Hvilken vertinne ikke møtte problemet flytende syltetøy hvem frustrerte alle hennes planer om å bake deilig kake eller duftende bagels? Det er trist når du vil glede familien din med behagelige lukter, men syltetøyet, tilberedt spesielt for disse formålene, tok plutselig slutt.

Det er en vei ut, og denne artikkelen vil avsløre for deg små hemmeligheter som vil forbli i kokeboken din lenge, og viktigst av alt, de vil redde deg til rett tid! Vi vil gjerne dele med deg hvordan du kan gjøre flytende syltetøy til en tykk syltetøy som ikke renner ut av deigen og ikke ødelegger alle bakevarer!

Effektive måter

Det er mange måter, født av erfarne husmødre, i stand til å gjøre noe ut av ingenting. La oss ta en titt på de rimeligste:

1. Den mest brukte er semulegryn. Når den tilsettes, forringes ikke smaken av produktet og endres ikke i utseende. Det er bare nødvendig å koke syltetøyet med et par spiseskjeer frokostblanding (1 ts per 300 gram semulegryn).
2. Den enkleste måten å lage en tykk væske av en væske er å koke blandingen over svak varme en stund, til den nødvendige konsistensen. Fordelen er at du kan kontrollere ønsket tetthet og viskositet selv, i motsetning til å legge til alle typer fortykningsmidler. Tross alt kan du ikke gjette og gå over bord med denne saken.
3. Mange bruker stivelse som fortykningsmiddel. Videre kan du bruke både potet og mais og legge det til en allerede oppvarmet blanding.
4. For ikke å lide lenge, kan du ganske enkelt kjøpe et vanlig fortykningsmiddel i butikken og legge det til væsken. Andelene er angitt på emballasjen.
5. De vil fjerne overflødig vann og gi nøttene en fantastisk smak, knust til pulver. Gelatin vil gjøre syltetøyet til en nydelig syltetøy. Hvis du prøver å bruke mel til dette formålet, vil effekten være lik hvordan du lager gullasch. Rør litt mel i en liten mengde vann til det er jevnt og hell i syltetøyet under konstant omrøring.
6. Noen tar til og med eggehvite. Pisk det godt, og hell det deretter i en søt masse.
7. Herculean flak vil kunne absorbere overflødig væske uten å forvride smaken.

Alle disse alternativene er testet av mange smarte kokker og kulinariske spesialister som var i stand til å finne en vei ut av en vanskelig situasjon på egen hånd og med fantasi.

Ikke alle legger til noe til selve syltetøyet, noen anser det som tilrådelig å strø litt på kaken med en slags masse slik at væskeblandingen ikke trenger inn i deigen og ødelegger den. Her er noen av deres anbefalinger:

• mel;
• frokostblandinger;
• stivelse, kjeks (knust);
• spesielt pulver.

Dekk overflaten med disse frittflytende, så tykke som mulig, slik at syltetøyet ikke siver inn på kaken.

Kanskje du også kan finne en interessant måte på hvilken måte du med hell kan eliminere eventuelle problemer som har oppstått på veien til å forberede en godbit til familien din.

Plommesyltetøy. Slik tykner du det: Veldig flytende. Forberedelse til vinteren. Bortsett fra hvordan du skal lage mat i flere timer ??? og fikk det beste svaret

Svar fra Ђatiana Oleshchenko [guru]
pektiner i poser selges i butikker, jeg husker ikke hva de heter riktig, spør selgerne - syltykker. Hvis du kjøper den og legger den til flytende syltetøy - væsken blir omdannet til gelé, vil smaken forbli den samme. Selg pektiner i krydderavdelinger.

Svar fra *** The Scarlet Flower ***[guru]
Denne syltetøyoppskriften vil ha konsistens som tykk syltetøy. Som et mellomlag for en kake eller bare en godbit til te, er en slik delikatesse rett og slett uerstattelig. Dessuten, hvis du tar røde varianter av plommer, blir syltetøyet litt surere enn fra hvite plommer. Ingredienser: 1. Plomme - 2 kg., 2. Sukker - 3 kg (hvis plommen er hvit, kan du ta 2 kg sukker). Slik lager du plommesyltetøy: Vi vasker plommonfrukten med rennende vann, skiller den fra steinen og sender den gjennom en kjøttkvern eller kjøkkenmaskin. Ha hele massen i en bolle eller panne for å lage syltetøy. Fyll den vridde plommen med sukker og la stå i halvannen time. Når plommesaften sukker sukker godt, kan du blande fruktmassen og sende den til ovnen. Etter koking gjør vi ilden roligere og koker syltetøyet på svak varme i halvannen time. Sørg for å røre godbiten og fjern skummet fra den under hele koketiden. Ha det ferdige syltetøyet i glass og lukk det tett med lokk. Emnet må fjernes til det er helt avkjølt under en tykk pels.

Svar fra Vlad Y[guru]
Tørk plommen

Svar fra Elena gorborukova[guru]
Bagasje mer sukker.

Svar fra Vera Zaeva[guru]
det er en oppskrift på hjemmelaget nutella. Når du lager plommesyltetøy, legg til sjokolade, kanskje du liker det? !

Svar fra Elena Kazak[guru]
Så snart syltetøyet har kokt opp og mye juice har dukket opp, tøm denne saften i en egen, ren bolle. Tøm så mye at resten av frukten er behagelig i bollen. Kok til de er møre.
Kok sirupen som har blitt drenert til den er mør og pakk den i separate glass.
Som et resultat har du tykk syltetøy og sirup, som kan brukes med pannekaker, pannekaker, tilsatt til cocktailer eller desserter

Svar fra Olga[guru]
Legg bare bær i glass og sirup separat Også nyttig for iskremcocktailer eller bløtpaier

Svar fra Џ Jeg blir din engel[guru]
tilsett hvite rosiner og valnøtter, kok i 15 minutter og hell i krukker.

Svar fra Irirna[guru]
Du trenger bare å ta litt vann i sirupen, og tilsett sanden ikke alt på en gang, men etter hvert som den oppløses. Først koker jeg sirupen, deretter legger jeg til bærene, koker i 20 minutter, alltid tykk. Mens det avkjøles, senker du bærene i sirupen flere ganger og rister. Da blir det ikke tykt der, men tomt der. En venn koker slik: putter i halvparten av sukkeret, koker sirupen, tilfører plommen, steker i 20 minutter, slår den av og tilfører resten av sukkeret under konstant omrøring.

Aprikos og bringebær, blåbær og jordbær, kirsebær og rips, tyttebær og stikkelsbær, drue og bjørnebær - hver syltetøy er deilig på sin egen måte. For å gjøre det perfekt må du følge visse regler.

Og også - for å kjenne noen hemmeligheter, som vil bli avslørt i denne artikkelen.

Hemmelighet 1. Nøye utvalg av råvarer

Den ideelle syltetøyet kan bare lages av frukt (bær, frukt, grønnsaker, etc.) med samme modenhet.

For eksempel, hvis du tar bær av varierende grad av modenhet, vil den overmodne allerede miste formen mens den umodne er tilberedt - den vil krype inn i grøt. Dette betyr at konsistensen viser seg å være heterogen og vil være langt fra ideell. Derfor, når du velger bær eller frukt til syltetøy, bør det bare gis fersk frukt med samme modenhet.

Hvordan bestemme graden av modenhet?

• umoden fruktene er ujevne i fargen. De kan bare brukes til tilberedning av flere typer syltetøy - fra valnøtter, kvede, pærer, stikkelsbær, aprikoser;

• moden fruktene er jevnt, mer intenst og lysere enn umodne.

• overmoden frukt, uansett om det er bær eller frukt, har en løs masse og er oftest deformert. De brukes best til matlaging, og så videre.

Størrelsen er også viktig: hvis du vil lage syltetøy med hele frukter, velg små bær og frukt. Sjekk nøye at de ikke er ødelagt eller skadet - kvalitetsfrukter er mer sannsynlig å beholde formen under tilberedningen.

Hemmelighet 2. Vask fruktene riktig

For å lage den perfekte syltetøy må frukten vaskes skikkelig.

Hvis vi snakker om delikate bær (jordbær, bringebær, bjørnebær og så videre), må de vaskes veldig nøye for ikke å skade dem i prosessen. Først sorteres bærene, fjerner dem fra blader, kvister og annet rusk og settes forsiktig i et dørslag. Vask under en kran med en luftemaskin (eller under en dusj) i ca 3-4 minutter. La bærene ligge i et dørslag i 10-15 minutter - i løpet av denne tiden vil vannet nesten tømmes helt fra dem.

Frukt med sterkere hud vaskes under rennende kaldt vann.

Hemmelighet 3. Utvalg av retter

Det endelige resultatet av alt arbeidet vil direkte avhenge av hvor riktig du velger kjøkkenutstyr - om du skal lage den perfekte syltetøyet eller ikke.

Nylig tilberedte husmødre syltetøy i messing- og kobberbeholdere. Det var slike retter som ble ansett som de beste, men forskere har bevist at dette ikke er tilfelle. Kobber er på ingen måte et ideelt materiale for å lage syltetøy. Faktum er at bær og frukt inneholder syre som kan oppløse kobberoksider. Visuelt ser det ut som en patina, med andre ord - en mørk plakett som vises på bekkenets overflate. Det er enda en grunn til at syltetøy ikke kan tilberedes i kobberretter - askorbinsyre ødelegges av kobberioner. Det vil si at syltetøy tilberedt i kobberretter praktisk talt vil være blottet for vitamin C.

Aluminiumsbeholdere brukes ofte, men dette kan ikke gjøres kategorisk: under påvirkning av fruktsyre ødelegges oksidfilmen på tallerkenens vegger, som følge av at aluminiummolekyler kommer inn i syltetøyet.

Emaljerte retter er ideelle, du kan også bruke beholdere i rustfritt stål.

Viktig: Når du skal lage syltetøy, kan du ikke bruke emaljerte retter hvis det er chips av emalje på dem.

Et basseng eller en kjele?

Svaret på dette spørsmålet er enkelt - selvfølgelig bekkenet! Selv om gryten er mer behagelig, spesielt hvis du lager mat på en liten komfyrtopp, er bassenget mye bredere enn en gryte av samme størrelse. Følgelig vil syltetøylaget i det bli tynnere - det vil varme opp raskere og koke, det er lettere å blande det forsiktig. Som et resultat blir syltetøyet tykkere, samtidig mister fruktene ikke formen og blir ikke fordøyd.

I tillegg er syltetøy (spesielt fra hele frukter) ønskelig på slutten av kokeprosessen ikke rør for ikke å skade bærene. Men hva om du fortsatt trenger å forstyrre? I en gryte kan dette bare gjøres med en slikkepott eller skje, dyppes dem forsiktig ned i et fruktlag og feier dem langs bunnen. Men du kan blande syltetøyet i en bolle uten å bruke en slikkepott: for dette, rist bollen med jevne mellomrom eller vri og rist den litt i forskjellige retninger under tilberedningen.

Å lage syltetøy ikke brent, gi preferanse til panner med flat tykk bunn. Hvis du koker syltetøy i en kjele, kok det i små porsjoner og fyll opp rettene med omtrent en tredjedel - på denne måten vil bærene koke jevnt.

Velg gryter med tykk bunn i vår katalog, som inkluderer tilbud fra forskjellige store nettbutikker. ...

Sterilisator for bokser enkelt Moskvichka 59 rbl
seedspost.ru

Tappelokk for vanlige bokser Moskvichka Hostess Light lll-82 49 rbl
seedspost.ru

Viktig: Når du skal beregne antall beholdere som kreves for å pakke syltetøyet, må du huske at det kommer ca. 2 kg syltetøy ut av 1 kg frukt. En liters krukke rommer omtrent 1,5 kg syltetøy.

Under lagring kan syltetøy, spesielt hvis det lagres ved høye temperaturer eller over en lengre periode, bli sukkerbelagt. Prøv derfor ikke å lagre den for lenge.

Hvor mye syltetøy kan du lagre?

Syltetøy med frø (kirsebær, fersken, plomme) - 1-1,5 g. Faktum er at hydrocyansyre, som er en del av fruktfrø, kan bli giftig i en lang lagringsperiode.

Resten av syltetøyet, hvis det er godt bevart og lagret på riktig måte, er omtrent 3 år. Det er i denne perioden at vitaminer og næringsstoffer fremdeles vil være tilstede i den. Ytterligere lagring er også mulig, men det er ikke fornuftig, siden fordelene ved å spise et slikt produkt vil være tvilsomme.

Betingelser for lagring av syltetøy

Du må lagre syltetøyet i et mørkt, tørt rom ved en temperatur på ikke mer enn + 15 ° C.

Under lagring kan syltetøyet bli surt eller muggent. Dette skjer i flere tilfeller:

• den ble tilberedt feil: for mye / for lite sukker;
• det er ikke nok syre i syltetøyet;
• det er overkokt;
• syltetøy forsegles ikke tett;
• beholderen har ikke blitt grundig tørket.

For å forhindre slike problemer må du ikke endre mengden sukker som er angitt i oppskriften, og bare legge til litt sitronsyre i syltetøyet som er laget av frukt med utilstrekkelig surhet. Vanligvis 1 kg. råvarer (bær, frukt og så videre) blandet med 1 kg. sukker, legg 1/4 ts sitronsyre. Ikke overkok syltetøyet. Følg reglene for sterilisering av beholdere. Hold øye med tettheten i forseglingen. Hver husmor har sine egne hemmeligheter for å lage visse retter, og syltetøy er intet unntak.

Det er umulig å gi alle tipsene i en artikkel, så jeg prøvde å velge den mest verdifulle av dem:

• Jordbærsyltetøy vil vise seg uten bitterhet Hvis 10 minutter før slutten av tilberedningen, tilsett råskallede gulrøtter (før emballering må gulrøttene fjernes fra syltetøyet).

• Å lage syltetøy ikke kandisert, 5-10 minutter før tilberedningen er ferdig, tilsett litt sitronsyre.

• Syltetøyet blir tykkere, hvis du legger til fortykningsmidler (pektin, quittin, zhelfix og så videre) ved slutten av tilberedningen. Om lag 5 g pektin vil være nok til 1 kg bær.

• Brent syltetøy kan lagres: så snart du merker karamellproppene på slikkepotten, hell syltetøyet umiddelbart i en annen beholder. Hvis du innså det i tide, vil det ferdige produktet ikke smake bittert.

Se hvordan du lager jordbærsyltetøy, der bærene ikke blir kokt, noe som betyr at de bedre beholder alle sine nyttige egenskaper:

Tykk syltetøy har en veldig behagelig smak og tett tekstur. Hvordan tykne plommesyltetøy når du lager mat, hva skal tilsettes i pannen med hovedingrediensene? Hvordan tykke syltetøyet når du lager det fra plommer slik at smaken på det ferdige produktet ikke lider? Erfarne husmødre vet at det er en tykk delikatesse som voksne og barn er så glad i. Hvis du vil lage en virkelig velsmakende syltetøy, må du koke den med gelatin. Det er bedre å velge et vanlig geleringsprodukt enn et øyeblikkelig. For 1 kilo plommer trenger du 1 kilo sukker og 1 pose gelatin, nettovekten er 40 gram. Plommene skal vaskes, pitted, dekkes med sukker og et geleringsprodukt skal tilsettes. Etter 2 timer må du blande alle komponentene, og etter ytterligere 3-4 timer kan du begynne å lage mat. Syltetøyet skal kokes i ca 15 minutter, hvoretter det kan helles i steriliserte glass og rulles sammen.

Du kan også tykke syltetøyet fra plommene direkte under tilberedningen. Hvis vertinnen tilberedte en delikatesse uten å tilsette gelatin, men det ferdige produktet viste seg å være for flytende, kan du legge til et fortykningsmiddel helt på slutten av tilberedningen, omtrent 5 minutter før du slår av ovnen. Men i dette tilfellet må du først oppløse gelatinen i en liten mengde varmt vann, og etter hevelse, legg den i en kjele med plommesyltetøy. De angitte proporsjonene anbefales, det vil si at mengden gelatin kan reduseres eller økes. Men det må huskes at et overskudd av et geleringsprodukt kan påvirke smaken av syltetøyet negativt. Noen husmødre bruker spesielle fortykningsmidler av syntetisk opprinnelse i stedet for gelatin. Slike komponenter kan i stor grad endre smaken av plommens delikatesse. Derfor anbefales det ikke å bruke dem. Det er bedre å foretrekke naturlig gelatin.

Du kan tykke syltetøyet fra plommer uten å bruke fremmede produkter. Hvis den tilberedte godbiten virker for flytende, må du tømme litt av sirupen og fortsette å lage mat. Etter 5-10 minutter kan konsistensen revurderes. Syltetøy regnes som godt tilberedt hvis en dråpe sirup ikke sprer seg over tallerkenen, men beholder formen. Det er også verdt å huske at kjølt godbiten blir tykkere. Hvis det ikke virker tett nok umiddelbart etter tilberedning, må du vente litt og vurdere smaken om en time. Deretter kan du koke blandingen igjen og helle den i steriliserte glass. Syltetøyet skal lukkes med nylon, ikke metalllokk. Etter at den er avkjølt, kan du sette bevaringen på et kjølig sted. Noen husmødre foretrekker å tilsette mosede røde rips eller andre bær med gelende evne til plommesyltetøyet.

Hvis vertinnen ikke har tenkt å lagre syltetøyet på lenge og vil bruke det som fyll for paier, bakverk, kan du gjøre delikatessen tykkere ved å tilsette mel eller stivelse. Umiddelbart etter koking, tilsett dette naturlige fortykningsmiddelet i gryten med hovedingrediensene og kok syltetøyet i 3-5 minutter til. Mel eller stivelse må først fortynnes i en liten mengde vann. Dette vil bidra til å unngå klumping. Du kan velge forholdet mellom fortykningsmiddel og syltetøy selv. Bruk som regel 1 spiseskje mel eller stivelse per glass produktet. Det anbefales ikke å overskride denne dosen. Når du lager plommesyltetøy utelukkende til fylling, kan du legge til semulegryn eller til og med brødsmuler for å tykne det.

I august og september har nesten alle byer og tettsteder i landet vårt en deilig og søt lukt - syltetøy tilberedes på kjøkkenene. Og selv om det i dag er mange andre måter å tilberede bær eller frukt til vinteren, foretrekker mange denne gamle og tidstestede metoden. Derfor vil vi i dag snakke om hvordan du lager tykt syltetøy. Slik at det viser seg, som våre bestemødre, som de sier, slik at skjeen står. Vi vil også dele noen oppskrifter.

Hvordan lage tykk syltetøy - forberedelse

Hver prosess krever litt forberedelse. Og syltetøy er intet unntak. Hvis du virkelig vil lage en god tykk syltetøy, må du ta hensyn til følgende punkter.

Syltetøy er først og fremst bær og frukt. Hvis du samler dem selv, må du gjøre det i godt tørt vær. Hvis du kjøper på markedet eller i butikken, så husk at god syltetøy krever god frukt eller bær, uten skade. Selvfølgelig kan du lage syltetøy av råvarer av ikke for høy kvalitet, men smaken blir mye verre.

Og selvfølgelig, sørg for å vaske bær og frukt. Selv om du nettopp har plukket dem fra en busk eller et tre.

Chokeberry eller solbær kan bli for tørr når du lager syltetøy. For å forhindre at dette skjer, må de blancheres - senkes i kokende vann i 30 sekunder og deretter skylles med kaldt vann. Det samme anbefales for alle bær og frukt med for hard hud, for eksempel stikkelsbær eller pærer. Du kan også stikke hull på dem flere steder med en tykk nål, eller lage små snitt med en skarp kniv. Da er de bedre mettet med sirup.

La oss nå snakke om sukker. For å lage en god tykk syltetøy trenger du bare å bruke hvitt granulert sukker. Presset eller rørsukker er ikke egnet for dette formålet. I tillegg anbefales det å sile sukkeret før syltetøyet tilberedes. Hvis du vil. For å gjøre syltetøyet tykt, ikke spar på sukker. Vanligvis tar de det like mye som bær eller frukt, kilo per kilo.

Hvordan lage tykt syltetøy - noen generelle anbefalinger

Når du lager syltetøy, kan du ikke lage andre retter i nærheten samtidig - det vil absorbere luktene deres.

For å gjøre syltetøyet tykt og koke godt, må du koke det over veldig lav varme etter koking.

Du kan bestemme syltetøyets beredskap ved utseendet. Hvis bærene var gjennomsiktige, må du ikke flyte på toppen, men fordeles jevnt i sirupen, hvis skummet som dannes ved tilberedning av syltetøyet ikke spres langs kantene på bassenget, men samler seg i midten - syltetøyet er klart. Du kan også kontrollere om syltetøyet er klar på følgende måte: øse litt med en teskje og dryppe på en ren tallerken. Hvis dråpen ikke løper bort, men beholder formen, er det på tide å fjerne syltetøyet fra ilden.

Hvis syltetøyet til tross for beredskapen viser seg å være for flytende for din smak, kan du bruke pektin til å tykne det - 3-4 gram for hver kilo bær eller frukt. Pektin tilsettes helt på slutten, og la syltetøyet stå på bålet i ytterligere fem minutter og slå det av. Ta i betraktning. At virkningen av fortykningsmiddelet ikke vises umiddelbart, for at det skal være merkbart, må syltetøyet avkjøles.

Hvordan lage tykk jordbærsyltetøy

For å lage tykk jordbærsyltetøy trenger du:

• jordbær - 1-2 kg;
• sukker - 1-2 kg;
• sitron - 1-2 skiver.

Skrell jordbærene fra blader eller stilker, sorter forsiktig, skyll. Hell den i beholderen du vil koke den i - helst en laget av matstål, du kan også bruke gryter eller panner med et spesielt non -stick belegg. Men det er uønsket å bruke emaljerte retter, siden syltetøyet kan brenne i det. Dekk jordbærene med sukker og la det stå et par timer for å slippe saften ut. Hvor lang tid det tar avhenger av bæret. Det kan være 3-4 timer, eller kanskje 10.

Ta deretter en trespatel og bland alt godt for å løfte sukkeret fra bunnen, hvor det vil sette seg i løpet av denne tiden. Sett bollen med jordbær på middels varme, kok opp, rør og reduser varmen til lav. For å gjøre syltetøyet tykt trenger det bare å tilberedes på svak varme, under konstant omrøring. Hold jordbærene på ilden i 10 minutter på denne måten, og slå av komfyren. I løpet av denne tiden skal sukkeret ha tid til å oppløse seg fullstendig. Skum av det dannede skummet.

Fjern bærene fra sirupen og sett dem til side for nå. Sett sirupen på ilden igjen, gjør den minimal og fortsett å lage sirupen i en time.

Ta en skive kokt sitron sammen med skallet, skjær den i små biter og ha i sirupen. Rør godt og fortsett å putre i en time til. Tilsett nå jordbærene i sirupen igjen og fortsett å lage mat i en time til.

Du bør ha en god, tykk jordbærsyltetøy. Etter at den er klar, fjern den fra varmen, avkjøl og legg den i tilberedte krukker. Du trenger ikke å rulle opp en slik syltetøy. Bare dekk det til med plastlokk eller bind det med bakepapir.

Hvordan lage tykt blåbærsyltetøy med gelatin

Gelatinen tilsatt denne utsøkte blåbærsyltetøyet ødelegger på ingen måte den fantastiske smaken, tvert imot gir den en viss pikant. For å lage tykt blåbærsyltetøy med gelatin trenger du:

• friske blåbær - 2 kopper;
• granulert sukker - 2 kopper;
• bær eller sitrongelé - 1 pose.

Gå gjennom blåbærene, fjern fremmede inneslutninger, rusk og skyll dem med kaldt vann. Dette gjøres best med et dørslag og dusjhode. På denne måten vil du ikke skade de delikate bærene. La vannet renne og legg blåbærene på et papirhåndkle for å tørke litt. Mens blåbærene tørker, kan du forberede glassene du vil legge ut ferdig syltetøy i. Skyll dem godt, tørk dem med et håndkle og sett i en forvarmet ovn i 15 minutter for å sterilisere.

Når blåbærene er tørre, hell dem i en kjele, tilsett sukker og bærgelé. Rør godt og sett på svak varme. Sukkeret skal oppløses, og blåbærene skal saftes. Etter det, hold på svak varme i et par minutter, og hell deretter i de tilberedte glassene mens de er varme. Lukk med metalllokk med en symaskin og dekk med et tykt frottéhåndkle på toppen til syltetøyglassene er helt avkjølte. Du må lagre tykt blåbærsyltetøy i kjelleren eller i pantryet.

Hvordan lage tykt aprikosyltetøy

For å lage tykt aprikossyltetøy trenger du:

• halvmodne aprikoser - 1 kg;
• granulert sukker - 850 g;
• sitronsyre - 3 g.

Skyll aprikosene, tørk dem og del dem i to. Fjern beinene. Del aprikosene i to. Ha en av dem i en kjele, dekk til med sukker, tilsett et halvt glass vann, sett på komfyren. Kok opp og kok i ca 10 minutter. Det er nødvendig for aprikosene å bli veldig myke. Gni dem deretter gjennom et dørslag, tilsett sitronsyre og den andre halvdelen av aprikosene. Om ønskelig kan de kuttes i mindre skiver.

Sett på brannen, kok opp og la det småkoke på svak varme i ca 40 minutter. Husk å røre og skumme.

Ordne ferdig tykt aprikossyltetøy i rene steriliserte glass og rull sammen med metalllokk.

Hvordan lage tykk pæresyltetøy

For å lage tykk pæresyltetøy trenger du:

• modne pærer - 3 kg;
• granulert sukker - 2 kg;
• sitronsaft - 1 ts.

Vask pærene godt, la dem tørke og kutt i små biter uten å skrelle huden. Ha alt i en kjele eller bolle for å lage syltetøy, dekk til med sukker og la det stå i 3-4 timer til pærene får juice. Etter det, legg pæreskålen på ovnen, rør hele tiden, kok opp, og reduser deretter varmen til lav. Kok i 20 minutter, husk å fjerne skummet som vises. Slå av varmen og la pærene avkjøle - du kan over natten.

Neste dag, sett på ilden igjen, kok opp og kok i 20 minutter, fjern skummet som vises. Fjern pærer fra varmen igjen og la dem avkjøles helt.

Gjenta alle de foregående trinnene igjen, la pærene småkoke på svak varme i 20 minutter og tilsett en teskje sitronsaft like før slutten. La pærene sitte på ilden i ca 3 minutter til, fjern deretter fra varmen og legg dem i steriliserte glass. Rull sammen, la den avkjøle og lagre syltetøyglassene på et kjølig, mørkt sted.