Den daglige familiemenyen, som hverdagsklær, bør kreve et minimum av oppmerksomhet og samtidig være så funksjonelt som mulig. Men det er ikke nødvendig å spise pølser og potetmos fra mandag til fredag, du kan mate familien din med en solid og deilig rett som kalles kyllingelever.

Dette biproduktet er ledende på jerninnhold, og kan erstatte tabletter i kampen mot anemi, og fettnettet gjør det veldig saftig og mørt når det stekes.

Salnik er en gammel russisk mat. For flere hundre år siden dukket det ganske ofte opp på adelens bord som en solid delikatesse. Men i motsetning til foie gras eller vaktel fylt med sopp, er kjertler laget av de enkleste landsbyproduktene.

Smult, kyllingelever og en håndfull ris er stiftene. Hovedproblemet er å finne den samme oljetetningen på markedet, det vil si filmen fra membranen i form av et fettnett. Leverhakket er pakket inn i det, og deretter stekt i form av saftige koteletter.

Hvis du ikke finner en fet film, kan du tilberede en godbit ved å erstatte den med vridd bacon og legge den til kyllingelever med ris. Fra dette vil de bli enda saftigere og mer ømme.

Kyllingelever: en klassisk oppskrift med bokhvete

Ingredienser

• - 400 g + -
• Fett maske - ikke mindre enn 0,3 kg + -
• - 1 hode + -
• Kokt bokhvete - 1/2 ss. + -
• - 2-3 ss. l. + -
• - 1 PC. + -
• - 2-3 erter + -
• - 1/3 ts + -
• - 1 ts + -

Steg for trinn tilberedning av ekte deilige seler av kyllingelever

Enhver mann vil glede seg over denne retten. Retten viser seg å være veldig tilfredsstillende og saftig, og også veldig sunn. Hvis bokhvete ikke er i bruk i familien din, kan den erstattes med samme mengde ris i oppskriften på disse selene med kyllingelever.

Den har en nøytral smak, og den vil holde resten av ingrediensene ikke verre enn bokhvete grøt.

• Siden vi trenger kokt bokhvete, dessuten godt dampet, vil vi først håndtere det. Etter å ha vasket bokhvete, hell den slik at vannstanden i kjelen er 2 fingre høyere enn frokostblandingen.
• Vi setter gryten på bålet, tilsett litt salt i vannet og kok grøten til den er mør på svak varme.
• Når vannet har kokt bort og frokostblandingen har myknet, fjern pannen fra varmen, dekk den godt til og la den stå slik at bokhveten dampes så mye som mulig.
• Vi vasker leveren godt, kutter av det resterende fettet, filmer.
• Det er to måter å male leveren på: den første er å bruke en kjøttkvern eller blender, den andre er å kutte den i små biter.

I det første tilfellet blir kotelettene mykere, med en homogen struktur, i det andre blir det lettere å pakke dem inn i en fet film, og dessuten vil de vise seg med en rikere smak.

• Så vi maler leveren på noen av de foreslåtte måtene, kombinerer med ferdig bokhvete, tilsett og smak til med pepper.
• Skrell løken, finhakk og sauté til den er myk i halvparten av vegetabilsk olje.
• Tilsett løkstekingen til det nesten ferdige kjøttdeigen, bland alt.
• Neste er den morsomme delen! Etter å ha vasket det fete nettverket med varmt vann, klipp det med saks i rektangulære biter på størrelse med en manns hånd.
• I hver av disse "servietter" legger vi hakket kjøttdeig fra bokhvete og pakker det etter prinsippet om pannekaker eller kålruller - som det er praktisk for alle.
• Stek de resulterende kjertlene i varm olje til de er gyldenbrune.
• Deretter legger vi alle de fete rundstykkene i en kjele (helst med en tykkere bunn), fyller med saltet vann for å dekke dem nesten helt, tilsett krydder og la det småkoke på svak varme i opptil 20 minutter.

Vi anbefaler at du serverer denne gode fjærfeleveren varm med kokt ris eller poteter tilberedt på din favoritt måte. Kjertler vil være veldig velsmakende i selskapet med en salat med friske grønnsaker eller med rømme og hvitløkssaus.

Oppskrift på late kyllingelever med kokt ris

Denne metoden for steking av de samme oljetetningene er ideell selv om morgenen, når en travel husmor har minimum tid til å lage frokost. Med en blender eller en god kjøttkvern til din disposisjon kan du lage et deilig og tilfredsstillende måltid på bare 15 minutter. Kok kjøttdeigen om kvelden og sett den i kjøleskapet over natten.

Ingredienser

• Rå kyllingelever - 500 g;
• Fersk usaltet smult - opptil 200 g;
• Løk - 100 g;
• Hvitløk - 1-2 små fedd;
• Rund ris (gryn) - 0,5 ss .;
• Stort kyllingegg - 1 stk.
• Mel - 1-2 ss. l.;
• Vegetabilsk olje (luktfri) - 3-4 ss. l.;
• Vann - 50-100 ml;
• Salt og pepper etter smak.

Hvordan lage kjøttdeig til saftige late oljetetninger med egne hender

Forbereder hovedingrediensene til retten

• Vi starter med ris: den må skylles i en vannstrøm og deretter fylles med vann i forholdet 1: 2 og stekes til den er myk, og ikke glemme å tilsette salt.
• Skjær den godt vaskede og rensede leveren i biter. Vi gjør det samme med bacon. Vi renser og skjærer løken i flere store biter.
• Alle disse produktene må nå hakkes på en måte som er mer tilgjengelig for deg, for eksempel i en kjøttkvern.
• Tilsett ris og litt mel til kjøttdeigen (dette gjør kjøttdeigen tykkere), pisk inn et egg.

Stekeolje sel hjemme

• Mens oljen i pannen varmes opp til steking, krydder du kjøttdeigen med krydder etter smak.
• Du må steke våre leverkoteletter og smult med ris på samme måte som vanlige pannekaker fra dette slakteavfallet. Ha kjøttdeigen i en stekepanne med en spiseskje, jevn den, gi den en avlang form, og stek til den er gyllenbrun på begge sider.
• Når alle kyllingeleverforseglinger med ris i henhold til den late oppskriften er stekt, legger vi dem tilbake i kjelen, fyller med saltet vann (du trenger litt av det - bare for å lukke bunnen) og la det småkoke under lokket i ca. 15 minutter.

Du kan ikke småkoke ferdige koteletter, men denne tilleggsbehandlingen av dem med høy temperatur og damp vil gjøre dem utrolig myke og møre. Så du trenger ikke steke dem for mye.

Den gamle og nesten glemte maten, som ble behandlet på høytider av edle kjøpmenn og adelsmenn, vil harmonisk passe inn i menyen til enhver moderne familie. Saftige kjertler fra kyllingelever i henhold til noen av de foreslåtte oppskriftene er møre og samtidig ikke for fete.

Masken, der det er vanlig å pakke dem inn, legger ikke til for høyt kaloriinnhold - den beholder bare formen på produktene. Så, unne deg maten til våre forfedre, laget med egne hender, du kan ikke bekymre deg for mye om figuren din. Spis ikke helse!

Alle elskere av det såkalte slakteavfallet vil sikkert elske disse rettene. For eksempel er oppskriften på leveroljetetninger med ris enkel å utføre, men maten er velsmakende og mør. Det kan være en god dekorasjon for ethvert bord: både festlig og daglig. I tillegg krever ikke oppskriften på leveroljetetninger med ris alvorlige kvalifikasjoner fra vertinnen eller lange turer til supermarkeder og markeder: alle ingrediensene er tilgjengelige og relativt rimelige. Så hvorfor ikke lage mat?

Hva det er?

Faktisk, ifølge forklarende ordbøker, er omentum et fettrikt område av bukhinnen (praktisk talt fra magen til bunnen av bukhulen). I tillegg er dette navnet på maten (eller til og med typen retter) fra en gitt del av dyrets kropp. Og i gamle dager var oppskriften på oljetetninger fra leveren med ris en ganske hyppig gjest på kjøkkenene til gjennomsnittlige husmødre. Så vi kan gå direkte til selve prosessen.

Leverolje forsegler med ris. Grunnleggende oppskrift

Til matlaging trenger vi: et glass ris (du kan ta nesten hva som helst, det viktigste er høy kvalitet - vi koster rundt), 1 kilo løk, et halvt kilo fettnett (faktisk - omentum), et halvt glass rømme, litt vegetabilsk olje, krydder og salt, litt ketchup.

Matlaging er enkelt!

Matlaging vil ikke ta mye tid:

1. Kok risen til den er halvkokt. Vi vasker leveren grundig og fjerner filmen fra den. Slakteavfallet kan rulles i en kjøttkvern, men noen vertinner foretrekker å hugge fint og fint.
2. Skrell løken, hakk, stek i vegetabilsk olje til den er gyllenbrun.
3. Vi blander alt sammen, tilsett krydder og salt. Nå har vi kjøttdeig klart. Vi går videre til ytterligere trinn.
4. (faktisk kjertelen) la seg ut på et brett og kuttet i små rektangler.
5. I hvert stykke av nettet legger vi et par skjeer av kjøttdeigen tilberedt tidligere og pakker det inn som pannekaker. Du bør få en bitlet dekket med et maske.
6. Varm opp vegetabilsk olje i en stor, god stekepanne (helst en med et non-stick belegg). Vi steker våre "koteletter" - først legger vi dem i formen ned - på begge sider, til de er brune.
7. I prinsippet er de allerede klare, og for de som elsker rosenrødt og stekt, er dette det.
8. Og for de som liker å steke: legg de allerede stekte kjertlene i en kjele og tilsett rømme og ketchup. Kok opp (væsken skal dekke produktet) og la det småkoke i 10-15 minutter til ved svak varme. Slik oppnås ekstra mykhet og saftighet av parabolen. Vi serverer maten som en egen rett (det er mulig med en siderett) - varm, dekorert med urter.

Lunger pluss lever

Du kan lage denne retten fra leveren med ris (se nedenfor) med deltagelse av en annen tupp, for eksempel lungen.

Vi trenger: et kilo kalvekjøttlever, tre hundre gram lunger, løk, et par fedd hvitløk, ris - 0,5 kilo, fet svinekjøtt, olje og krydder. For et tilbehør, denne gangen tar vi unge poteter og dill:

1. Vi vasker slakteavfall i rennende vann.
2. Vi skjærer dem i små biter. Vi kutter løk og hvitløk. Vi passerer alt gjennom en kjøttkvern.
3. Tilsett rømme og krydder i kjøttdeigen, bland godt sammen med kokt ris.
4. Legg fettnettet i bollen, i midten av posen 2 ss kjøttdeig, skjær deretter nettet langs konturene på rettene, samle kantene sammen, vri og legg det i en knute nedover i en stekepanne med en godt oppvarmet smør.
5. Stek kjertlene på svak varme, lukket med lokk.
6. Vi legger de stekte kjertlene i en kjele og fyller med sausen, som tilberedes av saften som er dannet av stekingen.
7. Hell fløte eller rømme i stekepannen der kjertlene ble stekt, pluss litt vann, salt og pepper og la det koke i 10 minutter på svak varme.
8. Kok unge poteter eller stek i ovnen og server den som et tilbehør, og dryss parabolen med duftende dillkvist.

Forresten, på samme måte kan du tilberede kyllingleveroljetetninger med ris. Oppskriften gjentar nøyaktig de forrige trinnene, bare kyllingelever brukes i stedet for kalvekjøtt.

Oppriktig er det ikke hver husmor som klarer å lage deilige seler av leverolje, gjette mengden av alle ingrediensene og gjøre retten saftig og aromatisk. I tillegg, ledet av den samme oppskriften, vil hver husmor lage oljetetningene originale på sin egen måte. Først av alt, det avhenger av ingrediensene som brukes, så jeg anbefaler deg å bare ta fersk lever, bare naturlig mesh, bare lage mat i godt humør.

Til matlaging trenger vi:

• 600 g lever (helst biff, men svinekjøtt kan brukes)
• 150 g smult
• maske - 1 kg
• bokhvete - 2 kopper
• 4 løk
• 2 fedd hvitløk
• 2 egg
• pepper.

Oppskrift på saftig og velduftende oljetetning:

1. Skyll leveren, vri i en kjøttkvern.
   
2. Skyll fettet, kutt av huden, vri det også med en kjøttkvern, tilsett leveren.
   
3. Skrell løk, hvitløk, vri den i en kjøttkvern, avslutt den til den ferdige massen. Andre oppskrifter foreslår at du hakker og steker løken i stedet for å male den. Fordelen med min versjon er den unike lukten som oljetetningene vil ha som et resultat. Ja, når du steker løken en gang, får du en uovertruffen lukt, men den steker tross alt igjen - allerede med kjertlene, og da mister den all smak og aroma. Så det er best å legge til rå løk og hvitløk.
   
4. Kok bokhvete, tilsett den i levermassen. Salt og pepper.
   
5. For å holde oljetetningene i form, ikke falle fra hverandre og steke lettere, tilsett 2 egg.
   
6. Nå skyller vi masken og forsiktig, for ikke å gå i stykker, bretter du den ut på bordet. Vi skjærer den i små firkanter, ca 15 x 15 cm. På hver firkant legger vi 1 ss. en skje levermasse og pakk den inn med et maske slik at en avlang form oppnås.
   
7. Vi sprer kjertlene i en panne med oppvarmet svinekjøttfett og steker på svak varme til den er halvkokt. Du trenger ikke mye fett, 1 ss er nok. skjeer, fordi oljetetningene vil starte opp saften. Vi legger oljetetningene i en kjele, hell fettet fra pannen i den, fyll den med kokt vann, la det småkoke i 20-30 minutter.
   

Mitt råd: hvis du forbereder oljetetningene til ferien og er redd for at du ikke vil få tid til å lage dem før gjestene kommer, forbered dem dagen før - form oljetetningene, stek i en panne. Så, før servering, må du bare sette dem ut. Du vil ende opp med en deilig, aromatisk, varm (som er viktig) rett. God appetitt!

Frisørkunsten har vært populær siden antikken, vi besøker selv salongen jevnlig, men har du noen gang tenkt på frisør og håret ditt? Velstående rike egyptere kjøpte seg en dyr spesialtilbud ...

Luksuriøs suppe til bruk ved et festlig bord eller bare en familiemiddag. Server kremet potetsuppe med hvitløksdoughnuts eller krutonger. Du kan legge til noen sopp i oppskriften for å legge til en subtil soppsmak i suppen. Ingredienser: ...

"Hundre liste" er en effektiv teknikk for å identifisere deprimerende problemer på underbevissthetsnivå, for å ta en viktig beslutning, for klarhet i sinnet, tanker og for fødsel av helt nye strålende ideer. Hundredelisteprinsippet: Løse problemer ...

I vårt land er det ikke vanlig å snakke om tre ting: om penger, om sex og om overgangsalder. Av en eller annen grunn betraktes alle tre temaene som "uanstendige", selv om nesten alle tenker på penger og sex, og kvinner som er over 45 tenker på overgangsalderen. Og kvinner selv er ikke veldig villige seg imellom ...

Med begynnelsen av vennlige varme dager begynner den omkringliggende naturen å bli levende, stemningen forbedres, men med all denne oppvåkningen har håret vårt blitt sprøtt, uten en vakker satenglans og er rett og slett livløs. Hvordan gjenopprette hår etter vinterperioden, hva er nødvendig ...

Flettet hår har lenge vært et tegn på femininitet og sjarm. Til dags dato har disse stereotypiene ikke endret seg, spesielt ikke i den kommende sesongen. Jeg presenterer fem av de mest fasjonable og lette vevingsflettene for deg. Spikelet. Denne vevingen ...

Katy Perry har en perfekt figur og et vakkert dukkeutseende. Som stjernen selv innrømmer, liker hun ikke å ta vare på seg selv mye, men hun ser alltid fantastisk ut. Meningen fra autoritative menn var enig i en oppfatning om at Katie ble tildelt tittelen mest ...

Kroppsspray - hva er det? Et annet triks med markedsførere eller virkelig nødvendig kosmetikk for hver representant for det mest delikate kjønn? La meg fortelle deg hva det er, hvordan og hvorfor du trenger å bruke det. Til dags dato har kosmetologitellerne ...

Moderne motetrender er slik at sensuelle sexy fyldige lepper tiltrekker menns oppmerksomhet, men hva om leppene dine ikke er naturlig så fulle som du ønsker? Det vanligste og raskeste alternativet er plastikkirurgi. Imidlertid vil jeg ikke anbefale ...

Hver husmor vet på egenhånd hvor lang tid det tar å skrelle en grønnsak eller frukt, spesielt hvis det er noe lite, for eksempel mandelkjerner. Jeg skynder meg å glede deg og noterer meg sju mirakelkulinariske teknikker som vil hjelpe deg bokstavelig talt om noen få ...

Hver representant for det attraktive kjønnet med langt hår har stått overfor et slikt problem som splittede og tørkede ender, hvorfra selv den mest elegante frisyren blir nådeløst ødelagt. Jeg presenterer de mest effektive og enkle oppskriftene på hjemmelagde ...

Hver dag drikker vi så mange drinker som er skadelige for kroppen - kullsyreholdige, med kunstige kjemiske tilsetningsstoffer, som inneholder alkohol og andre, og vi glemmer helt den enkleste og deiligste teen. I dag vil jeg fortelle deg hvilke tilsetningsstoffer som vil gi den ikke bare en utsøkt smak, ...

Blomster er en flott måte å uttrykke din kjærlighet, romantiske ømme følelser og bare gjøre din kjære lykkeligere og snillere. I den moderne verden er det fremdeles en regel om at en mann skal presentere en blomsterbukett, og derfor bør han også velge den ...

Astrologer gjentar utrettelig at fødsel under et bestemt stjernetegn ikke kan være tilfeldig og stjernesystemet påvirker menneskelig skjebne direkte. Og hvis du følger de elementære anbefalingene i henhold til stjernetegnet ditt, vil du være i ...