Deilig, vitaminrik kålsalat til vinteren er ganske enkel å tilberede hjemme. Det finnes flere varianter av preparatet med hvitt hode, i kombinasjon med ulike grønnsaker og krydder. En slik salat vil hjelpe i den kalde årstiden, styrke immunforsvaret og ganske enkelt diversifisere kostholdet.

Denne oppskriften er en av de enkleste å lage. Den består av enkle ingredienser i små mengder, og gir sammen en fantastisk matbit.

Den enkleste måten å tilberede kålsalat til vinteren.

Tilberedt salat fra:

• kål av vintervarianter - 2 kg;
• gulrøtter - 8 stk;
• hvitløksfedd - 12 stk.;
• vann - 1 glass;
• vegetabilsk fett - 1 kopp;
• granulert sukker - 200 g;
• salt - 2 ss. l.;
• eddik - 18 ss. l.

Hovedproduktet er hakket, gulrøttene skrelles og rives. Før hvitløken gjennom en presse, bland med grønnsaker og elt godt med hendene. For de som egentlig ikke liker krydret snacks, kan mengden hvitløk reduseres.

Separat, i en beholder, kok opp vann til marinaden, tilsett salt, granulert sukker og vegetabilsk fett. Når krydderne er oppløst, er det nødvendig å slå av brannen under pannen, hell eddik i vannet og hell grønnsakene med saltlake. De skal bløtlegges i marinade i ca 120 minutter. Etter salaten legges ut i rene sterile krukker og rulles opp med lokk.

på koreansk

Koreansk kålsalat har en uttalt søt og sur smak og en karakteristisk krydret, som vises på grunn av varm paprika.

For å tilberede en forrett, fyll opp med:

• hvitkål - 3 kg;
• gulrøtter - 6 stk;
• paprika - 5 stk;
• løk - 3 stk.;
• hvitløk - 1 hode;
• varm pepper - 3-4 stk.;
• salt - 6 ss. l.;
• sukker - 15 ss. l.;
• eddik 70% - 4,5 ss. l.;
• malt svart pepper - 1,5 ts;
• vegetabilsk fett - 21 ss. l.

Hvis kålen har skadede eller mørke blader, må de fjernes og selve grønnsaken vaskes. Deretter hakkes den med en kniv og brettes i en stor beholder. Mal en oransje rotgrønnsak på et rivjern for koreanske gulrøtter og hell den i en kjele med kål. Chilipepper kan kuttes i sirkler eller strimler, fjern frøene først. Beskytt hendene med gummihansker før du håndterer krydrede grønnsaker.

Krydder, salt helles til grønnsakene i beholderen, og de blandes grundig med hendene slik at kålen slipper saften. Etter det tilsettes søt pepper i pannen, hakket i strimler og løk og hvitløk stekt i olje (stek grønnsaker i ikke mer enn 2-4 minutter). Alt blandes, legges i sterile krukker og steriliseres i 8 minutter.

Hvordan lage kålsalat til vinteren uten sterilisering?

Til tross for at denne kålsalaten forberedes til vinteren uten sterilisering, kan du ikke være redd for at lokkene vil svelle eller eksplodere.

• hvitkål - 2 kg;
• modne tomater - 1 kg;
• gulrøtter - 300 g;
• Bulgarsk pepper - 300 g;
• hvitløk - 70 g;
• sukker - 5 ss. l.;
• vegetabilsk olje - 150 ml;
• kjøkkensalt - 3 ss. l.;
• eddik - 80 ml.

Trange gafler skal kuttes i strimler, gulrøtter i tynne sirkler, pepperstrimler, tomater i terninger eller sirkler. Hvitløksfedd skal føres gjennom en hvitløkspresse. Bland alt, tilsett krydder, olje, sukker. La småkoke over moderat varme i minst 35 minutter, til grønnsakene mykner og juice vises. Noen minutter før slutt helles eddik i. Det ferdige varme produktet legges i sterile krukker, forsegles og pakkes forsiktig inn til det er helt avkjølt. Etter at krukken kan tas med til pantry eller kjeller.

I glass med paprika og tomater

En deilig, litt krydret vegetabilsk delikatesse kan tilberedes av:

• hvitkål - 2 kg;
• søt pepper - 6 stk;
• chilipepper - 1-2 stk.;
• gulrøtter - 3 rotvekster;
• løk - 3 stk.;
• tomater - 6 stk;
• vegetabilsk olje - 130 ml;
• vann - 100 g;
• sukker - 3,5 ss.;
• salt - 3 ts;
• eddik - 140 ml;
• krydder;
• grøntområder.

Kål, fortrinnsvis elastisk fra vintervarianter, hakk, hakk gulrøtter på et rivjern for å kutte "på koreansk". Paprika kuttes i strimler, tomater - i halve ringer. Løk - ringer, alle grønnsaker legges i en stor kjele, blandet med krydder, olje, vann og eddik. Bland alt, tilsett friske bladpersille og litt spisskummen.

Mens salaten marineres (minst 3 timer), vask og steriliser glassene. Deretter legges grønnsaksblandingen i beholdere og sendes til sterilisering i 40 minutter. Etter at glassene er forseglet, pakket inn i flere tepper til de er helt avkjølt. Et par uker etter koking vil kålsalaten til vinteren i krukker være klar.

Med gulrøtter og løk

I følge denne oppskriften viser kålen seg å være mør, sprø, perfekt kombinert med alle kjøttretter, frokostblandinger eller potetmos.

Retten tilberedes av:

• fersk kål - 450 g;
• søt farget pepper - 130 g;
• gulrøtter - 1 mellomstor rotgrønnsak;
• løk - hvit eller rød;
• salt - 1 ts;
• sukker - 40 g;
• eddikessens - litt mer enn 1 ts;
• varmt kokt vann - 125 ml;
• vegetabilsk fett - 50 ml;
• sort pepper og allehånde erter - 7 stk.

Skyll og skrell først kål, gulrøtter, løk og paprika. Etter at grønnsakene er hakket på noen måte og stablet i en stor beholder. Sukker, salt, eddikessens fortynnet med vann tilsettes dem. Salaten legges i sterile krukker med et volum på 0,5 liter og sendes til sterilisering, i ca. 35 minutter. Etter koking blir glassene vridd, pakket inn med lokkene skrudd ned.

Syltet blomkål til vinteren

Vakker, hvit, saftig blomkål vil se vakker ut som en forrett på et middags- eller feriebord. Det er flere alternativer for å høste denne grønnsaken til vinteren. En av de deiligste salatene er syltet kål med sennepsfrø.

Den er tilberedt av blomkål (1,9 kg) og marinade, bestående av:

• vann - 8 glass;
• eddik - 1 kopp;
• salt - et par spiseskjeer;
• sukker - 80 g;
• sennepsfrø - et par teskjeer med et lysbilde;
• svart pepper og allehånde erter - 4 stk.;
• karrikrydder - 1,5 ts og gurkemeie - 1 teskje;
• laurbærblad (plassert 1 i en krukke).

Blomkål demonteres i små blomsterstander, helles med kokende vann og kokes i 4-7 minutter. I sterile krukker med et volum på 0,5 l, spre ut 1 laurbærblad og en dillkvist, legg varm kokt kål på toppen.

For å forberede marinaden, bland alt i en beholder, bortsett fra eddiksyre og karri. Kok opp, vent til krydderne løser seg opp, tilsett til slutt eddik og krydder. Hell kålen i glass med marinade, kork, skru ned lokkene og sett på et kjølig sted etter avkjøling.

Frisk kålsalat - veldig velsmakende i en krukke

Krydret, med surhet og bitterhet, frisk kålsalat vil ikke forlate noen likegyldige.

Den er utarbeidet på grunnlag av:

• kålhoder - 4 kg;
• gulrøtter - 800 g;
• løk - 800 g;
• paprika - 800 g;
• epler - 400 g;
• salt - 70 g;
• eddik - 180 ml;
• vegetabilsk fett - 80 ml.

Hovedgrønnsaken er hakket, gulrøtter gnides på et grovt rivjern, epler og løk kuttes i terninger, paprika kuttes i strimler. Eddik er blandet med olje, saltet, søtet med sukker. Grønnsaker blandes, krydres med saltlake. Alt legges ut i sterile krukker og rulles sammen med lokk.

Med grønne tomater

En utmerket vitamin-grønnsakssalat som er enkel å tilberede hjemme.

For å forberede det, lager opp:

• grønne tomater - 1,2 kg;
• kål - 1,2 kg;
• løk - 3 stk.;
• Bulgarsk pepper - 3 stk.;
• sukker - 120 g;
• eddik - 270 ml;
• svart og allehånde pepper i erter - 6 stk.;
• salt - 40 g.

Fra den deklarerte mengden produkter oppnås 4 krukker med 0,5 liter salat. Tilberedningen av retter fra vask og kutting av grønnsaker begynner. Skjær tomatene i skiver, hakk kålen, skjær løken i terninger, og skjær paprikaen i strimler. Alt blandes i en beholder, saltes og får stå i 10 timer under trykk.

Tøm saften fra grønnsakene, tilsett krydder, sukker, eddik. Kok på brann i ca 10 minutter, ordne i sterile krukker. Steriliser i ca. 12 minutter, rull deretter opp lokkene og snu, dekk med noe varmt.

Salat "Solyanka"

En slik salat vil hjelpe i den kalde årstiden og spare penger og tid.

Den er laget av:

• hvitkål - 800 g;
• løk - et par stykker;
• søt paprika - 1 stor eller 2 små frukter;
• friske tomater - 6 stk.;
• tomatpuré - 80 ml;
• sukker - et par spiseskjeer;
• eddik - 30 ml;
• krydder og krydder;
• solsikkeolje - 0,5 ss.

Finhakk den stramme elastiske kålen, skjær løk og pepper i strimler. For at salaten skal ende opp med å se vakker ut, er det lurt å ta grønnsaker i forskjellige farger. Kål brettes i en stor beholder, fylles med vann, dekkes med lokk og stues i ca 5 minutter. Tilsett så resten av grønnsakene, salt, sukker, smør og hakkede tomater uten skinn. Tomatpuré, krydder tilsettes deretter, og salaten kokes på lav varme i 35 minutter. På slutten tilsettes eddik, grønnsaksblandingen legges i krukker, steriliseres i 10 minutter og lukkes med lokk.

For å tilberede mat bør du fylle opp:

• kål - 2,9 kg;
• tomater - 3 kg;
• løk - 1,8 kg;
• agurker - 1,6 kg;
• gulrøtter - 1,8 kg;
• pepper - 900 g;
• sukker - 400 g;
• vegetabilsk olje - 200 ml;
• laurbærblad - 1 stk per krukke;
• pepper.

Hovedkomponenten vaskes og kuttes i tynne strimler. Gulroten gnis på et rivjern, paprikaen kuttes i små firkanter. Agurker med løk kuttes i terninger, tomater blancheres og rives.

Retten tilberedes av:

• kål - 0,5 kg;
• agurker - 3 stk.;
• løk - 2 stk.;
• paprika - 300 g;
• tomat - 350 g;
• varm pepper - etter smak;
• persille - et par grener;
• dill - noen få grener;
• sukker - 60 g;
• salt - 3,5 ts;
• vegetabilsk fett - 80 ml;
• eplecidereddik - 4,5 ss. l.;
• laurbær og pepperkorn.

Skjær kålen med en kniv, legg den i en stor beholder og elt den godt. Agurker kuttet i strimler, pepper og løk i små strimler. Bland alt, tilsett hakkede tomater, sukker og salt, olje og eddik. Kan krydres med varm pepper, spisskummen, hvitløk.

På bunnen av sterile krukker, legg lavrushka, greener, fyll med en grønnsaksblanding. Steriliser i 12 minutter, lukk med lokk og fjern til avkjøling. En slik rett kan tilberedes som en matbit når som helst på året, ved å bruke varianter av grønnsaker, krydder med forskjellige krydder.

Kål er et av de mest favorittproduktene til ernæringsfysiologer og folk som overvåker deres helse og figur. Og ikke forgjeves, siden kål inneholder et stort antall stoffer som er nødvendige for menneskekroppen. Ved å tilberede de deiligste salatene med kål til vinteren, i tillegg til en appetittvekkende snack, får du også et lager av vitaminer.

Denne salatoppskriften er den raskeste og enkleste, siden den inneholder bare to grønnsaker fra grønnsaker, tar matlagingen ikke mye tid. Men dette faktum påvirker ikke smaken og kvaliteten på salting.

Produkter:

• 1 kg. kål;
• 600 gr. gulrøtter.

Ingredienser per liter marinade:

• 750 ml. destillert vann;
• 250 ml. drue eddik;
• 15 gram havsalt;
• 9 gram sukker.

Kålsalat til vinteren i krukker:

1. Skyll og steriliser alle glass, lokk og mat som kan være nyttig for salting. Rens kålen fra tørre og ødelagte blader og skjær i tynne strimler. Skjær av skallet på gulrøttene, skjær på samme måte som kålen, eller riv på et rivjern med mellomstore hull. Deretter setter du dem sammen i en dyp emaljert bolle, blander innholdet og trykker dem godt (du kan gjøre det med hendene, men bare rene).
2. Hell vann og andre produkter fra den andre listen i en beholder, bland og hold i brann i elleve minutter. Hell den tilberedte væsken i skålene for kål. Sett salaten i romtemperatur i et par dager, legg undertrykkelse på toppen. For eksempel en tallerken, og på toppen av den en krukke med vann, som vil sette press på kålen og presse ut saften fra den. Etter to dager fjerner du undertrykkelsen og legger salaten i glass sammen med marinaden.
3. Plasser en tallerken som er stor nok for de nødvendige ingrediensene med vann på bålet, først dekk bunnen med en hvit klut. Arranger salaten forsiktig og hold i femten minutter på brann. Fjern glassene med salat fra vannet og stram godt til lokkene av noe slag (med en klemme, vri og så videre).
4. Tørk av og legg under en tykk klut. Etter atten timer tar du salatrullene til oppbevaring.

Salat med kål til vinteren med tomater

På grunn av produktene som brukes i denne oppskriften, er salaten veldig lys og fargerik. Etter å ha tilberedt det, vil du gi deg selv en appetittvekkende rett som vil dekorere selv det festlige bordet.

Sammensetning:

• 1,5 kg. kål;
• 1 kg. friske tomater;
• 2 løk;
• 850 gr. gram agurker;
• 1 hode hvitløk;
• 700 gr. gulrøtter;
• 1 ark tørket laurbær;
• 20 ml. solsikkeolje;
• 40 ml. drue eddik;
• 60 gr. finmalt bordsalt.

Salat til vinteren fra kål med tomater:

1. Fjern de øvre bladene på kålen, kutt i biter og legg kålhodet til side (vi trenger det ikke). Riv den i strå et par millimeter tykke. Vi vasker og renser gulrøttene, gni på et rivjern. Vi kutter rene agurker og tomater i halve ringer som er fire millimeter tykke. Skrelt løk, kuttet ringer på gulvet og hvitløk - veldig fint.
2. Vi legger alle de hakkede produktene i en bolle, salt, pepper, bland og la stå i femten minutter. Legg laurbærblader på bunnen av glassene, så pakker vi salaten på dem, og hell olje og eddik på toppen. Som i oppskriften beskrevet ovenfor, steriliser vendingene, bare vær forsiktig, ellers vil produktene steke i olje og vri seg tett.
3. Pakk salatglassene inn i et tykt klede, legg dem på lukkede lokk først. Etter tjue timers avkjøling, oppbevar i lagring.

Frisk kålsalat til vinteren

Denne salaten under forberedelse er ekstremt enkel og ideell som en original forrett. Alt du trenger å gjøre er å kutte, blande og koke grønnsakene som er en del av dette emnet. Etter å ha gjort alt dette, vil du få en rett med en unik smak og unik saftighet.

Salat ingredienser:

• 1 kg. kål;
• 750 gr. søt pepper;
• 2 mellomstore løk;
• 1 kilo tomater;
• 350 gram gulrøtter;
• 50 gram bordsalt;
• 100 gram sukker;
• 200 ml. solsikkeolje;
• 100 ml. frukteddik.

Søt kålsalat til vinteren:

1. Hakk hodene av kål, for tidlig vasket og skrellet fra skadede blader, i skiver, legg i en bolle, hell en liten mengde solsikkeolje og la det småkoke over middels varme. Deretter settes det rent, skrelt og passert gjennom et rivjern gulrøtter. Bland produktene og fortsett å småkoke til kålen mykner, husk å blande.
2. Mens du koker kålen, skrell og skjær løk og pepper i små terninger. Vask tomatene, fjern stilkene og kjør gjennom en kjøttkvern eller blender. Sett varmen til middels på komfyren og tilsett løk, pepper, solsikkeolje i salaten og sauter. Hell deretter i tomatpuréen og etter koking, la det småkoke i ytterligere tjue minutter, mens du rører grundig for å unngå brent.
3. Et par minutter før full beredskap, tilsett de resterende ingrediensene i oppskriften. Anrett salaten i sterile glass. Desinfiser syltingen i dampbadet og lukk lokkene. Legg dem under et tykt klede for å avkjøle i tjuesju timer, og oppbevar dem deretter i lagring.

Koking av kålsalater til vinteren

Denne salaten har en fyldig burgunderfarge. I tillegg til å spise salat som et eget mellommåltid, kan det legges til borscht som dressing, noe som vil redusere koketiden.

Hvilke ingredienser trengs for denne saltingen:

• 1 hode mellomstor kål;
• 1 rødbete;
• 1 gulrot;
• 50 gram bordsalt;
• 2 hoder av hvitløk;
• 45 gram sukker.

Marinadeprodukter:

• 1 l. destillert vann;
• 4 ss frukteddik;
• 120 milliliter solsikkeolje;
• 70 gram sukker;
• 4 laurbærblader;
• 40 gram bordsalt;
• 4 erter av allehånde;
• 3 gram sort pepper.

Salat med kål for vintermatlagingsoppskrifter:

1. Vask alle produktene fra listen ovenfor, og desinfiser beholderne på en måte som er behagelig for deg. Skjær kålen og de skrellede rødbetene i tynne strimler, riv også de skrellede gulrøttene, og kutt hvitløken i små biter. Legg alt dette i en dyp beholder lagvis, først kål, deretter rødbeter, gulrøtter og hvitløk. Dryss det øverste laget med sukker og salt, og la stå i to og en halv time.
2. Sett en beholder med destillert vann over middels varme, legg produktene fra marinadelisten der og kok i seksten minutter, rør ofte. Hell salaten med den ferdige sammensetningen, trykk ned med undertrykkelse (to liters krukke med vann eller salt) og hold det slik i to dager.
3. Pakk den infunderte salaten i glass (du kan blande den før det), steriliser og stram lokkene godt. Pakk de tilberedte glassene med spinn i håndklær, og etter tjuefem timer legg dem i lagring.

Kålsalat til vintermiddagen oppskrift

En slik salat er en fremtredende representant blant sine medmennesker. Lyse, rike smaker og nyanser som skiller den fra hele utvalget av salater.

Ingredienser:

• 1 middels kålhode;
• 4 stykker mellomstore gulrøtter;
• 13 gram krydder til gulrøtter på koreansk;
• 2 hvitløkshoder.

saltlake:

• 1 liter destillert vann;
• 20 ml. 9% drueeddik;
• 4 ss bordsalt;
• 170 ml. solsikkeolje;
• 3 laurbærblader;
• 1/2 ts chilipepper;
• 70 gram perlesukker.

Matlagingssalat med kål til vinteren:

1. Skyll de nødvendige produktene og desinfiser beholdere og beholdere. Skrell de øvre bladene på kålen og kutt i strimler, skrell gulrøttene og riv den, og finhakk den skrellet hvitløken. Legg disse produktene i en bolle, dryss med koreansk krydder, bland og la stå i tjuesju minutter. Pakk så salaten i glass.
2. Ha ingrediensene til marinaden i en hvilken som helst dyp beholder og kok i fjorten minutter. Hell innholdet i denne retten over beholderne med emner. Desinfiser vriene ved å bruke eksemplet på den første oppskriften og stram lokkene forsiktig.
3. Plasser emnene under en varm klut i fjorten timer, og legg dem deretter på et kaldt og tørt sted.

Kålsalat med pepper til vinteren

Kål, selleri og andre ingredienser i denne retten kombineres fantastisk og skaper en søt-og-salt salat som absolutt alle vil elske.

Sammensetning av ingredienser:

• 2 mellomstore kålhoder;
• 4 mellomstore purre;
• 5 tomater;
• 6 stykker paprika;
• 3 gulrøtter;
• 3 ss bordsalt;
• 250 gram solsikkeolje;
• 150 ml. 6% vineddik;
• 100 gram perlesukker.

Kålsalat med pepper for vinteren:

1. Vask alle produktene fra listen over, og desinfiser krukker og andre redskaper på den beste måten for deg. Fjern de øverste lagene med kål og skjær i tynne skiver, riv de skrellede gulrøttene, og kutt pepperen, fri for frø og substrat, i strimler. Skjær tomater og purre i ringer.
2. Ha alle disse ingrediensene sammen med resten i en beholder, bland og sett i tretti minutter. Overfør dem deretter til glass sammen med den resulterende juicen. Steriliser og forsegl dem.
3. Brett de resulterende pickles til et tykt teppe, og etter tjueto timer spre dem rundt i butikken.

I tillegg til den uforglemmelige smaken, inneholder jaktsalat med kål til vinteren mange vitaminer som kroppen vår trenger så mye. Når du tilbereder kålsalat med paprika til vinteren i henhold til oppskriftene beskrevet ovenfor, får du utmerkede forberedelser som er gode som tilbehør til hovedretter, samt separate snacks.

Om vinteren trenger enhver person å konsumere mer vitaminer, mineraler og andre nyttige stoffer. Frukt og ferske grønnsaker er ikke alltid rimelige, men du må også gjøre opp for mangelen på nødvendige elementer. Bevaring anses som et alternativ. Kål med pepper for vinteren er ikke bare behagelig for øyet, men regnes også som et ekte lager av vitaminer. Hver komponent i preparatet utfyller hverandre, og understreker originaliteten og raffinement av smak.

Oppskrift "Rask og velsmakende"

Kål med paprika er en herlig duftende snack for vinteren i kombinasjon med kokte eller stekte poteter. Et velsmakende preparat oppbevares godt i kjøleskapet, men det anbefales å spise det innen 2 måneder.

Produkter:

• kål - 3 kg;
• søt paprika - 550 g;
• løk kålrot - 0,55 kg;
• ikke-jodisert salt - 60 g;
• granulert sukker - 75 g;
• bite 6% - 1/4 kopp;
• olje - 25 ml;
• uraffinert olje - 20 ml.

Operasjons prosedyre:

1. Skyll kålgaflene, skjær ut stilken og fjern overflatebladene. Hakk halm.
2. Vask rotfrukten, fjern skinnet og skjær den som en kål. Skyll paprikaen, fjern frøboksen og skjær i skiver.
3. Skrell løken, skyll, kutt i strimler. For å eliminere bitterhet anbefales rene hoder å plasseres i kjøleskapet i en halv time, eller når du river, fukt kniven regelmessig i isvann.
4. Ha kålen i en stor kjele, tilsett salt til hermetisering, sukker og rør godt, gjør lette trykkebevegelser. Så snart kålen har startet opp saften, hell i vegetabilsk olje, legg ut de andre komponentene, bland godt.
5. I et halvt glass varmt, kokt vann, løs opp syren. Hell den ferdige marinaden i grønnsaksmassen, rør.
6. Skyll glassene, tørk dem i ovnen og pakk grønnsakene tett, og søl marinaden. Lukk med plast- eller metalllokk som skrus på og avkjøl i opptil 7 dager. Etter at tiden har gått kan salaten serveres på bordet.

med selleri

Retten er interessant. Et trekk ved den lyse salaten er selleri, som gir en viss pikanthet. Dette alternativet vil ikke appellere til alle og vil appellere til alle. For ikke å bli opprørt over å kaste bort grønnsaker, anbefales det å forberede flere krukker for testing. Vurder en trinnvis oppskrift på kål med paprika og gulrøtter.

Produkter:

• søt pepper belg - 0,75 kg;
• kål - 0,75 kg;
• gulrøtter - 0,6 kg;
• løk kålrot - 0,45 kg;
• selleri (rot) - 75-175 g;
• olje - 1 kopp;
• sukker - 120 g;
• ikke-jodisert salt - 25 g;
• eddik 9% - 60 ml;
• friske urter valgfritt.

Tilberedningsprosessen vil være slik:

1. Skyll alle kjøpte grønnsaker (unntatt løk), skrell og kutt i mellomstore sugerør. For enkelhets skyld er det tillatt å bruke et rivjern til grønnsakssalater. Skjær løken i halve ringer, forutsatt at hodene er store.
2. Kombiner tilberedte grønnsaker i en separat beholder. Ordne tett i rene, forberedte krukker. Hell oljen i en kjele, kok opp, fjern fra komfyren. Hell i syre, tilsett hermetikksalt, perlesukker og krydder. Rør til ingrediensene er helt oppløst.
3. Hell i marinade og forsegl tett med plastlokk, sett i kjøleskapet. Du kan spise salat etter 7 dager eller la den stå til vinteren. Det er viktig at grønnsakene får tid til å trekke i det velduftende fyllet og brygge.

Syltet forrett med paprika og gulrøtter

Tilberedningen er velsmakende, sunn og passer perfekt til enhver rett. Kålsalat med paprika og gulrøtter for vinteren er lys, fargerik og, viktigere, rask matlaging. Om vinteren, åpne en krukke med godbiter, kan du få nok av vitaminer og føle smaken av sommer.

Produkter:

• kål - 6,5 kg;
• gulrøtter - 3 kg;
• søt pepper - 2,5 kg;
• salt for hermetikk - 100 g;
• dillfrø - 30 g;
• filtrert vann - 1,2 l;
• et glass eddik 9%;
• salt for marinade - 25 g;
• granulert sukker - 25 g;
• lavrushka;
• nellik;
• enkel sort pepper og søte erter.

1. Skyll grønnsaker, skrell. Skjær kålen i terninger eller lange skiver, hakk gulrøttene på et rivjern, skjær paprikaen i skiver.
2. Hell kål i en stor kjele, tilsett dillfrø. Bland med lette masserende bevegelser. Dekk til og la stå i flere timer, i løpet av denne tiden slipper kålen saften og er klar for videre konservering.
3. Klem grønnsakene fra saften, hell den av i en egen kjele. Til marinaden trenger du omtrent en og en halv liter. Hvis den nødvendige mengden saltlake ikke samles opp, må du tilsette vanlig vann.
4. Hell salt for hermetikk, granulert sukker og rør. Kok opp på middels varme, fjern skummet regelmessig, hell i syren og ta av ovnen.
5. Tapp tett i sterile krukker, hell kokende saltlake. Dekk til, sett sterilisert i en halv time. Rull sammen stramt, snu. Etter avkjøling, fjern til kjelleren.

Snack "Sauerkraut"

Tilberedning av surkål med paprika og løk skiller seg fra den tradisjonelle surdeigsmetoden. Først må du forberede følgende produkter:

• kål - 2,3 kg;
• søt pepper - 0,4 kg;
• løk nepe - 0,25 kg;
• gulrøtter - 250 g;
• søte erter - 5 stk;
• svart pepper - 13 stk.;
• laurbær - 2 stk.

• rent vann - 0,8 l;
• ikke-jodisert salt - 60 g;
• granulert sukker - 25 g.

Hell væsken i kasserollen, tilsett ingrediensene og løs opp, kok opp. Fjern fra brannen og avkjøl. La oss gå videre til tilberedning av grønnsaker:

1. Skrell og skyll grønnsaker. Skjær kålen i strimler og ha i en kjele, knus litt. Gulrøtter og søt paprika - i strimler og løk - i ringer og legg til massen sammen med krydder, bland grundig.
2. Vask glass, tørk i ovnen. Ordne den tilberedte grønnsaksmassen tett i glasskrukker, fyll med kjølt saltlake.
3. Dekk hver beholder med gasbind og legg den på en tallerken, da saltlaken kan søle ut av beholderen under gjæringen. La stå i 7 dager på et varmt sted, stikk hull i kålen daglig og slipp ut overflødig luft.
4. Etter at tiden har gått, lukk arbeidsstykket med plastlokk, sett det kaldt.

Salat "høst"

Et enkelt og greit alternativ for å koke kål med paprika og andre grønnsaker til vinteren i glass. Nesten alle komponentene er sprø. Du kan oppbevare den i kjelleren eller i skapet på kjøkkenet.

Produkter:

• tomater - 0,6 kg;
• agurk - 0,3 kg;
• kål - 0,7 kg;
• aubergine - 300 g;
• gulrøtter - 0,2 kg;
• paprika søt pepper - 0,3 kg;
• løk kålrot - 200 g;
• ikke-jodisert salt - 15 g;
• granulert sukker - 50 g;
• olje - 55 ml;
• bordeddik - 60 ml;
• laurbær - 2 ark;
• svart pepper - 13 stk.;
• søte erter - 3 stk.

Handlingsalgoritme:

1. Skyll grønnsakene og fjern delene som er uegnet til å spise. Skjær auberginen i terninger, ha i en passende bolle, dryss over salt, bland og la stå i en halvtime.
2. Strimle kål, gulrøtter. Ha i en praktisk kum eller panne, dryss over salt og bland med knusebevegelser til saften slipper ut.
3. Hakk løken i skiver, og søt pepper i strimler, agurker og tomater (0,25 kg) i skiver. Skold resten av tomatene med kokende vann. Fjern skinnet og mal det med en blender.
4. I tillegg til tomatpure, bland alle grønnsakene sammen. Hell i perlesukker, hermetikksalt, krydder, olje og syre. Rør, dekk til og la stå i 2 timer.
5. Sett en beholder med grønnsaker på komfyren, hell i den hakkede tomaten. Rør og kok i et kvarter på middels varme.
6. Ordne på rene, bearbeidede banker, rull sammen og snu.

Med kål og grønne tomater

Salat lar deg raskt dekorere festbordet. Forretten er rik på friske og forsterkede, sprø grønnsaker. Salatkål med paprika for vinteren er duftende, behagelig på smak, slik at du kan overraske slektninger og venner.

Produkter:

• grønne tomater - 250 g;
• agurker - 0,3 kg;
• kål - 0,45 kg;
• søt paprika - 0,25 kg;
• gulrøtter - 170 g;
• løk kålrot - 130 g;
• hvitløk - 3 fedd;
• friske urter - 15 g;
• salt ikke iodisert etter smak;
• essens - 10 ml;
• olje - 60 ml.

Handlingene vil være følgende:

1. Skyll og skrell alle grønnsakene. Skjær gulrøtter og kål i skiver, løk, tomater, paprika i terninger. Skrell av skallet på agurkene i et tynt lag og skjær i tynne staver. Gni hvitløken til den er moset.
2. Kombiner alle tilberedte komponenter i en separat beholder, salte rikelig. La stå i 60 minutter, i løpet av denne tiden vil grønnsakene mykne.
3. Sett beholderen med innholdet på bålet og kok opp. Hell i syre og olje, bland, slå av varmen. Det anbefales å varme opp salaten på denne måten i små porsjoner.
4. Tapp på behandlede krukker, steriliser i et kvarter. Fjern forsiktig beholderen og forsegl tett. Snu, og etter avkjøling, fjern til et kaldt sted.

Forrett med varm og søt pepper

Kål kan brukes vinter og mellomstore varianter. Det er bedre å ikke ta sommerversjonen, siden konservering er betydelig forskjellig i smak. Kålhoder er valgt tette, saftige.

Produkter:

• paprika - 0,3 kg;
• kål - 800 g;
• gulrøtter - 250 g;
• hvitløk - 2 fedd;
• chili - 1 stk;
• bordeddik - 30 ml;
• vegetabilsk olje - 55 ml;
• granulert sukker - 35 g;
• ikke-jodisert salt - 25 g.

På en kald vinterkveld...

1. Skyll kålgaflene, skrell, fjern stilken, hakk med en kniv. Ha i en bolle og strø over sukker og salt. Bland med gnidningsbevegelser. Dekk til og la stå på kjøkkenbenken mens du forbereder resten av ingrediensene.
2. Hakk skrellede gulrøtter i strimler. Skrell paprikaen fra frøene og skjær i skiver, og chilien i ringer. Mal hvitløken til en purétilstand. Legg ingrediensene i en beholder med kål, bland grundig.
3. Løs opp syren i 60 ml rent kokt vann. Hell i olje- og eddikløsningen, bland grundig. Sett under pressen og la stå varmt i 3,5 timer. Etter at tiden har gått, kan arbeidsstykket spises.
4. Anrett i krukker, rull sammen og sett på et kaldt sted.

Aromatisk, surkål

Produkter:

• kål - 5,5 kg;
• søt pepper belg - 0,7 kg;
• gulrøtter - 0,45 kg;
• ikke-jodisert salt - 100 g;
• sennepsfrø - 3 ts;
• spisskummen - 1 ts

Operasjons prosedyre:

1. Forbered kålen: skyll, fjern stilken og kutt i strimler. Fjern uegnet skinn fra gulrøtter, kutt i tynne staver. Fjern frøene fra paprika, kutt i strimler.
2. Kombiner alle tilberedte ingrediensene i en stor kjele med mye salt. Anrett i sterile krukker, tamp godt. Plasser under belastning. Under gjæring er det nødvendig å regelmessig stikke hull i kålen slik at overflødige gasser kommer ut.
3. Det er også viktig å fjerne det resulterende skummet fra overflaten. Ellers blir snacken bitter. Kål fermenteres ved en temperatur på 20 grader i 3-4 dager. Oppbevares på et kaldt sted. Hvis surkål med paprika og gulrøtter ikke fjernes i tide på et kjølig sted, blir salaten sur.

Krydret grønnsakssalat

Et godt mellommåltid til en fest når som helst på året. Smakens originalitet og oppvåkningen av appetitten skyldes lyse krydder. Mengden tilsatt krydder kan reduseres eller tilsettes etter eget ønske.

Produkter:

• kål - 4 kg;
• gulrøtter - 1,2 kg;
• søt pepper - 1,3 kg;
• løk kålrot - 1,2 kg;
• granulert sukker - 200 g;
• ikke-jodisert salt - 100 g;
• eddik 9% - 100 ml;
• nellik - 4 blomsterstander;
• humle-suneli - 2 ts;
• kanel - 2 ts;
• laurbær - 4 blader.

Matlagingsprosess:

1. Skyll kålgaflene, fjern de øverste bladene og skjær i tynne strimler. Skrell gulrøttene og skjær dem i 3 mm tykke ringer. Skrelt paprika, løk kuttet i halve ringer.
2. Legg alle tilberedte grønnsaker i en bolle. Bland med lette eltebevegelser. Tapp grønnsaksmassen godt i sterile beholdere. Fyll på med kokende vann og la stå i et kvarter. Filtrer væsken og kok opp. Hell beholderne igjen og la stå i et kvarter.

Har du prøvd syltet kål og søt paprikasalat? Kraftig ladet med vitaminer og rett og slett deilig.

Hermetisk kål med paprika til vinteroppbevaring

Frukt i vintermånedene er ganske dyrt, men vi trenger å gi næring til kroppen. Det er hermetiske grønnsaker for å hjelpe oss.

Men grønnsaker som ganske enkelt er lagt ut i krukker, er ikke forskjellige i smak, utseendet er heller ikke spesielt attraktivt. Men alt dette bestemmes med pepper, sammen utgjør ingrediensene et hyggelig fargevalg og er et ekte lager av vitaminer.

For å smake, utfyller hver salatingrediens den andre og understreker generelt. Å lage en slik salat er ikke vanskelig for en vanlig husmor.

For å tilberede en vintersalat trenger du selve produktene, steriliserte salatkrukker, litt tid.

Jeg tror du vet at konservering med to ingredienser ikke er nok, og det er ganske mange av dem i ulike varianter av coleslaw og paprika. Hvis du vil overraske familien din med forskjellige smaker av samme rett, anbefaler jeg deg å ta hensyn til en slik komponent som eddik.

Eddik er en vanlig ting når du lager syltetøy. Du kan bruke forskjellige typer eddik for å gi salaten en ny smak. Eple, vin, malt, og også ris. Hver av dem vil legge til en eller annen nyanse til salaten din, gjøre hver krukke unik i smak. Eksperiment!

For at salaten din skal leve lenger og beholde alle vitaminene, må du følge enkle, men veldig viktige regler.

• Skyll alltid grundig og tilbered mat.
• Oppbevaringsbeholdere skal vaskes og steriliseres.
• Hold alltid øye med mengden av ingredienser, en liten uenighet med oppskriften er ikke forferdelig, men å gå for langt med salt eller eddik vil gjøre retten uspiselig.
• Etter konservering må salaten gjemmes på et kjølig sted. Vil det være et kjøleskap eller en kjeller - det spiller ingen rolle

Den enkleste og deiligste oppskriften på hermetisert kål med pepper

Vi trenger:

• 2,5 kg hvitkål. I størrelse er dette en gjennomsnittlig strippet gaffel
• 0,5 kg bulgarsk søt pepper. Jeg anbefaler deg å velge paprika i forskjellige farger og så lyse som mulig
• Løk - 0,4 - 0,5 kg
• Bordsalt - 2 ss uten erter
• Sukker - 3 ss uten lysbilder
• Eddik 3% - 75 ml. 7 % - 45 ml
• Raffinert solsikkeolje - spiseskje
• Uraffinert vegetabilsk olje - 1 spiseskje

Vask kål, rengjør den. Vi fjerner stilken, kutter med et tynt strå med et tverrsnitt på 4-5 millimeter. Gulrøtter vaskes også, skrelles, tre på et Roco rivjern. Vask paprika, kutt i fire. Så det vil være mer praktisk å fjerne stilken med frø. Jeg anbefaler deg også å kutte av den hvite indre fruktkjøttet. Vi kutter paprikaen enten i tynne strimler eller i trekanter med like sider omtrent et par centimeter.

Skjær den skrellede løken i halve ringer eller en fjær. Et annet tips, før du skjærer løken, skyll den under kaldt vann. Og når du skjærer, fukt kniven i vann. Dette vil til en viss grad spare deg for uplanlagte tårer.

Før du blander alle ingrediensene, er det nødvendig å male kålen, ikke glemme å salt og tilsette sukker, til en liten mengde juice vises. Tilsett deretter vegetabilsk olje, legg de resterende grønnsakene.

Nå må du fortynne eddik med varmt vann i forholdet 1 til 2 og hell den i grønnsakene. Bland deretter grundig.

Grønnsaksblandingen legges i steriliserte krukker, komprimeres litt. Sett emnene i et kjølig rom, etter en uke kan du nyte en lys og smakfull salat.

Salat i instant krukker

Du vil trenge:

• 1 kg hvitkål
• Paprikabelger 300 gram
• 2 mellomstore gulrøtter
• Hvitløk - 1 middels fedd
• Eddik 9% - 45-50 milliliter
• Vegetabilsk olje - 80 milliliter
• Sukker - 50 gram
• Salt - 25-30 gram

Tilberedt ved å hakke "i nudler". Mal gulrøtter på et rivjern.

Bland kål med sukker, salt, bland, klem litt til saft vises. Tilsett hakket paprika og gulrøtter.

Vi legger også hvitløk til grønnsaker. Den kan enten presses gjennom en hvitløkspresse, eller rett og slett hakkes fint. I sistnevnte tilfelle vil det være mer praktisk hvis du knuser hvitløken med en kniv før du skjærer den.

I den resulterende grønnsaksblandingen, tilsett eddik, fortynnet i varmt vann, i forholdet en til to. Tilsett solsikkeolje, bland godt.

Det neste trinnet er å legge den resulterende salaten i steriliserte krukker, og deretter sette den i kaldt. Salat kan smakes innen 5-6 timer etter tilberedning. Men jo lenger den sitter, jo mer smakfull blir den.

Vintersalat med gulrøtter

Denne salaten er veldig lik de forrige ved første øyekast, men det er en forskjell.

Ingredienser:

• 1 kg hvitkål
• 2 rotgrønnsaker av mellomstore gulrøtter
• 3 mellomstore kålrotløker
• Ett og et halvt til to fasetterte glass med solsikkeolje, luktfri
• Eddik 9% - 150 milliliter
• Sukker - 200 gram
• Salt - 50 gram
• Allehånde (hvis du vil)

Vi vil tilberede grønnsaker på samme måte som i andre alternativer. Hell blandede grønnsaker med eddik, bland jevnt, pakk i steriliserte krukker. Ikke glem saften som frigjøres fra kålen. Vi sender den også til salaten.

Varm solsikkeolje i en panne til et oppkok, tilsett to store skjeer i hver krukke.

Deretter må du sterilisere glassene med den allerede tilberedte salaten. For å gjøre dette, dekk glassene med lokk, legg i en bred bolle med kokende vann. Hold hver krukke i kokende vann i ca 15 minutter. Så tar vi ut boksene, ruller dem skikkelig sammen, lar dem avkjøles, gjemmer oss i kulden. Her har vi en så veldig smakfull kålsalat til vinteren.

Kål med paprika og løk, marinert i krukker

Ingredienser:

• 1,5 kg kål
• 2 mellomstore løk
• 2 små gulrøtter
• 2 store kjøttfulle paprika
• Spiseskje uten en topp av salt og perlesukker
• 80 milliliter 9% eddik
• Allehånde - 5-6 stykker
• laurbærblad

Grønnsaker tilberedes, kål og pepper kuttes i strimler. Vi kutter løken i fjær, og tre gulrøtter på en grønnsakskutter eller rivjern. Bland alle grønnsakene.

Hell grønnsakene med den resulterende marinaden, bland godt.

I en sterilisert krukke i bunnen legger du ertene med pepper og laurbærblad. Legg salaten på toppen, tamp den litt. Slik fikk vi nok en deilig kålsalat.

Bulgarsk pepper fylt med kål

Vil du overraske dine kjære med uvanlig bevaring? Da tror jeg denne oppskriften er noe for deg.

Ingredienser (per 3 liters krukke):

• Bulgarsk pepper - 7-10 store paprika
• 1 kg kål
• 2 ikke for store gulrøtter
• Løk - 250-300 gram
• Hvitløk - 3 store fedd
• Persille - en liten haug
• Eddik 9% - 250 milliliter
• Et halvt glass sukker
• 1,5 ss vanlig salt
• Allehånde - 5-6 erter
• laurbærblad
• Vann - 750 milliliter

Paprika må vaskes, kutt stilken forsiktig, frigjøres fra frø og hvit fruktkjøtt.

For salatfyllingen er det nødvendig å kutte kålen i tynne strimler, kutte gulrøttene på et rivjern, kutte løken i halve ringer og finhakke hvitløk og persille. La oss blande alt.

Det siste trinnet er å forberede marinaden. Bland sukker med salt i vann, hell i eddik. Kok opp og hell over paprikaene våre. Etter at vi har sterilisert glassene i kokende vann i omtrent femten minutter, lukk dem under lokkene.

Det gjenstår å holde glassene pakket inn i noe varmt og vente til de avkjøles sakte, hvoretter vi gjemmer dem i kulden for lagring.

Deilig salat med tomater til vinteren

Vi trenger:

• 1,5 kg kål
• 1 kg røde tomater
• 1 kg paprika
• 3 store gulrøtter
• 3 store kålrot
• Eddik 9 % 100 milliliter
• Et halvt glass sukker
• Salt - 80-100 gram
• Vegetabilsk olje - 100 milliliter

Skjær den tilberedte paprikaen med kål i tynne strimler, skjær tomatene i mellomstore skiver. Vi maler gulrøttene på et rivjern. Vi kutter løken med fjær.

Ikke glem rådene om å kutte løk i begynnelsen av artikkelen.

For marinaden, bland eddik, sukker med salt, tilsett vegetabilsk olje. Hell den resulterende blandingen over grønnsakene, la trekke i 2 timer. Deretter flytter vi salaten over i en kjele, la det småkoke i omtrent en halv time etter koking.

Vi legger den ferdige blandingen i rene og tørre glass, rull under tinnlokk. Etter at vi lot dem brygge under et varmt teppe.

Slik godbit-nytte kan forberedes på en lang vinter. Når du lager mat, husk å bruke tipsene til ulike typer eddik og ikke vær redd for å leke med krydder.

God appetitt!

Hvit, rød, farget, kålrabi ... Her er den, dronningkålen - en deilig og uunnværlig grønnsak i vintersalater, hovedpersonen blant de tomme! Og for en fordel! Hva er surkål rik på vitamin C. Du bør imidlertid ikke begrense deg til kun å høste surkål eller syltet kål til vinteren. Hver husmor drømmer selvfølgelig om å bevare alle fordelene med høsthøsten for vinteren, men det ville også være fint å gjøre matlagingsprosessen mye enklere i den kalde årstiden. Hva skal man gjøre i dette tilfellet? Selvfølgelig, lukk deilige salater for vinteren fra kål. De er alltid klare til å hjelpe. Tenk deg at du har tilberedt litt tilbehør, fått en kålsalat tilberedt for vinteren, og nå - en solid og lett lunsj eller middag er klar.

Det er fantastisk at kålsalater til vinteren kan lages med tilsetning av forskjellige grønnsaker: tomater, agurker, auberginer, gulrøtter, løk, paprika, sopp og ris. Dill, persille, urter og krydder er en integrert del av alle kålsalater for vinteren, de gir dem en spesiell pikant og ekstraordinær smak. Med riktig bearbeiding kan salater lagres i svært lang tid. Ikke nekt deg selv denne gleden, fyll på lagrene dine, prøv å tilberede kålsalater til vinteren.

Salat "Kål i saus"

Ingredienser:
3 kg kål
2 kg tomater,
500 g gulrøtter
500 g søt pepper,
100 g hvitløk
½ stabel vegetabilsk olje,
10 ts salt,
¾ stabel. Sahara,
¼ ss 6% eddik.

Matlaging:
Vask tomater, gulrøtter, paprika og hvitløk, skrell og kjør gjennom en kjøttkvern. Tilsett så olje, eddik, sukker og salt. Kok opp massen. Strimle kålen og dypp den i den kokende sausen. Rør og kok i 25 minutter. Legg den varme salaten i steriliserte glass og rull sammen.

Ingredienser:
2,5 kg kål,
600 g tomater,
800 g rødbeter,
500 g gulrøtter
7 pærer
5 søte paprika
10 ts salt,
1 ss Sahara,

1 stabel 9% eddik,
10 sorte pepperkorn,
4 laurbærblad.

Matlaging:
Riv gulrøtter og rødbeter på et grovt rivjern og stek i en liten mengde vegetabilsk olje i 15 minutter. Hakk resten av grønnsakene og bland med betemassen og krydder. Tilsett olje og la det småkoke i 1 time. Ha deretter i steriliserte krukker, rull sammen og pakk til den er helt avkjølt.

Ingredienser:
5 kg kål
1 kg flerfarget søt pepper,
1 kg gulrøtter
1 kg løk
500 ml vegetabilsk olje.
4 ss salt,
350 g sukker
500 ml 6 % eddik.

Matlaging:
Riv gulrøttene på et grovt rivjern, skjær kål og pepper i strimler, hakk løken. Legg alt i en stor emaljert beholder, tilsett vegetabilsk olje, salt, sukker og eddik og la stå, rør av og til, i 12 timer. Fordel deretter massen i steriliserte glass, lukk med nylonlokk og oppbevar på et kaldt sted.

Ingredienser:
1 kg kål
1 middels rødbet
1 hode hvitløk.
For marinade:
½ stabel vann,
½ stabel vegetabilsk olje,
½ stabel Sahara,
1,5 ss salt,
½ stabel 9% eddik.

Matlaging:
Riv grønnsakene på et grovt rivjern, hakk kålen, husk uten salt og bland med grønnsaker. For marinaden, kok opp vann, vegetabilsk olje, sukker, salt, avkjøl, tilsett eddik og hell over grønnsakene. Sett den resulterende massen under undertrykkelse for natten. Legg deretter salaten i glass og oppbevar på et mørkt, kjølig sted.

Ingredienser:
1 kg grønne tomater
1 kg kål
2 søte paprika
2 pærer
100 g sukker
30 g salt
1,5 stabel. 9% eddik,
5 erter med sort og allehånde.

Matlaging:
Skjær grønnsakene i mellomstore biter, bland, salt og bløtlegg i en emaljepanne under trykk i 8-12 timer. Hell av den frigjorte saften, og smak til grønnsakene med pepper, sukker og eddik. Gi blandingen et oppkok og la det småkoke i 10 minutter. Fordel den varme salaten varm i glass og steriliser (1 liters krukke i 20 minutter). Rull opp.

Ingredienser:
5 kg kål
2 kg aubergine,
1 kg gulrøtter
1 kg søt pepper
2 varme paprika
1 stabel finhakket hvitløk,
1 stabel vegetabilsk olje,
3 ss Sahara,
500 ml 6% eddik,
salt - etter smak.

Matlaging:
Hakk kålen, kok auberginen i saltet vann og skjær i biter. Riv gulrøttene på et grovt rivjern, skrell søt og bitter paprika og finhakk. Bland alle grønnsakene, salt etter smak, tilsett sukker, olje, eddik og la trekke i 2 timer. Ha så grønnsakene i glass (gjerne 0,75 l) og steriliser i 20 minutter. Rull sammen og pakk til den er helt avkjølt.

Ingredienser:
1,3 kg kål,
500 g søt pepper,
300 g løk
400 g gulrøtter
50 g persille,
50 g selleri
1 stabel vegetabilsk olje.
Basert på en 0,5-liters krukke:
½ ts salt,
1 ts Sahara,
2 ss 5% eddik
2 erter bitter og allehånde.

Matlaging:
Varm opp vegetabilsk olje til koking og avkjøl litt. Strimle kålen. Skjær paprika og løk i ringer etter at du har fjernet frøene fra paprikaen. Riv gulrøtter på et grovt rivjern. Finhakk persille og selleri. I forberedte 0,5 l glass, hell 2 ss. l. vegetabilsk olje og, legg hakkede grønnsaker i små porsjoner, tilsett salt, sukker, eddik, bitter og allehånde. Fyll glassene tett med salat og bløtlegg i 1 time, dekket med lokk, steriliser deretter 0,5 l glass i 60 minutter og rull sammen.

Ingredienser:
1 kg kål
1 kg søt pepper
1 kg gulrøtter
500 g løk
1,5 stabel. vegetabilsk olje,
2 ss salt,
1 ts malt svart pepper.

Matlaging:
Skjær løken i små terninger og bland den med en teskje salt, dekk til og la stå i 12 timer. Skjær paprikaen i smale og korte strimler. Riv gulrøttene på et grovt rivjern, hakk kålen fint. Paprika, gulrøtter, kål, bland med det resterende saltet og la stå i 12 timer. Etter denne tiden, klem grønnsakene fra saften. Rør salaten, tilsett olje, kvernet sort pepper og bland godt igjen. Ha massen i tørre, rene glass, lukk og steriliser i 20 minutter. Rull opp.

Salat med kål og agurker "Til vinterbordet"

Ingredienser:
1 kg kål
1 kg agurker
500 g gulrøtter
500 g tomater,
500 g søt pepper,
500 g løk
1 stabel vegetabilsk olje,
2 ss salt,
1 ss Sahara,
⅓stabel 10% eddik.

Matlaging:
Strimle kålen. Riv agurker (med skall) og gulrøtter på et grovt rivjern. Skjær løk og pepper i terninger. Blancher tomatene og skrell dem. Legg alle ingrediensene i en stor beholder, tilsett salt, sukker, vegetabilsk olje, eddik, bland og kok i 3 minutter. Legg den varme salaten i steriliserte glass og steriliser i 5 minutter. Rull opp.

Ingredienser:
2 kg kål
2 kg kokt sopp,
1 kg gulrøtter
1 kg løk
500 ml vegetabilsk olje,
7 ss Sahara,
3 ss salt,
300 ml 9% eddik.

Matlaging:
Kok soppen på forhånd i saltet vann til den er mør, la den renne av i et dørslag og skyll med kaldt vann. Riv gulrøttene på et grovt rivjern, hakk kålen i strimler, hakk løken. Stek løk og gulrot i litt olje til de er gjennomsiktige, tilsett kål, sopp og den resterende oljen. Kok opp massen og la det småkoke på svak varme under lokk i 30 minutter. Salt deretter, tilsett sukker og eddik, bland og la det småkoke i ytterligere 30-40 minutter, rør av og til. Legg den ferdige massen i steriliserte krukker, rull sammen og pakk inn til den er helt avkjølt.

Kålsalat "Litt av hvert"

Ingredienser:
2 kg kål
2 kg tomater,
2 kg zucchini,
1 kg gulrøtter
1 kg løk
500 ml vegetabilsk olje,
200 ml 9% eddik,

Matlaging:
Vask alle grønnsakene grundig, skrell og finhakk, bland og la det småkoke i vegetabilsk olje på lav varme i 40 minutter, rør av og til. På slutten, tilsett salt, pepper, eddik. Rør og la koke. Legg den ferdige salaten varm i steriliserte krukker, rull sammen og pakk inn i 2-3 timer.

Kålsalat med bønner "Hage hele året"

Ingredienser:
2 kg kål
1 kg gulrøtter
1 kg løk
1 kg tomater,
1 stabel kokte bønner,
400 ml vegetabilsk olje,
8 erter med allehånde,
4-5 laurbærblader,
½ stabel Sahara,
1,5 ss salt,
1 ss 70% eddik.

Matlaging:
Hakk kålen, skjær løk og tomater i terninger, riv gulrøttene på et grovt rivjern. Ha grønnsakene i en kjele, tilsett vegetabilsk olje, sukker, salt og la det småkoke i 20 minutter, rør av og til. Tilsett så de kokte bønnene, pepperkornene og laurbærbladet og fortsett å småkoke under omrøring i ytterligere 15-20 minutter. På slutten av lapskausen, tilsett eddik, svett litt til og legg i steriliserte krukker. Rull sammen, pakk inn og la avkjøle helt.

Ingredienser:
2 kg kål
1 kg rødbeter,
1 kg løk
1 kg gulrøtter
7 paprika
1 stabel vann,
10 erter med allehånde,
1 laurbærblad,
½ haug persille
½ haug dill,
1 stabel tomatpuré,
⅓ stabel. Sahara,
½ stabel salt,
½ stabel 9% eddik.

Matlaging :
Hakk kålen, riv rødbetene på et grovt rivjern, bland og stek i 25 minutter. tilsett så til massen løken, kuttet i halve ringer, gulrøtter revet på et grovt rivjern, pepper kuttet i tynne halvringer, pepperkorn, salt, sukker, laurbærblad, hakkede urter, tomatpuré, eddik og kok i ytterligere 30 minutter fra kl. kokeøyeblikket. Legg det ferdige produktet i 0,5 l glass, steriliser i 10 minutter og rull sammen.

Wakuska fra rødkål "Masquerade"

Ingredienser:
3 kg rødkål
300 g løk
800 g sure epler,
1 ss spisskummen frø,
2,5 ss salt.

Matlaging:
Hakk kålen, skjær eplene i skiver og løken i ringer. Salt kålen, bland godt med hendene, tilsett epler, løk, spisskummen og bland igjen. Sett deretter i en beholder, dekk med en klut, et lokk og sett undertrykkelsen. Oppbevares i romtemperatur i 3-4 dager. Etter at tiden har gått, legg snacken i steriliserte glass, lukk med plastlokk og oppbevar i kjøleskapet.

Blomkålsalat med vinterris

Ingredienser:
1,3 kg blomkål,
1,3 kg tomater,
500 g gulrøtter
2 søte paprika
250 g ris
2 fedd hvitløk
125 ml vegetabilsk olje,
2 ss Sahara,
greener (persille, dill) - etter smak,
salt, svart malt pepper - etter smak.

Matlaging:
Del blomkålen i buketter og blancher i 4 minutter. Ha tomater og hvitløk gjennom en kjøttkvern. Kok ris til den er mør. Riv gulrøttene på et grovt rivjern, skjær paprikaen i små biter. Finhakk grønnsakene. Bland så alt sammen i en egen kjele og kok opp. Kok så i 30 minutter og rull til glass.

Ingredienser:
1 kg blomkål,
1 kg mais
1,5 kg tomater,
500 g søt pepper,
500 g gulrøtter
500 g løk
5 fedd hvitløk,
¼ stabel. vegetabilsk olje,
2 ss Sahara.
1,5 ss salt,
1 stabel 9% eddik.

Matlaging:
Kok kålen i saltet vann til den er halvkokt, avkjøl og demonter den i blomsterstander. Kok maisen i saltet vann og del den i korn. Finhakk pepperen, og kjør tomater og hvitløk gjennom en kjøttkvern. Skjær løk og gulrøtter i små terninger og stek i vegetabilsk olje sammen med pepper. Legg de tilberedte grønnsakene i en emaljepanne, tilsett salt, sukker, eddik og kok i 30 minutter. Legg den varme salaten i tilberedte krukker (0,7 l), dekk til med lokk, steriliser i 15 minutter og rull sammen. Snu glassene opp ned og la dem avkjøles helt.

Blomkålsalat med majones "Original"

Ingredienser:
2 kg blomkål,
6 kg gule tomater,
2 varme paprika
3 hvitløkshoder
400 ml majones,
1 haug med grønn persille,
2 stabel vegetabilsk olje,
1 ts malt koriander,
1 ts ingefær,
1 ts muskat,
½ ts knust mynte,
1 ts malt svart pepper,
1 stabel Sahara,
2 ss salt,
1 ss 70% eddik.

Matlaging:
Ha tomater, hvitløk, paprika og persille gjennom en kjøttkvern. Tilsett majones, krydder, kvernet pepper, sukker og salt. Kok i 40 minutter. Del blomkålen i buketter, rull i mel og stek i vegetabilsk olje. Dypp kålen i den kokende sausen og kok i 40 minutter. Tilsett eddik på slutten av tilberedningen. Legg den ferdige salaten i steriliserte glass og rull sammen.

Det er enkelt å forberede salater til vinteren fra kål. Denne prosessen er utvilsomt kreativ, hvor du fullt ut kan vise fantasien din og lage din egen oppskrift, ta utgangspunkt i noe av det ovennevnte, endre sammensetningen av produktene litt, men beholde proporsjonene. Det viktigste er å observere riktig mengde konserveringsmidler: salt, sukker, eddik, og hvilke grønnsaker du skal legge til favorittkålen din er et spørsmål om smak. Og på nettsiden vår kan du finne enda flere salater til vinteren.

Lykke til med forberedelsene!

Larisa Shuftaykina