Å sylte agurker er en langvarig måte å konservere disse grønnsakene på. Nylig ble tretønner brukt til salting. Nesten hver sovjetisk familie hadde en liten tretønne eller kar. Nå er blanken overført til kategorien kunst - vakre krukker fylt med ulike frukter lokker oss appetittvekkende i butikkhyllene. Men det er bedre å lage all denne prakten selv, spesielt siden det ikke er vanskelig og ikke dyrt. Når det gjelder holdbarheten til arbeidsstykket, så snart de ikke foredler seg slik at saltingen kan garantert lagres i leiligheten: i tillegg til den mer eller mindre kjente eddiken og sitronsyren, tilsettes til og med vodka eller aspirin ! Vi vil ikke gjøre noe sånt, vi vil ganske enkelt tilberede saltede, med andre ord syltede, agurker uten alt dette. Hvis du gjør alt riktig, vil de bli perfekt lagret hjemme. For det nedenfor tilbyr vi deg to metoder - kald og varm.

Å sylte agurker til vinteren (sprø) på en kald måte

Å sylte agurker med kaldsalting er den desidert enkleste måten å høste agurker på til vinteren – du trenger ikke koke kokende marinader, bruke boksnøkler, sterilisere, og det er lite bruk for konserveringsmidler i form av eddik. Jeg tilbyr deg en fantastisk oppskrift med detaljerte bilder av salting av sprø agurker til vinteren på en kald måte. Agurker tilberedt på denne måten oppnås som fat: sprø, elastiske, veldig duftende og velsmakende - du vil slikke fingrene! Jeg oppgir antall ingredienser basert på en krukke på 3 liter, men de kan enkelt telles for 1 liter.

Ingredienser:

• agurker - 1,5-1,7 kg;
• salt - 2,5 ss (med et lysbilde);
• hvitløk - 4-5 tenner;
• kirsebærblader - 4-6 stykker;
• allehånde - 7-9 stk;
• sennepskorn - 1,5 ts;
• vann - 2,7-2,8 liter.

Hvordan salte agurker på en kald måte for vinteren i krukker

1. For å sylte sprø agurker trenger vi følgende ingredienser.
2. Vi forhåndsrenser glassene godt og steriliserer i ca 10-15 minutter.
   
3. Vask agurkene godt i kaldt vann. Slik at etter sylting ikke danner agurker tomrom, bløtlegg dem i 2-3 timer i kaldt vann. For å sylte agurker jevnt, er det bedre å ta agurker av omtrent samme størrelse.
   
4. Skrell hvitløken og la hele fedd stå. Skyll kirsebærbladene i kaldt vann.
   
5. På bunnen av krukken legger vi kirsebærblader, hvitløk, allehånde. Du kan legge til dillparaplyer, agurker med det vil være enda mer duftende. Hvis du planlegger å fylle opp i lang tid, er det bedre å ikke legge til ripsblader, de danner mugg.
   
   
6. Vi legger agurker tett i en krukke. Samtidig bør de ikke være tungt stampet, nedlagte agurker er neppe sprø.
   
7. Dryss agurker med salt. Vi tar vanlig salt, ikke for fint og ikke iodisert.
   
8. Fyll glasset med kaldt filtrert vann. Hvis mulig er det bedre å bruke brønn- eller kildevann.
   
9. Tilsett sennepsfrø. Den har en syrlig smak, som minner om smaken av pepperrot.
   
   
10. Vi lukker krukken med et nylonlokk, legger den på en pall og legger den på et varmt sted og brygger i 4-5 dager. Ikke bekymre deg om fyllet blir uklart eller skummende, dette er en naturlig gjæringsprosess. Så snart det blir overskyet, fjern raskt glasset med agurker i kjøleskapet eller kjelleren. Om et par dager kan du allerede smake!
    
    

Varm sylting av agurker

Vi vil lage mat fra veldig små agurker, det er en glede å lage mat fra dem. Spar større frukt til en annen oppskrift. Agurker kan saltes ikke bare i krukker. Det er praktisk å gjøre dette i en dyp kjele eller til og med en bøtte. Og etter salting, legg den i glass, hell i marinaden og rull sammen. Denne metoden er mer praktisk, spesielt hvis du nettopp har kommet fra en hage med høsting. Den eneste anbefalingen for et slikt tilfelle er at det ikke bør være jernredskaper - gode gamle emaljerte vil klare seg fint.

Det vi trenger (for en halvliters krukke):

• 300 gram små agurker;
• 1 stort fedd hvitløk;
• et stykke pepperrotrot;
• 2-3 varme pepperringer;
• 1 dillparaply;
• på et blad av rips, kirsebær og pepperrot.

Hvordan sylte agurker på denne måten slik at de blir godt lagret i leiligheten

Sunn og smakfull konservering er klar. Den inneholder ikke eddik eller sukker. Agurker kommer ut deilige, sprø. Kalde, de er en utmerket snack for festbordet, alle menn vil sette pris på en slik krukke.

Det er enkelt å forberede agurker til vinteren for å lagre i en leilighet! Oppskriften på syltede agurker er veldig enkel, med kun én fylling. Agurker er sprø og velsmakende og, viktigst av alt, lagres perfekt. Prøv å lage mat!

Ingredienser til en liters krukke:

• Agurker - 500 g.,
• Hvitløk - 1 tann,
• Allehånde - 2 stk.,
• Svart pepper - 5-6 stk.,
• Nellik - 2 stk.,
• Pepperrotblad, dillparaply,
• Rips og kirsebærblad - 2 stk.,
• Salt - 1 ts,
• Sukker - 2 ts,
• Eddik 70% - 0,5 ts

Matlaging:

Vi forbereder agurker og krukker (mer på videoen nedenfor). Dette stadiet er svært viktig for bevaring av høy kvalitet.

Hell kokende vann over kirsebær, rips, pepperrot og dillblader i et par minutter.

Anrett i glass: hvitløk, pepperkorn, nellik, ripsblader, kirsebær, pepperrot og en halv dill.

Vi kutter av tuppene på agurkene, legger dem vertikalt i krukker, den andre raden er horisontal. Store agurker kan kuttes i ringer eller små tomater kan legges på toppen.

Hell sukker og salt, hell kokende vann.

Vi legger glassene i pannen, pass på å legge en fille på bunnen. Dekk med lokk.

Steriliser etter koking i 10 minutter. Vi tar ut, tilsett eddik. Rull sammen og snu. La avkjøle under et varmt teppe.

Vi lagrer på et mørkt sted. Gode ​​forberedelser.

Den enkleste måten å forberede seg på. Agurker er perfekt lagret i leiligheten. Det er lurt å plassere dem nærmere balkongen eller andre kjølige steder, men hvis det ikke er noen, kan du bare oppbevare dem i mørket.

Det er bedre å ta flere banker. Tre liter holder, men fem liter er ideelt. Agurker kan tas middels og ganske store.

Vask og tørk glassene. På bunnen av hver sett en "kost" for salting. Så noen husmødre kaller bunter av blader og røtter av pepperrot, dill og annet grønt som selges på markedet.

Hvis du tilsetter minst et par estragonblader i glasset, blir agurkene enda mer saftige og sprø.

Legg agurkene på toppen av greenene, skjær av "rumpen" på forhånd.

Hell i saltlake fra 3 stabler. salt og bøtter med vann.

Etter 72 timer, hell ut væsken fra glassene. Kok rent vann to ganger, hell agurker i 7-10 minutter. For tredje gang er det nødvendig å koke saltlaken, fylle dem med glass og rulle opp.

Syltede agurker i krukker

Hvis forretten tilberedt i henhold til forrige oppskrift er egnet for umiddelbar forbruk, bør disse smakes tidligst 40-60 dager etter søm.

For ytterligere smak, må fruktene legges til en 3-liters krukke et par fedd hvitløk, dillkorn, 2-3 ripsblader, allehånde.

Agurker i 60-80 min. fyll med vann for å "bli til live". Etter skylling, skjær av endene, legg i en krukke. Lag en saltlake av en liter vann og en haug med spiseskje salt og hell over grønnsakene. Rist glasset flere ganger slik at alt er jevnt fordelt, sett på et varmt sted (gjerne i solen) til det er overskyet.

Tøm saltlaken, kok opp, kok i minst 2-3 minutter. Ta ut agurkene, skyll og overfør til en ny krukke (du kan bruke flere stykker av et mindre volum). Kast greenene. Hell kokende saltlake, tøm den etter 10 minutter og kok opp. Denne gangen rulle opp etter skjenking.

Syltede agurker i krukker under nylontrekk

På en kjølig innglasset balkong vil et slikt preparat være klart om 10-15 dager og vil stå uten problemer i omtrent en måned, og kokt varmt, kan du spise om 3-5 dager.

Ha hvitløk, dillkorn, pepperrotblader i en krukke. Legg agurker på toppen.

Hvis det er ment for langtidslagring, er det bedre å ikke kutte tuppene.

Hell 50 g salt i agurkene, hell kaldt vann over, lukk lokkene og legg enten på et kaldt eller varmt sted.

Syltede agurker med vodka

Dette er en flott snack som har blitt bevist gjennom årene. Vodka fungerer som et konserveringsmiddel, så slike emner kan lagres i en leilighet uten å bekymre deg.

Vask agurkene grundig, skjær av tuppene, hell over kokende vann. Sett i en 3-liters krukke, skift med blader av rips, pepperrot, svarte erter. og dusj. pepper. Hell saltlake fra 50 g salt og en liter vann. Topp hell 2 ss. vodka, tett capr. lokk.

På salg er det nylontrekk for konservering. De er tettere og lukker glasset godt, bare før du "legger" det på nakken, må du varme lokket litt i varmt vann.

kald måte

Agurker tilberedt i henhold til denne oppskriften er veldig sprø og med en behagelig krydret.

I en 3-liters krukke, send 3 fedd hvitløk, noen få stykker varm pepper, dill, noen blader av kirsebær og rips. Legg agurker på toppen. Hell i en saltlake med 100 g salt og en liter vann, dekk til med lokk. Kutter du av endene, koker agurkene raskere. For samme formål kan du lage injeksjoner. I dette tilfellet er det ikke nok å vente på at vannet blir grumsete. Det er nødvendig at det blir overskyet, for så å bli gjennomsiktig igjen. Sediment skal synke til bunnen. Det er da agurkene vil vise seg.

Tøm saltlaken, og skyll innholdet i glassene til sedimentet er helt vasket ut. Hell så kaldt vann i agurkene og rull sammen.

Merk!

Ikke bruk vann fra springen til denne oppskriften. Passer enten fjær eller brønn. Den skal være fersk, men det skader ikke å forsvare den i et par timer før bruk.

varm måte

Agurker tilberedt i henhold til denne oppskriften vil bli lagret i flere år selv i et tett rom. Det viktigste er fraværet av direkte sollys. Så gjæringsprosessen vil begynne i bankene, og de vil eksplodere.

For et kilo agurker trenger du:

• et par hvitløkhoder;
• pepperrotrot (4 cm);
• akutt pepper;
• dill paraply;
• saftig pepperrot blad;
• st.l. salt;
• liter vann.

Plasser rene agurker med kuttede ender i en kjele eller bøtte, hell i saltlake, dekk med en serviett, la stå til skum vises på overflaten.

Vask krukker med lokk og steriliser. Ha alle de andre ingrediensene på bunnen av hver. Skyll agurker og legg tett i en krukke. Kok opp saltlaken, fjern skummet. Fyll bokser og rull sammen. Oppbevares på et kjølig sted.

Syltede agurker med sennep

Slike agurker kan lagres både i kjelleren i et privat hus og i en leilighet. Den mest grunnleggende betingelsen er at bankene må stå i mørket. De kan plasseres under bordet eller i hjørnet av rommet. Selv fra lyset fra en lyspære, må du beskytte bankene. For å gjøre dette, bør de dekkes med en mørk klut.

For en ti-liters krukke trenger du:

• 10 kilo agurker;
• ½ kopp tørr sennep;
• en håndfull kirsebærblader;
• en stor pepperrotrot og et par mellomstore blader;
• 2 store hvitløkhoder;
• 3-5 dillparaplyer;
• en belg med varm pepper;
• 4,5 liter vann;
• 400 g salt.

Fordel agurker i en krukke, alternerende med hvitløk, pepperrot, dill, hakket paprika, kirsebærblader og sennep. For en ti-liters krukke er det optimalt å lage minst 3-4 slike lag.

Løs opp salt i vann, hell agurker med saltlake, kork med lokk. Du kan prøve etter at det dannes et lag med sediment i bunnen.

Salte krydrede agurker til vinteren i krukker

Det er to interessante ting med denne oppskriften. Den første - salting vil bli utført på brød, og den andre ... men ikke alt på en gang.

I en tre-liters krukke må du legge en håndfull brød. Du trenger ikke ta den fersk. Resten fra middagen eller for to eller tre dager siden vil duge. Du kan bruke hvit, grå og svart. Hver gang vil smaken være litt annerledes. Legg agurkene på toppen, etter å ha kuttet av "rumpen", tilsett 2 ss salt og hell kaldt vann på toppen. Sett på en solrik vinduskarm i et par dager.

Så snart det blir overskyet, kan saltlaken dreneres, og agurkene vaskes. I en ny, ren krukke i bunnen legger du en belg med varm pepper kuttet i små biter, en skje sennepspulver, revet pepperrotrot 3 cm lang, en skje med et glass salt og en klype rød og svart kvernet pepper.

Kok opp vann, hell det over arbeidsstykket og rull det opp umiddelbart.

Slike pickles er en ideell uavhengig snack, men de er ikke egnet for salater og andre retter.

Syltede agurker

Et flott alternativ for å behandle gjengrodde kjemper. Noen husmødre, etter å ha testet det, dyrker spesielt større agurker slik at de kan brukes til denne oppskriften.

Er skinnet grønt kan det stå igjen, men det gule må fjernes. Det er to måter å kutte agurker på. Hvis du gjør dette på tvers, får du sirkler, men ikke alle liker de store frøene som er igjen i dem, så den andre er mest å foretrekke - å kutte med. I dette tilfellet viser det seg å kutte av et lag med frø, og de vil ikke lenger ødelegge hverken utseendet eller smaken av arbeidsstykket.

På bunnen av en treliters krukke legger du dill og persille (en ting er mulig), et par hvitløksfedd og solbærblader. Fyll glasset tett med agurkskiver og hell saltlake fra en ufullstendig skje salt og en liter kaldt vann. La stå i 2 dager. Tøm deretter saltlaken, kok opp, hell over agurkene, dekk med nylonlokk (ikke tette, bare dekk ovenfra). Etter en og en halv time, når saltlaken er avkjølt litt, hell 2 bord i hver krukke. skjeer med vodka (hvis glasset er tre-liters). Nå er det allerede mulig å tette enten med tette nylonlokk eller metall.

Syltede agurker smaker som fat

Agurker har faktisk den samme smaken som mange husmødre har forsøkt å oppnå gjennom eksperimenter i årevis. Dessuten er tønner og kjellere absolutt ikke nødvendig for høsting. En treliters krukke er også flott.

Det er veldig viktig at agurkene er små. Frukter på 10-12 cm er ideelle for høsting.De må først bløtlegges i kaldt vann i 1,5-2 timer. Skyll deretter, trim endene.

På bunnen av glasset legger du et par fedd hvitløk, en liten bit pepperrotrot og et par dillparaplyer. Fordel agurker på toppen. Hell dem med saltlake fra en liter vann og 100 g salt. La stå i 2-3 dager til vannet blir grumsete.

Etter saltlaken, tøm, kok opp og hell i en krukke. Rull sammen og rengjør på et mørkt og kjølig sted i 2 måneder. Etter denne tiden vil agurker, som tønner, være klare.

Ganske ofte skjer det at et par pickles kommer ut av en åpen krukke, og resten forringes, blir dekket med slim. For å unngå dette kan du bruke en av følgende metoder:

1. Skyll agurker, tørk og frys.
2. Fjern agurkene fra saltlaken, skyll, tørk og ha i en bolle eller brett, alternerende et lag med grønnsaker med et 5-7 mm lag med tørr sennep. Sørg for å lukke beholderen godt.

Syltede agurker er en klassiker av hjemmelagde preparater, som enhver husmor bør mestre. Og de oppførte oppskriftene vil bidra til å lage aksjer for fremtiden, ikke bare for eiere av private hus, men også for beboere i høyhus.

Syltede agurker i henhold til denne oppskriften konserveres uten tilsetning av eddik og andre syrer. De blir sprø og veldig velsmakende, de er perfekt lagret hele vinteren, og til og med mer enn én, i en leilighet ved romtemperatur!

Vår sylteagurk i krukker er på ingen måte dårligere enn ekte fat, og det er ingen grunn til å være redd for at de skal bli sure.

for to 3-liters glass med pickles

• 4 kg små agurker (eller 3 kg medium)
• 5 liter saltlake: for 1 liter vann - 1,5 ss. spiseskjeer grovt ikke-jodert salt
• greener (ikke alle er mulige):
  - pepperrotblader 3-5 stykker
  - solbærblader 20-30 stk
  - kirsebærblader 10-15 stk
  - valnøtt- eller eikeblader 5-10 stk
  - kvister dill med frø 4-5 stk
• 3-5 varme paprika
• pepperrotrot (valgfritt)

Videooppskrift for sylting av agurker til vinteren:

1. Vi tilbereder produkter. Vask alle krydder og agurker godt.

   Tips: For å gjøre sylteagurk sprø, bruk kun varianter som egner seg til sylting – med mørke kviser. Og også sette pepperrot blader eller rot, eller valnøttblader, eller eikeblader. Jeg tok bladene av pepperrot, valnøtt, rips og kirsebær. Klipp store blader med saks i flere deler. Dill er bare egnet for gamle, med frø.

   
   

   Produkter for salting

2. Før du sylter agurker, fyll dem med kaldt drikkevann slik at det dekker, og la stå i flere timer eller høyst natten over. Dette er nødvendig for at agurkene etter sylting ikke skal være tomme og for at de ikke skal ta saltlaken fra boksene, bidrar det også til sprøhet. Men hvis agurker bare er fra hagen, er det ikke nødvendig å suge.

   
   

   Bløtlegging av agurker

3. Etter det, tøm vannet fra agurkene og vask dem.
4. Skjær varm pepper og skrelt pepperrotrot i biter.

   
   

   Kutt pepper og pepperrot

5. På bunnen av en stor kasserolle eller annen beholder legger vi en del av bladene og et par stykker pepper og pepperrot, hvis du bruker det. Deretter et lag med agurker (tuppene trenger ikke å trimmes). Så mer krydder. Dermed skifter vi alle agurker, og lager det siste laget av blader.

   
   

   Vi skifter agurkene med krydder

6. Rør salt i kaldt drikkevann.

   
   

   Syltende saltlake

7. Hell agurkene med den resulterende saltlaken for å dekke. Det tok meg ca 5 liter saltlake.

   
   

   Fyll agurker med saltlake

8. Vi legger en flat tallerken på toppen og legger en 3-liters krukke med vann på den som en vekt slik at agurkene ikke flyter.

   
   

   La stå til salting

9. Vi lar til salting i 2-5 dager, avhengig av temperaturen i huset. Hvis det er varmt, vil 2-3 dager være nok, og hvis det er kjølig, opptil 5 dager. En hvit film vil vises på overflaten av saltlaken - ikke vær redd, dette er ikke mugg, men melkesyrebakterier. Beredskapen til agurker kan sjekkes for smak, de vil også endre farge.

   
   

   Sylting av agurker til vinteren

10. Nå tapper vi saltlaken fra agurkene til en annen beholder, vi trenger den fortsatt.

    
    

    Syltet agurk pickle

11. Vi kaster grønt og krydder, og vasker selve agurkene i vann.

    
    

    
    

    Vi vasker agurker

12. Vi legger dem i godt vaskede glass.

    
    

    Syltede agurker i krukker

13. Kok opp saltlaken.

    
    

    Vi koker saltlaken

14. Hell saltlaken på glass helt til toppen og dekk med lokk (lokkene kan godt vaskes, men jeg koker dem alltid i noen minutter for sikkerhets skyld). Vi lar stå i 10 minutter.

    
    

    Hell i kokende saltlake og bløtlegg i 10 minutter

15. Hell så saltlaken tilbake i kjelen og kok opp igjen. Banker på dette tidspunktet dekker vi med lokk.
16. Hell igjen agurkene med kokende saltlake, slik at det renner over litt fyll (sett glassene på tallerkener).
17. Vi ruller med en maskin.

    
    

    Vi stenger pickles for vinteren

18. Vi snur glassene opp ned og pakker dem inn i et varmt teppe til de avkjøles helt.

    
    

    Vende og pakke banker

19. Vi legger de avkjølte glassene med sylteagurk i spiskammeret eller kjelleren for lagring til vinteren :). Til å begynne med vil saltlaken i dem være overskyet, men etter en stund vil den bli ryddet, og det dannes et bunnfall i bunnen.

Syltede agurker uten eddik

Oppskriften på sylting av agurker er ikke i det hele tatt komplisert, og jeg tror du vil definitivt lykkes - og om vinteren vil du nyte smakfulle og sunne agurker, samt legge dem til forskjellige retter /

fat agurk oppskrift
Matlagingsingredienser:

Jeg vil gi proporsjoner basert på en 3-liters flaske.

Salter du flere flasker, øk mengden ingredienser i henhold til antall glass.

Så, for en 3-liters flaske trenger vi:

Agurker - 1,5 kilo (det anbefales å ta mellomstore og jevne agurker).

Vann - 1,5 liter. Vi tar vanlig kaldt vann, det er ikke nødvendig å koke det. Men hvis du er redd for å ta ukokt vann, kan du koke vannet og deretter avkjøle det.

Salt - for 1,5 liter vann må du legge 3 ss salt. Jeg målte salt ikke med skjeer, men med et vanlig fasettert glass fra sovjettiden. Hell et glass salt som ikke er fullt, som vist på bildet.

Krydder til salting:

Pepperrotrot - noen små røtter kuttet i små biter. Syltede agurker som fat

Pepperrotblader - 1 grønt blad, kuttet i små biter.

Hvitløk - 2 fedd, kuttet i store biter.

Dill - noen få grener - paraplyer med frø.

Sorte pepperkorn - 8 - 10 erter.

Laurbærblad - 5 - 6 stykker.

Solbær og drueblader – har du disse bladene kan du legge dem i en krukke i noen biter, og hvis ikke kan du klare deg uten.

Matlaging:

1. Vask agurkene og bløtlegg dem i en bolle i kaldt vann i 2 timer. Dette er nødvendig for at agurkene våre skal bli harde og sprø.

2. Vask flasken godt, det er veldig ønskelig å vaske den med brus og deretter skylle grundig med vann.

3. Legg litt krydder på bunnen av den tilberedte krukken: pepperrotrot og blader, hvitløk, laurbærblad, pepperkorn.

4. Så legger vi agurker i en krukke, igjen litt krydder, så igjen agurker og krydder.

5. Vi forbereder saltlaken: Vi samler vann i en vanlig halvannen liters flaske.

Hell en halv liter vann fra denne flasken i en kjele. Hell salt i en kjele: et ufullstendig glass (eller 3 ss).

Vi legger vann med salt for å varme på komfyren, varm det opp slik at vannet blir varmt. Fjern fra varmen, rør med en skje for å løse opp saltet. Tilsett deretter kaldt vann fra en flaske og bland godt. Vi får 1,5 liter saltlake i romtemperatur.

Du kan gjøre dette: kok 1,5 liter vann med salt i ett minutt. Avkjøl deretter saltlaken til romtemperatur.

6. Hell agurkene i glasset med tilberedt saltlake og la dem gjære i romtemperatur på kjøkkenbordet. Agurker skal gjære i 3-4 dager.

Under gjæring vil juice skille seg ut, den må fjernes med en skje i en ren krukke. Så, når agurkene gjærer, må de tilsette litt saltlake i glasset.

7. Etter 3-4 dager er agurkene våre klare, du kan lukke dem med plastlokk og sende dem til et kjølig sted for oppbevaring: en kjeller, et pantry, et kjøleskap - generelt, hva noen har.

Syltede agurker "Som fat" - klar. De viste seg veldig velsmakende og appetittvekkende. Du kan lage favorittsalatene dine med dem, og bare knase om du vil, da dette er en veldig god og enkel oppskrift på fatagurker.

Lykke til med sommerforberedelsene!

Jeg lager sylteagurk hvert år fordi jeg ELSKER dem. Tidligere holdt hun den under jorden, og det året sto en flaske (10 liter) i hjørnet ved inngangen.