Steampannekaker er gode både varme og kalde, til frokost eller dessert. Du kan koke dem direkte i kurvene til dampbåten, eller du kan koke dem i krøllete silikonformer.

400 g cottage cheese (minst 9 % fett)
2 egg
3 ss lokkefugler
2-3 ss Sahara
1-2 ss hvetemel (om nødvendig)
1/3 ts salt
for fylling: druer, pærer, plommer, epler, aprikoser

1. Mal ostemassen til den er jevn eller pisk i en blender
2. Tilsett egg, salt, sukker, semulegryn, bland godt
3. Hvis massen ikke holder formen, tilsett 1 ts. mel, rør hver gang. Jo mindre mel du tilsetter, jo mykere blir ostemassekakene. Massen må forbli myk.
4. Til fyllet skjærer du frukten i små biter.
5. Smør hendene med vegetabilsk olje. For å forme en ostekake med fyll, ta en hel spiseskje ostemasse, legg den på håndflaten og flat den til en kake, legg et stykke frukt på den, brett håndflaten med en øse og bland ostemassen til en ball med fyll inni.
6. Rull ostepannekakene grundig i mel, flat dem litt og legg dem på ristene på damperen smurt med vegetabilsk olje.
7. Stek ostekaker i et par minutter 15-20.

Tips: fyllet kan varieres etter sesong, eller du kan lage ostekaker uten fyll. De er kjempegode med bærsaus.

Mine kommentarer : Jeg tok cottage cheese 2% fett (ikke 9%, som i oppskriften).
Jeg la ikke til mel, selv om massen var tynn for å lage ostekaker. Men jeg skulpturerte dem ikke, men kokte dem i muffinsformer av silikon.
På bunnen av formen legger jeg en ufullstendig teskje ostemasse, deretter en skive banan, på toppen av en teskje med et lysbilde av ostemasse. Ostekakene mine ble dampet i 20 minutter.

Jeg gjorde 2 omganger: Jeg eltet en og kokte den med en gang, den ble tettere. Og den andre delen la jeg over natten i kjøleskapet og kokte om morgenen - så disse ble som en ostemassesufflé - veldig møre.

Jeg ville tatt myk frukt her, og epler kan til og med rives på rivjern, ellers vil de stå i sterk kontrast til den delikate ostemassebunnen.
Den andre partiet med ostekaker ble laget av Gleb. Først spiste jeg fra første porsjon til frokost, så ba jeg om mer og fylte formene selv.

Det eneste negative er at du ikke kan sette mange former i en dobbel kjele i en treg komfyr på en gang, du må gjøre det i etapper. I en elektrisk dampbåt vil dette problemet løses ved å tilberede dem samtidig på flere nivåer.

Og oppskriften er faktisk veldig enkel: for en pakke hytteost - 1 egg, 1 ss. sukker og 1 ss. lokkefugler. Selv et barn vil huske det :)

Og ingen olje og steking! Smaken minner litt om slike syrniki late dumplings, men det er mye mindre oppstyr med dem. Jeg likte dette alternativet.

oppskrift fra boken av Anna Kitaeva "Me and my damper"

Ostekaker er en av de mest populære rettene i russisk mat. Hver husmor har sin egen, originale oppskrift for tilberedning. I dag kan ostekaker tilberedes på forskjellige måter, med tilsetning av frukt, grønnsaker og til og med sjokolade. Ostemassepannekaker kan stekes i en panne, bakes i ovnen, og dampede ostepannekaker er perfekte for et barnebord, vil være nyttige for de som har bestemt seg for å gå ned i vekt eller følge et sunt kosthold.

Hytteost med flere koker er en eksepsjonell frokostoppskrift. Mettende, men absolutt ikke kaloririke kulinariske produkter er en velsmakende og sunn start på dagen.

Handleliste:

• cottage cheese - 1 pakke;
• bordegg - 1 stk.
• mel - 1 ss. l.;
• salt, sukker - etter smak;

Tilberedning av dampede ostekaker i en sakte komfyr:

1. De er tilberedt av cottage cheese med lite fett, som er bedre å kjøpe i en butikk, ikke på markedet. Ha den i en kopp og kna den.
2. Pisk egget godt, legg til cottage cheese, send salt, sukker og mel dit.
3. Rør ostemassen grundig slik at det ikke blir igjen klumper.
4. I henhold til denne oppskriften er ostekaker best tilberedt i silikonformer til pannekaker eller muffins. Dette er ikke bare praktisk, men gir også et interessant utseende til den ferdige retten.
5. Vi legger ut deigen i former, legger den på dampbrettet, hell vann i multikokeren.
6. For full koking er 10 minutter nok.

Vi fjerner de ferdige ostekakene fra formene og legger dem på et fat. For den beste smaken kan du helle honning smeltet i et dampbad eller strø over melis.

Matlaging fra cottage cheese i en dobbel kjele

Selv uerfarne husmødre kan lage cottage cheese pannekaker i en dobbel kjele. Det viktigste er å følge den grunnleggende regelen: cottage cheese for slike ostekaker skal være tørr. Bruker du et produkt med høyt fuktighetsinnhold risikerer du å få en formløs masse på slutten av kokingen.

Ingredienser:

• cottage cheese - 600 g;
• vegetabilsk olje - 1 ss. l;
• egg - 2-3 stk.;
• sukker - 3 ss. l;
• vaniljesukker - 3 g.

Metoden for å tilberede slike ostemassekaker er ganske enkel:

1. Ta en stor beholder, legg cottage cheesen der og elt godt med en gaffel.
2. Tilsett siktet mel og resten av ingrediensene i ostemassen, bland godt.
3. Klargjør dampovnen: hell vann i bunnskålen, smør toppen med olje.
4. Form ostemassen for hånd eller med en skje og legg den i bollen, hold kort avstand.
5. Etter 25 minutter, legg de tilberedte ostekakene på et fat, avkjøl og server.

Før servering kan de drysses med malt kanel for en smakfull aroma og aroma.

Oppskrift for de som er på diett

Dampet ostekaker skiller seg fra stekte produkter i fravær av en gyldenbrun skorpe. Men det er det som gjør dem så nyttige. Selv de som går ned i vekt, eller er tvunget til å følge en diett, har råd til denne delikatessen.

For diettbaserte ostekaker trenger du:

• et halvt kilo fettfri cottage cheese;
• valmue - 100 g;
• hvetemel (fullkorn) - 100 g;
• proteiner fra 5 egg;
• vaniljesukker, salt - klyp om gangen.

Hell kokende vann over valmuen et par timer før koking. Når det er tilstrekkelig dampet, tøm av det gjenværende vannet.

1. Skille eggehvitene fra plommene, pisk litt. Sett til side eggeplommene, du kan trenge dem til en annen rett.
2. Ha resten av maten i en dyp bolle, tilsett valmuefrø, eggehviter og elt deigen godt. For best resultat, elt med hendene.
3. Ha små ostemassekaker i en klargjort og oljet bolle i en dobbel kjele og sett tiden på 15-20 minutter.

Disse dampede ostekakene er ekstremt lette og luftige. De kan serveres med søt saus eller helles med honning.

Til barnemat

Ikke alle barn liker cottage cheese. Ofte, når de prøver å mate dem, begynner barn å spytte, kaste mat på gulvet og motstå på alle mulige måter. Dette er ikke gøy for hverken mødre eller babyer. I dette tilfellet kan syrniki være en god løsning. Og dampede produkter er også nyttige for fordøyelse av smuler.

• cottage cheese - 0,5 kg;
• egg - 1 stk;
• sukker - 25 g;
• mel - 1⁄2 kopp;
• bær - omtrent et glass.

Hvis det ikke er friske bær, kan du ta frosne som barnet liker eller bytte ut bærene med tørket frukt. Hvis babyen er utsatt for allergier, kan du nekte tilsetningsstoffer, og forenkle oppskriften til den klassiske versjonen.

Forberedelse:

1. Kombiner alle komponentene, unntatt bær, i en stor kopp, bland godt, og la det ikke være noen klumper i deigen.
2. Smør silikonformer med olje, legg bær eller tørket frukt og ostemasse på bunnen.
3. Hell vann i multikokebollen til ønsket nivå, legg dampbeholderen på toppen.
4. Sett cottage cheese-formene på en sil og sett tiden i 15 minutter på «Steam»-modus.
5. Fjern de tilberedte ostekakene fra formene, legg dem på en tallerken.

Serveres best med yoghurt, honning, rømme, avhengig av hva barnet liker.

Hvordan lage ostekaker med semulegryn

Du kan legge til mer mørhet i ostekaker hvis du bytter ut mel med semulegryn i oppskriften. Smaken på din favorittrett vil ikke bli påvirket av dette.

For å forberede pannekaker med ostekrem med semolina, trenger du produkter:

• cottage cheese - 1 pakke;
• rømme - 1⁄4 kopp;
• semulegryn - et halvt glass;
• egg - 1 stk;
• salt - på tuppen av en kniv;
• sukker - 3 ss. l.

Matlagingsmetode:

1. Bland alle ingrediensene, du kan gjøre dette med en blender eller foodprosessor.
2. Form deigen til kuler eller kaker. Silikonformer kan brukes.
3. Smør bollen eller rist (hvis du skal lage mat i en multikoker) med olje og legg ut emnene.
4. Koketiden er 20 minutter.

Deigen kan suppleres med biter av frukt eller favorittbærene dine. Smeltet sjokolade, honning, syltetøy eller rømme serveres med ostekaker.

Dampet ostekaker uten egg

Det hender at det i siste øyeblikk kan vise seg at den nødvendige ingrediensen ikke er der. Og ofte egg. For ostekaker er ikke dette noe problem. De kan tilberedes perfekt uten egg.

Til dette trenger du:

• cottage cheese - 1⁄2 kg;
• semulegryn, mel - 100 g hver;
• granulert sukker - 3 ss. l.

For å lage dampkokte cottage cheese pannekaker uten egg trenger du:

1. Mal cottage cheese i en dyp bolle sammen med sukker, tilsett mel og semulegryn her.
2. Bland blandingen grundig, form ostepannekakene og stek i en dobbel kjele i ca 10 minutter.

Slike ostekaker smaker som late dumplings, så det anbefales å servere dem med rømme.

God appetitt!

- en av de mest populære rettene i russiske, hviterussiske og ukrainske kulinariske tradisjoner. Som vi husker, er ostekaker søte eller usøtet fra hvetemel med cottage cheese, noen ganger med tilsetning av egg (det skjer med andre tilsetningsstoffer, for eksempel med rosiner, tørkede aprikoser, pærer, banan, gresskar, urter).

Cottage cheese er et veldig nyttig produkt, det er nødvendig for utvikling og styrking av beinvev og er spesielt nyttig for barn, så vel som for rehabilitering etter beinskader. Vanligvis stekes ostekaker i olje i en panne, selvfølgelig er denne metoden for varmebehandling ikke nyttig.

Du kan bake ostemasse i ovnen ved å legge dem på et bakeplate, eller dampe dem. Dette alternativet for matlaging vil være det mest nyttige. Ostekaker dampet i dobbel kjele kan anbefales til barn og diettmat.

Vi vil fortelle deg hvordan du lager dampede diettostkaker.

Hvilket fettinnhold å velge cottage cheese, kjøpe i en butikk, på en basar eller lage mat fra melk selv, bestem selv, det viktigste er at cottage cheese er fersk, ikke-sur (selvfølgelig må eggene også være ferske ). Hvis du kjøper cottage cheese i en butikk, er det bedre å velge et produkt uten konserveringsmidler og tilsetningsstoffer (påskriften på etiketten skal være "Curd", ikke "Curd produkt" eller "Curd"). Pass på å sikte melet, dette vil sikre at det ikke er klumper i deigen og vil gjøre syrniki mer luftig.

Oppskrift på dampet ostekake

Ingredienser:

• fersk cottage cheese - ca 300 g;
• høyverdig hvetemel - 6-8 ss. skjeer;
• kyllingegg - 1-2 stk.;
• litt karri;
• bordsalt - 1-2 klyper.

Forberedelse

Kombiner cottage cheese, egg, siktet mel, salt og krydder (karri) i en bolle. Bland alt grundig med en gaffel (du kan bruke mikser på lav hastighet) til en homogen masse er oppnådd. Deigen skal ikke være for bratt, men den skal ikke feste seg til hendene.

Del hele deigklumpen i biter og rull dem til baller på størrelse med en valnøtt (eller litt større). Dryss mel på hendene våre og form ostemassekaker av deigkuler i form av flate kaker på ca 2-3 cm tykkelse. Vi koker dampet syrniki i 30 minutter.

Avkjøl de tilberedte ostekakene litt og server med rømme eller fruktsyltetøy, syltetøy, syltetøy eller bærsaus. Du kan også servere den med salte varme sauser - det er så mye du vil. Hvis du planlegger å servere ostekaker med salte sauser, kan du inkludere hakkede friske urter i deigen - det blir veldig velsmakende. Du kan også tilsette litt finrevet gulrøtter eller gresskarmasse.

Dessert cottage cheese pannekaker

Ingredienser:

• fersk cottage cheese - 300 g;
• rosiner - ca 50 g;
• myk gul høstpære eller banan - 1 stk .;
• høyverdig hvetemel - ca 6-8 ss. skjeer;
• kyllingegg - 1-2 stk.;
• litt vanilje eller kanel (men ikke sammen) naturlig.

Forberedelse

Hell kokende vann over rosinene, vent 10-15 minutter, tøm av vannet og skyll igjen med varmt kokt vann.

Med en gaffel, elt fruktkjøttet av en banan eller pære forsiktig i en bolle. Tilsett hytteost, siktet mel, rosiner, egg og vanilje (eller kanel). Rør deigen grundig, del den i omtrent de samme små klumpene, som vi danner ostekaker av (akkurat som i forrige oppskrift). Vi legger ostekakene i arbeidsbeholderen til dobbeltkjelen. Vi koker i 30 minutter.

Sukker, som du la merke til, er en flott erstatning for frukt som har en naturlig sødme. Det er ikke nødvendig å lære barn å sukker fra en tidlig alder (det er ikke spesielt nyttig for voksne heller), det er mye vanskeligere å avlære sukker enn å "bli hekta" på søtsaker.

Ferdige, lett avkjølte dessertostkaker kan serveres med fruktsyltetøy, bærsauser, rømme, smør, sjokolade eller sjokolade-nøttekrem. Det er godt å servere fersk kompott, fruktdrikk, te, kaffe, rooibos, hibiscus eller parre med ostepannekaker.

Dampet ostekaker er en smakfull og sunn ostemasserett.

Om oppskriften på dampede ostekaker

Cottage cheese er rik på protein og kalsium, inneholder en rekke vitaminer og anbefales spesielt til barnemat. Dessverre er det ikke alle barn som elsker meieriprodukter, men nesten alle elsker bakverk, pannekaker, pannekaker. Dampet Syrniki-oppskrift er den perfekte babyretten. Og for å gjøre dem enda mer smakfulle kan du legge til rosiner eller tørkede aprikoser i deigen. Du kan servere dampede ostekaker med forskjellige søte sauser: honning, kondensert melk, syltetøy, syltetøy eller rømme.

De samme ostekakene kan inkluderes i kostholdsmenyen. Denne oppskriften bruker ikke mel, noe som reduserer kaloriinnholdet i retten sammenlignet med vanlige ostekaker. Bytt ut vanlig cottage cheese med lav-fett, og sukker med honning, spis ostekaker uten søte tilsetningsstoffer, og du vil ha en sunn middag som ikke vil skade kostholdet ditt.

Ingredienser

• hjemmelaget cottage cheese 200 g
• semulegryn 3 ss. l.
• egg 1 stk.
• sukker 1 ss. l.

Hvordan dampe ostepannekaker

Matlagingsingredienser for å lage ostekaker. Vi trenger: hjemmelaget cottage cheese, egg, sukker og semulegryn.

Cottage cheese må hakkes med en blender eller gnis gjennom en sil. Bruker du ferdig ostemasse trenger du ikke male den.

Tilsett sukker, semulegryn og et egg i ostemassen. Du skal få en tykk deig som ikke fester seg til hendene. Mål nøye mengden semulegryn - hvis det er overskudd av det, vil syrniki være hard.

Elt deigen.

Form ostemassekakene og legg dem i dobbelkokeren. Størrelsen på emnene spiller ingen stor rolle, du kan lage dem etter eget skjønn. Still inn steamer-timeren til 20 minutter.

Etter 20 minutter er de dampede ostekakene klare.

Overfør de tilberedte ostekakene til en tallerken.

Server bakevarer med en søt saus som kirsebærsyltetøy.

For å lage ostemassekaker trenger vi produkter som to pakker cottage cheese, en halv liten skje brus, samme mengde eddik, ett kyllingegg, fem store spiseskjeer perlesukker, femti gram rosiner, fem store skjeer mel, to hundre og femti gram rømme, ytterligere fem store spiseskjeer sukker.

Så la oss begynne å lage mat. Bryt egg i en bolle, visp egg med sukker, tilsett brus tilsatt eddik, nå kan vi tilsette mel og blande grundig. La deigen stå i omtrent femten minutter, legg den deretter i pannen, etter å ha formet kotelettene på forhånd, og stek i litt olje. Bland rømme med sukker. Vi legger de stekte ostekakene i en kjele, fyller dem med en rømme-sukkerblanding, fortynnet med litt vann og fortsetter å koke i ytterligere fem minutter. Etter at syrniki er avkjølt, legg ut på tallerkener, du kan helle ekstra kondensert melk.

Hytteostpannekaker med semulegryn.

Du kan ofte finne ostekaker laget med cottage cheese og semulegryn. Vi vil fortelle deg en oppskrift for å lage slike ostekaker. Til å begynne med, ta fire hundre gram cottage cheese, ett egg, et par spiseskjeer semulegryn, sukker (etter smak, det kan være søtere eller ikke veldig søtt), en klype salt, en spiseskje mel, et par boule av vegetabilsk olje, tørkede aprikoser, kanel, rosiner eller valmuefrø.

Nå om selve forberedelsen. Knus cottage cheese i en bolle, tilsett egg og semulegryn, salt og sukker, bland godt til du får en deig som minner om sandkakedeig i konsistensen. Bare vi har det ikke travelt med semulegryn, vi legger til gradvis, så mye som deigen selv vil ta.

Så snart ostemassen har blitt slik at det er mulig å lage ostemassekaker av den, tar vi litt masse med skje eller gaffel, legger den på hånden og danner kuler av deigen, hvoretter vi flater dem litt ut. på sidene. Dypp hver slik ball i mel og legg den i en forvarmet panne smurt med vegetabilsk olje, stek først på den ene siden, deretter på den andre til den er gyldenbrun. Du kan helle over de tilberedte ostekakene med kondensert melk, aprikossyltetøy eller rømme med sukker.

Oppskrift: Ostekaker i ovnen.

Ostekakene er veldig velsmakende i ovnen. For å tilberede dem trenger vi fire hundre gram cottage cheese med lavt fettinnhold, to egg, tre spiseskjeer granulert sukker, fire spiseskjeer hvetemel, en halv liten skje bakepulver, samme mengde vaniljesukker, en klype salt , hundre gram bær (du kan fryse).

Mal egg med sukker, tilsett vaniljesukker, tilsett deretter cottage cheese, salt, mel blandet med bakepulver, bland alt grundig. Tilsett nå bær eller frukt og bland for ikke å skade fruktene. Smør muffinsformer eller muffins med smør og sett i varm ovn på hundre og nitti grader i trettifem til førti minutter, vent til toppen av ostemassekakene blir brune.

Diett ostekaker.

Det er veldig viktig for personer som går ned i vekt å opprettholde kostholdet. Så vi gjør deg oppmerksom på en oppskrift på diettbaserte ostekaker. For å tilberede dem trenger vi et halvt kilo lav- eller fettfattig cottage cheese, ett eller to egg, to eller tre store spiseskjeer havregryn, en stor skje med semulegryn, fire store spiseskjeer med rug- eller hvetemel, litt brus lesket med sitronsaft, sukker, salt og litt vanillin.

Vi lager mat som følger. Bland alle ingrediensene grundig, tilsett en skje vegetabilsk olje, vi kan legge til litt kanelpulver eller hakket tørket frukt for å forbedre smaken, etter eget skjønn.

Legg nå pannekakene i en forvarmet panne og stek på begge sider med et minimum av olje.

Ostekaker i dobbel kjele.

Og til slutt, om tilberedning av ostekaker i en dobbel kjele. Denne metoden er den mest optimale, fordi den bidrar til å beholde maksimal mengde næringsstoffer og næringsstoffer i maten.

Så for å tilberede ostekaker i en dobbel kjele, trenger vi to hundre gram tett tykk cottage cheese, to vaktel eller et halvt kyllingegg, en kaffeskje vegetabilsk olje, en spiseskje semulegryn, samme mengde rismel, litt søtningsmiddel etter eget valg, en klype salt og en klype vanillin, hundre gram frosne kirsebær eller kirsebær.

Tin frosne bær på en tallerken ved romtemperatur. Det er uønsket å bruke en mikrobølgeovn for disse formålene, siden i dette tilfellet vil strukturen og tettheten til bærene endres, noe som vil påvirke smaken av det ferdige produktet.

I mellomtiden blander du alle de gjenværende spesifiserte ingrediensene i en egen bolle, elter deigen med dem, bare den skal ikke vise seg å være bratt, men skal ligne mer på et utstryk i utseende. Vi dekker deigen med matfilm og legger den i en beholder, la den stå i minst en halv time, da vil semulegryn svelle og konsistensen er det du trenger. Enda bedre, la deigen hvile en natt.

Om morgenen (eller etter en halv time), bland deigen forsiktig sammen med bærene og saften fra bærene, legg deigen i former fra muffins eller muffins og sett i en dobbel kjele i tjue minutter. Etter denne tiden får vi ikke ostepannekakene, men lar dem avkjøles i selve dobbelkokeren. Etter det fjerner vi syrniki fra formene og kan serveres til bordet.

For tilberedning av slike ostekaker anbefaler vi å bruke separate silikonformer. For du vil ikke kunne legge deigen i en dobbel kjele bare sånn. Tross alt vil ostekaker umiddelbart bli uskarpe, og deres utseende vil føre til mer misforståelse enn appetitt.

Når det gjelder fyllstoffet, kan du bruke absolutt alle bær og frukter som bare tåler varmebehandling og ikke mister formen. Det kan være tørket frukt og nøtter, til og med kokte grønnsaker kan være et verdig fyll til slike ostekaker, for eksempel ostekaker med blomkål eller til og med magert kjøtt – ja, hvor har du prøvd det?