Varme sjømatsalater er universelle: velsmakende, sunne, solide eller omvendt lette, de er gode når som helst på året og dagen.Enhver sjømat er egnet for varme salater: reker og blekksprut, blåskjell og blekksprut, krepshalser og krabbekjøtt, samt en kombinasjon av dem. Fersk, frossen eller hermetisert. Det er bare viktig å forberede dem ordentlig: om nødvendig, rengjør eller tine, koke eller steke.
Tradisjonelt kombineres sjømat i salater med ris, poteter eller pasta. Du bør imidlertid være oppmerksom på couscous, bulgur, perlebygg, quinoa og til og med linser. Ikke mindre velsmakende og tilfredsstillende, foruten interessant.

Og med salatgrønt blir slike salater helt fantastiske! Friske, sprø salatblader passer utmerket til velduftende, nykokt sjømat.

Den første varme salatoppskriften for sprø elskere.

Ingredienser:

• sitronskive
• selleri stilker - 400-500 g
• salt, nykvernet sort pepper
• olivenolje - 2 ss. l.
• hvitløk - 2-3 fedd
• sjøcocktail i saltlake 430 g - 2-3 pakker

Finhakk sellerien, finhakk hvitløken. Ha grønnsakene i en salatskål. Legg til sjømat. Til dressing blandes sitronsaft og olivenolje. Dress salat, bland.

Den andre oppskriften: pasta med sjømat.

Denne magre salaten tilberedes best med liten pasta - fjær, sløyfer, horn eller skjell. Du kan sette sammen salaten rett før du spiser: varm rekepastaen i mikrobølgeovnen, og tilsett deretter de hakkede grønnsakene med dressing.

Du vil trenge:

• søt pepper - 1 stk.
• friske timianblader
• skrellede reker - 250 g
• olivenolje - 1 ss. l.
• kort pasta - 175 g
• cherrytomater - 200 g
• hvitløk - 2 fedd

• For å fylle drivstoff:

• nykvernet sort pepper
• sitronsaft
• olivenolje - 2 ss. l.

Kok pasta i kokende vann etter anvisning på pakken. Mens pastaen koker, varmer du opp olivenoljen i en stekepanne, steker de skrellede hvitløksfeddene, slenger deretter i timianblader, reker og, under omrøring, steker du alt raskt sammen. Kombiner stekte reker med kokt pasta.

Skrell paprikaen og kutt i strimler eller små terninger. Skjær tomatene i skiver. Legg rekepastaen på en tallerken, tilsett paprika og tomater. Bland alle ingrediensene til dressingen og hell over salaten. Rør, pepper og server varm.

Den tredje oppskriften er mini blekksprutsalat med poteter. Salat med en forfriskende dressing passer godt til middag.

Ingredienser:

• 300g frossen miniblekksprut
• 4 mellomstore poteter
• 1 lite hode romainesalat
• 1 sjalottløk
• 2 laurbærblad
• 4-5 sorte pepperkorn
• ¼ sitron
• oliven olje

For å fylle drivstoff:

• 5 st. l. oliven olje
• 1 ts balsamicoeddik
• 1 ts sitronsaft
• ½ mild sennep
• ½ ts flytende honning
• 1 ts varmt vann

Skrell poteter, vask, skjær i skiver og kok i et par 15 minutter. Hell 700 ml vann i en annen kjele, salt, tilsett pepperkorn, laurbærblad og en sitronskive, kok opp og sett blekksprutene. Kok i 4-5 minutter fra kokeøyeblikket. Kast i et dørslag.

Skrell løken, kutt i ringer. Vask salatbladene, tørk dem med tørkepapir og riv i biter. Til dressing kombinerer du alle ingrediensene i en bolle og visp med en visp eller vippe.

Varm olje i en wokpanne, tilsett kokt blekksprut og løk. Stek på middels varme under konstant omrøring, 3-4 minutter. Tilsett deretter kokte poteter, rør, varm opp i 2 minutter og fjern fra varmen.

Legg salatblader, stekt blekksprut med poteter på tallerkener, hell dressing over, bland og server. God appetitt!

Sjømatsalat er en tradisjonell middelhavsrett. Det er takket være den hyppige bruken av disse sunne matvarene at italienere, grekere, spanjoler og andre innbyggere på kysten lever så lenge, sjelden blir syke, ikke er overvektige og ser så friske ut. Sjømat er rik på næringsstoffer og sporstoffer som jod, sink, mangan, etc.

Sjømatsalater er spesielt elsket av de som følger figuren. Blåskjell, reker, blekksprut og andre marine krypdyr er ganske næringsrike og har lite kalorier. Og gitt at i salater er de oftest blandet med friske grønnsaker, urter og olivenolje, kan dette generelt betraktes som en diettrett.

Samtidig bør du være veldig forsiktig både når du kjøper sjømat, for ikke å støte på syede varer, og når du lager mat. Før du lager en sjømatsalat, må du nøye studere teknikkene for deres varmebehandling.

Hvordan velge riktig sjømat? Gode ​​blekkspruter skal lukte hav og bare ha en gråhvit farge. Fersk blekksprut har en fiskeaktig lukt og er rosa og lilla i fargen. Reker skal ha jevn farge, og halen skal rulles opp. Ferske blåskjell bør ha et tett lukket skall.

Hvordan lage sjømatsalat - 15 varianter

Denne salaten serveres på restauranter i alle middelhavsferiesteder. Etter å ha forberedt det hjemme, kan du bli transportert for en kveld til et ekte sjøeventyr.

Ingredienser:

• Blekksprut - 150 g
• Reker - 150 g
• Krabbepinner - 150 g
• Frisk agurk - 1 stk.
• Egg - 1 stk.
• Grønt
• Kinesisk kålblad
• Majones

Matlaging:

Legg kokte reker og blekksprutringer på en pute av revne kålblader. Tilsett hakkede krabbepinner og agurkstrimler. Dekorer salaten med hakket grønt og et kokt egg. Server majonesen separat.

For å gjøre den ferdige blekkspruten velsmakende, må varmebehandlingen være veldig rask. Salt vannet i en kjele, tilsett et laurbærblad og noen erter med allehånde. Når vannet koker, senk blekksprutskrotten ned i den i 10 sekunder.

Liguria er et pittoresk hjørne nord-vest i Italia. Kjøkkenet i dette området er rikt på ferske grønnsaker og sjømat, det samme er salaten med samme navn.

Ingredienser:

• Sjømat (blåskjell, blekksprut, reker) - 300 g
• Laks - 150 g
• Avokado - 1/4 stk.
• Cherrytomater - 3 stk.
• Bulgarsk pepper - 1 stk.
• Salat Lola Rossa - 1 haug
• Salat - 1 haug
• Oliven - 4 stk.
• Hvitløk - 6 tenner.
• Sitron
• Tørr hvitvin
• Oliven olje
• Dill

Matlaging:

For sausen, slip 3 tenner. hvitløk, litt dill og hell den med olivenolje. Skjær cherrytomater i to, avokado - i små terninger, pepper - i strimler, oliven - i skiver. Salater kuttet i store biter. Stek i olivenolje i 3 minutter. laks, pillede reker og blekksprutbiter. Tilsett blåskjellene, den resterende hakkede hvitløken og litt hvitvin i pannen. Legg sjømat på en blanding av grønnsaker og salat. Dekorer salaten med sitron.

De beste naboene for sjømat på tallerkenen er ferske grønnsaker og sitrusfrukter.

Ingredienser:

• reker - 400 g
• Gramefrukt - 1 stk.
• Avokado - 1 stk.
• Salatblanding - 100 g
• Sjalottløk - 1 stk.
• Estragon - 4 kvister
• Brunt sukker - 2 ts
• Sitronsaft - 1 ts
• Oliven olje

Matlaging:

Stek de rensede rekehalene i olivenolje på begge sider i 3 minutter. Skjær grapefruktkjøttet i små biter, tøm den tildelte juicen i en separat bolle. Finhakk estragonblader og sjalottløk. Kutt avokadoen i tynne skiver og dryss over sitronsaft. Til dressing kombinerer du sitrusjuice, olivenolje, estragon, sjalottløk og brunt sukker. Ha alle ingrediensene på en flat tallerken og hell over sausen.

Før du begynner å rense rekene, må du salte dem sjenerøst og skylle dem etter et minutt. Etter det vil smaken deres være mer intens. For å rense en reke må du ta den i hodet, snu den og rive den av, og strekke ut den svarte tarmvenen også. Etter det kan du enkelt fjerne skallet.

Denne salaten er veldig enkel å tilberede, så du kan nyte den minst hver dag.

Ingredienser:

• Hard ost - 100 g
• Hermetisert mais - 1 boks
• Egg - 5 stk.
• Løk - 1 stk.
• salatblader
• Grønt
• Majones

Matlaging:

Finhakk løken og hell kokende vann for å fjerne bitterheten fra den. Agurk, sjømat og kokte egg smuldrer. Mal osten på et grovt rivjern. Bland alle ingrediensene, smak til med majones og pynt med salat, urter og lange agurkskiver.

Denne salaten er ikke bare velsmakende, men også praktisk talt diett. Det er bare 138 kalorier per 100 gram av retten.

Ingredienser:

• Sjømatcocktail - 200 g
• Tomater - 200 g
• Fetaost - 200 g
• Bulgarsk pepper - 200 g
• Salat - 50 g
• Oliven - 100 g
• Dill - 50 g
• Oliven olje
• Sitronsaft

Matlaging:

Mos fetaen godt med en gaffel, bland med hakket dill og form små kuler av massen. Riv salatblader i en dyp tallerken, skjær tomater og pepper i terninger på toppen. Utpitte oliven tilsettes hele. Hakk sjømat og legg i salaten. Krydre retten med en blanding av olivenolje, honning og sitronsaft. Bland alt sammen. Legg feta- og dillboller på toppen.

Menn vil spesielt like retten, fordi den ikke bare er velsmakende, men også veldig tilfredsstillende. Og i de angitte proporsjonene kan den tilberedes for et stort selskap.

Ingredienser:

• Reker - 1 kg
• Blekksprut - 1 kg
• Krabbekjøtt - 400 g
• Vaktelegg - 12 stk.
• Isbergsalat"
• grønn løk
• Dill
• Majones

Matlaging:

Mal krabbekjøtt, salat og løk og bland i en dyp bolle. Kok blekksprutringene, avkjøl og send til salaten. Det er også pillede reker. Dekorer retten med halvdeler av vaktelegg, hell majones på toppen og dryss med dill.

En pikant salat med ruccola og tørkede cherrytomater vil overraske gjestene ved festbordet.

Ingredienser:

• Sjømatcocktail - 400 g
• Tørkede cherrytomater - 10 stk.
• Ruccola - 150 g
• Parmesanost - 60 g
• Pinjekjerner - 20 g
• Hvitløk - 1 tann.
• Sitron
• Soyasaus
• Oliven olje

Matlaging:

Lag en pute av vasket og tørket ruccola. Legg de soltørkede tomatskivene på toppen. Stek sjømaten lett med hakket hvitløk og legg i salaten. Smak til med en blanding av soyasaus, honningolje og sitronsaft. Dryss retten med revet ost og pinjekjerner.

Blåskjell er sjeldne gjester på bordene våre, noe som er synd. Tross alt er kjøttet deres veldig mørt og velsmakende. Og denne salaten er et bevis på det.

Ingredienser:

• Blåskjell - 500 g
• reker - 300 g
• blekksprut - 300 g
• Bulgarsk pepper - 1 stk.
• Søt pepper - 1 stk.
• Sitron - 1 stk.
• Mos salat
• Oliven olje

Matlaging:

Reker renses og kokes. Skrell skjellene og kok dem, smak til med sitronsaft. Skjær alle ingrediensene, bortsett fra salaten, i omtrent like store biter, mariner i olivenolje og avkjøl i 2 timer. Etter det, bland sjømat og paprika med mungbønnesalat og server.

Stringbønner kan gjøre enhver salat spesiell. Og denne retten er intet unntak.

Ingredienser:

• Frossen sjømat - 350 g
• strengbønner - 250 g
• Solsikkefrø - 50 g
• Smør - 20 g

Matlaging:

La bønner og sjømat småkoke over svak varme. Salt, pepper og dekorer salaten med frø. Salat servert varm.

For de som minst en gang prøver å lage denne salaten med en uvanlig saus, vil den definitivt bli en favoritt.

Ingredienser:

• Tigerreker - 3 stk.
• Kamskjell - 2 stk.
• Blåskjell - 3 stk.
• Tomat - 1 stk.
• Agurk - 1 stk.
• Avokado
• Wasabi
• Smør

Matlaging:

Stek den skrellede sjømaten i smør til den er gyldenbrun. Del agurk og tomat i terninger. Til sausen blander du avokadomasse, limejuice og wasabi og får en jevn konsistens med en blender. Ha sausen i midten av platen, alle andre komponenter legges utover.

Denne salaten er ikke for nybegynnere. Den tilberedes ved hjelp av komplekse komponenter ved hjelp av flere kulinariske teknikker.

Ingredienser:

• Blekksprut - 1 stk.
• Mini blekkspruter — 2 stk.
• Reker - 20 stk.
• Blekksprut - 250 g
• Tørkede cherrytomater - 100 g
• Selleri - 60 g
• Aubergine - 2 stk.
• Hvit halvtørr vin - 50 ml
• Sitron - 3 stk.
• Timian - 2 stk.
• Hvitløk - 2 tenner.
• Pesto saus - 100 g
• laurbærblad
• Oliven olje
• Balsamicoeddik

Matlaging:

Rydd opp i sjømat. Hell 3 liter vann i en stor kjele, tilsett 1 ss. l. olivenolje, ½ sitron, 2 fedd hvitløk, laurbærblad og salt. Kok sjømat separat i følgende sekvens: blekksprut - 30 minutter, reker - 4 minutter, blekksprut - 15 minutter, blekksprut - 30 minutter. Skjær den avkjølte sjømaten i store biter og strø over balsamicoeddik, olje, sitronsaft. Pensle aubergine med olje, smak til med timian og stek i ovnen. Dypp selleri i kokende vann og hakk. Ha alle ingrediensene forsiktig på en tallerken, pynt alt med soltørkede tomater. Pestosaus serveres separat til salaten.

For å lage soltørkede tomater hjemme, må du kutte cherrytomatene i to, dryss dem med melis, timian og salt. Hvitløk kan tilsettes om ønskelig. Tomater kokes i 20 minutter. ved en temperatur på 90°C.

Å finne en kumquat i en innenlandsbutikk er veldig vanskelig. Men hvis du fortsatt klarte dette, må du definitivt prøve denne salaten.

Ingredienser:

• Kumquat - 3 stk.
• Blåskjell - 5 stk.
• blekksprut - 150 g
• Reker - 7 stk.
• Hvitløk - 2 tenner.
• Krem - 70 g
• Salat - 150 g
• Timian - 1 vekt.
• Oliven olje
• Provençalske urter

Matlaging:

På middels varme 1 min. småkoke en kvist timian og hvitløk. Fjern krydder og tilsett sjømat i pannen. Etter 5 min. hell fløte over det hele. Legg salaten på fatet, på toppen - sjømat. Dekorer salaten med kumquat og dryss over urter fra Provence.

Denne salaten er toppen av middelhavskjøkkenet. Ikke rart det ble oppkalt etter guden for hav og hav.

Ingredienser:

• kongereker - 300 g
• Blekksprut - 300 g
• Krabbepinner - 300 g
• Egg - 6 stk.
• Rød kaviar - 150 g
• Majones

Matlaging:

Skrell eggene og skille plommene fra hvitene. Skjær sistnevnte i lange strimler. Kok reker og blekksprutringer. Krabbepinner kuttet i store terninger. Bland alt med majones i en dyp bolle. Før servering, pynt salaten med rød kaviar.

Ceviche er en eksotisk meksikansk forrettsalat som serveres ved buffébord.

Ingredienser:

• Kamskjell - 450 g
• reker - 300 g
• Lime - 6 stk.
• Sitron - 1 stk.
• Løk - 1 stk.
• Agurk - 1 stk.
• Tomat - 1 stk.
• Varm pepper - 1 stk.
• Koriander - 1 haug

Matlaging:

Press saften av 6 lime og en sitron i en bolle. Finhakk løken. Skrell agurken og kutt i små terninger. Hakk koriander. Gjør det samme med tomat og paprika. Skyll kamskjell og reker, skrell og mariner i sur saft. Tilsett grønnsaker og koriander der, sett i kjøleskapet under filmen i 1 time.

Det er veldig enkelt å dekorere denne salaten, men den ser virkelig kongelig ut.

Ingredienser:

• Blekksprut - 250 g
• Rød kaviar - 120 g
• Hard ost - 150 g
• Poteter - 2 stk.
• Egg - 2 stk.
• Grønt
• Majones

Matlaging:

Kok opp blekkspruten og kutt i strimler. Mal kokte poteter og egg på et rivjern, gjør det samme med ost. Bland alt med majones og form et "eple". Dekorer salaten med kaviar og et epleblad.

Varm salat med sjømat

Tigerreker - 100 g

Sjøskjell - 120 g

Blåskjell - 60 g

Blekksprutfilet - 60 g

Olivenolje - 30 ml

Timian - 5 g

Hvitløk - 1 fedd

Cherrytomater - 100 g

Salatblanding - 160 g

Sitroner - 2 stk.

Salt pepper

Til saus

Soyasaus - 30 ml

Ingefærmarinade - 20 ml

Honning - 30 g

Olivenolje - 40 ml

110 kcal

Tilbered sausen ved å blande alle ingrediensene til den er jevn.

Skrell reker, kamskjell og blåskjell, skjær blekksprutfileten uten film til diamanter, stek alt i olivenolje med timian og hvitløk, salt og pepper etter smak.

Skjær tomatene i to, bland med varm sjømat og smak til med den tilberedte sausen.

Legg salatblader i et objektglass, legg sjømat rundt og pynt med sitronskiver.