Blant variasjonen av sjømatretter er denne representanten for den marine faunaen fortsatt den mest favoritt for beundrere av fiskekjøkken. Sprø, appetittvekkende stekeskorpe, luftig røre som smelter i munnen, velduftende grønnsaker, sjørød abbor stekt i panne kan tilberedes på forskjellige måter. Men smaken av denne delikatessen forblir alltid rik, og mørt, saftig og nesten beinfritt kjøtt gjør denne fisken til en leder blant andre gaver fra havet.

Det er en feilaktig oppfatning at stekt mat er skadelig, høy i kalorier og mister alle sine nyttige egenskaper under varmebehandlingsprosessen, men dette er ikke tilfelle.

For eksempel beholder abbor kokt i olje en ganske imponerende mengde nyttige inneslutninger, som vitamin E og D, samt Fe, Mg, Ca, P. Men selv om vi forkaster riktigheten og nytten, er rettene fra denne fisken utrolig variert og velsmakende, og oppskrifter for tilberedning har blitt laget i århundrer i kjøkkenet til folk rundt om i verden.

Fisk i deig er en rett som kom til oss fra landene til tåkete Albion - Storbritannia. Det er i England den tradisjonelle hurtigmaten kalt «fish and chips» inkluderer abborfilet i røre med pommes frites.

Denne stilen for tilberedning av fisk har blitt bevart i britiske land i mange århundrer. Og ikke forgjeves, fordi ingen annen matlagingsmetode vil tillate deg å steke rød havabbor så velsmakende som mulig med bruk av røre.

1. For å tilberede fisk i røre trenger du 1 kg havabborfilet, som må kuttes i porsjonerte stykker, deretter saltes og rives med krydder etter smak. For fisk, sellerirot og pastinakk er grønt, estragon, basilikum, fennikel og rosmarin, samt merian, koriander, salvie, sort pepper og hvite sennepsfrø utmerket.
2. Fiskeskiver kan også marineres med soyasaus eller sitronsaft. For 1 kg filet trenger du ½ kopp soyasaus eller juice av ½ sitrusfrukt.
3. Etter at fisken er behandlet, tilbered røren. Det finnes utrolig mange røreoppskrifter. Den er tilberedt av hvete-, mais- eller rismel, med eller uten egg, melk, kefir, mineralvann, øl eller vann. Vi ønsker å tilby tre internasjonale oppskrifter på de mest utsøkte rørene til fisk:

Japansk røre

Først må du tilberede en tørr blanding av:

• 150 g stivelse,
• 55 g maismel
• ½ ts salt, med tilsetning av tørket løk og hvitløk, tatt 2 g hver,
• hvit eller sort pepper pulver ¼ ts

Deretter fortynnes den resulterende pulverbasen med 1 kopp varmt kokt vann.

Italiensk røre

For å forberede testen må du ta:

• 150 g revet ost
• 5 kyllingegg,
• 4 ss hvetemel,
• ½ ts salt,
• 2-3 ss melk.

Etter å ha blandet alle komponentene, bør resultatet bli en masse som ligner rømme i konsistens.

fransk røre

Som du vet, den mest populære sausen - majones ble oppfunnet i Frankrike, hovedstaden i verdenskjøkkenet. Og bare på grunnlag av dette krydderet tilberedes fransk røre.

For å gjøre dette må du blande:

• 4 egg,
• en klype salt
• 200 g majones,
• finhakket løk (1 hode),
• hvetemel (5 ss),
• litt vann (2-3 ss).

Etter at røren er klar må fiskestykkene dyppes i deigen og ha på den varme oljen i pannen.

Stek fisken i 5 - 7 minutter på hver side slik at deigen blir brun. Abborfilet i røre serveres som en uavhengig hovedrett, eller med en siderett med ferske eller stuvede grønnsaker, ris eller asparges.

Fiskepinner

Matlaging av havabbor i en panne er som regel ledsaget av foreløpig utbeining av porsjonsstykker i panering, noe som kan gi den ferdige retten en appetittvekkende sprø skorpe, samt bevare saftigheten til fiskekjøtt og rik smak.

Men likevel er det ett minus i stekt fisk - bein, som ingen liker å rote med. Men det er fortsatt en vei ut – vi steker fiskepinner fra abborfilet.

Ingredienser

• Rød abborfilet - 0,4 kg;
• Kyllingegg - 2 stk.;
• Soyasaus - 1 ss;
• Brødsmuler - ½ ss.;
• Hvitløk - 3 fedd;
• Salt - ¼ ts;
• Svart pepper pulver - ¼ ts;
• Solsikkeolje - ½ kopp.

Matlaging

1. Først av alt må abborfileten kuttes i små avlange stykker 7x3 cm, hvoretter vi gni dem med en blanding av salt og pepper og lar dem trekke.
2. I mellomtiden forbereder du paneringen. Pisk eggene i den ene koppen med tilsetning av soyasaus med en visp, og i den andre blander du brødsmulene med hvitløken som føres gjennom pressen.
3. Sett deretter en stekepanne på bålet og hell litt olje i den. Når den blir godt varm tar du fiskeskivene, ruller dem i brødsmuler, dypper dem så i egget og igjen i brødsmuler, legg så stengene i pannen og stek på begge sider i ca 10 minutter.
4. Når fiskepinnene blir gyldenbrune må de settes ut av pannen på et papirhåndkle slik at det trekker til seg overflødig olje.

Denne retten kan være en god forrett eller en hovedrett med potetmos, dessuten er de praktiske å ta med seg på jobb, som lunsj eller på piknik.

Abbor i amerikansk stil med grønnsaker

Å steke fisk blir ofte til en rutinemessig oppgave. Imidlertid, i oppskriftene til matene til verdens folk, er det like mange metoder for steking av havabbor som det er preferanser for forskjellige husmødre. Denne retten kom til oss fra USA, hvor både mais og sjømat er høyt verdsatt. Den tilberedes raskt, det er mange fordeler med den, og smaken er rett og slett fantastisk.

Ingredienser

• Havabbor - 1 kadaver per 1 kg;
• Kornpanering - ½ ss.;
• Bulgarsk rød pepper - 2 stk.;
• Hermetisert mais - 0,3 kg;
• Løk - 6 hoder;
• Sitron - 3 stk;
• Peanøttsmør - 7 ss;
• Sukker - 1 ts;
• Rømme - 3 ss;
• Frisk grønn koriander - 1 haug;
• Vann eller fiskebuljong - 1 ss.;
• Salt - en klype;
• Svart pepper pulver - ½ ts

Matlaging

1. Abboren må renses for skjell, finner og innvoller, deretter skyller vi den sløyde skrotten grundig og skjærer den først langs mønet i to, og deretter på tvers i porsjonsstykker.
2. Deretter skal fiskeskivene marineres med saft presset fra 2 sitroner, blandet med salt og pepper.
3. Tilbered grønnsakene mens fisken bløtlegger. Vi vasker og renser paprikaene fra frø og kjerne, og skjærer deretter i skiver. Vi kutter kålroten i terninger, og drener væsken fra hermetisert mais.
4. Varm deretter oljen i en stekepanne og send løken til steking, deretter paprika og mais, og smak til alt med sukker. Etter 5-10 minutter, hell buljong (vann) i beholderen for grønnsaker og la alt småkoke under lokk i 6 minutter, og tilsett deretter rømme og slå den av.
5. Mens tilbehøret koker, skal vi steke fisken. Vi varmer også solsikkeolje i en annen panne, ruller fisken i panering og steker på begge sider i 7 minutter.
6. Slik skal retten serveres. Ha grønnsaker i rømme på et serveringsfat, dryss dem raust med koriander og legg fiskeskiver med sitronskiver på kanten.

Den stekte røde havabboren etter denne oppskriften viser seg å være utrolig velsmakende, og retten ser veldig fargerik ut og passer perfekt til et middagsselskap.

Fisk er veldig nyttig for kroppen vår. Den inneholder mange verdifulle stoffer som er nødvendige for normal funksjon av menneskekroppen. Derfor bør det systematisk vises i menyen vår. Den kan spises kokt, bakt, saltet eller hermetisert. Men til steking i panne er sjø- og elveabbor best egnet. Oppskrifter på denne rimelige fisken vil bli presentert i denne publikasjonen.

Rett før steking av fisken må den forbehandles. Skrotten vaskes, renses for skjell, frigjøres fra innvoller, finner og hale. Om nødvendig kuttes den i porsjoner eller skjæres i fileter.

Etter det gnis abboren med duftende urter. Oftest brukes svart pepper, fennikel og tørket basilikum til disse formålene. For å berike smaksbuketten, er fisken drysset med sitronmelisse, safran, gurkemeie, koriander, spisskummen og til og med mandler.

I tillegg kan bassen marineres i en blanding av soyasaus, løk, hvitløk og ingefær. Fra dette vil smaken av fisken bli mer mettet. For å gi retten subtile skandinaviske toner tilsettes melk eller fløtesauser. Og elskere av fransk mat kan tilsette litt god hvitvin til fisken.

For å bevare saftigheten til den ferdige abboren paneres den i brødsmuler, maisflak, sesamfrø, mel eller semulegryn før varmebehandling. Ikke mindre smakfull og mør er fisken stekt i røre. Som regel tilberedes den av rå kyllingegg og hvetemel. Noen kokker tilsetter melk eller natron til røren.

Variant med hvitløkssmør

I motsetning til det meste av livet i havet, har ikke abbor en karakteristisk fiskelukt. Det hvite, moderat fete kjøttet beholder ganske mye juice i prosessen med riktig varmebehandling. Retter tilberedt fra det vil være et utmerket alternativ for en familiemiddag. For å steke fisk med hvitløkssmør trenger du:

• Kilo abborfilet.
• 6 ss smør.
• Et par fedd hvitløk.
• En liten haug med dill.
• ½ ts tørket løk, malt paprika og tørr hvitløk.
• Salt.

Prosess beskrivelse

Før du steker abboren i en grillpanne, må du marinere den. Vasket og tørket filet gnis jevnt med en blanding av paprika, salt, tørket hvitløk og løk.

Mens fisken er mettet med aromaen av krydder, kan du lage sausen. For å tilberede det, kombineres hakket dill, hakket hvitløk og halvparten av det tilgjengelige smøret i en bolle. Alt dette legges i et vannbad og venter på at den siste komponenten skal smelte.

Den marinerte abborfileten legges utover en grillpanne og stekes i flere minutter på hver side. Nesten klar fisk helles med hvitløkssaus og vent i omtrent syv minutter til. Etter det overføres den til en vakker tallerken, drysses med litt olivenolje og serveres. Kokte poteter eller grønnsakssalat brukes vanligvis som tilbehør.

Rask alternativ

Denne oppskriften kommer garantert til nytte for de som er interessert i hvordan man steker en abbor i en hel panne. I dette tilfellet trenger du ikke engang å rense fisken. Men av hensyn til slike bekvemmeligheter, må du ofre en duftende sprø skorpe. For å tilberede denne deilige diettretten trenger du et enkelt sett med ingredienser, inkludert:

• 4-6 kadaver elveabbor.
• En halv pose med krydder til fisk.
• Salt og vegetabilsk olje.

Matlagingsalgoritme

Før du steker en abbor i panne må den sløyes. Buken på fisken skjæres opp og innvollene fjernes forsiktig. For at skrottene skal forbli intakte, skilles ikke hodene fra dem, men gjellene må fjernes.

Abborer tilberedt på denne måten vaskes, tørkes av med papirservietter, saltes og krydres med krydder. Umiddelbart etter det sendes de til en tykkbunnet stekepanne, smurt med oppvarmet vegetabilsk olje. Stek fisken under lokk på moderat varme. Etter fem minutter, snu den forsiktig og fortsett tilberedningen. En slik stekt abbor blir lett frigjort fra skjell. Den kan serveres med kokte poteter drysset med hakkede urter.

Variant med grønnsakspuré

I henhold til teknologien beskrevet nedenfor oppnås ikke bare en velsmakende, men også en veldig sunn rett. Den inneholder ingen skadelige tilsetningsstoffer, så den er ideell for både voksne og barnemenyer. Siden denne pannestekt abboroppskriften krever et spesifikt sett med ingredienser, inspiser ditt eget kjøleskap på forhånd. Denne gangen skal den ha:

• 2 havabbor.
• Stor pære.
• Middels gulrot.
• Et par paprika og modne tomater.
• Salt og krydder.

Sekvensering

De som er interessert i hvordan du steker havabbor riktig i en panne, bør forstå at prosessen bør begynne med tilberedning av fisken. Den renses, frigjøres fra innsiden, ryggraden separeres og vaskes i kaldt vann. Deretter skjæres skrotten i to og gnis med en blanding av hakket basilikum og havsalt. For at fisken skal bli grundig mettet med aromaer av krydder, får den stå i en halv time på nederste hylle i kjøleskapet.

Mens abboren marinerer, kan du begynne å forberede grønnsakene. De vaskes, skrelles og knuses. Gulrøtter gnis på et middels rivjern, løk kuttes i små biter, paprika kuttes i strimler og tomater kuttes i skiver. Alt dette sendes til en varm stekepanne og stekes i vegetabilsk olje. Når tomatene begynner med juice tilsettes litt drikkevann, salt og krydder i grønnsakene. Alt dette kokes under lokk på minimum bål. Den avkjølte grønnsaksblandingen males i en blender til purétilstand og fjernes til siden.

Nå er det på tide å gå tilbake til den marinerte fisken. Den sendes til en varm stekepanne og stekes. Stek den på middels varme på begge sider. Serveres med stekt abbor med grønnsakspuré.

Variant med sitron

Denne smakfulle og rimelige fisken med magert mørt kjøtt selges i nesten alle butikker. Derfor kan du ofte lage originale og enkle retter fra den. Et godt alternativ for en familiemiddag er havabbor stekt i brødsmuler med sitron. For å lage denne retten trenger du:

• 700 gram fisk.
• En kvart sitron.
• 3 ss raffinert solsikkeolje.
• Halvparten av en løk.
• Et par spiseskjeer brødsmuler.
• Salt og krydder.

I tillegg trenger du litt mel for å belegge havabboren. Oppskriftene på denne fisken er veldig varierte og enkle. Mange av dem er veldig like hverandre, og skiller seg fra hverandre i mindre detaljer. Derfor er det viktig å ikke avvike fra følgende anbefalinger.

Handlingsalgoritme

Renset fisk uten innvoller og finner vaskes i kaldt vann, tørkes av med tørkepapir og legges i en passende bolle. Etter det gnis den med salt og krydder.

Før du steker en abbor i en panne, rulles den i panering, bestående av mel og kjeks, blandet i forholdet 1: 2. Fisken tilberedt på denne måten legges i oppvarmet vegetabilsk olje. Stek den noen minutter på hver side. Rett før beredskap helles halvringer av løk i pannen og dekkes med lokk. Slik fisk serveres med hvilken som helst varm saus og friske grønnsaker.

Hvordan steke abbor i en panne i røre?

I henhold til denne enkle oppskriften kan du lage veldig velsmakende og tilfredsstillende fisk. Den passer godt til potetmos og passer like godt til både barn og voksne. For å gi familien din en sunn og velduftende middag, trenger du:

• Et par havabborfileter.
• Noen spiseskjeer mel.
• Et par kyllingegg.
• Salt og vegetabilsk olje.

Den vaskede og tørkede fileten kuttes i porsjoner og saltes lett. Abboren tilberedt med denne metoden rulles i mel, dyppes i pisket egg og sendes til pannen. Stek den i varm vegetabilsk olje i noen minutter på hver side.

Det er mange oppskrifter for matlaging av rød havabbor - fra veldig enkelt til veldig intrikat. På grunn av deilig kjøtt, liten mengde bein og lavt kaloriinnhold, er det veldig populært i forskjellige land. Vi har allerede beskrevet denne delikate fisken. I dag vil vi vise flere andre, ikke mindre deilige oppskrifter.

Oppskriftene nedenfor innebærer bruk av skrelt fisk. Å behandle frossen fisk er veldig upraktisk, så det er lurt å la den ligge litt varmt.

Merk! Skarpe pigger i endene av finnene inneholder et ikke sterkt, men giftig stoff. Ved injeksjon forårsaker det lokal betennelse, og såret gror i lang tid. For arbeid er det bedre å bruke hansker.

Behandling:

• først kuttes finnene med saks, og basen deres kuttes fra fruktkjøttet fra små bein;
• fjern skalaene, start fra halen;
• skjær langs magen og ta ut innmaten;
• avhengig av oppskriften, fjernes halen og hodet eller bare gjellene.

Skyll deretter og tørk.

Fylt rød snapper

For denne oppskriften er det bedre å ta 2 store kopier på 800-1000 g hver slik at de fyller bakeplaten helt og ikke blir tørre når de stekes. I tillegg til dem trenger du:

• 400 g fersk sopp, bedre enn skog;
• 3 egg;
• 2 store løk;
• 200 ml rømme;
• 3 art. l. smør;
• 1 haug persille;
• 1 sitron, 1,2 ss. brødsmuler;
• krydder.

For å forberede deg må du følge disse trinnene:

• kutt sopp og stek i olje;
• pisk eggene lett, mal med salt, halvparten av hakket persille og brødsmuler;
• kombinere med sopp;
• fyll abborene med det resulterende kjøttdeig, tidligere revet med krydder og sy eller hakk med spyd;
• på en bakeplate, bygg et halvt skall fra løkringer, legg fisk på det, hell over saften av en halv sitron;
• bake i en ovn forvarmet til 190 grader i en halv time, med jevne mellomrom hell over saften som skiller seg ut;
• hell over rømme og stek i 10 minutter.

Salat med kokt abbor

For å lage en salat bør fisken kokes skikkelig, for det legges 1 løk (mulig med skallet), 1 gulrot, 1 lavrushka, krydder i en gryte eller gryte. Vann helles litt slik at det kun dekker fisken. Abbor kokes, avhengig av størrelsen - 20-40 minutter. Avkjøl den i en liten mengde buljong (1 cm) under lokket slik at fruktkjøttet ikke blir tørt.

For å tilberede en diettfisksalat trenger du:

• 350 g kokt filet;
• 2 mellomstore poteter;
• 1 gulrot;
• 1/2 løk;
• 1 søt pepper;
• 1 b. erter;
• 3 egg;
• 3 pickles;
• majones.

Finhakk løken, skåld, skyll med kaldt vann. Poteter, gulrøtter, paprika, egg, agurker kuttet i terninger. Tøm væsken fra ertene, demonter fileten i biter og fri for bein.

Bland alt, smak til med majones, eventuelt salt. Topp med grønt.

På en lapp! Bytter du ut ertene med røde bønner, og sylteagurk med friske tomater, tilsett litt kapers, du får en salat med en helt annen smak. Du kan også erstatte poteter med et glass ris.

Havabbor stuet med grønnsaker

For matlaging trenger du følgende produkter:

• 800 g fisk;
• 3 gulrøtter;
• 1 søt pepper;
• 2 løk;
• 3 tomater;
• olje, krydder.

Skrellede skrotter kuttes i biter - 2 stk. per porsjon, dryss med krydder og sett til side i 20 minutter. Løkhalvringer stekes til gjennomsiktige, grovt revne gulrøtter tilsettes, etter 5 minutter - hakket paprika, tomater, krydder og blandet. Biter av havabbor legges på toppen, dekkes med lokk og stues til de er møre. Fisken serveres på en seng av grønnsaker.

Havabbor på japansk

Tradisjonelt i Japan brukes havabbor til å tilberede sushi, sashimi, lapskaus, steke og koke. Den røde fargen på kadaveret symboliserer velstand, så det er ofte forberedt på nyttår.

Å tilberede havabbor etter en japansk oppskrift er ikke vanskelig, men du trenger ikke de enkleste ingrediensene:

• filet - 600 g;
• mandariner - 4 stk.;
• egg - 1 stk;
• løk - 1 stk;
• stivelse - 3 desser. l.;
• soyasaus - 2 desser. l.;
• sake (vodka) - 1 ss. l.;
• sesamolje (solsikke) - 3 desser. l.

Først vaskes og tørkes filetene, kuttes i tynne skiver. Stivelse er litt fortynnet med vann, blandet med et sammenpisket egg, fisk helles med denne blandingen, blandes og stekes raskt i olje. Deretter, i samme stekepanne eller wok, i oljen som er igjen etter fisken, surres den hakkede løken til den er gjennomsiktig, mandarinskivene, soyasausen, sake, skrellet fra tynne filmer, tilsettes, blandes, varmes opp og etter 2 minutter smøres blandingen på biter av havabbor.

Fisk - heh med havabbor

Til denne retten trenger du:

• filet - 700 g;
• løk - 400 g;
• eddik, salt, pepper, vegetabilsk olje.

Matlagingsprosessen hjemme består av flere stadier:

1. Massen kuttes i strimler eller terninger, løk - i halve ringer.
2. Først legges løk i en krukke i vekslende tette lag, deretter fisk, salt, pepper.
3. Alt helles med eddik (70% fortynnet med vann 2 ganger).

Etter 2 timer kan heh fra havabbor serveres ved bordet. Eddik kan erstattes med sitronsaft.

Hvordan tilberede havabborfilet

For noen husmødre er matlaging av havabbor veldig slitsomt på grunn av behovet for å slakte fisken. Noen vil ikke rote, andre har rett og slett ikke tid til dette. I slike tilfeller vil det beste alternativet være å bruke den ferdige fileten. Under "fileten" forstå halvdelene av kadaveret uten hode og hale, skjell og finner, ryggrad og bein. Den brukes til andreretter og snacks. For eksempel havabbor med kiwisaus. Til denne oppskriften trenger du:

• 600 g filet;
• 4 kiwi;
• 2 des. l. oljer;
• pepper, salt.

Fisken saltes lett, pepres og dampes til den er mør. Kiwi gnis gjennom en sil eller knuses med en blender, blandes med olje (helst olivenolje), salt, pepper. Abboren legges på en tallerken og helles med den resulterende sausen.

Bakt filet med sopp

For matlaging trenger du:

• 2-4 fileter (ca. 800 g);
• 2 løk;
• 200 g av enhver fersk sopp;
• 2 fedd hvitløk;
• 2 tomater;
• 1 ts hakket dill;
• 160 g ost;
• 2 des. l. majones;
• oljer, krydder, mel.

Tilberedningsprosessen er som følger:

1. Skjær fileten i porsjoner, salt, pepper og sett til side i 20 minutter.
2. Fres løk og sopp nesten ferdig.
3. For saus, kombiner majones med hvitløk og dill.
4. Dypp fileten i mel og stek på 2 sider. Legg på en bakeplate.
5. Smør fisken med saus, legg 2 sirkler med tomater uten skinn på toppen, på dem - soppmasse.
6. Dryss over revet ost og stek i ovn forvarmet til 190 grader i en halvtime.

Panert abborfilet

For denne oppskriften må du ta:

• 0,8 kg filet;
• 2 egg;
• 7-8 Art. l. brødsmuler for panering;
• krydder, oljer.

Riv fisken med krydder, pisk eggene, varm opp oljen. Dypp filetbitene vekselvis i mel, egg, brødsmuler og stek på 2 sider. Paneringsalternativet kan være noe annerledes: mel, egg, kjeks, igjen et egg - da bør antallet egg økes til 3-4 stykker, men lite olje vil være igjen. Du kan også nekte kjeks og dyppe fisken bare i mel og et egg.

Havabbor er en veldig velsmakende fisk, det er vanskelig å ødelegge den under tilberedning.

Havabbor er en av de mest delikate og rimelige typer fisk. Ofte, på grunn av deres uvitenhet, forveksles de med elveabbor, men når det gjelder smak og struktur, er de helt forskjellige.

Havabborkjøtt er ganske fett, mørt og utrolig velsmakende. Dessuten har kjøttet til denne fisken praktisk talt ikke en slik spesifikk fiskelukt som er iboende i andre typer fisk. For de som ikke liker å fikle med utvinning av små bein i lang tid, er havabbor et ideelt alternativ.

Hvordan tilberede denne fantastiske fisken? Den kan stues, kokes, bakes og selvfølgelig stekes. Det er stekt abbor som er et vinn-vinn-alternativ for den deiligste varme snacksen.

Siden, med riktig steking, beholder hvitt, moderat fettholdig kjøtt maksimal saftighet og mørhet, som blir perfekt motvirket av teksturen til en sprø skorpe. Du kan steke den som helhet (hvis størrelsen på fisken tillater det) eller i biter (men alltid store).

Vær oppmerksom på at i noen oppskrifter, før du begynner å steke fisken, anbefales det å fjerne skinnet fra den. Dette er grunnleggende ikke sant. Tross alt viser abbor, stekt sammen med huden, seg å være mange ganger saftigere enn skrellet, og dessuten faller den ikke fra hverandre under varmebehandlingen.

Den enkleste oppskriften

Stekt havabbor tilberedes i mel i en panne i henhold til følgende skjema:

Rød havabbor stekt i brødsmuler

Ingredienser:

• havabbor - 2 stk;
• kyllingegg - 2 stk.;
• hvite brødsmuler;
• salt;
• en blanding av aromatiske paprika;
• løk - 2 stk.

Koketid: 50 min.

Energiverdi per 100 g: 148 kcal.

Trinnvis beskrivelse:

1. Sjøfiskkadaver skal renses for skjell, innvoller, finner og hoder. Skyll og tørk den rensede fisken;
2. Gni skrottene på alle sider med salt og en blanding av paprika. La stå i 10-15 minutter;
3. I mellomtiden finhakk og stek løken til den er myk;
4. Hardkok ett kyllingegg, skrell og finhakk;
5. Kombiner stekt løk og hakket egg. Fyll abborskrotten med den resulterende blandingen;
6. Knekk det andre egget i en bolle og pisk med en gaffel. Dypp utstoppede abborskrotter i den. Paner dem deretter umiddelbart i hvite brødsmuler og send dem til en varm stekepanne (generøst hellet med vegetabilsk olje). Stek på begge sider til de er gyldenbrune;
7. Skjær den ferdige fisken forsiktig i 2-3 biter hver, legg på porsjonerte tallerkener, du kan bruke sitronskiver og friske urter som dekorasjon.

Fisk med løk og gulrøtter

Komponenter:

• abborskrotter - 3 stk.;
• salt;
• pepper;
• Bulgarsk løk - 2 stk.;
• gulrotrot - 1 stk;
• solsikkeolje;
• mel - til panering.

Koketid: 40 min.

Antall kcal per 100 g: 147 kcal.

Slik steker du havabbor med løk og gulrøtter i en panne:

1. Skrell fiskeskrottene, tarm, skyll og tørk flere ganger med kjøkkenservietter;
2. Skjær fisken i porsjoner, gni dem med salt og pepper, panér deretter i mel og stek på alle sider til en gylden sprø er dannet;
3. Legg de stekte bitene på et fat og sett til side;
4. I mellomtiden kutter du løken i halve ringer, river gulrøttene og steker dem i samme olje som abborene;
5. Legg de stekte grønnsakene oppå fisken, strø over hakket persille og server.

Oppskrift på stekt havabbor i røre

Matlagingsingredienser:

• abborfilet - 0,4 kg;
• hvetemel - 1 ss.;
• salt;
• vegetabilsk olje;
• lett øl - 250 ml;
• egg - 2 stk.

Koketid: 30 min.

Næringsverdi per 100 g: 150 kcal.

Matlaging:

1. Forbered først røren. For å gjøre dette, bland melet med øl, og bryte opp eventuelle klumper som dannes. Pisk eggene hver for seg med en klype salt, kombiner deretter begge blandingene og rør til jevn;
2. Skjær abborfileten i mellomstore skiver, dypp hver av dem i den tilberedte røren og begynn å steke;
3. Fiskeskiver stekes i kokende vegetabilsk olje. Beredskapen bestemmes av dannelsen av rødrød på røren, så snart den er rød - fisken må overføres til papirhåndklær for å bli våt av overflødig fett.

Ferdig abborfilet passer godt til pommes frites, tomatsaus og ferske grønnsaker. God appetitt!

Legg havcocktailen, uten å tine, på en oppvarmet stekepanne, hellet med olje. Stek sjøcocktailen på middels varme under lokk.

Hvordan steke en sjøcocktail

Produkter

Frossen sjøcocktail - 1 kilo
Løk - 1 hode
Gulrot - 1 stk
Melk eller fløte 10% - et halvt glass
Appelsinjuice - et halvt glass
Persille - en liten haug
Smør - en kube på 3x3 centimeter
Salt og krydder - etter smak

Hvordan sette ut en sjøcocktail

Sett pannen på bålet, hell i oljen, legg den frosne havcocktailen og stek den i 10 minutter.
Skrell løk og gulrot, hakk løken, riv gulroten på et grovt rivjern. Ha løk og gulrøtter til sjømat, stek i 3 minutter, rør av og til. Salt og pepre retten.
Hell melk og appelsinjuice i pannen, bland og la det småkoke i 10 minutter uten lokk på middels varme. 3 minutter før tilberedning, tilsett et stykke smør, salt og pepper, bland godt.
Anrett den stekte havcocktailen på tallerkener, dryss retten med hakket persille på toppen.

Salat med stekt sjøcocktail

Produkter
Frossen sjøcocktail - en halv kilo
Ost "russisk" eller lignende - 50 gram
Tomater - 3 stykker
Utstenede oliven - 30 stykker
Salatblader - 5 stk
Fløtesaus - 3 ss
Soyasaus - 2 ss
Hvitløk - 1 stift
Salt og pepper - etter smak

Hvordan lage en salat med stekt havcocktail
Varm en stekepanne over middels varme, hell i olje, legg frossen sjøcocktail og stek den i 15 minutter på middels varme under lokk. Avkjøl litt og legg i en bolle.
Riv osten der, legg tomater, terninger, oliven, kuttet i to, og hakket hvitløk. Kle salaten med en blanding av fløte og soyasaus, salt, pepper og bland godt.
Legg salatblader på bunnen av salatbollen, i midten - bunnen av salaten. Du kan servere ved bordet!