Nylig har det vært en trend mot utvikling av thailandsk mat i lidenskapene til europeere. Hovedtrekkene i kjøkkenet er spiciness, rikelig bruk av sjømat eller kylling og matlaging over åpen stor ild. Her er en trinnvis oppskrift på thailandsk kjøtt. Thai kjøtt er en utbredt nasjonalrett. Den vil ha en krydret smak som er kjent for thaier og vil ikke ta mye av tiden din.

Thai kjøtt (oppskrift med bilde)

For matlaging trenger vi:

• svinekjøtt, kylling eller kalvekjøtt - 700 g;
• maisstivelse - 2 ss.

Slik tilbereder du thailandsk kjøtt:

Vask filetene grundig og tørk.

Skjær kjøttet i små strimler.

Paner filetbitene våre i stivelse.

Varm opp en stekepanne med olje.

Stek på begge sider til en skorpe som er akseptabel for oss vises.

Denne oppskriften er den enkleste og raskeste og tar deg ikke mer enn 45 minutter. Grønnsaker eller ris er perfekt som tilbehør.

Thai biff: Oppskrift

Ingredienser:

• biff - 700 g;
• Bulgarsk pepper - 1 stk;
• melk - 300 g;
• soyasaus - 1/3 kopp;
• salt - etter smak;
• karri.

Tilberedningsmetode:

Skjær kjøttet i små terninger.

Hell vegetabilsk olje i en forvarmet panne og legg kjøttet.

Tilsett finhakket paprika.

Tilsett karri og soyasaus og la det småkoke i ytterligere 7 minutter.

Thai kjøttoppskrift med ris

Ingredienser:

• oksefilet - 700 g;
• Bulgarsk pepper - 3 stk.;
• hvitløk - 4 stk;
• soyasaus - 1/3 kopp;
• ris (i poser) - 3 stk.;
• dill;
• safran - 1 teskje.

Tilberedningsmetode:

For å forberede marinaden, bland soyasaus og presset hvitløk.

Skjær kjøttet i små strimler og mariner i 30 minutter.

I en gryte, stek den på begge sider.

Kok ris i vann med tilsetning av safran.

Finhakk dillen og tilsett også risen.

Legg den ferdige retten og risen på en tallerken.

Til dekorasjon, kutt en flerfarget paprika og legg den separat på siden på en tallerken.

Thai kjøttoppskrift med grønnsaker (bilde)

Ingredienser:

• oksefilet - 300 g;
• Bulgarsk pepper (rød eller gul) - 1 stk.;
• løk - 2 stk.;
• gulrøtter - 1 stk;
• zucchini - 1 stk;
• hvitløk - 1 stk;
• sukker - 1 teskje;
• vegetabilsk olje - 3 ss;
• salt etter smak;
• malt svart pepper etter smak;
• soyasaus - 3 ss.

Tilberedningsmetode:

Kutt det vaskede kjøttet i terninger.

Finhakk løk og gulrot.

Zucchini og paprika kuttet i terninger.

Finhakk hodet av hvitløk.

Varm en stekepanne med vegetabilsk olje og legg kjøttet i den.

Dryss den med sukker.

Når saften koker, tilsett løk og gulrøtter.

Etter 5 minutter, tilsett paprika, zucchini og hvitløk.

Tilsett vegetabilsk olje.

Fem minutter før tilberedning, hell i soyasaus, salt og pepper etter smak.

La småkoke i 10 minutter.

Server med en siderett med ris.

Beskrivelse

Thai kjøtt er en klassisk asiatisk rett som enkelt kan lages hjemme. Høydepunktet er kombinasjonen av anis (den er ansvarlig for den fantastiske aromaen), søt paprika (hjelper med å balansere smaken) og varm pepper (gir pikant og krydret). Den klassiske versjonen bruker biff, men hjemme kan den erstattes med kylling eller svinekjøtt. Husk at koketiden i dette tilfellet blir noe kortere. For å gjøre det enklere å kutte kjøtt, kan du forhåndsfryse det litt. Som et resultat vil det være enklere enn noen gang å kutte i tynne biter.
Vi har utarbeidet en trinn-for-trinn-bildeoppskrift for deg, ifølge hvilken du enkelt og greit kan tilberede thailandsk kjøtt med anis, frisk pepper og tomat, soyasaus og andre krydder hjemme.
Det er tilrådelig (men ikke nødvendig) å bruke en wok til matlaging, som er spesialdesignet for tilberedning av asiatiske retter. Men selv i en vanlig stekepanne kan du lage mykt og saftig biff med krydder og grønnsaker, tilberedt etter en populær asiatisk oppskrift.

Du kan servere thailandsk kjøtt tilberedt hjemme med nudler, ris, grønnsakssalater, pasta eller andre tilbehør etter smak. Du kan også enkelt servere med favorittsausen din, som teriyaki, hvitløk eller lettrømme. Kjøttet trenger ikke tilsetningsstoffer, så det kan også brukes som en uavhengig rett, fordi det er veldig smakfullt, tilfredsstillende og krydret.
Vi ønsker deg lykke til med dine kulinariske eksperimenter hjemme!

Ingredienser

Thai kjøtt - matlagingsoppskrift

I følge en trinnvis fotooppskrift må du begynne å tilberede retten med tilberedning av kjøtt. Biff skal vaskes, tørkes med tørkepapir og deretter kuttes i tynne biter. Send deretter en stekepanne (ideelt sett en wok) til komfyren med en liten mengde vegetabilsk olje og vent til den gløder. Legg deretter de tilberedte kjøttstykkene og stek dem til de er gyldenbrune.

Løk skrelles, vaskes og tørkes. Deretter kuttes den i tynne halvringer. Du kan kutte i biter, i dette tilfellet spiller det ingen rolle. Ha den hakkede rødløken i pannen med kjøttet.

Deretter tilsettes krydder og salt. Pass på å sende varm paprika til pannen (bare en hel belg, ingen grunn til å kutte), samt anisstjerner. På dette stadiet absorberer kjøttet aromaene og smaken av krydder.

På dette tidspunktet, vask og tørk kålen. Den må kuttes i store biter. Vask deretter tomatene, skjær ut forseglingen som er igjen fra stilken og skjær grønnsaken i store biter. Bulgarsk pepper vaskes, tørkes, frigjøres for frø og stilk og grovhakkes. Alle tilberedte ingredienser må legges i en panne med kjøtt. Stek ingrediensene i cirka to til tre minutter. Grønnsaker bør forbli lyse og litt sprø, slik at serveringen av retten senere blir spektakulær. Deretter tilsettes litt soyasaus i pannen. Bland alle ingrediensene for å fordele flytende dressing jevnt.

Det er alt, thailandsk kjøtt, som vi tilberedte hjemme i henhold til den foreslåtte oppskriften med trinnvise bilder, er klart. Det gjenstår å servere retten på bordet, legg til en siderett, for eksempel kokt ris og urter. Prøv retten, du vil garantert like den for sin rike smak, aroma og pikante. God appetitt!

Thai kjøtt er en favoritt på våre breddegrader, allerede en veldig kjent rett. Og jo mer den blir populær, jo mer blir den overgrodd med småbytilsetninger og absurditeter, i form av dill, sylteagurk og lignende. Min versjon er heller ikke en fontene av autentisitet, men nærmest mulig oppskriften.

Det viktigste for denne retten er kjøtt av høy kvalitet, bedre indrefilet, uten feil - hvitløk, løk, ingefær, soyasaus, varm pepper (uten det er dette ikke thailandsk kjøtt) og sesongens grønnsaker.

Når vi bestilte dette kjøttet på en thailandsk restaurant, ble det alltid brakt til oss med hvitkålblader, grønne brokkoliblomsterstander, små maiskolber (noen ganger), søt og varm paprika. I dag har jeg en vinterversjon. Jeg beklager gulrøtter i koreansk stil, det er bare det at på forberedelsestidspunktet var det ingen vanlige gulrøtter i huset, men du kan utelate det helt og ikke legge det til. Hvis det er mulig å kjøpe fersk ingefær, er det bedre å ta det, men malt ingefær vil også fungere.

Retten er krydret, til og med flammende. Det eneste som er tillatt er å redusere alvorlighetsgraden av varmen ved å redusere mengden varm pepper. Mer stivelse... Ikke forveksle thai-kjøtt med kinesisk kjøtt, det er her stivelse alltid tilsettes, men for ikke å avvike fra "lokale tradisjoner" bestemte jeg meg for å bruke det minimalt, kun lett dryssende biff. Stivelse kan og bør utelates, men det gir glans til den ferdige retten så godt :))

Så vi trenger slike produkter, hvis jeg savnet noe, kan listen sjekkes ovenfor.

Skjær storfekjøttet i smale tynne biter, for eksempel sugerør.

Hell kjøttet med soyasaus, tilsett en skje sesamolje, sukker, en teskje hot chilisaus, bland med hendene og la marinere i 30 minutter. Hvis soyasausen ikke er veldig salt, tilsett salt i kjøttet. Her strødde jeg lett stivelse på kjøttet, mindre enn en teskje, bukket så å si under for generell galskap :)) Du kan tilsette sitronsaft i marinaden, da blir kjøttet surt.

I mellomtiden forbereder du alle grønnsakene. Skjær løken i fjær, hvitløk i skiver, søt pepper i lange skiver, tomat i skiver, varm pepper i tynne ringer, kål i firkanter. Siden steking vil skje raskt, bør alt være for hånden.

Varm opp blandingen av sesam- og vegetabilske oljer godt. Fjern kjøttet fra marinaden og stek raskt til væsken er helt fordampet. Tilsett varm pepper.

Tilsett deretter løk og hvitløk. Rør hele tiden, stek på middels varme til løken lufter seg, omtrent et minutt.

Dryss over tørr ingefær. Frisk ingefær tilsettes sammen med løk og hvitløk.

Tilsett pepper og kål. Stek i ett til to minutter til, pepperen skal forbli sprø.

Og til slutt tilsettes tomater og gulrøtter. Hvis gulrøttene er ferske, tilsett dem tidlig – sammen med pepper. Rør et par ganger og fjern fra varmen.

Legg kjøttet i thailandsk stil på et fat, dryss over sesamfrø og fersk koriander.

Server med ris eller nudler.

Det er veldig velsmakende og krydret, hinsides ord. Hjelp deg selv!

Kalorier: Ikke spesifisert
Tid for forberedelse: Ikke spesifisert

I dag lager vi thailandsk kjøtt med grønnsaker etter en enkel oppskrift med bilde. I thailandsk mat, som i ethvert kjøkken i asiatiske land, brukes mye krydder, for det meste krydret, i tilberedning av kjøtt- og grønnsaksretter. Chilipepper av alle varianter og typer, ingefær, ferdig sambalpasta - dette er bare noen av ingrediensene som må tilsettes marinaden eller krydre kjøttbitene under steking, stuing. Den andre funksjonen er hastigheten på forberedelsene. Hvis kjøttet tidligere har vært marinert i varme krydder, mykner fibrene, og kjøttet tilberedes over høy varme i bare noen få minutter. Som regel tilbys usyret ris, risnudler eller grønnsaker i en rekke kombinasjoner som tilbehør til kjøttretter.
Mange thailandske oppskrifter har blitt "europeisk" for å passe til tilgjengeligheten av krydder og smaken til turister som ikke er vant til varm og krydret mat. Derfor vil det ikke være vanskelig å gjenta dem. For å tilberede kjøtt med grønnsaker i thailandsk stil, trenger du fersk ingefær, et enkelt sett med krydder (de er alle tilgjengelige), og du kan ta alle grønnsaker - gulrøtter, løk, kinakål, paprika, selleri, zucchini eller zucchini. Det viser seg veldig velsmakende og attraktivt, og jeg anbefaler deg å være oppmerksom på dette alternativet for å tilberede varme kjøttsnacks.

Ingredienser:
- svinekjøtt (nakke eller rygg) - 400 gr;
- chilipepper eller jalapenopepper - 0,5-1 stk (etter smak);
- ingefærrot - 5 cm (eller 1 ss revet);
- store gulrøtter - 1 stk;
- stor løk - 1 stk;
- søt paprika - 1 stk;
- soyasaus - 2 ss. skjeer;
- salt - etter smak (tar hensyn til saltholdigheten i sausen);
- vegetabilsk olje - 3 ss. skjeer;
- grønn løk (fjær) - noen få stykker;
- sitron - 2 skiver eller 0,5 stk. liten lime;
- malt kanel - 0,5 ts;
- nykvernet svart pepper - 1 teskje;
- malt chilipepper - etter smak;
- karrikrydder - 1 teskje eller 0,5 teskje karripasta;
- kokt ris, friske grønnsaker - til servering.

Hvordan lage mat med et bilde trinn for trinn

Thai kjøtt kan tilberedes på to måter: i den første versjonen marineres kjøttet i varme krydder i minst en time, i den andre sendes det umiddelbart til pannen sammen med marinaden. Oppskriften bruker det første alternativet, hvis du bestemmer deg for å lage mat annerledes, så vurder hvilken siderett kjøttet skal serveres med og kok det på forhånd. La oss starte med å kutte kjøttet – skjær svinekjøttet i tynne skiver, deretter strimler.

Ha over i en bolle, riv et stort stykke fersk ingefærrot. I revet ingefær vil det være en spiseskje med lavt lysbilde.

Press saften av en sitron eller lime på kjøttet. Bland slik at ingefær og sitron kommer på hver kjøttbit.

Krydre kjøttet med krydder: nykvernet sort pepper, chili, karrikrydder og tilsett eventuelt litt malt kanel.

Salt etter smak, tilsett soyasaus. Du kan ta to typer soyasaus - salt og søtlig, smaken av stekt svinekjøtt vil være mer mettet.

Finhakk fersk chili eller jalapeno. I stedet for fersk pepper kan du grovknuse en tørket chili-belg eller tilsette pepperflak. Dekk rettene med kjøtt, la marinere i en time eller lenger.

Før du begynner å steke, tilbered grønnsakene: hakk søt paprika og løk i tynne lange strimler.

Riv gulrøtter til koreanske gulrøtter eller kutt i veldig tynne lange strimler.

Varm oljen i en stekepanne, stek kjøttstykkene på høy varme under konstant omrøring.

Samtidig, i en annen panne, stek løk og gulrøtter til det er halvt kokt. Brann er sterkere enn gjennomsnittet.

Tilsett et sugerør med søt pepper til løk og gulrøtter, tilsett litt salt til grønnsakene etter smak. Reduser varmen, bring pepperen til halvstekt. Vi kutter de grønne løkfjærene i store strimler, legg til grønnsakene og la det småkoke i ytterligere ett eller to minutter.

Kjøttet ble stekt på noen minutter, en rødrød skorpe kom på toppen, det ble mykt inni. På dette stadiet kan du blande grønnsaker og kjøtt eller la stå i forskjellige panner.

Server thailandsk kjøtt med grønnsaker umiddelbart etter tilberedning, alle komponentene i denne retten skal være veldig varme. Til en siderett koker vi ris eller, eller noe annet du velger. God appetitt!




Forfatter Elena Litvinenko (Sangina)

Den thailandske kjøttoppskriften lar selv en nybegynner vertinne lage en overraskende deilig eksotisk rett. Det viser seg krydret, pikant, duftende, så det er perfekt for en hverdagslig familiemiddag og til et festlig bord.

Hovedtrekket til denne godbiten er den ekstraordinære mykheten og mørheten til kjøttet.

Kylling er det mest brukte kjøttet i thailandsk mat. Det lar deg lage retten selv på et budsjett. Det er best å ta kyllingfilet (300 g) for en slik godbit. I tillegg til det trenger du ingredienser: 1 stk. gulrøtter, løk, friske agurker, paprika, 50 g hver soyasaus og ketchup, chilipepper, 1 ss. l. 5 % eddik og perlesukker, salt, smør, mel til å rulle kjøtt.

1. Alle grønnsaker skal skrelles og kuttes i store biter (unntatt chili). For eksempel kan gulrøtter kuttes i sirkler, pepper - i terninger. Det er viktig å bruke alle slags krøllete rivjern i denne oppskriften. Spesielt hvis retten er planlagt servert ved festbordet.
2. Det er veldig viktig å fjerne alt det våte innsiden fra tomatene når du skjærer i skiver. Varm pepper knuses så mye som mulig.
3. Kyllingfilet kuttes i mellomstore skiver.
4. Soyasaus, ketchup, sukker blandes til dressing.
5. Kyllingfilet saltes, legges i en stekepanne med oppvarmet vegetabilsk olje og stekes sekvensielt først på den ene siden, deretter på den andre siden til en deilig skorpe. Samtidig blandes ikke kjøttet, men vendes kun forsiktig.
6. Kyllingen overføres til en egen tallerken, og i den gjenværende oljen stekes først hakket hvitløk og rød pepper, og deretter sendes resten av grønnsakene til dem.
7. Etter 5 minutter kommer kjøttet tilbake i pannen og den forhåndstilberedte sausen helles. Det gjenstår å koke retten i ca 7-10 minutter, mens du rører forsiktig.

Det er et triks som lar deg gjøre utseendet til retten spesielt appetittvekkende og som "blank" (som på en restaurant). For dette, 1 ts. potetstivelse blandes i 50 ml. kaldt vann. Den resulterende væsken helles til kjøttet med grønnsaker et par minutter før beredskap.

Biff med grønnsaker, agurk og sursøt saus

Denne versjonen av den thailandske retten er tilberedt med grønne bønner (300 g). Det er lettest å bruke den frossen. I tillegg må du fylle på med en ganske sjelden sesamolje (20 ml.). Men denne ingrediensen finnes i dag ofte i store supermarkeder. I tillegg til disse komponentene må du også bruke følgende: 700 g indrefilet av okse, 2 stk. rødløk og fargerik paprika, 30 ml. eple- eller riseddik, 100 g stivelse, 120 ml. soyasaus, granulert hvitløk, pepperblanding, salt.

1. Kjøttet renses for filmer og kuttes i avlange skiver.
2. For å gjøre biffen myk og krydret, må du først gni den med salt og pepper, og deretter bløtlegge i 40-50 minutter i en marinade laget av soyasaus, en klype granulert hvitløk og eddik.
3. Det ferdige kjøttet rulles i potetstivelse og stekes i solsikkeolje til det er gyldenbrunt. Alle oppkuttede grønnsaker (inkludert tinte grønne bønner) og marinade tilsettes biffen, hvoretter blandingen kokes i ytterligere 5-7 minutter.
4. Det gjenstår å tilsette sesamolje i pannen og etter et par minutter kan retten fjernes fra varmen.

Det er mest praktisk å steke både kjøtt og grønnsaker i en spesiell wokpanne.

Men hvis slike retter ikke var for hånden, vil den vanlige gjøre det.

Thai kjøtt med ris

Hvis du ønsker å gjøre retten under diskusjon mer tilfredsstillende, bør du tilsette hvit ris (150 g) til den. I dette tilfellet trenger ikke godbiten komme med en egen siderett. Du må ta: 650 g indrefilet av okse, 3 paprika i forskjellige lyse farger, 3-4 fedd hvitløk, en klype safran, salt, 130 ml. soyasaus uten tilsetningsstoffer, tørket dill. Følgende beskriver hvordan du tilbereder thailandsk kjøtt med ris.

1. Kjøttet, skåret i lange skiver, marineres i cirka en halvtime i en blanding av hakket (kan erstattes med granulert) hvitløk og mild soyasaus.
2. Etter den angitte tiden stekes biffen i varm olje og helles igjen med marinade.
3. Hakket paprika, salt og dill tilsettes kjøttet.
4. Ris kokes i saltet vann med safran til den er halvkokt, hvoretter den sendes til biff med en liten mengde buljong. Sammen kokes ingrediensene i ytterligere 15 minutter.

Retten serveres til bordet med diverse syltede grønnsaker.

svinekjøtt oppskrift

Thai svinekjøtt tilberedes best med massevis av ferske tomater (4 store tomater) og finrevet ingefær (1 ts). Du må også ta: 1 løk, 400 g svinekjøtt, 4-5 fedd hvitløk, 2 ss. ketchup uten tilsetningsstoffer, 1 ts hvilken som helst tykk varm saus, 150 ml. soyasaus, salt, en klype sukker.

Matlagingstrinn trinn for trinn:

1. Biff, kuttet i lange strimler, stekes på alle sider til en deilig skorpe og legges på en egen tallerken.
2. I den resterende oljen koker du løk og tomater til de er myke. Ingefær tilsettes sist.
3. Etter et par minutter kan du returnere kjøttet til pannen, samt legge til alle de angitte sausene og ketchup, fortynnet i 1 ss. vann med en klype sukker.
4. Alle ingrediensene saltes og stues sammen i ikke mer enn 15 minutter.

Før servering kan du strø den ferdige retten med finhakkede urter.

Med ananas

Med ananas kan du tilberede både svinekjøtt og kylling (500 g). Det er også tillatt å bruke både fersk og hermetisk eksotisk frukt (400 g). Må fortsatt ta: 1 løk, 2 stk. rød paprika og gulrøtter, miniatyr chilipepper, 100 g ristede cashewnøtter, 150 ml. soyasaus, 1 ts. karri, 30 ml. riseddik og worcestershiresaus.

1. Alle grønnsaker finhakkes (inkludert chilipepper) og stekes over høy varme i vegetabilsk olje.
2. Sauser og riseddik helles i løk, paprika og gulrøtter. Ingrediensene kokes i et par minutter på svak varme.
3. Det gjenstår å legge ananas og små kjøttstykker i pannen. Hvis det brukes hermetisk frukt, helles også den gjenværende juicen i beholderen.
4. Retten stues til kjøttet er klart. Med kylling er 15-20 minutter nok, med svinekjøtt kan tiden øke til 35-40 minutter. Helt til slutt sendes karri til pannen.

Ferdiglaget thaikjøtt passer godt til kokt ris, brokkoli og grønne bønner kokt med hvitløk. Før servering drysses retten med hakkede nøtter.

Thai krydret kalvekjøtt

Hvis du vil prøve en virkelig krydret eksotisk rett, bør du studere den thailandske krydret kalvekjøttoppskriften. Den bruker syltede agurker (2 stk.) Og andre komponenter: 750 g benfritt kjøtt, 3 ss. maisstivelse, hvitløk etter smak, 50 ml. soyasaus, 1 ss. sennep, rød kvernet pepper, 1 ts. salt og sukker, 1 cm revet ingefærrot.

1. Kjøttet kuttes i veldig bittesmå strimler, drysses med stivelse og stekes på alle sider i varm olje.
2. Sukker, salt, hakket hvitløk, sennep, pepper og soyasaus tilsettes kalvekjøttet.
3. Kjøttet tilberedes i den resulterende krydrede sausen i ytterligere 10 minutter.
4. Før servering tilsettes ingefær og tynne skiver syltede agurker i retten.

Den beste sideretten for krydret kjøtt er bokhvete eller risnudler.

Kokealternativ med kokosmelk

I kokosmelk (250 ml.) Det er best å koke biff (500 g). I dette tilfellet viser kjøttet seg virkelig å være så mørt og saftig som mulig. I tillegg til disse komponentene må du også bruke: 2 lime, 2 ts. sukker, 50 g peanøttsmør, 1 stk. løk, paprika og gulrøtter, en klype koriander og karri, salt.

1. Saft fra 2 lime presses i en blandebeholder. Karri, koriander, sukker er tilsatt. I denne marinaden får tynt skivet biff stå i 15 minutter.
2. Kjøttet stekes på høy varme i 3-5 minutter.
3. Kokosmelk helles i pannen med biff og kokes opp. Etter det henger kjøttet i væsken i et par minutter.
4. Det gjenstår å legge til peanøttsmør og hakkede grønnsaker i beholderen. Alle ingrediensene kokes sammen i 15-17 minutter. Den ferdige retten saltes etter smak.

I tillegg til mørt mykt kjøtt, er en veldig uvanlig krydret saus i pannen, som vil utfylle ris, kokte poteter eller bokhvetenudler godt.