Enig i at den deiligste kaken er den som har vært kjent for oss siden barndommen. Jeg foreslår å bake "Ryzhik" - kaken er deilig og enkel, og hvilken av de tre oppskriftene som er best, bestem selv. Jeg velger den som har ingrediensene i kjøleskapet og tyr til hjelp av en saktekoker når jeg skal tilberede den raskt.

Honningkake "Ryzhik" med rømme

Kjøkkenutstyr: 2 boller, kjele, kjevle, bakepapir, stekeovn, mikser, dørslag.

Ingredienser

Du kan bruke margarin eller smørepålegg i stedet for smør. Prøv å kjøpe tykk rømme.

Steg for steg matlaging

1. Vi legger i en bolle 60-70 g honning, 100 g smør kuttet i biter og 100 g sukker.
2. Vi varmer i et vannbad til alle komponentene er helt oppløst. Tilsett 7 g brus.
   
   
3. I en liten bolle, pisk 2 egg med en gaffel til det er jevnt. Tilsett eggene i søtsmørblandingen og rør kraftig til blandingen tykner og øker i volum. Tilsett gradvis 390-400 g siktet mel og elt deigen først med en skje i en bolle, og deretter på bordet. Ikke lenge, bare før det samler seg i en klump. Deigen er veldig myk, litt klissete til hendene på grunn av honningen som er inkludert i sammensetningen.
   
   
4. Pakk den inn i matfilm og sett den i kjøleskapet i 1 time.
   
   
5. Vi deler den frosne deigen i 8 like deler. Hver av dem rulles vekselvis ut på et stykke bakepapir til et rundt lag 2-3 mm tykt. Skjær av kantene på kaken, velg et lokk i passende størrelse. og legg den sammen med pergament og rester på en bakeplate.
   
   
6. Vi legger bakeplaten i ovnen, oppvarmet til 200 ° i 5-6 minutter. I løpet av denne tiden vil kaken få en gylden farge og bake.
7. Stek alle 8 kakene på samme måte.
   
   
8. Hvis rømme ikke er tykk nok, fortsett som følger: fôr dørslaget med gasbind brettet i 4 lag; fordel 1 liter rømme og installer på en dyp beholder som myse vil renne ned i; legg dette designet i kjøleskapet i 6-8 timer.
   
   
9. Vi tar ut den fortykkede rømme fra kjøleskapet, legg den i en bolle og tilsett 270 g sukker. Pisk med en mikser til sukkeret er helt oppløst.
   
   
10. Vi samler kaken, smører kremen på hver kake, toppen og sidene.
    
    
11. Restene som vi bakte sammen med kakene knuses med hendene til smuler og drysses på toppen og på sidene av kaken.
    
    
12. Vi står kaken i romtemperatur i 2-3 timer, hvoretter vi sender den til kjøleskapet i 4-6 timer.
    
    

video oppskrift

Før du tilbereder Ryzhik-kaken, se denne videoen, så blir oppskriften klarere og enklere.

Hvordan servere og spise kake

Du kan skjære kaken i små kiler både før servering og direkte på bordet sammen med gjester. Bitene legges ut med en spesiell slikkepott eller tang på desserttallerkener og plasseres slik at det skarpe hjørnet av kilen rettes mot gjesten.

Det er fra denne siden du må begynne å spise det. Siden kaken vår er myk og ikke inneholder harde lag, kan kun en dessertskje serveres fra bestikk. En kopp te, kaffe eller annen drikke er plassert til høyre for desserttallerkenen. Spis den sakte, nyt hver bit.

Den klassiske oppskriften på Ryzhik-kaken med vaniljesaus

Kalorier: 255 kcal.
Tid for forberedelse: 3-3,5 timer
Kjøkkenutstyr: kjele, 2 boller, visp, kjevle, bakepapir, stekeovn.

Ingredienser

Steg for steg matlaging

1. Bland i en kjele 700 ml melk og 80 g sukker. Sett på brann og, rør av og til, kok opp.
   
   
2. I en bolle, bland med en visp til en homogen masse 3 egg, 80 g sukker, 35 g stivelse. Mens du visper kraftig, heller du den varme melken i eggedosisen.
   
   
3. Når alle ingrediensene er jevnt fordelt, returner massen til kasserollen der melken ble oppvarmet og sett den på en liten brann.
   
   
4. Rør kontinuerlig til blandingen tykner, og fjern deretter kasserollen fra varmen. Tilsett 100 g smør, 30 ml sitronsaft og en spiseskje sitronskall til den varme kremen. Bland godt og la avkjøles i romtemperatur. Noen ganger må du røre kremen slik at det ikke dannes en film på overflaten.
   
   
5. Vi legger i en kjele 80 g honning, 7 g brus, setter i brann. Visp hele tiden, kok opp blandingen og kok i ca 1 minutt til til den får en behagelig karamellfarge.
   
   
6. Tilsett 100 g smeltet smør, 100 g sukker og bland godt. Vi flytter den søte massen i en bolle, tilsett 2 egg og bland til jevn.
   
   
7. Hell 360 g siktet mel og elt deigen.
   
   
8. La deigen avkjøles i romtemperatur og del den i 9 like deler.
   
   
9. Kjevle ut 1 stykke på et stykke bakepapir. Vi bruker en mal med en diameter på 21 cm. Kantene på kaken skal stikke ut med 1-1,5 cm.
   
   
10. Vi gjennomborer kaken med en gaffel, overfører den med et ark med pergament til en bakeplate og setter den på midtnivå i en ovn forvarmet til 180 °. Stek i 8-10 minutter.
    
    
11. Vi tar ut kaken som har blitt gylden fra ovnen, og uten å la den avkjøles, skjærer vi den med en kniv i henhold til mønsteret. Legg kuttene i en bolle. Vi baker alle kakene på samme måte.
12. Når kakene er avkjølt går du videre til monteringen av kaken. Vi legger den første kaken på en tallerken og smører den med 3 ss krem.
    
    
13. Dekk med neste kake og trykk lett på den. Vi fortsetter å brette kaken i henhold til denne algoritmen til den siste kaken. Smør toppen av kaken med resten av kremen. På sidene, med en kniv eller slikkepott, fordeler vi kremen som lekket ut når den ble presset på kakene.
    
    
14. Vi legger restene i en tett plastpose og maler med en kjevle.
    
    
15. Dryss kaken med smuler: vi samler den med en slikkepott og påfører den på sidene av kaken, og dryss deretter på toppen.
    
    
16. Vi setter den sammensatte kaken i kjøleskapet i 5-6 timer slik at den er gjennomvåt.
    
    

video oppskrift

I denne videoen kan du se hvordan du lager en Ryzhik-kake hjemme og se hvor enkel oppskriften er.

• For å forkorte ventetiden til kremen avkjøles til ønsket temperatur, legg den i en beholder med kaldt vann.
• Alle ingrediensene vil blande seg bedre hvis de har samme temperatur, så ta alle nødvendige ingrediensene ut av kjøleskapet på forhånd og gi dem tid til å varme seg opp.
• I stedet for sitronsaft kan du bruke appelsin og samme skall. Du kan lage kandiserte frukter fra appelsinskall og dekorere den ferdige kaken med dem.

Kake "Ryzhik" i en langsom komfyr med kokt kondensert melk

Kalorier: 299 kcal.
Tid for forberedelse: 2,5 timer
Kjøkkenutstyr: bolle, mikser, multikoker.

Ingredienser

• Antall egg i oppskriften avhenger av størrelsen.
• Store, utvalgte trenger 3 stykker, små må ta 4 stykker. Det er bedre å bruke mørk honning: honningdugg, lyng eller bokhvete. Den røde nyansen på kaken vår avhenger av fargen.
• I stedet for valnøtter kan du ta andre nøtter.

Steg for steg matlaging

1. Knekk 3-4 egg i en dyp bolle og pisk med en mikser. Introduser gradvis 100 g sukker. Pisk til sukkeret løser seg opp og skummet blir luftig og hvitt.
   
   
2. Vi sprer 150 g honning i en bolle, hell 7 g bakepulver. Pisk med en mikser til alle ingrediensene er helt oppløst.
   
   
3. Tilsett 260 g mel og bland med en mikser ved lav hastighet. Vi får en tynn luftig deig med konsistensen av tykk rømme.
   
   
4. Smør multikokerbollen med 15 ml vegetabilsk olje, hell deigen i den.
   
   
5. Lukk lokket på multikokeren, velg programmet "Baking", still inn tiden til 1 time.
   
   
6. Tilbered kremen i mellomtiden. Vi sprer 500 g rømme og 325 g kokt kondensert melk i en dyp bolle.
   
   
7. Bland med en mikser til den er jevn i 3 minutter på høy hastighet.
8. Slå av varmefunksjonen, la kjeksen avkjøles i 30 minutter uten å ta den ut av multikokeren.
9. Etter en halv time fjernes kaken som har beveget seg bort fra veggene fra multikokerbollen og lar den avkjøles helt i romtemperatur.
   
   
10. Bruk en lang skarp kniv og skjær kjeksen i 3 like tykke lag.
    
    
11. Skrap av en liten mengde smuler fra den nederste kaken med en kniv, som senere vil være nødvendig for å dekorere kaken.
12. La oss begynne å sette sammen kaken. Smør kakene sjenerøst med krem.
    
    
13. Vi smører også den nedre overflaten av de midtre og øvre kakene med krem ​​før vi legger på den nedre kaken slik at den porøse deigen blir lettere å bløtlegge.
    
    
14. Vi påfører krem ​​på toppen og sidene av kaken og dekorerer med smuler og halvdeler av valnøtter. Vi legger kaken for impregnering i kjøleskapet i 5-6 timer.
    
    

video oppskrift

Se hvordan du lager en deilig kake i en langsom komfyr.

Vi tilbyr å lage en deilig Ryzhik-kake hjemme i henhold til en oppskrift med trinnvise bilder. Denne kaken er laget av fantastiske karamellkaker og deilig rømme og smørkrem med kondensert melk. Ryzhik-kaken viser seg å være stor og tung, så den passer for et stort selskap, selv om den i en liten familie ikke vil forbli i kjøleskapet i lang tid.

Når du tilbereder Ryzhik-kaken, er det veldig viktig at du lar kaken hvile i kjøleskapet i minst 12 timer før servering. Da blir den så øm at den kan "spises med leppene". Oppskriften bruker et glass på 250 ml.

Krem til kake Ryzhik

Den deiligste kremen til ingefæren vår tilberedes veldig enkelt. Du finner oppskriften for tilberedning på lenken i det 10. trinnet i oppskriften.

Hvordan dekorere en Ryzhik-kake

Den enkleste og samtidig vakre og originale dekorasjonen av kaken vil smøre den med krem ​​og rulle den i knuste smuler laget av rester av kaker. På toppen av ingefær kan du presse noen blomster fra hvilken som helst krem, eller bare dekorere den med en myntekvist.

Til kaker

• 100 smør;
• 3 kopper mel;
• 2 teskjeer brus;
• 3 art. skjeer flytende honning;
• 1 kopp sukker;
• 2 egg.

For krem

• 2 ts vaniljeekstrakt;
• 600 g rømme;
• 400 g ukokt kondensert melk.

Hvordan lage mat:

Deig

I en bolle med tilstrekkelig volum, knekk 2 egg og hell et halvt glass sukker. Pisk massen til det dannes et luftig mildt skum (5-6 minutter).

Kombiner smøret og en halv kopp sukker i en tykkbunnet kjele. Varm opp blandingen over svak varme til alt sukkeret har løst seg opp. Hell i honning, rør, kok opp, og tilsett så brus. Bland raskt igjen. Massen skal skumme kraftig, og også øke i volum.

På dette tidspunktet fjerner du kasserollen fra varmen og lar massen avkjøles litt (4-5 minutter), mens du fortsetter å røre. Hell deretter i egg-sukkerblandingen i en tynn stråle, bland og sett kjelen tilbake på lav varme.

Rør gradvis inn et glass mel, gni alle klumpene veldig forsiktig. På samme måte rører du inn det andre glasset med mel. Fjern kjelen fra varmen. La massen avkjøles litt, og rør så inn resten av melet til den.

Du trenger kanskje ikke å blande hele den tredje koppen i røren, da tykkelsen på blandingen avhenger av størrelsen på eggene som brukes og melets tetthet.

Deigen skal være myk, mør, veldig smidig i arbeid.

Del deigen i 8 like deler.

Fra hver del ruller du ut veldig tynne kaker med en diameter på ca 20 cm på bakepapir (du kan rulle dem ut i form av et rektangel eller firkant).

Bakeri

Skjær hver kake i form (tallerken, pannelokk) og stikk hull på med en gaffel flere ganger (spar på tilbehøret). Stek kakene en om gangen i forvarmet ovn på 180 grader C til de er gyldenbrune (10-12 minutter).

Fjern de ferdige kakene fra bakeplaten mens de fortsatt er varme, separer bakverkene fra papiret og brett dem i et objektglass. Avkjøling vil kakene bli sprø og sprø, ikke knekke.

Stek avskjæret fra kakene hver for seg, avkjøl dem og mal dem til smuler (i en mikser eller med en kjevle på bordet).

Krem

Ha rømme i en bolle, tilsett vanilje og ukokt kondensert melk, bland til jevn (på laveste hastighet på mikseren, men bedre for hånd).

montering

Smør de avkjølte kakene med krem, legg den ene oppå den andre.

Smør sidene og toppen av kaken også.

Dryss sjenerøst med smuler fra kakerester.

La kaken stå i romtemperatur i 1-2 timer, og plasser den deretter i kjøleskapet i 12 timer.

Denne gangen vil være nok til at kakene trekker inn i kremen.

God appetitt!

Nyttårsferien er rett rundt hjørnet, det er på tide å legge til temaoppskrifter på nettstedet. Utvalget av alles favoritt Ryzhik-kake åpnes, en klassisk oppskrift med et bilde trinn for trinn vil være en detaljert instruksjon som vil hjelpe deg med å forberede honningkaker og rømme. Denne mest delikate kaken tilberedes på nesten samme måte som en honningkake, forskjellen er kun i tykkelsen på kakene og en liten forskjell i proporsjoner. Hvis jeg lager seks kaker til en honningkake, så jo flere det er, og jo tynnere de er, jo mørere blir den ferdige kaken. Den klassiske Ryzhik-oppskriften er laget med rømme, som krever god fet rømme.

Den mest vellykkede og deilige honningkaken Ryzhik oppnås hvis deigen for kaker tilberedes i et vannbad. Veldig intens honningsmak, kakene er møre, porøse, absorberer kremen perfekt.

Ingredienser

For å tilberede en klassisk kake "Ryzhik" med rømme trenger du:

• smør - 50 g;
• sukker - 1 kopp;
• brus - 1,5 ts;
• egg - 2 stk;
• tykk honning - 2 ss. l;
• hvetemel - 2,5 kopper (i et glass 140 g) + for å legge til og rulle.

• tykk hjemmelaget rømme - 700 g;
• sukker - 200 g.

Hvordan lage en klassisk Ryzhik-kake. Oppskrift

Fra oppvasken trenger du en dyp bolle for å piske egg med sukker og to panner for et vannbad. Jeg velger størrelsen på grytene slik at den ene passer inn i den andre, men ikke henger ut i den, men sitter tett på kanten (dette er viktig, under tilberedningen av deigen må du røre lenge og intensivt). Jeg bryter to egg i en bolle, hell et halvt glass sukker.

Med en mikser begynner jeg å piske først på lav hastighet til ingrediensene er kombinert.

Når massen tykner og lysner øker jeg hastigheten nesten til det maksimale og fortsetter å piske i cirka tre minutter. Du skal få en luftig, luftig kremmasse eller nesten hvit farge, som en kjeks.

Hell nok vann i en stor kjele slik at vannet ikke når bunnen av den mindre kjelen. Jeg setter den på middels varme, og så snart den koker legger jeg smøret kuttet i biter i en liten kjele. Jeg smelter.

Jeg varmer oljen godt, den begynner å skumme. Hell resten av sukkeret, bland og la det smelte. Det skal bemerkes at krystallene ikke vil spre seg fullstendig, men etter fem til syv minutter vil de delvis smelte.

Jeg tilsetter tykk naturlig honning. Hvis din er rennende, tilsett tre spiseskjeer for en mer intens kakesmak. Jeg blander honning med smør og sukker. Så snart det varmes opp og mykner, vil sukkerkornene smelte og blandingen blir homogen.

Jeg heller egge-sukkermassen i pannen, rør slik at eggene ikke koker.

Rør godt til blandingen blir homogen, med luftbobler.

Jeg tilsetter brus. I den klassiske oppskriften på Ryzhik-kake tilsettes brus ikke slaket, eddik er ikke nødvendig. Det vil bli slukket med honning (det er syre i det) og det vil ikke være noen spesifikk ettersmak.

Etter å ha tilsatt brus, vil massen bli frodig, vil begynne å øke i volum. Konsistensen blir som vaniljesaus eller kondensert melk.

Når det varmes opp, vil fargen endre seg til gulaktig-gyllen, og det vil bli flere og flere bobler. Massen vil bli veldig luftig og litt tyktflytende.

Til sammen koker jeg bunnen til deigen i 30-35 minutter til en intens honningfarge. Jeg rører nesten konstant, av og til tar jeg pauser i et par minutter. Basen begynner å mørkne først nær veggene i pannen og gradvis blir hele volumet rødaktig. Hvis du lar deigen være lys, så når du legger til mel, blir den til og med lysere og kakene til Ryzhik-kaken blir ikke gylne, men lette.

Uten å ta av varmen, hell et glass siktet mel og rør det umiddelbart kraftig inn i honningbunnen.

Kvern grundig, rør til blandingen blir homogen. Jeg heller i det andre glasset og blander på samme måte. Deigen vil tykne, men forbli løs og klissete. Fjern fra varmen, la avkjøles litt, omtrent fem minutter.

Det er veldig viktig å ikke forskyve melet, så da tilsetter jeg ganske mye. Hvis deigen lages tett vil den fort stivne, det blir veldig vanskelig å kjevle ut kakene. Jeg heller et halvt glass mel på brettet. Jeg dumper deigen på melet og begynner å elte raskt. Jeg trengte nøyaktig en halv kopp mel, kanskje du trenger mer. Hell neste porsjon først etter at den første er helt blandet inn i deigen. Fokus på tetthet. Deigen skal være myk, veldig plastisk, som godt eltet plastelina.

Umiddelbart gir jeg arbeidsstykket formen til en flat pølse, det er mer praktisk å kutte stykker av samme størrelse.

For ikke å feste seg til kniven, drysser jeg med mel, og jeg dypper også kniven i mel. Jeg deler den i ti deler (du kan lage 8 eller 12, avhengig av hvilken diameter på kaken du ønsker).

Ovnen er allerede forvarmet til 200 grader, jeg varmer den opp på forhånd slik at arbeidsstykkene ikke venter. Dryss brettet godt med mel. Jeg elter ett stykke til en kake, kjevler det ut med en kjevle til en kake på ca 2 mm tykkelse.

Råd.Kjevle ut deigen på mel, den er veldig mør og kan feste seg til bordet eller kjevlen. Deretter, med de ferdige kakene, sveip melet med en børste.

Jeg drysser bakeplaten med mel (nødvendigvis, ellers vil det feste seg!), jeg overfører kaken og prikker den med en gaffel over hele overflaten. Jeg satte den i ovnen på midtnivå i bokstavelig talt tre til fire minutter. Maks fem, bare for å mørkne litt, men ikke rødme. Mens den ene baker ruller jeg ut to-tre til og legger dem utover bordet på mel. Den ferdige kaken umiddelbart, varm, kuttet til ønsket størrelse. Det avkjølte kuttet vil ikke fungere, det vil stivne og bryte. Jeg bruker bunnen av en avtakbar bakebolle med diameter 20 cm.. Jeg legger den på kaken og ringer rundt med en skarp kniv. Jeg tar av pynten, de skal gå til pynt.

Råd.Du kan bruke et lokk eller en tallerken som mal, det viktigste er å gjøre alt raskt mens kaken er myk.

Jeg legger ut de ferdige kakene på bordet. Når den er helt avkjølt, pensle over med en børste på alle sider og stable på et flatt fat.

Mens kakene ligger (kan forresten bakes på forhånd og oppbevares i en tett lukket pose), lager jeg rømme til Ryzhik-kaken. Jeg kjøper rømme på markedet, jeg tar tykk hjemmelaget rømme med høy prosentandel av fettinnhold. Fra butikken krem ​​er ikke pisket, du trenger enten et fikseringsmiddel eller noen andre tilsetningsstoffer. Jeg foretrekker å kjøpe naturlig rømme, som definitivt vil gjøre en tykk, smakfull krem. Jeg flytter rømme i en høy beholder, tilsett sukker.

Jeg pisker med mikser på laveste hastighet. Her må du overvåke tilstanden og konsistensen til kremen, for ikke å avbryte (fet rømme kan eksfoliere til oljekorn og myse). Jeg gjør dette: Jeg jobber med en mikser i omtrent et minutt, og lar deretter kremen stå i romtemperatur i 10-15 minutter for å løse opp sukkeret. Og visp igjen til det er luftig. Av konsistens vil det være glatt, frodig, tykkere enn rømme. Slik at du kan smøre på kaker, og ikke helle.

Jeg legger kaken på et flatt fat, smør hele overflaten med krem. Hver tar 3-4 ss. l. rømme.

Jeg smører sidene og den øverste kaken med resten av kremen, jevner med en flat slikkepott. Kaken blir ganske høy, men da blir kakene gjennomvåt, og den vil sette seg litt.

Restene fra kakene kverner jeg i en kjøttkvern eller i en blender til forskjellige smuler. Det kommer godt med til å dekorere kaken.

Dryss smuler på sidene av kaken. Jeg tilpasset å dekorere med en kulinarisk slikkepott eller en flat kniv. Jeg tar opp smulene, i en liten vinkel trykker jeg den lett mot siden av kaken som er smurt med krem. Og jeg strekker meg opp. Fester seg veldig godt, legger seg jevnt.

Jeg drysser også toppen med smuler, jeg gjør laget tykkere. Det som smuldret, så rister jeg av meg med en børste.

Klar kake Ingefær sørg for å la stå gjennomvåt. Fem-seks timer er nok. Jeg tipper med matlaging slik at den står i kjøleskapet over natten eller fra lunsj til kveld.

Bildet viser hvor vellykket Ryzhik-kaken ble, den klassiske oppskriften er perfekt på alle måter. Tynne honningkaker dynket i fløyelsmyk rømme - den perfekte kombinasjonen av smaker og et presentabelt utseende. Glad te! Din plysjkin.

For de som liker å se på alt i detalj, videoversjonen av oppskriften

Kake "Ryzhik" er en av få desserter som er enkle og hyggelige å tilberede. Deigoppskriften har ikke så mange alternativer, men kakekremen kan tilberedes på mange måter.

Den klassiske Ryzhik-oppskriften finnes i nesten hvilken som helst kokebok til våre mødre og bestemødre.

Deig:

• 500 g hvetemel;
• 3 art. l. honning;
• 200 g sukker;
• 2 egg;
• 100 g olje;
• 2 ts soda.

Krem:

• 1 st. kefir;
• 450 ml rømme;
• 1 st. Sahara;
• vaniljepose.

Tilberedning av deig og kaker er som følger:

1. Pisk eggene til de blir skummende. Så snart skummet begynner å vises, tilsett halvparten av det kokte sukkeret gradvis. Etter noen minutter med visp vil sukkeret løse seg opp.
2. Smelt smøret og resten av søtsanden i en kjele. Du må varme opp maten over lav varme, rør hele tiden slik at sukkeret løses opp i oljen. Deretter introduserer vi honning og under omrøring fortsetter vi å varme sammensetningen. Når det begynner å koke, tilsett brus raskt og rør i et minutt til, men ikke mer.
3. Du kan fjerne fra varmen umiddelbart, så snart massen begynner å skumme etter tilsetning av brus. Men hvis blandingen stekes litt, får den en behagelig karamellsmak. Vi lar den ferdige sammensetningen avkjøles i en tredjedel av en time.
4. Bland melet med det søte egget, kombiner deretter med den avkjølte massen og elt den myke deigen.
5. Vi deler den i 8 identiske deler og danner baller, hvorfra vi ruller ut runde kaker.
6. Vi steker dem ved 200ºС i 4-6 minutter. Beredskap bestemmes av karamellskyggen.

Det gjenstår å tilberede kremen ved å bare vispe alle ingrediensene med en visp eller mikser. Deretter samler vi kaken, legger kakene oppå hverandre og smører dem med krem.

Før servering kan desserten pyntes med smuldret deigrester eller valnøttkjerner.

På en lapp. For at kaken skal trekke godt, anbefales det å la den stå i kjøleskapet for natten. Ovenfra kan den til og med trykkes ned med et lokk

Med vaniljesaus

"Ryzhik" med vaniljesaus er utrolig øm og velduftende. For denne oppskriften kan kaker tilberedes i henhold til klassikerne, som beskrevet i forrige oppskrift. Men kremen er verdt å snakke om separat.

Den trenger følgende produkter:

• 2 egg;
• 1 st. Sahara;
• 3 art. l. mel;
• en klype vanillin;
• 750 - 850 ml melk;
• 100 g mykt smør.

Det anbefales å tilberede kremen umiddelbart slik at den får tid til å avkjøles til romtemperatur ved bruk:

1. Pisk egg-sukkerblandingen grundig.
2. Hell halvparten av melken i den søte billetten, sikt melet og tilsett vanillin. Bland alt godt slik at det ikke blir melklumper, og tilsett resten av melken.
3. Vi legger kremen på en langsom brann og koker, rør med en slikkepott, til konsistensen begynner å tykne.
4. Så snart kremen blir tykkere, slå av varmen og la sammensetningen stå i 15 - 20 minutter.
5. Deretter introduserer vi oljen, visp med en mikser til den er jevn og la den avkjøles ytterligere.

Med rømme

"Ryzhik" med rømme, tilberedt i henhold til oppskriften nedenfor, er veldig søt.

Delikat, søt rømme er ganske enkelt å tilberede. Samtidig er det veldig velsmakende og suger kakene godt, som nybegynnere husmødre elsker det veldig mye.

Listen over produkter for tilberedning er ekstremt enkel:

• rømme med et fettinnhold på minst 20% - 400 ml;
• kondensert melk med sukker - 150 - 200 ml (basert på personlige preferanser);
• mykt smør - 100 g.

Tilberedningen av kremen består i å blande disse produktene til den er jevn. Oljen skal være myk under bruk. For å gjøre dette må du ta den ut av kjøleskapet minst en time før du tilbereder kremen.

I fremtiden vil oljen hjelpe desserten til å stivne og holde formen.

På en lapp. I stedet for kondensert melk kan du bruke sukker eller melis. Pulveret vil gjøre kremen tykkere og mer delikat i smaken, mens sukkerkornene kan sitte igjen med for lite lang pisking og knas i den ferdige kremen.

Honningkake "Ryzhik" med semulekrem

For tilberedning av kaker kan du bruke følgende produkter:

• 2 egg;
• et glass sukker;
• 125 g margarin;
• 2 ss. l. blomst honning;
• 1 ts lesket brus;
• 2 ½ st. siktet mel.

Vi foreslår å tilberede kremen som følger:

• 2 ss. melk;
• 3 art. l. lokkefugler;
• 300 g smør (i fløte er det bedre å ikke erstatte det med margarin);
• 1 st. Sahara.

Matlaging av kaker:

1. Pisk først det søte egget blankt. Tilsett deretter honning med smør, slå litt og legg sammensetningen i et vannbad. Kok under omrøring i et kvarter og fjern deretter fra ovnen.
2. Vi introduserer brus i den resulterende massen, blander, sikter melet og elter deigen.
3. Vi lukker kasserollen med lokk, pakk den inn med varme håndklær eller et teppe og la den stå i et par timer.
4. Når deigen er tilsatt, tilbered 7 - 8 kaker, som vanlig, skjær ut formen til et lokk eller fat.

Følgende trinn kreves for kremen:

1. Kok semulegryn i melk og la den avkjøles litt.
2. Mens grøten avkjøles, pisk smøret med sukker til en luftig lett masse.
3. Vi kombinerer begge emnene og visp til en homogen krem ​​oppnås.

Det gjenstår å samle "Ryzhik" honningkaken fra ferdige kaker og krem, la den brygge i minst et par timer i kjøleskapet og server den deretter til bordet.

Kokealternativ med kondensert melk

Forbered deg på forhånd:

• 500 g mel;
• 200 g sukker;
• 2 egg;
• 100 g honning;
• 300 g olje;
• 2 ts soda;
• 400 g kondensert melk med sukker.

Vi tilbereder kaken "Ryzhik" med kondensert melk i henhold til følgende algoritme:

1. Pisk egge-sukkeret med en mikser eller visp.
2. Kombiner en tredjedel av oljen med honning og varm opp i vannbad / sakte brann. Rør for å smelte ingrediensene.
3. Hell brus, sikt mel og elt deigen.
4. Introduser eggemnet under konstant omrøring.
5. Elt deigen for hånd, rull den til en pølse og kutt i ringer av samme tykkelse. Kjevle ut kaker fra dem og stek i ovnen. Klipp ut identiske runde emner fra varme kaker.
6. Pisk kondensert melk og smør til en homogen krem ​​er oppnådd.
7. Smør kakene med den resulterende sammensetningen. Mal avskjæret til smuler og dryss det med den ferdige desserten.

Med nøtter og frukt

Hemmeligheten bak den usedvanlig deilige "Ryzhik" med nøtter og frukt ligger i laget. Kaker tilberedes igjen i henhold til den klassiske oppskriften. De trenger 6 stykker.

• 500 g rømme eller krem ​​med høyt fettinnhold;
• et glass sukker;
• sitron;
• 2 modne kiwifrukter;
• et par søte mandariner;
• 120 - 150 g valnøttkjerner.

Lage vår uvanlige "Ryzhik":

1. Kremen tilberedes på bare noen få minutter, du trenger bare å piske rømme eller fløte med sukker. Fjern skallet fra sitronen med et rivjern for å legge det inn i kremen. Bland alt godt. For en lysere smak kan du presse en spiseskje juice fra fruktkjøttet og også legge til den resulterende sammensetningen.
2. Knus nøttene i en morter eller rull med en kjevle for å lage små biter.
3. Skrell mandariner fra skall og hvit fruktkjøtt. Skjær skivene på langs i 2-3 biter. Skrell kiwien, del den i to på langs og deretter i skiver.

Kaken er satt sammen slik:

1. Det første laget med krem ​​er drysset med nøtter.
2. Det andre laget er supplert med kiwi.
3. Det tredje laget kommer igjen med nøtter.
4. Det fjerde kremete laget er supplert med mandariner.
5. Det femte laget er krem ​​og nøtter.
6. Den sjette kaken smøres med krem ​​og drysses med hakkede smuler fra kaken.

Før servering kan du dekorere kaken med resten av frukten.

Melkekremdeig

For melkekrem trenger du følgende liste over produkter:

• 2 ss. Sahara;
• 300 g olje;
• 3 art. melk;
• 2 ss. l. mel.

Prosessen er ikke mer komplisert enn de som allerede er beskrevet ovenfor:

1. Først av alt legger vi et par glass melk for å varme opp. Bland den resterende melken med mel slik at det ikke dannes melklumper. Melk trenger ikke å koke opp, det er nok bare å varme den godt opp.
2. Ha så melmassen i varm melk og rør godt. Vi lar arbeidsstykket stå en stund, 5 til 10 minutter er nok.
3. Ha etterpå det myke smøret i kremen og pisk godt.

Kremen skal få brygge et kvarter til, og deretter brukes til det tiltenkte formålet. Takket være oljen vil kaken stivne godt i kjøleskapet, men samtidig vil desserten beholde sin mørhet.

Å lage din favoritt siden barndommen "Ryzhik" er like enkelt som å avskalle pærer. Det krever ikke mye tid å forberede, men det viser seg alltid velsmakende og mørt. Overrask familien din med deilige bakevarer!