Kaloriinnhold: Ikke spesifisert
Matlagingstid: Ikke angitt

Hakkede pinnsvin med ris er særegne, som alle er kjent med og mange elsker dem. Jeg skal lage dem med saus i en kjele, noe som er veldig praktisk. Det viser seg en stor del av pinnsvin som kan mates til alle: fra barn til voksne. Det er viktig for meg å mate hele familien om kvelden, så kjøttpinnsvin med saus blir spist umiddelbart. Det viser seg en slags koteletter, og en deilig saus er festet til dem, som passer perfekt til hvilken som helst pasta eller til og med.
Jeg koker pinnsvin i flere trinn: Jeg koker kjøttdeig med ris, og steker det lett slik at kotelettene får ønsket form. Jeg tilbereder en grønnsaksaus med tomatpuré, og deretter skrotter jeg alt sammen og bringer det til ønsket tilstand. Siden jeg lager pinnsvin til barn, legger jeg ikke pepper til kjøttdeigen, bare salt. Du, hvis du lager mat for voksne, legger til de nødvendige krydderne du liker.




- 400 gram kjøttdeig,
- 100 gram ris,
- 1 kyllingegg,
- 1 løk,
- 1 gulrot,
- 200 gram vann,
- 2 bord. l. tomatpuré
- vegetabilsk olje til steking,
- salt etter smak.

Oppskrift med foto trinn for trinn:

Skjær av halvparten av løken og del den i små firkanter.




Bland kjøttdeigen med den hakkede halvdelen av løken, og kjør også inn kyllingegget. Det vil hjelpe til med å holde pinnsvinene sammen slik at de ikke faller fra hverandre. Salt kjøttdeigen.




Kok ris til en slik tilstand at den er "ved tannen", halvkokt middel. Vi skyller den og legger den på en fin sil slik at vannet renner ut. I tilberedningsprosessen, tilsett litt salt i risen slik at den ikke blir helt tørr.




Tilsett halvris til kjøttdeigen og bland, til og med elt.






Vi danner pinnsvin med fuktede hender og steker dem i olje til de danner en permanent form. Jeg anbefaler ikke å sette dem i pannen med en gang, da de kan falle fra hverandre. Og etter steking i en panne med tilsetning av vegetabilsk olje, henger de umiddelbart sammen.




Hakk den resterende løken fint, og gni gulrøttene med et rivjern.




Pass grønnsakene til de er myke.




Tilsett tomatpuré, stek alt sammen i 5 minutter, tilsett deretter vann og kok opp. Vi får tomatsaus til pinnsvin.






Vi setter pinnsvinene i en gryte der vi skal steke dem.




Fyll pinnsvinene med saus og la det småkoke i 25 minutter på svak varme. Under stekingen blir risen ferdig kokt og blir ikke bare myk, men vil også være synlig på overflaten som nåler.




Vi serverer varme pinnsvin til bordet og inviterer alle til å ha middag eller lunsj. God appetitt!
Det kan være lettere å lage mat

Denne oppskriften forteller hvordan du tilbereder pinnsvin med kjøttdeig med ris og saus i en panne. Pinnsvin skiller seg fra kjøttboller ved at rå eller litt kokt langkornet ris er tatt for tilberedning. Retten viser seg å være veldig saftig, tilfredsstillende og velsmakende. Tilberedningsprosessen er enkel, selv en ung husmor kan klare det. Antall ingredienser kan endres, det viktigste er at andelen kjøttdeig og kokt ris skal være 2: 1. Og legg til alt annet du liker. Kjøttdeig i dette eksemplet er svinekjøtt, men du kan lage kombinert, svinekjøtt og storfekjøtt, det vil også være veldig velsmakende.

Ingredienser:

• hakket kjøtt - 650 gr.,
• langkornet ris - 330 gr.,
• kyllingegg - 1 stk.,
• malt paprika - 1 ts,
• krydder til kjøtt - 2/3 ss,
• salt etter smak
• malt svart pepper - en klype,
• solsikkeolje - til steking,
• løk - 1 stk.

Saus:

• tomatjuice - 1 ss.,
• renset vann - 1 ss.,
• salt etter smak
• malt svart pepper - etter smak,
• tomatpuré - 2 ss,
• granulert sukker - 1 ss,
• mel - 1,5 ts,
• gulrøtter - 1 stk.,
• løk - 2 stk.

Hvordan lage pinnsvin i en panne

Først må du forberede fyllet, hvorfra du deretter må danne kjøttpinnsvin. Hakket kjøtt kan tilberedes selv med en kjøttkvern, eller du kan kjøpe det ferdig i butikken. Naturligvis er kjøttdeig tilberedt hjemme mye bedre og ikke så fet som kjøpt.

Skrell en liten løk og finhakk. Stek med litt olje til den er gyllenbrun.

Kok risen på forhånd til den er halvkokt, la den avkjøle og hell over kjøttdeigen.

Tilsett egg og krydder og rør.

Hell stekte løk over fyllet.

Bland alt godt med hendene til det er glatt. I mellomtiden kan du legge fyllet til side for å begynne å lage sausen.

Skjær store eller mellomstore løk i kvartaler i ringer. Send den til steking i vegetabilsk olje til en gjennomsiktig, myk tilstand.

Riv en stor gulrot på et grovt rivjern.

I løpet av denne tiden blir løken stekt til ønsket tilstand.

Bland løken med gulrøttene og stek til gulrøttene er myke.

I en bolle kombineres tomatjuice, renset vann, tomatpuré, bordsalt, sukker, pepper og hvetemel.

Bland alt med en visp til det er jevnt.

Fjern godt stekte grønnsaker fra varmen.

Og hell i flytende saus. Blande.

Form baller av samme størrelse fra kjøttfyllet og legg i en dyp stekepanne. For å gjøre dem lettere å forme, kan hendene fuktes i vann.

Hell saus på toppen, den skal dekke kjøttpinnsvinene helt. Om ønskelig kan laurbærblad tilsettes på dette stadiet. Dekk formen med et lokk, og etter å ha kokt, stek i 30-35 minutter på ovnen på svak varme.

Hei kjære vertinner og verter. Varm og hjertelig hilsen til deg fra mitt virtuelle kjøkken! 🌞

Så deilig jeg har forberedt i dag - verken i et eventyr, eller beskrive det med et tastatur ... Men du må prøve, for en slik oppskrift kan rett og slett ikke passere din kulinariske sparegris!

Jeg insisterer bare på dette. Tross alt, i dag har jeg deilige kjøttdeig -pinnsvin med ris i en deilig tykk saus. Mmm, dette er så deilig, slikk fingrene dine! Skriv ned den deiligste oppskriften. 😉

Hvordan lage kjøttdeig og ris pinnsvin med saus i en panne

Ingredienser:

For pinnsvin:

• Hakket kjøtt - 800 gr.
• Ris - 170 gr.
• Krydder til kjøtt (humle -suneli) - 2 ts.
• Kvern pepperblanding - 1 ts.
• Salt etter smak.

Til saus:

• Løk - 1 stk.
• Gulrøtter - 1 stykke stort.
• Søt pepper - 1/2 stk.
• Tomatpuré - 200 gr.
• Paprika - 1 ts
• Tørket hvitløk - 1 ts
• Salt - 1 ufullstendig ss. l.
• Sukker - 1 ss. l.
• Kokende vann - ca 1 liter.
• Løvblad - 2 stk.

Jeg tror at mange kjenner og elsker denne retten siden barndommen. Og så kalles det alltid "pinnsvin", fordi kokt ris i sammensetningen av disse faktisk ligner tornene til et pinnsvin.

Selve retten viser seg å være veldig tilfredsstillende, passer til alle sideretter - pasta, bokhvete, poteter osv., Og den fantastiske sausen gjør den enda godere og rikere. La oss lage mat!

Jeg tar kjøttdeig. Jeg har biff i to med svinekjøtt, den er ikke for fet, den rulles på den midtre cellen i kjøttkvern. Hakket kjøtt må saltes etter smak, tilsett en skje med pepperblanding og et par ss krydder til kjøttet (jeg tok humle-suneli i dag, denne krydden er også flott). Rør godt om.

Ris må skylles i god tid gjennom et dørslag og tillate å tømme alt vannet. Når det gjelder mengde: Jeg tar ris litt mindre enn 1/4 av vekten av kjøttdeig, det virker som om dette er den optimale andelen.

Vi blander. Først kan det virke som om det ikke er nok ris, det er vanskelig å se det, men når det er kokt perfekt ned, vil du nå se det.

Vi ruller runde kjøttboller fra kjøttdeig. Barn elsker å delta i denne prosessen. Her hjalp min lille sønn meg, midt i mesterverkene hans. 😀

For å holde pinnsvinene i god form, ta en porsjon kjøttdeig i hånden, kast den fra håndflaten til håndflaten flere ganger slik at massen tykner og luft kommer ut av den. Og først da ruller du ballen.

Størrelsen er ikke for liten - ca 4-5 cm i diameter. Husk at når de blir kokt, vil de bli større på grunn av fluffet ris.

Vi legger de ferdige pinnsvinene i kjøleskapet for nå, og la oss begynne å lage sausen.

Ta en middels løk og hakk den ikke for fint.

Jeg har en stor gulrot. Hvis din er liten, ta et par stykker. Vi gni det på et grovt rivjern.

Og jeg har også paprika, tynnvegget, lysegul og veldig aromatisk på samme tid. Jeg skar den i tynne strimler. Når sausen er klar, vil den ikke være synlig i den i det hele tatt, men den vil gi sin smak og aroma.

Vi tar grønnsaker og legger dem i en stekepanne med litt vegetabilsk olje. Stek i et par minutter på middels varme, unngå steking.

Vi sprer tomatpuré til grønnsakene. Bland og stek alt sammen i et par minutter.

Jeg anbefaler ikke å bytte ut pastaen med ketchup, fordi ketchup ofte er veldig sur. Selv om dette selvfølgelig er etter din smak.

Tomatpuré smaker mer nøytralt og er bare tomatpuré, uten krydder. Jeg tilfører salt og sukker selv for smak. Ikke bli overrasket, tomater kombineres veldig godt med sukker, smaken blir rikere og lysere.

Jeg legger også til paprika og tørket hvitløk til dette. Jeg fikk en så nydelig grønnsakspute.

Jeg sprer fremtidens pinnsvin på toppen. Nå ligner de fremdeles ikke tornede dyr på noen måte - de er helt vanlige kjøttboller.

Ris gjemmer seg et sted inne, og det er nesten umerkelig for øyet. Jeg steker dem ikke på forhånd, etter min mening er dette ubrukelig.

Jeg fyller pinnsvinene med kokende vann fra kjelen. Det tok meg omtrent en liter vann (en stor stekepanne). Oppgaven er ganske enkelt å dekke kjøttbollene helt med vann. Rør sausen forsiktig mellom pinnsvinene og smak til. Smak til med salt eller pepper etter behov.

Etter den angitte tiden ble ballene mine transformert. Risen var mettet med vann og ble godt synlig. Her er de, pinnsvin i all sin prakt! Fem minutter før tilberedning, legg laurbærbladet, selv om duften er god som den er. Sausen blir rik og tykk takket være stivelsen i risen.

Derfor trenger det ikke tilsettes ytterligere fortykningsmidler, for eksempel mel. Retten er klar, og den ble kjempefin!

Jeg vil si noen ord om sideretten og vise deg et lite livshack. Pinnsvin er perfekte med potetmos, men i dag ville jeg servere dem med hele kokte unge poteter. Vi glemmer ofte denne sunne og enkle sideretten.

Jeg kokte poteter i skallet deres. Så den beholder flere næringsstoffer og beholder formen godt. Og i et selskap med salt, smør og aromatisk dill viser det seg å være så velsmakende at du ikke kan slutte å spise det! Det eneste er at det ikke er praktisk å rengjøre det, spesielt når det fortsatt er varmt, bare fra en kjele.

Så, for å ikke brenne fingrene og ikke bry meg om rengjøring, kom jeg på et lite livshack: Jeg stikker potetene i uniformene på en gaffel og skreller dem forsiktig med en kniv. Dette skjer raskt, og du berører nesten ikke den varme poteten under skrellingsprosessen.

Da min venn så denne måten på meg, hadde hun et så overrasket ansikt, som om jeg hadde oppdaget Amerika. Det viser seg at svært få mennesker tenker på en eller annen måte å lette prosessen med å skrelle varme poteter. Kanskje denne ideen er nyttig for deg, det virker som en bagatell, men det er nyttig å vite.

Vel, jeg skrellet potetene, kuttet dem i skiver uten å røre dem med hendene. Jeg tilsatte salt, smør og dill. Vanligvis er det slik jeg lager poteter til landsmøter, men i dag ville jeg ha noe sånn.

Jeg spredte pinnsvinene (se, hvor vakker, ok, og i moderate mengder ris i dem, ikke mer, ikke mindre) til potetene, ikke glem en skje saus med grønnsaker. Det er synd, jeg kan ikke formidle duften av denne yummy og dens guddommelige smak! Du må lage mat og smake selv.

En halv time senere, da halvparten av pannen ble feid, tok jeg imot velfortjente komplimenter til pinnsvinene mine. En venn krevde en oppskrift og tok et løfte fra meg om at jeg absolutt ville legge den ut på bloggen min i dag. Løftet måtte holdes. 😄

Slik så denne artikkelen ut. Jeg håper at det vil være nyttig for deg, og min pinnsvinoppskrift vil slå rot i familien din.

Ikke gå glipp av de fantastiske oppskriftene, og de er deilige også og med god saus!

Kjøttpinnsvin med ris i ovnen eller, rett og slett, kjøttboller er en deilig hjemmelaget rett til en enkel middag med familien. Det er ikke noe langt forberedende arbeid når det gjelder å steke grønnsaker og kjøtt, lage saus, ris, etc. Alle handlinger utføres raskt, uten unødvendig manipulasjon og stress. Oppskriften er nyttig for både nybegynnere husmødre og tilhengere av minimale lønnskostnader på kjøkkenet.

Pinnsvin skiller seg fra klassiske kjøttboller i måten de tilberedes på. I dette tilfellet tilsettes ris til kjøttdeigen rå. I ferd med å forsvinne i ovnen, svulmer frokostblandingen og på overflaten av kjøttbollene dannes ris som stikker ut i forskjellige retninger, som ligner pinnsvinnåler.

Ingredienser:

• hakket kjøtt (svinekjøtt + biff) - 500 g;
• langkornet ris - 100 g;
• gulrøtter - 1⁄2 stk .;
• løk - 1 hode;
• egg - 2 stk .;
• salt, pepper - etter smak;
• tomatpuré - 1-2 ss. skjeer;
• vegetabilsk olje (for smøring av formen) - 1-2 ss. skjeer.

1. I en romslig beholder kombinerer du hakket kjøtt, finhakket eller hakket løk i en blenderbolle, revet gulrøtter.
   
2. Vi kjører inn to egg og tilsetter tørr ris (gjerne langkornet og upokt - da vil pinnsvinene våre vise seg å være de mest teksturerte).
   
3. Salt / pepper og elt kjøttmassen til komponentene er jevnt fordelt.
   
4. Vi danner små runde emner - kjøttboller. Ha ganske tett i en lett oljet form.
   
5. Løs opp tomatpuré i et glass kokende vann, tilsett litt salt. Hell kjøttpreparatene med den resulterende sausen. Hvis det ikke er nok fylling, tilsett kokende vann i formen, men pass på at væsken ikke dekker kjøttbollene helt - det er nødvendig at toppen av "koloboks" ser ut av sausen. Effekten av å stikke ut "ris-nåler" oppnås bare for et par, og ikke i et flytende medium.
   
6. Dekk med et lokk eller stram det tett med folie, legg det halvfabrikata i en ovn som er forvarmet til 180 grader. Vi baker i 30-40 minutter.
   
7. Server de bakte pinnsvinet kjøttboller varme, tilsett friske urter, pynt.
   

Ovns kjøttpinnsvin med ris er klare! God appetitt!

Kjøttpinnsvin

Ingredienser:

Hakket kjøtt - 700 g

Pære løk - 1-2 stk.

Ris (basmati) - 100 g

Krydder (salt, pepper) - etter smak

1. Det er nødvendig å suge risen i 2 timer, deretter tømme vannet slik at det tørker litt, og du kan gjøre kjøttdeig.

2. I en kjøttkvern maler vi vårt kjøttdeig, løk, tilsett krydder etter smak, hvoretter vi danner runde kjøttboller, ruller hver i ris og sender den til en dobbel kjele.

3. Vi setter timeren i 40 minutter og observerer hvordan risen etter en stund begynner å stige og virkelige torner oppnås.

"Hedgehogs" - kjøttboller

Til matlaging tok det:

Biff - 250 g

Svinekjøtt - 250 g

Ris - 150 g

Gulrøtter - 5 stk.

Pære løk - 8 stk. (medium)

Poteter - 4 stk. (liten)

Egg - 3 stk.

Tomatpuré - 100 g

Mel - 2 ss. l. (med lysbilde)

Vegetabilsk olje - 100 g

Krydder (salt + pepper + tørket dill + humle -suneli +, etc.) - etter smak

Vann - 1,5 l

Tilberedningsmetode:

1. Vi vasker kjøttet, deler det i små biter, ruller det i en kjøttkvern til det er formet kjøttdeig, blandes til det er jevnt, salt, pepper, bryter tre kyllingegg i det og blander alt igjen. For 1 kilo kjøttdeig har jeg ca 2 ts salt (uten lysbilde) og pepper - 1 ts. Men vær forsiktig, saltet, dessverre, er forskjellig i saltholdighet. Derfor, etter den første skjeen med salt, er det bedre å blande og smake et stykke kjøttdeig "på tungen med salt", og tilsett deretter mer salt om nødvendig.

2. Vask gulrøtter, skrell og 2 stk. (la de 3 andre stå i sausen) gni på et fint rivjern. Hell det i kjøttdeigen og bland alt.

3. Poteter (4 små biter) vaskes, rengjøres og gni på et fint rivjern. Vi legger også til kjøttdeigen og blander alt godt. Mange legger ikke til poteter, men mine slektninger og venner som har smakt denne retten mener at den smaker bedre på denne måten, og kjøttkakene er myke og veldig saftige.

4. Løk, skrell, vask og 4 stk. (resten går til saus) kutt i små biter og ha i kjøttdeigen. For at øynene ikke skal klemme, skjær løken i to og hell den over med varmt vann, og hakk den deretter. De fleste oppskrifter indikerer at løk må stekes, men jeg tror at vi ikke trenger overflødig fett, det (løk) vil koke så godt i prosessen med å bake kjøttboller.

5. Vi vasker risen (flere ganger) i kaldt vann til vannet du tømmer fra blir transparent, uten stivelsesaktig hvitaktig. Fyll opp med varmt vann (det bør være 3 ganger mer vann enn ris, dvs. 1 glass ris og 3 glass vann), kok det over svak varme i 10 minutter, tøm ut i et dørslag, skyll med kaldt rennende vann, tøm av overflødig vann (vi forsvarer i et dørslag i 5 minutter), og tilsett kjøttdeig. Vi blander alt.

Ris er bedre ikke tilberedt, da det fortsatt vil bli stuet inne i kjøttkakene når det er bakt.

6. For å minimere steketiden til hele retten, hele prosedyren med å lage ris, anbefaler jeg deg å begynne allerede før du begynner å kutte grønnsaker, siden hvis du gjør det først, vil du ha nok tid til å fikle med grønnsaker i løpet av koketiden .

7. Vel, her er vi i mål))). Kjøttdeig er klart. Vi lager kjøttboller av den. Størrelsen på kjøttkakene bør ikke være mer enn en jentes knyttneve, siden hvis de er store (høye), blir de ikke helt dekket av sausen når de stekes i et bakeplate, og de tørker ut.

Liten råd, slik at kjøttdeigen ikke fester seg til hendene dine når du skal lage kjøttboller, bør hendene dine fuktes i kaldt vann, før hver "klype" av kjøttdeigen.

8 . Tilsett en liten mengde vegetabilsk olje i en varm stekepanne, kok opp og legg de "rå" kjøttboller på den. Stek på alle sider til kjøttet er "fast" og "brunet". Og legg den på et stekebrett.

9. Alternativt, for elskere av "sunt" kjøkken, kan kjøttboller ikke stekes, men legges umiddelbart på et bakeplate, og bakeplaten bør ikke smøres på forhånd, siden kjøttkakene selv vil gi fet juice. Det eneste MEN er at de ikke får en gylden fargetone som et resultat av matlaging, men blir mer falmet enn stekt.

Dessuten har begge alternativene rett til å eksistere, det blir definitivt ikke verre. Men hjemme liker vi mer ristede kjøttboller)))

10. Det er grønnsakene for vanning.

11. Gni de resterende gulrøttene (3 stk.) På et grovt rivjern.

12. Skjær løken (4 stk.) I halve ringer.

13. Fordel den hakkede løken og de raspede gulrøttene jevnt over kjøttkakene som er lagt på et bakeplate.

14. Tilberedning av sausen.

15. I et glass kaldt vann fortynner vi 2 ss. ss mel, til en homogen hvit flytende masse dannes. Kok opp resten av vannet, reduser varmen, tilsett 100 gram tomatpuré, bland sakte, rør hele tiden, hell melblandingen i tomatvannet, salt, pepper, tilsett krydder etter smak og kok under omrøring. saus.

Oppskrift på pinnsvin med ris

Ingredienser:

500 g storfekjøtt

300 g svinekjøtt

Fedd hvitløk

400 g rømme

2 ss tomatpuré

Stor løk

0,75 kopper ris

Pepper, salt, urter

Tilberedningsmetode:

1. Mal kjøttet med løken i en kjøttkvern. Du kan også bruke ferdig kjøttdeig. Tilsett finhakket hvitløk i kjøttdeigen, knekk eggene og smak til med krydder.

2. Skyll risen flere ganger til vannet blir klart. Ha vasket ris i kjøttdeigen. Bland det tilberedte kjøttdeigen godt. Deretter danner du baller, fremtidige pinnsvin.

3. Å lage sausen: Bland majones, rømme og tomatpuré i en egen dyp bolle.

4. Legg pinnsvinene i en ildfast form, som skal smøres lett med olje. Hell over sausen. Hvis du har en liten form, kan du legge pinnsvinene i to lag, og i tillegg hell i litt vann.

5. Send til en forvarmet ovn (180 grader) i en time.

6. Det anbefales å servere retten umiddelbart, varm, pynt med urter.

7. Du kan servere kjøttpinnsvin med ris med potetmos, pasta, grønnsaksalater, og også som en uavhengig rett.

En pinnsvin er ikke et pinnsvin, en kålrulle er ikke en kålrulle ...

Oppskriften er basert på en 4L bred kjele.

Så vi trenger en veldig liten handleliste:

- 800 gr. kjøttdeig (eller hva du lager av for eksempel pinnsvin eller kålruller);

- 2 stk. mellomstore gulrøtter;

- 1 løk;

- 0,5 ss. ris;

- hvitkål (volumetrisk nok til å fylle 2/3 av den estimerte kapasiteten);