Denne enkle oppskriften er for de som elsker bakt svinekjøtt og ikke er redd for det høye fettinnholdet i dette kjøttet. Tross alt er det ingenting som er smakligere og mer appetittvekkende enn en saftig svineknoke tilberedt i et erme og i ovnen - takket være marinaden. Du kan bruke forskjellige krydder for å forbedre den allerede uforlignelige smaken av stekt svineskank.

Ingredienser til stekt svineknoke:

Svineknoke - 1 kg
Hvitløk - ett hode
Honning - 1,5 ss. skjeer
Eple- eller riseddik - 3 ss. skjeer
Krydder til grillmat - 1-2 ts
Sennep - en og en halv ss. skjeer
Pepperkorn - 5 stk.
laurbærblad
Soyasaus - 5 ss. skjeer
Matsalt - en halv teskje
Olivenolje - 2 ss. skjeer

Hvordan lage en deilig svineknoke i en erme i ovnen, trinn for trinn oppskrift:

1. Skyll først skaftet grundig under rennende vann, tørk det deretter med et håndkle og fjern overflødig graving fra overflaten med en kniv.

2. Hell rent vann i pannen, plasser skaftet, tilsett pepperkorn og laurbærblad. Vi koker i omtrent en time.

3. Vi renser hodet av hvitløk og demonterer det i fedd.

4. Matlaging marinade til svineknoke.

Ha sennep, krydder i en bolle ...

... og under omrøring hell gradvis i olivenoljen.

Tilsett så eplecidereddik, honning og soyasaus. Bland til en homogen konsistens er oppnådd.

5. Vi fjerner knoken fra pannen med buljong og gjør små kutt. Fyll hvitløksfeddene i disse hullene. Skaftet skal fylles jevnt på alle sider.

6. Hell den fylte skanken med den tidligere tilberedte marinaden og la stå i omtrent en halv time.

7. Vi legger den syltede skanken i bakehylsen ...

... hell forsiktig i marinaden ...

... og bind kantene på ermet med klips.

8. Legg den pakkede skanken i en ildfast form. Hell et par glass rent vann i selve formen. Vi baker skaftet i hylsen i ovnen ved en temperatur på ca 200 ° C i en time. Senk deretter varmen til 180°C og stek videre i 40 minutter. For å gjøre knoken vår rødmør i utseende, må du ta den ut av ovnen, kutte hylsen, øse sausen fra den og smøre trommestikken. Send deretter skaftet tilbake til ovnen for å steke i 20 minutter.

9. Legg den ferdigstekte knoken på en tallerken og hell sausen fra ermet.

Server til bordet sammen med velduftende urter og grønnsaker.

God appetitt alle sammen!

Knoken (svineskanken) refererer til den delen av slaktet der det er mye skinn og alle slags årer, men det er lite kjøtt i den. Dessuten er kjøttet av skaftet seigt, bestående av grove muskler og bindevev, som krever en lang varmebehandling. Men trommestikkene er fortsatt etterspurt, husmødrene koker gelékjøtt av dem.

Svineknokegelé er en klassiker. Men hva skal du gjøre hvis du allerede er lei av geléen, og skaftet (selvfølgelig kokt) ber om bordet? Stek den så i ovnen ved hjelp av en bakehylse.

Hvis du vil at svineknoken bakt i ovnen i ermet skal smake som en grillmat, mariner du den i en blanding av eddik og krydder. Men du kan bruke en herlig marinade som passer til nesten alt kjøtt. Den er laget på grunnlag av honning og soyasaus, tilsett pepper og forskjellige krydder etter smak.

Skanken bakt etter denne oppskriften har veldig smakfullt, velduftende kjøtt i ermet. Huden er myk og veldig smakfull også.

Knoken serveres varm og kald, fjerner all fruktkjøttet fra benet og skjærer i skiver.

Oppskrift på svineknoke bakt i ermet (i ovnen)

Rett: Hovedrett

Forberedelsestid: 30 minutter

Tid for forberedelse: 2 timer 30 minutter

Total tid: 3 timer

Ingredienser

• 700 g svineknoke
• 1 st. l. honning
• 3 fedd hvitløk
• 1 ts koriander
• 1 ts paprika
• 50 ml soyasaus
• rød pepper
• salt

Steg for steg oppskrift med bilde

Hvordan lage en knoke i en erme i ovnen

Til baking, bruk knoken på forbenet: kjøttet i den er ikke så senet. Huden på skaftet skal være ren, uten bust. Vask skaftet grundig, tørk av med servietter.

Forbered marinaden. For å gjøre dette, legg honning, koriander, paprika, rød pepper i en kopp. Hell alt over med soyasaus.

Bland godt. Hvis blandingen er for tykk, tilsett litt mer soyasaus.

Gjør dype stikk i skaftet, legg skiver av hvitløk i dem.

Pensle den med marinade.

Ha i en bolle, dekk med matfilm, sett i kjøleskapet i en dag. Snu skanken hver 2-3 time slik at den marineres jevnt.

Dagen etter legger du skanken i en stekehylse, salt lett. Hell resten av marinaden deri. Knyt ermet godt på begge sider. Husk at ermsømmen skal være øverst. Legg skanken på en bakeplate.

Stek den ved 160° i 2,5 timer.

På slutten av tilberedningen trenger ikke hylsen kuttes (som ofte gjøres med annet kjøtt slik at det dannes en gyllen skorpe på den). Ellers vil skaftet tørke ut og huden på den blir hard.
Ta brettet ut av ovnen.

Klipp ermet.

Overfør den bakte skanken til en tallerken. Det vil samle seg mye væske nederst på hylsen. Mens skanken er varm, hell den lett med denne sausen.

Skjær kjøttet fra skaftet med en skarp kniv, og skjær det deretter i skiver.

Nyt måltidet!

Vi smører den saftige og vakre svineknoken på et flatt fat og serverer. Spis sunt og med matlyst!

Oppskrift på svineknoke bakt i hylse med ølmarinade

Denne oppskriften foreslår å øke den allerede lange koketiden for svineknoke. Etter å ha prøvd dette utrolig smakfulle, saftige og møre kjøttet minst én gang, vil du ikke angre på at du har tilberedt denne retten så lenge. Hovedhemmeligheten til saftig skank er at når du baker, må den hvert 10. minutt vannes med juice, som frigjøres under matlagingen. Tro meg, du har aldri smakt bedre kjøtt!

Ingredienser:

• Mørkt øl - 550 ml.
• Svineknoke - 1150
• Tomater - 2 stk.
• Løk - 2 stk.
• Hvitløk - 1 stk. + 2 nellik.
• Bulgarsk pepper - 1 stk.
• Gulrot - 1 stk.
• Persille - 1 haug.
• Selleri - 1 stilk.
• Nellik - 3 stk.
• Laurbærblad - 3 stk.
• En blanding av paprika - 10 g.
• Salt - etter smak.
• honning - 30 g.

Matlagingsmetode:

1. Ved begynnelsen av tilberedningen skyller du svinekjøttet godt under kaldt vann, og tørk det deretter grundig med servietter eller papirhåndklær for å fjerne all overflødig fuktighet. Vi flytter det tilberedte stykket til en kjele eller stor kjele.
2. Hell en blanding av paprika, nellik, laurbærblad, salt i en beholder med en knoke og tilsett halvparten av den nødvendige mengden honning.
3. Vi vasker tomatene under rennende vann, kutter ut det komprimerte senteret fra frukten og kutter grønnsaken i terninger.
4. Vi frigjør løken fra skallet, hvoretter vi kutter den i halve ringer.
5. Vi renser hvitløken og dens fedd.
6. Vi vasker persillen i vann og lar den tørke litt, og finhakker deretter grønnsakene.
7. Vi renser sellerien og kutter den i ringer.
8. Skrell gulrøttene, skyll i vann og skjær i skiver. Hvis grønnsaken er stor, del den resulterende formen i to.
9. Vi vasker den søte paprikaen under rennende vann, kutter den i to deler og fjerner stilken med frø, og kutter selve halvdelene i strimler.
10. Vi flytter de hakkede grønnsakene inn i pannen til knoken: pepper, selleri, hvitløk, tomater, løk, gulrøtter. Ha i hakkede greener.
11. Hell de ovennevnte ingrediensene med den nødvendige mengden mørkt øl og tilsett litt mer vann slik at væsken dekker svinekjøttet helt.
12. Vi setter rettene på middels varme og koker svinekjøttet i ca 2 timer.
13. Når det nesten ikke er øl igjen, hell skanken med den resulterende buljongen.
14. Etter at tiden har gått, overfører vi kjøttet til en ferdig tilberedt bakepose, der den hakkede hvitløken allerede ligger. Vi knytter den ene siden av ermet tett med et klips.
15. I ølet som er igjen, tilsett den resterende honningen og bland massen grundig, som vi deretter heller over skinken.
16. Vi knytter den andre siden av bakehylsen tett og overfører den til en bakeplate eller annen varmebestandig form.
17. Vi forvarmer ovnen til 220 C og sender svinekjøttet dit, som vi koker i ca 20 minutter.
18. Når tiden går ut, reduser du temperaturen til 160 C og stek skaftet i ytterligere 40 minutter i denne modusen.

Saftig og uforglemmelig velsmakende knoke bakt i ølmarinade er klar til å overraske deg og dine gjester! Spis med glede og glede!

Ovnsbakt knoke i ermet

Svineknoke bakt i ovnen er et flott alternativ for en solid lunsj eller middag. Utgangen er en så vakker rett med en gylden skorpe at den kan serveres på festbordet. Bakehylsen som brukes i matlaging forenkler den kulinariske prosessen betraktelig. For det første viser kjøttet seg alltid å være veldig saftig og mørt i det, og vertinnen bruker ikke mye krefter på det. For det andre holder serviset og ovnen alltid rent!

Ingredienser:

• Svineknoke - 1 stk.
• Hvitløksfedd - 4 stk.
• Vegetabilsk olje - 2 ss. l.
• Tørket rosmarin - 1 ts
• Svart malt pepper - 1 ts.
• Spisskummen - 1 ts
• Salt - 2 ts

Matlagingsmetode:

1. Bland umiddelbart alle de tørre ingrediensene i en dyp bolle: tørket rosmarin, spisskummen, salt og sort pepper.
2. La oss gå videre til å forberede svineknoken. Skyll den først godt under rennende vann, og tørk den deretter med et kjøkken eller papirhåndkle for å fjerne all fuktighet. Syng eventuelt skinken med en gassbrenner, rengjør den med en kniv og skyll igjen.
3. Når stykket er tilberedt, gni det forsiktig med salt, vegetabilsk olje og den forberedte tørre blandingen av krydder og krydder.
4. Skrell hvitløksfeddene fra skallet og skjær hver av dem i fire langs hvert stykke.
5. Ved hjelp av en skarp kniv lager vi små og ikke veldig dype kutt over hele overflaten av skaftet, som vi deretter legger den hakkede hvitløken i.
6. Vi flytter svineskinken over i en stor bolle, lukker lokket og lar den trekke i alle krydderne i 30 minutter.
7. Vi kutter av den nødvendige lengden på hylsen for baking, og så, når marineringstiden er ute, flytter vi skaftet inn i det. Knyt endene godt med kjøkkensnøre og overfør kjøttposen til en bakeplate eller annen bakebolle.
8. Vi forvarmer ovnen til 220 C og sender retten vår dit i 2 timer.
9. 10-15 minutter før slutt på stekingen, skjær forsiktig av toppen av ermet og skyv kantene fra hverandre slik at svinekjøttet dekkes med en vakker skorpe.

Deilig svineknoke er klar! Vi skjærer den i porsjonerte biter og serverer den til bordet med favorittsiden din og sauser. Spis for helsen din og spis en solid lunsj!

Oppskrift på bakt skank med grønnsaker

En veldig praktisk oppskrift for de som raskt vil lage både et kjøtt og en varm rett på en gang. Det kokte kjøttet er så smakfullt, velduftende og saftig at du absolutt bør prøve det! Dessuten, hvis du ikke har mye tid igjen, kan du ikke marinere skanken på forhånd - uansett, lunsj vil være veldig appetittvekkende og tilfredsstillende. Stekehylsen vil hjelpe kjøttet til å steke jevnt og beholde all saften. Og siden svinekjøttet er bakt uten overflødig fett, er ikke retten for kaloririk.

Ingredienser:

• Svinekjøtt - 2 kg.
• Løk - 1 stk.
• Gulrot - 1 stk.
• Poteter - 3 stk.
• Hvitløksfedd - 4 stk.
• Soyasaus - 0,5 ss.
• Rosmarin - etter smak.
• En blanding av paprika - etter smak.
• Salt - etter smak.

Matlagingsmetode:

1. Skyll svineknoken godt under rennende vann, og tørk deretter stykket godt med et kjøkkenhåndkle eller papirservietter.
2. Vi renser hvitløksfeddene fra skallet og skjærer dem i små skiver.
3. Ved hjelp av en tynn og skarp kniv lager vi små kutt i svinekjøttet over hele overflaten, hvoretter vi fyller hver med en hvitløksplate.
4. Gni skanken godt inn med salt, pepperblanding, soyasaus og rosmarin. La kjøttet marinere i noen timer.
5. På dette tidspunktet renser vi potetene, gulrøttene og skyller dem i vann, frigjør løkene fra skallet. Skjær alle tilberedte grønnsaker i store sirkler. Vi flytter alt over i en stor dyp bolle og krydrer alt med salt og pepper, bland forsiktig.
6. Vi kutter av ønsket lengde på bakehylsen og legger grønnsakene i den, som vi legger den allerede marinerte svineknoken på.
7. Vi forvarmer ovnen til 180 C. På dette tidspunktet knytter vi endene av bakeposen tett med spesielle klips eller kulinarisk tråd. Vi gjør flere punkteringer på overflaten med en tannpirker slik at hylsen ikke sprekker. Vi flytter skaftet og grønnsakene til en bakeplate og sender retten til å bake i en varm ovn i 2 timer.
8. Etter at tiden har gått, stikker vi kjøttet med en kniv gjennom hullene laget med en tannpirker. Hvis klar juice skiller seg ut fra den, kan retten tas ut.

Når den saftige skanken er klar, kutt den i biter og server med grønnsaker. Om ønskelig kan du strø retten med friske hakkede urter og pynte med dill, persille eller løk. Spis sunt og med god appetitt!

Svineknoke i et erme i en sennepsmarinade

Hvis du vil overraske dine kjære og gjester med en uvanlig og deilig middag, så er det ingenting bedre enn en svineknoke bakt i et erme. Aromaen som vil fylle hele hjemmet ditt vil ikke etterlate noen likegyldige, inkludert gourmeter! Sennepsmarinade som skinken er tilberedt i gjør retten utrolig vakker, og skaper en gyllen skorpe på overflaten. Og stekehylsen - en ekte hjelper for enhver husmor - vil gjøre svineknoken veldig saftig og myk.

Ingredienser:

• Svineknoke - 1 stk.
• Sennep - 100 g.
• Soyasaus - 40 ml.
• Hvitløk - 1 stk.
• Gurkemeie - etter smak.
• Svart pepper - etter smak.
• Oregano - etter smak.
• Rosmarin - etter smak.
• Timian - etter smak.
• Salt - etter smak.

Matlagingsmetode:

1. For å starte den kulinariske prosessen, må du skylle svineknoken godt under rennende vann, og tørk den deretter med et håndkle for å fjerne overflødig fuktighet.
2. Vi renser hvitløken fra skallet og kutter feddene i små biter.
3. Vi lager små og ikke veldig dype kutt over hele overflaten av den tilberedte svineknoken ved å bruke et spesielt kjøkkenverktøy eller en vanlig skarp kniv. Vi legger hvitløksfedd i hver "lomme".
4. Vi kutter det tette svineskinnet på langs og på tvers for å få en slags mesh. Så kjøttet er bedre og raskere gjennomvåt med krydder og saus, noe som vil gjøre det enda mer smakfullt.
5. La oss nå begynne å forberede marinaden. For å gjøre dette, hell soyasaus i en dyp bolle, tilsett den nødvendige mengden sennep, salt og krydder. Bland ingrediensene godt til du får en homogen masse.
6. Bruk en silikonbørste og belegg forsiktig hver side av svineknoken med den tilberedte marinaden.

Tips: Smør kutt og fileter grundigere.

1. Skjær av bakehylsen, lengden avhenger av størrelsen på skinken. Vi flytter svinekjøttet inn i det, hell over marinaden som er igjen, og binder endene tett med en spesiell klips eller kulinarisk tråd.

Tips: Hvis tiden tillater det, la skaftet ligge rett i ermet i et par timer slik at det marinerer bedre.

1. Vi forvarmer ovnen til 180 C, og legger deretter en bakeplate i den, som vi legger kjøttposen på. Koking i ca 2 timer (avhengig av størrelse og vekt på stykket).
2. Etter at tiden har gått, fjerner du forsiktig skaftet fra hylsen, hvoretter vi skifter og vrir det inn i folie. Vi drar i et kvarter.

Server den ferdige svineknoken varm sammen med stuvede, ferske eller bakte grønnsaker. Ha en deilig og tilfredsstillende lunsj!

Fra alle deler av svinekjøttet kan du lage noe deilig: en deilig kebab fra nakken, gelé fra bena, leverpannekaker fra leveren, og så videre. Men i dag har vi en svineknoke bakt i ovnen i ermet til middag, den er veldig velsmakende og vil passe til ethvert feriebord.

Svineknoke eller skank er en av de billigste delene av en svineskrott, men ikke mindre velsmakende hvis du nærmer deg den riktig. I henhold til vår enkle oppskrift kan du lage deilig kjøtt, mye sunnere enn butikkpølse, laget utelukkende av farer. Jeg bakte med en gang, du kan først koke den så bake den i folie med saus - se med foreløpig koking.

• 1 svineknoke
• Salt, rød pepper, sennep, urter (jeg har rosmarin og tørket basilikum)
• lite hode av hvitløk
• 2 skjeer olje
• Folie

Prosessen med å tilberede skaft i ovnen er enkel og ikke plagsom. Til å begynne med må du kjøpe en vakker og kjøttfull svineknoke på markedet. Skrap den godt med en kniv.

Bløtlegg deretter i kaldt vann, du kan legge til en skje med brus, slik at det senere er bedre å rense huden.

Deretter vasker vi skaftet, skraper det igjen og bringer det til det ferdige utseendet. Vi lager kutt på skaftet slik at marinaden blir bedre absorbert og forbereder selve marinaden.

Se også - en veldig velsmakende trinnvis oppskrift.

For å gjøre dette, bland alle krydderne, tilsett olje, knust hvitløk, bland - marinaden er klar.

Råd: krydder ta etter eget skjønn, tok jeg alt om en teskje.
Du kan også lage mat uten kutt, men da vil skaftet neppe marinere gjennom tykt skinn.

Du kan også lage kutt og stikke hvitløksfedd i dem. Som du vil, som du vil. Gni deretter skaftet godt med marinaden slik at marinaden kommer inn i alle kuttene.

Det gjenstår å forberede en bakeplate, en hylse. Nå, sammen med marinaden, skyv forsiktig skaftet inn i hylsen, knyt det og legg det på en bakeplate.

Jeg la den kaldt for natten, og om morgenen sendte jeg den umiddelbart til ovnen med et brett. Hvis du vil ha raskere, så mariner du minst et par timer.

Jeg forberedte et skaft i ermet i 2 timer ved 150 grader, bakt i en halvtime til uten erme. Jeg klippet den opp og bakte den for et rødmosset utseende.

Men skaftet mitt var lite, ca 1 kg vekt, hvis du har mer, må du øke temperaturen og steketiden til ca 2,5-3 timer.

Og nå har svineknoken vår, bakt i en hylse i ovnen, modnet, jeg lot den fortsatt avkjøles, og kuttet den, serverer den med svart brød og syltet agurk. Alle hjemme satte pris på det - smakfullt og enkelt, jeg anbefaler det for en endring i menyen min.

Hvordan bake en knoke i en erme i ovnen, video

Se også - trinnvis oppskrift med bilder.
Tips:

• svineknoke kan kokes først, for å fremskynde bakeprosessen og saftigheten til produktet, men for meg er det bare bakt, uten å koke, det er mer smakfullt, men det er ikke for alle.
• Til marinade kan du bruke granateplesirup, appelsinjuice, soyasaus, sitronsaft - de marinerer kjøtt godt.
• Av krydder er også perfekt: gurkemeie, rosmarin, timian.
• Hva er en svineknoke: faktisk er dette bakbenet til et svinekrott, ofte en skinke, som har mange vitaminer og mineraler i sammensetningen.