I dag skal vi steke ikke en vanlig kjøttschnitzel, men ta kål. Retten endrer umiddelbart smak, men endrer ikke utseende. De som ikke vet hva kål er inni tror kanskje at det er kjøtt, men først etter å ha smakt på schnitzelen vil de forstå at den er laget av kål. Jeg har kokt pseudo-schnitzler mer enn en gang, og forresten, til og med mannen min, som bare elsker schnitzel fra kjøtt, likte det, han sa at det ble veldig bra, men jeg spiste det med glede. En gang skulle jeg steke kålschnitzler og en venn kom. Jeg matet henne også. Så hun var generelt glad, fordi grønnsaker for henne er hovedmaten, og hun trengte virkelig kåloppskrifter. Så du prøver å steke kålschnitzler tror jeg at du også blir fornøyd. Åh, den enkle oppskriften ligger foran deg, ranger den og gjenta den på kjøkkenet ditt. Dette er den deiligste kåloppskriften jeg vet om. Sørg for å prøve denne svært smakfulle og tilfredsstillende kålschnitzelen. Se også hvordan du lager mat.




Nødvendige produkter:

- 6-7 stk. kålblader,
- 2 stk. kylling egg,
- 1 kopp brødsmuler
- 3-4 bord. l. mel,
- for å smake salt, pepper,
- for steking av vegetabilsk olje.

Hvordan lage mat med et bilde trinn for trinn

Vi gjør de kokte kålbladene til en konvolutt. Kål kan kokes som et helt hode, som kålruller, eller du kan umiddelbart skille hele blader fra fersk kål og blanchere dem i kokende vann til de er myke. For hvem det er mer praktisk, gjør det. Vi koker kålblader i saltet vann, slik at vi ikke tilsetter salt senere.




Dypp kålrutene i mel, dette blir første lag med panering.




Dypp nå i pisket egg på alle sider - dette er det andre lag med panering.






Til slutt paner du schnitzlene i brødsmuler for å få en sprø skorpe.




Vi varmer oljen i en panne, legger kålschnitzlene med sømmen nede.




Stek på middels varme til hver side er brunet og brunet.






Ferdig

Kålschnitzel er en budsjettgodbit som du kan lage raskt og uten problemer. Ved å bruke en enkel, forståelig oppskrift kan alle håndtere opprettelsen av en original rett. Den serveres som tilbehør til hovedretter med kjøtt eller fisk. Som snacks på bordet vil den ta en ære.
Hvordan lage kålschnitzel? For å tilberede kålschnitzel, trenger ikke den deiligste oppskriften å være fylt med spesielle krydder og krydder. Du kan bruke unge kålhoder, blader av sene varianter av kål, blomkål eller Beijing.
Ung kål velges i liten størrelse, opptil 500 g. Kutt i 6-8 deler, raskt kokt, panert og stekt Schnitzel fra kålblader er tilberedt av grønnsaker av sene varianter. Kokte emner avkjøles, brettes i en konvolutt, paneres og stekes Blomkål kan hakkes og hakket schnitzel kan tilberedes Schnitzel fra Pekingkål krever ikke kokende blader, de kan fylles med ost eller annet fyll.

Kålschnitzel fra ungkål

Ungkålschnitzel er en god måte å komplementere hovedkjøttretten, servert med rømmesaus. I forberedelsesprosessen er det viktig å ikke overkoke kålskivene, dette kan gjøres i en langsom komfyr eller på komfyren i en kjele, tiden er ikke mer enn 10 minutter. For at schnitzlene ikke skal falle fra hverandre, kan du ikke kutte av stilken.
Ingredienser:
ungkål - 1 stk.; egg - 2 stk.; mel, kjeks; salt, pepper, olje, tørkede urter.
Skjær kålen i 8 deler, vask, sil Kok i saltet vann i 10 minutter Avkjøl, tørk Rull i mel, dypp i egg Brød i brødsmuler, stek kålschnitzelen i varm stekepanne til den er gyldenbrun.

Hvitkålschnitzel

Schnitzel fra fersk kål kan lages av blader, rulles sammen og paneres i brødsmuler. For en rekke smak, kan du legge tørkede urter til melet. Bladene må kokes eller mykes på forhånd i mikrobølgeovnen. For sistnevnte metode plasseres hodet i enheten i 10 minutter, de øvre bladene fjernes, deretter gjentas prosedyren i 5 minutter til alle bladene er myknet.
Ingredienser:
kålblader - 10 stk.; egg - 1 stk; oregano, timian - 1 ts; mel - 2 ss. l.; brødsmule; frityrolje.
Skjær av den tette delen fra de myknede bladene Rull bladene inn i en konvolutt, rull i en blanding av mel og krydder Dypp i egg, brød i brødsmuler Stek kålschnitzelen til den er sprø gyldenbrun.

Kålschnitzel med ost

Schnitzel fra kål med ost viser seg å være mer tilfredsstillende og med en smak ulik noen annen rett. Det er bedre å velge ost med en behagelig kremet smak, som smelter godt under varmebehandling, det er mulig å bruke suluguni, men husk at den er salt og ikke overdriv med krydder.
Ingredienser:
kålblader - 10 stk.; ost - 150 g; egg - 1 stk; mel, salt, pepper, oregano; frityrolje.
Kok kålblader i 10 minutter i saltet vann, avkjøl Skjær osten i tallerkener, pakk hver del inn i et kålblad Bland mel med oregano, pepper Rull i mel, deretter i egg. Brød, stek i varm olje til den er sprø. .

Kålschnitzler med soppsaus

Kålschnitzler med soppsaus er et utmerket alternativ for en fullverdig rett, som verken siderett eller varmt kjøtt er nødvendig. En utmerket rett, helt selvforsynt, den serveres varm umiddelbart etter tilberedning, når den er avkjølt, vil den miste alle sine egenskaper. Til sausen kan du bruke rømme som erstatter fløten.
Ingredienser:
kålhode - 300-400 g; egg - 2 stk.; mel, salt, panering; champignoner - 300 g; krem - 150 ml; greener - 20 g; løk - ½ stk.
Skjær kålen i 8 deler, kok opp i saltet vann, avkjøl Rull i mel, egg, panert Stek i olje til de er gyldenbrune på alle sider Stek i mellomtiden oppkuttet sopp med løk, salt, sleng i 2 ts. mel Hell i fløten, bland, la det småkoke til det tykner, ca 5 minutter, smak til med hakkede urter Server varm kålschnitzel, hell soppsaus.

Blomkålschnitzel

Vanvittig deilig kålschnitzel laget av hakkede blomsterstander vil appellere til alle elskere og ikke-spesielle beundrere av slike eksperimenter på kjøkkenet. Retten tilberedes raskt slik at emnene holdes godt sammen og kålen ikke faller fra hverandre, du må koke den, men ikke lenger enn 5 minutter, bitene skal forbli faste.
Ingredienser:
blomkål - 1 gaffel; salt, pepper, olje; en blanding av tørkede urter "Bouquet garni" - 1 ts; egg - 2 stk; mel - 2 ss. l.; kjeks.
Demonter kålen i blomsterstander, kok i 5 minutter, avkjøl Skjær kål i små biter, bland med egg, mel, urter, salt og pepper Blind små kaker, panert i brødsmuler, la stå i 10 minutter skorper på begge sider.

Kålschnitzler i røren

Kålschnitzel i røre er tilberedt i henhold til det klassiske prinsippet fra unge kålhoder. Deigen tilberedes både i henhold til grunnoppskriften (fra mel, egg og melk), og listen over ingredienser utvides: sennep tilsettes, melk erstattes med rømme eller majones, disse komponentene vil berike den endelige smaken av godbiten . Tørkede urter som oregano, timian eller basilikum fungerer godt for krydder.
Ingredienser:
ungkål - 300 g; salt; egg - 2 stk; majones - 2 ss. l.; mel - 3 ss. l. + for panering; sennep - 1 ts; tørkede urter - 1 ts
Skjær kålen i skiver, kok i saltet vann, avkjøl Pisk eggene, bland med sennep, majones, urter og salt Tilsett mel, elt en jevn deig, som pannekaker. gyllen farge på alle sider.

Kinesisk kålschnitzel

Kinesisk kålschnitzel krever ikke foreløpig koking av bladene på grunn av deres mykhet; etter en lang behandling blir de rett og slett våte og faller fra hverandre. En enkel og rask rett er et flott tillegg til en varm rett eller et godt kjapt mellommåltid i påvente av hovedmåltidet. Det angitte antallet komponenter er nok til 2 store schnitzler. Om ønskelig kan ostetallerkene legges mellom arkene.
Ingredienser:
Pekingblader - 4 stk.; salt, mel, egg, kjeks.
Klipp ut den harde delen fra arkene Kjevle ut arkene med en kjevle for å myke litt Brett to ark oppå hverandre, pakk de myke kantene, du skal få 4 lag Salt hvert lag litt Rull inn mel, i et egg på hver side til de er gyldenbrune.

Kålschnitzler i ovnen

Bakt kålschnitzel i ovnen er en uvanlig velsmakende godbit som selv de som egentlig ikke liker retter fra denne grønnsaken vil like. Et spesielt trekk ved godbiten vil være en appetittvekkende skorpe av rømmesaus og ost, under hvilken schnitzler skal bakes. Retten serveres i selskap med en kremet hvitløkssaus med urter.
Ingredienser:
kålblader - 10 stk.; egg - 1 stk; mel - 2 ss. l.; brødsmule; salt; rømme - 4 ss. l.; hard ost - 150 g; frityrolje.
Rull de kokte bladene i en konvolutt Rull i mel, deretter i egg, panert Stek til de er sprø, legg i form Bland rømme med revet ost Smør schnitzlene med saus, stek til de er gyldenbrune på 190 grader.

Kalorier: Ikke spesifisert
Tid for forberedelse: Ikke spesifisert

Kål er en av de mest populære og rimelige grønnsakene. Du kan kjøpe den når som helst på året. For hver sesong er det de mest populære rettene fra denne grønnsaken. For eksempel, som regel, i høst-vinterperioden. Fra det finhakkede høst-"hodet" får du en herlig stuet hvitkål. Og også uunnværlig når som helst på året er kålschnitzel. Det er mange måter å tilberede det på, men jeg foreslår å dvele ved den enkleste og mest delikate oppskriften. Prøv å plukke opp tett kål, uten skadede blader og tomrom i midten. Siden koketiden avhenger av tettheten til hodet og graden av modenhet. Tilbered røren rett før bruk. Eventuelt kan du legge til aromatiske krydder.
Ingredienser:
- kål,
- 1 kyllingegg,
- 3 ss hvetemel,
- salt,
- 20 gram vegetabilsk olje til steking.

Oppskrift med bilde trinn for trinn:

Rens kålgaflene for trege og skitne blader. Skjær i 2-2,5 centimeter tykke biter. Stilken trenger ikke fjernes, den holder på bladene og gir et smakfullt og vakkert produkt. Fyll en stor kjele ¾ full med vann. Etter at vannet koker, tilsett salt. Eventuelt kan du legge til et laurbærblad. Dypp kålbitene forsiktig i kokende vann og kok fra kokeøyeblikket i 12-15 minutter. Koketiden kan økes hvis kålpreparatene ikke er gjennomstekt og holder seg faste. Fjern kålbitene og legg i et dørslag for å renne av vannet.




Slipp eggene i en dyp bolle, tilsett litt salt og pisk lett.




Tilsett melet gradvis og rør blandingen til en homogen kremaktig masse med middels tetthet oppnås.




Du trenger kanskje ikke alt melet, røren skal ikke være for bratt. Prikk schnitzelen med en gaffel og dypp i eggedosisen.
Ta den ut av bollen og stek på begge sider i en godt oppvarmet panne, med litt olje, til en spennende appetittvekkende skorpe vises.






Server varm eller kjølt med favorittsausen din. Pynt av bakte poteter, et glass tørr druevin vil gjøre middagen din romantisk. Nyt måltidet! Vær sunn!




Fortsatt veldig velsmakende

Trinn for trinn oppskrifter på kålschnitzel med skinke, ost og krydder

2018-06-24 Ekaterina Lyfar

Karakter
resept

2689

Tid
(min)

porsjoner
(mennesker)

I 100 gram av den ferdige retten

2 gr.

3 gr.

karbohydrater

5 gr.

62 kcal.

Alternativ 1: Klassisk kålschnitzeloppskrift

Tradisjonelt er schnitzler laget av kjøtt. Du kan steke bitene hele, hakke dem eller male dem til kjøttdeig. Men det finnes varianter av retten for vegetarianere som vil appellere til selv elskere av saftig svinekjøtt. Prøv å lage schnitzel av kålblader. Til denne oppskriften passer både unge og gamle grønnsaker. I det andre tilfellet vil det være nødvendig å koke bladene litt lenger slik at de blir myke.

Ingredienser:

• 1 kålhode;
• En haug med dill;
• 5 fedd hvitløk;
• Olje til steking - 50 ml;
• 2 egg;
• Salt, krydder.

Oppskrift på kålschnitzel trinn for trinn

Vask kålen godt. Bli kvitt bortskjemte blader, kutt ut hodet. Sett en gryte med saltet vann på bålet, vent til det koker.

Dypp kålblader i kokende vann. Kok dem i ikke mer enn tre minutter (ca. 5 hvis du bruker gammel kål).

Legg ut alle bladene på en treflate. Brett hver av dem i to. Hvis kålen er hard, slå den av med den flate siden av hammeren.

Klem de skrellede hvitløksfeddene i en liten bolle. Legg til dem en spiseskje vegetabilsk olje, salt og krydder. Vask dillen, hakk den veldig fint.

Pensle halvparten av hvert kålblad med hvitløkspasta. Dryss sjenerøst med hakket dill. Brett dem i to slik at fyllet er inni.

Knekk eggene i en bolle. Tilsett en god del salt og pepper, visp godt med en visp.

Varm opp pannen med den resterende oljen. Dypp hver kålrull i eggedosisen. Hold bladene der en stund slik at røren er inne i emnene.

Stek schnitzlene på begge sider i en varm panne. Hvert stykke tar ikke mer enn 5 minutter.

Du kan forenkle oppskriften ved å lage schnitzel kun av panert kål. Men med fyllet blir retten mye smakfullere og mer aromatisk. Den serveres gjerne med ulike sauser basert på rømme, yoghurt eller tomatpuré.

Alternativ 2: Rask kålschnitzeloppskrift

Det er en forenklet oppskrift på schnitzler, men den passer kun til ungkål. Her vil vi ikke legge til fyllet eller skille hvert blad, vi vil bare kutte grønnsaken i store biter. Det er bedre å velge et lite kålhode slik at det er mer praktisk å kutte det.

Ingredienser:

• Ung kål - ½ hode;
• Brødsmuler for panering - 100 g;
• Olje - 30 ml;
• Rømme - 70 g;
• 2 egg.

Slik koker du raskt schnitzel fra ungkål

Sett først en gryte med vann på komfyren. Tilsett en klype salt, kok opp.

Skyll kål, tørk med tørkepapir. Fjern noen få toppblader. Skjær resten av hodet i små biter. Tykkelsen deres skal ikke være mer enn 2 centimeter. Du trenger ikke kaste stilken, det er hun som skal holde på bladene under steking.

Senk kålskivene forsiktig ned i kokende vann. Hold dem der i ikke mer enn tre minutter, og trekk dem deretter ut med en hullsleiv. Du kan kaste emnene i et dørslag for å bli kvitt overflødig væske.

Mens kålen avkjøles, forbereder du paneringen. Hell brødsmulene i en tallerken, pisk eggene med salt i en annen.

Hell olje over pannen, varm den godt opp. Dypp hver schnitzel først i eggedosisen, deretter i brødsmulene. Stek dem i 3 minutter på begge sider. Du kan lage et dobbelt lag panering hvis du har tid til det. Drypp rømme over stekt kål før servering.

For veldig rask tilberedning av retten, bruk brødsmuler som er kjøpt i butikken. Men neste gang, sørg for å prøve å lage dem selv. Det er veldig enkelt, du trenger bare å male de tørkede brødstykkene med en blender, og tilsett deretter krydder og salt til dem. Et slikt produkt vil vise seg mye bedre og bedre enn i et supermarked.

Alternativ 3: Kålschnitzel med ost

Kål passer godt til ost. Denne vegetariske oppskriften bruker Adyghe, men du kan bruke hvilken som helst annen variant du ønsker. For å forbedre smaken, legg til duftende krydder.

Ingredienser:

• Mel - 30 g;
• semulegryn - 20 g;
• ost - 200 g;
• Rømme - 200 g;
• Olje - 50 ml;
• Kål - 300 g;
• Gurkemeie, karri, sort pepper.

Steg for steg oppskrift

Vask kålen, vent til væsken renner fra den. Legg grønnsaken på en flat tallerken, send den til mikrobølgeovnen. La det koke i 10 minutter på maksimal kraft.

Hell kaldt vann over kål. Skille de myke bladene fra stilken. Sett den harde delen av grønnsaken tilbake i ovnen i noen minutter til.

Skjær osten i tynne skiver. Skjær av forseglingen fra kålbladene, som var plassert rett ved siden av kålhodet.

Hell litt av oljen i pannen. Rør gurkemeie i den, stek Adyghe-ost på begge sider. Han burde brune. Hvis du bruker vanlig hard ost, trenger du ikke steke den.

I en dyp bolle kombinerer du rømme med mel, salt og krydder. Hell semulegryn på en flat tallerken. Du kan bruke brødsmuler i stedet.

Legg et stykke ost inni hvert kålblad. Rull dem inn i konvolutter som kålruller.

Sett gryten tilbake på varmen og tilsett resten av oljen. Rull hver schnitzel i rømmedeig, og panér dem deretter i semulegryn. Stek emnene på begge sider i to minutter.

Hvis du ikke har mikrobølgeovn, kan du ganske enkelt koke kålen i saltet vann, som i de tidligere oppskriftene. Krydder varierer etter smak. Noen ganger tilsettes blandede tørkede urter, oregano, basilikum eller rosmarin til schnitzler. Friske urter vil også passe i denne retten.

Alternativ 4: Kålschnitzel med skinke

Denne oppskriften vil appellere til kjøttspisere. Schnitzler med skinke er uvanlig møre og saftige. Du kan bruke andre pølser, kylling eller til og med kjøttdeig. Forstek eller kok kjøttet til det er mørt.

Ingredienser:

• Kål - 1 kg;
• 7 egg;
• Mel - 70 g;
• skinke - 100 g;
• Olje - 20 ml.

Hvordan lage mat

Strimle kålen. Kok den i saltet vann, og la den renne av i et dørslag. Etter koking av kål er det grønnsaksbuljong igjen i pannen. Ikke hell det ut med en gang. Basert på denne væsken kan du lage en utmerket suppe.

Pisk egg med mel og salt. Hell den hakkede kålen i den resulterende massen, bland godt.

Skjær skinken i små terninger, legg den til resten av ingrediensene. Rør til jevn, varm pannen med olje parallelt.

Med våte hender, form schnitzler av kåldeig, legg dem på en varm stekepanne. Stek i 4 minutter på hver side over svak varme. Pass på å dekke fatet med lokk slik at kotelettene blir godt gjennomstekt.

Det er ikke nødvendig å steke alle schnitzlene på en gang. Noen av dem kan rulles i mel, legges i en beholder og fryses. Neste gang du lager middag, vil det være nok for deg å dyppe emnene i røren og sende dem til ovnen.

Alternativ 5: Gourmetkålschnitzel med mozzarella

Fans av originale retter vil definitivt sette pris på disse schnitzlene med mozzarella. I denne oppskriften er de ikke stekt, men bakt i ovnen. Takket være dette viser retten seg å være mindre kaloririk, uten smak av olje.

Ingredienser:

• Hodet av kål;
• Mozzarella - 100 g;
• Olje - 10 ml;
• Mel - 100 g;
• kjeks - 100 g;
• 2 egg.

Steg for steg oppskrift

Vask kålen, skjær den i skiver, som i en rask oppskrift. Kok opp i vann med litt salt. Ovnen kan allerede slås på ved 200°.

Vent til kålen er avkjølt. Skjær mozzarellaen i tynne skiver. Fordel osten blant kålbladene.

Pisk egg med salt og krydder. Hell kjeks og mel i forskjellige beholdere.

Dypp hver schnitzel i mel, dypp deretter i egg og brødsmuler.

Smør en stekeplate med olje. Sett alle blanke på den.

Send schnitzlene til ovnen i en halvtime. Ikke gå langt fra ovnen, da du med jevne mellomrom må snu arbeidsstykkene. Når de er brunet på alle sider kan du ta bakeplaten ut av ovnen. Serveres varm med rømme.

Deilige schnitzler kan tilberedes ikke bare fra vanlig kål. Peking-produkter er veldig delikate. Du kan også koke brokkoli- eller blomkålbuketter, deretter finhakke dem og lage koteletter.

Schnitzel er en tradisjonell rett fra wienerkjøkkenet, som opprinnelig ble tilberedt utelukkende av kalvekjøtt. I moderne mat tilberedes schnitzler ikke bare av kjøtt, men også fra kål. Det er kålschnitzel jeg vil gjøre deg oppmerksom på, kjære lesere.

Du kan lage kålschnitzel veldig raskt og enkelt, men til slutt får du en deilig rett. Porsjoner bør beregnes ut fra hvor mange stykker du trenger til en. Jeg lagde fem schnitzler, som jeg delte i 2-3 biter per porsjon. Disse ingrediensene er nok til 6-7 kålblader.

Vi trenger kålblader, solsikkeolje, mel, egg, salt og brødsmuler.

Kålblader bør kokes i saltet vann i fem minutter for å myke dem. Hell av vannet gjennom en sil og la bladene avkjøles.

Slå deretter lett av den tykke delen av bladene med en kjøkkenklubbe og brett bladene til en konvolutt.

Hell mel på en tallerken og rull kålpreparatene i den en etter en.

Pisk egget i en egen bolle og dypp emnene i den.

Rull så kålen i brødsmuler.

Varm olje i en stekepanne, ha i kålschnitzler og stek i 5 minutter, vend hele tiden slik at de ikke steker for mye, 1-2 minutter på hver side.