I jakten på fasjonabel dekorasjon av spesielle hendelser glemmer vi noen ganger de gode gamle rettene som har gledet oss siden barndommen. Og det er ikke overraskende at mange av oss allerede har glemt hvordan vi skal lage Olivier -salat, eller rettere sagt den klassiske oppskriften med pølse, og det vil ikke være overflødig å friske opp hukommelsen. Vel, hvis noen vil kombinere tradisjon og kreativitet, så har vi et par snille og veldig morsomme tips i denne saken.

Når det gjelder matlaging av Olivier -salat, selv med eller uten pølse, stoler mange hjemmekokker naivt på flaks og bruker dype minner som kokkeguide. “Jeg husker at moren min lagde noe slikt. Jeg setter det, som og sånn ”og ved første øyekast blir en så enkel oppskrift på en vanlig feriesnacks til et ekte gastronomisk monster, med en overflod av majones og poteter, en haug unødvendig eller tvert imot, glemte komponenter.

For ikke å spille russisk roulette med Olivier og ikke oversette produkter for ingenting, vil denne kulinariske instruksjonen sette alt på sin plass og lære deg hvordan du lager en Olivier -salat med kokt "Doctor's" pølse riktig, hvilke ingredienser må være forberedt på dette og, viktigst, i hvilke mengder ...

I tillegg, i praksis, trinn for trinn og med alle detaljer og bilder, vil vi mestre den klassiske oppskriften på denne deilige salaten og dens forskjellige originale variasjoner.

Hva er inkludert i Olivier salatforrett

Poteter

Poteter er kanskje en av de viktigste ingrediensene i den klassiske sammensetningen av Olivier salat. Det er denne grønnsaken som utgjør hoveddelen av salaten. For at godbiten vår ikke skal bli for stivelsesrik, er det nødvendig å observere riktige proporsjoner når du tilbereder produkter til matlaging.

Ideelt sett tas ca 6 mellomstore knoller for en vanlig 8-10 porsjonert salatskål, som er omtrent 0,5-0,8 kg. Basert på denne mengden poteter, vil vi legge til resten av ingrediensene.

Poteter til salat må kokes i uniformene, men i spesielt originale tilfeller kan du velge bakt eller stekt. Kokken vår vil fortelle deg og vise deg mer om tilberedning av poteter.

Hvordan lage poteter til salat riktig (videoopplæring)

Hvordan du tilbereder andre grønnsaker til salat på riktig måte, kan du lese i vår egen artikkel.

Kokt pølse til klassiske Olivier

Den nest viktigste og volumetriske komponenten i denne salaten er kjøttingrediensen. Og siden vi forbereder Olivier med pølse, bør vi fylle på forhånd med et utmerket og ferskt stykke kokt pølse som veier 0,5 kg.

Også pølser og kokte pølser er egnet for denne viktige rollen. Og for en mer pikant smak kan du erstatte den tradisjonelle "Doktorskaya" med kokt-røkt, røkt pølse eller cervelat.

Egg til salat

Den tredje æresplassen i Olivier når det gjelder massefraksjon er gitt til egg.

For et ideelt produktforhold vil 6 utvalgte kyllingegg med en total masse (uten skall) på 370-400 g være nok. De må kokes i ikke mer enn 10 minutter, da blir de ikke underkokte eller overkokte, som er nødvendig for Olivier.

Agurker

Agurker vil bidra til å tilføre Olivier friskhet og salt salt.

I den originale oppskriften ble både fersk frukt og agurker brukt, som med hell kan erstattes med vanlige syltede agurker eller saltede fat.

I vårt tilfelle trenger du 200 g ferske grønnsaker (2 stk.) Og samme mengde hermetiske grønnsaker (2 stk. Vanlige eller 6 stk. Agurker).

Gulrot

Gulrøtter er en annen rotgrønnsak som vises i oppskriften og trenger en "jevn" byll.

For en forrett kreves ikke mer enn 3 mellomstore gulrøtter med en totalvekt på opptil 350 g. Denne mengden av denne lyse grønnsaken er nok til å gi salaten en lett sødme og moderat variasjon.

I sjeldne tilfeller, når du ønsker å fornye den originale oppskriften, blir gulrøtter i koreansk stil tilsatt salaten, dette er en ganske dristig beslutning, men veldig fjernt fra klassikerne til denne forretten.

Polka dots - en klassisk ingrediens i Olivier

Hermetiserte erter av hjernesorter fungerer som et slags besøkskort for denne legendariske godbiten, så det burde være nok av det som en del av Olivier.

1 boks inneholder omtrent 260-280 g rent produkt, og denne mengden er nok for våre ideelle proporsjoner. Den beste løsningen ville være å ta ferske frosne grønne erter (300 g) i stedet for hermetikk og koke dem i saltet vann i 10 minutter.

Noen ganger brukes også den nærmeste bønnemotstaven som en erstatning for erter - hermetiske eller kokte bønner (røde eller hvite), som allerede påvirker den originale smaken av parabolen negativt.

Løk

Løk (1 hode) eller grønne fjær (100 g) må rett og slett være i Olivier, for uten den mister dette nyttårets delikatesse sin søte, krydrede skall.

Kokken vår vil fortelle og vise deg mer om å skive løk til en salatforrett.

Hvordan kutte løk til salat raskt og riktig (videoopplæring)

Hva majones å bruke for å lage en klassisk Olivier

Og til slutt majones, uten hvilken Olivier ikke er Olivier. 250-300 g saus vil være akkurat nok til at salaten ikke blir tørr, ikke overdrevent flytende.

Noen prøver å introdusere rømme, yoghurt og andre sauser i oppskriften, men bare provencalsk kan fullføre det kulinariske bildet på en klassisk notat. Du kan bruke hjemmelaget majones eller kalorien med lavt kaloriinnhold.

Kokken vår vil fortelle og vise i detalj om tilberedningen av hjemmelaget saus til en salatmat Olivier.

Hvordan lage hjemmelaget majones, trinnvis videoopplæring

Bare ved å bruke dette dagligvaresettet, vil vi kunne tilberede en deilig salat med pølse, akkurat som våre mødre og bestemødre gjorde. Ingen sopp, epler, ananas, sjømat eller andre eksperimentelle tilsetningsstoffer bør legges til oppskriften. Selvfølgelig, hvis du ønsker klassikere, ikke moderne, selv om det og det definitivt vil være deilig.

Og for elskere av eksotisk (de er der fortsatt), tilbyr vi flere moderniserte oppskrifter.

Klassisk oppskrift på Olivier -salat med pølse

Ingredienser

• Kokt pølse - 500 g + -
• —
  1. Det er lurt å kjøpe en pølse til salat av god kvalitet og uten smult. I stedet for en legepølse kan "Olivier" tilberedes med kokt kjøtt eller skinke.
  2. Når du tilbereder grønnsaker til Olivier, er det lurt å saltvannet godt. Med denne tilberedningen trenger den ferdige salaten ikke lenger å bli saltet.
  3. Det er tilrådelig å kutte alle ingrediensene til salaten til samme størrelse som de grønne erter, så ser den mer harmonisk ut når den serveres.
  4. Hvis du vil overraske med tradisjonelle Olivier, kan produktene kuttes i tynne strimler. Smaken vil forbli den samme, men en slik presentasjon kan kanskje overraske.
  5. Alle tilberedte salatprodukter må være helt avkjølte; du kan ikke samle salat med grønnsaker eller egg som fortsatt er varme. Smaken vil definitivt bli bortskjemt.
  6. Etter tilberedning må du ikke sette salaten umiddelbart i kjøleskapet. La det sitte på bordet i en halv time, og server eller fjern det i kulden.
  7. Klassisk Olivier med pølse kan tilberedes på forhånd og lagres i kjøleskapet i tre dager; det er bedre å ikke blande ingrediensene med hverandre, men bare legge dem i en beholder under lokket. Dette er mulig forutsatt at majonesen ennå ikke er tilsatt. Smak til salaten og rør om umiddelbart før servering.

  Olivier salat med pølse er den mest kjente salaten i Russland, som, som utlendinger sier, serverer russere til frokost, lunsj og middag. I utlandet kalles det intet mindre enn russisk salat, noen understreker at vi snakker om potetsalat, versjoner som finnes i nesten alle nasjonale retter.

  Olivier salat ble oppfunnet av kokken på en av Moskva -restaurantene Lucien Olivier på 1800 -tallet, oppskriften ble først publisert i magasinet "Our Food" i 1889. Historien om utseendet ligner historien til den berømte Caesar -salaten og den ikke mindre berømte Kiev -kaken, oppskriften ble oppnådd ved et uhell, da de tilgjengelige ingrediensene ble blandet med dressing med majones på grunn av mangel på produkter bord til gjestene. Den nye Olivier -salaten ble så populær at folk stod i kø på restauranten.

  Steg for trinn videooppskrift

  I mellomtiden skiller salatoppskriften som er kjent for oss alle vesentlig fra originalen. En av 1800 -tallets Olivier -oppskrifter inneholder følgende ingredienser: 2 hasselhøner, 1 kalvetunge, ½ pund presset kaviar, 1 pund fersk salat, 25 kokt kreps eller 1 boks hermetikkhummer, ½ boks med syltetøy (hermetiske grønnsaker), 1 boks med bønner (soyabønner), 2 friske agurker, ½ l kapers, 5 hardkokte kyllingegg, provençalsk saus (72,5% majones). Den nye versjonen med pølse er åpenbart en modifisert oppskrift, så du bør ikke bli overrasket når en amerikansk kafé serverer Olivier med chips og isbergsalat.

  Den tradisjonelle salaten Olivier med pølse er en senere versjon, som også noen ganger kalles den sovjetiske Olivier. Hovedforskjellen er at den er tilberedt med tilsetning av kokt pølse - "Doctor" eller "Ostankino", på grunn av hvilken den får en veldig edel og delikat smak, til tross for bruk av enkle og rimelige produkter.

  Klassisk salat Olivier med pølse

  Klassisk salat Olivier med pølse er laget av kokte poteter og gulrøtter, syltede agurker, hermetiske eller syltede erter, kokt pølse og kledd med majones. Du kan tilsette fersk eller løk, dill eller persille i salaten.

  Ingredienser:

  • 2 mellomstore poteter kokt i skallet;
  • 1-2 middels kokte gulrøtter;
  • 2-3 syltede eller syltede agurker;
  • 2 kokte egg;
  • ½ bokser hermetiske erter;
  • 200 g kokt pølse;
  • Provensalsk majones, liten plastemballasje.

  Forberedelse:

  Tilberedningen av Olivier -salat med pølse består i å kutte alle ingrediensene i små terninger, størrelsen kan variere. Krydre den ferdige grønnsakspølsen med majones etter smak og tilsett salt om nødvendig.

  Du kan se oppskriften mer detaljert i videoen:

  Svært ofte finner du Oliviers oppskrift uten kokte gulrøtter, med erstatning av syltede agurker med ferske. Dette er alle ganske anstendige versjoner av den sovjetiske versjonen med kokt smørpølse.

  Olivier salat med pølse og rømme og majonesdressing

  Et stort antall versjoner av Olivier er knyttet til hans bakgrunn. Fremveksten av salaten og dens popularitet førte til nye versjoner, for eksempel Hermitage eller Stolichny salat, som er veldig lik originalen. Som et resultat perfeksjonerte Lucien Olivier oppskriften, som var ukjent for noen.

  Du kan forbedre den kremete smaken til Olivier med pølse i sovjetisk stil ved å tilsette fløte eller rømme; denne versjonen har en mer harmonisk smak når du bruker ferske agurker.

  Ingredienser:

  • 300 g kokt pølse;
  • 7 potetknoller;
  • 6 syltede agurker;
  • 6 kokte egg;
  • 5 kokte gulrøtter;
  • 1 boks erter.
  • 200 g majones;
  • 100 g rømme;
  • salt etter smak.

  Forberedelse:

  Hakk alle ingrediensene, tilsett majones og rømme, salt. La salaten sitte i 2-3 timer.

  Du kan bringe smaken nærmere den originale Lucien Olivier -salaten hvis du tilfører loddekaviar i salaten; en håndfull isbergsalat skader ikke å støtte den sprø "komponenten".

  Olivier salat med røkt pølse

  Det er mange versjoner av russiske Olivier, inkludert oppskrifter med røkt eller kjøtt og eventuelt røkt pølse (eventuelt med skinke).

  

  Ingredienser:

  • 100 g røkt pølse;
  • 300 g kokt pølse;
  • 2-3 stk. kokte poteter;
  • 2-3 stk. kokte gulrøtter;
  • 5 stk. kokte egg;
  • 5 stk. syltede agurker;
  • 1 boks erter;
  • 1 liten pakke majones;
  • salt.

  Forberedelse:

  Skjær i terninger, smak til med salt og majones.

  Olivier salat kan serveres på festbordet i porsjoner, lagt i lag, kombinasjonen av forskjellige farger av produkter ser veldig elegant ut.

  Ikke-klassisk salat Olivier med pølse, sopp og kylling

  Olivier inkluderte opprinnelig forskjellige kjøtt og slakteavfall, kirsebær, oliven, agurker, porcini sopp og syltet stikkelsbær, så en moderne oppskrift med pølse, sopp og kylling ville forventes. Denne oppskriften passer for elskere av krydret og salt.

  Ingredienser:

  • 5 kokte egg;
  • 4-5 poteter;
  • 1 boks erter;
  • 2-3 fedd hvitløk;
  • 2-3 syltede agurker;
  • 300 g røkt pølse;
  • 200 g ferske champignoner;
  • 200 g majones.

  Forberedelse:

  Stek hakket sopp og hvitløk i vegetabilsk olje, hakk andre ingredienser og bland med majones.

  Olivier salat med pølse og syltet sopp

  Olivier med syltet sopp har en ganske interessant smak. Den kan tilberedes med både ferske agurker og syltede.

  Du kan forbedre smaken av denne typen Olivier ved å legge til blader av selleri, som også var i den originale Lucien Olivier -salaten.

  Ingredienser:

  • 5 kokte egg;
  • 4-5 poteter;
  • 2-3 kokte gulrøtter;
  • 1/2 boks erter;
  • 300 g kokt pølse;
  • ½ bokser med champignon;
  • 2-3 syltede agurker;
  • 200 g majones.

  Forberedelse:

  Hakk alle ingrediensene og tilsett majones.

  Olivier med pølse og syltet løk

  For å fortsette temaet med syltede ingredienser, foreslår vi å ta notatet til oppskriften på Olivier -salat med syltede løk. Noen husmødre legger den til rå for å forbedre vitaminkvaliteten, men syltet blir tydeligvis mer pikant.

  Ingredienser:

  • 5 kokte egg;
  • 4-5 poteter;
  • 2-3 kokte gulrøtter;
  • 1/3 boks erter;
  • 1 løk, ferdig syltet i eddik og vann;
  • 300 g kokt pølse;
  • 2-3 syltede agurker;
  • 200 g majones.

  Forberedelse:

  Hakk alle ingrediensene og smak til med fet majones.

  For en lysere fargekombinasjon kan du bruke en rød sløyfe. Ved servering i porsjoner kan du pynte salaten med skiver av avokado.

  Opprinnelig forfatteroppskrift på deilig Olivier med pølse (uten agurker og løk)

  Nøkkelen til suksessen til denne salaten ligger i de velvalgte proporsjonene av ingrediensene. Salaten er deilig.

  Ingredienser:

  • 10 egg;
  • 1 gulrot;
  • 3 poteter;
  • 400 g røkt pølse;
  • 1 boks erter;
  • liten pakke majones.

  Forberedelse:

  Kok grønnsakene, skjær alt i terninger og smak til med majones.

  Server denne salaten i tarteletter eller i en vaffelkegle med chips.

  Olivier med pølse og kylling fra Emmas bestemor

  Olivier salat for en stor familie bør lages i tilstrekkelige mengder, så kyllingekjøtt kan også tilsettes ingrediensene.

  Ingredienser:

  • 1 krukke syltede agurker (søt);
  • 5-6 poteter;
  • 2-3 store gulrøtter;
  • 4 små Antonovka -epler;
  • 5 egg;
  • 700 g krukke erter;
  • 2 kokte kyllingben;
  • 300 g kokt pølse;
  • 3 løk;
  • en haug med dill;
  • 500 g majones.

  Forberedelse:

  Kok rå grønnsaker, skjær alle ingrediensene i små terninger, smak til med majones.

  Sommersalat Olivier med pølse og urter

  Dette er en diettversjon av en salat som kan tilberedes om sommeren. Hovedsakelig basert på friske grønnsaker.

  Det er bedre å erstatte provençalsk majones med salat eller fettfattig rømme.

  Ingredienser:

  • 2-3 kokte egg;
  • 200 g kokt pølse;
  • 2 friske agurker;
  • 4 unge kokte poteter;
  • 100 g ferske erter;
  • 1 haug med fersk løk
  • 200 g majones;
  • salt og pepper.

  Forberedelse:

  Blancher ertene godt. Skjær alle ingrediensene og smak til med majones. La det brygge.

  Her er også en oppskrift på den klassiske Olivier, som ble laget på 80 -tallet. Dette er oppskriften som ble brukt i den berømte filmen "Enjoy Your Bath". Oppskriften er på 10 porsjoner.

  

  Ingredienser:

  • 7 stk. poteter;
  • 5 stk. gulrøtter;
  • 6 stk. syltede agurker;
  • 6 stk. egg;
  • 300 g doktorpølse;
  • 200 g majones;
  • 100 g rømme;
  • salt etter smak.

  Forberedelse:

  Kok poteter, egg, gulrøtter. Skjær alt, bland og smak til med majones.

  Olivier salat med pølse uten gulrøtter

  Varianten med å lage Olivier med pølse etter den klassiske oppskriften, men uten gulrøtter, er også veldig populær. Det kan kalles barnslig, siden det er barn som ikke liker kokte gulrøtter.

  Ingredienser:

  • 600 g kokt pølse;
  • 5-6 syltede agurker;
  • 1 boks erter (750 g);
  • 3 poteter;
  • 3 egg;
  • 2-3 ss spiseskjeer majones;
  • 100-200 g rømme;
  • svart pepper og salt.

  Forberedelse:

  Kok grønnsaker og egg, kutt, smak til med rømme og majones, tilsett pepper og salt etter smak.

  Tilsett et annet eple til babysalaten. Det blir mye bedre.

  Vinter Olivier med pølse og epler

  Prøv denne vintersalaten med pølse og epler. Den er preget av en liten mengde majones.

  Ingredienser:

  • 400 g kokt pølse;
  • 2 poteter;
  • 1 gulrot;
  • 1 eple;
  • 3 egg;
  • 300 g syltede agurker;
  • 200 g grønne erter;
  • 1/2 løk;
  • en haug med dill;
  • 150 g majones.

  Forberedelse:

  Kok grønnsakene, kok eggene hardkokte, skjær alle ingrediensene og bland, krydre med majones. Tilsett finhakket dill.

  Klassisk nyttårs Olivier med pølse

  Oppskriften er den samme, men hvordan du skjærer grønnsaker riktig er beskrevet i detalj i nyttårsvideoen. Mengden grønnsaker kan tilsettes med øyet.

  Ingredienser:

  • potet;
  • gulrot;
  • egg;
  • agurker;
  • 300 g kokt pølse;
  • 3-4 store pickles;
  • majones etter smak.

  Forberedelse:

  Skjær de kokte grønnsakene i terninger slik at de er på størrelse med ringfingeren.

  Klassisk salat "Olivier" er en tradisjonell rett, ikke bare til nyttårs festbord, men også til andre festlige arrangementer. Resten av salatene og forretter kan forandre seg og veksle med hverandre, men Olivier i en eller annen form er vanligvis alltid tilstede på bordet. Tross alt vil hver vertinne glede seg over det maksimale antallet gjester, derfor er det i tillegg til originale kulinariske mesterverk, tilrådelig å servere populære klassiske retter som vil resonere i nesten hver sjel.

  Olivier salat fikk stor popularitet tilbake i sovjetiske tider med total mangel, da det i butikkene høst-vinter-vår var mulig å kjøpe rotfrukter som var egnet for langtidsoppbevaring, og ingen husket engang ferske agurker, tomater, paprika og grønt før sommeren. Derfor ble snacks, salater og andre retter til festbordet tilberedt fra et lite utvalg av billige grønnsaker, samt noen sjeldne delikatesser som ble kjøpt med store vanskeligheter og satt av til en spesiell anledning.

  Selv om den originale oppskriften på Olivier -salat, som dukket opp i Russland på 1800 -tallet gjennom innsats fra en fransk kokk, inkluderte hassel, kreps eller hummer, svart kaviar, kapers og friske grønnsaker, er slike ingredienser nå tilgjengelig for få mennesker, og selv i den knappe sovjettiden ville de virke helt fantastiske. Derfor ble oppskriften på denne salaten sterkt endret og omgjort til det som nå ofte kalles den klassiske Olivier, som lett kan tilberedes av de enkleste produktene, ikke er dyrt i det hele tatt og er likt av mange av våre landsmenn, unge og gamle.

  I dag vil jeg fortelle deg hvordan du tilbereder Olivier -salat med pølse i henhold til en klassisk oppskrift for nyttår eller et annet festlig bord. Det er kanskje ikke så lett å bruke kokt pølse til denne salaten, men det er veldig praktisk, siden pølsen lagres ganske lenge, ikke krever foreløpig varmebehandling og presenteres i butikker i et bredt spekter til enhver pris kategori. Etter min mening er den deiligste Olivier oppnådd med en doktorpølse, laget i henhold til GOST, som har en ganske høy pris, men selv med en billigere pølse kan en utmerket salat vise seg hvis du er fornøyd med smaken. Kokt pølse av høy kvalitet gir salaten en delikat og behagelig kjøttfull smak, en rekke "vinter" grønnsaker gir den metthet og forskjellige smaker, og syltet agurk gir et lyst og pikant preg.

  Deilig, tilfredsstillende og billig å tilberede Olivier med pølse er en anerkjent klassiker for all tid! Og hvis du vil prøve en annen, veldig mør og saftig versjon av denne salaten, anbefaler jeg deg å lage en sunnere og mer kostholdsrik.

  Nyttig informasjon

  Hvordan lage Olivier med pølse og pickles: ingredienser til Olivier og en klassisk oppskrift med et bilde

  INGREDIENSER:
  

  • 400 g kokt pølse
  • 4 mellomstore poteter (500 g)
  • 3 mellomstore gulrøtter (400 g)
  • 4 middels syltede agurker (400 g)
  • 6 egg
  • 1 stor krukke med grønne erter (400 g)
  • 1 middels løk
  • 120 g majones

  TILBEREDNINGSMETODE:

  1. For å tilberede "Olivier" med pølse i henhold til den klassiske oppskriften, vask poteter og gulrøtter grundig, uten å skrelle dem, hell kaldt vann og sett på middels varme. Kok opp vannet, reduser deretter varmen under gryten og kok grønnsakene ved lavtkok til de er møre i 30 til 50 minutter.

  Viktig! Prøv å ikke overkok potetene til salat, ellers blir det veldig vanskelig å skjære dem i jevne terninger. Etter at du har kokt potetene i 30-35 minutter, begynner du å smake på dem for å være klar hvert 5. minutt - hvis kniven lett kommer inn i midten av rotgrønnsaken, kan den fjernes fra vannet. For salater er det bedre å bruke unge poteter eller varianter med lavt stivelsesinnhold, for eksempel poteter beregnet for steking.

  2. Kok eggene i kokende vann i 10 minutter, hell deretter kaldt vann over dem og avkjøl i 10 - 15 minutter.
  
  3. Skrell potetene og skjær i middels terninger.

  Viktig! For å lage den mest delikate Pølse Olivier, bør alle ingrediensene (unntatt løk og grønne erter) kuttes i terninger av samme størrelse.

  
  4. Skrell og skjær gulrøttene i terninger.
  
  5. Skrell eggene og skjær i terninger.
  
  6. Skjær den kokte pølsen i terninger.

  Tradisjonelt er Olivier salat laget av doktorpølse, men annen kokt pølse av god kvalitet er også ganske egnet for den. Når du velger kokt pølse i en butikk, bør du foretrekke et produkt laget i henhold til GOST, eller nøye lese sammensetningen på pakken. I en deilig pølse av høy kvalitet, bør svinekjøtt og biff være i utgangspunktet.

  
  

  Viktig! Vær forsiktig når du velger dette produktet i butikken, ettersom Olivier krever syltede agurker, ikke syltede. De kan ikke alltid finnes i butikker, men de vil sikkert bli funnet i det nærmeste markedet.

  

  8. Skrell og finhakk løkene. Jeg bruker vanligvis rød salatløk til salater, ettersom de er mykere og mer velsmakende enn vanlige løk.
  
  9. Ha all hakket mat i en stor gryte eller bolle, ettersom den angitte mengden ingredienser gir 2,5 kg Olivier, og selv i den største salatbollen vil det være umulig å blande dem ordentlig. Tilsett grønne erter i salaten etter at du har tappet væsken fra glasset.
  
  10. Salat og smak til med majones.
  
  11. Bland alle ingrediensene grundig.
  
  
  Deilig og solid klassisk Olivier med pølse er klar!
  
  

  Vi elsker alle å spise Olivier natten til 31. desember til 1. januar. Men ikke alle kjenner fremdeles den virkelige, tradisjonelle oppskriften, som går videre fra generasjon til generasjon gjennom den kvinnelige linjen. La oss endelig finne ut den virkelige sammensetningen av parabolen?

  Tradisjonell Olivier -komposisjon

  Ikke et eneste nyttår er komplett uten denne "gjesten". Men alle tilbereder denne salaten i henhold til sin egen oppskrift og anser bare at den er riktig. Hva er inkludert i en ekte oppskrift på en rett som er kjent for hele verden?

  Først og fremst er det selvfølgelig verdt å forberede potetene. Og ikke bare fordi det tar lang tid å lage mat. Også fordi det er denne rotgrønnsaken som gjør salaten tilfredsstillende.

  Etter gulrøtter kommer pølsen. Her velger du hvilken som helst etter din smak - det kan være kokt pølse, røkt, rårøkt eller noe annet som passer din smak.

  

  På fjerdeplass vil Olivier alltid ha egg. Det kan være kylling eller vaktel. For det andre er det selvfølgelig flere fordeler, men du kan ikke kjøpe dem overalt, og du trenger to eller tre ganger flere av dem.

  Agurker er også en veldig viktig ingrediens i retten. Du kan legge til pickles og pickles.

  Noen ganger klarer de til og med å legge ferske til "knase", men dette er ikke lenger tradisjonelt.

  Selvfølgelig, ikke glem den grønne potten, og den må hermetiseres. Tross alt, hvis du legger til ferske erter, får du det samme som for friske agurker.

  En annen utrolig viktig ingrediens er majones, som praktisk talt er grunnlaget for salaten. Du kan ta en kjøpt saus eller lage en saus hjemme. For ham trenger du: egg (eller bare eggeplommer), vegetabilsk olje, sennep, salt og sukker. Noen ganger tilsettes sitron, lime eller eddikjuice for en smakfull smak.

  

  Vel, selvfølgelig, du bør ikke glemme et øyeblikk som krydder. I den tradisjonelle versjonen er det bare salt og svart pepper. Du kan også legge til klassiske greener som dill eller persille.

  Alle ingrediensene må blandes sammen og den nesten ferdige salaten må settes i kjøleskapet slik at den avkjøles, og alle smakene blandes godt med hverandre. Etter noen timer kan retten serveres ved bordet.

  Klassisk trinnvis oppskrift

  • 1 gulrot;
  • 260 g pølse;
  • 3 egg;
  • 3 poteter;
  • 50 g grønne erter;
  • 2 syltede agurker;
  • 160 ml majones.

  Tilberedningstiden er 40 minutter.

  Kalorier - 180.

  

  Slik lager du klassisk Olivier med pølse:

  
  

  Klassisk Olivier -oppskrift med pølse uten gulrøtter

  • 3 poteter;
  • 10 agurker;
  • 3 egg;
  • 260 g pølse;
  • 1 liten krukke erter;
  • 180 ml majones.

  Tilberedningstiden er 45 minutter.

  Kalorier - 150.

  

  Tilberedningsmetode:

  1. Kok eggene til de er harde i midten, fjern dem i kaldt vann på komfyren;
  2. Vask potetene, legg dem i en kjele og kok til de er myke;
  3. Mens poteter og egg koker, åpner du erter, tømmer væsken og hell det i en salatbolle;
  4. Fjern pølsen fra emballasjen og skjær den i terninger;
  5. Skjær halene på agurkene og skjær dem i ringer;
  6. Tilsett pølse og agurker til resten av ingrediensene;
  7. Avkjøl og skrell ferdige egg og poteter, skåret i terninger;
  8. Tilsett begge ingrediensene i resten av salatbollen;
  9. Suppler komponentene i salatbollen med majones og krydder;
  10. Rør alt sammen og sett i kjøleskapet.

  

  Olivier er en høytidsalat som er ekstremt enkel å tilberede. Dette betyr at den innen en time etter tilberedningen kan spises med en stor skje med ferskt, knasende brød.

  Tilberedningen av en klassisk Olivier med pølse er tydelig vist i den følgende videoen.

  Les også ...

  • Kyllingsalat med syltet sopp Soppsalat kyllingegg syltet agurk
  • Grønn bønnesuppe
  • Cæsarsalat med reker
  • Cooking Secrets: Ovnfylt kylling