. Fjern filmen. Fjern fett og andre unødvendige fragmenter.
• Skjær kjøttet på tvers av kornet i ca 1,5–2 cm tykke biter, pisk lett. Skjær kotelettene i små biter.
• Skrap, vask gulrøttene. Tørk med en serviett. Mal på et rivjern med middels eller til og med små hull.
• Befri løken fra skallet, kuttet i små biter.
• Varm oljen i en dyp stekepanne, ha kjøttet i den. Brun den over middels varme.
• Dryss kjøtt med salt og krydder, tilsett hakkede grønnsaker. Stek dem i 5 minutter sammen med kjøttet.
• Dryss kjøttet og grønnsakene med mel, stek i 2-3 minutter.
• Fortynn tomatpuré med varmt kokt vann. Hell den resulterende væsken over kjøttet. Røre.
• Slå av brannen. Kok kjøttet i sausen under lokk til det blir mykt. Den nøyaktige tiden avhenger av type kjøtt og størrelsen på stykkene.

Slikt kjøtt serveres med en siderett og saus som det ble stuet i.

Grillet kjøtt med løk og gulrøtter (ingen saus)

• kjøtt (helst svinekjøtt) - 0,6 kg;
• løk - 0,2 kg;
• gulrøtter - 150 g;
• tomater - 0,3 kg;
• soyasaus - 60-80 ml;
• raffinert vegetabilsk olje - hvor mye vil det ta;
• krydder - etter smak;
• vann - 120 ml.

• Vask kjøttet, tørk det med et kjøkkenhåndkle. Fjern filmer, årer, overflødig fett.
• Skjær fruktkjøttet i mellomstore barer, legg i en bolle.
• Hell soyasaus i kjøttet, bland produktet med hendene. La stå i en halv time.
• Skjær tomatene på tvers på siden motsatt stilken.
• Kok opp vann i en kjele, dypp tomatene i den. Etter 2 minutter fisker du dem ut med en hullsleiv og overfører dem til en beholder fylt med kaldt vann.
• Skrell de avkjølte tomatene fra skallet og skjær i mellomstore biter med vilkårlig form.
• Vask og skrell løk og gulrøtter.
• Mal gulrøttene på et rivjern designet for tilberedning av koreanske salater, eller på et vanlig rivjern med store hull.
• Skjær løken i tynne halvringer eller firedeler av ringene, hvis hodene er store.
• I en dyp stekepanne, varm opp oljen, ha kjøttet i pannen (sammen med sausen).
• Stek kjøttet på middels varme, rør med en slikkepott, i 20 minutter.
• Tilsett løk og gulrøtter i kjøttet. Stek mat sammen i 10 minutter.
• Tilsett vann, slå av brannen. Dekk kjelen med lokk og la retten småkoke til kjøttet er gjennomstekt.
• Etter å ha tatt av lokket og økt varmen, kok av overflødig vann.
• Senk varmen igjen, salt, krydre kjøttet, tilsett tomatene. Kok maten i 10 minutter, deretter kan den serveres ved bordet.

Til tross for at kjøttet i henhold til denne oppskriften er tilberedt uten saus, viser det seg mørt og saftig. Oppskriften passer best til svinekjøtt.

Kjøtt stuet i panne i rømme med løk og gulrøtter

• biff - 0,5 kg;
• løk - 100 g;
• hvitløk - 2 fedd;
• gulrøtter - 100 g;
• tomatpuré - 50 ml;
• rømme - 0,25 l;
• vann - 0,2 l;
• salt, krydder - etter smak;
• raffinert vegetabilsk olje - hvor mye vil det ta;
• hvetemel - 40 g.

• Vask og tørk kjøttet, fjern alt overflødig. Skjær kjøttkjøttet i terninger på ca 2 cm eller barer.
• Forbered sausen: bland rømme med tomatpuré og hvitløk passert gjennom en presse, fortynn den resulterende massen med kokt vann.
• Frigjør løken fra skallet og skjær i tynne halvdeler av ringene.
• Rens gulrøttene, kutt i strimler.
• Varm oljen i en stor panne, stek kjøttet til det er gyldenbrunt.
• Tilsett gulrøtter og løk i kjøttet, stek dem sammen i 10 minutter.
• Dryss kjøtt og grønnsaker med salt, krydder, bland.
• Dryss den stekte maten med mel, bland igjen.
• Hell den tilberedte sausen i pannen. Kok kjøtt med grønnsaker i på lav varme under lokk til kjøttet er mykt.

Rømmesaus, som kjøtt ble stuet i, kan brukes i stedet for saus.

Kjøtt tilberedt i panne med løk og gulrøtter er en av de mest populære rettene i verden. Nesten hvilken som helst siderett følger med. Du kan tilberede retten med eller uten saus. Spesielt mykt er kjøttet stuet med grønnsaker i rømme.

Svinekjøtt stekt med grønnsaker

Svinekjøtt stekt med løk og gulrøtter (med grønnsaker)

Stekt svinekjøtt med løk er en enkel og smakfull rett, legger du til gulrøtter, så blir smaken mykere og fyldigere, og hvis du i tillegg tilsetter tomater, så er den krydrere. I prinsippet kan du steke svinekjøtt med det som er for hånden, det er ikke nødvendig å bruke alle grønnsakene, men løk i kombinasjon med gulrøtter vinner alltid.

• 600 g svinekjøtt
• 2 løk
• 1 stor gulrot
• 3 ss soyasaus
• 2 tomater
• vegetabilsk olje til steking
• salt, malt svart pepper etter smak

Oppskrift på stekt svinekjøtt med løk og grønnsaker:

Enhver del er egnet for denne oppskriften, du kan tilberede indrefilet av svin, nakke eller kotelett.

Så kutt svinekjøttet i tynne staver, legg i en kopp og bland med soyasaus.

La marinere i den i 30 minutter.

Varm deretter opp vegetabilsk olje i en stekepanne og legg svinekjøttet der sammen med sausen.

Stek svinekjøttstykkene, rør av og til i en panne i 20 minutter.

I løpet av denne tiden er det nødvendig å vaske og skrelle løk og gulrøtter.

Riv gulrøttene på et grovt rivjern, hakk løken ganske fint.

Ha dem i en panne sammen med kjøttet, du kan tilsette litt vann og la det småkoke til det koker bort, og stek deretter gulrøtter og løk sammen med kjøttet.

10 minutter før klargjøring, tilsett revne tomater og stuv dem med kjøtt og grønnsaker, jeg la til tomatdressing, som jeg alltid stenger for vinteren.

Tilsett deretter malt svart pepper for krydder.

Alle! Deilig stekt svinekjøtt med løk og grønnsaker er klart!

Det var alt for i dag! Lag mat med glede og del inntrykkene dine i kommentarfeltet. Abonner på nye oppskrifter for alltid å være oppdatert med nyhetene til nettstedet Deilig mat

Oksegryte med løk og gulrøtter

Alternativ 1: Klassisk oppskrift på oksegryte med løk og gulrøtter

Foretrekker du biff fremfor andre typer kjøtt? Prøv så å lage den med de mest populære grønnsakene i forskjellige dressinger. Sistnevnte kan lages på grunnlag av rømme, tomatpuré og hvitløk. I tillegg vil vi i dette utvalget foreslå å bruke en rekke ingredienser for å gjøre biffgryte med løk og gulrøtter enda mer smakfulle.

Ingredienser:

• kilo biff tilbake;
• to laurbærblader;
• 600 gram renset vann;
• noen få sorte pepperkorn;
• 190 gram løk;
• 120 gram friske gulrøtter;
• malt pepper og steinsalt etter smak;
• luktfri olje til steking.

Trinn-for-steg oppskrift på biffgryte med løk og gulrøtter

Rens baksiden av biffen. Vask deretter stykket. Tørk på alle sider med et håndkle. Skjær i små biter på et skjærebrett.

Skrell i tillegg løken og et par gulrøtter. Skyll også og hakk umiddelbart på noen måte.

Hell luktfri olje i en dyp stekepanne. Ha i alle gulrøtter og løk. Bland i en sirkulær bevegelse. Stek ett eller to minutter.

På neste kulinariske stadium, legg forsiktig de tilberedte kjøttstykkene. Overfør til forskjellige sider, stek i noen minutter til.

La oksegryte med løk og gulrøtter småkoke i en time til kjøttet er mykt og den velduftende buljongen fordamper.

Før servering anbefales det å avkjøle biffbitene helt med grønnsaker, slik at de blir enda mer saftige og møre. Når det gjelder tilbehøret, er potetmos, kokt pasta eller ris perfekt til denne kjøttretten. Ikke glem forskjellige pickles.

Alternativ 2: En rask oppskrift på stuet biff med løk og gulrøtter i en saktekoker

Hvordan lage indrefileter av storfe raskt? Vi anbefaler å overføre tilberedningen til en langsom komfyr, hvor kjøttet under et lukket lokk vil vise seg å være usedvanlig mørt og utrolig aromatisk.

Ingredienser:

• et halvt kilo magert biffgulasj;
• 490 gram vann til buljongen;
• store gulrøtter og løk;
• havsalt;
• litt luktfri olje;
• 6-7 sorte pepperkorn;
• to mellomstore laurbær.

Slik koker du raskt biffgryte med løk og gulrøtter

Skrell gulrøtter og løk. Skyll i rent vann. Etter tørking med servietter, hakk. Enhver metode.

Hell litt olje (solsikke) i bollen. Varm opp i "Frying"-modus. Slipp begge røttene. Stek i et par minutter under lukket lokk.

På denne tiden, vask biffbitene. Bli våt hver. Legg i en bolle med stek. Klikk dekselet på igjen. Fortsett å koke i ytterligere fem minutter.

Etter tiden skrevet ovenfor, hell alt vannet inni. Legg også laurbæren, tilsett salt og tilsett alle pepperkornene.

Sett saktekokeren til "Slukker" og la det småkoke i ytterligere en halv time under det låste lokket. Åpne så maskinen og kok duftbuljongen til ønsket volum. Dette vil ta 5 til 15 minutter. Oksegryte med løk og gulrøtter er klar til servering.

På grunn av at vi skal stuve oksegulasj med rotgrønnsaker i en slow cooker, vil kjøttet komme ut mørt og mykt i relativt kort tid. Når det gjelder krydder, er det tillatt å eksperimentere med dem. Alt vil avhenge av din egen smak.

Alternativ 3: Braisert biff med poteter, løk og gulrøtter

For å tilberede en ferdigrett (kjøtt pluss en siderett), anbefaler vi å inkludere ferske poteter i oppskriften. Det vil vise seg tilfredsstillende og veldig velsmakende!

Ingredienser:

• et kilo poteter;
• en kilo middels fett biff;
• 300 gram løk;
• 200 gram gulrøtter;
• flytende olje for steking;
• en liter kokende vann;
• laurbær og steinsalt;
• Svart pepper.

Hvordan lage mat

Skrell de brukte grønnsakene, vask deretter grundig. På et rent skjærebrett, hakk løken, skjær potetene i terninger og riv alle gulrøttene.

Vask nå det middels fete biffstykket, og etter å ha tørket med et håndkle, kutt i små biter. Vekten er den samme.

Tilsett vegetabilsk olje i en passende gryte. Sett på den midterste brenneren. Antennes.

Ha i alle grønnsakene med kjøtt. Under omrøring med en tre- eller silikonspatel, stek i ti minutter.

La det småkoke under lokk i omtrent en time, hvor buljongen vil nesten koke bort, og kjøttet og potetene blir myke. Før du serverer biffgryte med løk og gulrøtter til lunsj, insister og avkjøl delvis.

Hvis du tilfeldigvis har ferske urter for hånden, sørg for å inkludere dem i sammensetningen av retten. Forresten, hvis ønskelig, er det tillatt å erstatte det med en tørket versjon eller ferdige prefabrikkerte krydder. Alt avhenger av dine egne preferanser.

Alternativ 4: Oksegryte med perlebygg, løk og gulrøtter

Vil du tilberede biff med noe stort? Stopp så valget ditt på perlebygg. Begge ingrediensene kokes lenge nok, noe som betyr at de blir myke samtidig.

Ingredienser:

• et glass tørr bygg;
• helles middels fett biff;
• malt pepper og salt (stein);
• 205 gram rømme;
• to glass renset vann;
• 110 gram gulrøtter;
• 150 gram løk (gul, løk);
• vegetabilsk solsikkeolje;
• kjøttkrydder etter smak.

Steg for steg oppskrift

Sorter tørr bygg, fjern småstein og ødelagte korn. Vask i en sil fra støv. Sette til side.

Skrell løk, biff og gulrøtter. Skyll deretter alt. Hakk den første, skjær den andre i like store biter og riv den tredje fint.

Hell raffinert olje i bunnen av en passende gryte. Tennes ved middels temperatur. Ha i gulrøtter, biff og løk. Steke.

Etter åtte minutter, hell et par glass rent vann. Introduser også steinsalt og kjøttkrydder. Krydre.

Fyll nå i den tilberedte byggen. Bland i en sirkulær bevegelse. La ingrediensene koke i en halvtime til perlebygg er kokt.

Hell så i all rømme og bland godt sammen det stuvede biff med løk og gulrøtter. Å vanke like mye, redusere kraften til ild til et minimum. Hvis væsken fordamper raskt, tilsett vann eller rømme.

I tillegg til at det er viktig for oss å oppnå mykhet av kjøttet, vil det i dette tilfellet være nødvendig å overvåke byggens tilstand. Denne frokostblandingen kokes lenge, så den lages ofte med biff. I løpet av en time kan begge ingrediensene bli myke, mettet med smaksnyansene og aromaene til hverandre.

Alternativ 5: Braisert biff med grønnsaker i hvitløksdressing i ovnen

Foretrekker du kjøttretter med en lysere og fyldigere smak? Lag så biff med forskjellige grønnsaker og obligatorisk tilsetning av duftende hvitløk.

Ingredienser:

• 250 gram løk;
• 150 gram gulrøtter;
• 750 gram biff;
• 250 gram zucchini;
• 350 gram ferske tomater;
• 200 gram rød søt pepper;
• en haug med dill;
• fem hvitløksfedd;
• solsikkeolje i en gryte;
• krydder og salt i kjøtt;
• en og en halv kopp kokende vann.

Hvordan lage mat

Bearbeid og vask grønnsakene som er angitt i listen. Hakk paprikaen i tynne skiver, riv gulrøttene, skjær zucchinien i små terninger, hakk løken, press hvitløken, hakk grønnsakene og fjern skallet fra tomatene og del i skiver.

Vask den middels fete biffbiten, tørk den med et håndkle og skjær den i passende like biter på et rent skjærebrett.

Tilsett litt olje i kjelen. Tennes på komfyren. Stek alle grønnsaker (unntatt hvitløk og urter) med kjøtt i 6-7 minutter.

Fjern deretter beholderen fra brannen. Tilsett hvitløk, vann, krydder og urter. Salt og rør.

Sett kjelen med alt innhold i en varm ovn. Stek oksegryte med løk og gulrøtter på 195 grader i ca en time. Før servering til lunsj eller middag, la den brygge godt. Serveres varm med sylteagurk eller grønnsakssalat.

Når det gjelder tilsetning av vann, avhenger alt av mengden juice som grønnsakene vil frigjøre. Du trenger kanskje ikke tilsette kokende vann i det hele tatt. Se på situasjonen og juster væskemengden avhengig av resultatet.

Alternativ 6: Krydret oksegryte med løk og gulrøtter

Vi skal lage den siste versjonen av biff i en veldig krydret og krydret dressing basert på tomatpuré med tilsetning av velduftende koriander og hvitløk.

Ingredienser:

• 150 gram gulrøtter;
• 200 gram løk;
• 690 gram magert biff;
• liten chili pod;
• 5-6 gram fersk koriander;
• 30 gram tomatpuré;
• 750 gram kokende vann til dressing;
• hvitløksfedd;
• flytende olje i en stekepanne;
• steinsalt og allehånde etter smak.

Steg for steg oppskrift

Behandle begge disse rotfruktene, og vask dem deretter. Hakk løken på et skjærebrett, og gni gulrøttene på et rivjern av metall.

Skjær nå i biter av middels fett biff, som før det må vaskes grundig og om nødvendig rengjøres.

Hakk også chilipoden, fersk koriander og hvitløksfedd. Hell olje i en dyp stekepanne med bred flat bunn. Antennes.

Ha gulrøtter og løk inni. Etter en liten stund tilsett biff. Kok ingrediensene i ytterligere fire til fem minutter.

La kjøttet småkoke på den minste bålet i omtrent femti minutter. Så snart den krydrede tomatdressingen har fordampet, er oksegryten med løk og gulrøtter klar.

Ønsker du å gi denne biffvarianten noen søramerikanske kulinariske smaker? Tilsett deretter en tilstrekkelig mengde hermetiske bønner i oppskriften. Forresten, i stedet for pastaen oppløst i kokende vann, er det tillatt å bruke et par glass tomatjuice.

Svinekjøtt i panne med løk og gulrøtter

I dag koker vi i en panne hovedretten for enhver siderett: ris, bokhvete, hirse, perlebygg, bulgur, andre frokostblandinger, alle slags pasta, poteter. Kok inn svinekjøttet med løk og gulrøtter i en blanding av rømme og tomatpuré. Men ved å bytte saus til saus er det lett å få en ny smak. Det kan være knust varm paprika med tomater og hvitløk inspirert av meksikansk mat, sauser basert på krydret karri eller andre indiske krydder, soyasaus med eller uten honning i stil med asiatisk mat – listen er i hovedsak uendelig.

Ingredienser

For å lage svinekjøtt med løk og gulrøtter i en panne hjemme, ta produktene fra listen. Hvis kjøttet er frosset, tin først.

I sparegrisen til oppskriftene mine er det allerede et eksempel på tomatrømmesaus. Kok på den eller bland bare rømme med tomatpuré (i omtrent like proporsjoner) og en skje hvetemel for å tykne.

Bruk mager raffinert olje, egnet til steking.

Jo saftigere gulrot, jo bedre. Når det er sesong, velg unge, spesielt de som er søte og fulle av fuktighet. Etter skrelling er gulrøtter tre store chips eller kuttet i tynne lange strimler.

Vi hakker løken i halve ringer. Vi skjærer rent kjøtt av ikke for fet svinekjøtt i barer, som for biff stroganoff, eller i terninger av samme størrelse, som min.

Vi varmer opp en stekepanne med en side eller en gryte, hell i solsikke-/maisolje og sauter kun løk de første 2-3 minuttene. Å bringe åpenhet. Tilsett så gulrotsponene, bland og stek i ytterligere 2-3 minutter.

Legg svinekjøttstykker til grundig oljede og myknede grønnsaker, rør og hold i brann uten saus (saus) i 3 minutter, la kjøttet dampe. Kan stekes til den er lysebrun.

Uten tilberedt saus blander du først kjøttet med en skje mel for å tykne det ytterligere. Tilsett deretter rømme og tomatpuré, vann, salt, pepper, hvitløk.

Vi sjekker kjøttet for mykhet, smak.

Server svinekjøtt i panne med løk og gulrøtter, pyntet med friske urter, sylteagurk, og om nødvendig med tilbehør.

For å tilberede en solid matbit til lunsj og middag uten å bruke mye tid og krefter, velger husmødre ofte kjøtt med løk og gulrøtter, som er lettest å steke eller stuve i en panne. Denne retten kan serveres med nesten hvilken som helst siderett, men er mettende alene. Har du smuldrete grøt, ris eller pasta som tilbehør, bør du tilberede kjøtt med saus. Stekt kjøtt uten saus er mer egnet til grønnsaksgryte eller salat. Mykt og mørt kjøtt oppnås i rømme. Det er mange oppskrifter som du kan tilberede svine- eller biff med gulrøtter og løk i en panne, og de er alle gode på hver sin måte.

Matlagingsfunksjoner

Det er mange oppskrifter for denne retten, men det er noen få generelle innstillinger.

• Du kan steke eller stuve alle typer kjøtt i en panne, men husk at biff må tilberedes lenger enn svinekjøtt og mer saus og grønnsaker må brukes for å myke det.
• Kjøttet vil koke raskere og bli mykere hvis det er forhåndsmarinert. For dette er de samme marinadealternativene egnet som til grillmat.
• Gourmeter hevder at ferskt eller kjølt kjøtt er mer saftig enn frossen. Forskjellen vil imidlertid være nesten umerkelig hvis det frosne kjøttproduktet får tine under naturlige forhold, og unngår et kraftig temperaturfall. Du må tine kjøttet i kjøleskapet, i ekstreme tilfeller - ved romtemperatur. Hvis du prøver å fremskynde prosessen med en mikrobølgeovn eller varmt vann, vil du gjøre en feil som ikke lenger vil bli rettet.
• Hvis du skal tilberede kjøtt i en panne, må du kutte det i små biter, ellers kan det bli overkokt på toppen og forbli nesten rått inni.
• Gulrøtter kuttes vanligvis i tynne strimler eller rives. Løk tilbys vanligvis å kuttes i tynne halvringer, noen ganger i små terninger.
• Velg krydder i henhold til kjøtttype: malt svart pepper er mer egnet for biff, rød pepper, gurkemeie for svinekjøtt, hvitløk og spisskummen for lam.

Kjøtt tilberedt i stekepanne med gulrøtter og løk serveres, vanligvis med tilbehør. Til dette er potetmos, grønnsaksstuing, bokhvete, ris og pasta egnet. Hvis garnityret er tørt, ikke glem å helle det med saus.

Kjøtt med løk og gulrøtter med saus

• kjøtt (indrefilet eller filet) - 0,5 kg;
• løk - 100 g;
• gulrøtter - 100 g;
• mel - 50 g;
• vann - 0,75 l;
• salt, krydder - etter smak;
• tomatpuré - 50 ml.

Matlagingsmetode:

• Vask kjøttet, tørk med en serviett. Fjern filmen. Fjern fett og andre unødvendige fragmenter.
• Skjær kjøttet på tvers av kornet i ca 1,5–2 cm tykke biter, pisk lett. Skjær kotelettene i små biter.
• Skrap, vask gulrøttene. Tørk med en serviett. Mal på et rivjern med middels eller til og med små hull.
• Befri løken fra skallet, kuttet i små biter.
• Varm oljen i en dyp stekepanne, ha kjøttet i den. Brun den over middels varme.
• Dryss kjøtt med salt og krydder, tilsett hakkede grønnsaker. Stek dem i 5 minutter sammen med kjøttet.
• Dryss kjøttet og grønnsakene med mel, stek i 2-3 minutter.
• Fortynn tomatpuré med varmt kokt vann. Hell den resulterende væsken over kjøttet. Røre.
• Slå av brannen. Kok kjøttet i sausen under lokk til det blir mykt. Den nøyaktige tiden avhenger av type kjøtt og størrelsen på stykkene.

Videooppskrift for anledningen:

Slikt kjøtt serveres med en siderett og saus som det ble stuet i.

Grillet kjøtt med løk og gulrøtter (ingen saus)

• kjøtt (helst svinekjøtt) - 0,6 kg;
• løk - 0,2 kg;
• gulrøtter - 150 g;
• tomater - 0,3 kg;
• soyasaus - 60-80 ml;
• raffinert vegetabilsk olje - hvor mye vil det ta;
• krydder - etter smak;
• vann - 120 ml.

Matlagingsmetode:

• Vask kjøttet, tørk det med et kjøkkenhåndkle. Fjern filmer, årer, overflødig fett.
• Skjær fruktkjøttet i mellomstore barer, legg i en bolle.
• Hell soyasaus i kjøttet, bland produktet med hendene. La stå i en halv time.
• Skjær tomatene på tvers på siden motsatt stilken.
• Kok opp vann i en kjele, dypp tomatene i den. Etter 2 minutter fisker du dem ut med en hullsleiv og overfører dem til en beholder fylt med kaldt vann.
• Skrell de avkjølte tomatene fra skallet og skjær i mellomstore biter med vilkårlig form.
• Vask og skrell løk og gulrøtter.
• Mal gulrøttene på et rivjern designet for tilberedning av koreanske salater, eller på et vanlig rivjern med store hull.
• Skjær løken i tynne halvringer eller firedeler av ringene, hvis hodene er store.
• I en dyp stekepanne, varm opp oljen, ha kjøttet i pannen (sammen med sausen).
• Stek kjøttet på middels varme, rør med en slikkepott, i 20 minutter.
• Tilsett løk og gulrøtter i kjøttet. Stek mat sammen i 10 minutter.
• Tilsett vann, slå av brannen. Dekk kjelen med lokk og la retten småkoke til kjøttet er gjennomstekt.
• Etter å ha tatt av lokket og økt varmen, kok av overflødig vann.
• Senk varmen igjen, salt, krydre kjøttet, tilsett tomatene. Kok maten i 10 minutter, deretter kan den serveres ved bordet.

Til tross for at kjøttet i henhold til denne oppskriften er tilberedt uten saus, viser det seg mørt og saftig. Oppskriften passer best til svinekjøtt.

Kjøtt stuet i panne i rømme med løk og gulrøtter

• biff - 0,5 kg;
• løk - 100 g;
• hvitløk - 2 fedd;
• gulrøtter - 100 g;
• tomatpuré - 50 ml;
• rømme - 0,25 l;
• vann - 0,2 l;
• salt, krydder - etter smak;
• raffinert vegetabilsk olje - hvor mye vil det ta;
• hvetemel - 40 g.

Matlagingsmetode:

• Vask og tørk kjøttet, fjern alt overflødig. Skjær kjøttkjøttet i terninger på ca 2 cm eller barer.
• Forbered sausen: bland rømme med tomatpuré og hvitløk passert gjennom en presse, fortynn den resulterende massen med kokt vann.
• Frigjør løken fra skallet og skjær i tynne halvdeler av ringene.
• Rens gulrøttene, kutt i strimler.
• Varm oljen i en stor panne, stek kjøttet til det er gyldenbrunt.
• Tilsett gulrøtter og løk i kjøttet, stek dem sammen i 10 minutter.
• Dryss kjøtt og grønnsaker med salt, krydder, bland.
• Dryss den stekte maten med mel, bland igjen.
• Hell den tilberedte sausen i pannen. Kok kjøtt med grønnsaker i på lav varme under lokk til kjøttet er mykt.

Rømmesaus, som kjøtt ble stuet i, kan brukes i stedet for saus.

Kjøtt tilberedt i panne med løk og gulrøtter er en av de mest populære rettene i verden. Nesten hvilken som helst siderett følger med. Du kan tilberede retten med eller uten saus. Spesielt mykt er kjøttet stuet med grønnsaker i rømme.