Det er flere dusin svært velsmakende oppskrifter for hermetisering av agurker til vinteren i krukker. Når man snakker om hermetiske agurker eller tomater, betyr de oftest konservering med eddiksyre.

Selv om dette konserveringsmidlet alltid kan erstattes med sitronsyre, eller til og med hermetiske grønnsaker basert på eplejuice. Flere veldig enkle og samtidig deilige oppskrifter for konservering av agurker for vinteren er beskrevet i detalj nedenfor.

Først av alt, noen få ord om proporsjoner. Oppskrifter kan være veldig forskjellige. Imidlertid er de grunnleggende ingrediensene i sammensetningen alltid bare 4 - dette er selve agurkene, eddiksyre (vanligvis tas 9% eddik), salt og vann.

For smak kan du legge til pepperkorn, samt pepperrotblader, sennep (pulver eller frø) og unge hvitløksfedd. En viss smak gir tomatsaus og varm chiliketchup.

Men bærblader (kirsebær, bringebær, rips) og eikeblader gjør agurker sprø. Faktum er at i deres sammensetning er det en ganske stor mengde tanniner, som gjør huden tettere.

Syrer (eddiksyre og sitronsyre) fungerer på samme måte. Det er bare viktig å observere alle proporsjoner riktig - det omtrentlige antallet komponenter for en liter og 3-liters krukke er gitt i tabellen.

Sprø hermetiske agurker: den deiligste oppskriften

Dette er en klassisk versjon av tilberedning av hermetiske agurker, og den anses av mange husmødre å være den beste. Smaksgrunnlaget er en balanse mellom salt, søtt og surt. Du trenger bare å opprettholde riktig forhold mellom sukker, eddik og salt.

Ingredienser per 3 liters krukke

• 1,5-1,6 kg agurker (middels størrelse, omtrent det samme);
• 1,5 liter vann;
• 3 ss salt;
• 3 ss sukker;
• 2 store skjeer eddik 9%;
• 5-6 stykker rips, bringebær, kirsebærblader;
• 5-6 fedd hvitløk;
• samme antall stykker pepperrotrot (eller 2-3 blader);
• 5 dillparaplyer;
• pepper - 10-15 erter.

Slik konserverer du agurker til vinteren i henhold til denne oppskriften:

Trinn 1. Først av alt må du forberede agurkene. For bevaring velges pimply varianter, størrelsen på frukten er 10-12 cm lang.Alle grønnsaker skal være mettede grønne, uten gulnede deler - da ordner alt seg sikkert.

Til å begynne med må agurkene vaskes og bløtlegges i kaldt vann, hold dem der i 3-4 timer. I mellomtiden steriliseres glassene (10-15 minutter over kokende vann eller 3-4 minutter i mikrobølgeovnen).

Trinn 2. Når alt er klart, kan du begynne å fylle glassene med agurker - legg først hvitløk og grønt der, deretter agurker, så grønt igjen; det øverste laget er agurker igjen.

Trinn 3. Forbered i mellomtiden marinaden - løs opp salt, sukker og eddik i 1,5 liter kokende vann (helles i siste øyeblikk slik at det ikke fordamper).

Banker helles med denne løsningen, får stå i 7-10 minutter, deretter rullet opp med jern eller tett lukket med nylonlokk. Avkjøl under et teppe i 2-3 dager, sett deretter i kjøleskapet.

Hermetiske agurker i krukker for vinteren lagres i minst en måned, hvoretter produktet vil være helt klart. Den kan kun oppbevares i kjøleskapet i 1-2 år. Og etter åpning er det tilrådelig å spise alle agurker på 1 uke.

Hermetiske AGURKER UTEN STERILISERING AV KRUKKER

Dette alternativet er også mulig - det er nok å skylle glassene med kokende vann, og lokkene må kokes. Samtidig er det et interessant triks - å løse opp litt aspirin i marinaden (2,5 tabletter per 3 liter eller en ufullstendig tablett per 1 liter vann). Det vil ikke påvirke smaken på noen måte, men det vil definitivt beskytte mot bakterier..

Bevaring av agurker for vinteren: en deilig oppskrift med estragon

Dette alternativet minner veldig om de klassiske fatagurkene: de er veldig velduftende, velsmakende og selvfølgelig sprø. Estragon er en så umerkelig urt ved første øyekast, som har en rik smak av estragon, som minner om krydret anis.

Det er han som skal skape en behagelig friskhet av hermetiske agurker - spiserne kan virkelig få inntrykk av at de nettopp er tatt ut av en trebalje.

Vi vil handle nesten nøyaktig det samme som i oppskriften beskrevet ovenfor.

Ingredienser per liter krukke

• små agurker 600 g;
• vann 0,5-0,6 l;
• sukker og salt, 1 ss med et lysbilde;
• eddik 9% også 1 spiseskje;
• hvitløk - 2-3 fedd;
• pepperrot - 1 ark;
• estragon - 2 kvister.

Hvordan lage mat:

Trinn 1. Forbered først, som vanlig, agurkene og steriliser glassene. Vi legger frukt og urter i dem.

Trinn 2. Vi forbereder marinaden - vi løser opp alle komponentene i en halv liter kokende vann. Hell i banker, rull dem sammen.

Trinn 3. Vi avkjøler agurkene i krukker under et teppe i 2-3 dager og setter dem i kjøleskapet for vinteren.

Sprø og søte agurker i krukker "som i butikk" - hvordan konservere

Alle kjenner de praktfulle agurkene - disse er miniatyragurker, snurret rundt bredden, som kan kjøpes i enhver butikk. Du kan tilberede dem selv, og for dette skal produktet vise seg å være syltet, og ikke bare salt.

Ingredienser (per 3 liters krukke)

• 2 kg små agurker (opptil 7-8 cm i lengde);
• vann - 1,5 liter;
• salt 2 ss;
• sukker 2,5 store skjeer;
• sennepsfrø - 2 dessertskjeer;
• eddiksyre 70% -2 ts;
• pepperkorn - 12-15 stykker;
• dill paraplyer - 5 stykker;
• pepperrot - 1 blad;
• hvitløk - 5 fedd;
• rips eller kirsebærblad - 5 stykker.

Sekvensen av handlinger trinn for trinn:

Trinn 1. Først vasker og bløtlegger vi agurkene i flere timer i kaldt vann.

Trinn 2. Vi legger ut de vaskede greenene i krukker, legger agurker der og hell kokende vann i bokstavelig talt 20 minutter (som et resultat skal vannet avkjøles slik at du kan berøre krukken og ikke brenne deg selv).

Trinn 3. Tøm vannet gjennom en sil eller gjennom et spesielt deksel.

Trinn 5. Marinade helles i krukker med agurker, lukkes med lokk, avkjøles og settes i kjøleskapet neste dag.

Konservering av agurker i literskrukker: en oppskrift med eplejuice

Og denne oppskriften er et skikkelig funn for folk som elsker surhet, men som samtidig unngår bruk av eddik. Eplejuice inneholder flere svake syrer, inkludert eplesyre i seg selv og litt sitronsyre. I tillegg har den en veldig behagelig aroma, og den er ikke så dyr.

Det beste alternativet er å skaffe juicen selv ved å presse den fra eventuelle epler. En alternativ måte er å kjøpe ferdig eplejuice, men alltid av høy kvalitet.

Så vi bevarer agurker i literskrukker i henhold til denne oppskriften.

Produkter:

• 0,6 kg agurker;
• 0,6 l eplejuice;
• salt og sukker - 1 spiseskje hver;
• flere paraplyer av dill;
• pepper - noen få erter.

Slik vrir du agurker i henhold til denne oppskriften:

Trinn 1. Forbered agurkene (vask, bløt i kaldt vann, skjær av tuppene på begge sider) og steriliser beholderne.

Trinn 2. Forbered marinaden: eplejuice kokes opp, hvoretter salt og sukker oppløses i den.

Trinn 3. Vasket og skoldet dill og agurker legges i krukker, helles med varm marinade.

Trinn 4. Lukk lokkene på toppen, pakk inn, avkjøl i 2 dager og rengjør på et kaldt sted.

Det vil vise seg en litt overskyet saltlake, men dette er ikke skummelt - det viktigste er at det blir velsmakende og velduftende.

Agurker konservert med mynte, løk og gulrøtter

For elskere av en forfriskende myntesmak er denne oppskriften for høsting av agurker til vinteren i literskrukker perfekt. I tillegg ser det ferdige produktet veldig pent og imponerende ut (som på bildet).

Komponenter per liter krukke:

• grønnsaker 0,6 kg;
• vann 0,6 l;
• eddik - 3 ss (konsentrasjon 9%);
• salt - 2 store skjeer;
• sukker - halvparten så mye;
• løk - 2 små hoder;
• gulrøtter - 1 stk;
• fersk mynte - 3 kvister;
• rips- og kirsebærblader (valgfritt og etter smak).

Slik lukker du agurker:

Trinn 1. Vi forbereder grønnsaker: vask agurker, skrell og kutt løk i halve ringer, og gulrøtter i sirkler. Vi vasker og steriliserer glass.

Trinn 2. Vi forbereder marinaden på den tradisjonelle varme måten - vi løser opp krydderne i kokende vann, og tilsetter mynte og eddik til slutt.

Trinn 3. Fyll glassene: legg agurker, løk og gulrøtter, hvitløksfedd og grønne blader. Hell varm marinade, pakk inn, avkjøl og send til kjøleskapet.

Alle kan lage deilige hermetiske agurker. Ved nøyaktig å observere proporsjonene til forskjellige komponenter under hermetisering, kan du få den deiligste marinaden, som deretter blir til en veldig behagelig saltlake.

Det er ingen hemmelighet at mange elsker det mer enn det ferdige produktet. Det er dette hermetiske agurker er gode for: ingenting går til spille i en slik rett.

God appetitt!

Vel, fortell meg, hvem elsker ikke krydret, krydret, sprø syltede agurker? Hvem har ennå ikke gjemt det beste og oppskriften på deres forberedelse til vinteren i krukker, gått i arv fra generasjon til generasjon? Hver husmor finner før eller senere en slik oppskrift, og høsting av saftige grønnsaker til vinteren blir til en fantastisk tradisjon, så vel som deres bruk på ferier i salater, som en forrett eller bare et velsmakende tillegg til en solid lunsj eller middag.

Sprø syltede agurker er elsket av både voksne og barn. Hovedhemmeligheten deres er selvfølgelig å gjøre hjemmelaget hermetikk naturlig og smakfull. De bruker både egne agurker fra landhøsten, og butikkkjøpte, men alltid de ferskeste. Tross alt, hvor kommer knasen fra en treg gammel agurk.

I dag vil jeg fortelle deg om oppskrifter for å lage svært velsmakende syltede agurker med en må-ha-attributt - en klangfull knase!

Trinn-for-trinn oppskrift for å lage sprø syltede agurker - blank med eddik

Hva er hovedforskjellen mellom syltede agurker og saltede? Det stemmer, ved at de helles med en marinade av krydder, salt, sukker og selvfølgelig eddik. Eddik i en slik oppskrift blir det viktigste konserveringsmidlet, det som hindrer agurkene i å bli ødelagt, og den dominerende smaken.

Jeg vet at det er store fans av syltede agurker som har en slik kjærlighet til denne typen hermetikk utelukkende for den krydrede syrlige smaken.

De nest viktigste ingrediensene etter eddik er aromatiske urter og krydder, samt andre grønnsaker og til og med bær som dekorerer smaken av agurker og gjør den gjenkjennelig.

Den vanligste oppskriften som med rette kan betraktes som grunnleggende er sprø syltede agurker med urter fra hagen og hvitløk.

For å tilberede disse agurkene trenger du:

• ferske agurker av liten eller middels størrelse - 1 kg,
• fersk dill - 2 paraplyer eller små bunter,
• solbærblader - 4-6 stykker,
• pepperrotblader - 1 stk,
• hvitløk - 4 fedd,
• svart pepper - 6 erter,
• allehånde - 8 erter,
• nellik - 2 pinner,
• sukker - 2 ss,
• salt - en spiseskje,
• eddik 9 % - 8 ss eller eddikessens 70 % - 2 ts.

Dette antallet agurker får plass i to liters krukker. Alle krydder og urter er beregnet per liter marinade. Omtrent like mye marinade kreves for å bevare sprø syltede agurker til vinteren.

Bare små agurker som ikke er mer enn 12-13 centimeter er egnet for sylting; sett til side store prøver for sylting. Sjekk alltid elastisiteten til grønnsakene og tykkelsen på skinnet. For tynn og øm hud, som er lett å stikke hull på med en negl, vil ikke sprekke til slutt.

Agurker for sylting må nødvendigvis være med kviser og en ensartet mørkegrønn farge, uten gule flekker og rumpe. Gulhet indikerer at agurkene manglet fuktighet under vekstprosessen. Sprø syltede agurker går heller ikke ut av disse.

Matlaging:

1. Vask agurkene som du skal sylte grundig på forhånd. Pass på at de er friske uten tegn på ødeleggelse og ikke har visne myke sider.

Hell agurker med kaldt vann og la trekke i 4 timer. I en ideell situasjon, spesielt i sommervarmen, må vannet skiftes, hvis det er varmt, tilbake til kaldt.

2. Vask alle bladene og urtene til marinaden. Tilbered krydderne etter behov.

3. Steriliser krukker og lokk. Det er mange måter å gjøre dette på:

• sett glassene opp ned over en kjele med kokende vann ved hjelp av et spesielt lokk med hull,
• varm glassene med litt vann i ovnen,
• kok opp glass med litt vann i mikrobølgeovnen.

Jeg bruker sistnevnte metode fordi den er veldig enkel og rask. Du trenger bare å vaske glasset med natron, hell deretter omtrent 1-2 fingre vann i den og sett den i mikrobølgeovnen i 3-4 minutter. Vannet i glasset skal koke aktivt i et par minutter, den stigende dampen vil sterilisere glasset. Som mannen min sier: "ingenting vil bli igjen i live."

Det viktigste er å ta dem forsiktig ut, fordi de blir ekstremt varme. Bruk grytekluter, votter og håndklær.

Lokk steriliseres ved å koke i en øse med vann. Fem minutters koking er nok.

4. Aromatiske urter, blader og krydder legges i forberedte og litt avkjølte (for ikke å brenne hendene) glass.

Legg 1 dillskjerm (eller en liten haug) i hver krukke. Del bladene av solbær og pepperrot i to. Dessuten to fedd hvitløk i hver krukke og pepperkorn like mye. Faktisk er alle krydder delt likt i to glass. For hva? Slik at marinaden og agurkene i to forskjellige glass har samme smak.

5. Nå den morsomme delen. Elsket du Tetris som barn, slik jeg elsket det? Hvorfor Tetris? Ja, for det er agurkenes tur til å ta plass i bankene. For å gjøre dette, må de utvides så tett som mulig.

Bruk aldri skjeve agurker til sylting. Denne Tetrisen blir for vanskelig. Gode ​​jevne agurker må først plasseres vertikalt slik at maks mengde passer. Og så legg horisontalt oppå. Om nødvendig kan agurker kuttes i biter for å fylle hele plassen i glasset.

Sprø syltede agurker skal fylle glassene så mye som mulig.

6. Kok opp en kjele eller gryte med vann. Hell deretter kokende vann over agurkene som er lagt i glasset helt til toppen. Rett på kanten av banken.

Kokende vann vil sterilisere agurker og urter. La glassene stå i 15 minutter med kokende vann inni.

7. Forbered marinaden. For å gjøre dette, hell en liter vann i en separat kjele, legg salt, sukker, pepper og nellik i den.

Sett kjelen på komfyren og kok opp under omrøring. Salt og sukker skal være helt oppløst. La det småkoke i et par minutter og ta av varmen. Tilsett umiddelbart eddiken i marinaden.

8. Når marinaden er klar, tømmer du det kokende vannet fra agurkene og erstatter det med marinaden. Fyll den på nøyaktig samme måte langs kanten av glasset. Marinaden skal være nok til å fylle begge glassene.

Når den er fylt, lukk med lokk. Hvis du bruker vridde, pakk dem så tett som mulig til maksimal styrke. Hvis det er spesielle tynne hetter for søm, så hold et sømverktøy for hånden og rull det rett der.

9. Når de er vridd, snu glassene opp ned og sett på lokkene. Sjekk med en vev eller finger for å se om det lekker væske ved halsen. Hvis det lekker, haster det å bytte ut dekslene med nye. For å gjøre dette kan du sterilisere flere lokk enn bokser. Reservedeler skader aldri.

Pakk de omvendte glassene inn i et tykt tykt teppe og la avkjøle i denne formen til de har romtemperatur. Dette vil ta minst en dag, så tenk umiddelbart på et sted hvor glassene dine vil stå til de avkjøles og ikke forstyrre noen.

Etter en dag eller to er bedre. Sjekk glassene igjen for lekkasjer og legg dem rolig inn i modningsskapet.

Deilige sprø syltede agurker vil være klare etter en stund, og de spises best om vinteren. God appetitt!

Sprø syltede agurker i litersglass med ripsbær

En annen interessant oppskrift på syltet agurk som jeg oppdaget for et par år siden. Jeg elsker virkelig det når agurkmarinade tilberedes med tillegg av en rekke smaker. Selv eksperimenterte hun med bær, grønnsaker, krydder. Jeg likte oppskriften med solbær på grunn av dens uvanlighet. Og det kom også godt med da, sammen med agurker, bæravlingen ble modnet i landet. Hvis du har samme situasjon, så sørg for å prøve å tilberede sprø syltede agurker med rips.

For å tilberede 1 kilo agurker trenger du:

• ferske agurker - 1 kilogram,
• hvitløk - 4 fedd,
• grønt eller dill blomsterstander - 2 paraplyer eller små kvister,
• solbærblader - 2 blader,
• kirsebærblader - 4 blader,
• solbærbær - 4 kvister,
• varm rød pepper i belger - 1 stk,
• laurbærblad - 2 stk,
• duftende pepperkorn - 4 stk,
• nellik - 2 stk,
• bordsalt stein - 2 ss,
• granulert sukker - 1,5 ss,
• eddik 9% - 8 ss (80 gram).

Slik lager du sprø syltede agurker til vinteren:

Siden jeg i den første oppskriften beskrev i stor detalj nesten alle trinnene for sylting av agurker, vil jeg i denne gjøre det mer kort for ikke å gjenta meg selv. Tross alt vil mange ting måtte gjøres nøyaktig det samme.

1. Bløtlegg først agurkene i kaldt vann. Det er denne prosessen som vil hjelpe dem til å bli elastiske og sprø senere, selv etter lang sylting i glass. Vi sylter agurker til vinteren, så vi spiser ikke snart.

Hell kaldt vann over agurker og la stå i minst 3 timer.

2. Steriliser glass godt vasket med natron. For 1 kg agurker vil det være nødvendig med 2 bokser med en kapasitet på 1 liter. Hvis det er flere agurker, øk antallet krukker og marinadekomponenter proporsjonalt. Så for to kilo med agurker, gang alle tallene med 2.

Sterilisering kan gjøres raskt i mikrobølgeovn. Bare hell ca 100 gram vann i en krukke og sett den i mikrobølgeovnen i 3 minutter. Vannet vil koke og sterilisere boksene.

3. Ha krydder i ferdige glass. I hver krukke, legg: 1-2 fedd hvitløk, et ripsblad, to kirsebærblader, en rød pepperring, en kvist eller dillblomsterstand, et laurbærblad.

4. Legg agurker oppå urtene. Dette gjøres med høyest mulig tetthet. Den nederste raden med agurker er plassert vertikalt. Og toppen er fylt med agurkskiver, selv om det er små ringer. Legg ripsbær på toppen, 5-8 stykker per krukke (det vil si en gren). Du kan også legge en annen liten kvist dill på toppen. Så sprø syltede agurker vil vise seg enda mer duftende.

5. Kok opp vann i kjelen, og umiddelbart etter at du har slått den av fyller du glassene med agurker helt til toppen. Dekk til med lokk som er sterilisert i kokende vann. (sett en bøtte med vann på komfyren og la lokkene koke i den i noen minutter). La det trekke i 1-0 minutter og tøm av vannet.

6. Gjenta å helle agurker med kokende vann i 10 minutter. Men etter den andre fyllingen, ikke hell ut vannet, men hell det forsiktig fra boksene i en stor kjele. Fra dette vannet vil vi tilberede marinaden. Aromaene av agurker, urter og rips er nå blandet i den, og fargen har blitt litt rosa på grunn av bærene.

7. Hell salt, sukker, pepper og nellik (det vil si alle resterende krydder) i marinadevannet og bland. Sett på brann og kok opp. La det småkoke i et par minutter, ta det så av ovnen og tilsett den nødvendige mengden eddik i marinaden. Merk følgende! Ikke kok med eddik, det tilsettes på slutten.

8. Hell den ferdige varme marinaden i glass med en stor øse. Væsken skal dekke alle agurkene til kanten av glasset.

9. Etter det, lukk umiddelbart lokkene. Vri dem veldig stramt og snu glasset opp ned. Sjekk kantene på glasset nær lokket, det skal ikke være vann som lekker. Sett nå alle glassene sammen og pakk dem inn i et teppe. I denne formen bør de stå i en dag eller enda mer til bankene avkjøles helt.

Etter det kan glassene rengjøres på et mørkt sted, for eksempel et skap, og oppbevares til vinteren. I denne formen blir sprø syltede agurker ikke ødelagt på veldig lenge, og når du åpner dem, vil du definitivt like resultatet.

Spis for helsen din!

Oppskrift på sprø syltede agurker til vinteren uten sterilisering

Tradisjonelt deler jeg en videooppskrift, som jeg også brukte ved tilberedning av agurker. Det vil hjelpe deg å forstå hele prosessen tydeligere. I denne oppskriften er det ikke nødvendig å sterilisere krukker og lokk for høsting av agurker. Dette kan være nyttig for deg.

Som du kan se, er høstingsprinsippene veldig like. Forskjellen vil hovedsakelig ligge i hvor mye ekstra smak dine sprø sylteagurk vil få, avhengig av hvilke krydder og urter som tilsettes marinaden.

Syltede agurker med chiliketchup - en original og veldig velsmakende oppskrift

Matlaging:

Tilberedningen av slike syltede agurker er ganske standard, med unntak av marinaden. Derfor, for en mer detaljert beskrivelse, kan du gå til begynnelsen av artikkelen til den første oppskriften.

1. Hell rent vaskede agurker med kaldt vann og la stå i 3-4 timer.

2. Steriliser glassene på din favorittmåte. (Dette kan du også lese om i den aller første oppskriften, jeg deler min velprøvde metode).

3. Forbered marinaden. For å gjøre dette, hell vann i en kjele, og tilsett salt, sukker og chiliketchup. Bland godt og la det koke. Etter 2-3 minutter med koking, fjern fra varmen og hell i eddik.

4. Ha laurbærblad, hvitløk og pepper i glassene, del krydderne likt mellom glassene.

5. Legg så agurkene veldig tett.

6. Hell nå agurkene i glass med en veldig brennende, nykokt marinade. Marinaden skal ikke ha tid til å avkjøles. Den blir rød i fargen og sprø syltede agurker vil se ut som de er kokt i tomatjuice.

7. Varme glass, umiddelbart etter helling av marinaden, må strammes med lokk eller rulles sammen (avhengig av hva du bruker), snu og sette på lokk. Sjekk tettheten på glassene. Pakk inn med et teppe og la stå i en dag for å avkjøles helt.

Resultatet vil glede deg veldig. God appetitt!

Syltede duftende agurker, som er perfekte for snacks og tilberedning av en rekke salater, er veldig enkle å lage hjemme. Marinering med eddik eller sitronsyre vil gi krydder til agurker og gjøre dem spesielt velsmakende. Sprø syltede agurker i krukker for vinteren vil alltid vise seg hvis du følger enkle regler når du hermetiserer.

Sprø syltede agurker til vinteren i krukker for oppbevaring i leiligheten

For langtidslagring i leiligheten tilbereder vi deilige syltede agurker ved hjelp av en spesiell metode slik at de forblir sprø i glass hele vinteren. Syltede agurker vil bli lagret i lang tid hvis de helles med kokende vann to ganger under kokeprosessen, denne metoden kalles "dobbel helling". Uten sterilisering eksploderer ikke krukker, og agurker blir vakre og utrolig sprø.

Ingredienser (for 3 liter):

• Agurker (små) - 1,5-1,6 kg;
• Salt - 60 g;
• Sukker - 70 g;
• Eddik (9%) - 65 ml;
• Hvitløk - 6 fedd;
• laurbærblader - 2 stk.;
• Salte grønnsaker.

Råd! Syltede agurker blir utrolig sprø hvis de bløtlegges i isvann.

Matlaging:

1. Vi sorterer ut frisk frukt, lar dem være uskadde og skyller grundig med en svamp. Fyll på med vann og la stå i 2 timer 30 minutter, slik at de er godt mettede med vann og ikke mister formen når de oppbevares i glass. Vi renser hvitløken, vasker greenene.
2. Du kan tilberede agurker i literskrukker eller i ett volum på 3 liter. På bunnen av den forhåndssteriliserte krukken legger du ut halvparten av syltegrønnsakene (ripsblader, pepperrotblader, dillparaplyer er utmerket), hvitløk (3 fedd), laurbærblad (1 stk.). Vi legger de tilberedte agurkene tett til hverandre og legger resten av urter, laurbærblad og hvitløk på toppen.
3. Kok opp vann (1,5 l), hell det forsiktig i en krukke med forberedte agurker, dekk til og la stå i 10-12 minutter.
4. Tøm væsken fra agurkene i en kjele, tilsett eddik, sukker, salt til marinaden og kok i 1 minutt. Hell den ferdige marinaden tilbake i glasset, lukk lokket, tidligere sterilisert, og rull det sammen.
5. Vi legger krukken på stoffet i en omvendt stilling, pakker den inn og avkjøler den. Vi fjerner spinnen på lagerplassen i leiligheten.

Råd! Agurker kan krydres, tilsett en halv belg med varm pepper i en 3 liters krukke.

Sprø søte syltede agurker: oppskrift på 1 liter

Syltede duftende agurker tilberedt for vinteren vil vise seg søte og sprø hvis du øker mengden sukker i oppskriften på 1 liter marinade. Det finnes mange oppskrifter på søte agurker, men den enkleste oppskriften er uten å lage en varm marinade. Vi forbereder en kald marinade med mye bite og sukker, hell i krukker med agurker og steriliser. Agurker er spesielt sprø, søte på smak.

Ingredienser til 1 liters krukke:

• Agurker av alle størrelser - 500-600 gr.;
• Eddik (9%) - 1/2 kopp;
• Sukker - 3 1/2 ss;
• Salt - 1/2 ss;
• Dill paraply - 1 stk;
• nellik - 3 stk;
• Sennepserter - 10 stk.;
• Gulrøtter - 1/3 stk.

Råd! Ikke vær redd for mye eddik og sukker i oppskriften. I prosessen med konservering vil agurker absorbere den nødvendige mengden, de vil vise seg å være moderat søte og krydret.

Matlaging:

1. Vi vasker ferske agurker grundig og kutter av endene fra 2 sider. Hell kaldt vann (1,5 kopper), et halvt glass eddik i en stor krukke, tilsett sukker, salt og bland til saltet og sukkeret er oppløst.
2. Vi vasker krukken (1 l), legger nellik, sennep, dill, sirkler av gulrøtter på bunnen og legger de forberedte agurkene tett. Agurker kan tas i alle størrelser, kuttet med en kniv er også egnet for oppskriften.
3. Hell marinaden i en krukke, dekk til med lokk, send krukken til et vannbad og varm opp i 15 minutter. Et vannbad kan lages fra en kjele, legg et kjøkkenhåndkle på bunnen, hell vann, sett glassene på håndkleet, dekk til med lokk og varm opp på lav varme.
4. Sett den varme krukken forsiktig på bordet, rull den sammen eller lukk den godt med lokk, pakk den inn i et håndkle, snu den og la den stå til vrien er helt avkjølt. Vi lagrer emner i et kjølig rom.

Råd! Hvis glass med kalde marinader legges i varmt vann, vil de sprekke. For å sterilisere dem, legg dem i kaldt vann og varm dem gradvis opp. Når vannet i pannen koker, teller vi steriliseringstiden.

Oppskrift på sprø agurk med eddik til 1,5 l krukke

Konservering med eddik garanterer sikkerheten til emner i lang tid. Agurker med eddik er sprø, utrolig velsmakende og beholder fargen så mye som mulig. Og for å gjøre agurkene lett saltet, tilsett salt og granulert sukker i like proporsjoner.

Ingredienser til en 1,5 liters krukke:

• Agurker (middels størrelse) - 700-850 gr.;
• Eddik (9%) - 1,5 spiseskjeer;
• Salt - 1,5 ss;
• Sukker - 1,5 ss;
• Rips og kirsebærblader - 3 stk.;
• Pepperrot (skallet rot) - 3-4 cm;
• Pepperrot blad - 1 stk;
• Hvitløksfedd - 4 stk.;
• Pepperkorn - 5 stk.

Matlaging:

1. Vi vasker agurkene med en svamp og bløtlegger dem i 2 timer. Kok opp 750 ml vann i en kjele.
2. På bunnen av en forhåndssterilisert krukke (1,5 l), legg ut halvparten av syltede urter, krydder og hvitløk. Vi legger agurkene tett i en krukke halvveis, tilsett resten av krydder, urter og fyll med agurker til halsen.
3. Hell kokende vann i glasset, dekk til og la stå i 5-8 minutter. Kok opp en ny mengde væske.
4. Tøm væsken fra glasset (nødvendig ikke lenger), hell i 9% eddik, tilsett alt salt og sukker. Hell en ny porsjon tilberedt vann i agurkene, dekk til med et forhåndssterilisert lokk og rull sammen.
5. Rist glasset, snu og dekk til med et klede.

Og hvordan vri krydrede agurker? Veldig enkelt vil en krukke (1,5 l) kreve 1/3 av en varm pepperkapsel, som vi renser, hakker grovt og legger på bunnen av krukken.

Sprø sylteagurk uten sterilisering: varer hele vinteren!

Sprø duftende agurker kan også tilberedes uten sterilisering og uten eddik, slike oppskrifter er supplert med sitronsyre, som i likhet med eddik har en utmerket konserveringseffekt.

Ingredienser til 7 liters krukker:

• Agurker - 4,1-4,2 kg;
• Sukker (per 1 liter) - 3 ss;
• Salt (per 1 liter) - 2 ss;
• Sitronsyre (for 1 krukke) - 1/3 ts;
• Hvitløk - 21 fedd;
• Pepperkorn - 35 stykker;
• laurbærblad - 7 stk;
• Salte grønnsaker.

Råd! Før du begynner å lage mat, vaskes glassene grundig med natron og sjekkes for chips, som når kokende vann tilsettes kan sprekke og glassene vil sprekke.

Matlaging:

1. Vi vasker fruktene grundig med en svamp, skjærer av endene fra 2 sider. Bløtlegg fruktene i vann i 2 timer og 30 minutter.
2. Etter 3 timer, kok opp vann (3 liter) i en kjele.
3. Vi steriliserer ikke krukker og lokk. I 7 stk. liters krukker legg syltegrønt på bunnen, tilsett 3 fedd hvitløk, 5 stk. pepperkorn og 1 laurbærblad. Vi legger fruktene tett, hell i kokende vann, dekk til og la stå i 15-17 minutter.
4. Hell væsken i en kjele, kok i 1 minutt og hell tilbake i agurkene. Vi lar i ytterligere 15-17 minutter.
5. Tøm væsken fra agurkene i pannen, mål hvor mye det ble. Omtrent 2 liter 600 ml kommer ut, tilsett ytterligere 400 ml i pannen for å gjøre det mer praktisk å telle sukker og salt. Tilsett 9 ss til 3 liter saltlake. (uten haug) sukker, 6 ss. (uten haug) salt og kok opp.
6. Hell sitronsyre (1/3 ts) i hver krukke og hell i den tilberedte saltlaken. Det viser seg at for metoden uten sterilisering fyller vi agurkene 3 ganger, denne metoden, sammen med sitronsyre, sikrer langvarig bevaring av agurker i krukker.
7. Vi dekker glassene med lokk, ruller dem tett sammen, pakker dem opp ned med en klut og avkjøler. Oppbevar spinnene på et kjølig sted.

Agurker med vodka

Agurker som er spesielt velsmakende med en crunch oppnås hvis vodka tilsettes dem før saltlaken helles. Agurker med vodka lagres perfekt både i et kjølig rom og i en leilighet.

Ingredienser (per 1,5 liters krukke):

• Middels store agurker - 1-1,2 kg;
• Sukker - 1 spiseskje;
• Salt - 1 spiseskje;
• Eddik (9%) - 55 ml;
• Vodka - 50 ml;
• Vann - 750 ml;
• Hvitløk - 5 fedd;
• Salte grønnsaker.

Råd! Glassbeholdere uten lokk kan raskt steriliseres i en mikrobølgeovn, for dette helles vann (2,5 cm) i bunnen av boksen, settes i en ovn på 800 W og slås på i 3 minutter for beholdere opp til 1,5 liter. I 5-6 minutter for en 3 liters krukke. Store krukker settes sidelengs. Deretter tas beholderen ut, vannet tappes ut og den er klar for søm.

Matlaging:

1. Tett frisk frukt vaskes grundig. Vi steriliserer en krukke med lokk i et vannbad eller i ovnen.
2. I en kjele med sukker og salt, kok opp marinaden og hell den i en krukke med stablet ren frukt, hvitløk og syltede urter.
3. Vi lar agurkene ligge under lokket i 5 minutter, og hell deretter den duftende marinaden i pannen.
4. Kok opp væsken og hell i eddik. Før den andre fyllingen i agurker, tilsett vodka, hell duftende marinade og rull opp lokkene.
5. Pakk inn med en klut opp ned og avkjøl.

Sprø agurker, akkurat som i butikken

Syltede agurker, som vi kjøper i butikken, skiller seg fra hjemmelagde i en spesiell aroma, skarphet og crunch. Men selv slike agurker er enkle å lage hjemme, sennepsfrø gir en spesiell smak, og en stor mengde 70% eddik gir skarphet og knase.

Ingredienser til 2 liters krukker:

• Agurker - 1,5-1,6 kg;
• Sukker - 6 spiseskjeer;
• Eddikessens - 2 ss;
• fersk dill - 4 kvister;
• Salt - 2 ss;
• Hvitløksfedd - 4 stk.;
• Pepperkorn - 12 stk.;
• Sennepsfrø - 2 ts;
• Laurbærblad - 4 stk.

Matlaging:

1. Vi vasker de grønne fruktene grundig og legger dem i 2 steriliserte krukker (1 liter).
2. Vi koker vann (1 liter) og hell det i krukker med agurker uten krydder og urter. Dekk til med lokk og avkjøl helt.
3. Hell deretter væsken fra agurkene tilbake i pannen, tilsett sukker, eddikessens, salt og kok opp.
4. Ha pepper, sennepsfrø, laurbærblad, hvitløk og friske dillkvister likt i glass med agurker.
5. Hell den forberedte duftende marinaden og rull opp under lokkene.
6. Vi rister glassene forsiktig og lar dem stå på bordet til de avkjøles helt (ikke pakk dem inn med et klede). Krydret duftende agurker er klare på 30 dager.

Det er et stort antall oppskrifter for å tilberede deilige syltede agurker, de er forskjellige i fyllingsmetoder, forskjellig marinadesammensetning og tilsetning av forskjellige krydder og urter. Se en videooppskrift på hvordan du koker syltede sprø agurker i krukker til vinteren på en annen måte.

I seg selv skiller ikke agurker seg i pikant smak, spesielt når det gjelder overmodne frukter. For å gi dem en rikere smak, har folk kommet opp med mange oppskrifter for å marinere dem.

Kaloriinnholdet i agurker vil avhenge av hver spesifikke metode. I gjennomsnitt er det 16 kcal per 100 gram produkt.

Agurker til vinteren i krukker - en trinnvis fotooppskrift

Å sylte agurker er en ansvarlig og lang prosess. For å gjøre agurkene sprø og smakfulle tilbyr vi deg følgende oppskrift for konservering.

Ditt merke:

Tid for forberedelse: 3 timer 0 minutter

Antall: 10 porsjoner

Ingredienser

• Agurker: 10 kg
• Dill: 4-5 bunter
• Søt pepper: 2 kg
• Hvitløk: 10 hoder
• Salt, sukker: 2 ts hver på en krukke
• Kvernet pepper: etter smak
• Eddik: 2 ss. l. per porsjon

Matlagingsinstruksjoner

For sylting, velg agurker av liten størrelse og samme form. Legg dem i en kum og skyll med kaldt vann.



Vask dillen.



Fjern frøene fra paprika.



Frigjør hvitløken fra skallet.



Skjær den i skiver.



Tilbered salt og eddik.





Gjør det samme for lokkene.



På bunnen av glassene legger du paprika og dill, og deretter agurker. Tilsett to teskjeer salt og sukker, malt pepper. Hell innholdet i glasset med kokende vann og dekk til med lokk.



Etter 10 minutter, hell og kok saltlaken i en stor beholder.



Hell den deretter inn igjen. Tilsett eddik med en hastighet på 2 ss 9% eddik per 1 liters krukke med agurker.



Rull opp bankene. Legg dem opp ned i flere dager, pakk dem inn i et teppe.

Oppskrift på sprø agurk til vinteren i glass

Den foreslåtte oppskriften lar deg gi agurkene en spesiell, moderat krydret smak, mens agurkene ikke mister sine sprø egenskaper.

Å lukke sprø agurker for vinteren, du ville trenge:

• agurker - 5 kg;
• en bitter pepper;
• pepperrot rot;
• et hvitløkhode;
• 10 nelliker;
• allehånde og sort pepper - en dessertskje hver;
• 6 laurbærblader;
• på en paraply av persille og dill;

For matlaging marinade du vil trenge:

• 1,5 liter vann;
• 25 gr. eddik 9%;
• 2 ss. l. salt;
• 1 st. l. Sahara.

Konserveringsprosess:

1. Vi steriliserer 3 en og en halv liters glass.
2. Vi legger alle krydderne i like deler i hver krukke. Frø bør fjernes fra bitter pepper, og pepperrot bør hakkes.
3. Vask agurker og skjær av endene. Ha dem over i en stor bolle og dekk med kaldt vann. La dem stå i 2 til 4 timer.
4. Etter denne tiden tar vi ut agurkene fra beholderen og sorterer etter størrelse, legger dem i krukker.
5. I en separat beholder tilbereder vi kokende vann, som vi deretter heller agurker med og dekker med lokk på toppen.
6. Det tar 10 minutter å varme opp. Hell vannet tilbake i pannen, tilsett sukker og salt.
7. Mens saltlaken tilberedes, er det nødvendig å forberede en andre porsjon vann for sterilisering i en separat panne. Den helles også i krukker med agurker, får varmes opp i 10 minutter og dreneres.
8. Når saltlaken koker, må de fylle glassene, men først må de helle eddik i dem.
9. Banker skal rulles opp, settes på et mørkt sted.

Vi inviterer deg til å se en videooppskrift på deilige sprø agurker til vinteren.

Hvordan lukke agurker for vinteren i literskrukker

Denne metoden passer for en liten familie som ikke liker store krukker i kjøleskapet.

For slik bevaring trenger å fylle opp:

• små agurker;
• 2 l. vann;
• to st. l. Sahara;
• fire st. l. salt.

De resterende komponentene beregnes per liter krukke:

• 1 hode hvitløk;
• tre kirsebær- og ripsblader;
• 1/4 ark pepperrot;
• et halvt eikeblad;
• dill paraply;
• 6 erter med allehånde og sort pepper;
• ett rødt pepperkorn, men bare et stykke lik 1 eller 2 cm legges på en krukke;
• en spiseskje eddik 9%.

Konserveringsprosess agurker til vinteren

1. Agurker vaskes og overføres til en dyp beholder for fylling med vann.
2. Banker vaskes grundig og steriliseres. Du må også huske på lokkene, de må kokes i en separat beholder.
3. Bland alle krydder.
4. Vi forbereder vann for sterilisering.
5. Først legger vi krydder i hver krukke, og deretter agurker, hell kokende vann over den, dekk til med lokk og sett til side i 15 minutter for å varme opp.
6. Etter 15 minutter, tøm forsiktig det varme vannet, omorganiser det på komfyren og tilsett salt og sukker der etter koking.
7. Hell eddik i hver krukke og fyll med saltlake.

Det gjenstår å rulle opp, snu for å sjekke kvaliteten på sømmen, og pakk den inn med et teppe for videre sterilisering.

Syltede agurker i krukker for vinteren - en trinnvis oppskrift

Oppskriften nedenfor vil overraske familien din med en unik smak og en behagelig knase. For å sylte agurker til vinteren i henhold til denne oppskriften, må du tilberede følgende produkter:

• små agurker;
• 2 blader av lavrushka;
• 2 fedd hvitløk;
• 4 erter med sort og allehånde;
• 1 ts sennepsfrø;
• to ripsblader;
• dill paraply.

Til marinaden du vil trenge:

• 6 ss Sahara;
• 3 ss salt;
• 6 ss eddik 9%.

kokk slike agurker for vinteren kan gjøres i noen få trinn:

1. Bland alle krydderne til en homogen blanding.
2. Mal dillparaplyen og ripsbladene.
3. Skyll agurkene godt, skjær av halene på begge sider og legg i en dyp beholder. Dekk med vann og sett til side i 2 timer.
4. Forbered krukker, vask og steriliser.
5. Hell vann i en kjele og sett den på brann. Så snart det koker, vil det være mulig å fylle glass med agurker med det.
6. På bunnen av glassene må du legge krydder og agurker.
7. Hell sukker og salt der og hell eddik.
8. Etter koking skal vannet få stå og avkjøles en stund, og først da fylle glassene.
9. Vi legger de fylte glassene for sterilisering i en stor kasserolle, dekk dem og la dem koke i 15 minutter. Ikke glem å legge et håndkle på bunnen av beholderen.
10. Etter 15 minutter rulles bankene sammen.

Syltede agurker for vinteren er klare!

Sylting av agurker til vinteren i glass uten eddik

Det foreslåtte alternativet for å konservere agurker for vinteren innebærer ikke bruk av eddik eller annen syre.

For denne oppskriften trenger du Produkter:

• 2 kilo agurker;
• 2,5 liter vann;
• 110 gram salt;
• 2 blader av pepperrot;
• 15 kirsebær- og ripsblader;
• 5 valnøttblader;
• 2 dill paraplyer;
• 2 belger med varm pepper;
• 1 stk pepperrot.

Prosess konservering ser slik ut:

1. Agurker vaskes og legges i et dypt basseng for videre fylling med vann. Hvis de er nyhøstet, kan bløtleggingsprosedyren hoppes over.
2. Etter 2-3 timer tappes vannet og agurkene vaskes.
3. Knus pepperrot og bitre pepperkorn.
4. Lag med greener, hakket pepperrot med pepper, agurker, igjen greener med pepperrot og pepper og agurker legges i en stor kjele. Det siste laget skal være blader.
5. Hell kaldt vann i en separat beholder, hell sukker og salt i den, og bland til den er helt oppløst.
6. Lag av agurker med urter er dekket med forberedt fylling, dekket med et lokk og satt under undertrykkelse i 5 dager.
7. Etter 5 dager helles saltlaken i en kjele, alle krydder fjernes, og agurkene vaskes grundig.
8. De legges i ferdiglagde krukker.
9. Hell marinaden til toppen og la stå i 10 minutter.
10. Etter 10 minutter må den tømmes tilbake og settes på brann for å koke.
11. Så snart det koker, fyller de glassene og ruller dem sammen.

Hvordan lukke agurker i krukker med eddik

I det foreslåtte alternativet innebærer bevaring av agurker for vinteren bruk av eddik, og alle komponentene er hentet fra beregningen av en 3-liters krukke.

For å konservere med denne metoden, må du forberede:

• små agurker;
• 2-3 ss eddik 9%;
• rød varm pepper - et stykke på 2 cm;
• 2-3 fedd hvitløk;
• 2 ss dill frø;
• 1 st. en skje hakket pepperrotrot;
• 5 ripsblader;
• 9 erter allehånde.

For å helle du vil trenge:

• sukker med salt 2 ss. l. for hver liter væske.

Instruksjon for matlaging av agurker til vinteren i krukker med eddik:

1. Agurker vaskes godt og legges i et stort basseng for ytterligere fylling med vann i en dag.
2. Banker vaskes og steriliseres.
3. Krydder og agurker legges i hver krukke.
4. Lokkene kokes i en egen kjele.
5. I gjennomsnitt krever en treliters krukke 1,5 liter væske. Etter å ha beregnet mengden vann, sett den på bålet for å koke.
6. Så snart den fremtidige fyllingen koker, fyll glassene med den og la den stå til luftboblene kommer ut.
7. Hell av vannet i en kjele, tilsett salt og sukker og bland godt. Gi fyllet et oppkok.
8. Sett glassene i en stor gryte.
9. Hell eddik i hver og fyll hver krukke med ferdig saltlake.
10. Dekk til med lokk og la sterilisere i 5-7 minutter.
11. Vi ruller opp krukker med agurker.

En enkel oppskrift på agurker til vinteren i krukker

Denne enkle agurkoppskriften for vinteren brukes av mange husmødre, så den kan med rette kalles en klassiker.

Andelene av ingrediensene er beregnet for en tre-liters krukke, så du må justere mengden av produkter om nødvendig.

Hva trenger du forberede:

• 1,5-2 kg agurker;
• 5 blader av rips og kirsebær;
• 2 ark pepperrot;
• 5 fedd hvitløk;
• 1 haug med dill;
• 1 liter vann;
• 2 ss. l. salt;
• 2 ss. skjeer sukker.

hermetikk utføres i flere trinn:

1. Agurker vaskes, haler kuttes av og helles med kaldt vann i 4 timer.
2. Banker vaskes og steriliseres.
3. Lokk kokes i vann.
4. Greenene sorteres og knuses.
5. Alle krydder legges i hver krukke, med unntak av pepperrot.
6. Agurker legges på toppen av krydder og dekkes med pepperrotblader.
7. Sukker og salt helles i ferdigkokt vann.
8. Krukker med agurker helles med det og rulles opp.

En måned senere kan agurker serveres på bordet.

Agurker med tomater i krukker for vinteren - en deilig oppskrift

For elskere av diverse, er denne metoden helt riktig. Alle komponenter er oppført per liter krukke.

For å bevare agurker med tomater til vinteren ved hjelp av denne metoden, trenger du:

• 300 gram agurker;
• 400 gram tomat;
• 1 bitter pepper;
• paprika - etter smak;
• noen få kvister fersk dill;
• 3 fedd hvitløk;
• 1 ark pepperrot;
• 2 laurbærblader;
• 3 erter av allehånde;
• 1 st. en skje salt;
• 1/2 st. skjeer med sukker;
• 1 st. en skje eddik 9%.

hermetikk tomat med agurker utføres i flere trinn:

1. Agurker med tomater vaskes godt. Stikk hull i hver tomat i stilken for god salting.
2. Forbered beholdere, vask dem og steriliser.
3. Kok lokkene i en egen kjele.
4. Legg i lag i hver krukke: krydder, agurker uten haler, tomater.
5. Legging må gjøres veldig tett for å eliminere hull. Du kan komprimere ringene av hakkede agurker.
6. Hell vann i en kjele og sett på brann.
7. Tilsett sukker og salt i glassene og hell kokende vann.
8. Vi legger et håndkle i en stor kjele og setter glassene for sterilisering i 10 minutter.
9. Vi tar ut bankene og ruller opp.

Agurker med tomater for vinteren - videooppskrift.

Agurker til vinteren i krukker med sennep

Agurker for vinteren, konservert med sennep, er godt lagret både hjemme og i kjelleren. De smaker aromatisk og krydret.

For å bevare agurker på denne måten, må du forberede:

• små agurker;
• 100 ml eddik 9%;
• 5 st. skjeer med sukker;
• 2 ss. skjeer salt.
• 2 fedd hvitløk;
• en dillparaply;
• 1/4 gulrot;
• 0,5 ts sennep.

Hele prosessen utføres i flere trinn:

1. Agurker vaskes.
2. Banker klargjøres, vaskes og steriliseres.
3. Sennep legges på toppen.
4. Salt med sukker og eddik tilsettes vannet og glassene helles med denne marinaden.
5. Krukker settes i en stor kjele for videre sterilisering i 5-7 minutter etter koking.
6. Ta ut boksene og du kan rulle sammen. Krydrede agurker til vinteren med sennep er klare!

En kald måte å lukke agurker for vinteren i glass

I dag kan du finne mange måter å høste agurker på til vinteren, men vi tilbyr den enkleste versjonen av denne delikatessen - dette er en kald metode.

Alle ingrediensene er basert på en 3-liters krukke.

• selv små agurker;
• 1,5 liter vann;
• 3 ss salt;
• 5 erter med sort pepper;
• ett hode hvitløk;
• to laurbærblader;
• 2 blader av rips, pepperrot og estragon.

Utførelse av arbeider i henhold til denne planen:

1. Agurker vaskes.
2. Banker er sterilisert.
3. Krydder og agurker legges i hver krukke.
4. Hell vann i glasset og tøm det umiddelbart, slik at du vet riktig mengde vann som skal fylles.
5. Tilsett salt og fyll glassene igjen med det.
6. Lukk dem med nylondeksler og installer dem i kjelleren.

Etter 2 måneder kan du begynne å smake.

Agurker for vinteren i krukker uten eddik - en diettoppskrift

Eddik ødelegger noen av de fordelaktige sporelementene og vitaminene, så mange husmødre foretrekker å bruke kostholdsmetoden for å høste agurker til vinteren i krukker.

For dette du ville trenge:

• små agurker;
• 2 kvister estragon;
• en dillparaply;
• 1/3 blad pepperrot;
• 2-3 blader av rips og kirsebær;
• 4 fedd hvitløk.

For fylling:

• 1 liter vann;
• 2 ss. skjeer salt.

Bevaring agurker på denne måten kan utføres i flere trinn:

1. Agurker vaskes, overføres til et dypt basseng og fylles med vann i 5 timer.
2. Krydder og agurker legges i steriliserte krukker.
3. Salt tilsettes i vannet, blandes grundig og helles i krukker med agurker.
4. La det gjære i 3 dager, tøm deretter væsken, kok opp, fyll glassene og rull sammen.
5. La dem avkjøles naturlig.

Som du allerede har forstått, er det flere måter å forberede agurker på til vinteren, men for at sluttresultatet skal glede deg, må du følge noen anbefalinger:

• Høsting av agurker må gjøres den dagen de høstes, og plukke dem opp i størrelse.
• For fylling er det bedre å ta dypt vann fra brønner eller borehull. I leilighetsforhold er det bedre å ta renset vann, og ikke fra en kran.
• Sørg for å bløtlegge agurker før du hermetiserer.
• Glasskrukker skal steriliseres.
• Bruk rips-, kirsebær- eller eikeblader som krydder.
• For å lagre ferdiglagde agurker, er det bedre å bruke en kjeller eller kjeller.

Vi venter på dine kommentarer og vurderinger - dette er veldig viktig for oss!

Publiseringsdato: 27.06.19

Den utmerkede smaken av agurker fikk kulinariske spesialister til å se etter forskjellige måter å tilberede emner på. Som et resultat dukket det opp deilige oppskrifter på syltede agurker (i fat og krukker, kalde, varme og tørre), syltet (uten sterilisering og med det, med eddik, sitronsyre, vodka, adjika, tomatpuré og ketchup), som en del av snacks - salater til vinteren

Det vil være vanskelig for en uerfaren vertinne å navigere i forskjellige oppskrifter på egen hånd, så utvalget av velprøvde oppskrifter nedenfor vil hjelpe deg med å velge den mest attraktive oppskriften for arbeidsstykket som samsvarer med kokkens smaksforventninger og ferdigheter. Og noen nyttige tips lagret til slutt vil hjelpe deg å unngå mulige feil.

Agurkoppskrift med bilde

Denne måten å høste krydrede agurker på med sort pepper vil glede hele familien. Smaken av agurker er ikke skarp, men har litt skall. Ingen kan nekte slike sprø agurker.

Beregningen av produkter er beskrevet for en tre-liters krukke.

Hvis du eller dine nærmeste har en disposisjon for allergiske reaksjoner eller magesår i mage, tarm, funksjonsforstyrrelser i nyrene, er det lurt å erstatte aspirinkonserveringsmidlet med mer ufarlige, for eksempel sitronsyre.

Tid for forberedelse: 50 minutter

Antall: 1 porsjon

Ingredienser

• agurker: 2,5 kg;
• vann: 1 l;
• ripsblader: 7-10 stykker;
• hvitløk: 3-4 fedd;
• dillgrønt: 30-40 g;
• salt: 1 ss;
• sukker: 2 ss;
• malt svart pepper: 1 klype;
• allehånde: 7-10 stykker;
• svart pepper: 7-10 erter;
• sitronsyre: på tuppen av en kniv;
• aspirin: 2 tabletter;
• laurbærblad: 6 stk

Matlagingsinstruksjoner

All mat og redskaper skal være rene. Bank krever sterilisering. Kok skrukorken på forhånd. Vask ripsblader og dillgrønt, det er enda bedre å helle over med kokende vann. Legg bladene og urtene i en krukke.



Vask agurker veldig grundig. Trim hver agurk på begge sider. Pakk agurkene tett inn i glasset.



Kok opp vann i en kjele. Hell agurker med dette kokende vannet. La glasset stå til side i 20 minutter.



I løpet av denne tiden må du lage en egen marinade for fremtidige emner. Kok opp vann i en kjele.

Hell salt, sukker og legg laurbærblader der. Kok 5-7 minutter.



Tøm vannet fra glasset i vasken. For å gjøre dette må du bruke et spesielt gummideksel med hull.



I en krukke med agurker, legg finhakkede biter av hvitløk, svarte og allehånde erter.

Tilsett svart kvernet pepper. Ha på aspirin og sitronsyre.



Hell agurker i en krukke med ferdig, varm marinade. Skru på lokket med en nøkkel.
De første 24 timene skal glasset oppbevares opp ned. Dessuten bør krukken med emner være godt pakket inn med et teppe.

Videre lagring utføres i kjeller.

God appetitt!

Sprø agurker

Hver husmor leter etter sin perfekte oppskrift på sprø agurker, og etter å ha funnet den, jukser hun aldri med den. Men i tillegg til riktig oppskrift er fruktene i seg selv av stor betydning. De skal være grønne og elastiske, lengden bør ikke være mer enn 7-8 cm Ikke legg hvitløk i krukker, det vil gi mykhet til den ferdige konserveringen.

Antall ingredienser som er nok til fire og en halv liters krukker:

• 2000 g friske agurker;
• 500 g løk;
• 2500 ml vann;
• 200 ml eddik 9%;
• 200 g sukker;
• 100 g salt;
• 4 laurbærblader;
• 8 sorte pepperkorn;
• 40 g grønn dill.

Bevaring av sprø agurker trinn for trinn:

1. Skrell og kutt løken på noen måte, og legg den deretter på bunnen av den forberedte sterile krukken sammen med laurbærblad, pepper og fersk dill;
2. Skjær av bunnen av de vaskede agurkene og fyll glassene med dem. Kok marinaden fra vann, salt, sukker og eddik, som fyller glassene med agurker;
3. Etter det legger glassene, som dekker dem med lokk, i en gryte med kokende vann i 10 minutter. Pass på at du ikke overkoker agurkene. De skal skifte farge, men de grønne stripene skal forbli;
4. Rull deretter opp glassene med lokk med en nøkkel og la dem avkjøles. Det er ikke nødvendig å pakke dem inn i avkjølingsperioden for å opprettholde sprøheten og elastisiteten.

Agurksalat i krukker

Hermetisk agurksalat er en flott siderett eller forrett som ikke tar lang tid å tilberede. Det vil være nok bare å fjerne korken på glasset og overføre innholdet til en tallerken. Det er mange alternativer for en slik forrett, hver husmor har sin egen signaturoppskrift. En av de mest enkle (krever ikke sterilisering) og deilig er agurksalat med løk.

Antall ingredienser og krydder for en krukke på 1,5 liter:

• 1000 g agurker;
• 150 g løk;
• 30 g dill;
• 20 g bordsalt;
• 40 g krystallinsk hvitt sukker;
• 60 ml 9% eddik;
• 12 g hvitløk;
• 6 pepperkorn;
• 2 cm stykke varm rød pepper.

Konserveringsmetode:

1. For rene umodne agurker, kuttet omtrent en centimeter på hver side. Skjær dem så i tynne sirkler, som en salat. Legg i en bolle av passe størrelse.
2. Godt vasket og håndkletørket dillgrønt kuttes veldig fint med en kniv. Send deretter etter agurkene til pannen;
3. Fjern skallet fra løken og skjær den i tynne halvringer. Skjær de skrellede hvitløksfeddene på langs i to eller flere biter. Disse grønnsakene er også lagt til hovedproduktet;
4. Etter at alle ingrediensene er knust, må de drysses med salt og sukker, hell i vegetabilsk olje og eddik. Tilsett krydder (allekrydder og varm pepper) Bland innholdet i pannen forsiktig og la trekke i tre og en halv time;
5. Denne gangen vil være nok til at alle ingrediensene blir mettet med aromaer av krydder. Nå må du sette kasserollen med salaten på den mest minimale brannen (dette er viktig!) Og kok opp under lokket;
6. Før du koker grønnsaksmassen i pannen, må den blandes forsiktig flere ganger. Kok den kokte salaten i cirka fem minutter til fargen på agurkene endrer seg. Her er det viktig å ikke overkoke, slik at den oppkuttede grønnsaken forblir sprø;
7. Etter det gjenstår det bare å spre grønnsakene i sterile glassbeholdere og lukke lokkene. Cool skal være opp ned under et varmt teppe.

Oppskrift på en liters krukke

I sovjettiden kunne syltede agurker bare finnes i butikkhyllene i tre-liters flasker. Nå har situasjonen endret seg dramatisk: både matindustrien og husmødre foretrekker å sylte små agurker i en liten beholder (liters eller halvannen liters krukke).

Prosessen med å sylte agurker i en liters krukke:

1. Brett agurkene dynket i kaldt vann til en ren literskrukke. Under leggingen, flytt dem med tynne strimler av gulrøtter, hakket løk, kutt hvitløksfedd og urter (persillekvist eller dillblomsterstand);
2. Hell kokende vann over agurkene to ganger i 10 minutter slik at de blir godt varme. For tredje gang, tøm vannet fra agurkene i en kjele, tilsett salt, sukker og krydder (pepper, laurbærblad, nellik eller annet) til den. Kok alt og hell agurker med marinade;
3. Rull sammen glassene og skru ned lokket for å vente til de er helt avkjølt. For ytterligere oppvarming av sømmen kan glassene dekkes med noe varmt.

Sylting av agurker

Husmødre bruker forskjellige metoder for å sylte agurker om vinteren, men den kalde metoden regnes utvilsomt som den enkleste av dem. Det krever ikke lang sterilisering av arbeidsstykket, kokende saltlake, bryet med å rulle caps med nøkkel og kjøling under dekslene. Det er bedre å lagre et slikt arbeidsstykke i en kjølig kjeller eller i kjøleskapet.

Den kalde måten å sylte agurker på trinn for trinn

Hvor mange krydder, agurker og saltlake trengs for en 3-liters krukke:

• 2000 g agurker (eller litt mer - mindre);
• 1500 ml vann;
• 100 g salt;
• 50 ml vodka;
• kirsebærblader, dill, pepperrot, hvitløk og pepper etter smak.

1. Legg de vaskede agurkene i en krukke, flytt dem med urter og krydder, eller du kan ganske enkelt legge disse ingrediensene på bunnen av beholderen, og deretter grønne agurker i tette rader;
2. Forbered saltlaken ved å løse opp saltkrystaller i kaldt vann.
3. Hell vodka i en krukke. Det vil bidra til å bevare den vakre grønne fargen på grønnsaker og fungere som et naturlig konserveringsmiddel.
4. Topp alt med saltlake, lukk med nylonlokk og legg til oppbevaring.

Agurker uten eddik

Eddik brukes ofte som konserveringsmiddel i vinterpreparater, men selv uten dette produktet kan du lage deilige sprø agurker til vinteren. Varigheten av forberedelsen av en slik blank kan ta mer enn fem til seks dager, men resultatet vil være verdt det. Agurker blir ikke verre enn tønner, men uten sannsynlighet for at de vil peroksidere.

Andel av produkter for to tre-liters krukker:

• 4 kg agurker;
• 5 liter vann;
• 250 g salt;
• 10 deler. kirsebærblader;
• 20 stk. solbærblader;
• 5 blader av eik (valnøtt);
• 5 dillparaplyer;
• 3 ark pepperrot.

Hermetiseringstrinn:

1. Ha de tilberedte agurkene (bløtlagt og vasket) i en stor kjele sammen med urter og hell over saltvann. Dekk innholdet i beholderen med en tallerken som du kan sette undertrykkelse på. En tre-liters krukke fylt med vann vil være tilstrekkelig. Så la alt stå i to til fem dager;
2. Når agurkene smaker lett saltet, kan du gå videre til neste trinn av hermetisering. Hell saltlaken over i en egen bolle, men ikke hell ut. Legg agurker uten greener i en forberedt steril beholder;
3. Kok opp saltlaken tappet fra agurkene og hell over agurkene i glass. Bløtlegg i 10 minutter, tøm deretter saltlaken igjen og gjenta prosedyren, bare nå må glassene rulles sammen med sterile tinnlokk;
4. Avkjølingen av opp-ned bokser med agurker skal gå gjennom et varmt teppe. Etter det kan de fjernes på et mørkt oppbevaringssted.

Hvordan lage agurker uten sterilisering

Det hender ofte at tiden for høsting av agurker for vinteren faller på en veldig varm (i ordets bokstavelige forstand), og du vil egentlig ikke avle ekstra varme på kjøkkenet ved å sterilisere sømmer. Da vil oppskriften på agurker uten sterilisering hjelpe, som er godt lagret ikke bare i kjelleren, men også i pantryet i leiligheten.

For en liters krukke trenger du i gjennomsnitt:

• 1500 g agurker;
• 50 g salt;
• 50 g sukker;
• 30 ml 9% eddik;
• 1-2 fedd hvitløk;
• 1-2 sorte pepperkorn;
• 1 laurbærblad;
• greener (dill, kirsebær og ripsblader).

Handlingsalgoritme:

1. Først må du dyppe agurkene i kaldere vann og la stå i et par timer. For hermetisering bør vakre, jevne frukter av omtrent samme størrelse velges;
2. Plasser greener og hvitløksfedd på bunnen av rene, sterile og tørre glass, og vasket agurker på toppen i tette ordnede rader;
3. Kok opp vann, fyll krukker med agurker med det og la stå i 10 minutter, tøm deretter vannet;
4. Ha noen sorte pepperkorn, laurbærblad, salt, sukker og eddik i hver krukke. Fyll deretter glassene med kokende vann, rull sammen og pakk inn. Fjern de avkjølte boksene i pantryet eller kjelleren for lagring.

Agurker på koreansk

Denne vintersalaten av agurker og gulrøtter med krydder i koreansk stil vil appellere til elskere av skarpe gastronomiske opplevelser. Selvfølgelig er det bedre å velge små frukter for hermetisering, men hvis de er litt overmodne, kan du ganske enkelt fjerne et tykt, grovt skall fra dem.

For én porsjon koreanske agurker (6 liters krukker) trenger du:

• 4000 g friske agurker;
• 1000 g gulrøtter;
• 200 g krystallinsk sukker;
• 200 ml raffinert solsikkeadresse;
• 200 ml 9% eddik;
• 100 g bordsalt;
• 30 g hvitløk;
• 15 g krydder på koreansk.

Operasjons prosedyre:

1. Bløtlagt i kaldt vann og godt vaskede agurker, kuttet på langs i kvarte og legg i en bolle av passende størrelse;
2. Skrell, vask og hakk gulrøttene med et spesielt rivjern for koreanske gulrøtter. Overfør deretter til en beholder med agurker;
3. Bland vegetabilsk olje med sukker, salt, eddik og koreansk krydder, forbered marinaden. Hell de hakkede grønnsakene med den resulterende blandingen, tilsett hvitløken som ble ført gjennom hvitløken og rør;
4. Dekk beholderen med den blandede salaten med lokk og avkjøl i fem timer. Overfør deretter grønnsaksblandingen til tørre, rene glass og steriliser i en gryte med kokende vann. 10 minutter vil være nok for halvlitersglass, og 15-20 minutter for literskrukker;
5. For at agurker skal være godt lagret hele vinteren, må salatglass dekkes med noe varmt (for eksempel et teppe eller teppe) før avkjøling.

Agurker med sennep

Husmødre liker å bruke sennep i prosessen med å hermetisere agurker, og det er flere grunner til dette: en behagelig ettersmak av ferdig konservering, tilstrekkelig styrke og crunchiness av agurker, samt deres vakre farge, som oppnås til slutt.

For en liters krukke vil proporsjonene til produktene være som følger:

• 600 g agurker;
• 20 g salt;
• 20 g sukker;
• 20 ml eddik 9%;
• 10 g hvitløk;
• 10 g tørr sennep;
• 3-5 g svart kvernet pepper.

Slik konserverer du:

1. Hell agurker med kaldt vann og la stå i flere timer. Tørk deretter av og kutt på langs i fire deler;
2. Etter det, dryss de kuttede grønnsakene med salt, bland og la stå i tre timer, rør dem fra tid til annen;
3. Hell deretter marinaden fra eddik, sukker og sennep i en beholder med agurker. Sett hvitløken gjennom pressen og malt svart pepper, bland alt og la trekke i ytterligere en og en halv time;
4. Etter tiden som er satt til sylting, overføres til glass og helles over saften som har skilt seg ut. Dekk glassene med lokk og steriliser i en kum med kokende vann i ca. 20 minutter. Etter korking med lokk, pakk glassene inn til de er helt avkjølte.

Oppskrift på agurkketchup

Denne oppskriften på hjemmekonservering kan kalles relativt ung, siden for ikke så lenge siden ble ketchup fra et tillegg til spaghetti en av ingrediensene for vinterpreparater. Imidlertid har krydret pickles med ketchup mange fans.

Konserveringssekvens:

1. For denne oppskriften er det bedre å ta små agurker, du trenger ca 3-3,5 kg. De må først bløtlegges i kaldt vann i minst tre timer. Dette vil gjøre dem sprøere;
2. Forbered krukker: vask og legg på bunnen et herrebokssett (kirsebær- og ripsblader, blomsterstander og dillgrønt) og andre krydder. Steriliser lokkene;
3. Forbered marinaden: kok opp 2 liter vann, oppløs i den 50 g salt, 200 g sukker, 100 g ketchup. Den siste før du heller marinaden i krukker, hell eddik (200 ml);
4. Mens marinaden tilberedes i krukker, må du legge små agurker tett. Hell deretter marinade;
5. Sterilisering. Legg et håndkle på bunnen av en stor gryte eller vask og hell vann slik at det dekker glassene litt mer enn halvveis. Kok opp vann, legg krukker med agurker i det og steriliser i 15-20 minutter;
6. Rull sammen med lokk og pakk med et teppe til det er helt avkjølt.

Marinadeoppskriften og antall agurker er laget for 5 liters krukker. I tillegg må du legge følgende ingredienser i hver krukke:

• 1 fedd hvitløk (kutt i to);
• 1 laurbærblad;
• 1 knopp av nellik;
• 2 erter av allehånde;
• 4 sorte pepperkorn.

For at agurkene i rullene skal forbli elastiske og sprø, må du bare velge frukt med mørke kviser for hermetisering. Andre sorter for høsting for vinteren er ikke egnet.

Før hermetisering må fruktene senkes i flere timer i kaldt vann, jo kaldere vannet er, jo bedre. Hvis rommet er for varmt, kan vannet med jevne mellomrom endres til et kaldere. Hensikten med denne prosedyren er å forhindre utseendet av tomrom i hermetiske agurker. Den maksimale tiden for å holde frukt i kaldt vann er over natten.