Gourmeter er skaperne av det kulturelle idealet som er engasjert i forskning innen kokkekunst. De er i stand til å tenke, tilberede og servere mat i sin beste form. Samtidig kan det hende at gourmetmenyen ikke skiller seg ut i noen sære ingredienser og tilstedeværelsen av delikatesser. Evnen til å nyte den enkleste maten, godt tilberedt og godt presentert, kan også karakterisere originaliteten til smaken til en slik person. Faktisk kan til og med klassisk mat gis unnvikende nyanser av raffinement, detaljer som vil bidra til å gjøre retten unik, samt forbløffe alle, selv den mest krevende gourmet.

Det er finessene ved matlaging: deres servering, servering, samt valg av ingredienser og drinker som perfekt korrelerer med hverandre, som skiller en erfaren kjenner av deilig mat. Tross alt er gourmeter ikke bare elskere av deilig mat, men også kjennere av subtilitetene i utformingen av parabolen og atmosfæren, som lar deg føle den unike smaken. Og mest sannsynlig er dette ikke en kjepphest, et yrke eller en kortvarig svakhet, men en livsstil. Slike mennesker er veldig nøye med valg av mat. Og i menyen deres kan du ofte finne "spesialretter".

Til en restaurant som en jobb

Profesjonelle gourmeter er mennesker som oppsummerer beskrivelser av klassen av restauranter og funksjonene i maten deres. De vurderer serveringen og kombinasjonen av krydder og ingredienser i mat, og velger også drikker for en spesiell smak. Den økte inntekten til innbyggerne har betydelig økt behovet for en rekke gourmeter som kan hjelpe restauranten og etablissementet videre, og sikre en ganske høy kundetilvekst.

I tillegg kan gourmeter variere i spesialisering. De vanligste av dem:

• gourmetviner;
• eksotiske gourmetretter;
• gourmet i turisme (beskriver restauranter og retter som serveres i den rundt om i verden).

En erfaren gourmet har som regel en upåklagelig smak, som er svært vanskelig å lure. En utmerket nese og gode gastronomiske vaner kan hjelpe en ekte kjenner til å bestemme friskheten til en rett og skille ingredienser som ikke passer sammen.

Glem dietter

Spørsmålet dukker ofte opp hvorfor gourmeter er mennesker som spiser og ikke blir tykke mens de gjør det. Hele hemmeligheten er at de er i stand til å nyte mat og få ekte glede av den. I dette tilfellet kan mengden mat som spises være liten. Hele poenget kommer ned til hvordan retten serveres og hvordan den konsumeres. Samtidig rettes spesiell oppmerksomhet mot bestikk: et stort antall skjeer, gafler, glass og glass og annet tilbehør.

Gourmeter blir ofte mette av å spise små porsjoner mat, smake på den og nyte selv små biter. Samtidig prøver de å prøve så mange forskjellige retter som mulig. I dette skiller de seg fra folk som bare elsker å spise og spise raskt og mye, uten å ta hensyn til følelsen av metthet. Det er vanskelig å lure en gourmet, han vil umiddelbart skille "riktig rett" fra "feil". Og han vil aldri kombinere sild med kefir.

Mange studier viser at hvis det er 20 retter på bordet, vil gourmeten velge de 5 best egnede og korrelerte med hverandre. Samtidig prøver en vanlig person oftest å prøve absolutt alle rettene, mens de absorberer dem raskt nok og ikke fokuserer på dikkedarene og finessene i matlagingen.

Hver person har sin egen idé om hvem gourmet. For mange er dette synet riktig, mens det for andre er feil. For eksempel er flertallet av russisktalende og ikke bare av den oppfatning at en gourmet er en person som elsker å spise velsmakende og rikelig mat, og ifølge en rekke undersøkelser antas det at hver femte person trygt kan kalle seg en gourmet . Selv i det russiske språket går imidlertid dette konseptet tilbake til begynnelsen av 1800-tallet. forvirret med begrepet gourmet. Dette er forskjellige konsepter fordi en gourmet er en person som forstår forviklingene ved matlaging, en kulinarisk ekspert som setter pris på deilige retter, men ikke en gourmet i det hele tatt (ikke en kjenner, men en profesjonell). Dessverre er dette riktige uttrykket nesten ukjent for oss.

Meningene er forskjellige, men forklarende ordbøker kan tilbakevise meningene til alle, på en eller annen måte korrigere ideen deres og gi en spesifikk tolkning av dette ordet. For eksempel gir den berømte ordboken til Efremova to tolkninger: 1) Kjenner og elsker av deilig mat, gourmetmat; 2) reversibel ekspansjon subtil kjenner av kunst.

Ja, faktisk, i dagligtale kan du bruke ordet gourmet som en kjenner av kunst eller til og med en profesjonell i en bestemt retning, for eksempel en slik setning: " Automotive Gourmet , kjøpte seg en bruktbil og gjorde den om til fremtidens sportsbil. Vel, hva kan jeg si, dette er skjønnheten til det russiske språket.

Opprinnelig er "gourmet" den isco-franske opprinnelsen til ordet. Kongen av Frankrike, Ludvig XV, betraktet seg også som en gourmet (slutten av 1600-tallet, begynnelsen av 1700-tallet). Ifølge samtidige fikk han servert en tallerken potetmos med
krutonger, en stor skål med parisisk duesuppe, en skål med lam i hvitløk, ti ​​hardkokte kyllingegg, et stykke fet skinke med dill. Etter å ha listet opp alt dette, skrev kongens biograf. «Kongen er 40 år gammel, men ansiktet hans er oliven, nesten grått, pusten hans er elendig. Han er feit og kvelende." Han betraktet seg bare som en gourmet, men han var en enkel fråtser, så du må forstå når forskningen slutter og fråtsingen begynner.

Men 30. januar arrangerer St. Moritz «Festival of the Belly» eller, mer korrekt, Gourmet Festival er en årlig gastronomisk festival som finner sted om vinteren på det berømte sveitsiske skianlegget i 5 dager. Det er her - på "Toppen av verden" i en høyde av 1800 meter over havet - at festivalen for "haute cuisine" finner sted.

Hvert år kommer toppkokker fra hele verden, innehavere av de høyeste kulinariske titlene og "caps", til St. Moritz for Gourmetfestivalen og sammen med sine lokale kolleger skaper de virkelige mirakler på kjøkkenet. De samles her for å demonstrere sine talenter til alle kjennere og rett og slett elskere av gourmetretter, som det er dekket for fem dager på de beste hotellene i St. Moritz for en rekke smaksprøver, kulinariske anmeldelser og gallamiddager.

Åpningen av festivalen finner sted i 5-stjerners Carlton Hotel. Under festivaldagene kan alle gjester og deltakere ikke bare smake kreasjonene til mesterne innen haute cuisine, men også se på tilberedningsprosessen og smake på delikatessene rett fra varmen. Toppen av festivalen er en middag for 300 personer, som holdes på det berømte Kempinski Grand Hotel des Bains. Så det kan kalles et paradis for ekte gourmeter.

Generelt kan en stor konklusjon trekkes: En gourmet er en person med utsøkt smak, som liker å spise mye deilig mat, og som har muligheten til å velge flere forskjellige matvarer fra menyen.
grupper av retter (for eksempel kjøtt eller grønnsaker) eller drikke (for eksempel konjakk eller likør) av typen som har en mer raffinert og raffinert smak blant de som tilbys.

Seksjonen er veldig enkel å bruke. I det foreslåtte feltet skriver du bare inn ønsket ord, og vi vil gi deg en liste over betydningen. Jeg vil merke meg at nettstedet vårt gir data fra forskjellige kilder - leksikon, forklarende, ordbyggende ordbøker. Her kan du også bli kjent med eksempler på bruken av ordet du skrev inn.

Betydningen av ordet gourmet

gourmet i kryssordboka

Forklarende ordbok for det russiske språket. D.N. Usjakov

gourmet

gourmet, m. (fransk gourmand). Elsker og kjenner av gourmetretter.

Forklarende ordbok for det russiske språket. S.I. Ozhegov, N.Yu. Shvedova.

gourmet

A, m. (bok). Elsker og kjenner av gourmetmat.

vi vil. gourmet, og

adj. gourmet, th, th.

Ny forklarende og avledet ordbok for det russiske språket, T. F. Efremova.

gourmet

En kjenner og elsker av deilig mat, gourmetretter.

trans. brette Subtil kjenner av kunst.

Encyclopedic Dictionary, 1998

gourmet

elsker og kjenner av fine, raffinerte retter.

Wikipedia

Gourmet

Gourmet(Fransk gourmand) En person som elsker mye, solid og velsmakende mat, noen ganger uten mål, generelt en husholdningsfryser. I det russiske språket var imidlertid dette konseptet fortsatt på begynnelsen av 1800-tallet. forvirret med begrepet gourmet.

Ordet brukes ofte i navnene på mange retter, butikker og restauranter for å understreke ikke bare deres raffinement, men også deres tilhørighet til det franske kjøkkenet.

Merkelig nok, i Frankrike ordet gourmet betyr først og fremst en elsker av rikelig og velsmakende mat, mens en kjenner som forstår finurlighetene ved gourmetmat kalles gourmet .

Gourmet (disambiguation)

Gourmet:

• En gourmet er en kjenner og elsker av fine gourmetretter eller en kjenner av drinker.
• Gurman - en elv i Russland, renner i Krasnodar-territoriet, republikken Adygea.
• Gurman, Mikhail Ilyich (født 1953) - sovjetisk fotballspiller.

Eksempler på bruk av ordet gourmet i litteraturen.

Og de sier at gragals har god hukommelse, - Gourmet ristet misbilligende på hodet.

Etter din mening, Akademikerstudenten, de glaserte kjeltringene Mokrets og Gourmet og en pacemaker brøt ut til et nærliggende himmellegeme - er dette hele mitt beskjedne bidrag til den gode sak for universell skapelse?

Så regnet de ned i et hagl fra lommene på krøllete bukser Gourmet juveler stjålet fra skattkammerene i Hall of Symbols.

Mocretsu og Gourmet det er ikke tid til å se på taket av en nabobygning - de er sannsynligvis skremt av tapet av en kamerat, de konfererer.

Pasha vurderte også seg selv gourmet, selv om han ikke kunne skille en hasselrype fra en rapphøne.

Han ble tidlig svikefull og grusom, en frekk egoist, grådig etter nytelse, en bedrager, gourmet, en fylliker, en feiging, en ler, en incest, en morder, en tyv, med et ord, fokus for alle laster.

Han bestilte slike retter som gourmeter munnen åpnet seg og slukte til morgenen.

Og det er sant det gourmeter fløy inn fra så langt unna som Jorden og Procyon, bare for å sitte i utkanten av markedet og delta i lange og tumultariske konkurranser der deltakerne forsøkte å identifisere duftsnappene som ble båret utenfor av den fuktige brisen.

Det var restauranter for gourmeter catering til velstående idrettsutøvere som vender tilbake fra innsjøene og vender opp nesen og lukker vinduene mot plebejerdampene som kom mot dem fra matbodene nedenfor.

Kveld dedikert til Alexander Vertinsky Club of Musical gourmeter Zemlyanoy Val, 38-40, s.

Marius, som var i ærefrykt for det berømte gourmeter, serverte også kjøpmennene, men snakket frekt og til og med nedlatende med dem, og kokken Duguet fant ikke lenger opp nye retter for kjøpmennene og dro til slutt til hjemlandet.

Denne fyren er en ekte magiker og vil gjerne ha muligheten til å demonstrere sine talenter foran slike kunnskapsrike gourmeter, hvordan har du det.

Han har både intelligens og kunnskap, men er fullstendig blottet for religiøsitet og moralske prinsipper, dette er en av de største skurkene som noen gang har eksistert, og er den mest beryktede gourmet som du har møtt.

Alle de fremmede flyktet i redsel, og Cremona bare plystret etter dem, for ham eksisterte ikke spørsmålet om jomfruære, han var gourmet og joker.

Ved bordene i kafeen, eksponert rett mot fortauet, satt gourmeter-- kongelige pudler, kurtshaars, spitz, airedale terriere og andre fullblods.

Hvor mange deilige, utsøkte, uutforskede retter i verden! Og jeg vil prøve dem alle! Er du en elsker av deilig mat, eller foretrekker du kun gourmetmat, eller er du klar til å stadig prøve en rekke retter fra hele verden? Eller både første og andre og tredje sammen? Hvem er du? gourmet, gourmet eller sybaritt?

Gourmet.. En person med høye krav til mat, med en raffinert smak. Når han smaker på retter, husker han smaksopplevelser og får ekte glede av å skille forskjellige smaksnyanser. Dette gjelder også for profesjonelle vin- og gourmetsmakere.

SybarittSybaritt…. En mann med utsøkt smak. Tålmodighet, utholdenhet, soliditet er hovedkaraktertrekkene til en sybaritt.

Gourmet og gourmet - ord med samme rot, og avledet fra samme ord gourmandise (gourmand) men så forskjellig i betydning. Svært ofte møtte jeg folk som kaller seg selv ordet gourmet, identifiserte seg med gourmet, kjennere av deilig mat.

Hvor mange tvister mellom kulinariske eksperter om hvem som er gourmeter og gourmeter. Noen av dem, som Prosper Montagnier (kjent fransk kokk, forfatter av et stort antall kokebøker), hevder at en gourmet er en som forstår og elsker vin. En profesjonell smaker kan være en gourmet eller ikke (selv om det er bedre å være det). Men en gourmet trenger ikke være en smakebit.

En gourmet, for noen (ifølge Brillat-Savarin, den mest kjente franske kulinariske spesialisten, hadde en enorm innvirkning på utviklingen av kulinarisk kunst), er en kjenner og dyp kjenner av kulinarisk. Kokken kan

og ikke være en gourmet (noe som er unaturlig for ham). En gourmet kan kanskje ikke lage mat, noe som er ekstremt sjeldent.

Og likevel er det en oppfatning at gourmeten er følsom for oppfatningen av smaker og lukter, han vet hvordan han skal lage de deiligste rettene, han vet hvordan man perfekt kombinerer produkter, og fremfor alt liker han prosessen med å tilberede og spise deilige gourmetretter og drinker. En gourmet (fra fransk - en fråtser, en elsker av mat) elsker å besøke forskjellige restauranter, delta på alle slags banketter, forstår ikke hvilke viner som skal serveres til forskjellige retter, etc.

Disse to mennesketypene er selvfølgelig forskjellige fra sybaritten, som har et profesjonelt forhold til matlaging. Sybaritter dukker opp på steder hvor de tilbereder deilig og kvalitativt, i de mest fasjonable og fasjonable restaurantene for å holde en smaking av retter - dette er oftest restaurantkritikere og kjente vinmakere, viktige personer i matlagingsverdenen, krevende fagfolk innen sitt felt.

En person kan være mer en gourmet enn en gourmet, og omvendt. Sybaritt kan være gourmet, men ikke gourmet.

G urman, gourmet eller sybaritt, Uansett hvem du er, husk at spising er et ritual som bringer glede og nytelse, det er en prosess som får smaksløkene til å jobbe for å finne harmoni, for å finne skjulte subtile smaksopplevelser, og ikke stoppe ved de primære. Vær blant de som tar risiko ved å kombinere ulike produkter, smake på fine viner, smake og nyte!

Vel, du kan vurdere smaksevnene dine ikke bare i Frankrike, men også ved å prøve en enkel, men selvforsynt balinesisk mat. En ekte gourmet, etter å ha kjøpt en tur til Bali, vil sette pris på en interessant kombinasjon av kjøtt og krydder, søtt og salt, for eksempel kan du definitivt ikke motstå den tradisjonelle balinesiske retten "bebek tutu" (and i bananblader røkt over natten under risskall ) eller "lavar" (finhakket kjøtt eller grønnsaker med kokosnøtter og krydder).

Alle kan spise og drikke, men å spise og nyte er et privilegium for noen få, vær du også.... blant de utvalgte!

Hvor mange forskjellige nasjonale retter i verden! De vil bare prøve det. For sanne kjennere av forskjellig mat - gourmeter er det alltid noe ukjent. Eller kanskje du er en gourmet? Så hva er forskjellen mellom gourmet og gourmet?

Svært ofte blander folk disse to konseptene. Gourmet og gourmet - ord med samme rot, men veldig forskjellige i betydning. En gourmet er en person som elsker å spise, betraktet som en fråtser og en slave for magen hans. Hans prioritet i livet er å spise godt og så raskt som mulig. Gourmet er en kjenner av ekte retter, en kjenner av smak.
Når han prøver retter, husker han alltid smaksopplevelsene, vurderer dem og sammenligner dem. Han får ekte glede av å sammenligne forskjellige smaksnyanser. Dette begrepet kan vi lett referere til vinsmakere og haute cuisine. Det er gourmeten som er veldig følsom for oppfatningen av lukter og smaker, han vet hvordan man lager gourmetretter, vet hvordan man perfekt kombinerer produkter, vet hvordan man liker prosessen med både matlaging og spising. En gourmet, derimot, skiller ikke mellom smak og lukt, han bryr seg ikke om hva han spiser, han har ingen anelse om kompatibiliteten til retter og viner, prosessen med å spise mat for ham er bare en mekanisk nytelse.

Det spiller ingen rolle hvem du er, gourmet eller gourmet.
Prosessen med å tilberede og spise mat er viktig. Men dette er et helt ritual som gir glede, ro, og det er også en prosess som lar deg utvikle smaksløkene dine. Det viktigste er utviklingen av harmoni av raffinerte smaksopplevelser. For en gourmetrisiko er jakten på nye kombinasjoner i mat den viktigste kvaliteten for å finne den beste.