Pasta med skinke og sopp i en kremet saus- en veldig velsmakende andrerett som absolutt alle vil like. Pasta kan tilberedes etter din smak: spaghetti, nudler eller bare små horn. Sopp Jeg brukte skogkokt (fryst), og du kan ta ferske champignoner.

Ingredienser

For å tilberede pasta med skinke og sopp i en kremet saus, trenger du:
150 g skogssopp;
350 ml krem ​​10%;

200 g skinke;
salt, malt pepper (etter smak);
1 løk;
hvitløk (etter smak);

vegetabilsk olje;
valg av pasta.

Matlagingstrinn

Tin kokt frossen sopp (fersk skogssopp må først sorteres ut, vaskes og kokes i 40 minutter til den er kokt), kuttes i mindre biter. Løk kuttet i halve ringer eller terninger (som du vil). Stek løken i vegetabilsk olje, rør av og til, til den er gyldenbrun, tilsett deretter soppen og kok under konstant omrøring i ytterligere 3 minutter.

Skjær skinken i terninger eller strimler.

Hell fløte i skinke og sopp, salt, pepper, kok opp, reduser varmen og la det småkoke i et par minutter. Slå av brannen.

Kok pasta etter anvisning på pakken. Ved servering kan du blande pastaen med skinke og sopp, eller du kan legge den på en tallerken, legge skinken med sopp på toppen og helle over den kremete sausen. Pynt med urter og server umiddelbart. Veldig velsmakende, prøv det!

For å velge god pasta av høy kvalitet i butikken, må du være oppmerksom på utseendet: overflaten på produktet må være glatt. De skal være gylden kremfarge og bør ikke inneholde smuler eller mel i pakken. Det er også nødvendig å velge pasta, i fremstillingen av hvilket mel fra durumhvete ble brukt.

Først må du koke spaghetti.

Hvis du ikke vet hvordan du gjør dette, se instruksjonene på pakken. Spaghetti må være underkokt litt, for dette må du fjerne dem fra varmen 1-2 minutter tidligere. Du må koke dem i en stor gryte. Til 100 gram spaghetti trenger du ca 1 liter vann og 1/3 ts salt. Hvis disse proporsjonene ikke respekteres, vil pastaen være veldig klissete og vil ta lengre tid å koke. Vær oppmerksom på dette når du velger pasta til koking av spaghetti med sopp, skinke og ost. Du trenger bare å senke dem ned i kokende vann, og salte litt tidligere, når vannet så vidt begynner å koke.

Sil spaghettien gjennom et dørslag. For at de ikke fester seg sammen, kan du helle vegetabilsk olje. Ikke i noe tilfelle bør du vaske pastaen med vann, spesielt kaldt. Dette fører til tap av vitaminer.

Mens spaghettien koker, tilbereder vi resten av ingrediensene.

Sopp først vask, deretter ren. Skjær dem i to, og skjær dem deretter i strimler.

Vi kutter skinken i ikke veldig store terninger. Ost er bedre å rive på et fint rivjern.

Og når alle ingrediensene er klare, kan vi begynne å koke spaghetti.

Vi setter en stekepanne på komfyren, og legger et stykke smør der.

Jeg liker å steke sopp i smør: de viser seg å være mer velsmakende og har en gylden farge.

Når smøret er smeltet, kaster du soppen i pannen. Vi kaster dem inn først slik at de blir bedre stekt, og gir bort saften og aromaen.

Etter at soppen er nesten klar legger du skinken i terninger i pannen.

Den resulterende blandingen stekes i omtrent 5-7 minutter.

Vi tilsetter litt vann. Salt pepper. Når vannet begynner å koke, tilsett spaghetti.

Vi bringer pastaen til klar (vi hadde dem litt underkokt). Og etter et par minutter, hell i fløten.

Du kan slå av brannen, dekke med et lokk og la det trekke i ca 5 minutter.

Vi fordeler spaghettien på en tallerken (gjerne dyp slik at spaghettien er i sausen) og drysser over revet ost. Det er bedre å servere spaghetti med skinke, sopp og ost på varme tallerkener, da blir de varmere og deiligere.

Det er alt! Enkel pasta har blitt til en uvanlig italiensk rett!

Kalorier: Ikke spesifisert
Matlagingstid: Ikke spesifisert

Italiensk durumhvetepasta blir sakte men sikkert populær og erstatter sakte de mer kjente hornene og pastaen fra den daglige menyen. Vi har allerede rukket å venne oss til pasta av forskjellige varianter, men det er fortsatt ikke fullt mulig å oppleve smaken. Og alt fordi vi hovedsakelig koker pasta som tilbehør til koteletter, koteletter, kjøttboller, mens pasta i italiensk mat er en egen rett. Selvforsynt, tilfredsstillende, velsmakende, og det er vanlig å servere det med en saus, dessuten er sausene for hver type pasta markant forskjellige både i sammensetning og i konsistens.
Som regel tar italiensk pasta litt lengre tid å tilberede enn pastaen vår. Og denne gangen er nok til å tilberede en deilig og ukomplisert saus. For eksempel er fløtesaus med skinke og sopp perfekt til spaghetti. Men generelt, i italiensk mat er det en regel som kokker og husmødre følger strengt - "sausen venter på pastaen." Du kan tilberede sausen på forhånd og la den stå en stund. I mellomtiden vil det trekke, du koker pastaen og lager lette eller grønnsakssnitt. I denne oppskriften lærer du hvordan du koker pasta i en kremet saus med sopp og skinke.

Ingredienser til 2 porsjoner:

- spaghetti - 200 gr (en halv pakke);
- ferske champignoner - 300 gr;
- skinke (eller fettfattig bacon) - 150 gr;
- fettfattig krem ​​- 150 ml;
- mel - 1,5-2 ts;
- vann eller kjøtt, soppbuljong - 100 ml;
- løk - 1 stor løk;
- vegetabilsk olje - 2 ss. l;
- malt svart pepper, tørket basilikum - 0,5 ts hver;
- salt - etter smak.

Hvordan lage mat med et bilde trinn for trinn

Siden vi skal koke spaghettien rett før servering, begynner vi å lage mat med sausen. For ham, kutt i små biter av skinke eller magert bacon.

Vask ferske champignoner, trim bena. Vi renser hettene fra filmen (det er veldig enkelt å fjerne hvis du gnir soppen med fingeren). Skjær soppen i skiver. Hvis du tilbereder en stor porsjon, bruk en blender eller foodprosessor med en spesiell dyse - dette vil spare mye tid og krefter.

Skjær løken i små terninger eller skjær løken i fire deler og skjær deretter i tynne strimler.

Varm vegetabilsk olje i en kjele eller stekepanne. Ha løken, fres den litt. Det er ikke nødvendig å steke sterkt og dessuten overtørke løken - det vil avbryte den delikate smaken av den kremete sausen. Så snart kantene på løkbitene blir litt rosa, kan løken anses som klar.

Vi sprer den hakkede skinken eller baconet til løken. Stek til en lysebrun skorpe vises på skinken (vi følger bålet og overkoker ikke produktene).

Hell soppen til løken og skinken. Nå kan bålet gjøres sterkere for raskt å fordampe soppsaften. La soppen småkoke i 5-7 minutter, til all væsken har fordampet. Ikke glem å salte, pepre og tilsett tørket basilikum (eller andre krydder etter din smak).

Forbereder den flytende bunnen for sausen. Ta lav-fett fløte og tilsett mel til dem. Mel vil gjøre sausen tykkere, omsluttende. Men hvis du liker flytende sauser, ekskluder melet, tilsett bare fløte i pannen.

Bland mel med fløte, gni alle klumpene. Hvis den ble tykk, hell i litt vann eller kjøttkraft (sopp). Konsistensen på blandingen skal være som en veldig flytende rømme.

Hell fløten i pannen, bland med sopp, skinke og løk. Tilsett salt etter smak (om nødvendig). Varm opp i 2-3 minutter til sausen tykner. Fjern den ferdige sausen fra varmen, la trekke i 10 minutter under lokk.

Mens sausen trekker, tilbered spaghetti. Kok opp vann, salt etter smak. Legg spaghettien i det kokte vannet og kok i henhold til produsentens anbefalinger. Ikke overkok spaghettien, den skal være myk utenpå og litt fast inni.

Vi varmer opp sausen. Tøm spaghettien i et dørslag og drypp over olje. Bland fløtesaus med spaghetti og server umiddelbart. Ved servering strø over nykvernet sort pepper, du kan tilsette eventuelle friske urter. Pasta i kremet saus med sopp og skinke er klar. Vi anbefaler også matlaging

Det er knapt mulig å møte en person som ikke vil like pasta, i det minste kjenner jeg ikke slike mennesker. I dag foreslår jeg at du lager det vanligste og deiligste alternativet - pasta med sopp og skinke i en kremet saus. Du vil få ekte glede av en tallerken med slik pasta, pasta er spesielt god som en solid, næringsrik lunsj. Spaghetti må velges faste varianter, du må også bruke god skinke for et smakfullt resultat. Krem for matlaging kan tas av ethvert fettinnhold, prikken over i'en i pasta - ost - det mest ideelle alternativet - parmesan. Du kan servere ferske tomater eller andre grønnsaker til en tallerken pasta. Så la oss komme i gang. Oppbevar oppskriften på en deilig rett i din kulinariske sparegris. Jeg har gitt deg en annen oppskrift.

- spaghetti - 200 gr.,
- skinke - 250 gr.,
- champignoner - 200 gr.,
- løk - 1 stk.,
- krem ​​15% - 1 glass,
- granulert hvitløk - ½ ts,
- salt, pepper - etter smak,
- parmesan - 30 gr.,
- vegetabilsk olje - 30 ml.

Oppskrift med bilde trinn for trinn:

Tilbered alle nødvendige ingredienser i henhold til listen. Sett umiddelbart en kjele med vann for koking av spaghetti. Skrell en stor løk, skyll, tørk, skjær løken i små terninger. Vask og tørk soppen, skjær soppen i små biter.




Skinke kan tas kokt eller røkt, med det andre alternativet viser det seg mye mer interessant og smakfullere. Skjær skinken i avlange strimler.




Varm et par spiseskjeer vegetabilsk olje i en stekepanne, skift soppen og løkene, stek til de er møre - 3-4 minutter, brannen skal være moderat, viktigst av alt, ikke stek eller overtørk soppen.




Tilsett skivet skinke i pannen, tilsett granulert hvitløk, tilsett salt og pepper etter din smak.






Hell en porsjon fløte i pannen, bland alt og kok over bål i ca 3-4 minutter. Du kan også tilsette krydder etter smak.




Når vannet koker, tilsett spaghetti, salt lett og kok i 4-5 minutter, eller i henhold til anvisningen på pakken. Spaghetti skal ikke kokes myk, men tvert imot være "på tann".




Før servering, overfør spaghetti til en tallerken, hell sjenerøst med saus og riv parmesan - pastaen er klar til servering. Denne blir like deilig.

Trinn 1: tilbered vann til pasta og sopp.

Først av alt, hell riktig mengde renset vann i en dyp kjele og sett den på middels varme, la det koke. I mellomtiden, ved hjelp av en skarp kjøkkenkniv, kvitter vi hver sopp fra røttene. Deretter vasker vi soppen, tørker den med tørkepapir, legger dem på et skjærebrett og kutter dem i lag 2–3 mm tykke.

Trinn 2: klargjør skinken.

Deretter fjerner vi maten eller kunsttarmen fra skinken, sender dette produktet til et nytt brett og skjærer det med en ren kniv i små skiver eller terninger på opptil 5–6 millimeter store.

Trinn 3: tilbered osten.

Fjern parafinskorpen fra hard ost og mal den på et fint eller middels rivjern til en dyp tallerken. Etter det, legg ut alle de andre nødvendige ingrediensene på benkeplaten og fortsett til neste trinn.

Trinn 4: kok pastaen.

Mens vi lagde maten, kokte vannet i pannen, tilsett litt salt, et par spiseskjeer olivenolje og legg fettuccine. Så snart væsken begynner å skurre igjen, kok pastaen til den er gjennomstekt 10 minutter, rør av og til med en kjøkkenspatel av tre slik at den ikke fester seg til bunnen av den varme retten.

Deretter kaster vi pastaen i et dørslag, lar den stå i et par minutter, eller til overflødig vann renner ut, flytter den til en dyp bolle, hell en spiseskje olje, løsner den forsiktig og lar den stå til bruk.

Trinn 5: tilbered fettuccine med sopp og skinke.

Samtidig med tilberedning av pastaen kan du tilberede sausen, slå på den tilstøtende brenneren på middels varme, sette en stekepanne på den og hell 2-3 ss olivenolje i denne retten. Etter noen minutter dypper du den hakkede soppen i varmt fett og la dem småkoke til fuktigheten er helt fordampet, og løsner stadig med en kjøkkenspatel. Omtrent gjennom 10–11 minutter sopp vil bli helt kvitt saften, tilsett skinke i dem og stek dem sammen 2-3 minutter, rør av og til.

Hell så fløten i pannen, smak alt til med salt, rist til det er glatt og kok opp. Når de første boblene vises på overflaten av den ferdige sausen og den begynner å koke gradvis, senker vi den nesten avkjølte fettuccinen ned i den.

Dryss den allerede velduftende retten med en blanding av italienske urter, bland igjen alle ingrediensene til retten til de er jevne, varm dem i 2-3 minutter og så ta den av komfyren. Legg straks ut pastaen i porsjoner på tallerkener, krydre hver med hakket parmesanost og server.

Trinn 6: server fettuccine med sopp og skinke.

Fettuccine med sopp og skinke serveres varm som en fullverdig annenrett til frokost, lunsj eller middag. Denne retten trenger ingen tilsetninger, bortsett fra at hver servering før servering kan drysses med hard, hakket ost og pyntes med kvister av friske urter, som dill, persille, koriander eller basilikum. Lag mat med glede og nyt enkel hjemmelaget mat!
God appetitt!

I krydderoppskriften er kun italienske urter angitt, men hvis du ønsker det, kan du endre og supplere kryddersettet med andre som krydrer pasta, fløte eller kjøttretter;

Svært ofte varmes halvparten av den hakkede osten sammen med alle ingrediensene i retten i 2–3 minutter, noe som gjør den litt tyktflytende, tyktflytende og enda mer velsmakende;

Noen husmødre, sammen med sopp, steker finhakket løk;

Et alternativ til olivenolje er enhver annen grønnsak, men luktfri raffinert.