Påsken er den viktigste høytiden for alle ortodokse kristne.

Tradisjonene til påskemenyen har overlevd til i dag.

Fargede egg, cottage cheese påske, påskekaker er alltid tilstede på de festlige bordene.

En deilig kakeoppskrift i generell kulinarisk forstand er et rundt eller ovalt brød.

Påskekake får en spesiell, religiøs betydning.

Før kristendommens inntog i Russland ble baking av bakverk assosiert med forskjellige ritualer: spådom for innhøsting, husdyravkom, arbeid før såing.

Med kristendommens inntog ble det en slags påminnelse om apostlenes måltider sammen med deres Lærer, da brød som var ment å bli brutt av Jesus Kristus, ble lagt ut midt på et tomt bord.

I sin form ligner påskekaken på artos - brød brakt til templet og opplyst ved påskegudstjenesten.

I uken etter den viktigste ortodokse høytiden, blir artos delt ut til mange menighetsmedlemmer.

Artos tilberedes alltid av deig med gjær, men uten tilsetning av muffins.

Og paska er også laget av gjærdeig, men med et stort antall ikke-magre ingredienser - smør, egg, fordi den er bakt på slutten av den lengste fastetiden.

Artos og påskekake er en slags symboler på store fasten og påsken.

Den lange fasten nærmer seg slutten og tiden kommer da du kan bryte fasten.

Søt rik påskekake er assosiert blant troende med et søtt himmelsk liv, evig lykke.

Som regel er muffins opplyst i kirken og er en av hovedrettene til påsken.

Anbefalinger til påskekakeoppskriften

Mange kristne sparer ikke og bruker kun de beste og høyeste kvalitetsproduktene i matlaging.

Deigen er eltet nok til å lage mer enn én paska, fordi tradisjonen med å besøke i påskeuken og behandle sine kjære ikke er avbrutt.

Påskekaker, både påske og tilberedt til andre høytider, må være høye.

De bruker spesielle sylindriske former.

Hvis du ikke har et slikt kar, kan du bruke den vanlige høypannen med en kapasitet på opptil 1,5 liter.

Du trenger ikke ta større gryter, ellers kan det hende at deigen hjemme i en vanlig ovn rett og slett ikke bakes.

Deigen må eltes veldig godt.

Du kan til og med "slå" den litt ved å dumpe den på et melet bord.

Utseendet til bobler og "pipingen" av deigen er et godt tegn på at den er klar.

Den ferdige massen legges ut i en form, oljes og kles med bakepapir eller drysses med brødsmuler.

Det er ikke nødvendig å legge ut deigen til kantene av formen, bare til halvparten av bollen.

Så la ham insistere.

Når den hever til 3/4 form, sett gjerne i en forvarmet ovn.

Pasca stekes i 1,5-2 timer.

På dette tidspunktet er det tilrådelig å ikke se inn i ovnen, ikke lage støy eller banke.

Da vil kaken heve godt og steke.

Bakeberedskapen kontrolleres med en tynn trepinnesplinter eller en lang kniv.

Deigen skal ikke feste seg til disse gjenstandene.

Ulike typer tilsetningsstoffer (rosiner, tørkede aprikoser, kandiserte frukter) og dekorasjoner (søtt pålegg, glasur, fondant) brukes nødvendigvis til fremstilling av bigårder.

På den øvre delen lager de forskjellige typer inskripsjoner av religiøse temaer, men oftest "skriver" de bokstavene ХВ, som betyr hovedoppfordringen til påsketjenesten "Kristus er oppstanden!"

Rosiner, nøtter, valmuefrø, farget hirsedryss pynter tradisjonelt påskekaker.

Her er hovedingrediensene som brukes:

• mel;
• egg;
• smør eller margarin;
• melk;
• granulert sukker;
• gjær;
• vaniljesukker.

Et festlig bord er ikke komplett uten fiskeretter. Du kan tradisjonelt steke det i porsjonerte stykker i en panne, men det er bedre å gjøre det, fordi de vil vise seg mye mer nyttige.

Og her er en annen oppskrift på deilige koteletter, men fra hakket kalkun:. Forresten, kalkunkjøtt har også mange nyttige stoffer.

Før vi tilbereder ulike retter, tenker vi ofte på hvor nyttige de vil være for oss. Hvis du for eksempel har trykkproblemer, må du vite at det er visse produkter som senker det. Den fullstendige listen finner du

Ytterligere produkter som kan brukes når du baker og pynter påskekake:

• rosin;
• tørkede aprikoser;
• kandisert frukt;
• nøtter;
• søt fudge;
• farget dryss.

Oppskrift og fremgangsmåte for å tilberede en deilig påskekake

Det er mange oppskrifter for å lage feriemuffins: påske, mandel, med sjokoladekrem, med pistasjnøtter og grønn glasur.

Hvilken du liker, avgjør selv.

Bruk oppskriften på en veldig smakfull kake, nær klassikeren.

Dette er tross alt tradisjoner som våre besteforeldre holder på.

Etter en gammel oppskrift med et bilde, kan du lage flere deilige godbiter på en gang (antall påskekaker vil avhenge av formene du bruker).

For å forberede glasuren til påskekake i henhold til oppskriften, trenger vi proteinet fra to egg og 100 g sukker.

Du kan bruke en brødbaker i stedet for ovnen til påskekake, oppskriften vil ikke ødelegge den.

La oss stille inn, tenke på noe godt og godt, og begynne å lage hovedpåskegodbiten.

1. Hell melken i en passende bolle og sett på brann. Varm opp lett. Ha all gjæren i varm melk og bland godt.
2. Tilsett en liten porsjon mel, bland alt grundig.
3. Dekk beholderen med deigen med et rent håndkle og sett den på et varmt sted. Du kan sette den i nærheten av batteriet og i en vask med varmt vann.
4. Etter en halvtime, sjekk deigen. Hvis volumet av blandingen har økt med ca. 2 ganger, fortsett deigtilberedningsprosessen. Hvis deigen ikke har hevet, vent litt til.
5. Begynn nå å skille hvitene fra eggeplommene. Du kan gjøre dette med et spesialverktøy som du kan kjøpe i en jernvarehandel. Erfarne husmødre kan enkelt takle denne oppgaven med en kniv og et glass.
6. Mos eggeplommene med perlesukker, og pisk hvitene til et sterkt skum, tilsett en klype salt i prosessen med å piske. Proteinskum kan fås ved å jobbe manuelt med visp eller visp, eller du kan henvende deg til hjemmehjelpere - en mikser eller blender.
7. Legg eggeplommene sammenpisket med sukker i deigen. Tilsett litt smeltet smør, forsiktig tatt ut av kjøleskapet på forhånd. Legg nå de piskede eggehvitene i bollen med røren. Bland alt godt.
8. Tilsett resten av melet. Bestem hvor mye mel du skal ta når du elter. Den ferdige deigen i henhold til oppskriften på den fremtidige påskekaken til påsken skal ikke være for tett og holde seg til hendene.
9. La det stå i ca 1 time.
10. På dette tidspunktet, skyll rosinene under rennende vann og bløt i varmt vann. Etter 10-15 minutter, tøm av vannet og tørk godt med en sil eller tørkepapir.
11. Legg de tilberedte rosinene i deigen, bland godt igjen. La stå litt til.
12. Vent til den stiger høyt igjen.
13. Hell blandingen i en oljet form. Du kan bruke oljet papir eller pergament. Ikke fordel deigen helt til kanten av formen. Fyll bare halvparten eller en tredjedel av den.
14. Dekk til med matfilm eller et håndkle og vent til den har hevet seg allerede i form.
15. Nå er det på tide å sette formen med deigen i ovnen, forvarmet til 100 grader. Stek i 10 minutter og tilsett varme - 180 ° og stek til den er klar.
16. Sjekk kvaliteten på bakingen med en lang grillpinne. Hvis det ikke er spor av deig igjen på den, er kaken klar!

Lag nå "dekorasjonselementene".

Topp med glasur som vanlig.

Ta hviter pisket med en klype salt, tilsett sukker og pisk godt igjen.

Smør den ferdige varme kaken med glasur og pynt som du ønsker.

Jeg foreslår at du ikke bare ser neste video, men umiddelbart følger instruksjonene om å lage påskekake.

La deg få luftige, velduftende, festlige og svært vellykkede bakverk.

• gjær bør tas bare fersk, ikke utløpt (ellers kan deigen rett og slett ikke heve);
• tilsett bare gjær til oppvarmet melk;
• tørk rosinene godt før du legger dem i deigen eller rull dem i mel (da samler det seg ikke på ett sted, men blir jevnt fordelt i den ferdige muffinsen);
• når du baker pasta, prøv å ikke gjøre noen plutselige bevegelser i nærheten av ovnen, ikke snakk høyt og spesielt ikke banne;
• Påfør glasuren på det ferdige produktet til det er avkjølt.

Prøv å bake dine egne bakverk.

Unn deg selv og dine kjære!

Og til dessert tilbyr jeg en annen video der de ikke bare lager påskekaker, men viser en detaljert mesterklasse.

Veldig nyttig historie!

Oppskrift nummer 1 fra Natalia

Hvert år begynner familien vår å spise påskekaker 2-3 uker før påske. Selv om dette ikke er helt i tradisjonenes ånd, men så snart påskesuvenirer, kakeformer og flerfarget strø dukker opp i butikkene, våkner et ukontrollerbart ønske i meg om å huske gamle deigoppskrifter og prøve nye. Under selvbakingen av påskekaker gjorde jeg flere observasjoner som ikke vil være nyheter for erfarne husmødre, men som vil være nyttige for de som først bestemte seg for å bake påskekake til påske hjemme.

Så, om hemmelighetene til vellykket baking av påskekaker

Konsistensen på deigen til påskebrød kan være forskjellig - fra nesten, som for tykke pannekaker, til veldig tett. I det første tilfellet hever deigen raskt, kaken viser seg å være lett og storporet, men det er vanskeligere å jobbe med en slik deig, og det er stor sannsynlighet for at den faller i ovnen og kakene vil vise seg å være lav, med toppen konkav innover.

Tett deig, som eltes til den ikke fester seg til hendene, er veldig tung og tett, tar lang tid å reise seg, gir en finporøs tett smule, men påskekaker fra den er sterke, vakre og noe tyngde av krummen gjør bare brødet festlig, som en julekake . Jeg velger oftest akkurat dette testalternativet, selv om det også kan lages en mellomkonsistens.

Når det gjelder komponentene i deigen, gjør egg, melk og sukker brødet rikt, faktisk en søt bolle, men bare smør og til dels fet rømme gir krummen et spesielt smuldrete, tørt utseende. Rømme gir forresten også surhet - den karakteristiske smaken av "bestemors" brød.

hvordan lage en deilig påskekake med smør

Ingredienser:

• 170 ml melk
• 50 g smør
• 3 kopper mel (750 ml)
• 2 egg
• 4-6 art. l. Sahara
• 0,5 ts salt
• 1,5 ts tørrgjær

Matlaging trinn for trinn med bilde

I en dyp bolle eller kasserolle kombinerer du melk, egg, sukker og finhakket (ikke smeltet) smør. Hvis du planlegger å elte deigen for 3 eller flere påskekaker på en gang, er det bedre å gjøre dette i flere omganger, fordi et stort volum vil være vanskelig å elte godt.

Del melet i 2 deler, for eksempel tre fjerdedeler og en fjerdedel. Tilsett gjær i det meste av melet og vend det inn i deigen. Det skal være en tykk, litt klissete masse.

Tilsett nå resten av melet i deigen i små deler og elt den til den blir jevn i utseende.

La den elte deigen stå til heving under et håndkle. Det er viktig her å ikke skynde seg og vente på en god heving, fordi deigen er veldig rik, dessuten er det mye mel i den, så den vil heve lenge, men hvis gjæren er god, vil den definitivt heve 3-3,5 ganger. Du kan overføre deigen til formene når den har økt 2,5 ganger, for det blir en heving til i formene.

Ha deigen over på et melet bord.

Ut fra størrelsen på formene deler du deigstykket i biter slik at hver del tar litt mer enn halvparten av formen. Form deigen til kuler med jevn overflate og dypp dem i smurte former.

Vent til deigen i formene har hevet seg nesten til kanten og smør den med søtt vann (fortynn en spiseskje sukker med to spiseskjeer vann). Pass på at det ikke drypper vann fra overflaten mellom deigen og formen, ellers kan sidene på påskekakene feste seg til veggene.

Stek påskekaker ved 150 C i en time. Hvis toppspiralen er slått på i ovnen, dekk overflaten med folie så snart den begynner å rødme. Det kan ta mer eller mindre tid å bake - se på fargen på skorpen og tettheten på kaken: hvis den er klar, bøyer den praktisk talt ikke når den presses.

Ta de ferdige kakene ut av formene og avkjøl.

For glasur, bland 100 g melis, 1 ss. l. sukkersirup (1:1 sukker og vann) og 1 ss. l melk.

Juster tykkelsen på glasuren ved å tilsette melk og melis slik at den blir veldig tykk og bokstavelig talt sprer seg som smør, men samtidig jevner ut overflaten.

Smør kalde påskekaker med glasur og pynt med strøssel.

Oppskrift nummer 2 fra Alisson

Kjære vertinner, vi bringer til din oppmerksomhet en oppskrift på hjemmelaget påskekake, som må være på hvert festbord på denne lyse og rene kristne høytiden. Påskekake til påske er oftest rik, bakt av gjærdeig med tilsetning av rosiner og nøtter.

Påskekakeoppskrift med rosiner og nøtter

Så for å tilberede en delikat duftende, rik kake, trenger vi følgende sett med produkter:

• mel - ett kilo;
• melk - ett og et halvt glass;
• egg - seks stykker;
• smør - fire hundre gram;
• granulert sukker - to glass;
• gjær - femti gram;
• salt - en halv teskje;
• rosiner - et halvt glass;
• skrellede og hakkede valnøtter et halvt glass;

Til dekorasjon:

• hvite av to egg;
• fint sukker - 1 kopp,
• farget konfektdressing;
• små sukkerfigurer.

Første skritt. Varm litt opp et og et halvt glass melk og smelt gjæren i den, hvoretter vi gradvis introduserer en halv porsjon mel til dem, etter å ha siktet den gjennom en fin sil.

Andre trinn. Vi elter den flytende deigen (deigen) godt slik at det ikke er klumper, dekk til med et naturlig bomullshåndkle og send det til et varmt sted i omtrent tretti minutter for å få det til å passe.

Tredje trinn. Etter en halv time, tilsett eggeplommer, pre-punched med sukker, en halv teskje salt, smeltet smør i deigen og bland alt grundig.

Fjerde trinn. Pisk eggehvitene hver for seg til et stivt skum med en mikser, og legg dem sammen med den resterende halve delen av det siktede melet inn i deigen.

Femte trinn. Vi elter deigen veldig godt, når den er klar, skal den ikke feste seg til hendene dine eller til veggene på oppvasken der den ble eltet.

Sjette trinn. Vi fjerner deigen igjen på et varmt sted, venter på at den hever, og tilsett forberedte (dampede) rosiner og hakkede valnøtter til den, bland.

Syvende trinn. Vi sprer den ferdige deigen i en spesiell papirform i 1/3 del, vent til den hever seg, og etter det sender vi kaken vår til å bake i en forvarmet ovn i førtifem til femti minutter. Små påskekaker bakes mindre til påske.

Åttende trinn. Smør det ferdige riket og nøtter på toppen med kokt hvit glasur fra piskede proteiner og melis, dryss med farget konfektdryss på toppen og pynt med dekorative sukkerfigurer.

God søndag ønsker alle nettstedet Notebook of recipes!

Påskekaken etter denne oppskriften er ikke den samme som vi er vant til – den er mer fyldig og med et minimum av gjær. Teksturen er fuktig, øm og velduftende. Påskekaken er ikke luftig, selv om den dobler seg under steking, men dette gjør smaken enda bedre. En slik påske blir ikke foreldet på lenge, og beholder den maksimale smaken av ferske bakverk. De som er lei av gamle brødkakeoppskrifter, prøv det! Jeg tror du vil like det.

Ingredienser til 4 påskekaker (9cm x 9cm):

• mel - 500 g.,
• eggeplomme - 4 stk.,
• smør - 150 g,
• melk - 150 ml.,
• tørr gjær - 6 g.,
• sukker - 100 g.,
• vaniljesukker - 8 g.,
• honning - 50 g.,
• salt - 2 g.,
• rosiner, kandiserte frukter - 140 g.

• sukker - 100 g.,
• vann - 50 ml.,
• gelatin - 0,5 ts,
• sitronsyre - ¼ ts

I tillegg:

• konditorfarge, konfektdressing.

Matlaging:

Bland gjær, varm melk og 6 ss. mel. Dekk til og hold varmt i 30 minutter.

Hell rosiner og kandiserte frukter med varmt vann, bløtlegg med et håndkle etter 30 minutter.

Pisk eggeplommene med sukker, vaniljesukker og salt.

Bland deigen og eggemassen.

Tilsett mel, vekselvis med mykt smør. Bland grundig.

Vi lar være varme, sørg for å dekke i 1 time.

Flat deretter ut til et rektangel, fordel de kandiserte fruktene med rosiner og bland inn i deigen.

Send igjen deigen til varmen i 1,5-2 timer. Deigen har mye muffins og lite gjær, så den trenger tid til å heve. For å redusere hevetiden er det lov å bruke 2. porsjon gjær.

Del deigen i biter og fyll ut formene.

Vi slår på ovnen på 190 grader, mens den varmes opp - påskekakene hever i formene.

Stek til det er tørt, ca 35 minutter. Fjern eventuelt papiret og avkjøl på rist.

For glasuren, varm opp sukkeret og halvparten av vannet til krystallene forsvinner.

Tilsett sitronsyre og hoven gelatin (hell halvparten av vannet på forhånd, la svelle).

Pisk med mikser til et stabilt og hvitt skum, farge om ønskelig.

Vi legger raskt glasuren på de avkjølte kakene, den stivner på kort tid, dekorer etter ønske.

For matlagingsdetaljer, se også videoen:

Smaken av velduftende påskeprodukter har vært kjent for meg siden barndommen. En søt vaniljegjærlukt med en blanding av tilsatte bær har alltid svevet i huset vårt på tampen av den lyse høytiden. Litt fuktig og lacy smule av bakverk, akkurat smeltet i munnen ... Ved å klikke på lenken finner du ut

Gjærprodukter bakes med varierende grad av rikdom, form og størrelse. Men som regel er brød rundt, ovalt, sylindrisk.

Topp dem med melis eller melis. Vanilje, kardemomme, muskat, fruktjuice, sitrusskall tilsettes for å gi produktene smak og smak.

Å bake til en gammel russisk ferie er en plagsom virksomhet. Det brukes mye tid på deig, deighesing, baking. For å bake seremonielt brød må du bruke hele dagen. Derfor forbereder de det sjelden, bare en gang i året.

Erfaringene fra i fjor er glemt. Begynner å elte deigen, hver gang du kjenner spenningen, som første gang. En steg-for-steg matlagingsoppskrift hjelper deg å unngå feil og feilberegninger.

Ingredienser:

• mel - ca 800 g;
• melk - 250 g;
• tørr gjær - 2,5 ss;
• sukker - 200 g;
• smør - 200 g;
• egg - 4 eggeplommer + 2 hvite;
• vaniljesukker - 3 poser;
• salt - 1/2 teskje;
• kanel - 1/2 teskje;
• malt muskatnøtt - 1/2 teskje;
• kandiserte frukter - 100 g;
• sitronskall - 1 stk;
• appelsinskall - 1 stk;
• rosiner - 100 g;

Trinn for trinn forberedelse:

Produktene må forberedes på forhånd slik at de rekker å varmes opp til romtemperatur. Sikte mel.

Jeg bestemte meg for å lage bakverk under stukkatur og under glasur. Den valgte oppskriften inneholder en stor mengde mel og ekstra inneslutninger (kandisert frukt, rosiner, zest). Deigen (den er tung i utgangspunktet) trenger styrke for å heve. Derfor må gjæren være den ferskeste og mengden må økes.

Melk, bokstavelig talt i et minutt - to, sett på brann, for å varme. Det skal være litt varmt, som en persons kroppstemperatur.

I en liten beholder blander du 8 ss mel, en spiseskje sukker og 2,5 ss tegjær.

Hell blandingen med varm melk under konstant omrøring.

Dekk gjærtaleren med en film, som gjør flere punkteringer med en tannpirker for å frigjøre de dannede gassene. Sett den på et lunt sted slik at gjæren begynner å dele seg aktivt.

Vask eggene med såpe og tørk. Del opp i hvite og eggeplommer.

Pisk eggehviter med en mikser

Bland eggeplommene med kanel, muskat, vaniljesukker.

Opara på dette tidspunktet har steget godt, det kan sees på bildet. Og det har allerede begynt å falle. Det er på tide å bruke det.

Smelt smøret til flytende tilstand og avkjøl det slik at det ikke er varmt.

Riv sitron- og appelsinskallet med et fint rivjern.

Ha de piskede eggehvitene og eggeplommene over i en stor bolle. Hell deigen her, tilsett sitrusskall.

Begynn å elte deigen ved å tilsette mel i små porsjoner. Så snart det begynner å samle seg, tilsett det smeltede smøret gradvis.

Skift deretter bordet og elt deigen. Hvis det fester seg sterkt til hendene, bør du støve bordet litt med mel. Den skal vise seg myk, smidig, øm.

Overfør den ferdige bollen til en bolle, dekk til med en fuktig klut. Sørg for å bløtlegge den i varmt vann. Sett i ovnen, sett den til 30 grader. Hevedeigen vil stå i 3-4 timer.

På dette tidspunktet, skyll og hell rosiner med vann for å myke. Kandiserte frukter, hvis de er store, kuttes i mindre biter.

Deigen har hevet godt. Doblet i volum, enda mer.

Legg den på bordet og elt den godt. Form en liten kake. Legg kandiserte frukter og rosiner i midten. Hell over i en bolle og elt igjen slik at bærene blir jevnt fordelt.

Som bakervarer samlet jeg emaljekrus. Jeg kledde dem med folie på innsiden.

Og jeg tok to bølgepanner av metall til cupcakes. For ikke å gjøre det vanskelig å trekke ut ferdige produkter fra dem, har de en tendens til å feste seg, selv når de smøres med olje. Jeg sendte dem også i folie.

Jeg fylte alle formene med deig til 1/2 av volumet. Og sett den igjen i ovnen for etterheving, i 2-3 timer. For å forhindre at deigen tørker ut, dekk toppen av formen med en serviett eller cellofan.

Hvordan lage stukkatur til påskekake

Mens deigen hever kan du lage lister for å dekorere desserten.

Stuccodeig:

• 50 g vann;
• ett glass mel;
• en klype salt;
• om ønskelig kan du legge til fargestoff.

Hvordan lage mat:

Elt deigen ved å blande mel med vann. Rull en bolle ut av den og la den hvile i 15 minutter, dekk med en film.

Kjevle ut deigen til en kake, skjær sirkler ut av den. Du kan bruke et glass hvis det ikke er noen spesiell form. Brett 5 runder i en kjede, overlapp den ene kanten på den andre som på bildet. Rull opp.

Skjær den i to med en kniv. Fra 5 sirkler med deig oppnås to roser. Lag blader av resten av deigen.

Deigen har hevet.

På overflaten av produkter i brede former kan du legge stukkatur og smøre den med protein.

Sett i ovnen for baking, forvarm den. Først satte jeg modusen til 160 grader. Etter 10 minutter gikk jeg over til 180. Småvarer ble bakt tidligere, 20 minutter var nok for dem. De store varte lenger.

Det som gledet meg: de ble fjernet fra formene uten problemer.

Brett kjeksene på siden og la dem avkjøle seg helt.

Hvordan dekorere påskekaker med egne hender

De dekorerer produkter med pisket protein, lager stukkatur av deig, koker sukkerglasur eller fudge. Glasuren er drysset med flerfarget strø, bokstaver og figurer laget med farget sukkermastikk er lagt ut.

Sukkerglasur til kake

Trenger:

• 200 g sukker;
• 120 g vann;
• 2-3 skjeer Art. sitronsaft.

Hvordan lage mat:

Hell sukker i en liten kjele, dekk til med vann. Fra kokeøyeblikket, kok sirupen i 7-8 minutter.

Etter å ha sjekket det for beredskap. For å gjøre dette, legg en dråpe på tallerkenen og se. Den skal ikke spre seg, formen skal være som en ball. Når sirupen holder formen, kan den sees på tallerkenen og kniven. Så han er klar.

Tilsett sitronsaft mens du fortsetter å røre. Ta ut kjelen, senk den ned i en beholder med kaldt vann og begynn å vispe med en visp. Det kan ta 3-4 minutter. Sirupen begynner å bli hvit. Sukkerglasur eller fudge er klar.

Det er på tide å dekorere produktene.

Alle bestemmer selv hvordan de skal dekke påskedesserten.

Noen ganger går de ut fra det som er hjemme. Hvis du forbereder deg til ferien på forhånd, kan du kjøpe flerfarget konfekt i butikkene. De produseres nå i en rekke former og farger, laget av vafler, sjokolade, sukker, puffet ris. Du kan kjøpe spiselig gull og sølv, vaffelbilder, bånd.

Hvordan lage melkeglasur

Melkeglasur er forskjellig i sammensetningen. Den er laget av smør, melk og sukker. Du kan bruke fondant til alle søte bakverk. Enten det er kaker, boller, påskekaker eller cupcakes.

Nødvendig:

• oljer - 50 g;
• melk - 1 l. st;
• pulverisert sukker - 3 l. Kunst.

Smelt smøret, men ikke kok opp. Avkjøl litt. Rør først inn melis, tilsett så melken.

Det viser seg en hvit homogen masse, ganske tykk. Fordel denne blandingen over det ferdige bakverket og pynt.

Hvordan lage eggehvitefrosting

Proteinglasur fås ved å piske proteiner til en tykk masse. De lager marengs, marengs av det, dekorerer rike bakte produkter.

Trenger:

• 2 eggehviter;
• 100 g sukker;
• en spiseskje vann;
• en spiseskje sitronsaft;
• en klype salt.

Pisk eggehvitene til de er tykke. Tilsett sukker gradvis, fortsett å piske til en stabil masse.

Tilbered sukkersirup. Fortsett å slå proteinet, introduser gradvis den varme sirupen i proteinmassen. Det bør ta 2-3 minutter før det er helt blandet.

Påfør massen på de ferdige produktene og vent til den tørker.

Trinn-for-steg oppskrift på "Royal" påskekake med rosiner

Tsarens pai er veldig rik, starter med krem. Når du baker det, sparer ikke husmødre på egg og smør. Denne oppskriften foreslår å bruke 15 eggeplommer. Og fyllet inneholder mandler, kandiserte frukter. Baking er ikke for søtt, hvis ønskelig, kan mengden sukker bringes opp til 300 g.

Den delikate strukturen til det ferdige produktet avhenger av de valgte ingrediensene, manuell elting av deigen og tid. Produktoppsettet er designet for 3 mellomstore produkter, ca. 700 g hver.

Hva du skal forberede:

• krem 550 g;
• presset gjær 50 g, kan erstattes med tørr 15 g;
• hvetemel 1-1,5 kg;
• eggeplommer 15 stk;
• smør 200 g;
• sukker 200 g;
• kardemomme 10 frø;
• muskatnøtt 1 stk, eller malt - 1 teskje;
• mandler 50 g;
• kandiserte frukter 100 g;
• rosiner 100 g;
• brødsmuler 2 ss. (for å strø formen).

Arbeidsrekkefølge:

I en beholder, varm opp kremen slik at den ikke brenner seg, sett den laveste temperaturen. De skal være (å ta på) litt varmere enn hånden. Høyere oppvarming kan hemme aktiv deling av gjær.

Løs opp gjæren i et glass krem. Vei 400 g mel, som tilsvarer 2,5 kopper, med et volum på 250 ml. Få et tykt brygg.

Ta en større beholder for deigen, ta hensyn til at deigen vil bli blandet i den. Plasser prøvebeholderen på et varmt sted. Den ideelle løsningen ville være en ovn med en forvarme på 30-35 grader. Tåler prøvetiden opptil 40 minutter.

Vask eggene godt med såpe og vann under rennende vann. Skill eggeplommene fra proteinene i en egen tallerken. Jeg gjør det ved transfusjon. Jeg deler eggeskallet i to halvdeler og heller proteinet i et glass. Plommen forblir i skallet.

Smelt smøret over svak varme, men ikke kok. Avkjøl den og tilsett eggeplommer. Hell i sukkeret og pisk blandingen godt. Du kan bruke en mikser.

Nå er det på tide å forberede ingrediensene til fyllet. Rosiner skal vaskes og brygges med kokende vann. Etter 5-10 minutter vil den smelte. Hell av vannet og tørk bærene på et håndkle.

Mal kandisert frukt. Fjern frøene fra kardemommebelgene, og mal dem deretter i en morter. Kan knuses ved å rulle med en kjevle på bordet. Riv muskatnøtten med et fint rivjern. Du trenger 1 teskje små chips. Forbered mandlene.

Så snart deigen kommer opp, hell egg-smørblandingen i den. Tilsett ytterligere 800 g mel og 300 g fløte. Elt deigen på deigen. Gjør en fordypning i koloboken og hell i de tilberedte nøtter, kandiserte frukter, rosiner. Elt deigen lenge og grundig. Det er mer praktisk å gjøre dette på et bord støvet med mel.

Jo lengre elteprosessen er, jo mer luftig og porøs blir deigstrukturen. Hvis deigen fester seg til hendene dine, i stedet for mel, er det bedre å bruke smør og smøre hendene med det.

Testmassen settes igjen til etterheving på et varmt sted i 1,5-2 timer. Beholderen skal dekkes med en fuktig klut dynket i varmt vann, eller matfilm. Etter heving eltes den igjen for å fortrenge karbondioksid fra massen (5 minutter).

Når du baker et stort produkt, kan du bruke en vanlig panne med metallhåndtak. Eller bruk spesielle former. Veggene deres fra innsiden er smurt med olje. Dryss over smuler. I bunnen kan du legge en sirkel av pergament slik at produktet ikke fester seg.

Fyll formene halvveis med deig. Nok en gang gi ham tid til å reise seg. Den skal heve 3/4 av høyden på formen. På et varmt sted tar denne prosessen omtrent 20 minutter. Jo mindre deig som legges i formen, jo mer fantastisk blir kaken.

Sett ovnstemperaturen til 160 grader. Sett en stekepanne med varmt vann på bunnen av ovnen slik at produktene ikke tørker ut. Sett opp bakevarer.

De første 15 minuttene opprettholdes den innstilte temperaturen. Etter at den er hevet til 180 grader uten å åpne ovnen. Ellers vil produktene sette seg. Bakingens varighet avhenger av størrelsen på produktene. Små vil være klare på 30 minutter, mellomstore bakes i 45. Og store, med en vekt på 1 eller 1,5 kg, tar omtrent en time.

Beredskap må kontrolleres. For å gjøre dette, bruk en trelykt. Stikk hull i produktet, hvis det er klart, skal pinnen forbli tørr.

De tar ut de kongelige påskekakene fra ovnen, legger dem på siden og venter til bunnen er avkjølt. De slippes ut av formen, snus opp ned til de er helt avkjølte.

Takket være bakingen er bakverk ikke bare velsmakende, men blir heller ikke foreldet i lang tid.

Hvordan bake den deiligste italienske kaken "Panettone"

Påskebakverk Panettone er en tradisjonell italiensk dessert i form av en kuppel. Det er flere legender om opprinnelsen til navnet på denne kaken. En av versjonene sier at ordet kommer fra den milanesiske dialekten. Ordet " pan del tonn", betyr i oversettelse - "luksusbrød." Det er faktisk vanskelig å finne et annet synonym for dette produktet - dette er en luksuriøs dessert.

Til tross for at i henhold til elteprinsippet, deigstruktur og baking, har den italienske paien og russiske påskekaker mye til felles, er det fortsatt forskjeller:

I deigen til dette produktet plasseres ikke bare skall, men også fruktkjøttet av sitrusfrukter eller fruktjuice. Det er også preget av en lang infusjon av deig. Ekte panettone er forberedt i 3 dager.

Etter steking henges paiene opp ned. I denne tilstanden modnes de i 6 timer. Og først etter at de er servert til bordet.

Hva vil kreves:

• 1,5 -2 kg mel (høyeste karakter);
• 0,5 l melk;
• 10 eggeplommer og 8 proteiner per deig;
• 400 gr smør;
• 600 g sukker;
• 0,5 l. h salt;
• saft av en sitron;
• skall fra en appelsin;
• 1 l. h muskatnøtt (malt);
• 1 l. h kanel;
• 2 poser vaniljesukker;
• 100 g fersk gjær (kan erstattes med tørr);
• 100 g rosiner (hvite og mørke);

Hva å gjøre:

Prosessen med å lage mat til baking begynner om kvelden. Det antas at hvis eggene er ødelagt, hell i en bolle. Salt og la stå over natten under filmen, da blir fargen på eggeplommene rikere og lysere. Som følgelig endrer fargen på deigen.

Løs opp gjæren i varm melk om morgenen. Tilsett en spiseskje sukker og 10 ss mel. Opara skal gjære på et varmt sted. 40 minutter. Først vil hun reise seg med en lue. Så snart det begynner å sette seg, må det umiddelbart settes i verk.

I en stor bolle blander du eggeplommer med smeltet smør og surdeig. Hell sukker, krydder (vanilje, muskat, kanel). Hell i saften av en sitron, tilsett appelsinskallet.

Tilsett mel i den flytende delen i små deler og begynn å elte deigen. Siden eltingen etter oppskriften er oh-oh-veldig lang 1-1,5 time. Det er bedre å overlate denne prosessen til en skurtresker, eller en mikser med spesielle vedlegg - kroker. Elt på middels hastighet. Etter den angitte tiden vil deigen begynne å samle seg til en bolle, og bollens vegger blir rene.

På slutten av elteprosessen, tilsett dampede og håndkletørkede rosiner. Dekk bollen med et håndkle og sett på et lunt sted for heving. Dette er også en lang prosess, opptil 4 timer.

Slå ned det økte volumet av deigen, dekk til igjen og vent til den andre hevingen. Etter det må det legges ut i former. Kle formene med papir, eller smør veggene med olje.

Hvis skjemaene fylles 1/2 av volumet, oppnås en konveks hette i det ferdige produktet. Hvis 1/3 - så er toppen i form av rundhet.

Dekk formene ovenfra, det er bedre å sette en pose på hver og vente på den tredje hevingen. Så snart deigen begynner å titte ut av formene, så er det på tide å sette produktene i ovnen.

Forvarm ovnen til 180 grader. Hvis ovnen ikke er blåst, kan du legge en bakeplate med vann på bunnen, i 20 minutter, og deretter fjerne den.

Hvis bakeformene er av forskjellige størrelser, bør små produkter bakes separat.

Det er praktisk å sjekke beredskapen til paier med en trefakkel. Stikk hull i produktet ovenfra. Hvis den forblir ren, er kaken bakt.

Ferdige produkter fjernes fra formene, legges på siden for å avkjøles. Hvis de ble bakt i papirformer, bør de ikke fjernes.

Du kan dekorere ferdige produkter med proteinglasur med strø.

Videooppskrift på påskekake "Kruffin" til påske

Uvanlig deilig rik dessert Kraffin er støpt i form av en blomst. Oppfant det i San Francisco. Det er noe mellom en croissant og en muffins. Smørdeig rulles inn i det tynneste laget, som er fylt med nøtter, tørkede bær. Rull kaken til en rull. Og allerede er en blomst dannet fra rullen ...

Den beste kaken med tørrgjær og cottage cheese

For de som elsker cottage cheese bakverk, vil du elske denne enkle og problemfrie oppskriften. Selv en uerfaren vertinne som nettopp har begynt å mestre kulinariske ferdigheter kan tilberede slike bakverk til påskebordet.

Produktene er deilige. Hvis du viser fantasi og prøver å dekorere dem, så vakre. Utgangen av deigen er ca 800 g. Denne mengden er nok til 4-6 små produkter. 100 g av produktet inneholder 280 kcal.

Ingredienser:

• hvetemel - 500 g;
• cottage cheese - 250 g;
• melk - 60 ml;
• sukker - 150 g;
• smør - 50 g;
• tørr gjær - 10 g;
• egg - 2 stk. + en eggeplomme;
• konjakk - 60 ml;
• rosiner - 150 g;
• salt - 0,5 ts;

Matlaging:

Hell rosiner vasket med vann med konjakk eller appelsinjuice. Hva er den til?

Når de er tørket, desinficeres bærene med svoveldioksid. Dette stoffet øker ikke bare holdbarheten, men dreper også forråtningsbakterier. Og for å gi tørre bær glans og presentasjon, er de dekket med spiselig voks eller oljer.

Før du spiser rosiner, må kjemikalier fra bærene vaskes av med varmt vann. Hell deretter kokende vann over 70 grader. Eller ha i alkoholholdige drikker, som løser opp restene av kjemikalier fra bærene, bidrar til å myke opp, gi dem saftighet og en spesiell aroma.

Lag en deig ved å blande mel, sukker, melk. Sett på et lunt sted i 15 minutter (gjerne i ovnen). Gni cottage cheese gjennom en sil.

Sikt mel, tilsett salt til det. Pisk to egg og en eggeplomme med sukker med en visp. Smelt smøret, bland det med eggene. Tilsett ostemasse i massen.

Tilsett aktivert gjær til ostemassen. Tilsett mel og elt deigen. Rør til det er glatt, tilsett rosiner. Bland godt igjen.

Del deigen i papirformer. Hvis formene er av metall, bør de oljes eller kles med bakepapir. Skjemaer for å fylle opp til omtrent halvparten. La dem heve på et lunt sted i 50 minutter.

Stek i godt oppvarmet ovn på 170 grader i 7-10 minutter. Hev deretter temperaturen til 180 grader. Dekk produktene på toppen med folie slik at de ikke brenner seg og stek i ytterligere 30 minutter Hvis formene er store, så 50 minutter.

Hvordan lage farget frosting

Den som liker å pynte påskekaker i form av en pen lue, uten spor som renner ned, bør velge proteinglasur.

For kapenzuri:

• eggehvite - 1 stk;
• sitronsaft - 1 teskje;
• pulverisert sukker - 150 g;
• matfarge - 3 kapper;

Avkjølt protein fra ett egg må piskes til skum. Hvis du bruker en mikser, start på lav hastighet og øk hastigheten gradvis. Mens du fortsetter å piske, tilsett melis i porsjoner. På slutten av piskingen, hell i en teskje sitronsaft.

Massen skal bli tykk og tyktflytende. Litt som kondensert melk. Denne leppestiften er god fordi den tørker raskt og ikke er klissete i det hele tatt. Produkter med et slikt belegg kan tas med deg på besøk, uten å bekymre deg for at utseendet vil bli skadet under transport.

Påskeprodukter kan dekkes med hvit glasur. Du kan dele den og gjøre den fargerik ved å droppe en dråpe konditorfarge i hver. Etter å ha påført fondant på produkter, bør du umiddelbart dekorere dem med strø. Helt til hun blir tørr.

Som dekorasjon kan du bruke sjokoladebiter, mandelblader, kokos- og sukkerdryss, frukt, bær, kandiserte frukter, nøtter.

En enkel oppskrift på påskekake med kandisert frukt

Forberedelsen av dette produktet er ikke forskjellig i en spesiell teknikk. Alt gjøres på vanlig måte. Kandiserte frukter legges i deigen. De brukes også til å dekorere produkter.

Det er praktisk fordi den tørre fruktblandingen allerede er klar til bruk, og du trenger ikke finne på noe. Men du kan alltid erstatte dem med tørre bær.

Trenger:

• mel 5 kopper;
• egg 4 stk;
• melk 1 glass;
• sukker 1 glass;
• levende gjær - 20 g;
• kandisert frukt;
• vanillin, kanel, muskatnøtt.

Hvordan lage mat:

Elt gjæren med varm melk, mel og sukker. Etter 15 minutter, når de er aktivert, kombinerer du dem med myknet smør, krydder og egg. Tilsett mel i porsjoner - elt deigen.

Ha pepperkakemannen fra deigen i en bolle og sett den på varme, til heving, i 2-3 timer. Etter å ha tilsatt kandiserte frukter eller tørkede frukter til den. Enten det ene eller det andre. Elt jevnt.

Forbered former for testen. Smør dem med olje eller kle dem med matpapir. Fyll formene til 1/2 av volumet og la stå i ytterligere 50-60 minutter for å heve.

Forvarm ovnen til 180 grader. Stek innen en time. Alt avhenger av ovnens kraft. Kule ferdige produkter. Pisk protein med sukker. Dekk toppen og dryss med kandiserte frukter.

Oppskrift på gjærbakst på eggeplommer, bakt i ovnen

Deilig rikt brød tilberedes på eggeplommer. Den viser seg frodig og luftig, med en lett sitron-vaniljepreg.

Deigingredienser:

• 500-600 g mel;
• 200 g sukker;
• 170 g smør;
• 200 g melk;
• 25 g levende gjær eller 11 g tørr;
• 6 eggeplommer;
• skall av en sitron;
• 1 ts vodka;
• 100 g rosiner;
• 1/2 ts vanillin.

For glasur:

• 3 eggehviter;
• 750 g pulverisert sukker;
• en spiseskje sitronsaft;
• konfetti av konfekt.

Matlaging:

En festlig dessert tilberedes på en deig. For å gjøre dette, varm opp melken (36-38 grader). Tilsett gjær, en skje bordsukker, mel. Mal eggeplommene med sukker, tilsett sitronskall, vanillin. Rør inn myknet smør. Tilsett vodka og resterende melk. Bland alt og bland med deigen.

Bland gradvis inn melet, elt den elastiske deigen. Så snart det slutter å feste seg til hendene dine, elt det uten mel. Du kan smøre hendene lett med olje.

Mens deigen hviler skyller du rosinene. Bløtlegg den i kokende vann i 10-15 minutter. Hell av vannet fra bærene, tørk med et håndkle og tilsett deigen. Bland godt slik at bærene blir jevnt fordelt. Dekk bollen med et håndkle og la den etterheve.

Etter heving, elt deigen, legg den i forberedte papirformer. Sett i varme for å heve. Stek i ovn forvarmet til 170-180 grader. Steketid: 50-60 minutter.

For dekorasjon, tilbered proteinglasur. Hvis proteinene piskes med en mikser, bør hastigheten velges den minste. Pulverisert sukker blandes best inn i proteinet for hånd.

Proteinglasur kan oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager i en plastpose, eller i en beholder tett lukket med film.

Vi baker påskekake uten gjær til påskeferien

Hvis det ikke er mulig å lage en hel dag for å forberede en dessert til den lyse ferien, men du vil glede dine kjære ... Da kan du bruke øyeblikkelig oppskrift uten gjær. Produktet er like velduftende og smakfullt (på sin egen måte), med en fuktig tekstur.

Nødvendige ingredienser:

• 300 g hvetemel;
• 300 g cottage cheese (9-18% fettinnhold);
• 150 g myknet smør;
• 300 g sukker;
• 3 egg;
• 16 g bakepulver;
• 2 ss rosiner;
• 1 teskje vanillin;

Matlaging:

Smelt smør. Skyll rosinene og hell varmt vann over dem. Mal egg med sukker og vanilje. Hell i smeltet smør. Tilsett cottage cheese.

Hvis dine kjære ikke liker tilstedeværelsen av cottage cheese i baking, må den gnides gjennom en sil. Det vil ikke vises i testen.

Bland hvetemel med bakepulver og sikt det gjennom en sil, direkte inn i ostemasseblandingen, i små porsjoner. Elt deigen med en gang. Strukturen bør ikke være for flytende. Den skal være tykkere enn rømme i konsistensen. Hell av vannet fra bærene, tørk dem med et håndkle og legg i deigen.

Fyll de forberedte formene til 2/3 av volumet. Stek produktene ved en temperatur på 180 grader, 30-40 minutter. Steketiden avhenger av størrelsen på formen. Større tar lengre tid å bake.

Pynt produktene med proteinkrem eller glasur.

Oppskrift på melkekake uten gjær

En kjapp oppskrift på en festlig kake, består av enkle ingredienser. Det tar ikke mye tid å forberede seg, men det vil bidra til å skape en feriestemning i huset.

Hva vil kreves:

• 250 g mel;
• 100 g melk;
• 150 g sukker;
• 3 egg;
• 200 g smør;
• 1,5 ts bakepulver;
• 100 g kandiserte frukter eller tørre bær;
• 1 teskje vanillin;

Hvordan lage mat:

Pisk myknet smør med sukker, tilsett egg, melk. Bland mel med bakepulver og rør ut i væsken. På det siste stadiet, legg til tørre bær eller kandiserte frukter.

Fordel den tilberedte deigmassen i former. Stek på 180 grader i ca 40 minutter. Hvis toppen av produktet brenner, dekk den med folie eller et papirark. Pynt med eggehvitefrosting og konfektstrø.

Hvilke typer påskekaker kan du bake hjemme?

Det er umulig å liste opp alle typer brød for den hellige høytiden i én artikkel. Så mange forskjellige alternativer er laget. Den ene er bedre enn den andre. De er forskjellige i sammensetningen av produktene, forskjellige metoder for elting av deigen, varigheten av tilberedning. Her er to oppskrifter til:

Kulich på Alexandria-testen

Deigen, som vil bli diskutert, heter Alexandria, den møtte også navnet - natt. Og alt fordi deigen til ham legges om natten. Det må vare i 12 timer. Dessuten starter den uten mel.

Krummen er mør og velduftende. Derfor brukes denne batchen til baking av andre produkter. Det fester seg til hendene dine. Men du bør ikke legge til en ekstra del mel, det vil miste sin struktur, prakt, luftighet. Det vil bli tett og tett.

For smak og aroma kan du bruke tilsetningsstoffer etter eget skjønn ... Slik blir nye oppskrifter født.

Ingredienser:

• 500 ml bakt melk;
• 500 g sukker;
• 250 g smør;
• 1 - 1,25 kg mel;
• 5 egg + 2 eggeplommer;
• 75 g fersk gjær;
• 1/2 teskje salt;
• 100 g rosiner;
• 1,5 poser vaniljesukker;
• skje st. konjakk;

Matlaging:

Med tanke på den lange hviletiden til deigen, er det praktisk å starte den om natten. Melk skal være varm, ca 36-37 grader. Pisk eggene lett til det dannes store bobler. Bland smør med sukker og gjær, tilsett eggemos, melk. Dekk fatene med matfilm og sett på varmen i 12 timer.

Vask rosinene om morgenen. damp med kokende vann i 5 minutter. Tørke. Tilsett rosiner, salt, konjakk, vaniljesukker, mel i deigen og elt deigen. Ved etterheving skal den stå i varmen i 2-2,5 timer.

Del den i former. Stek i forvarmet ovn på 180 grader i ca 40-50 minutter.

Sjokoladekake med tørrgjær

Duftende dessert med smak av sjokolade, som alle barn. Den har en myk deigtekstur, porøs med sjokolade- og appelsinsmak. Og inne er det sjokoladebiter, som er en overraskelse for alle.

Ingredienser:

• 650 g mel;
• 250 g melk;
• 150 g sukker;
• 1/2 ts salt;
• 25 g gjær;
• 100 g smør;
• 3 g vaniljesukker;
• en appelsin;
• 200 g sjokolade;

Matlaging:

Varm melken, løs opp gjæren og litt sukker i, tilsett melet. Surdeigen skal ligne konsistensen på pannekakedeig.

Send inn varme for å heve. Smelt halvparten av sjokoladen i mikrobølgeovnen. Del den andre halvdelen i biter. Riv appelsinskall.

Bland eggeplommer, salt, sukker, smeltet smør og sjokolade, mel til forretten. Elt deigen. På slutten av partiet legger du til appelsinskall og sjokoladebiter. Sett deigen til heving.

Det bakes påskekake til påskeferien. Produktene er ømme, porøse, moderat fuktige og velduftende. Men vertinnene deres lager ikke mat så ofte. Og saken er at dette brødet regnes som rituelt. Også fordi en klassisk dessert tar mye tid. Men en gang i året kan du finne tid til å glede familien din med dette deilige bakverket.

Lag mat med glede, kjære lesere!

Påskekake Den deiligste oppskriften med bilder og videoer tilbyr en ovn laget av førsteklasses mel, tidligere siktet gjennom en kjøkkensikt. Denne enkle handlingen gir deigen en spesiell luftighet og gjør den utrolig mør, luftig, luftig og smeltende. Fra produktene trenger du fortsatt ferske kyllingegg, sukker, smør, gjær og melk, og de duftende krydderne som utgjør sammensetningen vil gi en spesiell uttalt aroma til rike bakverk. I tillegg til rosiner kan du tilsette tørkede aprikoser, svisker, kandiserte frukter, syltetøy eller nøtter i deigen. Her bør fantasien ikke begrenses, for det er ingen veldig strenge kanoner, og enhver improvisasjon er ikke bare velkommen, men også anbefalt.

Søt påskekake - den deiligste oppskriften med et bilde

Den deiligste oppskriften med trinn-for-trinn-bilder vil fortelle deg hvordan du baker en rik og luftig påskekake hjemme. Det særegne ved metoden er at grunnlaget for deigen er eggeplommer og fettsmør. På grunn av dette er bakverk uvanlig møre, luftige og smeltende. Og tilstedeværelsen av konjakk og safran tinktur i sammensetningen gir påskekaken en helt magisk, unik aroma.

Ingredienser for å lage den deiligste påskekaken

For testen

• premium mel - 1 kg
• melk - 1 ss
• rå gjær - 50 g
• eggeplommer - 10 stk
• ekorn - 3 stk
• sukker - 250 g
• salt - ½ ts
• vaniljesukker - 1 pose
• smør 82,5% - 200 g
• konjakk - 50 ml
• sitronskall - 3 ts
• malt muskatnøtt - ½ ts
• rosiner - 100 g
• kandiserte frukter - 50 g
• safran tinktur - 1 ss

For glasur

• protein - 1 stk.
• ferskpresset sitronsaft - 2 ts
• pulverisert sukker - 200 g

Trinn-for-trinn-instruksjoner om hvordan du lager påskekake i henhold til den deiligste oppskriften med et bilde

1. For deig, varm et halvt glass melk litt, tilsett gjær moset med en gaffel og rør godt slik at komponentene løses opp. Tilsett så 100 gram mel, bland godt igjen og la stå i 10-15 minutter.
   
2. Kok opp den resterende melken i en separat beholder, tilsett melet siktet gjennom en sil (100 g) og rør raskt med en silikonspatel slik at det ikke blir igjen klumper og klumper. Når massen blir homogen, hell den i gjæren, rør og send til et tørt, varmt sted i 60-90 minutter.
   
3. Kombiner eggeplommer og hvite i romtemperatur, salt og begge typer sukker og pisk med en mikser til en frodig, kremet masse.
   
4. Hell ½ eggedressing i deigen, tilsett 250 gram siktet mel, elt godt til det er glatt og sett på varmen i 1 time.
   
5. Smelt smøret i vannbad. Tilbered sitronskall, krydder og konjakk.
6. Før den andre delen av eggeplommemassen inn i deigen, tilsett et halvt kilo mel og elt deigen godt slik at den til slutt slutter å feste seg til hendene.
   
7. Tilsett varm olje i små porsjoner, tilsett skall og krydder, hell i cognac, elt til det er jevnt og la det stå varmt i ytterligere 1 time slik at deigen kommer opp.
   
8. Vask rosinene med hull, tørk dem, bland med kandisert frukt, rull i mel og elt inn i deigen. Oppbevar på et lunt sted til volumet har doblet seg.
   
9. Slå ned den hevete deigen og legg på former, smurt fra innsiden med olje. Gi massen litt tid til å heve og send den til en godt oppvarmet ovn. Stek på 180 grader til den er ferdig.
   
10. For glasuren, skum proteinet litt med en gaffel, tilsett sitronsaft, hell i melis og pisk til en tett kremaktig konsistens.
    
11. Pynt ferdige påskekaker med proteinglasur og andre tradisjonelle elementer av påskedekor og sett på festbordet.

En enkel og rask oppskrift på den deiligste kaken med tørrgjær

Hvis det ikke er mulig å vie mye tid til påskebakst, kan du bruke denne enkle oppskriften og veldig raskt lage en deilig, fyldig kake med tørrgjær. Hemmeligheten bak hastigheten ligger i det faktum at bakverkene tilberedes etter et forenklet program og får til sammen bare rundt en time å heve. Ved å bruke lettmelk og margarin i stedet for smør, blir deigen ganske luftig og lett å heve selv på så kort tid.

Essensielle ingredienser for tørrgjær-instant-kakeoppskriften

• skummet melk - ½ l
• sukker - 380 g
• premium mel - 1,25 kg
• egg - 6 stk
• tørr gjær - 10 ts
• kremaktig margarin - 240 g
• vanillin - 1 pose
• salt - 2/3 ts
• rosiner - 350 g

Trinn-for-trinn-instruksjoner for en rask oppskrift på baking av påskekake med tørrgjær

1. Varm melken litt og løs opp tørrgjæren i den. La stå i 10 minutter for komponentene å reagere.
2. Pisk egg med sukker til det er hvitt og tilsett melk-gjærmassen. Ha kremet margarin oppløst i vannbad der, tilsett salt og vanillin, tilsett mel siktet gjennom en kjøkkensikt og rør veldig forsiktig. Den ferdige deigen skal være helt homogen, plastisk og myk.
3. Skyll rosiner i rennende vann, legg i et dørslag til tørk, rull i mel og elt inn i deigen slik at den blir jevnt fordelt.
4. Smør innsiden av bakeformene med smør, fyll 1/3 med den tilberedte deigen og la den heve i 30-40 minutter.
5. Forvarm ovnen godt og stek påskekaker i den ved en temperatur på 180 grader til de er gjennomstekt. Ta så ut, avkjøl og pynt på en original måte med påskeelementer av matdekor.

Myk, fuktig og saftig påskekake - den beste oppskriften med bilde trinn for trinn

Dette er en av de beste oppskriftene for å lage fuktig, myk og saftig hjemmelaget påskekake. Deigen, eltet med rømme og olivenolje, viser seg å være mør og ganske fet, holder formen perfekt og smuldrer ikke under kutting.

Ingredienser for en trinnvis oppskrift for å lage en fuktig, myk kake

• hvetemel av høyeste klasse - 750 g
• melk 3,2% - 250 ml
• egg - 4 stk
• sukker - 1,5 ss
• olivenolje - 40 ml
• smør - 40 g
• margarin - 65 g
• rømme 20% - 100 g
• rå gjær - 25 g
• salt - 1/3 ts
• rosiner - 100 g
• vanillin - ½ ts

Trinn-for-steg instruksjoner for å bake en myk og fuktig påskekake

1. Pisk egget, 50 gram sukker og olivenolje med en visp i en separat beholder. Hell kokende melk, avkjøl til romtemperatur, tilsett moset gjær og send i en halvtime for å heve.
2. Ta de resterende eggene og skille hvitene fra plommene. Avkjøl hvitene litt og pisk med halvparten av det resterende sukkeret.
3. Mal eggeplommene med den andre halvdelen av sukker, smør og margarin til de faste komponentene er helt oppløst i de flytende. Salt og tilsett vanilje.
4. Tilsett melk-gjærblandingen, først eggeplommen, deretter proteinmassen og rør veldig godt. Introduser deretter rømme og begynn å elte deigen, gradvis introdusere melet siktet gjennom en sikt i små porsjoner.
5. Legg så deigen på bordet og fortsett å elte med hendene lett fuktet med olivenolje. Ved utgangen skal massen bli plastisk og moderat myk.
6. Brett den ferdige deigen i en stor kjele, dekk til med et håndkle og sett på et lunt sted i 2,5-3 timer. I løpet av denne tiden bør det øke i volum med 2-3 ganger. Elt så, tilsett rosiner og elt grundig.
7. Smør bakeformene med smør og fyll dem omtrent halvveis med røren. La stå i en halv time for å heve og send til ovnen, forvarmet til 180 grader.
8. Stek til de er gjennomstekt, fjern deretter til avkjøling, pynt med påskedekor og server.

Deilig og enkel oppskrift på påskekake hjemme

Du kan bake en fyldig påskekake hjemme etter denne enkle oppskriften. Deigen tilberedt på denne måten har en delikat, myk struktur, en behagelig, søt smak og en delikat kremet aroma. Om ønskelig, ved eltingstidspunktet, er det hensiktsmessig å tilsette velduftende krydder som vanilje, muskat, kordemomme eller kanel. De vil legge til rikdom og uvanlige krydrede toner til delikatessen.

Viktige ingredienser for en deilig påskekake

For testen

• melk - 750 ml
• smør - 180 g
• rå gjær - 40 g
• egg - 6 stk
• mel - 1,65 kg
• sukker - 12 ss
• salt - 1,5 ts
• rosiner - 150 g
• tørkede aprikoser - 150 g

For glasur

• ekorn - 3 stk
• pulverisert sukker - 150 g
• konfekttopping - 1 pakke

Trinn-for-steg instruksjoner for en enkel påskekakeoppskrift

1. Elt rågjær, hell i en dyp beholder, tilsett halvparten av det totale sukkeret, fortynn med oppvarmet, men ikke kokende melk og send i 10-15 minutter på et varmt sted.
2. Når en luftig "hette" vises på deigen, tilsett eggene og det resterende sukkeret og bland godt.
3. Hell melet som tidligere er siktet gjennom en sil, hell i den resterende varme melken og elt massen grundig til en helt homogen konsistens. Salt i prosessen og tilsett smeltet smør ved romtemperatur.
4. Skyll rosiner og tørkede aprikoser i rennende vann, bløtlegg i 15 minutter i kokende vann, tørk i et dørslag, skjær i små biter, rull i mel og tilsett deigen. Bland godt igjen slik at bærene blir jevnt fordelt over deigen. Merk beholderen med arbeidsstykket på et varmt sted i en time.
5. Når deigen har økt med 2-3 ganger, slå den forsiktig ned og legg den i former, som på forhånd er smurt med smør fra innsiden. Fyll ikke ut mer enn halvparten av hele skjemaet. La stå i 30-40 minutter på et lunt sted slik at deigen kommer opp igjen.
6. Stek i godt oppvarmet ovn på 180 grader i 25 minutter til en time, avhengig av størrelsen på kaken.
7. For glasur, kombiner avkjølte proteiner med salt og melis og pisk til et sterkt tett skum.
8. Smør overflaten på varme kaker med glasur, dekorer etter din egen smak og server til gjestene.