Tynn og luftig. Rund og mønstret. Med og uten baking. På flytende eller tykk deig fra forskjellige meltyper. På vann, melk, kefir eller rømme. Med og uten gjær. Fastetiden og beskjeden. Søt og sukkerfri. Med fyll, som det er et stort utvalg av ... Ja, du har rett - nå snakker vi om pannekaker. La Maslenitsa være over, men det er behov for pannekaker nesten hver dag. Vet du ikke hvordan du pakker dem inn, hva og hvordan du stapper dem? Nå vil du vite alt!

Nedenfor vil vi vurdere to alternativer for ostemassefylling. Men når alt kommer til alt, kan du tilsette hva du liker til cottage cheese. Dette er epler, kirsebær, plommer, aprikoser og andre frukter og bær. Og generelt er alt egnet for et søtt fyll, inkludert søtkonservering, syltetøy, sjokolade, karamell, etc.

Den deiligste oppskriften på ostemassefylte pannekaker - min bestemors oppskrift

Pannekaker og pålegg er en kreativ prosess. Tross alt kan du pakke det du liker i en pannekake. Men ingen vil krangle med det faktum at etter kjøttet ostemasse fylling er det mest ønsket i mange familier. Derfor skal jeg her skrive en oppskrift på selve pannekakene, og et deilig unikt fyll.

Ingredienser

For pannekaker:

• Melk - 2 kopper
• Egg - 2 stk
• Mel - 1 kopp
• Sukker - 3 ss
• Vanillin - 1 pose
• Vegetabilsk olje - 1 ss
• Smør - til steking

For fylling:

• Cottage cheese - 1 pakke
• Valnøtter - 4-5 stykker
• Rosiner - 50 g
• Sesam - 1 ts

Tilberedning av tynne pannekaker med cottage cheese-fyll - en oppskrift som er bevist gjennom årene

Jeg var heldig, jeg lagde disse pannekakene i landsbyen. Så, det var ekte, rett fra under kua, melk. Vi måler et par sirkler.

Trinn 1. Tilbered melk

Salt sies å gjøre pannekaker smakfullere. Men jeg hørte ikke etter, og satte sukker blandet med vanilje. Hvis ikke for søtt, kan du legge til mer.

Trinn 2: Tilsett sukker

Vi blander alt grundig. Du kan bruke mikser, jeg klarte med en gaffel. Så kan du piske eggene. Hjemmelaget - de er så vakre!

Trinn 3. Pisk eggene

Vel, nå slår vi alt tett og tilsetter gradvis mel. Når massen ligner flytende rømme, stopp. Og sett til side deigen – den skal komme til fornuft. Smør pannen med olje.

Trinn 4. Smør pannen med olje

Hell deigen i den forvarmede pannen, fordel den med sirkulære rotasjoner av pannen. Med et ord, slik at den sprer seg jevnt, og pannekaken viser seg å være rund.

Trinn 5. Hell deigen og stek pannekaken
Trinn 6. Stable pannekakene

Nå er hovedsaken fyllet. Du kan bare sette cottage cheese, blande den med eggeplommen og sukkeret. Og du kan legge til nøtter og rosiner (etter bløtlegging i vann). Nyttig og velsmakende. Smør pannekaken med blandingen.

Trinn 7. Smør pannekaken med fyllet
Trinn 8. Pakk pannekaken med ostemassefyll

Så jeg rullet først opp arkene med et rør. Slik ble de.

Trinn 9. Sammenrullede ruller

Jeg stekte dem i smør til de ble gyldenbrune. Drysset med syltetøy. Her kan du vanne alt, men noe smakfullt. Det blir deilig! Pannekaker kan brettes til en trekant eller en konvolutt. Det viktigste er at fyllet er velsmakende. Jeg legger kun cottage cheese i konvoluttene, og tilsetter bare vanillin og litt sesam.

Trinn 10. Ferdige pannekaker med cottage cheese

Typer søtt pålegg til pannekaker

bananfyll

Pisk 70 gram smør med sukker (etter å ha myknet smøret). Mos tre bananer på en praktisk måte. Etter å ha presset saften fra en sitron, bland den med bananer og en masse oppnådd fra sukker og smør. Enda bedre, slå det hele opp til det blir luftig. Er pannekakene klare? Så legg denne godbiten på overflaten, smør den. Rull til en firkant, trekant eller rør. Topp med fløte eller smeltet sjokolade.

Garantert glede!

Banansjokoladefyll

Skjær 2-3 bananer i tynne skiver. Smelt en sjokoladeplate i vannbad. Vi vil gjøre det samme med smør (50 g). Smør pannekaker med sjokolade blandet med smør. Topp med tynne skiver banan. Rull på en praktisk måte. Dryss over melis.

Eple- og kanelfyll

Vi sender eplene skrelt fra skinnet og kjernen til en kjele. Fyll dem med en liten mengde vann og dekk med lokk, la dem gå i 10 minutter. Hell sukker etter smak. Dryss over kanel, og også etter din smak. Etter å ha blandet alt, la det småkoke i ytterligere tre minutter. Avkjøl fyllet. Fordel deretter over pannekaker.

Ostemasse-sitronfyll

Ja, cottage cheese igjen, men fyllet høres litt annerledes ut. Pisk cottage cheese (300 g), hell litt fettfløte og rømme i den. Sukker etter smak. Riv skallet av en halv sitron. Jeg har hermetiske kirsebær. Jeg drenerer sirupen, fjerner frøene og, etter å ha kuttet kirsebærene fint, legger jeg dem i ostemassen. Etter å ha blandet alt, etter å ha prøvd det - er det ikke surt, spredte jeg massen på pannekaker.

Ananas fyll

Hermetiserte ananas også (selv om ferske vil høres bra ut). Tøm saften, mal sirkler av fruktkjøtt. Pisk krem ​​med mikser (30%). Tilsett hakket ananas til dem. En slik fylling, lagt ut på pannekaker, deretter brettet i to, er uforlignelig velsmakende. Spesielt hvis du heller pannekakene med avrent og oppvarmet ananasjuice.

Kremet jordbærfyll

Den trenger melis og kremost. Bland 200 g ost og pulver (etter smak). La oss tilsette litt tung krem. La oss kutte noen jordbær. Bland og smør pannekaken med en søt oste-jordbærmasse. Ingen friske bær? Få deg syltetøy!

Usøtet pannekakepålegg - de mest populære oppskriftene

Det er klart at det også trengs en annen deigoppskrift for slike fyllinger. Altså uten sukker. Hva legges i velsmakende fyll? Kjøtt- og fiskeprodukter, ost, sopp, egg, gulrøtter, zucchini og andre grønnsaker.

Kjøttfyll til pannekaker

Kvern et halvt kilo kokt kjøtt i en kjøttkvern eller blender. Stek i smør 1,5 hakket løk. La oss legge det i bollen. Bland, pepper og salt etter smak. Og legg på pannekake. Vi ruller den slik du liker den og steker den. Legger du i tillegg stekt sopp her, blir det enda mer mettende, smakfullere og sunnere. Med rømme - det er det! Det er en mulighet for å legge til kokt ris, bokhvete, etc.

Soppfyll

Vi renser et halvt kilo ferske champignoner. La oss male dem ned. La oss kutte en løk. Varm deretter opp stekepannen, ha smør (3 ss) i den, smelt den. Stek løken, legg deretter soppen til dem, gjør dem klar i omtrent ti minutter. Salt, pepper, tilsett hakket dill etter smak. Du kan også stappe sopp som dette. Men det er bedre å gjøre dem om til noe som pate. Derfor ruller vi massen på en praktisk måte. Og etter å ha smurt pannekaker med det, ruller vi det sammen med en konvolutt. Det ville være fint å legge pannekaker med soppfyll i en bakebolle og, drysset med sjenerøst revet ost på toppen, bake i ovnen i flere minutter.

Fyll for pannekaker med rød fisk

Det vil være noe utrolig hvis du finner en av ørretene (en hvilken som helst rød - rosa laks, chum laks, etc.). Fileten skal renses fra både bein og skinn. Lag lange striper av den. Hakk dill. Bland med fisk. Forbered et fotfeste - en bakke med pannekaker. Legg et lag med kremost på den første og resten. På den - fisk med dill. Pakk pannekaken med et rør. Og du kan gjøre det annerledes. Skjær den tynneste fileten. Og legg den langs hele lengden av pannekaken på osten. Legger du i tillegg et lag med revet fersk agurk på fisken, blir det noe!

Fyll med egg og urter

Riv 4 kokte egg. Mal en haug med grønn løk og stek i smør. Bland egg med løk og hakket dill. Salt pepper. Forresten, du kan pepper, legge til kokt ris, bokhvete, etc.

Fylling fra leveren

Grovhakk og stuv et halvt kilo lever, hell kokende vann, med laurbærblad og pepper. Stek 1 gulrot, finhakket, og et par hakket løk. Før leveren gjennom en kjøttkvern. Bland med gulrøtter og løk. Pepper, salt og ha i pannekaker.

Fyll for pannekaker med baking

Først hvordan det gjøres. Tross alt er det flere typer baking.

Når du baker en pannekake, legges cottage cheese, kjøttdeig etc. tynt på toppen.Skriv en slik pannekake til den andre siden, stekes den og stekes til den er kokt.

Fisk, kjøtt, pølse og andre produkter er tynt hakket, lagt ut i varmt fett og fylt med pannekakemasse. Stek som alltid.

Først helles et tynt lag deig i pannen. Så snart den er litt bakt, legg maten. Dryss dem på toppen med den andre delen av deigen, snu og stek.

Hva brukes til baking

Som regel er dette løk stekt i varierende grad, kokte eller stekte gulrøtter med løk, hakkede egg, kjøttdeig, sopp (kokt eller stekt), fisk (saltet eller kokt, patees, ostemasse. Egentlig gjør alt du liker). .

BTW: Det er vår skikk å servere pannekaker til te og middag. Tidligere ble de servert med vodka.

Jeg snakket om tilberedning av bare noen få typer fyll for pannekaker. Men det er tusenvis av ganger flere! Fordi, hvor mange husmødre, så mange eksperimenter med produkter.

Nyttige fakta om pannekakedeig - dele matlagingens hemmeligheter

• Mel: hvete, bygg, havregryn, bokhvete eller en kombinasjon.
• Den beste andelen mel: en blanding av 2,5 kopper hvetemel og en - bokhvete.
• Ideell batch: like volumandeler - 3 kopper mel og samme mengde væske (vann og melk).
• Gjær: 10-5 g per glass mel.
• Vegetabilsk olje: å legge den til deigen eliminerer behovet for å smøre pannen hver gang.

TIPS: før steking kan du tilsette litt (20 g per 3 glass mel) eller varm melk, pisket proteiner.

• Fylling: pakk den inn i en pannekake bakt på den ene siden (på den bakte siden), for da må du steke igjen.
• Proteiner: hvis de piskes separat fra eggeplommene, blir pannekakene mer fantastiske.
• Screening: det gjør deigen luftig.

Vi vil lage de beste oppskriftene på usøtet fyll for pannekaker.

USØTET FYLL

Usøtet fyll med kjøttdeig og sopp

Vi trenger:

• eventuelle pannekaker, tynne
• 300 g kjøttdeig, bedre assortert
• 200 g sopp, champignon (alle)
• 1 stk løk
• 50 g smør
• 1 ss vegetabilsk olje
• salt, pepper etter smak

Matlaging:

1. Ha kjøttdeigen i en panne og stek på middels varme mens du rører hele tiden slik at det ikke blir klumper.

2. Skjær løken i små terninger, og når kjøttdeigen endrer farge tilsetter du løken. Kjøttdeig, salt, pepper, tilsett en skje vegetabilsk olje og et par spiseskjeer buljong eller vann. Stek til ferdig.

3. Skjær soppen i små biter og stek dem hver for seg i en panne til væsken fordamper.

4. Bland den tilberedte soppen med kjøttdeig, ha i smøret, og stek sammen i et par minutter. Etter avkjøling kan du stappe pannekaker, gjerne med en konvolutt eller en pose.

Fyll for pannekaker med kjøtt

Vi trenger:

• pannekaker, evt
• 700 g kokt kjøtt
• 300 g sopp, champignon
• 1-2 løk
• salt, pepper etter smak
• 50 ml buljong

Matlaging:

1. Før det kokte kjøttet gjennom en kjøttkvern eller finhakk.

2. Skjær soppen i små kvarter og stuv i panne, først uten olje, når væsken er fordampet, tilsett olje og hakket løk, stek under omrøring. Salt, pepper, tilsett buljong og la det småkoke til det er mørt.

3. Bland kjøtt og sopp, du kan tilsette krydder, om ønskelig. Lag pannekaker.

Ostemassefyll med urter

Vi trenger:

• pannekaker med melk
• 500 g cottage cheese, mengden avhenger av antall pannekaker, juster deg selv
• 1 haug persille med dill
• 2-3 fedd hvitløk
• 1 ss rømme
• salt etter smak

Matlaging:

1. Tørk cottage cheese gjennom en sil eller avbryt med en blender.

2. Finhakk grønnsakene, og finhakk hvitløken.

3. Bland cottage cheese med urter, salt om nødvendig og smak til med rømme. Vi blander alt til en pastalignende tilstand. Fordel pannekaker og pakk inn med et rør eller et lukket rør.

De blir veldig smakfulle hvis de får putre i 10 minutter i ovnen, i en leirgryte.

Fyll for sildepannekaker

Vi trenger:

• pannekaker med gjær, luftige, ikke for tykke
• 1 sildefilet
• 4 kokte egg
• 1 haug dill
• 2 ss rømme
• salt, pepper etter smak
• 1/2 fersk agurk, kan erstattes med syltet

Matlaging:

1. Riv egg på et grovt rivjern.

2. Skjær sildefileten i tynne strimler eller små terninger, avhengig av hvordan du vil pakke inn pannekaker, rundstykker eller en pose.

3. Hakk dill og bland med egg, smak til med rømme, salt og pepper. Hvis silden er i terninger, tilsett den også i eggene og bland.

4. Agurk kuttet i tynne strimler.

5. Vi sprer pannekaken med egg og urter, legger ut sildestrimlene på rad, og agurkstrimlene ved siden av hverandre. Rull sammen, kutt i ruller.

Potetostfyll til pannekaker

Vi trenger:

• pannekaker
• 200 g hard, revet ost
• 500 g potetmos
• 1 haug med grønn løk
• 1 - 2 ss. rømme, se på konsistensen av puré

Matlaging:

1. Gni osten på et grovt rivjern.

2. Hakk løken, la et par fjær stå, bland med potetmos.

3. Ha 1 ss i midten av pannekaken. potetmos, topp med ost og litt rømme. Samle forsiktig i en pose og bind med løkfjær.

Fyll for kålpannekaker

Kålfyllingen kan også være med forskjellige tillegg: med et egg, med sopp, gulrøtter. Vurder disse alternativene:

Kålfyll med egg

Vi trenger:

• pannekaker
• 1 kg fersk hvitkål
• 1 egg
• 1 mellomstor løk
• salt, pepper og dine favorittkrydder etter smak
• 1-2 ss. vegetabilsk olje

Matlaging:

1. Skjær løken i små terninger, hakk kålen i tynne, små strimler.

2. Stek løken i en panne til den er gjennomsiktig og legg kålen, litt vann, bland og la det småkoke under lokk.

3. Kålen har blitt myk - salt, pepper og tilsett krydder etter smak, stuv litt til, til den er mør. Ro deg ned.

4. Pisk egget og ha det i kålen, bland.

5. Legg en skje med fyll på pannekaken og lukk den med en konvolutt. Stek på varm panne på begge sider. Server med rømme.

Kålfyll med sopp

Vi trenger:

• pannekaker
• 1 stk løk
• 500 g kål
• 300 g champignon
• vegetabilsk olje

Matlaging:

1. Skjær løken i halve ringer, tynt. Stek til gjennomsiktig i vegetabilsk olje.

2. Finhakk kålen og ha i løken i pannen, tilsett litt vann og la det småkoke under lokk.

3. Skjær soppen i tynne strimler og ha i kål, salt, pepper og la det småkoke til det er mørt.

Kålfyll med gulrøtter og sesamfrø

Vi trenger:

• pannekaker
• 1 kg fersk kål
• 1 løk
• 1 gulrot
• sesam etter smak
• vegetabilsk olje
• 2 stilker grønn løk
• 1 egg

Matlaging:

1. Finhakk løken, riv gulrøttene på et grovt rivjern. Ha løk og gulrøtter i en stekepanne med varm olje.

2. Hakk kål og lapskaus med løk og gulrøtter. Tilsett hakket grønn løk, salt og pepper, dryss over sesamfrø. Ro deg ned.

3. Tilsett et sammenvispet egg i fyllet, bland. Fyll pannekakene, pakk dem inn i en konvolutt og stek fra 2 sider i en panne.

Kål med kokt egg

Vi trenger:

• pannekaker
• 3 løk
• 1 kg kål
• 5 kokte egg
• grøntområder
• salt, pepper, krydder etter smak
• vegetabilsk olje
• brødsmuler
• 1 stk rå egg

Matlaging:

1. Stek den hakkede løken i en panne med kål. Tilsett salt, pepper, krydder etter smak og finhakkede urter, bland. La avkjøle til det er varmt.

2. Riv kokte egg og kombiner med kål, bland. Vi starter pannekaker med en konvolutt eller en dobbel trekant.

3. Dypp de innpakkede pannekakene i et rått egg, brød deretter i brødsmuler og stek på begge sider i en panne til de er gyldenbrune. Server med rømmesaus.

Fiskefarse til laks og laksepannekaker

Laksefyll

Vi trenger:

• pannekaker
• 200 g kremaktig myk ost
• 100 g lettsaltet laks
• 1/2 sitron per juice

Matlaging:

1. Vi sprer pannekaken helt med kremost.

2. Skjær laksen i skiver og legg på en pannekake, på rad, hell over sitronsaft. Pakk inn i en rull og del i to på skrå, eller i rundstykker.

Fiskefyll med laks og spinat

Vi trenger:

• pannekaker
• 300 g is eller fersk spinat
• 100 g laks
• 100 g kremost (smeltet)
• 2 ss rømme
• 50 g smør

Matlaging:

1. Hakk spinaten og stek i smør i 3-5 minutter. Ro deg ned.

2. Skjær laksen i terninger. Riv osten. Bland alle ingrediensene og smak til med rømme.

3. Vi fyller pannekaker med en rull eller danner en kurv.

Loddekaviar og rødkaviarfyll

Loddekaviarfyll

Vi trenger:

• pannekaker
• 100 -150 g loddekaviar
• 3 stk kokte egg
• 1 haug med grønn løk
• 2 ss rømme eller majones

Matlaging:

1. Bland kokte egg med finhakket grønn løk, smak til med rømme (majones).

2. Legg egg i midten av pannekaken, legg 1 ts på toppen. loddekaviar, samle i en pose og bind med en løkfjær.

Rødt kaviarfyll

Vi trenger: 1 krukke rød kaviar og pannekaker.

Forberedelse: Vi pakker pannekaken med en rulle, og vri den deretter med en tønne. Vi fikser kanten med en tannpirker slik at den ikke snur seg, og legger 1/2 ts på toppen. rød kaviar.

Eggfyll til pannekaker

Vi trenger:

• pannekaker
• 4 stk kokte egg
• 1-2 bunter med grønn løk
• salt, malt svart pepper, etter smak
• 2-3 ss majones eller rømme

Matlaging:

1. Tre kokte egg på et grovt rivjern.

2. Mal den grønne løken, la fjærene stå i henhold til antall pannekaker.

3. Bland løk med egg, salt, pepper og smak til med majones.

4. Fra pannekaker med fylling danner vi poser, vi binder dem med løkfjær. Løkfjær, forhåndsskåld med kokende vann. Eller pakk den inn i en dobbel trekant.

Soppfyll til pannekaker

Soppfyll

Vi trenger:

• pannekaker
• 300 - 400 g champignon
• 1-2 løkhoder
• 1 ts tørr hvitløk
• 1/2 ts italienske urter
• salt etter smak
• 1-2 ss rømme

Matlaging:

1. Mal sopp og fres med løk i en panne. Tilsett tørr hvitløk, italienske urter, salt, smak til med rømme. La småkoke i et par minutter, og du kan fjerne fra bålet. Avkjøl og fyll pannekaker, på noen måte.

Soppfyll med potetmos

Vi trenger:

• pannekaker
• 1 løkhode
• 300 g sopp
• 300 g potetmos
• vegetabilsk olje

Matlaging:

1. Skjær løken i halve ringer og stek til den er lys gylden.

2. Skjær av bena på soppen og finhakk soppen. Tilsett løken og la det småkoke til væsken har fordampet.

3. Ha den ferdige pureen i sopp, bland alt, fjern fra varmen. Avkjøl litt og fyll pannekaker.

kvitring

Fortell VK

For å tilberede omtrent 10-14 stykker pannekaker (avhengig av hvor godt du vet hvordan du skal helle deigen i en panne og hvor tynne de blir), trenger vi følgende ingredienser. Så la oss forberede 300 ml vann, 300 ml melk, 2 egg, en halv teskje salt, 3 teskjeer sukker og 200 g siktet hvetemel. Det jeg elsker med denne oppskriften er forholdet mellom ingrediensene. Pannekaker er ikke fete i det hele tatt, og de trenger ikke å smøres med ekstra smør.

La oss begynne å lage pannekakedeig. Knekk to egg i en dyp bolle.

Pisk dem godt med en visp. Så la oss si enhetlighet.

Hell melken i eggedosisen...

... vann og bland igjen alt med en visp.

Tilsett sukker og salt i deigen. Bland alt grundig igjen.

Sikt hvetemel og begynn sakte å tilsettes i deigen. Vi trenger ca 200-220 g mel. Mens du heller den, med den andre hånden, bland blandingen med en visp for å unngå klumper.

Bland pannekakerøren grundig. Den skal være glatt, silkeaktig, uten klumper og lett å renne av vispen.

Nå varmer vi pannen og smører den med solsikke eller kremet (som du liker) olje med en pensel. Smør er flott, siden det har en kremet-nøtteaktig smak, pannekaker er møre og velduftende. Bare smelt 10-20 g smør i en tallerken i mikrobølgeovnen (20 sekunder bør være nok) og smør før hver pannekakesteking.

Jeg vil gi et lite råd til de som nettopp har startet sin kulinariske reise. Ved hjelp av en øse øser vi opp deigen (ca. 2/3 av en øse, avhengig av diameteren på pannen din) og heller den i midten av formen. Selvfølgelig holder vi pannen på vekten, det er ingenting å slå komfyren for, vi trenger det! ;) Nå i en sirkulær bevegelse fordeler vi blandingen over hele overflaten. Vi går tilbake til bålet. Jeg prøvde å fange dette øyeblikket på bildet. Hvis det ikke er nok deig, legg raskt til "passene".

Signalet om at pannekaken må snus vil være "beslaglagte" kanter og en litt boblende, brunet overflate. Etter et par minutter snur du pannekaken og steker et annet sted i halvannet minutt. Jeg snur med en vanlig plastspatel, en metall kan skade overflaten på pannen. Først kjører jeg en slikkepott rundt omkretsen av pannekaken, løfter kantene, og legger den så under midten av pannekaken og snur den raskt. Brettet blir gradvis varmere og varmere. Derfor trenger hver neste pannekake mindre tid enn den forrige, helt til du skrur ned strømmen til komfyren. Jeg baker pannekaker på middels varme, ellers holder du ikke styr på dem! På denne måten baker vi resten av pannekakene.

La oss komme til de deilige påleggene.

karamellisere epler

Hvis du har kjøkkenassistenter, bruk dem. Til det første eplefyllet trenger vi faktisk et eple, sukker, rosiner og ricotta. Skrell eplet og skjær det i små terninger.

Ha dem i en liten kjele.

Legg til dem 1-2 ss. l. Sahara.

På middels varme begynner vi å karamellisere eplene våre. Mer presist vil vi koke epler i sirup. Kok eplene i sin egen juice med sukker i 7-10 minutter. De vil bli myke og søte. Eventuelt kan du legge til en klype kanel. La oss ta det av bålet.

Pannekaker med eplefyll

La oss samle den første versjonen av pannekakene våre. Vi sprer en eller to pannekaker på en tallerken, smører med ricotta, sprer de karamelliserte eplene (etter øyet) og hell litt eplesirup. Tilsett en liten håndfull rosiner og pynt med mynte eller estragonblader. Dekorasjon er alltid et spørsmål om smak, fantasien løp løpsk, og jeg bestemte meg for å lage åpne fylte pannekaker. Mange gjester likte dette alternativet, det lignet på en eller annen måte smaken av strudel, og kanel (hvis du legger det til) vil gi krydder til retten. La oss gå videre til de neste alternativene for servering av pannekaker.

fruktfylling

Det andre alternativet er enkelt, men den mest uventede og deilige bonusen vil glede gjestene! Så legg igjen et par pannekaker på en tallerken og smør dem med naturlig (gresk) yoghurt. Forhåndsskjær frukten (evt.) i små biter, fordel på toppen av yoghurten. Jeg brukte kontrasterende frukter: sur kiwi og søte banan- og mandarinskiver. Men her er det en smakssak. Legg til favorittfruktene dine, det kan være sesongbasert, fordi pannekaker kan tilberedes ikke bare for Maslenitsa! Hell flytende honning på toppen, tilsett om ønskelig 1-2 ts. (oppskriften ligger på bloggen!) - dette er den helt uventede bonusen.

En annen versjon av søte pannekaker er klar. Den er veldig elsket av barn, den har en behagelig kombinasjon av frukt og honning med salt peanøttsmør. Bare et måltid!

Usøte pannekaker

Den siste versjonen av pannekaker — min personlige favoritt! Alt er veldig enkelt, men smakfullt! Legg pannekaker på en tallerken og smør dem med ostemasse. Vi smører en tynn skive lettsaltet laks eller ørret, og en neve ruccola ved siden av. Topp med balsamicosaus. Jeg bare elsker det!

Disse kan være tynne pannekaker med fyll! Jeg håper du liker oppskriftene mine og at familien din blir fornøyd!

God appetitt og deilig fastelavn til deg! ;)

På Maslenitsa er det vanlig å ikke bare spise pannekaker av forskjellige størrelser, rundhet, delikatesse og farge i utallige mengder ...

Og frodig, men også pakket inn i disse bakt fra ulike symboler på den kommende varme vårsolen, fyllet, oppskriftene som det er mange av. Både under den hedenske feiringen av fastelavn, og i dag, ble de mest varierte fyllingene til pannekaker tilberedt - søtt, kjøtt, fisk (også kaviar), salt, fra grøt, cottage cheese, egg, grønt, fra originale uventede produkter ...

Hvilket deilig pålegg til pannekaker kan du lage til denne Maslenitsaen? Husk at du ikke bare kan servere disse til fastelavnsbordet, men også fylle tarteletter, grønnsaker som kjernen er skrapet fra, halvdeler av kokte store sopp, kokte egg, som eggeplommen fjernes fra. Hvorfor ikke "retter" og en original form for ulike fyllinger? I dette tilfellet mener vi selvfølgelig ikke søte fyllinger og desserter. Søte deilige fyll er tilberedt kun for pannekaker og ingenting annet. Og vi vil begynne vår anmeldelse med fyllinger som passer ikke bare for pannekaker, men også for å fylle andre hule produkter.

Usøtet pannekakepålegg

På Maslenitsa var det ikke vanlig å tilberede fyll for pannekaker fra kjøttprodukter. Unntaket var kyllingegg. Men fra fisk, frokostblandinger, sopp, grønnsaker, meieriprodukter (cottage cheese, ost) tilberedte de det mest varierte deilige fyllet for pannekaker. For eksempel slike.

Et enkelt fyll til bokhvetepannekaker. Bokhvete for denne fyllingen trenger du bare å koke til den er kokt, legg til den løken stekt i vegetabilsk olje, salt og fyllet for pannekaker vil være klart. Du kan legge til stekt hakket sopp til bokhvete.

Deilig fyll til ostepannekaker. For å tilberede det, må du rive hvilken som helst ost (helst hjemmelaget), ost på et rivjern, tilsett finhakkede greener, salt, ett kokt hakket egg. Klar!

Søt pannekakepålegg

Enkle fyllinger for pannekaker kan lages av frukt, tørket frukt, søtet cottage cheese, bær, valmuefrø.

Valmuefyll for pannekaker til Maslenitsa. Valmue skal helles med vann, kokes i ti minutter, settes på en sil. Tilsett sukker og rosiner til det, hvis ønskelig (da bør valmuefrø i tillegg rulles med rosiner i en kjøttkvern) eller bare honning. Tilsett ett rått egg til i valmuefrøfyllet. Klar! Du kan bruke dette originale deilige fyllet til pannekaker etter hensikten.

Tørket aprikosfyll til pannekaker. Skyll tørkede aprikoser, tilsett vann og la stå på bordet i tre timer. Deretter kokes de tørkede aprikosene i fem minutter, vannet tømmes fra det og hakkes lett. Til tørkede aprikoser kan du legge til honning, sukker, rosiner (vask og hold kort i vann), tranebær, tørkede bringebær, jordbær etter smak.

Du kan lage fylte pannekaker med en rekke fyll. Fyllet kan være krydret og velsmakende, solid eller søtt. Uansett blir det deilig. Faktisk er fylte pannekaker en enklere analog av paier. Akkurat som paier kan de stekes i panne med smør eller bakes i ovnen.

Kun tynne pannekaker brukes til fylling, tykke pannekaker er ikke egnet. Deigen til pannekaker tilberedes oftest med melk, myse eller kefir, men det er også alternativer for magre oppskrifter. I sistnevnte tilfelle brukes vann eller potetbuljong som grunnlag for testen.

Deigen til pannekaker gjøres flytende, den skal spres fritt i pannen. Det er bedre å bake pannekaker i en spesiell stekepanne med lave sider og non-stick belegg. For å redusere steketiden kan pannekaker kun stekes på én side. Deretter legges farsen på denne stekte siden. Og deretter stekes fylte pannekaker i vegetabilsk olje.

Fyllingene til pannekaker tilberedes på en rekke måter. Her er fantasien praktisk talt ikke organisk. Men fyllet må være klart til bruk. Hvis det er kjøtt, så er det forkokt eller stuet, og deretter hakket. Kjøttdeig stekes til det er mørt. Grønnsaker er stuet.

Vårruller kan pakkes inn på en rekke måter. Her er de mest populære alternativene:

• tubuli;
• triangel;
• en konvolutt;
• bag.

Fylte pannekaker serveres kalde eller varme. I sistnevnte tilfelle blir de stekt i vegetabilsk olje eller bakt i ovnen.

Interessante fakta: i Russland ble det antatt at en jente kunne gifte seg først etter at hun mestret kunsten å lage pannekaker. Uten denne ferdigheten ble ikke bruden ansett som en god husmor.

Fylte pannekaker med kjøttdeig

En veldig smakfull og mettende rett er pannekaker med. Kjøttdeig til retten hans kan velges i henhold til din egen smak, den kan tilberedes fra flere typer kjøtt, for eksempel biff og svinekjøtt.

Deig:

• 280-300 gr. mel;
• 3 egg;
• 700 ml mel;
• 1 teskje salt.

Fylling:

• 300 gr. kjøttdeig;
• 1 gulrot;
• 1 løk;
• 2 ss vegetabilsk olje;
• salt, sort pepper etter smak.

Hell varm melk i en miksebolle, knekk egg. Salt og bland godt, det er bedre å bruke en mikser til dette. Tilsett siktet mel, fortsett å blande til du får en røre uten klumper. Hell vegetabilsk olje i deigen, bland godt igjen og la deigen stå i minst en halv time.

I mellomtiden forbereder du fyllet. Vi renser løk og gulrøtter. Finhakk løken, gni gulroten på et fint rivjern. Stek grønnsaker i vegetabilsk olje. Tilsett så kjøttdeigen og stek under omrøring til kjøttet er gjennomstekt. Salt og pepre fyllet etter smak.

På dette tidspunktet har deigen tilsatt seg, vi baker tynne pannekaker fra den. Olje pannen én gang før du steker den første pannekaken.

Råd! Hvis pannekaker ikke henger etter pannen under steking eller rives, må du tilsette litt mer mel i deigen.

Vi legger en spiseskje av det tilberedte fyllet på kanten av hver pannekake og bretter pannekaken i en konvolutt.

Tilberedte pannekaker stekes i en stekepanne, smøres med olje eller bakes i ovnen.

Pannekaker med ostemasse

Pannekaker med cottage cheese kan lages både søte og salte. I det første tilfellet tilsettes sukker, vanillin til cottage cheese. Du kan legge til rosiner, kandiserte frukter eller hakkede tørkede aprikoser eller svisker. Hvis du bestemmer deg for å lage en salt fylling, kan du i tillegg til salt legge til grønt, samt litt revet ost. Her er en oppskrift på å lage pannekaker med søt ostemassefyll.

• 3 egg (2 til deigen, 1 til fyllet)
• 50 gr. sukker (0,5 ts i deigen, resten - i fyllet);
• 0,5 teskje salt;
• 300 ml melk;
• 300 ml vann;
• 250-300 gr. mel;
• 300 gr. cottage cheese;
• 1 teskje smør;
• 3 ss vegetabilsk olje.

Vi bryter egg i en bolle for elting av deigen, tilsett salt og sukker (0,5 ts) og 1 ss vegetabilsk olje. Tilsett melk og vann og rør. Tilsett siktet mel, elt til det er jevnt. Vi baker tynne pannekaker.

• 1,5 kopper mel;
• 1 glass melk;
• 1 glass vann;
• 2 egg;
• 3 ss vegetabilsk olje;
• 0,5 spiseskje sukker;
• 0,5 teskje salt;
• 250 gr. skinke;
• 150 gr. ost.

Tilbered pannekakerøre: pisk egg med salt og sukker, hell i melk og vann. Tilsett det siktede melet gradvis, elt deigen til den er jevn. Hell to spiseskjeer vegetabilsk olje i den. Vi baker tynne pannekaker fra flytende deig.

Kvern fuktig, gni den på et rivjern, sett til side litt ost for å strø pannekaker. Skjær skinken i små terninger. Bland skinke og ost. Vi sprer en spiseskje av fyllet på hver pannekake og bretter den inn i en konvolutt.

Vi skal bake pannekaker i ovnen. Smør bakeplaten med olje, fordel pannekakene, legg litt revet ost på hver "konvolutt". Stek på 200 grader til pannekakene er brune og osten på toppen er smeltet.

Pannekaker med epler og appelsinsaus

Deig:

• 1 kopp hvetemel;
• 250 ml kefir;
• 2 egg;
• 0,5 ts brus;
• 0,5 teskje salt;
• 1 teskje sukker;
• 250 ml kokende vann;
• 2 ss vegetabilsk olje.

• 300 gr. champignoner;
• 20 gr. smør;
• 70 gr. tykk rømme;
• 70 gr. ost.
• 1 kyllingegg;
• 250 ml kefir;
• 170 gr. mel;
• 1,5 ss sukker;
• 1/3 av en teskje salt (til deigen);
• 1/3 av en teskje brus;